Pan de girasol 300 ml de leche tibia 1 cucharada de mantequilla 540 g de harina tipo 550 5 cucharadas de pipas de girasol 1 cucharadita

de sal 1/2 cucharadita de azcar moreno 1 paquetito de levadura seca Programa 1 Pan de pizza 300 ml de agua 1 cucharada de aceite 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de azcar 1 cucharadita de organo seco 2 cucharaditas de parmesano rallado 50 g de salami en trocitos pequeos (yo uso salchichn de casa) 540 g de harina tipo 550 3/4 paquetito de levadura seca Programa 1 Pan rstico 300 ml de leche 1,5 cucharaditas de sal 2 huevos 1,5 cucharadas de mantequilla/margarina 540 g de harina tipo 1050 1 cucharada de azcar 1 paquetito de levadura seca Programa 1 Pan integral 350 ml de agua 25 g de mantequilla 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de azcar 140g de harina normal 400g de harina de trigo integral 3/4 paquetito de levadura seca Programa 3 Pan de pasas y nueces 300ml de agua 1,5 cucharadas de mantequilla 1 cucharadita de sal 1 cucharada de azcar

540g de harina tipo 405 100 g de pasas (aunque sean ms no importa) 3 cucharadas de nueces picadas 3/4 paquetito de levadura seca Programa 4 Pan de requesn 200ml de agua/leche 3 cucharadas de aceite 260g de requesn ( lo compro en el lidl) 600 g de harina de trigo 1,5 cucharaditas de azcar moreno 1,5 cucharaditas de sal 1 paquetito de levadura seca Programa 8 Pan de kamut 400 de harina de kamut 100 de trigo blanca 40 de fuerza 360 ml de agua 1 sobrecito de azcar moreno 1,5 cucharadita de sal 1 sobre levadura seca Pan integral de 3 harinas 350 ml de agua 1 cucharadita de sal 1 sobrecito de azcar moreno 25 gr de mantequilla 200 gr de harina de centeno 200 gr de harina de trigo integral 140 gr de harina de fuerza 1 paquetito de 25 gr de levadura fresca del Mercadona Programa de pan completo (3h y pico), horneado medio y tamao grande. Pan de arndanos y nueces 125 cc. leche entera un yogurt natural sin azcar un huevo 30 gr. mantequilla o margarina 375 gr. harina de fuerza cucharadita de sal fina una cucharadita de levadura seca de panadero 2 cucharadas de azcar un sobre de azcar vainillado

1/3 taza de arndanos secos 1/3 taza de nueces peladas Programa para panes dulces, tostado mnimo, tamao 750gr

Bollitos de jamn y queso Ingredientes: 350g de harina de fuerza 120ml de agua 25g de leche en polvo 60g de azcar 1/2 cucharadita de sal 1 huevo un sobre de levadura seca 40g de mantequilla a temperatura ambiente Para los bollitos: Tranchetes Jamn york Queso rayado En la panificadora, poniendo primero los lquidos y despus los slidos. Lo ltimo, la harina y la levadura. Lo hice con el programa de amasar (el 13 en la moulinex). El resto como se explica aqui: http://kanelaylimon.blogspot.com/201...pasopaso.html Pan de tomate y ajo El otro da me medio "invent" este pan. Sali muy esponjoso, nos lo comimos con jamn y estaba riqusimo. 170 gr agua/leche templada (yo puse unos 120 de leche y el resto, agua) 1 chorrito de aceite de oliva 1 cucharada de organo seco 1 cucharada de ajo seco o un par de dientes de ajo 1 cucharadita de azcar 1 y 1/2 cucharadita de sal 350gr de harina de fuerza 1 cucharada (1/2 sobre) de levadura seca para pan

Yo le puse el programa 2 (pan esponjoso), aunque tambin supongo que valdra el 1 y peso: 750 gr.

Pan blanco

Ingredientes:

375 ml agua templada 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de azcar 1 cucharada de aceite 550 gr de harina blanca 20 gr de levadura de panadero fresca*

Disolver la levadura en el agua e introducirla en el molde de la mquina de pan. Mezclar la sal y el azcar en la harina y meterla en el recipiente. Elegir el programa 1 de las mquinas de pan y apretar start. Una vez que empiece a amasar, aadir la cucharada de aceite. Tapar * Puede utilizar medio sobre de levadura deshidratada. Pan 5 cereales Ingredientes:

550 gr de harina de 5 cereales (cebada, avena, arroz, maz y centeno). 10 grs de sal marina fina 10 gr de levadura de panadero fresca* 530 ml de agua caliente al tacto 1 cucharadita de miel lquida.

Elaboracin: Mezcle la harina y la sal. Desmenuce la levadura en un cuenco pequeo. Mzclela con 100 ml de agua y la miel hasta lograr un lquido homogneo. Ponga esta mezcla en el recipiente de la mquina de pan. Vierta la harina. Elija el programa 2 de las mquinas de pan y pulse star para que empiece. Incorpore poco a poco el resto de agua en forma de chorrito fino. Una vez aadida toda el agua cerrar la tapa de la mquina y dejar que acabe el programa. Dejar enfriar sobre una rejilla metlica. Es preferible consumir el pan en el transcurso de 4 das. Una vez fro, puede congelarse hasta un mes. Mezcla la levadura seca con la harina y la sal. Prosiga con la receta. * Puede utilizar medio sobre de levadura seca. VARIANTES: cuando obtenga un pan a su gusto, puede aadirle semillas, frutos secos, hierbas, aceitunas, tomates secados al sol y cualquier ingrediente que le apetezca. Pan de avena y cerveza Ingredientes:

5 gr de levadura de panadero fresca* 30 gr de azcar

325 ml de cerveza negra 400 gr de harina de fuerza 100 gr de harina de avena 100 gr de copos de avena tostados 1 cucharadita de sal marina fina 15 gr de grasa blanca vegetal copos de avena grandes, para terminar

Elaboracin: Desmenuce la levadura y adala a la cerveza junto con el azcar. Remueva bien has ta que la levadura se haya desledo y el azcar disuelto. Poner esta mezcla en el molde. Mezclar las harinas, los copos tostados y la sal en un cuenco y aadir al molde. Elegir el programa de amasado y deje que amase durante 20 minutos. Saque la masa de la mquina y pngala en un recipiente provisto de tapa y deje levar un mnimo de 8 horas, o toda la noche, en un lugar fresco (en clima clido deje levar la masa en la nevera, o reduzca la cantidad de levadura, para evitar que leve en exceso). Al da siguiente, aplaste la masa para deshincharla y vulquela sobre el molde. Por encima puede echar copos de avena grandes. Elija el programa personal y elimine los tiempos de amasado. Ponga 1 hora de levado y el tiempo normal de horneado. Una vez hecho djelo enfriar sobre una rejilla metlica. Consuma el pan en el transcurso de 5 das, debido a que el sabor va desarrollndose a medida que madura, aunque tambin puede tostarlo. Una vez fro, puede congelarse hasta un mes. * Puede usar 1/4 de sobre de levadura seca, ms fcil de mezclar, en lugar de la levadura fresca. Pan de maz Ingredientes para 3 panes medianos:

30 gr de levadura de panadero fresca* 200 ml de agua tibia (40C) 200 ml de agua fra (16C) 2 huevos grandes, ligeramente batidos 80 gr de miel lquida 2 cucharadas de aceite de maz. 850 gr de harina blanca. 175 gr de harina de maz finamente molida 150 gr de maz en grano fresco 4 cucharaditas de sal marina fina 1 clara de huevo, ligeramente batida con 2 cucharaditas de agua, para glasear

Elaboracin:

Agregar la levadura en el agua caliente y remover hasta que se haya desledo. Dejar reposar un minuto. Verter el agua fra, el huevo, la miel y el aceite y mezclar. Incorporar la harina de maz y los granos. Elija el programa de amasado. Deje que mezcle durante 10 minutos. Agrega la sal y deje que termine el amasado. Aplaste la masa levada y vulquela sobre la superficie de trabajo ligeramente enharinada. divdala en tres porciones iguales. Forme un rectngulo con cada una. Ponga las porciones en los moldes, cubra con una pelcula de plstico y deje levar aproximadamente una hora y media. Destape los panes y pase sobre ellos un pincel con la clara de huevo, hornelos a continuacin por espacio de 40 minutos, o hasta que estn dorados y, una vez desmoldados, suenen a hueco al golpear sus bases con los nudillos de la mano. Djelos enfriar sobre una rejilla metlica. Es preferible degustar el pan en el transcurso de 4 das. Una vez completamente fro puede congelarse hasta un mes. * Puede utilizar 2 sobres de levadura seca, ms fcil de mezclar, en lugar de levadura de panadero fresca. Pan de azafrn Ingredientes:

1/2 cucharadita de azafrn en hebra. 300 ml de leche caliente 500 gr de harina de fuerza 1 cucharadita de sal marina fina 150 gr de mantequilla 50 gr de azcar moreno claro 15 gr de levadura de panadero fresca* 100 gr de frutas secas variadas

Elaboracin: Desmenuce el azafrn en la leche caliente y mezcle bien; despus tape y deje en infusin toda la noche en un lugar fro (si hace calor, dejar enfriar y guardar en la nevera). Introduzca la leche tibia en el molde y agregue la harina, la sal, el azcar y la mantequilla derretida. Elija el programa de pan blanco de las mquinas de pan. Cuando la mquina le avise, aada las frutas secas. Cuando haya terminado, dejar enfriar sobre una rejilla metlica. Es preferible consumir este pan en el transcurso de 4 das, o tostarlos. Una vez fro, puede congelarse hasta un mes. * Puede utilizar 25 gr de levadura secas, ms fcil de mezclar. Mezcle la levadura seca con la harina y la sal y prosiga con la receta. Pan con tomates y piones

Ingredientes:

450 gr de harina de blanca. 1 cucharadita de sal marina fina. 15 gr de grasa blanca vegetal. 15 gr de levadura de panadero fresca.* 330 ml de agua tibia. 30 gr de tomates secados al sol. 15 gr de piones. 100 gr de queso Cheddar seco, rallado. 1, 1/2 cucharaditas de hierbas de Provenza secas.

Elaboracin: Mezclar la levadura y el agua y poner la mezcla en el molde de la mquina de pan. Aadir la harina y la sal. Elija el programa bsico de la mquina. Si ve que la masa se queda seca y dura, adale un poco de agua; si quedase pegajosa, agrguele ms harina. Mientras, remoje los tomates secados al sol en agua hirviendo durante 15 minutos, o hasta que se ablanden; escrralos y pquelos gresamente. Mzclelos con los piones, el queso y las hierbas. Aada esta mezcla al molde cuando a mitad del amasado la mquina pite varias veces. Es preferible comer el pan caliente, pero se conservar hasta 3 das. Una vez fro puede congelarse hasta un mes. * Puede usar 10 gr de levadura seca, ms fcil de mezclar, en lugar de levadura fresca. Pan de miel y centeno Ingredientes:

2 cucharadas de miel lquida. 140 ml de agua caliente. 140 ml de agua tibia. 15 gr de levadura de panadero fresca.* 350 gr de harina de fuerza. 150 gr de harina de centeno. 10 gr sal marina. harina de centro extra para espolvorear

Elaboracin: Poner el agua con la levadura disuelta en el molde, las harinas, la sal y la miel en el molde de la mquina de pan. Elegir el programa personal. Se eligen 15 minutos del ciclo de amasado, 1:40 horas del ciclo de levado y 40 minutos de horneado. Poner los dems ciclos a cero. Presionar start. Una vez haya finalizado, dejar enfriar sobre una rejilla metlica.

Es preferible consumir el pan en el transcurso de 6 das o tostarlo. Una vez fro, puede congelarse hasta un mes. * Puede utilizar 20 gr de levadura seca, ms fcil de mezclar en lugar de la levadura de panadero fresca. Agregue la levadura seca a las harinas con la sal y mezcle bien. Roscn de reyes Ingredientes: - Masa madre (de arranque): 50 gr. de leche a temperatura ambiente o ligeramente tibia. 30 gr. de Levadura Fresca 30 gr. de Harina de fuerza - Masa Roscn: Harina (de fuerza) 300 gr. (se puede comprar en Grandes superficies: Marca Harimsa, o en los hornos de pan) . Grasa: para que el roscn sea ms sano: no pongo ni mantequilla ni manteca 80 gr. de aceite de oliva . Lquidos: (en total 70 gr. yo pongo esta distribucin, pero podis variarla segn gustos): 40 gr. de leche entera 10 gr. ron 10 gr. ans dulce 10 gr. Agua de Azahar . Otros ingredientes: 80 gr. de azcar 10 gr. de miel 1 huevos entero La piel de media naranja y de medio limn (slo la parte coloreada. lo blanco amarga) Una pizca de sal -Decoracin: Un huevo batido para untar el roscn y que salga brillante. Azcar mojado con unas gotas de lquido (puede ser agua, ans, zumo de naranja...) el resto de la decoracin a gusto del cocinero. Sugerencias: Almendra laminada

Frutas escarchadas Frutas en almbar (cerezas rojas y verdes) nueces peladas ( troceadas) avellanas Tostadas (troceadas) piones pasas ... Instrucciones: Preparamos la masa madre: en un bol ponemos la leche tibia ( slo quitarle el fro de la nevera, que no est muy caliente), aadimos la levadura, batimos, aadimos la harina y batimos hasta que est mezclado. Mientras sube la masa madre vamos preparando el resto de ingredientes: rallar la piel de naranja y de limn: slo la parte coloreada, ya que lo blanco amarga. Reservar. Vamos a pesar los lquidos con una balanza. He puesto un vasito de plstico, donde voy aadiendo los elementos lquidos: Leche, ron, ans, agua de azahar (en total tienen que pesar 70 gr.) y los 10 gr. de miel. En el mismo vaso he aadido 80 gr. de aceite de oliva. Tambin pesamos la harina y el azcar glass (se puede triturar en el molinillo de caf) Colocamos la pala en la cubeta, a continuacin volcamos el vasito que hemos preparado con los lquidos, el huevo entero (sin la cscara... jejejeje), la masa madre, la piel de limn, el azcar y lo ?ltimo la harina y una pizquita de sal. Amasamos y dejamos q leve hasta q doble el volumen(las q no tenis pani podis hacerlo manual o con las barillas de la batidora) Ahora nos untamos las manos con aceite y volcamos la cubeta en una superficie con un poco de harina:

La masa ha quedado muy fcil de manejar. Se amasa para quitarle el aire con las manos untadas de aceite de oliva y se forma una bola:

La dejamos descansar 10 minutitos para que la masa se relaje. Luego empezamos a hundir los dedos en el centro para ir formando el roscn. Yo no soy muy experta, slo cuento cmo lo hago a partir del que he ido leyendo por ah, pero seguro que se puede hacer mucho mejor:

Hay que ir ampliando el hueco hasta formar el roscn. Lo he puesto en la bandeja del horno sobre un silpat y ah he ido ensanchando el agujero central.

Hay que dejar que la masa doble de nuevo su volumen: untar un papel film con aceite y cubrir el roscn, sin presionar sobre la masa, slo dejarlo caer. (Yo he puesto una bolsa de plstico abierta y untada de aceite:

Y al horno (apagado):

En caso de tener prisa, se puede provocar una subida rpida encendiendo el horno a 50?, s apaga el horno, y se pone el roscn con el calorcito para que suba prontito.

Mientras sube nuestro roscn, preparamos la decoracin: almendra fileteada, nueces, fruta confitada, azcar con unas gotas de ans, y un huevo batido.

Cuando el roscn ha duplicado su volumen, lo sacamos del horno y mientras lo decoramos, enchufamos el horno.

Pincelar el huevo con cuidado para que no baje: Pan milagro ( he copiado la receta tal cual) de Cocinando con gusto Ingredientes 310 gr harina de fuerza 175 gr de agua templada 20 gr de aceite de oliva 15 gr levadura fresca 1 Cucharadita de sal Preparacin En un bol mezclar la harina con la levadura desmigada. Aadirle el aceite y el agua. Amasamos 10 minutos. Aconsejo ponerse un poco de harina en las manos antes de amasar para que esta no se pegue a ellas. A los 5 minutos de amasar aadir la sal. Antes no porque la levadura no hara su funcin. Amasar ms, hasta que la masa se despegue de las paredes del bol Engrasar el recipiente del Pirex con un poco de aceite y colocamos la masa dentro, en forma de bola Pincelamos la masa con aceite y espolvoreamos un poco de harina. Hacemos

4 incisiones, tapamos el recipiente y lo colocamos en el horno en frio... si, en frio, sin precalentar A 220 40 minutos exactos. Yo lo dej un poco ms porque pensaba que me quedaba un poco crudo. Una vez listo, sacarlo del pirex y colocarlo encima de una rejilla para que no sude y se ablande. Listo para comer...

Webs recomendadas http://maribel2.blogspot.com/ http://www.pepekitchen.com/content/recetas/recetas-para-panificadora/ http://www.elforodelpan.com/ http://kanelaylimon.blogspot.com/ http://petiteboulangerie.blogspot.com/