Anda di halaman 1dari 10

A INSUSTENTABILIDADE ECOLGICA DA PRODUO MUNDIAL DE CARNE

MARCOS HIATH1 Resumo: Este trabalho analisa os impactos gerados pela cadeia de produo e consumo de carne no mundo. Para produzir 1 kg de carne bovina so necessrios 7 kg de gros para a rao animal e 15 000 litros de gua. Para a produo de 1 kg de cereal so gastos somente 1300 litros de gua. A terra e gua necessrias para produzir 1 kg de carne so suficientes para 200 kg de tomates ou 160 de batatas. J dizia Josu de Castro, que neste planeta, a fome no era um problema de produo, e sim de distribuio. Pois bem, tambm afirmo que, neste planeta, o alimento mal distribudo: alimentamos melhor as vacas e os porcos do que as pessoas. necessrio um novo paradigma de produo de alimentos que valorize a dieta vegetariana como mais adequada a demanda mundial de alimentos. Palavras-chave: alimentao; fome; ecologia; sustentabilidade; produo de carne. 1. Delineando o problema: a sndrome do apocalipse prximo recorrente a idia de que o colapso eminente. Escassez de gua, o fim do petrleo, o aquecimento global, o derretimento das calotas polares, o aumento do nvel do mar e agora a escassez de alimentos. O desenvolvimento dos pases de industrializao tardia e a ameaa chinesa! Como garantir o padro norte-americano de vida para 1,3 bilhes de pessoas? Como garantir alimentos? E os indianos vm a! Acrescente mais 1 bilho de bocas sedentas e famintas para desfrutar da festa. O mundo caminha para uma maior urbanizao, e o sentido da cidade no a festa? A perspectiva eurocntrica no pode no dar conta de um problema criado por ela mesma. A crise de alimentos, com seus preos inflacionados, por exemplo, tm sido compreendida como resultante do desvio da produo de gros destinados a alimentao, para a fabricao de biocombustvel. uma meia verdade, mas meias-verdades sozinhas no costumam ter muita credibilidade. A no ser que sejam vitalizadas por campanhas ideolgicas. O alto preo de gros como o milho e a soja podem ser explicados, tambm, pelo aumento do consumo de alimentos nas naes em desenvolvimento. E no se trata s do aumento de cereais in natura, fruto de uma dieta equilibrada e saudvel, trazida pela prosperidade econmica. Trata-se do aumento do consumo de carne: carne bovina, suna e avcola. por essa via que vou desenvolver esse trabalho. Para produzir 1 kg de carne bovina so necessrios 7 kg de gros para a rao animal e 15 000 litros de gua, segundo cruzamentos de dados da FAO e do Worldwatch Institute (WWI). Para a produo de 1 kg de cereal so gastos somente 1 300 litros de gua. A terra e gua necessrias para produzir 1 quilo de carne so suficientes para 200 quilos de tomates ou 160 de batatas. Em 20 anos o consumo de carne por pessoa na China subiu de 20 para 50 kg por ano. No se esquea: para produzir 1 kg de carne so necessrios 7 kg de gros, como soja ou milho, para rao animal. J dizia Josu de Castro, que neste planeta, a fome no era um problema de produo, e sim de distribuio. Pois bem, eu tambm afirmo que, neste planeta, o alimento mal distribudo: alimentamos melhor as vacas e os porcos do que as pessoas.
1

Professor, gegrafo e mestrando em geografia pela Universidade Federal Fluminense.

2. A relao entre a comida e o caos Nada to bsico e vital na espcie humana quanto a comida e o sexo. Ambos so tabus, instintos travestidos em pulses. Comer biolgico, se alimentar cultural. Se reproduzir biolgico, mas e amar? E, assim como o sexo, a alimentao conta algo sobre a tragicmica epopia humana neste planeta. De acordo com o antroplogo Sidney MINTZ (2004), a comida foi um captulo fundamental na histria do capitalismo passado: como alimentar pessoas, e como fazer dinheiro alimentando-as. No Brasil e no restante do mundo colonial, o capitalismo tinha como alvo a satisfao de antigos desejos por novos meios. Isso ajudou a fazer um mundo global muito antes de nossos dias. A modernidade-colonial (QUIJANO, 2005) fruto de relaes gastro-econmicas entre metrpole e colnia. De volta aos dias atuais, a chamada crise ambiental conseqncia direta da modernidade-colonial pode ser esmiuada pelo, aparentemente inofensivo, hbito de produzir e comer carne. Digo hbito porque, de fato, conforme ensinado pela Antropologia, o que aprendemos sobre a comida est inserido em um corpo substantivo de materiais culturais historicamente derivados: a comida e o comer assumem uma posio central no aprendizado social por sua natureza vital e essencial, embora rotineira (MINTZ, 2004). Isso revela a cultura em que cada um est inserido. Enquanto crianas somos adestrados. Por isso diz-se que o hbito alimentar socialmente construdo. O cardpio vasto neste planeta: de ces recm-nascidos, na Tailndia, at as minhocas e formigas no extremo Oriente. A vaca, to presente nos pratos da sociedade ocidental, no era apreciada pelos Indianos, cujo povo costumava reconhecer nela um animal sagrado. O paladar depende da geografia. A diferena que remete a crtica no o consumo de carne em si, mas a lgica perversa e predatria de como esse mercado est estruturado nas sociedades tecnoindustriais. Se toda a populao mundial pudesse usufruir o padro de consumo de carne do mundo desenvolvido, seriam necessrios 3 planetas Terra para suprir essa demanda. As tendncias atuais apontam nessa direo: possvel traar um padro de consumo nos pases pobres: a princpio com uma orientao puramente calrica, as pessoas passam a substituir os tubrculos pelos cereais, e quando o consumo de cereais chega ao mximo, comeam a acrescentar a protena animal. Essa seqncia implica em prosperidade. Nos pases desenvolvidos, a obesidade, problemas circulatrios e cardacos e muitos outros males so atribudos a uma dieta que, ao longo do tempo, parece infelizmente ser a mesma aspirada nos pases mais pobres, e que, muitas vezes, alcanada nos pases em desenvolvimento (MINTZ, 2004). Na China, de 1961 a 1984, o consumo per capita de cereais aumentou de 120 para 233 kg. Em seguida, comeou a cair simultaneamente em detrimento do aumento do consumo de carne, que triplicou entre 1961 e 1990. Trata-se de um padro tpico da sia atual. A capacidade tcnica-organizacional para suprir a crescente demanda de protena animal por parte das naes desenvolvidas e emergentes do planeta fruto de um processo industrial que se confunde com a prpria histria do capitalismo recente. Esse ser o tema a seguir.

3. Prembulo pouco conhecido de uma histria muito conhecida O ano de 1913 tido como um ponto de inflexo mundial, marco de mudanas significativas e significadoras. Ele o ano em que Henry Ford introduz a lgica dos matadouros de Chicago onde as reses dos animais abatidos eram preparadas para consumo em um sistema de carretilhas areas na Ford Motor Company. Metamorfoseada em um sistema de esteiras rolantes mecnicas que se movimenta para a circulao de peas, a imagem do desmonte da carcaa animal inspirando a montagem da carcaa automobilstica , no mnimo, uma metfora instigante. A histria conta que o sistema de carretilhas areas dos matadouros de Chicago, bem como sua rgida diviso de trabalho no processo de abate dos animais, foi criada para alienar os trabalhadores do ato de matar, evitando a assim a queda da produtividade com as suas constantes comiseraes, enjos e repulsa. Da viso do processo de dessacralizao da vida e sua transformao em produto foi que surgiu a revolucionria linha de montagem de Henry Ford observando um matadouro. Ele elevou ao mais alto grau os princpios da produo em massa. Principio que aumentou enormemente a capacidade produtiva da humanidade e inaugurou o que chamamos hoje de sociedade de consumo. Para se ter uma idia do que significou essa inovao, em 1912 a fabricao do chassi dos carros Ford levava algo em torno de 12 horas e 28 minutos. No incio de 1914, com a adoo da linha de montagem mecanizada, passou para 1 hora e 33 minutos. O controle dos movimentos do trabalhador se tornaram cada vez maior para que ele se movimentasse cada vez menos, de modo a no desperdiar energia. A energia a capacidade de realizar trabalho e o trabalho se torna, no inicio do sculo XX, o que s nos anos de 1960 se consegue produzir: uma mquina capaz de construir outras mquinas. A partir de ento estava aberta a caixa de pandora uma aluso ao mito grego da mulher que carregava uma caixa contendo todas as improbidades do mundo. O fordismo2 popularizou-se como mtodo e como prxis. Alterou as estruturas da economia, da sociedade, da produo de cultura e at do comportamento sexual-reprodutor da humanidade3. Rompeu os limites murados das fbricas e enraizou-se como elemento condicionante e simbionte do prprio modo de produo capitalista. Uma relao dialtica que os confunde ao longo de do sculo XX, a ponto de parecer impossvel desvencilhar um do outro. Capitalismo e fordismo no s rimam como se confundem no longo, ou breve, sculo XX. E alguns dos desdobramentos disso so bastantes conhecidos. 4. O espao agrrio contemporneo: o fordismo vai roa! O fordismo no se limitou s fbricas. O campo, categoria simblica para uns, meio de produo para outros e provedor de alimentos para todos (leite no surge em caixinha!) no ficou inclume s transformaes ocorridas no bojo da sociedade e, nas dcadas seguintes, comeou a operar (ou a ser operado) pela lgica fordista. Entenda-se com isso a incorporar, cada vez mais, um modus operandis tipicamente industrial, com linha de montagem, metas, diviso do trabalho, produo em massa etc. A incorporao do espao agrrio pela lgica capitalista e fordista pode ser percebida e estudada pelos enormes danos que gerou.
2

importante destacar que o termo Fordismo foi criado por Gramsci para identificar um tipo de capitalismo que surgiu no incio do sculo XX e que foi reconhecido a partir das linhas de montagem de Ford, do gerenciamento cientfico de Taylor e da presena do Estado. Apesar da importncia de Gramsci, por muitas dcadas o conceito de Fordismo foi ignorado nos debates sobre as transformaes capitalistas. Somente no final da dcada de 70 que esse conceito foi reintroduzido.
3

Para maiores referncias vide: A terceira onda de Alvin Toffler interessante anlise das modificaes ocorridas por conta da passagem do modo de vida campons para o industrial no mundo.

Muitos autores de diversos campos de saber j se detiveram sobre os impactos ambientais causados pela produo agrcola: monocultura, desemprego, xodo rural formas de contaminao por agrotxicos etc. Entretanto, uma lacuna permanece no debate: quais os impactos da produo e abate de animais para o consumo humano? Pouco se toca nesta questo. 5. Do cultivo de alimentos ao cultivo de animais A adoo dos princpios fordista na produo de carne animal so muito semelhantes s prticas das industrias tradicionais. Uma definio clssica sobre a atividade industrial a de que ela transforma a natureza em produto. Na extenso dessa idia o capitalismo transforma tudo em mercadoria. E sobre essa gide que os animais so cultivados nas agroindstrias. Cultivados porque a criao intensiva no permite outra palavra. Vejamos alguns exemplos: Para a produo de frango os ovos so postos sobre um ciclo de luz artificial que incentiva a galinha a por mais que o habitual. Ao nascer, eles tm a ponta de seus bicos e dedos amputados aps sarem das cascas, sem anestesia. Isso feito por dois motivos: a) evitar o canibalismo entre os animais que ficam em gaiolas minsculas amontoados uns sobre os outros note-se que em situao natural essas aves no so canibais e muito menos carnvoras b) Impedir que o animal cisque e selecione o gro fazendo com que ele abocanhe tudo de uma vez e coma em excesso para engordar. A cauterizao dessas mutilaes feita com ferro em brasa para evitar infeces, sem anestesia tambm. Depois suas asas so quebradas, sem anestesia, e injetados antibiticos e hormnios. O frango, para engordar em 45 dias, recebe na rao o equivalente a 26 injees de hormnios e, durante a sua vida, mal tem possibilidade de abrir as asas. H 30 anos, levava-se trs meses para produzir um frango em condies de abate. Hoje, a mdia de 41 dias e a cada ano se reduz um dia. Os frangos crescem to rapidamente que seus esqueletos no chegam a se formar de todo. Os sunos, assim que nascem, tm o rabo e as orelhas amputadas, as presas arrancadas, so marcados a ferro quente e castrados com tesouras enferrujadas, em questo de minutos, sem absolutamente nenhum tipo de anestesia. Estima-se que ao menos 25% dos bovinos e sunos abatidos seguem para a etapa seguinte da linha de produo nos matadouros ainda vivos (sangria e retirada do couro), isso porque esto gritando e se debatendo, apesar da suposta eficincia das tcnicas atuais de abate. Vitela ou babybeef a carne do bezerro recm-nascido, que separado da me no momento do parto, enjaulado numa gaiola que no permite nenhum tipo de movimento para no desenvolver musculaturas que comprometam a sua carne. Recebe, inclusive sesses de massagens. Ele alimentado atravs de um tubo com uma frmula de leite, hormnios e antibiticos que aceleram seu desenvolvimento, abatido depois de 80 dias, e sua carne branca porque o animal fica anmico. No momento de abate os bovinos adultos, que ouvem seus companheiros gritando, sabem que vo morre e por causa do medo liberam toxinas no corpo (carne). O bezerro babybeef libera menos txicas porque acredita que esta indo para mais uma sesso de massagem. Essas atividades so realizadas com diviso do trabalho, esteiras mecnicas e uma especializao do trabalho irrepreensvel para o padro fordista. Os animais so vistos como produtos na linha de montagem, algo em formao, esperando pelo acabamento e finalizao como mercadoria. A conseqncia direta deste modelo foi um aumento volumoso na capacidade produtiva. No caso de Ford, no nmero de carros. Nas agroindstrias, no nmero de animais criados e abatidos.

Em 2004, se matou em um ms o mesmo nmero de animais que em qualquer ano da dcada de 50. Nessa espiral de pulses humanas, saturadas de agresso e autodestruio, comandada pelos novos senhores do mundo (...) a dominao da natureza foi levada a um extremo de propores incontroladas, e, por extenso, o extermnio de outros homens, e porque no dizer, de naes e do prprio planeta, passou a ser entendido de forma naturalizada (Carvalho, 1998). Dados da Organizao de Alimentao e Agricultura da ONU (FAO) apontam que existia no mundo at 2005: 6 bilhes de pessoas, 6 bilhes de bovinos e 16 bilhes de frangos. Sendo que nos ltimos 50 anos o rebanho bovino se multiplicou por 5 para atingir essa marca. Nesse mesmo espao de tempo, no mundo todo, a quantidade de animais mantidos vivos para consumo humano aumentou mais de 500%, enquanto a populao mundial cresceu apenas 35%. No Brasil somos hoje, 180 milhes de pessoas, 185 milhes de bovinos, 180 milhes de frangos e 32 milhes de sunos. 6. Insustentabilidade ecolgica: fome e fezes em meio a tantos animais O debate ambiental hoje, muito mais que moda, uma necessidade. Para muitos cientistas a espcie humana j alterou o ambiente planetrio de maneira irreversvel. A questo da gua adquire uma centralidade fundamental nos debates sobre sustentabilidade e o aquecimento global j virou tema de campanha na imprensa mundial. Entretanto, esse debate permanece ainda no plano da mercadoria. Ou seja, a gua, as rvores e o ar s parecem ter valor e so contabilizados pelo que podem vir a ser. uma concepo de natureza enquanto recurso, a mesma que no distingue um boi de um sapato, ou garrafa de gua de uma cocacola. A agricultura tem sido responsabilizada por consumir 70% da gua da superfcie do planeta (dados da ONU). A indstria, 20% e o restante ficando a cargo do uso domstico (que assombrosamente desigual entre as geografias do mundo). Aceitando que os animais para abate precisam de gua para consumo e para asseio (prprio ou dos dejetos), pergunta-se: onde est contabilizado o consumo de gua para sua produo? Adicionado aos dados referentes agricultura? Por que no so discriminados como pecuria? Como tudo ideologia, mesmo a omisso, sabe-se que ela serve para encobrir o que no quer que se descubra. As empresas agroindustriais no ignoram que a produo de carne animal um negcio devastador do ponto de vista ambiental. Anualmente, mais de 200 milhes de toneladas de dejetos (fezes e urina) dos animais criados para abate chegam aos oceanos do planeta. Esses efluentes so responsveis por 50% da poluio da gua na Europa. Na Dinamarca no mais permitida a criao de porcos em escala industrial, em parte da Alemanha tambm no. Enquanto a produo de carne nos paises centrais cai, o Brasil atinge recordes na exportao desse produto. O mundo chamado de desenvolvido reconheceu que melhor negcio importar a carne brasileira e deixar os custos ambientais no territrio produtor. Dos 850 milhes de hectares do Brasil, uns 250 milhes so de pasto (30% do territrio nacional). Deste total, cerca de 30% est na Amaznia 75 milhes de hectares. De 1964 a 2004, o rebanho bovino dessa regio saltou de 1,5 para 60 milhes de animais. Quase trs por habitante. Um tero de todo o rebanho brasileiro. L as queimadas emitem

200 milhes de toneladas anuais de CO2, mais que todos os carros em circulao no pas juntos. As queimadas servem, sobretudo, a agricultura a aos pastos. So as velhas estratgias sobre novas roupagens. O europeu quando come carne no digere s a protena. Digere tambm parte da Floresta Amaznica, da gua empregada na criao dos animais, da emisso de CO2 e Metano e do desemprego dos camponeses. Conforme j foi dito: a terra e gua necessrias para produzir 1 quilo de carne so suficientes para 200 quilos de tomates ou 160 de batatas (Worldwatch Institute). Quando se exporta carne se exporta gua. Se pudssemos contabilizar os elementos acima e internaliz-los no custo de produo, a carne no seria uma mercadoria vivel economicamente. As queimadas florestais de todo o Brasil ultrapassam os 300 milhes de toneladas anuais em emisses de dixido de carbono na atmosfera, representando sozinhas mais de dois teros das emisses totais do pas. Os dados citados a seguir so referentes quantidade de gua necessria para a produo de carne e os impactos ambientais e sociais que ela gera, foram emitidos pela FAO e pela UNESCO. 6.1 Da relao com a gua Do incio do cultivo at a comercializao final, foi apresentado que, 1 kg de cereal qualquer consome cerca de 1.300 litros de gua. Para o mesmo 1 kg de carne de boi chegar mesa do consumidor, sero gastos 15.000 litros de gua. Alm disso, pelo menos 3,5 mil litros de gua so necessrios para produzir um quilo de carne de frango e 6 mil litros para um quilo de carne de porco. Tabela 1 - Dados de 2004 do Relatrio Unesco para o Frum Mundial da gua. Animal 1 bode 1 porco 100 galinhas 100 perus 1 boi 1 vaca leiteira Litros de gua por dia 08 15 10 20 35 40

Os dados consideram apenas a gua para consumo. Se levarmos em conta a gua necessria para asseio, o consumo de uma vaca salta de 40 litros para 90 litros. importante ter em mente que um cidado mdio, de um pas pobre, consome algo em torno de 20 litros de gua por dia, em todas as suas necessidades. Enquanto isso, um europeu consome 400 litros e um norte-americano, mais de 500 litros de gua todos os dias. Isso ocorre no momento em que os padres mundiais de consumo j excederam em mais de 20% a capacidade de reposio da biosfera. Eles se concentram em quase 80% nos pases industrializados, que tm menos de 20% da populao mundial - ao mesmo tempo em que metade da populao do mundo vive abaixo da linha da pobreza e pelo menos um bilho de pessoas passam fome.

A quantidade de gua, solo e recursos utilizados para produzir um quilo de carne (que alimentaria duas ou trs pessoas em um dia) seriam suficientes para alimentar pelo menos 50 pessoas com vegetais e gros pelo mesmo espao de tempo. 6.2 Da relao com a terra Grande parte do discurso ecolgico tende a valorizar o que tem apelo cnico, a viso romantizada da natureza. Nesse sentido, as florestas possuem um valor simblico de destaque na preservao ambiental e servem como bandeira ao se fazer a crtica ao anti-ambiental. Mais de 90% das queimadas de florestas nativas so provocadas para ampliao das reas de pasto ou para cultivo de grandes monoculturas voltadas para a exportao e produo de rao para gado. O restante, menos de 10%, se deve a atividades como minerao, explorao de madeira e outras. A gerao, pelos rebanhos, de gases que intensificam o efeito estufa, chega cifra de 10% das emisses totais mundiais e de 25% no caso do metano (que permanece menos tempo na atmosfera, mas tem efeito 20 vezes mais grave que o do dixido de carbono). Estima-se que, no mundo, a cada segundo, uma rea de floresta tropical do tamanho de um campo de futebol seja desmatada para uma produo de carne de boi equivalente a 257 hambrgueres. As pastagens cobrem um tero de todas as terras no alagveis do planeta. S a expanso da pecuria responsvel por pelo menos 2/3 dos desmatamentos das florestas tropicais. Estas j ocuparam 16% do mundo e hoje ocupam menos de 9% (Dados da FAO). 6.3 Da produo de alimentos que no saciam a fome Para cada hectare destinado agricultura, existem seis para a pecuria. Os 6 bilhes de bovinos deste planeta usam para pastoreio entre 4 e 5 bilhes de hectares de terras frteis e viveis, como devem ser as reas escolhidas para o plantio de capim de qualidade. Isso equivale metade de todas as terras cultivveis da Terra. Entretanto, 93% das calorias consumidas pelo boi, seja na forma de pasto ou de raes, so gastas em suas funes fisiolgicas e formao de ossos, chifres, couro, msculos, cartilagens. Menos de 7% dos alimentos que o boi consome so transformados em carne comercializvel depois do seu abate. Levando em conta que para gerar uma caloria de carne de boi, porco ou frango, por exemplo, precisa-se de 11 a 17 calorias de alimentos. Para suprir essa demanda, 2/3 dos gros (ou 50% de todos os cultivos) produzidos em todo o planeta so destinados produo de rao para os rebanhos de pecuria intensiva. Isso daria para alimentar um bilho de pessoas no mundo. Se habitantes dos E.U.A. reduzissem em 10% o seu consumo de carne, os gros destinados alimentao dessa parcela do gado poderiam alimentar o mesmo nmero de pessoas que morrem de fome em todo o planeta. Para se produzir um quilo de carne, so necessrios 15 mil litros de gua, mais do que o suficiente para produzir 11 quilos de cereais. Em um hectare de terra podem ser plantadas 22 toneladas de batatas ou abatidos 185 quilos de carne bovina. A soja, carro-chefe do agronegcio brasileiro, ao lado da pecuria extensiva, e segundo maior responsvel pelo desmatamento e pelas emisses de CO2 do pas, quase totalmente destinada produo de rao para rebanhos de pases desenvolvidos. Quem abastece a mesa da populao brasileira o pequeno produtor e a agricultura familiar. Uma dieta de carnes exige de trs a quatro vezes mais solo que uma dieta vegetariana.

6.4 Da relao com pobreza Entre 1992 e 2002, apenas no Brasil, foram fechados mais de 3 milhes de postos de trabalho no agronegcio, por conta dos avanos tecnolgicos e modernizao dos processos produtivos. Como faz parte da lgica capitalista, a produo de carne passou por mudanas tecnolgicas e dispensou mo-de-obra para as cidades. O xodo rural no foi causado s pela mecanizao da agricultura. A pecuria o pior empregador que existe no planeta. Uma grande fazenda padro da Amaznia emprega diretamente um nico funcionrio para cada 700 cabeas de gado numa rea de 1000 hectares. Um nmero nfimo, se comparado aos mais de 100 empregados de uma cooperativa de agricultura familiar na mesma rea e aos 250 de uma agrofloresta com permacultura de mil hectares. No Brasil, a agricultura familiar responde por quase a totalidade da produo local de hortifrutigranjeiros, e por mais de 70% dos empregos no setor agrrio. O agronegcio, em compensao, responsvel por mais de 90% das exportaes e menos de 30% dos empregos. A insistncia no modelo pecuarista de ocupao do solo, enormemente responsvel pela fome e desigualdade nas reas rurais do planeta. A ilha do Maraj, por exemplo, aps dois sculos de pecuria (bovina e bufalina), tornou-se uma das reas mais pobres do mundo seu ndice de desenvolvimento humano (IDH) equivalente aos de Bangladesh. Em Chaves, nessa ilha, um quarto das crianas no estuda e 77% das que freqentam a sala de aula no tm luz em suas escolas. 7. A necessidade de um novo ethos e do alargamento do pensamento crtico A chave para a soluo da problemtica anterior uma mudana de paradigma. A cidadania j foi restrita nos gregos. Os negros e ndios j no tiveram suas almas reconhecidas. O liberalismo burgus foi revolucionrio nos primrdios do capitalismo. O campons foi dispensado da teoria sobre a Revoluo. As mulheres j no partilharam dos mesmos direitos que os homens. Homossexuais j foram doentes e/ou aberraes. E o meio ambiente j foi balela. Se formos fazer o movimento oposto ao que coloquei no texto vamos perceber que dos gregos aos dias atuais, o pensamento revolucionrio passou por sucessivos alargamentos ou descentramentos. Com o correr da histria, novos protagonistas foram e so incorporados ao pensamento crtico-social do mundo. Na sua definio para os chamados novos movimentos sociais CASTELLS (2001) apresenta o movimento feminista, o movimento ecolgico entre outros, como uma nova leva de resistncia e luta a partir dos anos de 1960. Eles tiveram sua legitimidade reconhecida nas ultimas dcadas - coisa impensada h um sculo atrs. Tome-se como exemplo as atuais discusses sobre a unio estvel entre homossexuais (considera absurda h pouco), sobre legislao ambiental ou o direito da natureza. A tese que defendo que a contemporaneidade pede, mais uma vez, novos pressupostos paradigmticos, mais um alargamento do pensamento critico-libertrio e que eles devem ser calcados em um novo ethos. A vida animal deve ser includa. Na perspectiva da cincia moderna, todos os nossos pressupostos de relacionamento e socializao so antropocntricos. O antropocentrismo foi uma ruptura radical com a ordem Teocntrica e foi revolucionrio porque livrou o homem do domnio da Igreja e do discurso de saber por ela institudo. Deu a ele capacidade criadora e criativa e, sobretudo, serviu de estmulo ao desenvolvimento da cincia. E a cincia fez sua parte deu ao homem o domnio sobre a natureza. As novas aspiraes de reproduo da sociedade esto imersas na esperana de que uma mudana acontea no que chamado de cultura ocidental. Nesse sentido h um forte

movimento de superao do paradigma antropocntrico e uma busca por novos valores. Para alguns isso significa o surgimento de uma viso do mundo onde a humanidade to importante quanto todos os demais seres do planeta e considera os seres humanos integrantes do ecossistema geral e sujeito s leis ecolgicas (HELENA, OLIVEIRA & MARTINS, 2005). A supremacia tecnolgica do homem o coloca numa situao muito delicada frente ao planeta. Como no interferir tendo capacidade para interferncia total? No seio dessa discusso surge um filosofo que prope algumas renovaes no campo da tica e da responsabilidade: Hans Jonas. Ele estabelece uma idia geral de seu projeto quando escreve que (...) somente uma tica fundada na amplitude do ser pode ter significado. Para ele a era tecnolgica contempornea faz com que o homem no possa mais ignorar a questo da responsabilidade. 8. Concluso e desfecho: da necessidade de desconcentrar e descentralizar a produo de alimentos Uma mudana de paradigma no se faz do dia para noite. preciso uma massa que atinja um ponto crtico e gere as mudanas. Isso se dar pelo alargamento da mente (razo e emoo) e pelo controle do poder sobre os espaos, conflito que se instala e reinstala cotidianamente nos territrios gerado pela tenso criada vinda dos movimentos sociais os nicos que podem, de fato, levar o planeta para essa nova etapa. Conforme os dizeres de Josu: precisamos enfrentar o tabu da reforma agrria (...) com a mesma coragem com que enfrentamos o tabu da fome. Falaremos abertamente do assunto, esvaziando desta forma o seu contedo de tabu (CASTRO, 2002). A parte pode conter o todo ou ser o todo em si mesmo. A produo de carne no mundo um smbolo significativo de como ao ignorarmos o sofrimento e a crueldade para com os animais no ato de nos alimentarmos, ignoramos o sofrimento e a crueldade para com ns mesmos enquanto sociedade. Produzimos no espao centenas, talvez milhares, de campos de concentrao para os seres que consideramos inferiores a ns. Sem alma e sem intelecto. O mesmo discurso de poder utilizado para legitimar a dominao dos brancos europeus sobre o negro africano ou os povos pr-colombianos. pelo mesmo vis de no reconhecimento do direito vida dos animais que negamos a igualdade entre as pessoas e legitimamos toda a sorte de injustias. O modo como produzimos alimentos um indicador de como produzimos o mundo. Enquanto os recursos do Cosmos forem apropriados como mercadorias os povos estaro alijados de seus direitos. Enquanto a produo de alimentos no mundo estiver sob a gide dos grandes complexos agroindstrias de nacionalidade bastarda, em detrimento da agricultura familiar, nos restaro as aes micropolticas, que perpassam o plano do individual. No ser a soluo para a crise, mas ser alguma coisa. E se todos agirem ao mesmo tempo? As mudanas no sero significativas? O passar dos anos talvez no nos tenha deixado mais otimistas. Todavia, o sentido da luta talvez mais do que vencer seja a prpria luta. A prpria resistncia e contraponto s lgicas desumanamente hegemnicas. 9. Prlogo: pode o consumo ser revolucionrio? As revolues permanentes e significativas so aquelas fruto da iniciativa pessoal, popular e consciente. a revoluo pelo cotidiano que Lefebvre j anunciava em meados do sculo passado. Nesse sentido, na impossibilidade de implantao de um modelo de revoluo e mudana atravs do poder estatal (processo to almejado na luta social do sculo

XX) dada as presses exercidas pelas foras de mercado, no seria o prprio mercado o campo de batalha onde a luta deveria se dar neste sculo XXI? E no teria valor a ao de consumidores conscientes que boicotassem empresas no comprometidas com uma sociedade scio-ambientalmente sustentvel? Agindo assim, amenizariam os riscos gerados por essa mesma sociedade. No se trata de aceitar a maquiagem de responsabilidade ambiental que o setor de marketing de muitas empresas criaram. Trata-se da implantao de novas culturas e novas prticas sobretudo prticas espaciais novos modos de fazer o comrcio, o mercado e o consumo, sempre sobre o olhar e a ao atenta de uma ditadura dos consumidores. Para Nestor Garcia CANCLINI (1999), so trs os requisitos para que o consumo seja entendido conscientemente como um exerccio refletido de cidadania: a) uma oferta vasta e diversificada de bens e mensagens representativas da variedade internacional dos mercados, de acesso fcil e eqitativo para as maiorias; b) informao multidirecional e confivel a respeito da qualidade dos produtos, cujo controle ser efetivamente exercido por parte dos consumidores, capazes de refutar as pretenses e sedues da propaganda e; c) participao democrtica dos principais setores da sociedade civil nas decises de ordem material, simblica, jurdica e poltica em que se organizam os consumos: desde o controle de qualidade dos alimentos at as concesses de freqncias radiais e televisivas. Passando pelo julgamento de especuladores que escondam produtos de primeira necessidade e administrem informaes estratgicas para a tomada de decises. Para que isso se torne uma utopia possvel e alternativa ao estadocntrismo, o processo de educao fundamental. Se outrora foi reconhecida a necessidade de uma educao ambiental, talvez os dias de hoje exija uma educao mercantil. Na falta de utopias viveis, esse pensamento no pode ser ignorado. E quem sabe assim, por dentro, seja possvel ruir as bases das paredes que nos servem de priso. 10. Referncias bibliogrficas CANCLINI, Nestor G. Consumidores e cidados. Ed. UFRJ. Rio de Janeiro, 1999. CASTRO, Josu. A geografia da fome dilema brasileiro: po ou ao. 2 ed. Rio de Janeiro. Civilizao brasileira, 2002 CASTRO, Josu. A geopoltica da fome. Casa do Estudante do Brasil. Rio de Janeiro, 1951. CASTRO, Anna Maria (org). A exploso demogrfica e fome no mundo. In: Fome, um tema proibido. Civilizao Brasileira, Rio de Janeiro, 2003. CASTELLS, Manuel. O poder da identidade. So Paulo, Paz e Terra, 2001. JONAS, Hans. El Principio de Responsabilidad: Ensayo de una tica para la civilizacin tecnolgica. Barcelona : Herder, 1995. HELENA, Cintia, OLIVEIRA, Naia & MARTINS, Back (org). Indicadores econmicoambientais na perspectiva da sustentabilidade. Porto Alegre: FEE; FEPAM 2005. MINTZ, Sidney. Comida e antropologia: uma breve reviso. RBC, Vol.16, n 47, outubro de 2001.