LIES DE UM MESTRE ZEN PARA VIVER UMA VIDA QUE VALHA A PENA

Bernard Glassman & Rick Fields Edio no comercial

INTRODUO AO LIES DE UM MESTRE ZEN

A filosofia Zenpeacemaker iniciou-se

com a fundao do

Centro Zen de Nova Iorque (ZCNY) por Bernie Glassman no incio dos anos oitenta. Durante a dcada de setenta Bernie como gosta de ser chamado- era quase que um monge zen tradicional, brao direito do seu professor Maezumi Roshi, no Centro Zen de Los Angeles. Isso mudou quando se transladou para Nova Iorque, onde havia crescido, para estabelecer um novo centro de prtica. Bernie Glassman havia sido educado em um contexto de ideias de esquerda, Novas experincias msticas e espirituais levam-no compreenso de que o seu particular caminho budista desenvolver a generosidade e a compaixo combinando a prtica zen tradicional com o trabalho social junto comunidade local onde atua. O primeiro passo nesta mudana foi a deciso de mudar a sede do ZCNY de uma manso numa zona rica da cidade Riverdale- para uma casa menor mais ao norte, na comunidade carente de Yonkers, onde vivia a populao menos favorecida, a qual j vinham

atendendo. Esta mudana radical trouxe muitas consequncias. Vrios praticantes deixaram o centro, pois enxergavam a vida espiritual como algo separado do trabalho social; j outras pessoas foram atradas justamente pela possibilidade de combinar o ativismo social com espiritualidade. A iniciativa pioneira do ZCNY consistiu em acessar recursos pblicos e articular um programa de treinamento vocacional para
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moradores de rua e desempregados, que viviam em pssimas condies, muitos alojados em motis decadentes, sustentados por programas semi-falidos de combate pobreza do governo federal. Para desenvolver o projeto, inicialmente membros do Centro Zen de So Francisco passaram um longo perodo em Nova Iorque, ensinando a como fazer po e doces, rea

comercial em que a Sanga de So Francisco j atuava. Uma vez habilitado, o ZCNY abriu uma padaria com o nome de Fundao Greyston, que comeou programas de treinamento no ofcio de padeiro e doceiro. Os alunos de Bernie, em certas pocas mais de 30, muitos residentes no local, dividiam seu tempo entre meditao, estudo do Zen e trabalho dedicado aos vrios projetos. Mas o que se considera a grande contribuio inovadora de Bernie e do ZCNY foi a implementao de uma viso holstica para ampliao deste projeto. Boa parte das famlias pobres eram mono parentais e no dispunham de

creches onde deixar os filhos; em consequncia os adultos, principalmente mulheres, no dispunham de tempo para receber treinamento ou aceitar empregos. Para isso se construram creches. A ausncia de um endereo estvel era outro fator que fazia com que as pessoas carentes ficassem totalmente inseguras quanto ao seu futuro. Levando isso em conta, a

Fundao Greyston estabeleceu um programa de renovao de moradias, canalizando recursos municipais, estaduais e federais para a rea de Habitao Popular e Educao Infantil. Vrios prdios foram construdos ou renovados. Os ex moradores de
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rua com o tempo passaram a ter uma vida digna, inclusive assumindo a administrao dos prdios em que passaram a morar. S foram aceitos no programa pessoas que no usavam drogas e que tinham disciplina para cumprir horrios, um ponto chave para o sucesso do empreendimento. Quem aceitasse tratamento para desintoxicao era encaminhado para o local adequado. A padaria Greyston em poucos anos tornou-se Bernie Glassman

famosa pela qualidade dos seus produtos e

em 1996 foi agraciado com o titulo de Empresrio Social do Ano. Este livro que est em suas mos e que descreve a experincia, em ingles Instructions to the Cook , at hoje estudado na Harvard Business School, onde Bernie j deu aulas. Outras Faculdades de Administrao descrevem o livro como modelo de desenvolvimento comunitrio holstico. Este

projeto estendeu-se de 1980 a 1994. Ao longo deste tempo Bernie e o ZCNY no deixaram de lado o estudo do Budismo nem da filosofia Zen, tendo Bernie publicado tambm , The Perfect Circle, livro sobre os fundamentos filosficos do Zen. A partir de 1995, sentindo que havia concludo uma etapa, junto com sua segunda esposa Jishu Holmes, Bernie Glassman deixa Greyston que j funcionava autonomamente e funda a organizao Zenpeacemakers , para levar adiante esta

filosofia do ativismo social como base de uma espiritualidade voltada para os mais necessitados. Surgem os retiros de rua, que teve em So Paulo em 2011 sua primeira edio brasileira e os retiros de uma semana em Auschwitz , prticas radicais para
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desenvolver a compaixo, atravs da imerso em situaes de extremo sofrimento humano. Os participantes destes retiros se preparam adequadamente e , ao contrrio da reao tpica da maioria das pessoas que se espanta ao ouvir sobre isso, contam que saem dos mesmos ainda mais comprometidos em aliviar o sofrimento tanto prprio como dos demais seres humanos. Uma outra extraordinria contribuio dos Zenpeacemakers a nfase dada aos aspectos psicolgicos e morais do

desenvolvimento da Sangha, a comunidade de praticantes Zen Budista. O treinamento oferecido pelos Zenpeacemakers

utiliza regularmente eficazes dinmicas de grupo que promovem a participao democrtica, a coeso grupal e a intimidade interpessoal. Um outro aspecto essencial do grupo o trabalho inter-religioso, contribuindo para o estabelecimento de uma cultura de paz. Roshi (ttulo que significa professor de alto nvel) Bernie iniciou a prtica de tornar tambm Roshis outros religiosos no budistas mas que se identificavam plenamente com a filosofia Zenpeacemaker. Isso aconteceu aps Bernie desfiliar-se da Escola Zen Budista Soto, abrindo um espao de maior liberdade pessoal. A partir do ano 2000, os Zenpeacemakers dedicam-se construo da Casa de todos os Povos Motherhouse-- em ingls. A casa funcionou plenamente entre 2006 e 2010. Ao longo destes anos, representantes de 54 centros afiliados em trs continentes, reuniam-se anualmente para aprofundarem seu treinamento

em dinmica de grupo e cultura da paz e discutiam os rumos

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futuros da organizao. O Viazen de Porto Alegre esteve presente em todos estes encontros. Os Zenpeacemakers

atualmente tm a proposta ampla de ser uma organizao de apoio a todos os ativistas sociais de orientao espiritual. A partir de 2008 comearam uma formao intensiva de quatro meses para ativistas sociais no modelo de Greyston. O

programa era bastante abrangente e inclua aulas de organizao comunitria, psicologia individual e grupal e princpios do Zen. Em 2010 Bernie coordena a primeira Conferencia

Internacional do Budismo Engajado, com a participao de 300 pessoas dos USA e de vrios pases, inclusive do Brasil. Em 2011, uma nova etapa comea quando o conselho diretivo dos Zenpeacemakers decide desfazer-se da sede prpria Motherhouse em Massachusets, devido aos altos custos de manuteno da mesma, numa poca de crise econmica aguda dos USA. A organizao funciona agora a partir de uma casa menor e economicamente vivel em Greenfield, ao lado da antiga sede. Isso propicia a Roshi Bernie visitar centros de prtica

espiritual e projetos afins com a filosofia Zenpeacemaker em vrios cantos do mundo, colocando-o como um dos expoentes do ativismo social como prtica espiritual. Em conseqncia disso, em 2011 esteve na Alemanha e Sua como interlocutor nas apresentaes do Dalai Lama na Europa. Neste inicio de 2012 visitou no Sri Lanka o renomado Dr. A.T.Ariyaratne. Em Setembro vem So Paulo e a Porto Alegre. Em Porto
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Alegre

Bernie vai conhecer um projeto inspirado pelos capacitar professores das

Zenpeacemakers que consiste em

escolas pblicas para ensinar um Currculo de Educao Social e Emocional, que comprovadamente diminui violncia,

absentesmo e promove melhoria na qualidade de vida dos jovens de escola pblicas envolvidos. Antes de vir ao Brasil Bernie participa do fortalecimento no dilogo IsraelensePalestino para uma soluo justa dentro do conceito Dois Povos, Dois Estados; Bernie diz que agora aos 73 anos, no quer se envolver mais com grandes projetos e que o fortalecimento de uma rede internacional de espiritualidade engajada o trabalho que realmente gosta de fazer, no mais o trabalho tpico de um monje Zen que fez por muitos anos. Sempre que est nos USA continua visitando regularmente a Fundao Greyston, que mantm o impressionante trabalho iniciado por ele. Em uma entrevista recente Bernie diz: No meu trabalho com o Budismo Engajado vejo dois aspectos, o engajamento social tem a ver com desenvolver os meus aspectos pessoais e os da sociedade que no esto recebendo a ateno devida. E a parte Budista, pelo menos para mim, significa agir a partir de uma postura de no dualidade, e ao realizar este trabalho, ajudar as pessoas a se dar conta da Interconexo e da Unidade de toda a vida. Para Bernie isto o que significa ser iluminado. Dedico este livro ao meu mestre, Hakuyu Taizan Maezumi Roshi, que morreu em 14 de Maio de 1995, na precoce idade de
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64 anos. Maezumi Roshi foi o pai da nossa linhagem de prtica neste pas (EUA) e na Europa, e um Mestre Cozinheiro no Zen. Desejo dedicar a ele os seguintes votos:

Brincando livremente no samadhi da auto-realizao e da realizao do outro, Fao o voto de manter e nutrir O Selo da Mente do Buda. Vida aps vida, nascimento aps nascimento, praticando diligentemente, Eu fao o voto de nunca deixar morrer a semente de sabedoria dos budas e ancestrais. Verdadeiramente! Eu fao este voto para voc. Em profunda gratido,

Bernard Tetsugen Glassman

Prlogo: Preparando o Cardpio Bolos pintados tambm so reais

O Primeiro Prato Receitas para o esprito 1 - Como se faz um Cozinheiro Zen, pg, 25 - Fantasmas famintos - Cozinhando cozinheiros

2 - Como Cozinhar, pg. 34 - Transformao - Ingredientes - Utilize tudo - No-rejeio - Zen demais - Tempero

3 - Limpar a Cozinha Limpar a Mente, pg. 42 - Limpar a mente - Acalmando o lago - Um lugar para todos - Comear por no fazer nada - Um lugar para tudo - Colocar as pessoas no lugar correto - O entulho do condicionamento

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O Segundo Prato Receitas para Aprender

4 - A Mente de Principiante, pg. 59 - Aprender com o medo - Fazer nosso prprio inventrio - Das caractersticas aos ingredientes - Deixar passar e aceitar - Nossas falhas so nossos melhores ingredientes - Soluo de problemas

5 - Ingredientes Bsicos, pg. 69

O Terceiro Prato Receitas para a subsistncia 6 - A Padaria Greyston, pg. 75 - O prato principal - O prato do meio de vida - Encontrando o meio de vida correto - Quem voc conhece - O que voc sabe - Olhar para si mesmo - Detalhes so tudo que h - Preste ateno - Conhea seus custos - De onde veio o dinheiro?
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- Po ou bolo - Esteja disposto a fazer experimentos - Cozinhar de improviso - Utilize ingredientes locais - Como vender - Saiba de onde provm seus ingredientes - Nosso ingrediente secreto - Nosso ingrediente mais importante - Sim, mas isso zen?

7 - Tempo e Dinheiro, pg. 97 - Sem tempo suficiente - Sem dinheiro suficiente - Apenas o suficiente - Um pouco normalmente j suficiente

O Quarto Prato Receitas para Transformao Social 8 - Para Quem Voc Est Cozinhando? pg. 111 - Eu e o outro - Pelo que voc est trabalhando? - Ensinar um faminto a pescar

9 - Greyston Family Inn, pg. 118 - Uma refeio por ms - Uma abordagem holstica
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- Lidando com burocracias - A padaria como ingrediente - Fast food - A refeio completa - Drogas

10 - Bebs Buda, pg. 128

11 - Isto No Lixo, pg. 133 - Pessoas tambm no so lixo - O ltus na gua lamacenta

12 - A Refeio da Auto-suficincia, pg. 138 - Acaso e opo - Tendncias como lderes - Da rua propriedade de um lar

O Quinto Prato Receitas para a Comunidade 13 - A Rede de Trabalho de Indra, pg. 151 - No se preocupe com a concorrncia - Articular a Rede interna

14 - Realizadores Socialmente Conscientes, pg. 157

15 - Lucrar ou No Lucrar, pg. 163

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- Resultados - Lucrar ou no lucrar - Equipes auto-gerenciadas - Defina seu ponto de partida - Cozinhando um negcio

16 - Servir e Oferecer, pg. 172 - Faa do seu lar o seu templo - Faa do seu negcio o seu templo, tambm - Alimento para os Budas - Fazer com uma bela aparncia - Do inferno ao cu - Oferecer tem mo dupla

17 - Como Comer, pg. 181 - Vida e morte - Deixar um pouco de espao - O po do dia-a-dia

18 - Limpar a Mesa, pg. 186

19 - Comear de Novo, pg. 189

Eplogo: O Terceiro Voto, pg. 193

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Uma profunda saudao a todos habitantes da Mandala de Greyston, especialmente aos residentes pioneiros do nmero 68 da Warburton, aos trabalhadores da Padaria Greyston, e aos membros da Comunidade Zen de Nova Iorque, por sua coragem e dedicao de trabalhar com as partes rejeitadas da sociedade e de si prprios, em todas as dez direes.

Nosso mais profundo reconhecimento ao Mestre Zen Dogen e ao seu Tenzo Kyokun (Instrues ao Cozinheiro Zen), o qual nos inspirou. A traduo qual nos referimos aparece no From a Zen Kitchen: Refining Your Life (De Uma Cozinha Zen: Refinando Sua Vida), do Mestre Zen Dogen e Kosho Uchiyama, traduzido por Thomas Wright (John Weatherhill, New York and Tokyo, 1983).

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Receitas de um mestre Zen

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PRLOGO

PREPARANDO O CARDPIO

Quando comecei meus estudos no Zen, meu professor me deu um koan, uma pergunta Zen, para responder: Como voc pode prosseguir a partir do topo de um poste de trinta metros de altura? Voc no pode usar sua mente racional para responder este koan ou qualquer outro questionamento Zen de uma maneira lgica. Voc poderia meditar um longo tempo e retornando ao mestre Zen dizer, A resposta viver plenamente. Este um bom comeo. Mas somente a parte racional, lgica, da resposta. Voc tem que ir alm. Tem que demonstrar a resposta. Tem que incorporar a resposta. Tem que mostrar ao mestre Zen como viver plenamente neste momento. Voc tem que manifestar a resposta na sua vida nos seus relacionamentos cotidianos, no mercado, no trabalho, bem como no templo ou na sala de meditao. Quando vivemos nossa vida plenamente, nossa vida torna-se o que os Zen Budistas chamam a refeio suprema. Preparamos esta refeio suprema ao utilizar os ingredientes disponveis para fazer a melhor refeio possvel, e ento a oferecemos. Este livro sobre como cozinhar a refeio suprema de sua vida. Este livro sobre como sair do poste de 30 metros de altura. . Este livro sobre como viver plenamente no mercado. E em qualquer outra esfera de sua vida.
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A maioria das pessoas que vem me ver na minha condio de professor de Zen sentem que algo est faltando em suas vidas. At poderamos dizer que a maioria das pessoas vem para o Zen porque esto de algum modo esfomeadas. Talvez elas sejam bem sucedidas nos negcios, mas sentem que negligenciaram os aspectos mais profundos, espirituais, da vida. Estas pessoas vm ao Zen em busca de sentido. Outras pessoas dedicaram tanto tempo sua busca espiritual que terminaram negligenciando sua subsistncia. Estas pessoas vm ao Zen para reorganizarem suas vidas. E h pessoas que querem praticar Zen por questes de sade. Eles consideram particularmente teis a postura e a respirao que acompanham a meditao Zen. A prtica regular da meditao Zen, por exemplo, reduz a presso sangunea e melhora a circulao. Os pulmes funcionam melhor, de forma que voc consegue respirar com mais profundidade e intensidade. Outras pessoas so levadas ao Zen em funo do autodesenvolvimento. Elas vm ao Zen porque querem ficar mais realizadas ou se tornarem pessoas melhores. Finalmente, claro, h pessoas que praticam Zen por razes espirituais. Estas pessoas querem experienciar satori ou kensho. Satori literalmente significa despertar, e kensho literalmente significa enxergar a nossa verdadeira natureza. Esta viso no se obtm com os olhos, mas com todo nosso corpo e mente. Todas estas razes so vlidas. O Zen pode ajud-lo a restabelecer o equilbrio na sua vida. O Zen pode ser benfico para sua sade. O Zen

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pode ajud-lo a examinar suas prioridades pessoais, de modo que voc possa realizar mais. O Zen tambm pode melhorar sua sade psicolgica. A prtica do Zen no elimina conflitos e lutas, mas ajuda a colocar em perspectiva nossos problemas. A prtica Zen propicia estabilidade, de forma que se algo nos abala, ou alguma coisa inesperada nos faz vacilar, conseguimos recuperar nosso equilbrio mais rapidamente. A prtica do Zen tambm pode nos ajudar de muitas outras formas. Pode nos dar uma experincia de paz interior; pode fortalecer nossa concentrao. Pode nos ajudar a aprender como superar nossos preconceitos e vises parciais. Pode nos ensinar formas de trabalhar com mais eficincia. Estes so todos efeitos benficos mas em certo sentido, ainda so efeitos colaterais. No nvel mais profundo e bsico, o Zen ou qualquer caminho espiritual, nesse aspecto muito mais do que uma lista do que podemos ganhar com sua prtica. Na realidade, o Zen dar-se conta da unidade da vida em todos os seus aspectos. No apenas a parte pura ou espiritual da vida: a coisa toda. Suas flores, montanhas, rios, riachos, e o corao da cidade e as crianas desabrigadas da rua Quarenta e Dois. o cu vazio, e tambm o cu nublado e o cu com poluio. o pombo voando no cu sem nuvens, o pombo defecando em um cu sem nuvens, e caminhar sobre as fezes dos pombos na calada. a rosa crescendo no jardim, a rosa cortada fulgurando no vaso da sala, o lixo onde jogamos fora a rosa, e o composto onde ns jogamos o lixo. Zen a vida a nossa vida. chegar concluso de que todas as coisas nada mais so do que expresses de mim mesmo. E que eu mesmo
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nada mais sou que a plena expresso de todas as coisas. uma vida sem limites. H muitas metforas diferentes para uma vida assim. Mas a que eu achei mais til, e mais significativa, vem da cozinha. Os mestres Zen denominam uma vida que vivida plena e completamente, sem nada deixar de lado, de a refeio suprema. E uma pessoa que vive uma vida assim uma pessoa que sabe como planejar, cozinhar, apreciar, servir, e oferecer a refeio suprema da vida, chamada de um cozinheiro Zen. A posio do cozinheiro uma das mais elevadas e mais importantes num mosteiro Zen. Durante o sculo XIII, Dogen, o fundador da maior escola Zen Budista no Japo, escreveu um manual famoso chamado Instrues ao Cozinheiro. Neste livro, ele relatou como havia feito uma perigosa viagem martima at a China para encontrar um mestre verdadeiro. Quando finalmente chegou ao seu destino, tendo sobrevivido a tufes e piratas, ele foi forado a permanecer a bordo do navio enquanto oficiais Chineses examinavam seus papis. Um dia, um monge Chins idoso veio ao navio. Era o tenzo, ou Cozinheiro principal, do seu mosteiro, como disse a Dogen, e porque no dia seguinte seria feriado, o primeiro dia da primavera, ele queria oferecer aos monges algo especial. Ele havia caminhado doze milhas para ver se poderia comprar alguns dos renomados cogumelos shitake que Dogen havia trazido do Japo, os quais queria adicionar na sopa de macarro que planejava servir na manh seguinte. Dogen ficou muito impressionado com este monge, e ento lhe pediu que ficasse para o jantar, e que ali passasse a noite. Mas o monge insistiu que tinha que retornar ao mosteiro imediatamente.
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Mas certamente, disse Dogen, h outros monges que poderiam preparar a refeio na sua ausncia. Eu fui encarregado dessa tarefa, respondeu o monge. Como eu posso deix-la para outros? Mas por que um ancio venervel como o senhor desperdia seu tempo fazendo o trabalho pesado de um Cozinheiro principal? persistiu Dogen. Por que voc no utiliza seu tempo praticando meditao ou estudando as palavras dos mestres? O Cozinheiro deu uma gargalhada, como se Dogen tivesse dito algo muito engraado. Meu caro amigo estrangeiro, disse ele, est claro que voc ainda no compreende do que se trata a prtica do Zen. Quando tiver a oportunidade, por favor, venha visitar-me no mosteiro para que possamos discutir estas questes mais profundamente. E com isso, ele apanhou seus cogumelos e comeou a longa jornada de volta ao mosteiro. Dogen por fim visitou e estudou com o cozinheiro Zen no seu mosteiro, assim como com muitos outros mestres. Quando finalmente retornou ao Japo, Dogen tornou-se um celebrado mestre Zen. Mas ele nunca esqueceu as lies que aprendeu com o cozinheiro Zen na China. Era o dever do cozinheiro Zen, escreveu Dogen, fazer a melhor e mais elaborada refeio possvel com quaisquer que fossem os ingredientes disponveis mesmo se ele dispusesse apenas de arroz e gua. O cozinheiro Zen usava o que tinha ao invs de reclamar ou dar desculpas sobre o que no possua. Em certo nvel, Instrues ao Cozinheiro de Dogen sobre a forma correta de preparar e servir refeies para os monges. Mas em outro nvel
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sobre o manjar supremo nossa prpria vida que o maior presente que podemos receber bem como a maior doao que podemos fazer. Eu pratiquei o Zen e estudei as instrues do Dogen por muitos anos para aprender como me tornar um cozinheiro Zen que pode preparar este manjar supremo. Eu levantava cedo, por volta das cinco e meia toda manh, e sentava em zazen, ou meditao Zen, por muitas horas. Com meu professor eu estudei koans frases Zen paradoxais tais como Qual o som de uma nica mo batendo palmas. Finalmente, recebi autorizao para ensinar na escola de Zen que Dogen havia fundado. Os princpios que aprendi em meu estudo do Zen os princpios do cozinheiro Zen podem ser usados por qualquer pessoa como um guia para viver uma vida plena, no mundo do trabalho, na sua casa, e na comunidade. Um cozinheiro-mestre dedica muitos anos a sua formao, preparando e servindo milhares de refeies. Alguns cozinheiros mantm em segredo suas receitas e mtodos. Mas outros cozinheiros esto dispostos a transformar seus anos de experincia incluindo fracassos, enganos e sucessos em receitas que todos possam usar para preparar suas prprias refeies. Neste livro eu destilei todos meus anos de experincia como cozinheiro Zen, e inclu nele meus princpios e receitas para a refeio suprema da vida. O Zen est baseado nos ensinamentos de Buda. O Buda no era Deus, nem outro nome para Deus, ou mesmo um Deus. O Buda foi um ser humano que obteve uma experincia de despertar por seus prprios esforos. O despertar ou a iluminao de Buda foi conseguido atravs da prtica de meditao.
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O que o Buda descobriu? H muitas respostas diferentes para esta pergunta. Mas a tradio Zen que eu estudei simplesmente diz que quando o Buda alcanou a realizao, ele abriu seus olhos para ver a estrela da manh brilhando no cu e exclamou, Que maravilhoso, que maravilhoso! Tudo iluminado. Todos os seres e todas as coisas so iluminadas exatamente como esto. Ento o primeiro princpio do cozinheiro Zen que ns j temos tudo que precisamos. Se olharmos cuidadosamente nossas vidas, ns perceberemos que temos todos os ingredientes que precisamos para preparar a refeio suprema. A cada momento, ns simplesmente pegamos os ingredientes disponveis e fazemos a melhor refeio que podemos. No importa se temos muito ou pouco. O cozinheiro Zen apenas olha para o que est disponvel e comea com o que tem. A refeio suprema da minha vida tomou diversas formas surpreendentes. Eu fui um engenheiro aeronutico e estudante e professor de Zen. Tambm fui um empresrio que fundou uma padaria de sucesso, e um ativista social que fundou o Greyston Family Inn, providenciando moradia permanente e treinamento em auto-suficincia para famlias desabrigadas. Tambm estou envolvido em construir um hospital para pessoas com AIDS terminal e um centro inter-religioso. Claro, a refeio suprema muito diferente para cada um de ns. Mas de acordo com os princpios do cozinheiro Zen, sempre consiste em cinco pratos principais ou aspectos da vida. O primeiro prato envolve espiritualidade; o segundo prato composto de estudo e aprendizagem; o terceiro prato lida com o sustento; o quarto prato feito de ao social ou mudana, e o ltimo prato consiste de relacionamentos e comunidade.
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Todos estes pratos so uma parte essencial da refeio suprema. Assim como todos ns precisamos de certos tipos de alimentos para elaborar uma refeio inteira que nos mantenha e nutra, tambm precisamos todos estes cinco pratos para viver uma vida completa. No suficiente simplesmente incluir todos estes pratos na nossa refeio. Ns temos que preparar os cinco pratos no momento certo e na ordem correta. O primeiro prato, a espiritualidade, nos ajuda a perceber a unidade de todas as coisas vivas e torna-se um ponto de estabilidade no centro de todas as nossas atividades. Este prato consiste de certas prticas espirituais. Essa prtica pode ser rezar ou ouvir msica, danar ou fazer caminhadas, ou passar algum tempo sozinho qualquer coisa que nos ajude a perceber ou nos lembrar da unidade da vida do que Buda quis dizer quando falou, Que maravilhoso, que maravilhoso. O segundo prato estudar e aprender. O estudo leva perspiccia e a inteligncia. As pessoas normalmente estudam antes de comear algo, mas eu gosto que o meu estudo das coisas, seja sobre o sustento, ao social, ou espiritualidade, ocorra junto com a prtica do meu sustento, da ao social, ou da espiritualidade. Desta forma, o estudo nunca fica algo meramente abstrato. Uma vez que tenhamos estabelecido a clareza que vem da estabilidade e do estudo, ns podemos comear a ver como preparar o terceiro prato, que so os meios de vida. Este o prato que nos sustenta no mundo fsico. o prato do trabalho e dos negcios a carne e as batatas. Cuidar de ns mesmos e nos sustentar no mundo so coisas necessrias e

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importantes para todos ns, no importa quo espirituais pensemos que somos. O prato do ativismo social surge naturalmente dos pratos da espiritualidade e do meio de vida. Uma vez que comeamos a cuidar das nossas prprias necessidades bsicas, nos tornamos mais conscientes das necessidades das pessoas ao nosso redor. Reconhecendo a unidade da vida, ns naturalmente nos aproximaremos das outras pessoas porque percebemos que no estamos separados delas. O ltimo prato o prato dos relacionamentos e comunidade. Este o prato que integra em um todo harmonioso todas as partes aparentemente separadas das nossas vidas. o prato que transforma todos os outros espiritualidade, meio de vida, ao social e estudo em um alegre banquete. Todos os pratos formam a refeio suprema da nossa vida. Mas no se trata de tentar organizar nossa vida de forma a preparar quantidades iguais de cada prato. Ns todos precisamos diferentes ingredientes e diferentes quantidades, em momentos diferentes nas nossas vidas. A esta altura da sua vida, talvez voc precise focar no seu meio de vida, ou talvez deva colocar o foco na espiritualidade. Voc deve reavaliar sua situao constantemente. Voc no faz uma refeio satisfatria usando quantidades iguais de sal e acar. Voc precisa olhar para sua situao e descobrir quanto de cada ingrediente necessrio naquele momento especfico.

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BOLOS PINTADOS TAMBM SO REAIS A refeio suprema uma metfora. Geralmente dizemos que metforas no so a realidade que descrevem. Ns dizemos, por exemplo, que o mapa no o territrio. Ou como diz o ditado Zen voc no pode comer bolos pintados. Isto verdade, tanto quanto pode ser. Mas como a maioria das verdades, apenas meia ou talvez trs quartos da verdade. Dogen foi mais a fundo quando escreveu em sua maior obra, o Shobogenzo, que bolos pintados so reais tambm. Mapas, receitas, e manual de instrues so feitos de palavras reais e imagens que transmitem informaes verdadeiras sobre nossas vidas e o mundo em que vivemos. Um mapa pode ajudar a ir daqui para l; uma receita pode ajudar a fazer um po delicioso; e palavras que vm da experincia e do corao podem ajudar a viver de forma mais plena e completa. Ento, este livro o meu bolo pintado. Minha esperana que ele ajudar a descobrir e praticar os princpios antigos mas ainda atuais do cozinheiro Zen, de forma que voc possa preparar a suprema refeio para si mesmo e para outros, um momento aps o outro. Porque a refeio suprema sua prpria vida o maior presente que voc pode receber e a maior doao que voc pode fazer.

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O Primeiro Prato

Receitas Para o Esprito

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1 COMO SE FAZ UM COZINHEIRO ZEN

Eu me deparei com o Zen Budismo pela primeira vez em um curso sobre religio na Faculdade. Ns estvamos lendo o livro-texto de Huston Smith, As Religies do Homem. Havia apenas uma pgina sobre Zen Budismo. Mas aquela pgina me fez sentir em casa. Naquela poca, no havia professores Zen ou centros Zen em Nova Iorque ou em nenhum outro lugar no pas, que eu soubesse. Mas eu li tudo o que pude achar sobre o assunto, sendo que naqueles dias isto significava que eu lia livros de Alan Watts e D. T. Suzuki. Eu me formei no Instituto Politcnico do Brooklyn em 1960 com um grau de engenheiro aeronutico. Logo aps a formatura, eu estava sentado com um colega em uma pizzaria, falando sobre o que ns iramos fazer com nossas vidas. Eu disse, sem refletir muito, que eu tinha trs objetivos: Primeiro, eu disse, queria estudar Zen em um mosteiro. Segundo, eu queria vivenciar uma vida comunitria em um kibutz. E terceiro, eu queria viver como um mendigo no subrbio de Bowery, em New York.

Trinta anos mais tarde, eu havia alcanado esses trs objetivos, embora de uma forma que eu no poderia imaginar naquela ocasio. Mais ou menos um ano aps a formatura, eu passei um ano em um kibutz em Israel. E eu estudei Zen em um mosteiro, embora no no Japo, como eu tinha imaginado na pizzaria. Foi no corao da cidade de Los Angeles, e
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era mais um centro Zen do que um mosteiro, embora ns praticssemos meditao to a srio como a maioria dos monges na maior parte dos mosteiros. E agora eu atingi o meu ltimo objetivo, de viver como um mendigo no Bowery, embora tenha sido apenas por uma semana. Fiz isso como parte do meu treinamento para trabalhar com os moradores de rua. Eu no sabia na poca, claro, mas aqueles trs objetivos estes trs desejos expressos meio que de brincadeira,numa reunio de amigos da faculdade na pizzaria h mais de trinta anos foram na realidade as sementes que acabaram tornando-se a minha refeio suprema. Viver em um kibutz em Israel me despertou um interesse e uma valorizao profunda do poder da comunidade e da famlia. No navio para Israel eu encontrei minha primeira esposa, Helen, a filha de um rabino ortodoxo e empresrio. Retornei aos Estados Unidos para assumir um trabalho na McDonnell-Douglas em Los Angeles, e eu trabalhei como um gerente de projeto na misso do homem Marte. Meu trabalho era empolgante e gratificante. Mas de alguma forma minha curiosidade sobre o Zen continuou a crescer. Uma vez que eu no podia simplesmente partir para o Japo eu tinha afinal de contas um bom trabalho e uma famlia para sustentar, eu lia livros e ficava acordado at tarde da noite, fumando charutos e conversando com amigos sobre Zen e assuntos relacionados. A eu descobri um pequeno templo Zen quase que no meu quintal, em Little Tokyo. O nome desse templo era Zenshu-ji, e era afiliado escola Soto Zen. S depois eu fui saber que esta era a escola que Dogen tinha fundado depois de encontrar o cozinheiro Zen na China.

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Olhando para trs agora, eu tambm posso ver que eu j estava seguindo o primeiro princpio do Cozinheiro Zen eu estava comeando com os ingredientes que estavam bem na minha frente. A instruo Zen no Zenshu-ji naqueles dias era bem simples. O responsvel pelo templo conduzia um pequeno zazenkai uma prtica de meditao sentada do Zen uma vez por semana, nos domingos pela manh. Em contraste com as conversas e discusses sobre o Zen que eu tinha at tarde da noite com meus amigos, no havia muita conversa no templo. Ns no discutamos, analisvamos ou teorizvamos a respeito do Zen. Ns simplesmente praticvamos. A maior parte das instrues era sobre a postura fsica de como sentar-se para meditar. Sentvamos em pequenas almofadas arredondadas pretas, chamadas zafus, de frente para a parede. Cruzvamos nossas pernas da melhor forma que podamos, e mantnhamos nossas costas eretas, nossas mos apoiadas no nosso colo, polegares tocando-se de leve, e nossos olhos semicerrados. Ns fomos instrudos a focar na nossa respirao contando silenciosamente de um a dez, vrias vezes. Se nos perdssemos na contagem, ou se passssemos de dez (eu uma vez cheguei a 100 antes de me dar conta), ramos instrudos a retornar ao um e recomear tudo de novo. Era algo muito simples, mas ao mesmo tempo muito exigente. Entre os perodos de meditaes sentadas, praticvamos a meditao caminhando. Havia um jovem monge Zen do Japo nos visitando, que falava um pouco de ingls. Seu nome era Taizan Maezumi, e ele um dia se tornaria meu roshi, ou professor Zen. Um dia, depois de sentarmos, perguntei a ele o que eu deveria fazer durante a meditao caminhando. Ele me olhou e disse, Quando ns caminhamos, ns s caminhamos.
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Alguns meses depois, participei de um retiro de meditao de final de semana com Yasutani Roshi, um mestre Zen do Japo que estava visitando. Yasutani Roshi deu para cada um de ns um koan que devamos utilizar na meditaes. Trs vezes ao dia, amos a uma pequena sala para dar nossa resposta. O jovem monge traduzia para ele. Depois do retiro, eu perguntei ao jovem monge se poderia estudar com ele. Ele disse que ainda no tinha finalizado seus estudos, mas que eu devia continuar apenas meditando. Finalmente, o jovem monge comeou um centro Zen em uma pequena casa no centro de Los Angeles, e eu comecei a praticar meditao com ele. Naqueles dias, eu levantava cedo para praticar meditao, e depois ia de carro at o trabalho na McDonnell-Douglas. Mais tarde, retornava minha casa que ficava perto do centro Zen e participava da meditao sentada do fim do dia. Sempre que eu podia, dedicava o tempo livre para praticar meditao por perodos mais longos.

FANTASMAS FAMINTOS A meditao era o corao da nossa prtica. Mas tambm fazamos reverencias e cantvamos hinos. Durantes os retiros de meditao, fazamos nossas refeies no zendo a sala de meditao a fim de que at o ato de comer se tornasse parte de nossa meditao. Antes de comer, oferecamos parte do alimento ao Buda, aos ensinamentos e comunidade. E depois de cada refeio, ns oferecamos as sobras para os fantasmas famintos. No Budismo, os fantasmas famintos so caracterizados como seres infelizes que tm barrigas enormes e dilatadas, e gargantas finas como
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agulhas. Embora estejam rodeados de comida, nunca saciam sua fome ou sede porque s comem ou bebem um pouco de cada vez. Seus pescoos so finos como agulhas porque estando to presos aos seus

condicionamentos no podem aceitar ou apreciar a comida que est bem na sua frente. Na realidade, ns todos somos fantasmas famintos. uma metfora para aquela nossa parte insatisfeita. Devido aos nossos apegos e condicionamentos, no nos damos conta da comida e da bebida que est ali na nossa frente. Na verdade, os ingredientes que precisamos para fazer uma refeio que nos satisfaa esto todos presentes. Mas nos recusamos a aceitar o alimento que nos oferecido. Somos dominados por um sentimento de que no podemos fazer o que precisa ser feito. Estamos sempre buscando por algo que no temos. De certa forma, ns no conseguimos simplesmente dizer, Vamos pegar tudo isto e preparar um maravilhoso banquete. Tem tudo a ver com um hbito bem humano: estamos sempre procurando por algo mais alm do que est bem na nossa frente. Fantasmas famintos manifestam-se de tudo que jeito. Eu mesmo senti a imensa fome que todos ns temos em uma manh, quando me dirigia de carro rumo ao trabalho. Eu vinha praticando meditao no incio das manhs intensivamente quando repentinamente percebi a

universalidade da fome. Eu senti esta imensa fome ao meu redor. Eu vi que, ainda que haja comida suficiente em nossa sociedade para alimentar todo mundo, muitas pessoas passam fome. Vi que algumas pessoas mesmo tendo alimento em demasia, tm fome de poder. Eu vi que alguns de ns temos sede de carinho ou fama. Outros esto famintos por amor. E pessoas
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que buscam a espiritualidade, incluindo os praticantes do Zen, ambicionam atingir a iluminao. Assim que pude sentir essa grande sede, eu fiz uma promessa. Comprometi-me a dedicar a minha vida para oferecer a refeio suprema a todos ns, os fantasmas famintos nas dez direes. Este o compromisso do Cozinheiro Zen. No Zen, um compromisso no algo que prometemos fazer e depois nos sentimos mal ou culpados se no o realizamos. Ao contrrio, um compromisso uma inteno de fazer algo. Muitos de ns pensamos que preciso limitar nossa refeio porque os ingredientes que temos mo comida, dinheiro, tempo, talento, inteligncia, ou energia so limitados. Mas um compromisso no algo limitado, nem pelo espao nem pelo tempo. Ns podemos assumir tantos compromissos pequenos ou grandes quanto quisermos. Ns podemos assumir o compromisso de alimentar uma pessoa, por exemplo, ou podemos assumir o compromisso de alimentar centenas ou milhares de pessoas. Ns podemos assumir o compromisso de construir uma moradia para uma pessoa desabrigada ou para centenas ou milhares de famlias. Ns podemos at assumir um compromisso de acabar com a fome ou com a falta de moradias. A nica coisa que limita o compromisso a nossa imaginao. Mas embora um compromisso no tenha limites, ele tem uma funo muito prtica: como uma bssola que nos mostra a direo a seguir e que nos mantm no rumo. Mas um compromisso por si s nunca suficiente. Isoladamente um compromisso s um potencial. como o fermento ou dar uma partida. Se queremos ver nosso compromisso manifestar-se no
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mundo, se queremos fazer um po de verdade, que possamos comer e servir aos outros, temos que adicionar farinha , gua, e misturar eles tudo junto. Temos que ter determinao. Quando adicionamos determinao, o sonho adquire vida e fora prpria. O po que imaginamos sai do forno, pronto para comer.

COZINHANDO COZINHEIROS medida que o centro Zen crescia, eu me dedicava prtica do Zen com mais e mais intensidade. Eu me envolvi com centenas de koans diferentes, ministrados por meu professor ou por professores dele, os quais as vezes vinham do Japo para coordenar retiros de meditao. medida que a minha prpria prtica progredia, fui recebendo mais e mais responsabilidade. Por fim larguei meu emprego e me tornei monge em tempo integral. Em 1976, me tornei o primeiro herdeiro espiritual do meu professor. Tudo foi feito da forma tradicional. Inclusive fui para o Japo, onde trabalhei por uma noite como abade dos dois principais mosteiros da escola Soto. Isto significou que eu estava oficialmente registrado como professor de Zen no Japo. Quando retornei do Japo, eu mesmo comecei a coordenar retiros sob os olhares atentos do meu professor. Mas tambm ajudei a iniciar uma srie de outros programas. Abrimos uma clnica no bairro e que atendia a diversos bairros vizinhos. Fundamos uma editora, especializada em livros sobre a prtica Zen. Ns tambm administrvamos um negcio de paisagismo e outro de carpintaria, e compramos e reformamos um prdio de apartamentos na quadra ao lado.

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Todas estas atividades podem surpreender as pessoas que pensam que o Zen ou a espiritualidade representariam um afastamento passivo da vida. Mas na realidade o ativismo uma parte muito importante do Zen. O insight e a tranquilidade que podem surgir da prtica espiritual deveriam abrir nossos olhos para os problemas das pessoas ao nosso redor e nos tornar mais eficientes. Em 1979, retornei Nova Iorque para comear uma comunidade Zen com minha mulher e famlia, e alguns alunos. Ns praticamente no tnhamos recursos, mas desde o comeo nosso projeto era muito grande imenso, na realidade. Eu sabia desde o incio que teramos que fazer uma comunidade que inclusse e integrasse todos os pratos principais da vida. Comeamos com o prato da espiritualidade. A prtica do Zen era nossa referncia espiritual. A seguir vinha o segundo prato, o prato do sustento. Ns queramos desenvolver uma forma de nos sustentar, um ganha-po, que nos ajudasse e aos outros. E ns queramos ficar envolvidos com a comunidade no mundo do servio social de forma que transformasse a vida das pessoas que estvamos ajudando. Ento, eu no queria iniciar um negcio que daria emprego s para alguns alunos Zen, e que beneficiasse apenas a nossa comunidade. Eu queria comear um negcio que tambm pudesse proporcionar trabalho e qualificao profissional para outras comunidades. Mais que isso, eu buscava um jeito do negcio se tornar em si mesmo uma fora de mudana social e uma via de transformao espiritual.

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Nosso projeto para o terceiro prato, o servio social, tambm era muito amplo. Ns no queramos apenas alimentar algumas pessoas. Ns queramos erradicar totalmente a carncia de moradias primeiro em Yonkers, onde morvamos e trabalhvamos, e depois no resto do pas. Alguns anos depois de nos mudarmos para Nova Iorque, a comunidade Zen fundou o Albergue da Famlia Greyston e comprou um prdio abandonado de apartamentos na Avenida Warburton, 68. Dois anos mais tarde, a Greyston Builders uma pequena companhia de construo, fundada para fazer reformas terminou os trabalhos na Warburton 68, e dezoito famlias se mudaram para seus novos apartamentos e comearam um processo de educao, aconselhamento, e treinamento vocacional. E agora, j comeamos a reforma de mais dois prdios de apartamentos. Em todos estes projetos, eu estava buscando uma forma de cumprir meu compromisso de oferecer a refeio suprema a todos os seres sencientes. claro que de um ponto de vista este compromisso impossvel de ser cumprido. Simplesmente h demasiados fantasmas famintos neste mundo, com muitas necessidades para serem atendidas. Ningum pode preparar tal refeio sozinho. Mas o cozinheiro Zen no tenta preparar essa refeio sozinho. O cozinheiro Zen est sempre preparando outros cozinheiros que ensinam outros cozinheiros, e assim por diante infinitamente. Desta forma, uma s pessoa pode gerar um efeito formidvel. Uma simples refeio pode se transformar em um grande banquete.

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2 COMO COZINHAR

Quando Dogen perguntou ao cozinheiro Zen do templo chins por que ele no botava seus assistentes a fazer o trabalho pesado de secar cogumelos ao sol quente, o cozinheiro disse eu no sou outra pessoa. Da mesma forma, ns temos que perceber que esta vida a nica vida que temos. Ela nossa, agora mesmo. Se no cozinharmos ns mesmos, estamos desperdiando nossa vida. Mantenha seus olhos abertos, Dogen instrua. Lave bem o arroz, coloque-o na panela, acenda o fogo, e cozinhe-o. H um antigo ditado que diz, veja a panela como se fosse sua prpria cabea, veja a gua como se fosse o seu sangue. Quando cozinhamos e vivemos com este tipo de ateno, os atos mais ordinrios e os ingredientes mais humildes se revelam como verdadeiramente so. Lide com uma simples folha de tal forma que ela manifeste o corpo do Buda, diz Dogen. Isto, por sua vez, permite ao Buda manifestar-se atravs da folha.

TRANSFORMAO Cozinhar, como a vida, diz respeito a transformao. Quando cozinhamos, ns trabalhamos diretamente com as foras elementares do fogo e calor, gua, metal, e barro. Colocamos a tampa na panela e esperamos o fogo transformar o arroz, ou misturamos a massa com o fermento e colocamos no forno para assar. H algo de oculto, quase mgico nisso.

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Este tipo de transformao envolve uma certa dose de f. Ns trabalhamos duro para preparar o alimento. Lavamos o arroz, amassamos o po, quebramos os ovos. Medimos os ingredientes cuidadosamente. Ns misturamos, mexemos, e juntamos. Mas a temos que esperar. Temos que deixar o fogo e a gua transformar o alimento que preparamos. Mas tambm temos que manter nossa ateno nas coisas. Temos que estar conscientes do que est acontecendo. Para o cozinheiro Zen o antigo ditado Uma panela vigiada nunca ferve apenas uma meia-verdade. Ns deixamos a panela tampada na maior parte do tempo. Mas tambm levantamos a tampa um pouquinho de tempos em tempos, para provar a comida. O cozinheiro Zen segue o caminho do meio. Ns temos que ter f que a sopa vai sair mas mesmo assim checamos de vez em quando. O cozinheiro Zen realizado como que um alquimista. Ele ou ela podem transformar venenos em virtudes. O cozinheiro Zen no faz isso adicionando algum ingrediente secreto, mas deixando algo fora. O cozinheiro Zen deixa de fora nosso apego ao self (ou ao ego, NT). Por exemplo, a raiva considerada um veneno quando automotivada e auto-centrada. Mas retire-se aquele apego ao self que surge na raiva, e a mesma emoo pode tornar-se a poderosa energia da determinao, a qual uma fora muito positiva. Retire-se o aspecto autocentrado da ganncia, e esta pode tornar-se o desejo de ajudar. Retirada a auto-orientao da ignorncia, ela se torna um estado de no-saber que permite que coisas novas surjam.

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INGREDIENTES Como encontramos os ingredientes? Ns simplesmente abrimos nossos olhos e olhamos ao redor. Pegamos o material mo, bem a nossa frente, e preparamos a melhor refeio possvel. Ns trabalhamos com o que temos em cada e qualquer momento. Nosso corpo um ingrediente. Nossas relaes so ingredientes. Nossos pensamentos, emoes, e todas nossas aes so ingredientes. O lugar que moramos, as folhas que caem, o halo ao redor da lua, o trfego nas ruas da cidade, o mercado na esquina todos estes tambm so nossos ingredientes. Para poder ver os ingredientes que esto a nossa frente, temos que abrir os olhos. Normalmente criamos nossas prprias barreiras, nossa prpria viso limitada, nosso prprio territrio, e este o nico lugar que olhamos. Com prtica, nosso territrio se expande, e todos os objetos do mundo se tornam nossos ingredientes. medida que vemos a ns mesmos como parte do mundo, medida que vemos a unidade da vida, o mundo inteiro se torna disponvel. Ento o cozinheiro Zen sabe que todo aspecto da vida um ingrediente da refeio suprema.

UTILIZE TUDO Nossa tendncia natural no usar ingredientes que achamos que vo arruinar nossa refeio. Ns queremos jog-los fora ou talvez mov-los para o fundo da prateleira, fora de vista, atrs de tudo mais. Mas Dogen nos instrui a pegar os ingredientes que achamos que vo arruinar nossa refeio e descobrir como us-los de modo que a melhorem.

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Se algo parece no funcionar como prato principal, pode tornar-se por exemplo um petisco ou uma sobremesa. No se pode simplesmente dizer, Eu no quero que seja assim. Eu vou deixar isso de fora. Isso um tipo de negao. O ingrediente continuar l, quer voc goste ou no. Pegue um grupo de pessoas iniciando uma nova empresa. Seu primeiro passo talvez seja fazer um inventrio de seus talentos. Mas se voc decidir que no quer os talentos que uma pessoa tem, voc poderia estar criando um problema, porque os talentos dela ou dele so parte da empresa. De qualquer forma, aqueles talentos da pessoa terminaro sendo usados porque so parte da pessoa. A questo como us-los. Se voc no achar uma forma, a pessoa acabar com cimes, ressentida ou aborrecida. Os dons no utilizados vo terminar contribuindo para estragar a empresa de dentro para fora. Digamos, por exemplo, que algum agressivo. Esta energia pode ser exatamente o que necessrio para certos trabalhos difceis lidar com burocratas teimosos, por exemplo. Ou ento algum que to preocupado com detalhes que o torna incapaz de ver uma perspectiva mais ampla. Voc no colocaria esta pessoa no seu comit de planejamento para os prximos cinco anos. Mas talvez essa pessoa seja perfeita para ser contador, controlando os recibos dirios. s vezes pode parecer que no conseguimos achar uma forma de utilizar as qualidades especiais de algum, que podem parecer txicas ou prejudiciais ao nosso objetivo. Neste caso, ns tomamos uma deciso clara de no usar seu ingrediente particular na refeio que estamos cozinhando. Mas ns no ignoramos ou negamos o ingrediente. Nos o reconhecemos,

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estamos conscientes dele, e at podemos apreci-lo em outro contexto. Mas simplesmente decidimos no us-lo no momento.

SEM REJEIO Independente de quem somos, tendemos a rejeitar algum ou alguma coisa. Quando nos mudamos para a Costa Leste pela primeira vez, antes de comearmos nossa padaria em Yonkers, ns administrvamos a cozinha do Clube Particular Yacht Riverdale. Alguns estudantes Zen achavam que preparar refeies sofisticadas e aprender a arrumar a mesa nos mnimos detalhes no constitua de fato um samu tradicional ou prtica no trabalho, que nem limpar o jardim do mosteiro ou cortar lenha. Muitos praticantes diziam, Como vocs podem servir os ricos? Que tipo de coisa esta para um centro Zen fazer?. Rejeio pode tomar muitas formas. No deveramos excluir os ricos s porque pensamos ser de alguma forma mais nobre ou mais espiritual trabalhar com o pobre. O estudante Zen que rejeita a pessoa rica tem o mesmo problema que a pessoa rica que rejeita o estudante Zen. Se voc consegue lidar com aquilo que rejeita, voc acaba trabalhando consigo prprio, com aquelas partes suas que voc rejeitou. Se eu posso aprender a trabalhar com uma pessoa rica que eu rejeitei, por exemplo, ento eu posso comear a lidar com a riqueza ao invs da pobreza em mim mesmo. O mesmo princpio se aplica para empresrios que rejeitam seus competidores ou ativistas sociais que rejeitam trabalhar com o governo. Em todas as reas, trabalhar com o que voc habitualmente rejeita uma das melhores formas de facilitar crescimento e transformao. Tente se
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conectar com a pessoa que voc est rejeitando ou que parece estar lhe rejeitando. Quando voc tenta ver o mundo com os olhos do seu oponente, voc deu o primeiro passo em direo a transformar inimigos em amigos ou at mesmo em aliados. Quando ns comeamos Greyston Inn, Jack Meehan, que era o responsvel por uma grande fundao privada, me disse, No se envolva com o governo. Consiga todo seu dinheiro de fontes privadas. Ento voc pode fazer o que quiser. Mas para mim, o governo era um dos ingredientes. Mesmo que ele se tornasse um obstculo, eu precisava aprender a cozinhar com ele. Algumas pessoas diziam, No se envolva com os polticos. Eles vo estragar tudo. Mas para mim, os polticos tambm eram um dos ingredientes, e eu tinha que aprender a cozinhar tambm com eles, ainda que isso fosse difcil e trabalhoso. Desse modo, eu no tento mudar os ingredientes. Eu no estou tentando transformar conservadores em liberais ou liberais em conservadores. Dogen diz que cada refeio tem que incluir a harmonia dos seis sabores amargo, cido, doce, picante, salgado, neutro. Nenhum desses sabores melhor ou mais importante que os outros. Cada ingrediente tem um sabor diferente e uma razo diferente para fazer parte da refeio. Todos so importantes.

ZEN DEMAIS Na maior parte do tempo, nos preocupamos em no ter ingredientes o bastante. Mas o cozinheiro Zen tambm est consciente do perigo de ter

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demais. Na realidade, ter demais pode ser uma das maiores armadilhas. O excesso de uma coisa boa pode rapidamente arruinar uma refeio. O cozinheiro apegado demais ao ingrediente da espiritualidade poderia ter medo de sujar suas mos. Ele ou ela nunca quebraro um ovo ou cortaro um vegetal. Se o cozinheiro est muito envolvido com esse ingrediente, nossa existncia cotidiana e ordinria poderia ser vista como uma iluso, como se nada importasse. O cozinheiro comea a soar como Alfred E. Newman, o garoto da capa da revista MAD: O que, eu me preocupar?. O cozinheiro est to distante, em outro mundo, que ou nada acontece e a refeio nunca fica pronta, ou a refeio to aguada e sem gosto, no tendo substncia ou corpo. Se diz das pessoas que ficam presas demais experincia da espiritualidade tm o fedor da iluminao. necessrio voltar a trabalhar no mundo real.

TEMPERO Cozinheiros tm gostos diferentes. Alguns gostam de comida suave, outros preferem muitos temperos. Eu sou uma dessas pessoas que gosta de comida bem temperada. No me sinto confortvel a menos que esteja correndo um risco. O tipo de risco que eu gosto de assumir o risco que vem com fazer mudanas fundamentais que levam a uma sociedade mais iluminada. risco que vem do que o empreendedor Bob Schwartz chama ser um agente de mudana. Quando eu vejo uma necessidade, sou levado a fazer algo a respeito sem me preocupar em demasia se tenho ou no os recursos disponveis suficientes.
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Cozinheiros que tm um gosto pelo tempero do risco no podem ter medo de fracassos. As pessoas pensam que falharam quando algo no acontece da forma que esperavam. Mas a maioria das coisas no acontece da forma como esperamos. Isto no quer dizer que no devemos tentar fazer as coisas acontecerem da forma que queremos, ou mesmo da forma que esperamos que aconteam. Mas no podemos esperar que elas aconteam dessa forma. Temos que constantemente olhar de outra forma para a situao. Talvez algo no tenha acontecido porque no era o momento certo. Talvez algo no tenha acontecido porque as pessoa certas no apareceram, ou talvez porque as circunstncias no fossem propcias. Talvez ainda demore mais dez, cinquenta ou cem anos. O mundo sempre caminha do seu prprio jeito.

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3 LIMPAR A COZINHA LIMPAR A MENTE

Neste exato momento, bem nossa frente, ns temos tudo que precisamos para comear. Normalmente, quando queremos comear um novo projeto seja um novo negcio ou um novo relacionamento ou uma vida nova ns temos pressa. Ns queremos logo nos jogar dentro e fazer alguma coisa qualquer coisa. Mas o cozinheiro Zen sabe que no podemos preparar uma refeio se a cozinha est entulhada com os pratos da noite passada. A fim de ver os ingredientes que j temos em nossa vida, precisamos abrir um espao. Limpem os hashis, talheres e todos os outros utenslios, Dogen aconselha. Manuseie-os com igual cuidado e conscincia, colocando tudo de volta nos seus lugares. Ento, ns sempre comeamos pela limpeza. Mesmo que a cozinha parea limpa, ainda precisamos limp-la de novo cada vez que queremos comear uma nova refeio. como pegar um copo do armrio. Passamos um pano antes de entreg-lo a um convidado. O prprio processo da limpeza muda o cozinheiro bem como o espao em volta e as pessoas que entram nesse ambiente quer estejamos em um ambiente de meditao Zen, uma sala de estar, uma cozinha, ou um escritrio. por isto que tanta nfase dada limpeza no mosteiro Zen. No importa acharmos se algo est sujo ou no. Ns simplesmente limpamos. O processo da limpeza tambm permite descobrir os ingredientes que j esto nesse espao. Comeamos a ver os ingredientes que ns j temos.
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Antes de comear a limpar novamente as prateleiras, por exemplo, ns temos que retirar as jarras. Ao fazer isto, vemos todas as jarras que temos e percebemos que algumas esto vazias, algumas esto quase vazias, e outras esto cheias. Descobrimos o que no precisamos, o que temos em demasia, o que est estragado, e o que precisa ser jogado fora. Certamente a limpeza um ideal que nunca alcanado. Desse modo, como no podemos limpar completamente, o que ns deixamos torna-se parte dos ingredientes de cada nova refeio. Uma vez que no podemos limpar aquele copo, nossas novas aes so precondicionadas por este copo sujo. Ento, ns praticamos para tornar cada nova ao to limpa e descondicionada quanto possvel.

LIMPAR A MENTE Nossas vidas funcionam da mesma forma. Assim como comeamos a preparar uma refeio limpando a cozinha, til comear o dia limpando nossa mente. No Zen Budismo, ns limpamos a mente pelo processo da meditao, ou zazen, o que literalmente significa apenas sentar. Para mim, zazen uma atividade como dormir, comer, beber e ir ao banheiro: se eu no cuidar destas funes naturais, sinto uma diferena em mim mesmo. Se eu no comer, por exemplo, comeo a ficar com muita fome, e se no dormir, me sinto cansado. E se eu no sentar, minha estabilidade diminui, e me sinto descentrado. Ns no praticamos para atingir a iluminao, assim como no comemos ou respiramos para estar vivos. Porque estamos vivos, ns respiramos. Porque estamos vivos, ns comemos. Porque somos iluminados, fazemos zazen. Dogen diz que zazen a manifestao do
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estado iluminado. Ns praticamos e reconhecemos tudo que fazemos como manifestao do estado iluminado. Os ingredientes bsicos so muito simples: Um espao para meditar. Uma almofada ou cadeira sobre a qual meditar. E seu corpo e mente. Escolha uma hora do dia em que a chance de ser interrompido seja mnima por exemplo, de manh cedo antes que a maioria das pessoas tenha acordado. Ache um espao quieto, no muito escuro nem muito claro, onde voc provavelmente no seja incomodado. Se necessrio feche a porta. Torne o espao esteticamente agradvel. Dependendo do seu gosto, inclua uma imagem inspiradora, ou um objeto natural, tal como uma pedra ou flor bonita. Velas e incenso so opcionais tambm. Vista roupas soltas e confortveis. Assuma uma posio confortvel. Costas eretas e sem tenso. No se apoie contra a parede ou o encosto da cadeira. Coloque sua mo direita, com a palma para cima, no seu colo, e a mo esquerda, palma para cima, sobre a mo direita, polegares levemente se encostando. Esta posio chamada o mudra csmico e cria um ambiente tranquilo para a mente. Se voc est sentando em uma cadeira, coloque seus ps bem apoiados no cho com os joelhos afastados aproximadamente quinze centmetros um do outro. Se voc est sentando em uma almofada (um cobertor dobrado tambm pode funcionar bem), ajuste a altura da almofada de modo que
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ambos os joelhos apoiem-se com firmeza no cho. O triangulo eqiltero formado por esta posio proporciona apoio s costas e coluna. Deixe seus olhos semicerrados, repousando o olhar levemente em um ponto no cho a mais ou menos um metro sua frente. Isto permitir que os msculos de seus olhos relaxem enquanto voc mantm um estado alerta da mente. Coloque a ponta da lngua no palato, atrs dos dentes frontais superiores. Mantenha a boca fechada e respire atravs do nariz. Concentre-se na respirao. Perceba a inalao e exalao. Enquanto inala, conte um. Enquanto exala, conte dois. Continue at 10, e ento repita de um a dez novamente. Quando pensamentos emergirem, deixe-os vir e passarem. Mantenha sua ateno na contagem. Quando notar que os pensamentos o distraram e voc perdeu a contagem, gentilmente retorne contagem. Comece do nmero um novamente. Continue por um mnimo de dois a um mximo de trinta minutos. Repita diariamente ou pelo menos uma vez por semana.

LIMPAR O LAGO Quando falo sobre zazen, gosto de usar a metfora da lua sobre o lago. Nossos pensamentos e emoes so como as ondulaes que interferem na superfcie reflexiva do lago, de forma que no conseguimos ver a lua. Claro que a lua est sempre l, ainda que no possamos v-la, e tambm importante ver as ondulaes. Mas ainda precisamos ver a lua claramente para saber que ela est l. Assim tambm ocorre na meditao, pois quando deixamos as ondulaes de nossos pensamentos e as ondas de
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nossas emoes se estabilizarem, como se tivssemos acalmado a superfcie do lago e a lua pode aparecer.

UM LUGAR PARA TODOS Quando ns nos mudamos pela primeira vez para Nova Iorque, para estabelecer nossa comunidade, a primeira coisa que fizemos foi criar um zendo. Ns tentamos conceber uma sala de meditao que no exclusse ningum, uma vez que eu no queria limitar nossa comunidade aos Budistas. Usamos uma sala vazia, sem Budas ou qualquer outra imagem. Era simplesmente um lugar para sentar em silncio. Espervamos que fosse um lugar onde qualquer um Budistas, Cristos, Judeus, Muulmanos, Hindus, ou ateus se sentiria bem-vindo para meditar ou rezar ou simplesmente vivenciar o silncio do seu prprio jeito. Claro, no foi to fcil. Ns tnhamos que ter alguma coisa onde sentar. Escolhemos almofadas pretas, que so o que os Zen Budistas geralmente usam. Mas algumas pessoas sentiram que eram muito sbrias e srias. E alguns Budistas no gostavam do fato de que ns no tnhamos imagem do Buda, e assim por diante. Na realidade, foi uma boa experincia de aprendizado. Recordou-nos de um dos princpios bsicos do cozinheiro Zen que da natureza da forma excluir as outras formas. To logo voc cria algo, voc cria uma fronteira. No importa quo profunda nossa sensao de no-ego, ou o quanto conseguimos expandir nosso sentido de interconexo, ainda sentimos algum tipo de separao. E a prtica, o caminho, ao tentar eliminar aquela fronteira, cria ento uma nova fronteira. O segredo, eu

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acho, estar consciente disto a fim de que se possa ou expandir a fronteira, ou talvez criar outra forma de lidar com o aspecto que foi deixado de fora.

COMECE POR FAZER NADA Como a maioria dos executivos ocupados, acordo muito cedo. Mas no uso esse tempo para ler jornais, ou dar telefonemas, ou me preparar para reunies mais tarde no dia. No importa o quanto ocupado eu esteja, sempre tento comear o dia sentando em meditao. Embora tivssemos uma sala de meditao como uma parte central da nossa comunidade, quando estabelecemos a nossa padaria tambm reservamos um espao para meditao. Ns construmos um zendo uma sala de meditao no andar de cima, e l praticvamos meditao todas as manhs das cinco e meia s sete horas, antes de comear a trabalhar. Claro, nem todo mundo tem uma sala para utilizar como um espao de meditao. Mas isso no deve nos atrapalhar. No escritrio da

Greyston Family Inn, no centro administrativo do nosso trabalho com os sem-teto, ns tambm comeamos cada dia sentando em silencio ao redor da mesa de reunies por mais ou menos quinze minutos, antes de comearmos nossa reunio da manh. E na Warburton 68, nossa organizao de moradores comea suas reunies com alguns minutos de silncio. O silncio da meditao pode ter um poder fabuloso. Quando eu falei a um grupo inter-religioso que estava preparando resolues para as Naes Unidas, sugeri que todos ns pedssemos aos membros de nossos grupos que reservassem um minuto para meditao em silncio ao meio dia, pela paz. Voc pode imaginar o mundo inteiro parando por um
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minuto? Minha convico que se o mundo inteiro sentasse em silncio por um minuto, isso faria mais pela causa da paz no mundo do que dez anos de negociaes. Um dos participantes daquele esse encontro, Irmo David SteindlRast, monge Beneditino, tem dedicado um minuto de silncio, ao meio dia, h dez anos. Ele lembra a si mesmo programando o relgio despertador. Mas almoo pode ocorrer a qualquer momento. Quando nossa padaria estava com uma programao noturna, ns fazamos nosso minuto de silncio meia-noite. O vazio da meditao no denota uma falta ou ausncia de alguma coisa, mas na realidade um estado de abertura que torna tudo possvel. como o espao dentro da xcara ou o espao no interior de uma roda. Uma xcara cheia no pode receber nada, mas uma xcara vazia pode receber todo tipo de oferta. E uma roda sem um espao para o eixo no pode girar. Este espao vazio completamente desperto e vivo. Todas as formas e energias do mundo surgem dele, como nuvens surgindo em um lmpido cu azul.

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UM LUGAR PARA TUDO Ns frequentemente pensamos que para ser algum espiritual ou iluminado precisa-se ter alguma experincia especial, assim como pensamos que para fazer uma grande refeio ou se tornar um mestre na cozinha, preciso ter ingredientes especiais ou uma cozinha chique. Mas tudo que temos que fazer para criar uma refeio colocar todos os potes, panelas e ingredientes nos seus devidos lugares. E tudo que temos que fazer para estar em contato com a nossa espiritualidade deixar que a mente se aquiete, como um copo de gua turva da torneira da cidade. Os Japoneses s vezes definem comum como em ordem. Ordem cria simplicidade baseada em como as coisas naturalmente so ou funcionam. Como Dogen diz, Coloque aquelas coisas que naturalmente pertencem a um lugar mais alto em um lugar alto, e aquelas que seriam mais estveis em um local mais baixo; as coisas que naturalmente pertencem a lugar alto ficam melhor em lugar alto, enquanto aquelas que pertencem a um lugar baixo encontram a sua maior estabilidade. Na cozinha do mosteiro Zen, por exemplo, as facas ficam penduradas ao lado da tbua de cortar, e o balde est pendurado ao lado do poo. Quando os monges tiram seus sapatos antes de entrar na sala de meditao, eles no somente os alinham cuidadosamente, como tambm os alinham apontando na direo oposta sala, de forma que quando os colocam novamente para a meditao caminhando, os sapatos esto virados na direo correta. No importa se temos apenas algumas coisas essenciais ou muitas coisas. No faz diferena se estamos trabalhando em uma cozinha muito simples ou muito chique, cheia de mquinas automticas de fazer po, forno de micro-ondas, e todas as convenincias mais modernas. Ns ainda
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temos que colocar tudo em ordem, nos seus devidos lugares. Quando assim fazemos, ns temos uma cozinha em ordem e uma mente ordinria. Uma vez, um monge perguntou ao mestre Zen Baso, O que Mente-Buda? O mestre respondeu, Mente comum. A meditao permite que as coisas possam todas ir para seus devidos lugares, de forma que podemos ver claramente o que surge na mente, e deixar de lado os nossos julgamentos. Ns no dizemos, eu no vou comer sal hoje, ento vou jogar o sal fora. Ns simplesmente colocamos o sal no local que lhe apropriado. Da mesma forma, ns temos que deixar as coisas se acomodarem em nossas vidas. Quando fazemos isso, ns percebemos que criamos um espao onde tudo pode achar seu prprio espao. Nossa mente comum, com tudo naturalmente acomodado em seus devidos lugares, na realidade a mente iluminada.

COLOQUE AS PESSOAS NO LUGAR CERTO Na Padaria Greyston ns aplicamos este princpio quando desenvolvemos nosso programa de treinamento profissional. Quando contratamos novos trabalhadores, levamos em considerao todas as suas capacidades. Ns tentamos coloc-los em lugares apropriados. Muitas companhias que gostariam de trabalhar com desempregados crnicos e trabalhadores no-qualificados da cidade cometem o erro de comear com o local de trabalho e no com a fora de trabalho. Constroem complicadas linhas de produo automatizada e ento reclamam que os seus trabalhadores no conseguem administr-las. Mas ns comeamos com as capacidades do trabalhador. No pegamos algum com um mnimo de conhecimento e habilidades e o
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colocamos em posies que requerem altos nveis de habilidade. Ns criamos um processo de produo que combine com as capacidades de nossa fora de trabalho. Ns no comeamos com muitos equipamentos caros. medida que nossos trabalhadores ganhavam conhecimento e experincia em operaes manuais mais simples e medida que aprendiam melhores hbitos de trabalho, ns melhorvamos nosso equipamento. E os nossos trabalhadores melhoravam suas habilidades.

O LIXO DO CONDICIONAMENTO O que nos dificulta ver claramente as coisas e a ns prprios o lixo de nossos condicionamentos. O condicionamento certamente bem natural, assim como as ondulaes e ondas na gua do lago so naturais. O condicionamento deve-se a eventos prvios. Quando as coisas acontecem de uma certa maneira um certo nmero de vezes, ns formamos o hbito de esperar que as coisas continuem acontecendo daquela forma. E ento agimos como fizemos no passado. Mas na realidade tudo est sempre mudando. No h dois momentos iguais. A meditao ou qualquer que seja a tcnica praticada para limpar a mente pode ajudar a nos libertar de nossos condicionamentos, ao nos permitir abrir mo de nossos apegos ao passado. importante perceber, entretanto, que no temos que esquecer o passado. Ns s temos que abrir mo dos nossos apegos ao passado. Digamos, por exemplo, que eu fiz negcios com algum que tirou vantagem de mim cinco ou seis vezes. Eu no deveria esquecer isso. Mas,
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ao mesmo tempo eu no preciso ser to apegado ao que aconteceu, para que o passado no controle o que eu agora penso daquela pessoa. No Zen ns temos o ditado que se voc no viu algum por dois minutos, ento no suponha que ele ou ela ainda a mesma pessoa. Talvez essa pessoa tenha mudado, ou talvez as condies tenham mudado. O importante ver o que eu posso fazer agora. Se voc e eu no estamos atados aos nossos condicionamentos passados, podemos ver as coisas como novas. Ento, cada momento contm uma nova oportunidade. Quando ns comeamos a trabalhar com os sem teto, um ativista da comunidade se ops fortemente a ns. Chamou-nos de gigols da pobreza. Achou que estvamos trazendo as mulheres Afro-Americanas dos motis para o trabalho escravo na padaria, e uma vez obtido o que queramos delas, as jogaramos de volta para os motis. Quando tentamos conseguir uma liberao da rea para a construo do lar para moradores de rua, ele compareceu audincia e se queixou de que ns estvamos montando um esquema com a inteno de usar dinheiro do governo para nos enriquecer. Com o passar do tempo, comeamos a nos conhecer um pouco melhor, mas ele continuava muito negativo a respeito do nosso trabalho. Ento um dia ele ligou querendo meu apoio para o projeto habitacional para os de baixa renda, no qual estava trabalhando. Meu primeiro instinto foi questionar quais seriam os seus verdadeiros motivos. Mas a situao havia mudado. Ele havia visto os frutos do trabalho que havamos feito. Na realidade, um parente dele havia comeado a trabalhar em nossa padaria. Ele no estava ligando para brigar ou reclamar.

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Ele estava simplesmente ligando para pedir nossa opinio sobre o projeto no qual estava trabalhando.

NADA EST FALTANDO Quando meditamos, ns comeamos a ver a auto-suficincia da nossa prpria mente. Ns no precisamos adicionar todos os tipos de coisas. Ns no precisamos nos reforar. Nem temos que nos melhorar porque j temos tudo que precisamos, neste momento. Mas esquecemos disso. H uma antiga histria Budista sobre um prncipe que era muito lindo. Toda manh, quando ele acordava, ele se olhava no espelho e exclamava, Ah! Que bonito!. Um dia, ele acordou e pegou o espelho do lado contrrio. Como ele estava olhando para o lado no polido da parte de trs do espelho, no podia ver seu rosto refletido. Ele correu para fora do seu palcio pelas ruas gritando, Minha cabea se foi! Minha cabea se foi! Ele enlouqueceu completamente, procurando por tudo que lugar sua cabea perdida. Finalmente um de seus amigos o achou e o agarrou. Por que voc est correndo por a dessa maneira? seu amigo falou. Sua cabea no est perdida. No, no, minha cabea se foi. Se foi, o prncipe chorou. Eles o levaram de volta ao palcio, mas no adiantava o que diziam, no conseguiam acalmar o prncipe. Como no tinham camisa de fora naqueles tempos, eles o amarraram em um pilar. Porque gritava muito, eles o amordaaram. Ele continuou lutando, mas voc s consegue lutar at um ponto e quando ele finalmente se acalmou um pouco, seu amigo lhe bateu na face.
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Minha cabea est aqui, ento! o prncipe gritou. Ele estava extraordinariamente contente. Os prximos dias passou contando a todo mundo o quanto maravilhoso e milagroso era ter encontrado sua cabea. Seus amigos simplesmente olhavam- no descrentes. Mas levou bastante tempo at que ele deixasse de ficar eufrico com o fato de ter encontrado a sua cabea que nunca tinha sado do lugar. Assim como o prncipe que achava que havia perdido a cabea, ns s vezes andamos por todos os lugares procurando pelo que j temos. Zen a prtica que te amarra e te faz sentar e ficar quieto. Porm, s isso no suficiente. Uma vez que sejamos amarrados, precisamos levar um susto ou ser surpreendidos. Este susto poderia ser sutil, como o som de uma pedra batendo um bambu, ou a viso de um pssego maduro caindo, ou a estrela da manh. Ou poderia ser chocante, como a paulada do basto do mestre Zen, ou machucarmos o dedo. S ento percebemos que ns j temos nossa cabea que ns sempre tivemos nossa cabea - e isso, como Dogen diz, Tudo exatamente como , o caminho iluminado.

O ZEN NO RESOLVER SEUS PROBLEMAS O Zen pode ajud-lo a encontrar sua cabea, mas no resolver, necessariamente, todos os seus problemas. Eu me recordo ouvir um mestre Zen dizer, O Zen nunca o livrar de seus problemas. O melhor que pode fazer ensin-lo a lidar com eles. Minha sogra estava na sala nesta hora, e ela disse, Por que se envolver ento? Que bem faz se voc no est se livrando dos seus problemas?.
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O cozinheiro Zen no acredita em utopias. Problemas sempre surgiro, tanto em nossa vida pessoal como na sociedade. o trabalho do cozinheiro Zen preparar uma refeio e depois limpar os pratos sujos. Algumas pessoas podem dizer que limpar os pratos resolver o problema dos pratos sujos. Mas no , porque voc vai comer uma outra refeio. O trabalho do cozinheiro Zen cozinhar refeies e limpar pratos. um processo sem fim. O problema bsico, na realidade, como se livrar da idia de que vamos nos livrar dos nossos problemas. S ento podemos nos relacionar diretamente com questes reais de nossa vida.

NO ESPERE AT ESTAR ILUMINADO A clareza da nossa viso determina o conjunto de ingredientes na nossa frente. A maioria de ns quer pensemos que somos pessoas religiosas ou no concordaria que quanto mais claramente conseguimos ver a situao na qual nos encontramos, to melhores sero nossos planos e aes. Mas isso no significa que podemos dizer, Bem, eu ainda no tenho clareza suficiente para ver os ingredientes, ento vou esperar at que eu possa ver quais eles realmente so. O que quer que vejamos, o que devemos usar. No importa o que seja, pois o que vemos. Com base na clareza do momento e com base no que quer que se enxergue, podemos comear a agir. Aps ter estudado com meu professor, Maezumi Roshi, por trs anos, ele me pediu para dar palestras introdutrias nas faculdades locais. Eu disse a ele que ainda no estava pronto. Eu no sabia o suficiente. Mas ele no aceitava isso. Ele disse que voc nunca chegar quele lugar onde
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voc pensa que tem clareza suficiente para ensinar mas isso no um problema, porque ensinar na verdade aprender. Ao mesmo tempo, ns temos que continuar trabalhando para ampliar nossa clareza. Eu no me importo se voc um Buda. Voc ainda pode ampliar sua clareza.

NO LIMPE S POR LIMPAR Ns nunca chegamos ao ponto de no precisar mais limpar os copos. Ns lavamos os pratos, e ento uma nova pilha surge em pouco tempo. O processo no tem fim. Nunca termina. Mas tambm muito importante lembrar que no varremos o cho apenas para ter um cho limpo. Ns limpamos as coisas para us-las. Ns varremos o cho para caminharmos sobre ele. Ns esfregamos o balco para cortar vegetais em cima dele; ns lavamos potes e panelas para cozinhar nelas; ns lavamos os pratos para servir a refeio neles. E ns limpamos nossa mente para comear cada momento como algo novo.

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O Segundo Prato

RECEITAS PARA O APRENDIZADO

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4 MENTE DE PRINCIPIANTE

A maioria de ns pensa que temos que nos tornar especialistas antes de poder fazer qualquer coisa. Ns lemos tudo que o tipo de livro, vamos a seminrios, buscamos o conselho de especialistas, e assim por diante. E o que mais frequente que ns nunca de verdade experimentamos a habilidade que queremos aprender, permitindo-nos atingir sua maestria. A abordagem do cozinheiro Zen para aprender muito diferente. No o caminho do especialista e sim o caminho do principiante. A atitude apropriada que devemos ter quando estamos aprendendo algo chamada de Mente de Principiante. Um dos melhores exemplos da Mente de Principiante um beb aprendendo a caminhar. Bebs no leem livros sobre caminhar, nem vo a seminrios sobre como caminhar. Eles simplesmente ficam de p, do um passo, e caem. Ento fazem tudo de novo. Eles talvez fiquem frustrados ou com raiva quando caem, mas no desencorajam. Eles no dizem, Veja, isso prova que eu no consigo caminhar! Eu nunca vou aprender a caminhar. Caminhar impossvel!

APRENDA COM O MEDO Quanto mais enxergamos, mais h com o que trabalhar. Nossa tendncia sentir que quanto mais longe formos no caminho da espiritualidade, mais prximos chegaremos a algum tipo de self puro e verdadeiro. Mas no queremos aceitar que a outra parte de ns, confusa e aparentemente impura, tambm o self verdadeiro. Se ns realmente aceitarmos o fato de que eu estou iludido para sempre, ento temos que
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aceitar o fato de que o self iludido tem que ser o self verdadeiro ou aceitar o fato de que ns nunca alcanaremos o self verdadeiro. Isto nos coloca em um tipo de dilema. Se estamos com a Mente de Principiante, ento temos que estar abertos ao fato de que isto a. Mas no queremos aceitar isso, ento h muita resistncia. Ns temos que ser capazes de lidar com isso, mais ou menos como montar selvagem. Ns temos que passar pela dor e aprender com ela. Nossa tendncia na vida evitar as coisas que nos assustam. Mas a fim de nos tornarmos inteiros, precisamos entrar mais e mais fundo para dentro de ns mesmos, indo cada vez mais ao encontro das coisas que tememos. um touro

FAZENDO NOSSO PRPRIO LEVANTAMENTO No nosso programa de estudos da comunidade Zen, comeamos o estudo do self olhando nossas prprias caractersticas e traos de personalidade. A noo de fazer nosso prprio levantamento parte de um programa de doze passos desenvolvido pelos Alcolicos Annimos. O quarto passo pede que os participantes faam um inventrio moral sem medo dos defeitos de seu carter. O programa de doze passos muito poderoso e efetivo, e eu aprendi muito com ele, mas no me sentia confortvel com a noo de defeitos de carter. Nossa abordagem um pouco diferente. Ns preferimos fazer um inventrio de quaisquer caractersticas que consigamos apontar, sem julg-las como boas ou ms. Isto no to fcil de fazer. Muitos dos nossos ingredientes esto guardados no armrio como roupas velhas que estamos muito
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envergonhados de usar, ou temperos j mofados guardados por muito tempo no balco. Tir-los dos armrios para poder olh-los abertamente, sem julgamentos, exige bastante coragem. por isto que o quarto passo do programa dos AA usa a expresso sem medo. Como quer que voc veja a si mesmo, est bem assim. Tirar as coisas do armrio e compartilh-las com outras pessoas que esto fazendo a mesma coisa torna tudo muito mais fluido e aberto. Algumas pessoas talvez se vejam como muito limitadas. Outras podem se ver como mais do que uma, de uma forma quase esquizofrnica. Eu, por exemplo, poderia me ver como um monge Zen, um executivo de negcios, um ativista social, um marido ou um pai. Eu poderia ser Bernie, o qual o nome que me deram, ou Tetsugen, o qual meu nome de monge, ou Roshi, o qual constitui meu ttulo de professor Zen. um espectro muito amplo. Tudo possvel. Aps tirar nossas caractersticas para fora do armrio, ns as partilhamos com as outras pessoas em nosso grupo. Ns falamos abertamente sobre ns mesmos. E finalmente, cada um cria um retrato ou mapa de si mesmo e o apresenta ao grupo. Esta apresentao pode tomar qualquer forma. Poderia ser uma pintura ou escultura, um jogo ou at mesmo uma cano. Compartilhar os contedos de nosso levantamento pessoal desta forma grfica com outra pessoa nos ajuda a ver que o nosso conceito do nosso self no nada mais do que o nosso conceito do nosso self. Isto nos ajuda a colocar as coisas para fora, e uma vez que as coisas estejam abertas, ns podemos us-las como ingredientes ou abrir mo dos nossos apegos a elas, de forma que no nos controlem mais.
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Compartilhar nosso levantamento tambm nos auxilia a ver que no estamos sozinhos. Ns perdemos muito o medo quando sentimos que h um grupo de pessoas passando pela mesma coisa. A meditao uma parte muito importante do processo de fazer um levantamento. Auxilia-nos a ver claramente os conceitos que temos de ns mesmos sem julgamentos. Neste momento isso tudo que estamos fazendo. No estamos tentando livrar-nos de nossas ideias sobre ns No estamos nos preocupando em entrar em

mesmos ou nosso self.

contato com nossa criana interior, ou verdadeiro self, ou Deus, ou qualquer outro termo que temos para estados iluminados. Como a maioria de ns, quando eu fiz meu inventrio em nosso grupo de estudo, eu achei caractersticas tanto boas quanto ms.. Por exemplo, eu pressiono. Eu sou muito determinado a conseguir que as coisas sejam feitas. Se algum est com fome, eu quero aliment-lo. Se algum est sem casa, eu quero achar um lugar para eles morarem. Mas esta determinao pode vir s custas de eu me relacionar com as pessoas com mais sensibilidade. Quando se est determinado, voc tende a mover-se rapidamente. Isto pode fazer com que outras pessoas tropecem. Ao fazer o levantamento com outros membros de minha comunidade, eu descobri que no agradeo ou demonstro suficiente reconhecimento s pessoas porque sempre suponho que ns deveramos simplesmente ir em frente e fazer mais. Eu tambm tendo a ser obstinado. Essa a parte negativa. A parte positiva que sou tenaz. Eu no desisto eu simplesmente espero pela momento certo, at que os eventos ou circunstncias se movam na direo que eu quero. Ento eu posso me mover junto com o fluxo das coisas.
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como jud. s vezes pode levar muito tempo. Quando nos mudamos para Riverdale, por exemplo, eu sabia que eu queria estar envolvido em um trabalho inter-religioso, mas no era o momento certo. Agora, dez anos depois, as circunstncias mudaram, e o momento certo. Ns comeamos a trabalhar em uma comunidade inter-religiosa, a House of One People HOOP (Casa de Um S Povo N.do T.), envolvendo Muulmanos, Catlicos, Judeus, Budistas, e Hindus.

DAS CARACTERSTICAS AOS INGREDIENTES Quando vemos nossas caractersticas claramente, ns podemos reconhecer que elas so a nossa matria prima. Elas so nossos ingredientes. Ns trabalhamos com nossos ingredientes no dia a dia, criando objetivos de curto prazo que refletem a direo na qual queremos ir. Suponhamos que eu decidi que um dos meus ingredientes caractersticos a preguia e isto est me impedindo de desenvolver uma disciplina espiritual. Eu posso decidir que meditar quinze minutos por dia seja um objetivo de curto prazo, mantendo um registro para ver o quanto eu mantenho minha disciplina. Uma manh eu posso levantar da cama imediatamente aps o alarme tocar. Outra manh eu posso ficar na cama e s observar minhas reaes quando o alarme dispara ou quando algum bate porta. Ao final de trs meses, talvez eu note que s vezes eu estou com preguia e s vezes no. Ns prestamos ateno a esta caracterstica para ver se realmente assim, ou como ela muda. E mais uma vez, ns a compartilhamos com os outros. Dessa forma, ns nos tornamos mais familiares com nossos hbitos e como
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eles funcionam. Ns os vemos como ingredientes ao invs de problemas que devem ser resolvidos.

DESPRENDA-SE E ACEITE No h ingredientes intrinsecamente bons ou maus. claro, h ingredientes que eu gosto e ingredientes que no gosto. H ingredientes que a sociedade gosta e que no gosta. Mas todos estes gostos e desgostos so muito subjetivos. So todos uma questo de gosto pessoal. Fazer julgamentos algo humano, porque todos temos mentes discriminadoras. E tambm humano se agarrar a esses julgamentos. Ento quando nos pegamos fazendo julgamentos, deveramos manter em mente que qualquer julgamento que fazemos algo subjetivo que estamos fazendo agora, e poderia mudar. Ns deveramos perceber que fazer e nos ater a julgamentos pode criar problemas. Digamos que chova um dia. Se eu estivesse planejando um piquenique, eu poderia facilmente ficar com raiva da chuva por arruinar meu piquenique. Mas a mesma chuva pode me fazer muito feliz no prximo dia porque prov gua para meu jardim. Ento eu posso sentir-me livre para ter sentimentos e fazer julgamentos sobre as coisas, e eu tambm posso sentir-me livre para no me agarrar a estes sentimentos e julgamentos. Somos humanos, e as circunstncias faro com que as coisas aconteam. O cime surgir, a tristeza vai aparecer, a felicidade vai surgir. Aprender como abrir mo destes sentimentos torna-se parte da nossa refeio. Mas aceitar o aparecimento desses mesmos sentimentos tambm parte da nossa refeio. Precisamos praticar tanto o abrir mo quanto o
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aceitar. Quando fazemos isso comeamos a saborear como viver em um estado de liberdade.

NOSSAS FALHAS SO NOSSOS MELHORES INGREDIENTES Assim que olharmos para as nossas falhas ou fraquezas como ingredientes, ns adotamos uma perspectiva diferente. As coisas que estamos acostumados a pensar que so falhas tendem a ser as mesmas que podemos usar para fazer refeies deliciosas. Mas elas devem ser utilizadas com habilidade, como chili ou pimenta. Ns temos que trabalhar com elas cuidadosamente. Nossas falhas podem ser vistas como grandes recursos. Isto significa saber como funcionam, sem nos confundir ainda mais ao fazer juzos crticos. Este um hbito difcil de quebrar, mas que certamente vale o esforo. As caractersticas que consideramos falhas so todas nossas. Se somos preguiosos, por exemplo, no temos que tentar fazer um esforo especial para tentarmos ser preguiosos. Se somos esquentados, no precisamos desenvolver nossa propenso raiva. Ns j somos desse jeito. Nossas falhas contm uma tremenda quantidade de energia. Essa energia pode ser usada de uma forma destrutiva ou construtiva. Nesta perspectiva, quanto mais defeitos eu tiver, mais ingredientes eu tenho. Raiva, por exemplo, pode tornar-se um dos nossos ingredientes mais suculentos. Se tivermos uma tendncia em direo raiva, ns no tentamos neg-la ou bloque-la. Mas tambm no a analisamos ou a observamos. Ns a deixamos surgir, a fim de que possamos senti-la plenamente. Ns meditamos com a raiva. Ns nos tornamos a raiva.
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Quando fazemos isso, podemos ver do que se trata a raiva. Ento a raiva transformar a si prpria - em determinao, por exemplo. Uma vez que reconhecemos que esta raiva parte da refeio que estamos preparando, precisamos descobrir como preparar uma boa refeio usando em particular este ingrediente. Podemos direcionar a energia da raiva para mudar condies socialmente injustas, tal como a falta de moradia ou discriminao racial. Por exemplo, quando terminamos a construo na Warburton 68, nosso sistema de segurana ainda no estava em pleno funcionamento. A primeira coisa que aconteceu foi que algum invadiu o escritrio do zelador e roubou quatro gales de tinta e dez dlares. Aps, foram roubados os suprimentos para os cuidados das crianas e ao redor de mil dlares em brinquedos doados. No inicio, os moradores ficaram realmente enraivecidos. Todos estavam indignados. E ningum sabia o que fazer. Quando fizemos uma reunio de emergncia da organizao dos moradores, ns percebemos que atravs do foco em solues prticas a raiva lentamente transformou-se em determinao. Um morador disse, Trs anos atrs, eu estava fazendo este tipo de coisa, e eu acho que algum aqui de dentro. Ento eu acho que quando esta reunio terminar, ns deveramos vasculhar todos os apartamentos do prdio. Dentro de uma hora, todos os apartamentos tinham sido vasculhados pelos moradores. Outra pessoa disse, Eu tenho entrado sempre tarde e h algumas pessoas que me parecem desagradveis entrando e saindo deste prdio. Outro disse, H um sistema de interfone para acionar quando algum sai ou entra, e eu no acho que deveramos estar acionando quando algum sai ou entra, porque ningum sabe quem est vindo atrs. Eu
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recomendo que a gente v at a porta e acompanhe nossas visitas quando entrarem. Todos concordaram. Outra pessoa disse, Ns deveramos criar uma ronda entre os moradores para tentar pegar quem est fazendo isto. Ns vnhamos tendo dificuldades para conseguir que os moradores tivessem mais responsabilidade na gesto do prdio, mas a raiva instigada pelos arrombamentos realmente os mobilizou. Era o prdio deles, era o espao deles sendo violado, e eles queriam parar isso. Por uma semana ou duas havia pessoas acordadas toda a noite observando as coisas. Os arrombamentos tornaram muito claro que os moradores queriam cuidar do prdio. Famlias que no tiveram lugar para morar por anos agora tinham em suas mos as chaves de seus prprios apartamentos. Eles no deixariam ningum tomar isto deles. O prdio estava se tornando o seu lar.

SOLUO DE PROBLEMAS As pessoas acham que o propsito do estudo se livrar da iluso ou nos levar a um lugar de perfeita compreenso. Quando pensamos que h um lugar onde tudo ser perfeito e no haver problemas, ns estamos vivendo no futuro. Mas o futuro uma iluso. Ns estamos sempre aqui e agora. Ns pensamos, e pensamentos surgem. Ns rotulamos os pensamentos em relao ao passado, presente, e futuro. Mas este pensamento do passado, presente, futuro est ocorrendo agora. Sempre haver coisas surgindo do nada. No importa quantas tcnicas a gente aprenda, a vida ser sempre cheia de voltas e viradas inesperadas.
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Este um ponto bsico. uma verdade para todos que tomam qualquer iniciativa. O problema tpico com muitos gerentes, por exemplo, que eles esto buscando formas de se livrar de todos os problemas no percebendo que um bom gerente na verdade algum que sabe como lidar com problemas. por isso que sempre haver a mesma coisa por fazer. Na realidade, sempre haver uma infinidade de coisas para fazer. Ns nunca teremos a nossa vida, ou negcio ou a cozinha funcionando exatamente da forma como queremos. No importa como o imaginemos, no vai ser daquele jeito. A vida no pr-determinada de forma a chegarmos a um certo estgio e ento ver como tudo funciona. O que acontece que temos cada vez mais um melhor entendimento das coisas, temos mais e mais clareza e habilidade para lidar com as coisas que surgem. Mas elas continuam surgindo, infinitamente. O cu vazio est sempre criando nuvens novas. A panela est sempre fervendo.

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5 INGREDIENTES BSICOS

Na abordagem do cozinheiro Zen, a Mente de Principiante tem trs ingredientes bsicos. Estes trs ingredientes so dvida, f e determinao. So como ar, gua, e calor. Voc precisa de todos eles em toda refeio que voc prepara. Dvida um estado de abertura e desconhecimento. uma disposio a no estar no comando, a no saber o que vai acontecer a seguir. O estado de dvida nos permite explorar coisas de uma forma aberta e renovada. Como a gua, a dvida fluida. No tem posio fixa. Se voc colocar gua em um recipiente arredondado, ela se torna redonda, e se voc depositar gua em um recipiente quadrado ela se torna quadrada. Da mesma forma, a dvida ou desconhecimento flui de acordo com a situao. um estado de entrega, de estar aberto ao que . Somente quando levantarmos dvidas e questionamentos suficientes que poderemos ir alm. Nosso problema com a dvida que a tomamos como algo negativo. Ns pensamos que porque no entendemos ou porque no estamos seguros, h algo errado. Quando somos pegos pelos aspectos negativos da dvida, ficamos imersos em auto-piedade. Como possvel eu no conseguir ver?, dizemos. Mas esta dvida pode ser positiva. A dvida positiva pode nos permitir ver qual o significado desta vida. Pode ajudar-nos a nos livrar de nossa acomodao. Ao nos fixarmos ao que sabemos ou entendemos, e ao
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nos apegarmos ao self acomodado ou presunoso, ficamos paralisados em um lugar morto. Mas o que quer que achamos que sabemos, uma armadilha. Tudo que sabemos nos empurra para achar meios de ampliar as convices que j temos ou limita a amplitude do que podemos explorar. No comeo mais fcil vivenciar nossa mente controladora, com todos nossos apegos, do que a mente aberta da dvida e do desconhecimento. Ento o primeiro exerccio fazer uma lista de todos nossos apegos. Estes podem incluir ideias ou coisas. Voc pode, por exemplo, listar posses que acha que precisa, tal como um certo tipo de carro ou roupa. A seguir voc pode listar ideias que considera importantes ou verdadeiras, como a crena de que precisa comer carne para ingerir protena suficiente. O principal desnudar todos os nossos apegos tudo que pensamos ser essencial para quem somos. Somente quando nos libertamos destes apegos que podemos experienciar a mente aberta da dvida. Outro exerccio que nos ajuda levantar dvidas o koan, Quem sou eu? A pergunta destinada a mant-lo investigando todos os conceitos diferentes que voc tem sobre si mesmo. Novamente voc faz uma lista. Pode comear com seu nome: Eu sou Bernie. Mas ento voc pode pensar, Eu no sou apenas Bernie. Eu sou um engenheiro. E novamente, Eu sou um pai, ou um irmo. E assim por diante. Mas quem quer que voc evoque, no quem voc . s um dos papis que voc desempenha. Mas se continuar indo adiante, passando por todas estas identidades e papis, voc talvez se encontre, finalmente, em um estado de no saber. Este o estado de dvida ao qual estamos nos referindo. sair
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deste impasse de conceitos onde temos tantas ideias que nada novo acontece. H formas diferentes de nos libertar da armadilha do saber. No Zen, ns usamos a meditao para ajudar a ver que a armadilha realmente feita a partir de nossos conceitos. Se ficamos quietos e imveis, podemos comear a ver nossos conceitos claramente, e comear a nos libertar de nossos apegos. Isto abre a armadilha que criamos para ns prprios. como o koan, Como voc pode ir adiante a partir do topo de um poste de 30 metros de altura? No importa o que atingimos na vamos na vida, no importa o que entendemos ou percebemos, ns sempre nos prendemos quilo que conhecemos, no topo daquele poste de 30 metros de altura. Este koan nos desafia a ir mais alm, a saltar para dentro da nossa dvida. Este salto para o desconhecido nos permite ver o que significa desprender-se do self. A dvida leva direto f. Quando conseguimos nos desprender de todos os conceitos e idias, nos sentimos como realmente somos, no um indivduo isolado mas como parte de um todo interconectado. Isto leva f na unidade da vida. Tambm nos d a f para continuarmos a nos

desprender de tudo, inclusive de todos nossos insights e realizaes espirituais. Embora o caminho seja infindvel, ns continuamos indo. O terceiro ingrediente a determinao. Mesmo tendo dvida e f, voc precisa de determinao para entrar em ao. Voc pode ter uma experincia da unidade da vida, mas sem determinao voc acabaria um vegetal. Poderia dizer, A unidade da vida que legal, e ficar na cama bebendo cerveja e assistindo televiso.

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A determinao no precisa ser extremada ou dramtica. Mas quando voc utiliza o calor da determinao as coisas acontecem. Uma reao qumica comea a gua ferve ou se torna vapor, o arroz cozinha, o po cresce. Voc levanta cedo de manh para praticar meditao. Todos esses trs ingredientes devem estar presentes se voc quer ser um cozinheiro Zen. Voc poderia ser muito aberto e ter muita f, mas voc tem zero de determinao se voc sente que no a hora certa ou que voc no a pessoa certa nada acontecer. Na realidade a maioria de ns tem pelo menos a quantidade mnima desses trs ingredientes que precisamos para comear. A maioria de ns tem alguma dvida sobre quem realmente somos ou como estamos vivendo nossa vida. A maioria de ns tem alguma f na unidade da vida ns acreditamos que influenciamos a vida uns dos outros ou sabemos, a partir de leituras sobre cincia, que vivemos em uma biosfera interconectada. E a maioria de ns tem determinao suficiente para pelo menos investigar diferentes formas de resolver nossas dvidas e aprofundar nossa f. No comeo no importa quanto desses ingredientes ns tenhamos ou em que propores. O que importa que temos certa quantidade de cada um. Para o cozinheiro Zen, uma semente de dvida, uma pitada de f, e um bocado de determinao j o suficiente para comear.

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O TERCEIRO PRATO

RECEITAS PARA O SUSTENTO

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6 PADARIA GREYSTON

Um dos primeiros mestres Zen, Pai-Chang, costumava ir para os campos com seus alunos todos os dias, embora estivesse velho e doente. Seus alunos tentaram convenc-lo a no trabalhar mais, mas ele se recusava. Finalmente, eles esconderam a enxada de Pai-Chang para que ele no trabalhasse, mas Pai-Chang simplesmente disse, Um dia sem trabalhar um dia sem comer, e se recusou a comer at que devolvessem sua enxada.

O PRATO PRINCIPAL Quando nos mudamos pela primeira vez de Los Angeles para Nova Iorque, tivemos a oportunidade de comprar uma velha manso de propriedade do estado, em Riverdale, um setor sofisticado no Bronx. No incio eu no queria comprar o prdio. Ns j tnhamos um pequeno apartamento alugado que parecia suficiente. Mas muitas pessoas, incluindo meu professor, acharam que seria uma boa idia. Ele apreciava a solidez da construo e sentia que ajudaria o Zen a ser aceito no pas. Greyston, como o prdio era chamado, estava localizado em 2 acres de uma propriedade com um belo paisagismo, de onde se podia ver o Rio Hudson e o Palisades. Construdo em 1863 como uma casa de vero para a famlia Dodge, fora construdo em slido granito cinza, proveniente de uma pedreira prxima. O projeto era do renomado arquiteto James Renwick Jr., o arquiteto do Instituto Smithsonian, da Igreja Grace, e da Catedral St. Patrick.
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Claro, a solidez do Seminrio do Greyston era um tanto ilusria. Ns tnhamos levantado fundos para comprar o prdio, e nos sustentavamos com doaes e pagamentos dos seminrios e retiros. Muitas comunidades espirituais mantem-se desta maneira, mas desde os tempos de Pai-Chang os Zen Budistas tm enfatizado a importncia do trabalho.

O PRATO DO SUSTENTO Ns no vivemos para comer. Ns comemos para viver. Da mesma forma, nosso ganha-po existe para manter nossa vida, no o contrrio. O meio de subsistencia o prato que sustenta nosso corpo. Prov a nossa auto-suficincia fsica. a carne e as batatas, o arroz e o feijo do banquete. Certamente no o banquete inteiro, nem mesmo

necessariamente a parte mais importante, mas sem ele no teramos a fora ou energia para preparar ou aproveitar o banquete, nem para ns mesmos, nem para os outros. O objetivo principal do nosso ganha-po nos sustentar. Precisamos de dinheiro suficiente para nos manter e a nossa famlia ou comunidade. Tambm precisamos ter dinheiro suficiente para fazer algumas reservas. Mas a fim de verdadeiramente apoiar e enriquecer nossa vida, nosso ganha po deve ser mais do que um simples jeito de fazer dinheiro. O prato da subsistencia tambm deve incluir pores de todos os outros pratos. Se o nosso meio de vida no contempla --ou contraria-- nossa espiritualidade ou estudo ou ativismo social, ns no saboreamos nosso trabalho. Se este o caso, acabamos nos sentindo desnutridos ou exauridos.
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Na tradio Budista, o meio de vida correto o quinto elemento do caminho ctuplo ensinado por Buda: viso correta, inteno correta, fala correta, ao correta, meio de vida correto, esforo correto, ateno plena correta, e meditao correta. De acordo com Buda, o meio de vida correto no deveria causar danos a outros. Algumas pessoas sentem que o meio de vida correto aquele que elimina completamente o sofrimento. Mas todo negcio causa algum sofrimento ou dano. Este livro, por exemplo, causou a morte de rvores. Ento, o meio de vida correto aquele que minimiza o sofrimento ou dano. Mas para o cozinheiro Zen, o meio de vida correto pode ser tambm muito mais do que isso. O meio de vida correto o prato que sustenta todos os aspectos de nossa vida. Portanto, o meio de vida correto deve incluir uma dimenso espiritual. Esse aspecto espiritual do meio de vida correto aquilo que nos ajuda a alcanar uma transformao de conscincia que leva de um apego centrado no ego ao reconhecimento da interdependncia, com os outros e com a terra. Por exemplo, muitas pessoas que vm trabalhar na padaria comeam pensando somente em si mesmas. A fim de ajud-las a ter um vislumbre da interdependncia da vida, ns criamos equipes que eram pagas conforme a qualidade de sua produo. Portanto, se algum da equipe no conhecia bem o trabalho, cabia aos demais membros ensinar-lhe como fazer o trabalho melhor, porque a todos ganhariam mais dinheiro. Trabalhar em equipes ajudou a mudar um pouco a atitude que tinham de pensar em aperfeioar apenas a si mesmos. O foco ainda estava relacionado com ganhar mais dinheiro, mas agora funcionava em termos do grupo como um
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todo. Isto levou os trabalhadores um passo mais adiante no sentido de ver sua interdependncia, o que ento permitiu ao prximo passo desenvolverse, e ao prximo, e ao prximo. Outro aspecto do meio de vida correto que tambm deve incluir estudo e aprendizagem. Deve prover treinamento em novas habilidades e nos dar a oportunidade de ampliar nosso conhecimento. E finalmente, o meio de vida correto deve incluir algum tipo de ativismo social. O meio de vida correto deve ajudar ou beneficiar os outros.

ENCONTRANDO O MEIO DE VIDA CORRETO No o que fazemos que torna correto o meio de vida. a forma como fazemos. Algumas pessoas sabem exatamente qual o meio de vida certo para elas, ou que tipo de negcio elas querem comear. Ns no sabamos. Portanto comeamos fazendo uma lista de necessidades que o nosso meio de vida tinha que satisfazer. Esta lista forneceu a nossa receita para o meio de vida correto. claro que sendo as necessidades, ingredientes e gostos das pessoas diferentes, a receita de cada um ser diferente. Mas muitas das preocupaes sero similares. Esta era a nossa. Para comear, queramos um empreendimento que nos fizesse sentir bem. Na condio de comunidade Zen, no queramos engajar-nos em nada que sentssemos que estivesse fora da definio Budista de meio de vida correto. Ns no queramos produzir nada que pudesse prejudicar as pessoas.

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Em termos de espiritualidade, precisvamos de um negcio que pudesse ser um veculo para o treinamento, crescimento pessoal, e transformao espiritual. Em termos de sustentabilidade, precisvamos de um negcio que pudesse ser grande o suficiente para alavancar o crescimento da comunidade. Em termos de estudo, precisvamos que o empreendimento pudesse treinar estudantes Zen sem nenhuma experincia em negcios. Isto significava que no podamos comear algo que dependesse de profissionais altamente treinados. No poderamos comear uma clnica mdica, por exemplo, ou um escritrio de advocacia. (Ns tnhamos sido capazes de ter uma clnica mdica em Los Angeles porque um dos membros de nossa comunidade era um mdico). Em termos de ao social, precisvamos de um empreendimento com trabalho intensivo para que pudesse criar empregos para muita gente. E finalmente, ns queramos um negcio no qual nos

sobressassemos. Ns queramos que nossos produtos e nosso trabalho fossem destaques na sua rea.

QUEM VOC CONHECE Aps determinarmos nossas necessidades, fizemos uma lista de empreendimentos que fossem apropriados. Ns tnhamos ao redor de vinte e cinco negcios possveis em nossa lista. Os empreendimentos mais bvios em nossa lista foram aqueles que tnhamos iniciado em Los Angeles. Havamos tido uma clnica mdica, uma firma de construo, uma firma de paisagismo, e uma editora. Ns
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tambm tnhamos alguma experincia com moradias ns tnhamos comprado e reformado prdios de apartamentos em uma quadra adjacente ao centro Zen. E claro, ns tnhamos muita experincia no que poderia ser chamado de negcios do Zen, os quais consistiam no gerenciamento de um programa de residncia de treinamento com retiros, oficinas e conferncias. Mas o bvio apenas um lugar de onde comear. Ns tambm olhamos para diferentes parceiros de negcios com quem nos articular, especialmente negcios conectados com outras comunidades Zen. O San Francisco Zen Center era uma parceria natural para de articulao. Eles tinham uma fazenda, Green Gulch, na qual cultivavam vegetais orgnicos, flores e ervas; uma loja onde vendiam seus produtos; e um restaurante vegetariano de primeira classe, o Greens, que de to popular era necessrio fazer reservas para jantar com meses de antecedncia. E eles tambm administravam a Padaria Tassajara Bread, que tinha surgido a partir dos pes que faziam para os alunos e hspedes do Tassajara Zen Mountain Center. De fato, o Tassajara Bread Book, que incluia muitas de suas receitas, foi um best-seller durante os anos setenta. Olhamos muitas possibilidades diferentes. Mas continuvamos voltando padaria. De um lado parecia ser um dos negcios mais rentveis entre os que estvamos considerando. E tambm proveria oportunidades de emprego para trabalhadores sem qualificaes. Mas mais que isto, simplesmente parecia ser certo. Havia um sentimento agradvel, caloroso, confortvel, com relao esta ideia. Tambm achamos que se enquadrava bem com o Zen. Assar um po,

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dizamos, era como cultivar arroz na China. Arroz ou po so ambos feitos de gros; ambos so bsicos e alimentam pessoas. A panificao tambm tinha outra vantagem. Padeiros precisam de muitas das qualidades que estvamos desenvolvendo em nossa prtica Zen: cuidado detalhado, plena ateno, meticulosidade harmnica entre todas as pessoas envolvidas. e interao

O QUE VOC SABE importante perceber que voc no precisa saber tudo. mais importante ter a atitude da Mente de Principiante uma mente que est aberta e fresca do que ser um especialista. Ao mesmo tempo, tambm importante se dar conta que voc pode aprender o que precisa saber com aqueles que j sabem. Ns fomos afortunados ao encontrar outra comunidade Zen com experincia em gerenciar uma padaria. Tambm fomos felizes pelo fato de que eles se dispuseram a compartilhar sua experincia conosco. Mas voc no precisa ficar parado se no consegue pensar em pessoas que possam ajudar de imediato. Pode perguntar amigos,

parentes e conhecidos se eles conhecem algum no ramo em que voc quer entrar. Se isso no funcionar, voc pode encontrar pessoas e informaes lendo jornais de negcios e indo a feiras e convenes. A maioria das pessoas gosta de falar do seu negcio porque lhes d uma chance de discorrer sobre algo que conhecem especialmente se voc est pagando o almoo.

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VEJA POR VOC MESMO Ns enviamos quatro pessoas para San Francisco por um ms para aprenderem a panificar e gerenciar o negcio. Um ms quase no foi suficiente, claro, mas devido generosidade de nossos amigos da Padaria Tassajara Bread, conseguimos aprender muito. Quando nossa equipe retornou, comeamos a fazer nossos planos. A padaria de San Francisco funcionava mais como loja de varejo e caf. Mas Nova Iorque era um ambiente bem diferente, ento fizemos um plano de abrir uma loja de varejo mas tambm de entrar no negcio de vendas por atacado. Pensamos em quanto dinheiro seria necessrio e em quantas pessoas precisvamos para poder assumir o compromisso. Seis estudantes de Zen se comprometeram a trabalhar por trs anos, para fazer deslanchar a padaria.

OS DETALHES SO TUDO O QUE H Quando voc faz um plano de trabalho, voc tem que olhar para o quadro geral. Voc tem que saber onde est indo. Mas tambm deve saber como vai chegar l. Voc tem que olhar para os detalhes. Quando estvamos remodelando a cozinha no Centro Zen em Los Angeles, Maezumi Roshi veio perguntar como as coisas estavam indo. Est quase terminado, um dos carpinteiros respondeu orgulhosamente. Tudo que falta so alguns detalhes. O Roshi pareceu chocado. Detalhes so tudo o que h, disse ele. O Roshi tem outra forma de dizer a mesma coisa: Uma coisa pequena no pequena.

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Planos de negcios e de marketing so sempre provisrios, pois a vida est sempre mudando e ningum pode prever todas as variveis. Mas um plano de negcios sem detalhes intil.

PRESTE ATENO A maior causa de fracasso no vem da falta de dinheiro, mas da falta de ateno. Vem da ignorncia sobre o que est acontecendo em seu negcio. A ateno sempre nos traz de volta ao presente, aos detalhes de qualquer situao, um momento aps o outro. O estar consciente, por outro lado, refere-se percepo da situao como um todo. Ao invs de prestar ateno a detalhes individuais, o estar consciente da situao oferece uma perspectiva mais ampla e global. Estar consciente a ateno expandida a 360 graus. Passamos um ano inteiro nos preparando. Esta preparao tomou vrias formas: treinar os padeiros, pesquisar os equipamentos, pesquisar o mercado e vendas, achar o local para a padaria, reformar o local, e mais importante de tudo, garantir uma base financeira e o compromisso de um ncleo de praticantes Zen.

CONHEA SEUS CUSTOS Para administrar um negcio, voc deve ter uma viso precisa dos seus custos. Voc tem que saber quanto gastar, e quanto lucrar. E voc tem que saber quando isso acontecer. Tem que saber quando precisar pagar suas contas, e quando voc receber o pagamento pelos seus produtos. Tem que entender o cronograma dos fatos.
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Voc tem que saber os produtos que do lucro e os que do prejuzo. Voc tem que estar ciente dos custos indiretos e ocultos. Tem que prestar ateno aos incontveis e cruciais detalhes que so o dia a dia do seu negcio. Quando fizemos nosso plano de negcios, tivemos que estimar os custos da mo de obra, suprimentos, equipamentos freezers, forno industrial, uma mquina lava-louas capaz de lavar os moldes dos muffins (tipo de bolo, NT). Ns tivemos que estimar os custos do aluguel, telefone, seguros, assessoria jurdica e embalagem. No nosso plano de marketing, tivemos que olhar as vantagens e desvantagens de vender no varejo e no atacado, ou em ambos. Na realidade, d o mesmo trabalho gerenciar o seu negcio e a sua vida. Em ambos os casos, voc tem que prestar ateno.

DE ONDE VEIO O DINHEIRO? Esta uma das perguntas mais freqentes que me fazem quando fao apresentaes sobre nosso trabalho. A resposta muito simples. Ns pegamos emprestado. Esta a forma que a maioria dos negcios que esto iniciando utiliza para sair do papel. No nosso caso, pegamos emprestado de um dos nossos membros mais ricos. Bancos no emprestam dinheiro para novos empreendimentos. Voc tem que convencer alguma outra pessoa um amigo, um familiar, um capitalista mais ousado de que o negcio ir dar certo. Portanto para isso voc ter que dedicar tempo para fazer pesquisas e planos de marketing. Quando ns comeamos, pegamos emprestado algo

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em torno de trezentos mil dlares. Na poca, parecia muito dinheiro. Mas na prtica no chegou nem perto do suficiente.

PO OU BOLO Quando decidimos abrir uma padaria, ns assumimos que seramos especializados em po integral de qualidade, o que parecia uma coisa muito Zen de se fazer. Mas quando fui Padaria Tassajara Bread e olhei os seus nmeros mais de perto, fiquei surpreso em descobrir que, embora a maioria das pessoas fosse padaria para comprar po, uma vez que estivessem l, no resistiam aos doces. As pessoas no falavam sobre isso, mas era o que acontecia. O maior segredo da Padaria Tassajara Bread era que eles obtinham seu maior lucro com os bolos. Mas ns ainda estvamos apegados ideia do po. O que eu mais gostava era algo que chamvamos de po de batata e cebola, o qual tinha dentro batatas e cebolas de verdade. Tambm fazamos o melhor challah 1 que j comi na minha vida, e eu j comi muitos challahs. Ns podamos vender tantos quanto fizssemos. E ns fazamos um delicioso po sueco de centeio que era vendido para o Russian Tea Room. Mas havia problemas com o negcio dos pes. Como a maioria das padarias, ns assvamos de noite e entregvamos de dia. Tnhamos ao redor de trinta pessoas vivendo junto na comunidade Zen em Riverdale, com talvez dois teros deles trabalhando na padaria e o resto trabalhando durante o dia em empregos fora da comunidade. Assim enquanto os padeiros trabalhavam de noite, os motoristas, vendedores e pessoal do
1 Challah: po tranado muito leve, salgado ou doce, com textura aerada, um smbolo da culinria judaica.

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escritrio trabalhava de dia, bem como as pessoas que trabalhavam fora da comunidade. Fizemos o melhor possvel para elaborar um horrio em que metade de ns ficssemos acordados a noite toda e a outra metade durante o dia. No incio pensei que poderamos fazer isso funcionar, mas simplesmente no era saudvel. Era algo que dividia nossa comunidade. Metade de ns estava dormindo durante o dia, enquanto a outra metade trabalhava. Consequentemente, a comunicao, que a alma de uma comunidade, sofria com isso. Ns tambm achamos que se fizssemos o marketing do po em grande escala, estaramos competindo com grandes empresas como a Pepperidge Farm. Os doces finos, entretanto, eram outra coisa, uma vez que eles poderiam ser entregues a lojas especializadas. A produo de doces tambm exigia muito trabalho, o que se era uma desvantagem para muitos empreendedores, mas representava uma vantagem para ns, porque dava-nos uma boa oportunidade de fazer do trabalho nossa prtica. Ns comeamos fazendo experincias na cozinha da Greyston durante a noite. Ns fizemos brownies, goldies2, tortas linzer3 , bolos de caf, de nozes e de semente de papoula. As pessoas que meditavam de manh reclamavam que os aromas deliciosos interferiam com a concentrao meditativa. E claro que no faltavam pessoas dispostas a provar nossos experiencias. E mesmo assim, sempre verdade que voc no consegue agradar a todos. No importa o que voc faa, alguns sero a favor e outros contra os

2 Goldie: Trufa de chocolate com recheio cremoso e formato caracterstico, coberta com farinha dourada. 3 Linzer: originria da cidade de Linz, na ustria, tida como a mais antiga receita de torta do mundo, Leva suco de limo, canela, nozes, damasco, e sua cobertura tem uma caracterstica grade de massa.

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seus planos. No nosso caso, um certo nmero fez oposio nossa nfase nos doces, porque no os consideravam um meio de vida correto. Alguns sentiam que bolos eram prejudiciais porque no satisfaziam as necessidades nutricionais bsicas, ou porque levavam muito acar, ou porque eram itens de luxo para ricos. Claro, no sempre to fcil saber o que um meio de vida correto e o que no . As pessoas tm ideias muito diferentes sobre o que prejudicial. Muitas pessoas que fabricam armas, por exemplo,

sinceramente sentem que esto ajudando a manter a paz. J com relao aos bolos, h um grande contingente de pessoas que gosta de bolos bons eu inclusive e senti que se ns pudssemos criar o bolo mais delicioso e saudvel que fosse possvel, usando ingredientes naturais ao invs de produtos qumicos nocivos, ento estaramos ajudando as pessoas que consomem bolos.

ESTAR DISPOSTO A FAZER EXPERIENCIAS Quando comeamos a padaria, todos que trabalhavam l eram praticantes do Zen. medida que o tempo passava, ns contratvamos periodicamente algum que no era praticante do Zen, mas que era um panificador profissional. Parecia que tnhamos atingido o limite da nossa experincia e precisvamos de gente com conhecimentos que pudssemos aprender. Isso foi til, claro, mas uma das chaves para o nosso sucesso foi o fato de que ramos amadores. Como realmente no tnhamos um vasto conhecimento sobre panificao, ns fazamos experincias de forma noprofissional. Tentamos coisas que panificadores profissionais nem
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pensariam em tentar. Ns criamos algumas coisas que no eram comuns neste negcio, e elas deixaram sua marca. Ns tambm tnhamos orgulho da aparncia de nossos doces e de como eram embalados. Isto era reflexo do nosso treinamento Zen, que por sua vez reflete ideais japoneses de beleza e harmonia. A aparncia da comida, o elemento esttico, algo muito importante para os japoneses. Ento, nossa disposio para experimentar e nossa ateno para com a apresentao dos produtos contriburam para o nosso resultado. E porque ramos originais, as pessoas comearam a vir at ns. Quando a Chocolataria Godiva contratou um consultor para achar outra panificadora, ele nos encontrou. Ns trabalhamos para o seu mostrurio de Natal. Um dos doces mais populares que fabricamos para eles era a sua torta caracterstica uma torta densa de chocolate. Ns a fizemos modificando uma receita da Padaria Tassajara Bread, e o resultado foi algo delicioso e especial. Naquela poca havamos contratado um padeiro profissional para nos ajudar a aumentar nossa eficincia e ele fez pequenas alteraes no modo como preparvamos a torta de chocolate Godiva. Pouco tempo depois recebemos uma ligao do pessoal da Godiva, e eles disseram, O que aconteceu? Na realidade, a torta estava boa. Mas ela estava boa como qualquer outra torta de chocolate. Deixou de ser especial. Ns voltamos ento para nossa receita original, no-profissional, e conseguimos manter os pedidos. Especialistas podem ser teis, at mesmo necessrios para certas tarefas, mas sempre h o perigo de tornarem o seu
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produto caracterstico em algo profissional, que passa ento a competir com todas as outras coisas profissionais que j esto no mercado. Ns tivemos que aprender a manter nossas caractersticas e estilo, mesmo que de vez em quando contratssemos um profissional para ajudar-nos.

COMEANDO DO NADA Atualmente, na maioria das padarias tudo vem como uma mistura. Ns abrimos a caixa, e as instrues dizem para derramarmos tudo em uma vasilha grande e adicionar cinco xcaras de gua e cozinhar por trs minutos. Em funo de todos os aditivos e conservantes, a mistura sempre funcionar, no importa quais sejam as condies. Mas, na Padaria Greyston, ns fazemos tudo desde o princpio. Usamos ingredientes naturais, sem conservantes, aditivos, ou misturas. A maioria das padarias usa uma mistura de ovo em p, por exemplo, porque mais barato e mais fcil voc simplesmente adiciona a quantidade de gua que diz na caixa. Mas ns usamos ovos frescos. Quando se cozinha a partir do bsico, no se pode simplesmente adicionar gua conforme as instrues da caixa. Ns temos que prestar ateno a todas as condies. Pode ser um dia quente, pode haver mais umidade no ar, a farinha pode estar com a granulao mais fina ou mais grossa, o trigo pode ter sido colhido em uma estao diferente. Quando usamos ingredientes como esses, temos que ensinar as pessoas como provar de tempos em tempos verificando o sabor, a textura e assim por diante. Quando os cozinheiros aprendem a cozinhar desta forma, eles tornam-se verdadeiros cozinheiros. Ao contrrio de muitos padeiros de
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hoje em dia, que apenas sabem como usar misturas, os nossos padeiros sabem como trabalhar com os ingredientes em todas as condies, e por isso eles conseguem emprego nos melhores restaurantes e hotis. Usar misturas prontas como construir sua vida com sabedoria prfabricada, o que no sabedoria autntica, mas apenas um conjunto de suposies transmitidas. Sabedoria pr-fabricada, assim como misturas prontas, pode parecer como a coisa verdadeira, mas no ser algo fresco, no o sustentar de verdade, e no ter um sabor agradvel. A maioria das pessoas que lhe d conselhos fornece ingredientes pr-prontos, ou lhe diz que ingredientes usar. Sabedoria autntica, por outro lado, elimina nosso condicionamento, de forma que podemos criar nossas prprias solues. Ajuda-nos a criar uma refeio baseada em nossos prprios ingredientes. A meditao um processo que nos revela nossos ingredientes. Desse modo, quando as pessoas praticam meditao, elas esto sendo levadas a encontrar sua prpria sabedoria autntica. por isso que, quando as pessoas me pedem conselhos, eu no lhes forneo solues prontas, eu sempre recomendo meditao.

UTILIZE INGREDIENTES LOCAIS Os padeiros na padaria Tassajara Bread do Centro Zen de San Francisco partilharam generosamente todas as suas receitas conosco. Mas, quando voltamos para Nova Iorque e realmente comeamos a fazer pes, descobrimos que tnhamos que refazer todas as receitas, porque a maioria dos ingredientes de Nova Iorque era diferente dos de So Francisco. A gua em Nova Iorque, por exemplo, era completamente diferente da gua
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de So Francisco. A farinha que ns conseguamos nos moinhos locais era completamente diferente da farinha de So Francisco. Ingredientes locais so apropriados para as condies e situaes locais. So quase sempre mais saborosos e mais baratos do que ingredientes trazidos de longe por caminhes ou avies. Comprar ingredientes locais tambm mantm e refora a nossa prpria comunidade e estabelece vnculos. Quando algo no funciona, sabemos onde ir. Por todas estas razes, o cozinheiro Zen sempre olha primeiro para o que est crescendo em seu prprio quintal.

COMO VENDER Ns comeamos nossa pesquisa de mercado procurando no guia telefnico clientes em potencial. Tambm lemos revistas e jornais de negcio. Verificamos o nmero de padarias especializadas e lojas de alimentao natural existentes num raio de quinze, trinta, quarenta e sessenta quilmetros a partir nossa sede. Depois cadastramos todas as empresas similares em nosso computador, em termos de restaurantes, lojas especializadas, fornecedores corporativos de alimentao, e lojas de departamento. A ento algum contatava cada cliente em potencial para agendar uma visita de vendas. Nossos primeiros produtos foram muffins, broas e alguns bolos. Comeamos a visitar as lojas em novembro de 1982, para aproveitar a temporada das frias que se aproximava. Associados que tinham carro se voluntariaram para levar nosso pessoal de vendas de uma reunio a outra. Colocamos nossas primeiras amostras em uma bonita caixa vermelha enfeitada um lao. A primeira loja que visitamos foi Newman Marcus, em
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White Plains. Eles olharam a caixa e disseram que era linda. A provaram o produto e disseram que era delicioso, e ento falaram Vamos comprlo. Dali fomos para a loja Bloomingdale, e tambm eles fizeram pedidos! A fase de preparar e planejar havia terminado. Ns j estvamos no mercado. Mais ou menos um ano depois, por volta de janeiro de 1983, tnhamos quarenta e cinco clientes em Westchester e Manhattan. Em agosto de 1984, adicionamos a loja Macy de Stanford, alcanando o nmero de cem clientes, e nossa venda semanal atingia uma mdia de doze a quinze mil dlares, com um quarto deste valor vindo de um caf com atendimento ao pblico, negcio que tambm havamos comeado.

SABER A ORIGEM DOS SEUS INGREDIENTES importante saber de onde nossos ingredientes vm. Ns podemos pensar inicialmente que eles vm de fornecedores ou de atacados ou que nossa gua vem da torneira. Mas os ingredientes que usamos em nossas vidas e para o nosso sustento consistem dos mesmos elementos de que somos feitos terra, gua, fogo, ar e espao. Esses elementos esto todos interconectados, e cada um tem um efeito sobre o outro. O ingrediente trigo, por exemplo, inclui solo, chuva, rios, e luz do sol. Tambm inclui o elemento do trabalho e do suor humano os agricultores que plantam o trigo, os trabalhadores que fazem a colheita e preparam os fardos, os caminhoneiros, os processadores, os empacotadores, os carregadores, os projetistas e publicitrios, e os funcionrios da loja que o vende.

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Quando vemos isto, ns percebemos que o que quer que faamos, no importa quo aparentemente inconseqente seja, tambm tem um efeito no ambiente, nos nossos filhos, netos, e nas geraes futuras. Dogen sabia disso muito bem. Um rio que passa atrs de Eiheiji, o templo Zen que ele fundou no Japo, continha gua em abundncia. Crregos de montanhas e cachoeiras desembocavam no rio. No obstante, quando Dogen ia aos crregos, ele pegava uma poro de gua e ento devolvia metade ao riacho, para as geraes futuras. Aquele rio ainda hoje chamado de Rio da Meia Poro.

NOSSO INGREDIENTE SECRETO O meio de vida correto est realmente no corao do Zen, em funo de um ingrediente secreto que os Zen Budistas chamam de prtica no trabalho. No Zen, a meditao sentada, ou zazen, uma forma de praticar, mas no a nica. Ns tambm podemos meditar enquanto trabalhamos. Na prtica de meditao sentada, nos concentramos na nossa respirao ou em um koan. No samu ou na prtica no trabalho, nos concentramos no trabalho. Se estamos cortando grama, s cortamos a grama. Se estamos lavando os pratos, apenas lavamos os pratos. E se estamos colocando dados no computador, apenas colocamos dados no computador. Quando concentramo-nos plenamente no nosso trabalho desta forma, no existe um objetivo. No estamos dizendo, Oh, quando este trabalho vai terminar? ou Estou trabalhando para ganhar algum dinheiro. Ns estamos simplesmente trabalhando, plenamente presentes no momento.
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Quando trabalhamos desse modo, no desperdiamos energia nos preocupando com todas as coisas que deveramos ter feito no passado, ou com todas as coisas que podemos fazer no futuro. Ao contrrio, ns usamos nosso trabalho como uma prtica de meditao que ajuda-nos a ficar no presente e auxilia a nossa concentrao. Quando trabalhamos dessa forma, ao invs de ficarmos cansados, nosso trabalho realmente nos traz energia e paz mental.

NOSSO INGREDIENTE MAIS IMPORTANTE O Zen foi provavelmente o ingrediente mais importante dos nossos bolos. Mas tambm foi o ingrediente que deixou nervosos muitos de nossos amigos e consultores financeiros. Quando comeamos a padaria, ns queramos cham-la Um Meio de Vida da Comunidade Zen de Nova Iorque. Tivemos um grande debate sobre isso. A maioria das pessoas de Relaes Pblicas nos disse que realmente no mencionssemos o Zen, porque temiam que as pessoas nos considerassem um culto. Eles queriam que ns a chamssemos de Padeiros do Hudson Valley, ou Padeiros Riverdale, ou Pes Melhores, ou Tesouro do Padeiro. Havia centenas de nomes. No fim, penso que minha resposta foi de que eu no queria lidar com pessoas que no queriam tratar conosco. Eu queria que as pessoas soubessem quem ramos. Decidimos que nosso nome seria Padaria Greyston, e acabamos colocando as palavras O Meio de Vida da Comunidade Zen de Nova Iorque no caminho e em todas os rtulos. Eno uma coisa engraada aconteceu. Resultou que o pessoal da rea de Relaes Pblicas estava errado, porque cada matria que era feita sobre
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ns - incluindo as publicadas no Wall Street Journal, no The New York Times, e no programa de Jane Pauley enfatizava a conexo Zen. Portanto a coisa sempre funciona nos dois sentidos. A padaria cresceu a partir do Zen, da ideia de prtica no trabalho e do meio de vida correto. Mas a publicidade sobre a padaria tambm acabou divulgando o Zen para centenas de milhares de pessoas que talvez nunca tivessem escutado falar sobre o Zen antes. sempre melhor assumir quem voc , e ser franco sobre o que voc est fazendo. Se as pessoas ficam desconfortveis com isso, ento voc tem uma oportunidade maravilhosa para trabalhar com essas pessoas para aliviar seus medos.

SIM, MAS ISSO ZEN? A verdade que voc no pode definir o Zen melhor do que voc pode definir a prpria vida. Quando as pessoas visitam nossa comunidade, e elas veem a padaria e o trabalho de ao social, algum sempre pergunta, Sim, mas isso Zen? Sim, mas isso Zen? uma verso americana contempornea de um koan que aparece nos textos clssicos chineses, O que o Buda? No h uma resposta certa para essa pergunta. Mas todas as respostas autnticas dizem a mesma coisa. Uma das respostas famosas, por exemplo, A rvore de cipreste no jardim. O mestre do Zen Chins, Joshu, respondeu, Trs libras de linho, porque no caso havia trs libras de linho sua frente. Se Joshu estivesse trabalhando na padaria hoje em dia e algum lhe perguntasse, O que o Buda?, eu acho que ele responderia

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de maneira diferente. Ele provavelmente olharia ao seu redor e diria, Um quilo de doce de chocolate!

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7 TEMPO E DINHEIRO

Tempo e dinheiro so ambos ingredientes essenciais na refeio da nossa vida. Tambm so ingredientes inevitveis. Ningum consegue fazer nada sem eles. Dinheiro e tempo so muito similares de outra forma. As pessoas sempre dizem que no tm o suficiente. Todos temos diferentes quantias de dinheiro, mas temos a mesma quantidade de tempo. Todos temos vinte e quatro horas no dia. E mesmo assim muitos sentem que no tm tempo suficiente para fazer tudo que precisam. Na verdade, o nmero de coisas que poderia ser feito infinito, ento se voc acha que vai fazer tudo, ou se voc se preocupa demais sobre todas as coisas que no consegue fazer, voc sempre sentir que no tem tempo suficiente. Neste caso, o tempo controlar voc. Uma vez que h uma quantidade de tempo finita, realmente uma questo de estabelecer prioridades e usar o tempo que voc precisa para ter as certas coisas realizadas no dia. Desse modo voc est usando o tempo, ao invs de ser usado por ele. Se o seu prato est cheio, se voc tem esse banquete enorme colocado sua frente, ento bvio que voc no pode fazer tudo de uma vez s. Mas isto no uma coisa negativa. No razo para se sentir sobrecarregado ou deprimido. Simplesmente voc no pode comer tudo que est na mesa de uma vez s. Tudo o que isso significa que voc tem que fazer escolhas, que do que se trata a vida.

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Sempre h tempo suficiente. Eu posso ter apenas um pouquinho de tempo, mas isto no deveria me impedir de preparar minha refeio. Talvez eu possa apenas comer um lanche. Talvez eu s possa juntar algumas verduras para uma sopa. No importa. Voc sempre pode usar os ingredientes que esto na sua frente. S porque voc tem pouco, isso no quer dizer que no deveria fazer nada. Voc sempre pode fazer alguma coisa. E fazer alguma coisa, comear alguma coisa, fazer um movimento em alguma direo sempre amplia o total de tempo. Quanto mais voc faz, mais tempo voc tem. Como isso possvel? Quando voc fica sobrecarregado por todas as coisas que precisam ser feitas, voc passa a gastar todo seu tempo se preocupando em no ter tempo suficiente. Voc pode ouvir sua mente martelando: Eu no tenho tempo suficiente! Eu no consigo fazer nada. Se voc se sente sobrecarregado, isso apenas significa que h muita coisa acontecendo, ento o tempo parece acelerado. Se um negcio est crescendo, ou se voc est tentando acabar com os sem teto, ou libertar todos os inmeros seres sencientes, ento voc est certo. Isso uma sobrecarga. H muitas coisas para fazer. Mas s porque existem coisas so demais para fazer, no significa que elas precisam sobrecarregar voc. Se percebe que as coisas no esto sob controle, pode ir passo a passo. Voc simplesmente pausa o tempo suficiente para se perguntar, O que fao com o meu tempo nas prximas horas? No h nada complicado nisso. Eu fao uma lista no incio do dia de trabalho. Escrevo diversas coisas que eu acho que deveriam ser feitas aquele dia e seleciono aquelas que acho que so as mais importantes.
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Mas no fico escravo da minha lista. No estou merc dela. Se alguma coisa mais importante surge, eu a fao. Este um outro jeito das pessoas terminaram sentindo que no possuem tempo suficiente. Fazem listas do que tm que fazer hoje, e ento de repente vrias coisas aparecem como um terremoto! Esquea sua lista na hora, e faa o que tem que ser feito. O segredo, como sempre, ver com clareza. Como fazemos isto? O cozinheiro Zen sempre tenta dedicar uma parte do seu dia para prticas espirituais, como meditao, a qual desenvolve clareza. Quando algo novo surge, o cozinheiro Zen capaz de decidir sobre o que tem mais prioridade. Se no tem prioridade, voc deve dizer, Desculpe, eu entendo que... mas o que estou fazendo agora mais importante. A situao est sempre mudando. Se algo no pode ser feito hoje, eu farei amanh, ou no dia seguinte. Sempre passo a passo. Um dia de cada vez.

SEM TEMPO SUFICIENTE Uma das coisas que descobri que, quando eu chego a um ponto em que parece absolutamente no haver mais tempo, de sbito aparece uma quantidade fabulosa de tempo. Recentemente eu vinha fazendo muito mais coisas do que jamais havia feito antes em toda minha vida. E, ainda assim, me achei com tanto tempo livre que comecei a desenvolver outros projetos um caf e um centro de artes em Yonkers, um hospital- residncia para pacientes com AIDS, e um templo e seminrio inter-religioso. Um mestre de meditao Tibetana chamado Dilgo Khyentse Rinpoche morreu recentemente no Buto, com a idade de oitenta e quatro
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anos. Ele nunca dormia mais do que trs horas por noite e dedicava todo o resto de seu tempo a ajudar as pessoas. Ele sempre estava disponvel. Ele ensinava meditao, claro, mas tambm era responsvel por um grande mosteiro que fundo era uma escola para crianas Tibetanas, e tambm dedicava-se a inmeros outros projetos. Uma vez, contou que o mestre dele no dormia nada! Mas voc no precisa ir ao Tibet para ver este tipo de entrega. O falecido Reb Schneerson, o rabino Lubavitcher que vivia no Brooklyn, tambm se encontrava com pessoas durante a noite toda. Ele dormia alguns minutos entre uma e outra. Estas pessoas no so super-humanos. So simplesmente pessoas. Mas, de alguma forma, elas encontram aquele ponto de onde elas podem doar todo o seu tempo. E quando isso acontece, voc descobre que tem todo o tempo que precisa. Parece que quanto mais tempo dedicamos aos outros, mais tempo h. Como isso possvel? Geralmente, funcionamos divididos entre o que queremos fazer e o que estamos realmente fazendo, entre o que espervamos ter e o que temos. Esta diviso cria uma perda de tempo e energia, e essa perda na verdade nos desgasta. Uma vez que a mente quer algo diferente do que est acontecendo, cria-se a iluso de que no h tempo suficiente ou que o tempo est se esgotando. Mas quando eliminamos a distancia entre as nossas expectativas e o que estamos fazendo, todas as nossas energias vo para o que estamos fazendo no momento. No desperdiamos nossa energia no que achamos que deveramos estar fazendo. Neste ponto de repente, a noo de tempo desaparece. No mais uma questo de ter tempo suficiente ou muito tempo. A prpria noo de tempo, de durao ou intervalo, desaparece.
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O segredo mgico fazer apenas uma coisa de cada vez. Fazer o que fazemos enquanto estivermos fazendo. como o meu mestre Zen, Maezumi Roshi, me disse quando eu comecei a praticar Zen: Quando voc caminha, voc caminha. assim simples e to poderoso.

SEM DINHEIRO SUFICIENTE Dinheiro um ingrediente complicado. Assim como tempo, ns normalmente pensamos que no temos o suficiente. Mas o quanto suficiente? Quanto dinheiro realmente precisamos? O Buda no permitia a seus monges guardarem coisas. No havia proteo ou uma rede de segurana. No havia geladeira para guardar comida ou bancos para guardar dinheiro. Todas as manhs, os monges tinham que levantar, caminhar at a aldeia mais prxima, e mendigar por comida. Sua existncia dependia do que eles faziam cada dia. Cada dia tinham que comear de novo, s para conseguir sua subsistncia. Eles comiam o que quer que recebessem, com uma atitude de gratido. Viver dessa forma faz que cada dia seja muito vital. Voc se torna extremamente ativo. Voc se livra da complacncia e pode superar suas limitaes. Eu realmente acredito que, nesse sentido, ser pobre a forma mais rica em que podemos viver. Mas isto no o mesmo que viver na pobreza. Quando vivemos na pobreza, estamos sempre com fome sentimos que no temos comida, roupa ou moradia suficiente. Por outro lado, quando vivemos no luxo, passamos pela vida sentindo-nos cheios e inchados, como se tivssemos comido demais.

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O cozinheiro Zen evita esses dois extremos seguindo o Caminho do Meio de Buda. Em termos de dinheiro, o Caminho do Meio livre dos extremos de pobreza e de luxo. o caminho da sustentabilidade. Seguindo o princpio da sustentabilidade em nosso cotidiano, no negligenciamos nossas necessidades, e no somos gananciosos. Ns tentamos comprar ou fazer aquilo que podemos usar nem mais nem menos. Ns no nos empanturramos nem acumulamos reservas. Compramos roupas para vestir, no para colocar no armrio. Compramos comida para comer, no para azedar ou apodrecer na geladeira. E fazemos o melhor para recompor o que usamos. O cozinheiro Zen conduz os negcios da mesma forma. Um dos mais inovadores mtodos de gerenciamento, por exemplo, Just in Time Inventory (ou JIT), faz uso dos princpios de sustentabilidade. Empresas usando JIT minimizam seus estoques. Por exemplo, ns entregamos os brownies de chocolate ao Ben&Jerry medida que eles necessitam. Dessa forma, voc no precisa se preocupar com comida estragando, ou pagar quantias enormes para estocar. Qualquer coisa em excesso cria problemas. O contraditrio que muito pouco de qualquer coisa tambm pode criar problemas. Quando Ben&Jerry diminuiu a quantidade de brownies nos seus pedidos, fomos forados a diminuir nossa produo. Tivemos que reduzir de duas equipes para uma. Alguns meses depois, quando eles quiseram mais brownies, tivemos que acrescentar de novo novos membros equipe. Isto fez um belo estrago na nossa fora de trabalho. Temos discutido este problema com a Ben&Jerry para tentar encontrar sistema que funcione para os dois. um

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Por isso precisamos de reservas razoveis tanto no mundo dos negcios quanto na vida pessoal. Mas isto tambm faz parte da sustentabilidade. Uma reserva pequena cria ansiedade e insegurana. Mas excesso de reservas pode embotar a motivao que agua a criatividade. Ns tambm temos a noo de que temos que ter tudo armazenado, que temos que ter capital, economias, e seguro, e ento criamos instituies somente para esse propsito. Essas coisas podem ser importantes, mas quando ficamos presos demais a elas, acabam arruinando nossa refeio. Se achamos que estamos ganhando mais dinheiro do que precisamos, hora de ampliar a famlia que alimentamos. Dessa forma, podemos sempre seguir o Caminho do Meio da sustentabilidade. Quando a Padaria Greyston comeou a sustentar os praticantes Zen que a iniciaram, comeamos a buscar uma famlia maior para sustentar. Comeamos a treinar pessoas sem teto e cronicamente desempregadas. O princpio de restituir o que usamos tambm se aplica aos negcios. Quando um negcio d retorno comunidade, isso capacita a comunidade no sentido da auto-suficiencia. O resultado que voc tem menos pessoas dependentes da assistncia social e mais clientes comprando coisas. Isso faz crescer tanto a sua empresa quanto as outras na vizinhana. Por outro lado, as empresas que s gastam recursos ficaro sem clientes ou empregados, e acabaro por ir falncia. Quando decidimos nos envolver com ao social em Yonkers, achei que isso seria impossvel enquanto morssemos na manso de luxo de Riverdale. Ento a colocamos venda. Quando voc faz prtica dos koans, precisa experienciar as coisas diretamente, tornando-se uno com a
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situao. Ento, pensei que devamos ir s ruas, para junto das pessoas que estvamos tentando ajudar, para ver o mundo atravs dos olhos de quem no tem teto, habita sub-moradias, ou desempregado. Foi assim que encontramos no bairro uma casa totalmente arruinada. Dez de ns se mudaram para l e fizemos uma reforma completa, que levou de seis a sete meses para ser concluda. O poro foi dividido e tornou-se um dormitrio, e fazamos nossas refeies em grupo. Durante esse perodo fazamos zazen e os retiros de final de semana no zendo, encima da padaria. Quando comeamos nosso trabalho de ao social, as pessoas diziam, Bem, como vocs vo fazer isso? Ns temos uma comunidade pequena, e no temos o dinheiro para isso. No temos um milho de dlares. Eu disse, O problema que voc est olhando par o seu bolso. Ns temos o universo inteiro. Da mesma forma que com o tempo, quase sempre h dinheiro suficiente para fazer alguma coisa. Quando olhamos o dinheiro que tnhamos, por exemplo, ns vimos que havia apenas o suficiente para produzir algo pequeno. Ento, foi isso que fizemos. Comeamos trabalhando com o dinheiro que tnhamos. Ns assvamos po para a sopa comunitria do local. Voc simplesmente comea o processo com o que quer que tenha, e por fim a refeio comea a tomar forma. Suponha que voc no tem nenhum dinheiro, mas tem uma idia do quer criar. Se voc ficar sentado no ptio de sua casa dizendo, Eu no posso fazer nada porque no tenho dinheiro, quem vai se juntar a voc? Agora, se voc disser, Vamos fazer alguma coisa, impressionante o que pode acontecer. As pessoas so atradas pela ao. Voc atrair
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milhares de pessoas de todos os lugares. As pessoas vo querer ver aquela ideia se materializar, pode ser um livro ou um novo tipo de biscoito ou qualquer outro produto, o dinheiro aparecer. Quando estvamos comeando nosso trabalho na Greyston, simplesmente compartilhar nossa filosofia atraiu todos os tipos de ajuda. ngelo Martinelli, um poltico local, tornou-se um membro de nosso quadro de diretores. As pessoas da Social Venture Network (Rede de Iniciativa Social) ofereceram orientaes e contatos. Budistas de outros grupos vieram trabalhar conosco. Fundaes governamentais colocaram-se disposio para financiamentos. Muita gente diferente quis associar-se conosco. Logo que viam que no ramos somente idealistas, e que havia determinao para fazer as coisas acontecerem e ns tnhamos uma histria de fazer com que as coisas acontecessem elas sabiam que no ramos apenas sonhadores.

APENAS O SUFICIENTE Dinheiro um ingrediente absolutamente necessrio, mas quando se torna a nica fora motivadora, quando voc foca exclusivamente na sua acumulao, ele pode facilmente dominar voc e arruinar uma refeio. Tudo comea a ter gosto azedo. Quando se est tentando ajudar outras pessoas, voc normalmente cai em um tipo de armadilha. Voc quer que tudo seja legal. Voc est sempre se preocupando em fazer o bem. A refeio da ao social tem uma tendncia de tornar-se adocicada demais. Quando isso acontece, o cozinheiro Zen adiciona o ingrediente que est faltando, que sabedoria.

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Se voc quer fazer o bem, mas tambm quer ter dinheiro suficiente para tornar-se auto-suficiente, ento voc no vai longe demais em uma direo. Dinheiro torna-se uma importante alavanca, vlvula de escape, ou meio de avaliao da ao social e a ao social faz o mesmo com dinheiro. As duas reas trabalham em harmonia. Se o seu modo de vida est voltado s para o dinheiro e no tem nenhum aspecto de cuidado com os outros, ento voc se descobrir no reino dos fantasmas famintos. A longo prazo, seu negcio se destruir, porque voc no est dando nada de volta comunidade da qual seu dinheiro est vindo.

UM POUCO NORMALMENTE SUFICIENTE De certa forma, a falta de dinheiro pode ser um de seus melhores ingredientes. H uma histria famosa sobre o professor de uma universidade que veio discutir Zen com um mestre. O mestre serviu-lhe ch. E mesmo com a xcara cheia, o mestre continuou servindo. Se sua mente est cheia, o mestre disse, nada novo pode entrar. Se as coisas esto cheias demais, fica difcil para algo acontecer. Esperamos que a nossa abordagem de trabalhar com os sem teto sirva como um modelo que possa ser replicado em outras cidades, incluindo Nova Iorque. Mas o melhor lugar para criar um modelo um lugar onde haja ausncia de modelos onde haja muitos problemas, mas no muitas solues sendo tentadas. como caligrafia. Se voc comea em uma tela abarrotada e toda cheia de marcas, com muitas coisas acontecendo, difcil ver a caligrafia.

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Mas quanto mais espao houver em uma tela, mais visvel torna-se a pincelada. Voc pode ver as letras em decorrncia do espao vazio. No uma questo de quanto voc tem. Voc pode fazer algo muito legal a partir de apenas alguns ingredientes. Na realidade, quando as pessoas comeam a cozinhar, s vezes h uma tendncia a colocar de tudo na panela carne e batatas e verduras e todos os temperos diferentes do armrio. Mas esta abordagem no funciona muito bem. demais. As coisas se anulam umas as outras. Ento, pode ser que a falta de ingredientes represente uma certa vantagem. O espao vazio tambm pode tornar-se parte da refeio. Por exemplo, como no tnhamos uma grande experincia no mercado, o financiamento governamental no nos foi acessvel no incio de nosso trabalho. No ter o ingrediente dinheiro governamental mostrou ser uma grande vantagem. Forou-nos a desenvolver nosso negcio de forma lucrativa e a criar uma fundao muito mais auto-suficiente, sobre a qual foi possvel construir nosso trabalho social.

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O QUARTO PRATO

RECEITAS PARA MUDANA SOCIAL

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8 PARA QUEM VOC EST COZINHANDO?

muito importante lembrar que temos que cuidar da nossa prpria vida. Temos que cozinhar para ns mesmos antes que realmente possamos convidar outras pessoas para jantar conosco. Ns temos que nos nutrir em primeiro lugar. Um cozinheiro doente no far uma boa refeio, e um cozinheiro com fome no esperar at a refeio ser servida. Se no comearmos por nos tratar bem, nossa refeio no ter um sabor adequado, no importa o quanto nos dediquemos ao trabalho, ou quantos ingredientes tenhamos, nem o quo sofisticados sejam nossos equipamentos. Quando aprendemos a cozinhar para ns mesmos, ento percebemos que nossa viso e nosso entendimento do self cresce e se expande. O cheiro de comida cozinhando e o calor da cozinha so sempre convidativos para as pessoas. Ainda que possa parecer que estejamos cozinhando para ns mesmos, ao mesmo tempo estamos sempre cozinhando para todo mundo. Isto acontece porque estamos todos interconectados. Ns somos na verdade um s corpo. Eu s vezes uso a analogia de uma pessoa com duas mos. Uma mo Sam, a esquerda. A outra Bill, a direita. Cada uma tem sua prpria identidade. Quando chega dinheiro pelo correio e Sam pega, Bill fica com um pouco de cimes. Quando Bill se queima em um forno quente, Sam pensa, Eu deveria ajud-lo, mas se eu colocar o remdio errado na mo dele eu talvez seja processado.

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No fim, eles percebem que tm que trabalhar conjuntamente para conseguir fazer qualquer coisa. Sam precisa de Bill para levantar um pacote pesado, ou dirigir um carro, ou mesmo abrir uma lata de sopa. Dessa forma, eles descobrem que so parte de um mesmo corpo. Eles so um mundo interdependente. No h mais separao. Quando o dinheiro vem, uma mo o pega, e no importa se a direita ou esquerda. Se uma mo se queima, no h que pensar sobre o que fazer, a outra automaticamente ajuda. Claro, eu no digo, Eu tenho duas mos. to bvio que eu nem mesmo digo, Estas so minhas mos. Elas so simplesmente parte de mim. Eu vejo a voc e a mim como separados at que eu perceba que tambm somos ambos parte de um mundo interconectado. No devido tempo tudo o que existe a totalidade do universo se mostrando, e cada parte cuida de todas as outras partes.

O EU E O OUTRO Assim, o cozinheiro Zen cozinha para os outros porque ele ou ela veem que a separao entre o eu e o outro ilusria. Isto muito diferente do que alimentar outros para ajud-los ou para fazer o bem. O meu interesse em alimentar outros naquilo que as pessoas chamam de ao social tem muito a ver com o que posso aprender com as pessoas a quem pareo estar ajudando. Tornando-me um com elas, vendo o mundo tanto quanto possvel atravs de seus olhos, eu aprendo

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quais so suas necessidades. Ao mesmo tempo, eu amplio e expando minha prpria viso da vida. Os ativistas sociais que mais admiro tambm aprenderam com as pessoas com quem trabalharam. A. T. Ariyaratne e seus voluntrios, por exemplo, comearam um programa de auto-ajuda numa comunidade no Sri Lanka chamada Sarvodaya Shramadana Sangamaya, baseada no trabalho de Gandhi e nos princpios Budistas. Sarvodaya significa iluminao para todos, e shramadana significa compartilhar energia fsica e mental. O movimento Sarvodaya estimula as pessoas para que compartilhem sua energia fsica e mental para resolver problemas e melhorar suas vidas, sem depender de agncias governamentais ou organizaes externas administradas por experts. Ariyaratne comeou seu trabalho procurando uma comunidade empobrecida, reunindo as pessoas, e perguntando aos moradores o que eles sentiam que necessitavam. A necessidade mais importante, todos concordavam, era gua potvel. Ento, Ariyaratne ajudou-os a organizar equipes de trabalho para cavarem seu prprio poo. Todos na vila contriburam de alguma forma para o esforo comum. Estudantes foram Bangkok para descobrir mais sobre tecnologia e materiais. Quando um rico proprietrio de terras se voluntariou para comprar comida para todos das equipes de trabalho, os moradores locais discutiram a questo e decidiram que, ao invs disso, a maioria deles poderia compartilhar uma refeio por dia com os trabalhadores voluntrios. Quando eles terminaram a tarefa, no haviam apenas aprendido a cavar um poo para trazer gua potvel para a comunidade, mas tambm tinham aprendido a como se organizar para trabalhar em conjunto por um
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objetivo comum. Uma vez terminado o servio de cavar poos, os moradores perceberam que precisavam estradas para chegar aos poos e assim por diante. Hoje o movimento Sarvodaya de Ariyaratne inclui

milhares de aldeias organizadas segundo os princpios da auto-suficincia. Os programas Sarvodaya agora abrangem hospitais, escolas, irrigao, produo rural, artesanato, marketing, banco e treinamento de liderana. Quando decidimos construir moradias para os sem teto, queramos ajudar as pessoas a no dependerem mais de auxilio social. Mas quando fomos aos abrigos e falamos com as pessoas, descobrimos que a maior parte deles queria empregos, mas precisavam antes de creches para suas crianas. Trabalhando juntos, elaboramos um modelo amplo para o Greyston Family Inn, o qual inclua moradia, creches, aconselhamento, e treinamento para o trabalho. Quando passamos um tempo morando nas ruas com os sem teto, eles nos disseram que um dos maiores obstculos para a obteno de emprego ou para utilizar os recursos disponveis era no dispor de nenhum meio para receber correspondncias ou ligaes telefnicas. Ento, ns comeamos trabalhando com dois moradores de rua organizadores para formar o Greyston Retrieval Service. Os organizadores esto trabalhando com os sem teto que moram em diferentes reas ou aldeias uma aldeia uma favela embaixo da ponte Brooklyn e a outra em Harlem. O plano que cada morador de rua tenha um carto de negcio com seu nome, um endereo de correspondncia, e uma caixa de mensagens de voz. Quando falamos com Ariyaratne sobre esta idia, ele disse que mandaria organizadores treinados no movimento Sarvodaya para ajudarnos com nosso trabalho na cidade de Nova Iorque. Se voc est
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trabalhando no terceiro mundo em uma aldeia no Sri Lanka ou no terceiro mundo das cidades americanas, as lies do movimento Sarvodaya permanecem verdadeiras: voc no pode ir com ideias pr-concebidas de como consertar a situao. Voc tem que perguntar s pessoas o que elas precisam e ento estimul-las a encontrar suas prprias solues. Ns precisamos mudar o mundo e cozinhar a refeio juntos.

PARA QUE VOC EST TRABALHANDO? Recentemente, uma revista em Westchester entrevistou

empreendedores para descobrir porque eles fazem o trabalho que fazem. Um por cento disse que era para melhorar a comunidade ou beneficiar comunidade. Setenta por cento disse que era para manter seu estilo de vida. Eles no percebiam que se no dessem retorno comunidade, seu estilo de vida desmoronaria. O resultado que h muito pouca moradia em Westchester para pessoas de mdia e baixa renda. Isso, por sua vez, significa que empresas no conseguem trabalhadores, e as comunidades no conseguem professores, nem policiais ou bombeiros, porque nenhum deles tem condies financeiras para se mudar para Westchester. Claro que mais e mais pessoas esto percebendo que devem prestar ateno comunidade ao seu redor. Recentemente conversei com algum da Digital Corporation, por exemplo, que falou que a Digital tem que estar preocupada com as comunidades que esto decaindo, a fim de evitar a perda de consumidores. A Digital tambm observa que, no ano de 2000, membros das minorias iro constituir a maioria da fora de trabalho. Se

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eles no forem bem educados, e se no so auto-suficientes, a fora de trabalho da Digital estar bagunada. Em certo sentido, essa viso egocntrica. Mas a Digital para crescer internacionalmente e se tornar auto-suficiente, precisa se preocupar com reas do mundo que passam por privaes porque seno as pessoas nessas reas no sero bons clientes. Portanto de interesse da Digital ajudar essas reas. Auto-suficincia espiritual algo similar. A maioria das pessoas acha que isso envolve construir um forte senso de self. Mas desenvolver o prprio self tornar-se todo o universo na realidade consiste do que Dogen chama esquecer o self. Ento, poderamos dizer que o estado sem-ego na realidade um estado de ego vasto. um estado onde o ego todo o universo. como se nos tornssemos um ponto que no tem dimenso, mas este ponto o centro de um crculo que tudo abrange. No h mais qualquer separao entre ns e todo o resto. Nesse ponto, nossa preocupao com auto-suficincia torna-se uma preocupao com que tudo funcione conjuntamente.

ENSINE UM HOMEM FAMINTO A PESCAR Quando comecei a fazer este trabalho, muitos alunos citavam aquele velho adgio de Lao Tse: Ao invs de dar ao homem faminto um peixe, ensine-o a pescar. Eles sentiam que algo estava errado com a ao social, que mesmo sendo politicamente correta, no era espiritualmente correta, porque oferecia s pessoas comida ao invs do que realmente era importante. Eles

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pensavam que, como professor, eu deveria dedicar meu tempo a ensinar as pessoas como tornarem-se iluminadas. Eu lhes disse que se encontrar pessoas famintas, primeiro lhes darei alimento. Esta a situao delas. Se eu estivesse com fome, gostaria de primeiro receber comida. Se eu estivesse desabrigado e com frio, eu quereria ter um abrigo. Eu no iria querer escutar sobre alguma verdade mais nobre, profunda ou ampla, que algum pensasse ser espiritualmente correta. Esta no a questo. A questo se identificar com as pessoas com quem voc est trabalhando, a fim de descobrir suas necessidades. Voc pode comear o trabalho a partir da. Claro, se algum est faminto voc no quer apenas dar-lhe um peixe. Voc quer ensin-lo ou ensin-la a pescar o que significa que voc quer ensinar como fazer uma vara de pesca, como amarrar a linha, como usar um anzol, como arremessar, e onde cavar para achar minhocas. Mas voc precisa fazer todas estas coisas no momento adequado. Voc precisa comear de onde as pessoas esto.

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9 GREYSTON FAMILY INN

Ns afinal encontramos um local para a nossa padaria, em um distrito industrial com aluguel barato, no bairro de Yonkers. Yonkers fica a apenas alguns quilmetros de distncia de Riverdale, mas um mundo completamente diferente. Localizado a apenas 40 minutos de trem de Nova Iorque, o centro de Yonkers semelhante ao de muitas outras cidades do interior dos Estados Unidos que so abandonados, exceto pelo fato de ser parte de um dos municpios mais ricos do pas. Naquela poca, estava no meio de uma briga de cunho racial por questes de moradia. O governo federal tinha processado a cidade por no construir habitaes financeiramente acessveis. Tambm exibia a maior taxa de sem teto dos Estados Unidos. Da padaria, ns podamos descortinar o Rio Hudson e os Palisades. Era uma vista linda. Mas os prdios ao nosso redor estavam na maioria caindo aos pedaos ou abandonados. medida que a padaria cresceu, ns decidimos que era hora de comear a fazer uma transio, deixando de usar a padaria apenas para nos sustentar, mas tambm para ajudar outros. Era hora de chamar convidados para a ceia.

UMA REFEIO POR MS Bem quela poca, ns recebemos uma carta de um restaurante pblico em Yonkers, dirigido pela Sharing Community, dizendo que eles

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vinham servindo mais ou menos trezentas ou quatrocentas refeies como almoo, e que o seu dinheiro tinha terminado. Era o momento perfeito. Ns nos oferecemos para preparar uma refeio por ms. Isso

significava que tnhamos que encontrar o dinheiro, comprar a comida, e preparar uma refeio para trezentas ou quatrocentas pessoas. Ns tambm comeamos a doar pes e doces, incluindo alguns de nossos experimentos mais criativos, ao restaurante pblico. Trabalhar com o restaurante pblico tornou-nos conscientes dos diferentes ingredientes que compunham a realidade dos sem teto de Yonkers. Um ingrediente era a cidade de Yonkers, a qual estava toda atrapalhada em questes de integrao racial, sem fazer nada a respeito. Outro ingrediente era uma caracterstica dos sem teto: grande parte constitua-se de famlias monoparentais.

UMA ABORDAGEM HOLSTICA primeira vista, parecia que a forma mais fcil e natural de ajudarmos seria criar empregos para os desempregados da vizinhana. Resultou ser mais difcil do que pensvamos. Ns pegamos as pessoas desempregadas para qualificar profissionalmente. Para isso criamos um programa de treinamento na padaria em que as pessoas assistiam aulas durante um turno e trabalhavam na padaria no outro turno. O programa era financiado por uma subveno para treinamento vocacional doada pela cidade. Durante este perodo comeamos a aprender como difcil produzir mudanas concretas se voc olha apenas um elemento. No servio social, assim como na preparao de uma refeio ou para desenvolver uma vida
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plena, sempre se precisa olhar para o conjunto. Nos demos conta que havia uma necessidade urgente de preparao para o que os assistentes sociais chamam habilidades para vida. Ns oferecamos aos estagirios aconselhamento em drogas e lcool, assim como um curso bsico de relacionamento e comunicao, que dava uma ideia do que fazer se os chefes gritassem com eles ou lhes pedissem para fazer algo que no gostassem ao invs de simplesmente virar a cara e sair do prdio. Ns oferecamos treinamento vocacional, mas percebemos que muitas das pessoas que precisavam de empregos no tinham moradia ou onde deixar as crianas. Muitos viviam em motis. Uma pessoa que podia vir do Motel Yonkers ao nosso programa, poderia por deciso do Servio Social , ter se mudado uma semana aps para um motel em White Plains ou mesmo Connecticut, e isto seria o fim do seu treinamento vocacional. Estava se tornando bvio que s treinamento vocacional no era a resposta para o desemprego. s vezes, se estivesse nevando ou chovendo ou uma criana ficasse doente, os pais tinham que traz-las, e ns tnhamos que lidar com crianas correndo pelas escadas. Sem creches baratas ou acessveis, ns percebemos que seria difcil, se no impossvel, para as famlias monoparentais dependentes de auxilio do governo encontrarem trabalho. Mas mesmo se as pessoas tivessem tempo para procurar por trabalho, elas frequentemente no achavam. No havia muita oportunidade de emprego na cidade de Yonkers. Ento ns tnhamos que pensar tambm sobre a criao de emprego. Posteriormente fomos capazes de desenvolver um projeto para pessoas que frequentavam um curso de culinria dirigido pela secretaria de
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educao secundria de Yonkers, que inclusse tanto treinamento tcnico como habilidades de vida. Mesmo assim, ir aula por trs meses era importante. As pessoas aprendiam o valor do trabalho, o que significava comparecer no horrio, e que recursos estavam disponveis se seus filhos ficassem doentes. No fim, parecia bvio que no havia uma nica soluo para o problema dos sem teto e desempregados. Nossa abordagem tinha que incluir moradia, creches, treinamento para emprego, aconselhamento, e a criao de empregos, tudo isso de uma vez s.

TRABALHANDO COM A BUROCRACIA Burocracias tendem a ter regras e regulamentos escritos. Ento a primeira coisa a fazer descobrir as regras bsicas. No importa se voc gosta delas ou no. que se voc quer trabalhar com a burocracia, por exemplo, o departamento estatal de habitao, voc precisa seguir suas regras. como o koan, Como voc sobe uma montanha com noventa e nove curvas? A resposta que voc no pode ir contra as curvas. Voc sobe passando por todas as curvas. tambm preciso lembrar que burocracias so comandadas por seus oramentos. Voc e eles podem ambos ver a necessidade de mais dinheiro para financiar o projeto, mas oramentos, assim como regras, so como rochas na gua. No adianta bater diretamente contra eles. Geralmente pensamos que temos que passar por cima da rocha que parece estar no nosso caminho. Mas o rio nunca sobe por cima da rocha
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diretamente. A gua suave, mas tambm o mais persistente dos elementos. Sempre acha uma forma de dar a volta na rocha. Da mesma forma ns podemos sempre descobrir outra forma de dar a volta na rocha. Ns sempre podemos achar um caminho que funcione dentro dos limites. Isto pode ser no to difcil quanto s vezes parece. Voc precisa achar o lugar onde o seu objetivo ou parte de seu objetivo se encaixe nos limites estabelecidos pelas regras. Voc talvez no consiga tudo o que quer, mas pode ser capaz de conseguir parte do que precisa. s vezes to fcil quanto redefinir palavras. O prdio na Warburton 68 foi financiado com dinheiro de uma agncia estatal de moradia que no podia dar dinheiro para creches. Mas ns conseguimos convencer os burocratas que gerenciavam a agncia que a creche era uma parte essencial do modelo Greyston. Embora as regras no permitissem, eles entenderam a necessidade das creches para a moradia funcionar. Burocratas empticos descobriram um jeito de nos ajudar a financiar a creche chamando-a de espao de recreao. importante lembrar que toda burocracia quer um programa que funcione. Afinal, precisa demonstrar que est cumprindo a sua funo. Um sucesso pode dar margem a novos financiamentos. Embora voc tenha que conhecer e respeitar as regras, outras vezes voc pode dar uma volta nelas. Mantenha-se atento em achar pessoas que pensam como voc e que podem fazer mudanas nas regras ou que possam saber que regras esto no processo de reviso. Mantenha-se em contato com estas pessoas, at mesmo ou justamente quando voc no tem uma demanda especfica. Envie relatrios de progresso, fotografias, recorte de

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jornais e propagandas. Convide-os para encontros sociais informais ou outros eventos onde eles possam ver (ou provar!) seu servio ou produto.

A PADARIA COMO UM INGREDIENTE A prpria padaria ficou sendo um ingrediente importante. Por exemplo, comeou a nos dar um sustento suficiente para que pudssemos ajudar outros. Mas tambm nos proporcionou confiana e respeito. A maioria dos negcios fracassa nos primeiros cinco ou sete anos. Mas as pessoas sabiam que j tnhamos durado um bom tempo no mundo dos negcios. Eles lembravam que tnhamos trabalhado com empresas bem conhecidas firmas como Bloomingdale e Chocolataria Godiva. Portanto quando as pessoas viram o que tnhamos feito, elas perceberam que podiam confiar no nosso trabalho e nos auxiliar a conseguir mais doaes, para que pudssemos crescer. Elas podiam confiar na nossa capacidade de fazer o que pretendamos. Ns tnhamos boas ideias, eu acho, mas outra pessoa poderia ter tido as mesmas boas ideias e ainda assim no ser capaz de passar o tipo de confiana que ns passamos. Ento a padaria ficou sendo um importante recurso para o nosso trabalho de servio social. Funcionou da mesma forma quando eu comecei a trabalhar com outros grupos comunitrios. As pessoas conheciam a padaria, e tinham provado nossos bolos. Quando eu fui falar com grupos afro-americanos, por exemplo, eu sempre era apresentado como Bernie, o cara que faz todos aqueles bolos. Ento podamos falar de poltica e estratgias para moradias e assim por diante. Mesmo sendo branco, eu era mais aceito em funo de meu papel na padaria que todos amavam. E ento podamos nos abrir. Isso aconteceu vrias vezes.
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Tudo isto e mais, claro ficou sendo parte dos ingredientes da refeio que comeamos a criar, a qual tomou a forma do nosso primeiro prdio para os sem teto. Logo nos ficou claro que a abordagem costumeira para cuidar dos sem teto que consistia em abrig-los em motis que custavam muito no estava funcionando, e de fato no poderia funcionar. Dado que os motis poderiam ganhar mais dinheiro nos fins de semana alugando os quartos prostitutas e seus clientes, eles frequentemente botavam para fora as famlias dos sem teto nas sextas-feiras. As mes ou os pais no sabiam onde estariam quando suas crianas voltavam das escolas, e as crianas cujos pais no estavam l para receb-las depois da escola seriam levadas pelo Juizado de Menores e frequentemente nunca retornavam. Em conseqncia, os pais mantinham as crianas fora da escola. Mes ou pais solteiros no podiam alugar apartamentos sem dinheiro, e no poderiam ter dinheiro sem emprego, e no poderiam conseguir emprego sem treinamento, e no poderiam conseguir treinamento sem creches. Em funo deste ciclo que se mantinha a si prprio, no era surpreendente que tantos se entregavam ao desespero e as drogas.

FAST FOOD Muito do que se chama ajuda, nada mais do que um simples tapa buraco. Voc pode pegar, digamos, trs mil dlares e alugar um quarto de motel para abrigar temporariamente uma pessoa por algumas noites. Mas esta pessoa de fato est sendo tratada como lixo, que deve ser escondido por um tempo. Nada deste dinheiro ajuda a pessoa a sair deste ciclo.

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 como comer fast food ao invs de uma refeio de verdade. Voc proporciona uma dose rpida de acar, que cria uma condio de hipoglicemia. Seu estado fsico na realidade piora depois de uma rpida soluo com fast food. Voc poderia, por exemplo, levar as pessoas para a zona rural por trs meses e lhes dar emprego, moradia, e creches. Mas se eles retornassem cidade depois deste tempo e no houvesse empregos, ou creches, eles retornariam ao mesmo ciclo.

A REFEIO COMPLETA A maioria das pessoas podia ver que somente uma abordagem holstica e totalmente integrada poderia quebrar o ciclo da pobreza. Ns tnhamos que incluir todos os ingredientes e elementos de uma boa refeio. O problema maior e mais urgente, claro, era dar algum tipo de estabilidade, o que significava moradia permanente para os sem teto. A fim de fazer isto ns formamos uma corporao totalmente independente com seus prprio conselho de diretores chamada Family Greyston Inn. Ao visitar algumas das pessoas mais ricas e influentes que conhecemos em Westchester, ns comeamos a percorrer um caminho pelo labirinto das burocracias at que finalmente conseguimos um financiamento do Programa de Assistncia Habitao do Estado de Nova Iorque para comprar e reformar um prdio abandonado a alguns quarteires da padaria, na Avenida Warburton 68. Normalmente, todo o dinheiro destinado a reformas vai para empresas de construo de fora da comunidade. Mas isto no fazia sentido para ns, especialmente quando havia tantos homens e mulheres desempregados e com condies de trabalhar na comunidade. Ento
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formamos uma empresa de construo, dirigida por gerentes e supervisores de minorias raciais, que ofereciam treinamento no prprio trabalho para as pessoas desempregadas e desabrigadas. Ento partimos para o trabalho, destruindo e reconstruindo completamente o prdio. Desta forma, o dinheiro ficava na comunidade, e os desabrigados se envolviam desde o incio na construo de suas prprias casas, e ainda aprendiam um ofcio. Finalmente, em outubro, dois anos depois de comearmos o processo, as primeiras dezoito famlias se mudaram para o seu prprio prdio. Aps o prdio ter ficado pronto, ns comeamos a incluir os outros ingredientes, seguindo um plano. Em funo das famlias serem predominantemente mono parentais, ns inclumos uma creche. Como nenhum dos pais tinha emprego, ns adicionamos treinamento vocacional tambm. Ns comeamos a organizar os inquilinos, encorajando as pessoas a ficarem cada vez mais responsveis pelo gerenciamento do prdio.

DROGAS Todos que se mudaram para o prdio assinaram um papel dizendo que no usariam drogas. Algumas pessoas sugeriram que todos deveriam passar um teste de drogas antes se mudar para o prdio. Mas ns achamos que com o trabalho que j tnhamos feito conseguimos uma boa seleo de residentes e que teramos um prdio com razoavelmente estabilidade. Mesmo assim sabamos que as drogas seriam um problema, no importasse o que. Tendo em vista o ambiente no qual estvamos trabalhando, no havia maneira de que as drogas no fossem um ingrediente importante. Depois de uns dois ou trs meses no prdio,
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achamos que do total das dezoito famlias, talvez cinco indivduos estivessem ainda envolvidos com drogas. Muitos inquilinos queriam que o prdio estivesse livre de drogas porque eles estavam preocupados com sua prpria vulnerabilidade. Eles estavam em programas, como o AA ou NA (Narcticos Annimos), e estavam preocupados que no fossem fortes o suficiente para se manterem limpos se as pessoas tivessem usando e vendendo drogas por perto. Ao mesmo tempo, eles disseram que no queriam que ningum soubesse que tinham vindo falar conosco. Eles no queriam quebrar o cdigo de conduta. Ns abordamos o problema de trs maneiras. O mais importante foi deixar claro que no estvamos livres de ter que acionar a polcia ou o sistema judicirio. Estaramos dispostos a ir justia para despejar as pessoas que se recusassem a enfrentar os seus problemas. Segundo, ns deixamos claro que tnhamos a determinao e os recursos para trabalhar com qualquer famlia que pedisse ajuda. Ns trouxemos uma equipe de ex-usurios de drogas, que tinham passado eles prprios por programas de tratamento, para falar com os inquilinos sobre toda a famlia e o prdio como um todo. Ns tambm estabelecemos contatos com vrios programas e grupos. Na realidade h muita ajuda para aquelas pessoas que esto prontas para receb-la. E terceiro, ns criamos um grupo de interveno de inquilinos que falariam como amigos com pessoas que tinham o mesmo problema. Esta abordagem foi provavelmente a mais importante, porque estava nas mos dos prprios inquilinos.

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10 BEBS BUDAS

Homens e mulheres sem teto so invisveis para a maioria de ns porque aprendemos a no enxerg-los quando passam nas ruas. Mas as crianas sem teto so realmente invisveis porque esto mantidas fora da nossa viso em dormitrios ou motis. Muitas destas crianas sofreram muito, mesmo antes do nascimento. Algumas apanharam e ou foram abusadas sexualmente. Alguns bebs nascem viciados em crack, com seus sistemas nervosos abalados. So vtimas de violncia medida que crescem. Uma das crianas tinha passado toda sua vida espremida dentro de um quarto de motel com seu pai e seu irmo. Numa noite bem tarde, a equipe do batalho de choque procurando por um traficante de drogas que havia esfaqueado um outro traficante chegou no motel, arrombou a porta ao lado do quarto, e jogou todos os inquilinos, incluindo a criana, para o corredor. Naturalmente, ela ficou aterrorizada. Cuidar destas crianas absolutamente necessrio, pelo seu prprio bem e pelo bem de seus pais. Sem assistncia adequada s crianas, os pais no conseguem achar tempo para procurar empregos ou conseguir treinamento. Mas esta assistncia tem que ir muito alm do que assistncia durante o dia. Estas crianas foram prejudicadas, e precisam de ajuda concreta. Sem ela, o ciclo de negligncia e violncia continuar sem fim. H uma famosa estria Zen sobre um professor que foi indagado sobre o maior ensinamento Zen. Ele escreveu a palavra Ateno no
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quadro negro. Mas no h nada a mais, lhe perguntaram. Sim, h, ele disse, e ele escreveu a palavra Ateno novamente. Mas deve haver algo mais, insistiu o estudante. Sim, h, o professor disse. E ele retornou ao quadro e mais uma vez escreveu: Ateno. Agora o quadro dizia, Ateno, Ateno, Ateno. Esta estria descreve a atitude da mente necessria para o estudo Zen. Tambm descreve a atitude necessria para cuidar de crianas desabrigadas. Mitch Zucker passou a maior parte do seu dia de trabalho solicitando financiamentos e buscando parcerias para o Greyston Family Inn. Mas ele tambm passava parte de seu final de semana trabalhando com as crianas. Antes da inaugurao do prdio, Mitch era voluntrio em uma creche temporria que ns tnhamos planejado, enquanto os pais estivessem indo s aulas. Alguns dias antes das aulas comearem, ns todos tnhamos assistido uma aula de um doutor em sade pblica descrevendo a patologia dos bebs que nascem viciados em drogas e lcool. Ns aprendemos sobre os sinais que deveramos observar e o comportamento que deveramos esperar. Normalmente, o trabalho de Mitch era estar envolvido com os outros adultos nas aulas. Mas no terceiro dia do programa, em funo de um problema logstico, faltaram muitos trabalhadores na creche.

Consequentemente Mitch e outra pessoa tiveram que lidar com doze crianas, com idades entre 4 meses e onze anos, por muitas horas at que um reforo chegasse. Logo que Mitch entrou na sala, uma criana de trs anos, que se encaixava perfeitamente na descrio do doutor de um beb viciado em
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crack, agarrou-o pelo brao e no parou de gritar at que Mitch o segurou fortemente. Ele me agarrou como um grude, me segurando pelo quadril e se recusando me soltar, disse Mitch. O momento em que tentei faz-lo sentar, ele comeou a gritar, e no instante em que o abracei, ele parou. Este comportamento alternado entre gritar e se acalmar se estendeu por quase uma hora at que eu percebesse que a confiana nele em mim tinha que ser maior antes que eu pudesse ir cuidar dos outros. Eu o amarrei firme contra o meu quadril como um cinto largo, e ento fui brincar com as outras crianas. Era como ter um crescimento benigno, mas muito ativo do meu lado esquerdo. No importava quanto eu pulasse ou me mexesse durante o futebol, ele se mantinha calmo ali. Houve um momento em que ele escorregou para os meus tornozelos quase de cabea para baixo enquanto eu tentava desfazer uma confuso entre jovens gritando. Funcionou, eu percebi. Tudo o que se precisa ateno muita e muita ateno. Mitch trabalhava com as crianas todas as manhs de sbado. Ele ensinava a escrever enquanto outro voluntrio dava aulas de karat para meninos e meninas. A alternncia entre atividade e quietude parecia funcionar. Para mim, as crianas desabrigadas so tudo, especialmente aquelas entre seis e onze anos, o grupo etrio que mais gosto de brincar, ele diz. A maior parte do tempo, embora eu goste de seus pais e sofra pelas suas condies, eu os acho muito tmidos, muito ansiosos para conseguir conhec-los intimamente. Mas as crianas so transparentes e contam como . Ns adoramos a companhia um do outro, e eu sei que o trabalho que estamos fazendo

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bom para elas. Eu vi isso to claramente que me faz querer gritar para os adultos por em toda a parte: No abandonem os bebs budas! de partir o corao, mas na prtica o que temos feito. Ns abandonamos nossas crianas. Quando comeamos a procurar por um prdio para o nosso programa, ns achamos uma escola abandonada que teria sido perfeita porque teria nos dado boas condies para creche e tambm moradia. Mas ns logo descobrimos que as agncias que lidavam com moradia no tinham nada a ver com as agncias envolvidas com creches e vice versa! Ns insistimos que queramos um programa que inclusse todos os aspectos necessrios para auto-suficincia. O que era necessrio, ns insistimos, eram projetos que inclussem moradia permanente a preo acessvel, pr-escola, programas de jovens para depois da escola, treinamento vocacional, educao, empregos interessantes, cursos, e aconselhamento isto era tudo! Na teoria, pelo menos, tudo isto responsabilidade do nosso sistema de assistncia social. Mas frequentemente provido de forma fragmentada tendendo a custos mais altos e burocracias ineficientes. H muitos homens e mulheres bem intencionados e dedicados nas vrias agncias e burocracias que administram os servios sociais. Mas muitos esto atados s estruturas rgidas de suas organizaes, e tambm pela competio entre as burocracias por financiamento e status. Somente alguns conseguem ver o panorama geral. Quando tentamos deslanchar um programa que integrasse todos os aspectos necessrios, nos demos conta que ningum queria financi-lo porque era muito arriscado dependia de muitas agncias diferentes!
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Quando estabelecemos planos para o prdio na Warburton 68, ns fizemos das creches uma prioridade. Ns planejamos uma planta s para cuidar das crianas no primeiro piso, que inclua um escritrio para o diretor da creche, salas de aula e o espao para as crianas e um berrio para os bebs. Os planos incluam uma pracinha de brincar, tambm. A maioria das creches para crianas de baixa renda depende de apoio dos governos federal e estadual. Ns tnhamos planejado usar o Programa Headstart (programa piloto para crianas de baixa renda, NT). Mas

percebemos que as famlias que estavam empregadas no eram elegveis para o programa depois de um ano de participao. As restries do Headstart teriam tornado mais difcil para as pessoas tornarem-se autosuficientes. Ns acabamos gerenciando nosso prprio programa de assistncia infantil. O centro operava principalmente para as famlias morando no prdio, mas tambm era aberto a outras famlias de baixa renda da vizinhana. Alm disso, ns comeamos um programa de adolescentes para depois da escola. O programa era conduzido por profissionais. Mas ns tambm fomos capazes de contratar alguns inquilinos como pessoal de apoio para as atividades. Dessa forma, nosso programa de assistncia infncia atendeu a uma necessidade concreta ao mesmo tempo que contribuiu para o objetivo de auto-suficincia.

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11 ISSO NO LIXO

Um verdadeiro Cozinheiro Zen pode fazer uma linda oferenda composta de ingredientes que a maioria das pessoas consideraria lixo. Soen Nakagawa Roshi, um mestre Zen contemporneo, era famoso por fazer uso de coisas que outras pessoas jogariam fora. Ele ia cozinha, recolhia as coisas do lixo, e dizia, Isso no lixo. E ento ele mostrava como fazer uma refeio com os aqueles ingredientes Ele iria ao Central Park, acharia um copo de papel no lixo, pegaria algumas folhas do cho e com aquilo realizaria uma linda cerimnia de ch. Hoje em dia isso pode ser um pouco arriscado, mas o ponto que ele era capaz de fazer uma elegante cerimnia de ch a partir de coisas que eram jogadas fora. Eu lembro uma vez, quando estvamos preparando salada, um dos nossos cozinheiros estava jogando fora as partes mais externas da alface, em uma sacola de plstico. Quando eu perguntei por que ela estava jogando a alface fora, ela disse, No bom, no podemos alimentar as pessoas com isso. Mas aquelas folhas estavam perfeitamente boas. Ns a usamos para formar a base de uma salada muito gostosa. Quando estvamos preparando refeies para a cozinha pblica uma vez ao ms para trezentas ou quatrocentas pessoas, a maioria dos estudantes Zen tinha idias fixas sobre comida. Eles estavam preparando arroz integral e outros tipos de pratos saudveis que as pessoas no queriam comer. Ns tnhamos que nos dar conta que as pessoas que

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vinham cozinha pblica tinham seus prprios gostos e ento tnhamos que descobrir como preparar refeies nutritivas que lhes agradassem.

AS PESSOAS TAMBM NO SO LIXO a mesma coisa com pessoas. A nossa cultura no joga fora apenas coisas ns tambm jogamos pessoas fora. Pessoas sem teto podem ser vistas como o lixo da nossa sociedade. Elas so simplesmente descartadas e rejeitadas. Se voc sem teto e HIV positivo, por exemplo, voc pode terminar sendo rejeitado at pelos rejeitados. Mas s porque algum desabrigado, ou porque algum tem AIDS, ou doente mental ou gay ou preto ou branco ou velho ou qualquer que seja a razo, no significa que a pessoa lixo. Todos ns temos algo a oferecer. Se voc gosta ou no do que foi oferecido, no a questo. A questo tratar todas as oferendas com dignidade. Muitas das pessoas que vieram trabalhar na padaria foram rejeitadas pelo resto da sociedade. No eram apenas desempregadas, nos disseram que no eram empregveis. No eram apenas destreinadas, no eram treinveis. E agora estes no empregveis e no treinveis esto produzindo bolos ganhadores de prmios.

O LTUS NA GUA LAMACENTA O crescimento do ltus puro na gua lamacenta uma metfora da iluminao. O ltus surge atravs de todos seus obstculos. Na realidade ele precisa das impurezas da gua para a sua nutrio. Da mesma forma, no nosso prprio desenvolvimento pessoal, no podemos apenas trabalhar
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com o que gostamos de ns mesmos. Ns temos que trabalhar com a nossa gua lamacenta. Ns temos que trabalhar com os nossos problemas porque a onde a energia est. Muito poucos se que algum ingredientes so lixo. Qualquer que seja o trabalho que algum est fazendo, a ceia que esta pessoa est oferecendo. Normalmente no vemos isso porque estamos cegos pelas nossas prprias ideias sobre o que a outra pessoa deveria estar fazendo. Um dos nossos melhores produtos veio literalmente de um ingrediente que quase foi jogado fora como lixo. Alguns anos atrs Ben Cohen do Ben & Jerry e Anita Roddick do Body Shop e algumas outras pessoas de negcios socialmente conscientes foram floresta Amaznica para ver se conseguiam achar produtos que ajudariam a preservar a mata atlntica ao invs de destru-la da maneira que o desmatamento, a criao de gado, e a explorao de minas de ouro estavam fazendo. Eles estavam procurando um jeito que tanto ajudasse as pessoas indgenas que moravam l, como tornasse a preservao da mata atlntica economicamente rentvel. Anita Roddick encontrou uma quantidade de ervas e leos que poderiam ser usados em suas lojas de cuidados do corpo. Ben decidiu fazer e comercializar uma bala chamada Mordida da Mata Atlntica usando nozes brasileiras. Para fazer isso, ele criou uma nova empresa que o permitisse doar todo o lucro. Ben inventou a receita para a bala em sua prpria cozinha. Depois que comeou a comercializ-la, ele percebeu que estava jogando fora grandes quantidades de p que sobrava da triturao das nozes brasileiras. Mas esse p, ele pensou, poderia na verdade ser usado como
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um tipo de farinha para fazer biscoitos, e ento ele voltou para a sua cozinha e criou o biscoito Mordida da Mata Atlntica. Em seguida veio falar conosco e perguntou se ns estaramos interessados em assar os biscoitos, os quais seriam distribudos pela sua nova empresa. As pessoas nos procuravam com novas ideias para biscoitos a toda hora, e normalmente no estvamos interessados. Mas houve trs boas razes para assar o biscoito Mordida da Mata Atlntica do Ben. Primeiro, os biscoitos estavam ajudando a salvar a mata atlntica. Segundo, era um novo negcio para ns. E terceiro, ns queramos trabalhar com outras empresas, como Ben & Jerry e a Comunidade de Produtos de Ben, que estavam fortalecendo a ideia dos negcios como uma fora de mudana social. Ns agora estamos trabalhando na exportao dos biscoitos Mordida da Mata Atlntica para o Japo. difcil porque temos que satisfazer as exigncias da agricultura Japonesa, mas estamos trabalhando com uma firma de Oregon que testa produtos para o mercado Japons e estamos fazendo um bom progresso. Ns tambm precisamos de boa embalagem. Deve ser chamativa esteticamente e tambm forte suficiente para proteger os biscoitos, que so muito frgeis. At o momento conseguimos criar uma lata que pode ser reutilizada como recipiente e uma sacola pequena que pode ser vendida para as companhias areas. Cada biscoito est cuidadosamente embrulhado no seu prprio plstico. Ns j os testamos de tudo que jeito. Ns jogamos as latas e pacotes pelas escadas algumas vezes, e ento as abrimos para ver o que aconteceu. Ns esperamos que os Japoneses consumam o equivalente a um milho de dlares de biscoitos por ano. Alm disso, as caixas contm um
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lindo desenho da mata atlntica e informaes escritas sobre desenvolvimento sustentvel, as quais ajudaro a educar os Japoneses nas questes da mata atlntica. Nada mal para um produto que comeou como lixo.

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12 A REFEIO DA AUTO-SUFICINCIA

No primeiro encontro dos inquilinos antes do nosso primeiro Thanksgiving (dia de Ao de Graas, NT) algum perguntou, O que o Greyston Family Inn vai fazer para ns de Thanksgiving?. A pergunta era natural para pessoas ainda em estado de dependncia de auxilio do governo, acostumadas a receber das pessoas muitas coisas, digamos assim, algumas vezes ao ano e em feriados especiais. Ento eu reagi, , o que voc vai fazer de Thanksgiving? Porque, eu disse, voc est na Greyston Family Inn agora, e voc que manda. A pessoa que havia perguntado silenciou. Ento eu continuei, Uma das coisas que pensei que seria legal seria vocs oferecerem uma festa, um jantar de Thanksgiving para os seus amigos que ainda esto abrigados nos motis. Os inquilinos ficaram chocados com minha sugesto. Eles disseram, De jeito nenhum! Ns no vamos fazer isso. Aquelas pessoas so viciadas. Ns teremos um Thanksgiving ruim. Ns no conseguiremos depois tir-los do prdio. Ns queremos deixar tudo aquilo no passado. Eu disse, Vocs ainda devem ter alguns amigos nos motis ou nas ruas. No, eles disseram. Nenhuma daquelas pessoas so nossas amigas. Agora no mais. E outra mulher disse, Eu no quero uma festa grande. Eu quero ter Thanksgiving s com minha famlia. Ela era a mulher que tinha levantado a questo do Thanksgiving em primeiro lugar. Ela era uma av que havia
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se tornado uma sem teto quando sua filha de treze anos deu a luz a um beb. Sua filha havia sumido, e quando a av largou o emprego para cuidar da neta, perdeu seu apartamento e tornou-se sem teto. Seu desejo de ter Thanksgiving s com sua famlia fazia sentido. O desejo dos inquilinos de no dividir sua nova casa com as pessoas que ainda estavam nos motis pode parecer no generoso, mas era um sinal positivo quela poca. Eles eram realistas o suficiente para reconhecer o quo importante ter algum grau de segurana e autosuficincia antes de comear a ajudar outros. Desde o comeo, a misso do Greyston Family Inn foi ajudar famlias de sem teto de Yonkers que queriam se tornar auto-suficientes e sair da dependncia do auxlio do governo. A refeio que oferecemos consistia em um projeto especfico, no qual deixamos o mais claro possvel escrito no menu, digamos assim para que todos os envolvidos no programa soubessem ao que estavam aderindo. Claro, no podamos forar as pessoas a seguir o programa do Greyston. Como estvamos oferecendo moradia permanente, quando as pessoas se mudavam, era sua responsabilidade o que faziam em suas casas e com suas vidas. Mas fizemos o melhor que pudemos para selecionar pessoas que queriam a refeio que estvamos oferecendo. Ns comeamos convidando as pessoas desabrigadas vivendo nos motis ao redor de Yonkers para uma reunio, onde eu falei sobre o programa do Greyston Family Inn, perguntei sobre elas, respondi perguntas, e deixei requerimentos para aulas semanais. Ns comeamos com duas aulas, de manh e de tarde, todos os sbados. Cada aula tinha ao redor de vinte pessoas. Ns montamos uma
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creche durante as aulas, mas os alunos ainda tinham que pegar seus filhos no sbado e chegar at o nibus, que tambm oferecamos, na hora certa. Conseguir chegar aula era, na realidade, um elemento chave para a seleo de pessoas para o programa. Assim como a frequncia regular. As primeiras reunies trataram sobre dignidade e auto-respeito. Ento comeamos a explorar assuntos de comunicao e interaes grupais. Jogvamos jogos e fazamos exerccios para mostrar o valor de funcionar em equipe ao invs de independentemente. Tambm fizemos alguns testes e demos instrues em habilidades bsicas. Ns tentamos deixar claro para todo mundo que o prdio no seria um abrigo ou uma cozinha pblica. Seria moradia permanente. E ns falamos de nossa esperana de que as pessoas se tornariam capazes de possuir seus prprios apartamentos. Fazer a transio de auxilio do governo para a auto-suficincia no fcil. Mesmo o sistema de auxlio sendo desumano, ele prov algumas coisas bsicas: uma cozinha pblica, espao no motel, sacolas de compras cheias de presentes de Thanksgiving e no Natal. como comer uma grande quantidade de acar, que vicia: logo que voc o termina, voc precisa de mais. Adquiridas certas expectativas do que ser dado a voc, voc pode perder a esperana e a capacidade de ir para a rua e mudar as coisas. Ento as pessoas tm que acreditar que elas podem mudar a si prprias e fazer algo no mundo ao seu redor. Apenas quando se sentem seguras ajudando a si prprias que elas podem comear a ajudar outros. Eu queria ter certeza que as pessoas entendiam que poderiam estar mais confortveis onde estavam, porque j tinham moradia, cozinha
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pblica, e certas coisas dadas a elas, enquanto que no nosso prdio elas estariam encarregadas de suas prprias vidas e teriam que fazer sua prpria comida, manter suas prprias cozinhas, e cuidar de todos os problemas que viriam com a auto-suficincia. E ento certo nmero de pessoas que no queria passar pelas dificuldades inerentes ao nosso programa intensivo deixou de aparecer. As drogas tambm eram uma questo importante. Todo inquilino em potencial passou por uma avaliao de um conselheiro em drogas, e algumas pessoas que pareciam instveis nessa rea no foram selecionadas. Algumas poucas famlias pareciam se encaixar na categoria chamada guerreiros de fim de semana pessoas que estavam fazendo uso recreacional das drogas. Mas como todo mundo que planejava se mudar para o prdio, eles assinaram um acordo dizendo, Eu compreendo que o uso de drogas no permitido neste prdio e causa de despejo. E assinaram um contrato no qual concordavam em ser testados para drogas a qualquer momento. Quando tivemos nossa formatura no meio de semestre, os grupos haviam se reduzido a dez alunos cada, em comparao aos vinte iniciais em cada aula. Ns juntamos as duas aulas em uma s, que se encontrava todos os sbados por cinco ou seis horas. Ao final de oito meses, ns mantivemos dezesseis das vinte famlias. Ns escolhemos doze das dezesseis, porque sentimos que quatro famlias ainda estavam muito instveis e apresentavam muitos riscos. Depois conseguimos o apoio financeiro de uma outra organizao, chamada Projeto Auto-Suficincia, para gerenciar um programa semelhante para um outro grupo, com aulas

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todos os dias por um ms, e deste grupo selecionamos mais quatro famlias. Ns tivemos nossa formatura final em um auditrio de uma escola. Fizemos certificados: Sucesso na Concluso do Curso do Greyston Family Inn. Foi uma cerimnia de verdade. As pessoas convidaram suas famlias e amigos. Participaram algumas celebridades locais. E os graduandos estavam radiantes. A maioria deles nunca tinha ganho um diploma em suas vidas.

SORTE E ESCOLHA Quando chegou a hora das pessoas se mudarem para o prdio, ns continuamos enfatizando os princpios da escolha e da responsabilidade individual. Nada era simplesmente dado. A fim de oferecer uma forma dos novos inquilinos mobiliarem seus apartamentos com dignidade, ns criamos um tipo de sorteio na qual a ordem da escolha era determinada pela sorte, mas as escolhas dentro dessa ordem eram totalmente dos inquilinos. A famlia que pegou o nmero 1 do chapu foi a primeira a selecionar uma moblia. A famlia que pegou o 2 foi a seguinte a pegar uma moblia, e assim por diante. Eles poderiam escolher uma TV colorida ou uma mesa grande de cozinha. Dependia deles descobrir suas prioridades e como estas se encaixavam no seu oramento. Eles no poderiam culpar ningum. Se os inquilinos tinham as mesmas limitaes, ao mesmo tempo tambm estavam escolhas. Normalmente, quando pessoas desabrigadas se mudam para uma moradia, eles recebem ou moblia ou um vale-moblia, muito usado que
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fazendo suas prprias

nem o vale alimentao, pelo departamento de assistncia social. Se eles recebem toda a moblia, claro, no podem escolher como mobiliar seu apartamento. E se eles recebem um vale-mobilia digamos de duzentos ou trezentos dlares, eles no tm outra escolha, se no comprar nas lojas que vendem mobilirio inferior. Ento reunimos uma quantidade de mveis atravs de doaes de indivduos e grupos. Cada mvel recebeu um preo a fim de que as famlias pudessem mobiliar todo o espao dentro do apartamento. Os vale-mobilia restantes foram usados para comprar moblia para as reas comuns. Dessa forma, mobiliar os apartamentos tornou-se um exerccio de auto-suficincia e auto-estima.

OS INQUILINOS NO COMANDO Quando as pessoas se mudaram para o prdio, a organizao dos inquilinos tornou-se o ponto chave para o desenvolvimento da comunidade e da auto-suficincia, atravs da resoluo dos conflitos, apoio s famlias, e atividades sociais. O condomnio se reunia regularmente para discutir a manuteno e o gerenciamento do prdio, para aprender sobre aluguel e direitos dos inquilinos, e para aprender a desenvolver a responsabilidade financeira que outorgaria vantagens especiais no caso da aquisio da propriedade do prdio. No comeo, os encontros semanais eram coordenados pelo sndico que ensinou os outros inquilinos a coordenarem eles mesmos os encontros. medida que o tempo passou, os inquilinos assumiram mais liderana. Eles elegeram um presidente, um secretrio, e um tesoureiro. Eles aprenderam as Roberts Rules of Order (regras para coordenar reunies,
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NT). Eles formaram comits. E comearam a ter confiana, tanto em si quanto nos outros. Eu finalmente percebi o que as drogas e o lcool tinham feito minha vida, um inquilino falou. Eu percebi que eu no era do mal, mas sim que estava doente e precisava de ajuda. Levou um tempo at a ficha cair. Por um tempo, as coisas em Greyston iam contra ao meu jeito de ser. Era assustador. Mas eu acabei gostando dessa vida aqui, e me fez acreditar que poderia fazer coisas que eu nunca pensei que faria. No s isso, outras pessoas comearam a acreditar em mim. Pode imaginar eu sendo eleito o tesoureiro do condomnio? Eu nunca tive uma conta de banco, exceto por alguns meses dez anos atrs. Mas agora estou aprendendo rpido e amando isso.

DE MORADOR DE RUA PROPRIETRIO DE UM LAR Em funo de estarmos comprometidos com a auto-suficincia, ns no dvamos esmola, auxlios financeiros, ou moradia temporria. Ns oferecamos a todos os inquilinos da Warburton 68 uma chance de comprar seus apartamentos por um preo muito bom. Mas isto muito difcil dos inquilinos entenderem. No momento todos reservam um tero da sua renda para aluguel, e os governos federal e estadual bancam o resto. O valor do aluguel estabelecido pelo governo como o valor justo de mercado para a rea. um processo muito lento. Ter a chave do seu prprio apartamento um importante primeiro passo mas ainda apenas um primeiro passo. As pessoas precisam de tempo para se recuperar da condio de moradores de rua assim como as pessoas precisam de tempo para se recuperar das drogas
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ou lcool. H muito para assimilar, considerando que por muitos anos elas no tiveram que lidar com bancos, companhias telefnicas, ou servio pblico, se que tiveram alguma vez. Para se tornarem elegveis para comprar seus prprios apartamentos, os inquilinos devem tornar-se membros ativos da associao de inquilinos, assumindo responsabilidade por estabelecer regras e regulamentos para o prdio inteiro. A associao de inquilinos tem um nmero de comits, incluindo um comit de segurana e um comit que gere um fundo de emergncia para ajudar famlias a pagarem suas contas de eletricidade. H tambm algumas recompensas e bnus. Membros da associao de inquilinos podem usar uma sala comum para festas e podem pegar a TV e o DVD emprestados. Ns tambm oferecemos uma srie de aconselhamentos e programas de treinamento. H aulas de habilidades de vida para ajudar as pessoas a procurar empregos e aulas sobre o bem-estar da famlia. Muitos dos inquilinos tambm frequentam programas de drogas e lcool. importante manter dilogo, pois assim se descobre o que as pessoas realmente precisam e querem e como esto indo. Algumas pessoas pensam que quanto mais programas, melhor. Mas voc tem que ser cuidadoso. Se coisa demais est acontecendo, as pessoas se sentem sobrecarregadas. At que se alcana um ponto em que o aproveitamento diminui. Voc no pode impor suas ideias. Mas ao mesmo tempo voc tem que ofertar bons programas. At agora os resultados do programa tm ultrapassado nossas expectativas. Um dos inquilinos tinha um emprego,quando as pessoas comearam a se mudar para o prdio e ele o perdeu quase
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imediatamente, parcialmente devido s presses de estar novamente unido sua esposa e filhos. Mas dentro de cinco meses, onze dos doze adultos no prdio j estavam trabalhando. Quatro estavam empregados como auxiliares nas creches do prdio, e alguns estavam planejando conseguir mais treinamento para se tornarem auxiliares de professor e depois professores. Uma pessoa estava trabalhando na padaria, outra como zelador do prdio. E o resto tinha empregos fora do prdio. Seis estavam completando cursos equivalentes ao segundo grau. Um estava estudando para tcnico de radiologia em uma faculdade, e trs completaram um curso inicial de computao ensinado no Greyston Family Inn e estavam matriculados em um curso mais avanado em um centro educacional local. Mas a maior mudana, talvez, seja a mudana do desespero para a esperana. Como diz um inquilino, Mais do que tudo alm do apartamento, creches, e ajuda de emprego uma coisa que Greyston oferece apoio moral. Depois de ser morador de rua por um tempo, voc sente-se sozinho, e a auto-estima sofre muito. Voc se olha da mesma forma que o pblico olha para um sem teto: como algum que no tem nada a oferecer comunidade. Outro inquilino, que veio Greyston junto com sua filha recm nascida e marido depois de dois anos morando na rua e desempregada, resume dessa forma: Nesta poca no ano passado, ela diz, se algum viesse e me dissesse que eu teria um lindo apartamento, e eu teria uma creche, e eu seria capaz de ir escola e, espero, dentro de seis meses conseguir um emprego, eu no teria acreditado porque nunca vi ningum que fosse um desabrigado e sasse dessa situao. Mas eu estou fazendo isso. Eu ainda no cheguei l, mas vou chegar eu sei que vou.
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Um progresso assim muito emocionante. Mas tudo que sobe tem que cair; todo sucesso cria mais problemas. A refeio servida no Greyston Family Inn muito rica. Mesmo que tenhamos tido sucesso, temos que cuidar para que as pessoas no fiquem doentes de comer demais, muito rpido. Deve haver tempo suficiente para mastigar e digerir toda a nova informao e experincia. Sair da situao de ser morador de rua, ns aprendemos, no acontece da noite para o dia. um processo contnuo.

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QUINTO PRATO

RECEITAS PARA A COMUNIDADE

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13 A REDE DE INDRA

Um dos princpios chaves do cozinheiro Zen que nada existe isoladamente. Tudo interdependente. Mesmo que tenhamos responsabilidade por nossas vidas e trabalho, ao mesmo tempo nenhum de ns consegue sozinho completar o trabalho que devemos fazer. Isto especialmente verdadeiro se queremos ajudar outros. Ns todos precisamos trabalhar juntos para preparar a refeio suprema. O jeito do cozinheiro Zen trabalhar com outros baseada na viso da rede de Indra, que o modelo de vida do Zen. Indra era um rei ancio que se achava o tal. Um dia ele procurou o arquiteto da corte e disse que queria erguer para a posteridade um monumento seu algo que todas as pessoas fossem apreciar. O arquiteto do rei criou uma imensa rede que se estendia por todo o espao e tempo. E o tesoureiro do rei colocou uma prola brilhante em cada n da rede para que cada prola se refletisse uma na outra. E cada prola cada pessoa, cada evento contem o todo da rede de Indra, incluindo todo espao e tempo. Quando ns percebemos que somos todos prolas brilhantes na rede de Indra, vemos que dentro de cada um de ns est contido o corpo de todo o universo. Uma vez que j estamos todos conectados na rede de Indra, no h limites para as possibilidades de se conectar com outras pessoas em nossas vidas e nossos trabalhos.

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Ainda assim, natural para a maioria de ns comearmos a se conectar e a tecer a rede com as pessoas mais prximas de nossos interesses e necessidades. Contadores fazem rede com outros contadores, poetas com outros poetas, e Budistas com outros Budistas. Este tipo de rede certamente tem utilidade. especialmente efetiva, por exemplo, quando precisamos de ajuda para resolver algum problema muito difcil. Mas no uma estratgia muito eficaz de maneira geral, porque leva a um estreitamento ao invs de uma ampliao da sua rede. Resulta em retornos sempre reduzidos. Os contadores acabam falando apenas com outros contadores; os poetas de verso livre terminam falando apenas com outros poetas de verso livre; e os Zen Budistas de uma escola terminam falando somente com Zen Budistas da mesma escola. Quando nos conectamos de acordo com a viso da rede de Indra, por outro lado, ns comeamos enxergando a maior rede possvel. Fazemos isso definindo nossa misso da forma mais ampla possvel. Se eu me defino da forma mais estreita possvel, por exemplo, como um monge Zen Budista que est envolvido em gerenciar uma padaria e prover moradia para pessoas desabrigadas, eu posso limitar minha rede aos Zen Budistas, e assistentes sociais. Mas tambm posso definir minha misso ou voto, para usar um termo Zen Budista de uma forma muito mais ampla. Eu posso dizer, por exemplo, que a minha misso preparar a suprema refeio para o benefcio de todos os seres vivos. E estou agora projetando uma rede muito mais ampla uma rede imensa, na verdade porque agora posso trabalhar com qualquer um que queira melhorar sua qualidade de vida neste planeta. (Claro, medida que voc define as questes e formas
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especficas nas quais voc quer trabalhar, naturalmente se perceber trabalhando com um segmento particular da rede. Mas mesmo assim em especial assim importante lembrar que voc ainda parte da rede maior). Quando construmos uma rede dessa forma, de acordo com a viso da rede de Indra, naturalmente inclumos todos os tipos de pessoas. Quando montamos o corpo de diretores do Greyston Family Inn, ns procuramos incluir a maior participao possvel da comunidade de Yonkers. Em funo de termos projetado uma rede ampla, ns conseguimos incluir dois ex-prefeitos de Yonkers, Al DelBello e ngelo Martinelli. ngelo era Republicano e Al era Democrata, e eles tinham concorrido um contra o outro mais de uma vez no passado. Na realidade, naquela campanha havia tido muita baixaria. Mas ambos estavam

comprometidos a melhorar a qualidade de vida em Yonkers, e ambos podiam ver que ns estvamos tentando fazer a mesma coisa. claro que eles eram ambos parte de redes diferentes. Suas conexes se estendiam da cidade para a regio e ao estado e possibilitaram que consegussemos as coisas muito mais facilmente. Quando havia atrasos, ou quando algo saa errado, podamos sempre contar com que Al ou Angelo saberiam quem deveramos procurar. Cada um de ns tambm tem que lidar com pessoas que no querem trabalhar conosco. Mas ns podemos olhar isso como um tipo de rede negativa. As pessoas que no trabalhariam conosco poderiam querer trabalhar com Al, as pessoas que no trabalhariam com Al poderiam querer trabalhar com ngelo, e assim por diante. Ento fazendo uma rede com Al e Angelo ou com quaisquer outras pessoas que representam
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pontos de vista distintos ns no simplesmente dobramos nossa rede, ns a quadruplicamos.

NO SE PREOCUPE COM A COMPETIO Muito frequentemente vemos as outras pessoas no nosso campo seja negcios, servio social, ou mesmo espiritualidade como rivais ou competidores. Parecemos achar que os recursos so limitados, e que se algum est indo bem, haver menos recursos disponveis para ns. Na verdade, o oposto o que muitas vezes acontece. Rivais so normalmente aliados disfarados. Quando abrimos mo de nossos preconceitos e medos e nos identificamos com nossos oponentes, percebemos que temos muito a dar um ao outro, porque cada um pode contribuir com um ingrediente ou ponto de vista que o outro no tem. O mundo to vasto e h tanto para ser feito que no faz sentido se preocupar com competidores. como uma ceia. Voc no precisa ficar com medo que os outros convidados vo comer toda a comida. Faz mais sentido, eu acho, acolher os competidores como convidados e tentar transform-los em aliados com os quais podemos trabalhar e aprender. Quando as pessoas telefonam e querem saber o que estou fazendo, estou sempre aberto a eles. Isto ocorre porque queremos que as outras pessoas faam o que estamos fazendo. Ns queremos que as outras pessoas nos copiem e reproduzam nossos modelos. Ns empregamos pessoas mesmo sabendo que eles estavam planejando comear outras padarias semelhantes. Ns ajudamos os monges Trappist de Snowmass a comear sua prpria linha de biscoitos. Ns at publicamos um livro de receitas, The Greyston Bakery Cookbook,
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com todas as receitas das nossas especialidades. Depois disso no tnhamos porque nos preocupar com algum que roubasse nossas receitas! Outro problema com a competio que ela gera segredos, e os segredos criam tanto um estado mental doentio paranoia quanto uma indstria nada saudvel de espies. Se voc usa espies, voc sempre tem que se preocupar com agentes duplos que espionam para os dois lados, e isso enfraquece sua organizao. Mas se tudo est aberto e claro, se voc no tem segredos para esconder, ento pode se concentrar em compartilhar a informao e criar cooperao dentro de sua comunidade. Ao invs de cultivar sementes de desconfiana, voc plantar sementes de harmonia e fora. Os segredos podem at parecer melhor a curto prazo, mas no abrem caminhos para o crescimento no futuro.

TECENDO REDES INTERNAS No funciona apenas fazer redes para fora. Voc tambm deve achar as pessoas corretas para trabalhar no seu negcio ou servio social. Voc deve saber como fazer redes internas. Se voc est coordenando uma grande organizao, particularmente importante saber como selecionar gerentes com quem possa trabalhar. H dois critrios bsicos. Primeiro, voc precisa algum que tenha as habilidades necessrias para fazer o trabalho. E segundo, o gerente deve ser capaz de colocar em prtica a viso que comanda o empreendimento. Isto no significa que o gerente deve ter exatamente a mesma viso que voc tem. De fato, isto altamente improvvel, uma vez que somos todos

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indivduos singulares. suficiente que sua viso e a viso do gerente se encaixem. Vale a pena gastar seu tempo para achar a pessoa certa. Eu passei dois anos falando com muita gente competente antes de achar Jef Hoeberichts, que se tornou o gerente da Padaria Greyston. Jef comeou trabalhando para ns como consultor. Ele tinha pouco interesse no Zen. Mas era apaixonado por criar equipes de gerenciamento auto-dirigidas em todos os nveis de negcios. E sua viso se encaixava bem com a nossa viso de criar a auto-suficincia. Em funo disso eu pude deixar que o Jef sozinho resolvesse os problemas do dia a dia e gerenciasse o negcio da sua prpria maneira, e ele podia trabalhar livremente sem ter sua criatividade bloqueada a todo momento por uma outra opinio minha. Mesmo que talvez no tivssemos a mesma viso, ns podamos trabalhar juntos em uma atmosfera de confiana e respeito mtuo.

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14 CONFEITEIROS SOCIALMENTE CONSCIENTES Em 1987 um grupo de empreendedores socialmente conscientes realizou um congresso no Gold Lake, Colorado. Naquela poca havia empresas de financiamentos e investimentos que no colocariam seu dinheiro em firmas que eles achassem que estariam violando a tica social e ambiental. Mas no havia na prtica muitas companhias que j

apoiavam as boas causas. Eles simplesmente diziam, ns no lhe daremos nenhum dinheiro porque voc discrimina mulheres, ou voc investe na frica do Sul, ou voc faz bombas. Na maioria das vezes era uma abordagem negativa. Ento uma das ideias dessa conferncia que foi o incio de uma organizao que agora chama-se a Rede de Iniciativa Social (Social Venture Network) foi achar formas de financiar grupos que estivessem fazendo um bom trabalho. O primeiro dia que cheguei em Gold Lake encontrei trs homens, Ben, Jerry, e Jeff. Ben e Jerry tinham comeado uma empresa de sorvete em Vermont, e quando comearam a ter sucesso, contrataram um amigo, Jeff, que trabalhava como contador e tratando dos assuntos legais. Eu e Ben caminhamos por Gold Lake e comeamos a falar sobre o que cada um estava tentando fazer. Ns tnhamos muito em comum. Ns ramos ambos parte de um grupo de elite do que gosto de chamar confeiteiros socialmente conscientes. Ns ramos ambos do mesmo bairro de Nova Iorque, Brooklyn. Tambm tnhamos algo a mais em comum. Minha famlia no tinha muito dinheiro quando me criou, por isso

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comecei a trabalhar muito cedo. E um dos empregos que tive foi vender sorvete na praia, durante o vero. Mas ns tambm vnhamos de lugares diferentes. Ben se considerava um homem de negcios em busca da espiritualidade. E ele me via como uma pessoa espiritual em busca de negcios. Na verdade, eu acho que ns dois somos mais empreendedores socialmente conscientes do que puramente homens de negcios. Ben recentemente me contou que a beno e a maldio de um empreendedor ver oportunidades em todos os lugares. H oportunidades em todo o lugar porque o mundo est cheio de necessidades. Enquanto algumas pessoas entram em pnico quando veem essas necessidades, um empreendedor diz, timo, isso uma oportunidade para fazer algo. Algumas pessoas de negcios socialmente conscientes doam parte de seu lucro para ajudar vrias causas boas. No h nada de errado com essa abordagem, mas Ben e eu preferimos fazer negcios de forma que se produza uma mudana social diretamente. O que faz com que empresas como a Padaria Greyston e Ben & Jerry e tantas outras se destaquem a noo de que a ao social j est integrada na estrutura da empresa. Quando o modelo ganhar dinheiro para financiar algo, ento sua fora de motivao o dinheiro. No a ao social. Voc pode pegar uma porcentagem do lucro e doar para vrias causas que valem a pena, mas o seu negcio ainda est sendo guiado pelo motivao de ganhar dinheiro. Ns comeamos dessa forma, mas agora mudamos para nos tornarmos uma empresa que cria empregos e se engaja no

desenvolvimento da comunidade.

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 muito mais direto e eficaz usar seus recursos para criar o melhor ambiente para por em prtica sua viso. Depois de darmos algumas voltas ao redor do lago, Ben e eu conversamos sobre como poderamos trabalhar juntos. Ben & Jerry possuem um nmero de franquias ao redor do pas. Nossa primeira idia foi para vendermos nossos bolos nas franquias. Mas nossos bolos precisavam refrigerao, e Ben & Jerry no tinham nenhum refrigerador que deixasse os bolos mostra. Eles teriam que redesenhar suas lojas ou ns teramos que fazer bolos que no requeressem refrigerador. A prxima vez que ns nos encontramos foi no Instituto Omega em Nova Iorque. Ben, eu e Bob Schwartz, o fundador do Centro de Conferncias Tarrytown, estvamos dando um workshop para pessoas interessadas em tornar seus negcios mais socialmente responsveis. Ben estava muito interessado em usar fornecedores socialmente responsveis. Ele achava que ao comprar produtos de pessoas que fossem socialmente responsveis, ele apoiaria o negcio e criaria uma rede que atrairia outros. Acontecia que Ben estava tendo problemas com um ingrediente em particular. Era um wafer de brownie (tipo de biscoito, NT) de chocolate que ele estava usando para fazer sanduches de sorvete. Voc pega dois destes wafers, coloca uma quantidade de sorvete de baunilha no meio, e voc termina com um sanduche de brownie de chocolate. Naquela poca, Ben & Jerry estavam comprando milhes de dlares desse wafer de uma padaria na rea de Boston. A sua dependncia deste nico vendedor, o qual podia falir ou aumentar preos, deixava-o nervoso. Ento pensando no interesse do negcio, ele quis outro fornecedor, e levando em conta o valor da ao social, ele pensou em ns.
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Mas como a nova padaria serviria como um segundo ponto de vendas para aquele produto, o wafer de brownie da segunda padaria teria que ter o mesmo gosto da primeira. Ben tinha tentado em vo achar outra padaria para fazer wafer por dois anos. Uma vez que a padaria de Boston no estava querendo revelar sua receita secreta do bolo de wafer de brownie, ns tivemos que desenvolver um processo e uma receita para um brownie que fosse uma cpia perfeita do primeiro. E isso significava que tinha que ser uma cpia perfeita depois de colocar o sorvete entre o bolo, depois de congel-lo (fase em que o sorvete era absorvido no wafer), e depois de descongelado para comer. No incio estvamos receosos com esse contrato, porque era muito diferente da nossa linha de negcio. Ns fazamos bolos e tortas fabulosas. Fazamos bolos sob encomenda, desde cheessecakes especiais at doces artsticos. Mas o wafer, embora tivesse que ser da mais alta qualidade, era um item de produo em massa. E claro que ns precisaramos de muito dinheiro para comprar novos equipamentos e suprimentos e treinar novos trabalhadores. (Na verdade, ns terminamos precisando $500,000) Tambm havia o problema na reproduo do brownie. Ao invs de nos doar dinheiro, Ben deu-nos o contrato para fazer brownies de chocolate para o seu Sorvete de Brownie de Chocolate. Fazer esta quantidade de brownies de chocolate era muito diferente do cheesecake especial e outros doces sob encomenda, nos quais tnhamos baseado nossa reputao. Mas isso ampliou nosso negcio substancialmente e permitiunos contratar toda uma nova equipe de moradores vizinhos como trabalhadores e trein-los em um negcio que os tornaria auto-suficientes.
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E deu-nos a chance de trabalhar com um outro negcio socialmente consciente de uma forma que poderia potencialmente ajudar ambos negcios. Portanto, sem nenhuma experincia neste tipo de produo em larga escala, comeamos a adaptar as receitas secretas das outras empresas, passando semanas experimentando com a nossa batedeira para conseguir um gosto e consistncia corretos. Ns mandvamos lotes dos testes para Ben & Jerry em Vermont, onde eram submetidos a testes muito controlados. Finalmente nos disseram que nossos brownies de chocolate no se assemelhavam exatamente aos das outras empresas, mas estavam bem perto. Quando escutamos o toca em frente, contratamos e treinamos a nova equipe, e investimos em batedeiras profissionais automticas e fornos caros. Ento aconteceu um desastre. As pessoas do controle de qualidade de Ben & Jerry decidiram que a nossa imitao no estava suficientemente parecida e cancelaram o pedido. E quando isso aconteceu, o banco que havia nos dado um crdito baseado no pedido do Ben & Jerry insistiu para que desistssemos do nosso trabalho com Ben & Jerry e que voltssemos para o nosso negcio com bolos e biscoitos. Eles queriam que diminussemos nossos prejuzos. Na realidade, os banqueiros disseram-nos que se no fizssemos isso, eles cancelariam nossa linha de crdito e cobrariam imediatamente todas nossas dvidas o que chegava a cento e cinqenta mil dlares, que ns no tnhamos. Ns poderamos ter decidido que tnhamos fracassado e fechar a padaria. Ns poderamos ter dito que j que no tnhamos conseguido dar
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certo, deveramos desistir. Mas de acordo com minha maneira de pensar, no era uma questo de fazer algo certo, e sim de fazer o melhor que podamos. Ns queramos trabalhar com Ben & Jerry a fim de criar uma aliana entre negcio e mudana social. Ento por vrios meses continuamos testando, adicionando um pouco disso, tirando um pouco daquilo, at que eles ficaram satisfeitos e agora o brownie de chocolate tornou-se uma parte muito importante da sade financeira da nossa padaria, assim como da sua misso social. Muitas pessoas no daro um passo at que pensem que sabem qual a coisa certa. H uma expresso, Faa a coisa certa. Mas como sabemos qual a coisa certa? Ns no podemos saber cem por cento. Talvez devssemos s dizer, De o prximo passo. E se fizermos isso o que quer que seja da melhor forma que podemos, provvel que resultar na coisa certa tambm.

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15 LUCRAR OU NO LUCRAR

As pessoas de negcios so fs de falar sobre o ponto de partida (em ingls bottom line, ou a filosofia do negcio, NT). Mas no longo prazo, negcios, ao social, e espiritualidade tm o mesmo ponto de partida. Este ponto de partida no inclui somente o lucro financeiro, mas tambm o bem que voc est trazendo comunidade, e a transformao espiritual dos indivduos que trabalham juntos. Ns temos que considerar todas estas reas mesmo que pensemos que estamos interessados apenas nos lucros medidos em dlares e centavos. Todo negcio precisa de pessoas que trabalhem nele e de uma comunidade para a qual vender. E quanto mais envolvidos os trabalhadores ou empregados esto e mais prspera a comunidade estiver, mais lucrativo o negcio ser. apenas uma questo de bom senso. Um ponto de partida que leve em considerao estes trs aspectos ser uma que tambm maximiza seus lucros.

O RESULTADO Os resultados so o nico fator que motiva um negcio, ou qualquer empreendimento. No mundo dos negcios pelo lucro, os resultados so normalmente lucros medidos em dlares e centavos. Em um

empreendimento sem fins lucrativos, entretanto, o resultado poderia ser medido pelo nmero de pessoas que recebem refeies todos os dias, ou o nmero de desabrigados que recebem abrigo.

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Mas a verdade que nos negcios, assim como na vida, o mais importante nunca simples. Meu trabalho de concluso de matemtica na faculdade foi sobre a teoria da otimizao. Em funo disso, eu vejo o ponto de partida consistindo tanto do resultado quanto dos limites. Na perspectiva dos resultados, ns podemos consider-los como limitaes, mas eles tambm nos foram a procurar solues realistas. Quando eu estava na McDonnell-Douglas, por exemplo, eu trabalhava planejando uma misso Marte. Naturalmente que ns queramos realizar a misso o quanto antes possvel a fim de economizar combustvel e devolver os astronautas s suas famlias o mais rpido possvel. Isso era o resultado. Mas tambm tnhamos uma limitao muito importante. Quanto mais rpido voc anda, mais quente fica a temperatura e voc no pode aumentar a temperatura da nave acima de um certo grau sem que ela se incendeie. Para a Padaria Greyston, o resultado dinheiro medido em lucro. Mas h certos limites para esse lucro. Um deles, por exemplo, que as pessoas que trabalham na padaria precisam ganhar o suficiente para terem moradia. Outro limite que elas precisam ter cobertura mdica. Ns tambm temos o limite de que a padaria participa no desenvolvimento da comunidade. Tambm poderamos adicionar o limite para que as pessoas possam ter tm uma vida familiar feliz, ou de que haja oportunidades para o crescimento espiritual. No Greyston Family Inn, um projeto de ao social sem fins lucrativos, o resultado pode ser medido pelo nmero de famlias que no precisa mais de auxlio do governo. Mas um limite pode ser a renda que o Greyston Family Inn gera.
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Na comunidade Zen, o resultado poderia ser o nmero de pessoas que se tornaram iluminadas. Mas uma das limitaes poderia ser se elas realmente esto felizes. Ou se elas tm uma boa vida familiar ou se so capazes de ganhar um sustento decente, ou se elas ajudam outras pessoas. Ns parecemos ter uma lamentvel tendncia para negar a realidade, mas a realidade d um jeito de se enfiar em nossas vidas. Sempre ganhar no fim. Na verdade, quanto mais obstculos voc adicionar, com mais realidades estar lidando. E com quanto mais realidades voc lidar, mais eficaz seu negcio ser. Algumas pessoas se preocupam que quanto mais obstculos tiver como pontos de partida, menor ser seu resultado ou lucro. Muitas pessoas de negcios tinham uma preocupao semelhante, quando a noo de controle de qualidade chegou do Japo eles achavam que acrescentar o custo do controle de qualidade baixaria os lucros. Mas este no foi o caso, e agora todo mundo inclui controle de qualidade como um limite necessrio. No futuro, eu acho que teremos que incluir um tipo de controle de qualidade de vida nos pontos partida de todo mundo. E este controle de qualidade incluir coisas como espiritualidade, sade, e desenvolvimento da comunidade.

LUCRAR OU NO LUCRAR H duas vises extremas: a viso do negcio pr-lucro que pensa somente no dinheiro, e a viso do negcio sem fins lucrativos que pensa que negcio algo sujo. Mas ao no incluir lucro como seu ponto de partida, ativistas sociais sem fins lucrativos acabam afastando as pessoas da auto-suficincia. E ao no incluir o desenvolvimento da comunidade no

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ponto de partida, as pessoas de negcios pr-lucro enfraquecem tanto seus trabalhadores como seus clientes. O futuro para ambos, negcio e organizaes sociais, eu penso, depende de uma abordagem sinergstica que faz uso tanto da abordagem pr-lucro como da sem fins lucrativos. Estas abordagens podem apoiar uma outra. A Padaria Greyston um negcio pr-lucro que tem a misso social de uma organizao de servios sem fins lucrativos. Sua misso determina sua localizao dentro da cidade, sua nfase na criao de empregos, e sua estratgia de no se automatizar antes que seus trabalhadores possam se transferir para trabalhos mais qualificados, assim como criar equipes de trabalho auto-gerenciveis e um clima de ajuda, respeito, e amizade. Em troca, o engajamento da padaria com o desenvolvimento da cidade tem atrado clientes que compartilham estes valores sociais, e isto tem levado a um aumento de negcios para a padaria. Ter sido selecionado por Ben & Jerry como seu principal fornecedor de brownies de chocolate um exemplo excelente de como isso funciona; na verdade, Ben & Jerry diminuram seus negcios de brownie com o outro fornecedor em funo do valor adicional representado pela misso social da Padaria Greyston. O outro lado da moeda que, em funo da padaria ser um negcio pr-lucro, dar lucro tornou-se uma prioridade. Segundo o relatrio da produo de padarias do Dun & Bradstreet de 1994, a Padaria Greyston estava entre os 30 por cento com maior retorno sobre vendas e patrimnio. A motivao do lucro encoraja o crescimento de longo prazo e a sobrevivncia da organizao, e isto, por sua vez, mantm a misso social vivel. H muitos ONGs sem fins lucrativos que fazem treinamentos para
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emprego, e so boas nisso. Mas ficam dependentes de suporte financeiro de fora e consequentemente podem ser foradas a cortar custos ou sair do mercado, apesar do bom trabalho. Combinar as abordagens de um negcio pr-lucro e sem fins lucrativos une as virtudes do benefcio social com as foras da auto-suficincia.

EQUIPES DE GERENCIAMENTO AUTO-DIRIGIDAS Na Padaria Greyston, ns comeamos a testar o uso de equipes de gerenciamento auto-dirigidas como uma forma de usar incentivo econmico para apoiar crescimento individual. Equipes de gerenciamento auto-dirigidas funcionam melhor quando esto ligadas a incentivos de trabalho quanto mais a equipe produz, mais dinheiro ela ganha. As prprias equipes assumem responsabilidade pelas pessoas que trazem. Elas tambm treinam as pessoas. As equipes no toleraro membros que tenham srios problemas com drogas ou lcool ou absentesmo ou atrasos porque afeta o dinheiro que todos os membros ganham. Tambm h um poderoso incentivo para a equipe trabalhar bem em conjunto. Normalmente, a gerncia que quer instalar relgios ponto para manter o registro das horas. Mas alguns meses atrs, uma mulher veio ao escritrio do Jeff para pedir um relgio para o andar debaixo. Quando Jef perguntou por que, ela disse, H muitas pessoas fazendo intervalos e ns queremos saber quanto tempo os intervalos esto durando!

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Trabalhadores no qualificados ou deficientes no podem ser treinados do dia para a noite. Por esta razo, ns institumos um programa de trs fases. Na primeira fase, os trabalhadores so supervisionados de perto. A nfase est em desenvolver habilidades bsicas para o local de trabalho, tais como chegar na hora certa todos os dias, e relacionar-se bem com os colegas de trabalho e supervisores. Na segunda fase, os trabalhadores so organizados em equipes, as quais assumem o papel de supervisores. O pagamento est relacionado produo. Na terceira fase, os trabalhadores gerenciaro o negcio atravs de equipes de trabalho auto-dirigidas. Nesta fase, os trabalhadores detero aes da empresa. Equipes de gerenciamento auto-dirigidas podem ter um motivo econmico, mas tambm tm efeitos educacionais, psicolgicos e at espirituais de longo alcance. Elas constroem a auto-suficincia e o orgulho prprio e ensinam as pessoas como ajudarem umas as outras e a trabalharem por um objetivo comum harmoniosamente. Alm disso, elas podem ter um papel importante na revitalizao das cidades atravs da criao de uma fora de trabalho bem treinada, socialmente responsvel e autnoma.

DEFINA SEU PONTO DE PARTIDA O conceito de ponto de partida deve ser aplicado tanto nas organizaes pr-lucro como nas sem fins lucrativos. Como gerente, voc tem que envolver todo mundo na discusso sobre qual o ponto de partida
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para o seu empreendimento, incluindo tanto a busca dos objetivos e incluindo o maior nmero de obstculos que puder identificar. Cada situao diferente. Voc precisa de dilogo para determinar a melhor mistura para a sua companhia ou projeto. Esta mesma discusso lhe ajudar a estabelecer sua viso e valores. Ajudar a clarear o objetivo verdadeiro do seu negcio e da sua vida. COZINHANDO UM NEGCIO Ao cozinhar um negcio ou qualquer tipo de organizao ns temos que achar uma forma de que cada parte da organizao mantenha sua integridade individual, seu gosto, enquanto se assegura que funcione bem com todos os outros ingredientes. Isto bem difcil de fazer, porque natural que cada parte desenvolva seu prprio ego e se distancie dos outros. Logo que se comea construir a rede da comunicao, tambm as peas comeam a se soltar. Mas no podemos pegar com uma rede pequena o nmero de peixes que pegamos com uma rede grande, ento temos que achar uma forma de manter os pedaos juntos. Os msticos judeus dizem que bem no incio da criao, a chama sagrada explodiu em bilhes e bilhes de fascas e que estas fascas devem ser trazidas de volta chama sagrada. Isto significa que a cada momento as coisas esto tentando se soltar. Eu quero ser separado de voc. Eu quero que o meu grupo seja melhor que o seu. Eu quero que esta organizao tenha mais sucesso do que aquela. Ento a tendncia das fascas voarem por si prprias levanta a necessidade

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de que algum as traga de volta para a unidade a unidade de uma vida, de toda a vida, e da chama sagrada que elas realmente so. A pessoa que traz as fascas juntas de volta o cozinheiro mestre, ou o cozinheiro Zen. E a chama sagrada a grande ceia da refeio suprema. O princpio organizador pelo menos para o modelo Greyston a relao viva e dinmica entre espiritualidade e meio de vida. A Padaria Greyston, por exemplo, fornece trabalho para famlias desabrigadas alojadas pelo Greyston Family Inn. O Greyston Family Inn desenvolve moradia e creches para os trabalhadores da padaria. Tanto a Padaria quanto o Family Inn fornecem treinamento para emprego e aconselhamento em habilidades de vida. E a empresa de construo Greyston cria tanto moradia para o Greyston Family Inn como empregos para os trabalhadores de construo das minorias raciais (geralmente pretos e hispnicos, NT) que moram no prdio. Ao mesmo tempo, ns estamos tentando criar um ambiente que conduza ao crescimento e transformao espiritual no atravs da defesa de prticas espirituais especficas, mas simplesmente criando uma atmosfera onde a no dualidade e a interdependncia da vida possam ser diretamente vivenciadas. Ns no estamos falando em criar uma atmosfera de superioridade ou uma auto-conscincia espiritual. Os trabalhadores na Padaria Greyston ouvem rap ao invs de msica de meditao New Age. Mas as equipes de autogerenciamento podem levar a um encantamento natural com o conceito de grupo e a uma experincia mais clara da interdependncia. Um ambiente limpo e bem organizado pode acabar com confuso dualstica. Treinar as pessoas a focarem momento a momento no seu trabalho, ao
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invs de focar em um objetivo futuro, pode fortalecer uma conscincia meditativa do presente. E no depender de uma soluo tecnolgica em algum momento no futuro ajuda-nos a achar melhorias pequenas e contnuas que podem ser implementadas no aqui e agora. A consequncia natural de tal ambiente que as pessoas buscam sentido ou prticas espirituais apropriadas s suas vidas. Dessa forma, tanto nossa vida quanto nosso trabalho pode conduzir transformao espiritual.

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16 SERVIR E OFERECER

No Japo, existe uma prtica que se chama takahatsu, literalmente carregar tigelas, na qual os monges saem todos os dias para conseguir comida. Ela data dos tempos antigos do Buda, antes de monges se estabelecerem em mosteiros com cozinhas. Mas a prtica de takahatsu no se reduz apenas coleta de doaes ou oferendas de alimentos. tambm uma forma de aprender a como lidar com todas as doaes. Os monges vestem chapus grandes de palha que escondem a parte superior do rosto. Eles no olham diretamente as pessoas fazendo oferendas ou a comida que est sendo oferecida. O que quer que seja oferecido aceito com gratido. Nem todo mundo entende ou aprecia esta prtica. H uma histria sobre um monge que estava mendigando e uma mulher lhe gritou, Seu monge preguioso, vai fazer algum trabalho! e ela jogou um balde de gua em cima de sua cabea. O monge ficou brabo e triste. Quando retornou ao mosteiro, o seu professor o lembrou que no takahatsu, tudo, bom ou mal, deve ser aceito com equanimidade. O monge, disse o professor, deveria ter aceitado a raiva da mulher como uma oferenda. Da mesma forma, tambm importante aprender a lidar com as vrias oferendas que recebemos na vida. s vezes podemos ganhar muito, ou ento muito pouco. s vezes podemos ser xingados ou amaldioados. E s vezes podemos receber uma grande doao de elogios, a qual frequentemente mais difcil de aceitar do que todas as outras que podemos receber.
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FAA DO SEU LAR O SEU TEMPLO Alguns anos atrs, o Dalai Lama, o monge Budista espiritual mais importante do Tibet, se reuniu com um grupo de rabinos em Nova Jersey. O Dalai Lama perguntou aos rabinos como os judeus tinham mantido sua religio e cultura vivas durante os dois mil anos que tinham estado exilados de sua terra. Os Tibetanos estavam exilados de seu pas h trinta anos, ele disse, e ele estava preocupado com o futuro de sua religio. Um dos participantes, Blu Greenberg, disse ao Dalai Lama que os judeus tinham mantido sua religio viva em funo de uma idia engenhosa que os rabinos tiveram depois que seu templo foi destrudo. Os rabinos disseram que cada casa deveria ser um templo. Ento eles ritualizaram o Sabbath. As velas eram colocadas de certa forma sobre a mesa, e toda a refeio tornava-se uma oferenda. Tradicionalmente, as velas so acessas de uma certa maneira, ento a refeio comea com o ritual de lavar as mos, e h uma beno para o po e o vinho, a fim de que a refeio do Sabbath torne-se uma comunho, toda a semana. A Dispora no destruiu a tradio porque a famlia a perpetuou. Mais importante ainda, as crianas tambm se envolviam. O Dalai Lama achou muito interessante porque, ele disse, Quando as nossas crianas vm ao mosteiro, elas normalmente adormecem.

FAA DO SEU NEGCIO O SEU TEMPLO, TAMBM Ir ao Zendo ou ao templo ou igreja uma coisa linda, mas deveramos cuidar para no cair na armadilha de pensar que o templo o nico lugar onde voc pode praticar sua religio. Mesmo tendo um Zendo
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na nossa comunidade, eu tento assegurar que as pessoas entendam que elas podem praticar meditao em casa. Na Igreja Catlica voc tem que ir igreja para receber comunho, o que est bem. E se voc no estiver por perto de uma igreja, voc perde sua comunho. Eu acho que os judeus fizeram um mudana muito boa, levando a religio para dentro de suas casas. Mas no apenas a nossa casa que nosso templo. Nosso trabalho e negcio tambm so um templo. Quando comeamos a Padaria Greyston, ns construmos um zendo no andar de cima da padaria, acima do escritrio. Ns lixamos a madeira e polimos os chos para que tivssemos um lugar onde praticar a meditao no trabalho, tambm. Esta uma parte chave do que estamos tentando fazer. Quando estamos cozinhando a refeio da nossa vida, o nosso negcio tem que ser o nosso templo. Ns no simplesmente fazemos negcios e ento vamos a algum outro lugar para ser espirituais. Ser espiritual como quer que se defina um dos ingredientes bsicos do negcio. A espiritualidade tambm um dos ingredientes bsicos do servio social. A menos que algum tipo de transformao pessoal ocorra tanto nos que ajudam como nas pessoas sendo ajudadas nenhuma mudana fundamental acontece. Sem tal transformao, ns ainda ficamos presos viso do mundo que nos separa da realidade. Qualquer mudana que houver, ser quantitativa ao invs de qualitativa. A mudana fundamental acontecer apenas quando quebrarmos as paredes de nossas vises ilusrias. Instituies, afinal de contas, so feitas de indivduos. Mas temos que ser muito cuidadosos para no empurrar a espiritualidade a fora, ou qualquer coisa, em ningum. No se pede ou se
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espera que ningum na Greyston Family Inn se torne interessado no Zen ou qualquer religio. Entretanto, ns oferecemos vrios programas lidando com questes de auto-estima e desenvolvimento pessoal, e ns apoiamos envolvimento espiritual de qualquer tipo. Nos negcios e no servio social, na prpria vida, a transformao espiritual o fermento que faz o po crescer.

COMIDA PARA OS BUDAS No mosteiro Zen, quando o cozinheiro termina de cozinhar, ele faz uma reverncia para a assembleia de monges esperando por sua comida na sala de meditao e oferece uma poro da comida ao Buda, ao fogo do cozimento, s deidades guardis da cozinha, e aos espritos famintos. Ento ele cumprimenta quem vai servir, o qual oferece comida aos monges acompanhado pelo som de um forte ritmo de tambor. Uma vez que comer no visto como momento para relaxar, mas como uma continuao da meditao, os monges comem sentados nas suas almofadas de meditao na sala de meditao. Antes de comerem, os monges recitam um canto enumerando os setenta e dois trabalhadores que estiveram envolvidos na preparao da comida os fazendeiros que transformaram o solo e plantaram o arroz, as pessoas que o colheram, os monges colegas que os servem enquanto recitam lembrando-se de viver de uma forma que seja digna de todo o esforo que foi feito para aquela refeio. Os monges comem em tigelas especiais que imitam as tigelas que eram usadas para mendigar por Buda, chamadas oryoki. A tigela oryoki consegue conter a quantidade certa de comida. A quantia correta de
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comida diferente para cada pessoa porque cada pessoa requer uma quantidade diferente de comida. No h tal coisa como muito ou pouco. Os monges comem exatamente o que eles precisam, nem mais, nem menos. Eles sinalizam com suas mos quanto de comida quem serve deve colocar em suas tigelas. Eles podem repetir , inclusive uma terceira vez. Mas eles devem ter cuidados para no pedir demais, porque sobras no so permitidas.

FAA A COMIDA TER UMA APARNCIA BOA No ocidente ns temos uma forma muito diferente de servir comida, claro. Mas o princpio no to diferente. Quando temos o cuidado de arranjar a comida no prato de uma forma que agrade, e quando temos cuidado ao colocar a mesa, ns tambm estamos fazendo um tipo de oferenda. Mesmo que possamos dizer que estamos comendo porque estamos com fome, no comemos direto da panela na cozinha, nem pegamos simplesmente a concha e despejamos a comida, como nas cozinhas pblicas. Ns esperamos com pacincia para que a comida seja ajeitada e apresentada de uma forma apropriada. A apresentao da comida e o arranjo dos pratos, velas e flores na mesa so uma preparao muito importante para comer. Quando comemos comida, estamos nos nutrindo e satisfazendo nossa fome. Mas a apresentao apropriada da comida tambm alimenta o sentido da viso, da beleza, da cor e da proporo. Em nosso trabalho social, eu sempre incluo a esttica como parte do que estou fazendo. A maioria dos assistentes sociais no age dessa forma.
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Quando eles vem o cuidado que tomamos com o aspecto esttico, eles dizem, O que isso tem a ver com as barrigas ou empregos? A resposta , tem muito a ver com as pessoas que estamos servindo. As pessoas precisam de moradia e comida e trabalho, mas as pessoas no so apenas moradia e comida e trabalho. Elas so muito, muito mais. Seres humanos sempre tm uma dimenso esttica. Um ambiente bonito sempre inspira as pessoas a viver mais plenamente e a apreciar a preciosidade do nosso mundo e de cada um. A beleza da arte e da natureza tambm nos faz lembrar da harmonia e esplendor internos, que so um direito de nascena de cada ser humano. Os Japoneses entendem isso muito bem. Cada loja ou casa de massas, no importa quo humilde, contm um tokonomo um lugar onde pendurar um vaso pintado com um pequeno arranjo de flores. uma coisa pequena, mas faz bem para a moral e adiciona dignidade e graa vida diria. A arte tambm desempenha um papel importante no empoderamento das pessoas. Mitch Snyder, o fundador de um abrigo inovador em Washington D.C., percebeu que atividades no teatros, pinturas, e escrita eram tremendamente eficazes para ajudar as pessoas sem teto a ganhar novamente o controle de suas vidas. Talvez o aspecto esttico de servir esteja geralmente faltando na nossa sociedade porque os cozinheiros no esto olhando para os seus convidados bem de perto. Talvez eles estejam alimentando a sua prpria imagem de uma pessoa sem teto. Eu nunca entendi porque uma cozinha pblica apenas um lugar onde voc distribui comida. Parece-me que uma cozinha pblica deveria ser um restaurante com toalhas de mesa e flores. Deveria ser um lugar de
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dignidade. Eu acho isto, porque quando eu olho aqueles que estou servindo, eu no vejo leprosos, eu no vejo abstraes como os sem teto. No h estatsticas nas ruas. Tudo o que vejo so pessoas, que apreciam as mesmas coisas que eu. Ento eu posso no ter o dinheiro para fazer tudo da forma que eu quero fazer. Mas com os ingredientes que eu tenho eu posso certamente fazer o melhor trabalho possvel. O aspecto esttico das coisas se reflete na estrutura da nossa construo. Ns temos uma cobertura azul clarinho cobrindo a calada do lado de fora do prdio na Warburton 68. No ptio, ns estamos construindo um jardim secreto para as crianas, um lugar tipo conto de fadas, com uma cachoeira, uma rvore para escalar, e arbustos para brincarem de esconder. Acho fascinante como muitas pessoas caminham pelo prdio e dizem, Isto no parece moradia de sem tetos, s porque estamos criando moradia permanente que agradvel de morar e tem alguma dignidade. Em um certo sentido elas esto certas. O prdio no moradia para os sem teto porque no existem sem teto morando aqui. Todos tm apartamentos, e alguns esto trabalhando para adquiri-los. A situao est sempre mudando. H todo um novo conjunto de ingredientes com os quais trabalhar agora. A esttica tambm muito importante no negcio (Algumas pessoas de negcios cometem o erro de pensar que s o negcio tudo). Na padaria, por exemplo, a aparncia do produto um elemento muito importante. Faz parte do cozinhar aprender como colocar o glac no bolo. como fazer caligrafia. O tubo do glac como o pincel da caligrafia, e o glac a tinta. As decoraes no bolo no apenas o fazem parecer bonito, mas tambm comunicam algo do estado de esprito que foi passado na hora de fazer o bolo.
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DO INFERNO AO PARASO H um antigo pergaminho Zen que mostra o inferno e o paraso. No inferno, os fantasmas famintos esto todos sentados em volta de uma grande mesa de banquete repleta de todos os tipos de iguarias, cada um tentando se alimentar usando colheres muito longas. Mesmo se esforando muito, eles no conseguem colocar a colher em suas bocas. No paraso, os fantasmas famintos esto sentados ao redor da mesma mesa de banquete. Mas estes fantasmas famintos alimentam-se uns aos outros com suas longas colheres, desta forma todos conseguem comer. Esta a maneira de transformar o nosso mundo de inferno para paraso. Somente quando oferecemos uma poro da nossa comida para nossos colegas fantasmas famintos, que podemos satisfazer nossa fome mais profunda.

A OFERENDA VAI NOS DOIS SENTIDOS Depois de reconhecer e apreciar todos os trabalhadores que nos trouxeram esta oferenda, ns oferecemos em retorno um pouco da mesma Se no oferecemos algo de volta comunidade quando criamos um negcio, estamos apenas explorando a comunidade. E se no oferecemos algo de volta ao planeta, estamos apenas explorando o planeta. como na agricultura. Se o solo no for rotado ou fertilizado, acabar no produzindo. Ento, em cada refeio, ns damos uma oferenda de volta. Veja se consegue imaginar: se no der nada de volta, todos aqueles fantasmas famintos voltaro e arrebataro toda a sua comida. Se voc s deixa as
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pessoas ficarem cada vez mais pobres, a situao se deteriorar e terminar por explodir. Ento o cozinheiro Zen sempre d uma oferenda de volta aos fantasmas famintos, comunidade, e prpria terra. E ento percebemos que o que estamos comendo uma oferenda tambm. Estamos sempre servindo e recebendo vai nos dois sentidos.

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17 COMO COMER Comer a culminao de tudo que descrevemos a limpeza e a preparao, a separao dos ingredientes, o cortar, picar e misturar, o cozinhar, e o servir. Comer o clmax. a cerimnia da ceia ou comunho ou o recebimento da beno ou o agradecimento. Ns deveramos comer de uma forma que expressasse a nossa apreciao da comida e todo o esforo que foi colocado no seu preparo. Ns deveramos saborear os gostos e texturas da nossa comida. A fim de fazer isso, bom comer devagar ou pelo menos mais devagar do que o habitual. E precisamos prestar ateno ao que estamos comendo, assim como s pessoas compartilhando da refeio. E no deveramos ter pressa. Algumas pessoas recomendam mastigar o arroz cinqenta vezes antes de engoli-lo. Isto pode ser um pouco demais, mas deveramos pelo menos mastigar nossa comida bem, para que possamos saborear os seis sabores: amargo, cido, doce, salgado, suave e picante. Quando comemos com esse tipo de conscincia, acabamos comendo a quantidade certa, qualquer que seja para ns, como os monges Zen na cerimnia do oryoki. Comer de menos tem a ver com falta de apreciao dos ingredientes, do cozinheiro, e do servidor na verdade, de toda a nossa vida. Comer demais est relacionado a no querer que a refeio acabe, ou a se apegar a sensao prazerosa de comer. Mas demais de qualquer coisa, mesmo uma coisa boa, logo se torna doloroso. como querer se agarrar riqueza e aos lucros no negcio. Quando isso acontece,

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o fluxo pra e o resultado a constipao, que vai lhe apodrecendo de dentro para fora.

VIDA E MORTE Comer tambm expressa a natureza paradoxical da vida. Quando comemos uma refeio que cozinhamos, ns percebemos que tudo que criamos todo nosso trabalho foi para consumo, para aniquilao. A vida um processo constante de criao e destruio. Ns no podemos nos apegar comida que fizemos. Ns temos que us-la. Na verdade, quando comemos nossa refeio cuidadosamente, apreciando-a,

percebemos que no h nada ao que se apegar. A comida tanto uma oferenda quanto um sacrifcio. Na tradio Zen, o primeiro preceito no matar. Uma forma de estudarmos este preceito considerar todos os seres que abriram mo das suas vidas para que as nossas vidas continuassem. A cada momento, esta vida est sendo criada e envolta por bilhes de oferendas e sacrifcios. Ento o primeiro preceito acaba sendo uma formidvel apreciao do fluxo da vida. medida que nossa experincia de vida aumenta e se aprofunda, ns espontaneamente minimizamos a quantidade de sacrifcio necessrio para a nossa subsistncia e comeamos a viver mais simplesmente. Uma gratido aumentada por este infinito sistema de apoio nos motiva a fazer o melhor uso possvel de todo este sacrifcio. Por exemplo, ns podemos nos tornar vegetarianos ao invs de comedores de carne. Embora tanto comer carne como comer vegetais envolve a perda de uma vida, ns podemos levar em conta a diferena entre comer coisas que so conscientes de serem mortas e coisas que no so.
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A poderosa ironia no corao da prtica Zen que a forma mais forte de seguir o primeiro preceito de no matar extinguindo o self. Se ns podemos matar isto , verdadeiramente esquecer o self, ns estamos naquele momento nutrindo e promovendo a vida da forma mais plena e genuna possvel. Quando extinguimos o self, ns eliminamos a separao que ameaa a vida e torna a matana possvel em primeiro lugar, porque zazen estar presente para a totalidade da vida, no apenas para os pedaos que gostamos e no gostamos. Significa no sentir a separao, no ver a outra pessoa como diferente de mim. Recentemente eu pensei na vida do Buda e eu pensei no seu pai tentando isol-lo do sofrimento, da velhice e da morte. Isto se tornou uma metfora para a negao ou a evitao dos aspectos de ns mesmos ou da sociedade de que temos medo ou de que no estamos prontos para enfrentar. Nos ltimos cinco ou dez anos eu senti uma necessidade de encarar de frente (witness, em ingls, NT) os aspectos da sociedade que eu temo ou nego. Para mim, a importncia de encarar o que negado cresceu a partir do meu zazen, do meu testemunho da vida como um todo. Quando eu testemunho, eu aprendo, eu me abro para o que . H um processo de cura nisso. E as coisas que estamos negando nos ensinam. Ns no vamos at elas para ensinarmos. Elas nos ensinam.

DEIXE UM POUCO DE ESPAO Yasutani Roshi costumava dizer que os primeiros dois teros da nossa refeio so para ns e o ltimo tero para o mdico. Ele quis dizer

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que no saudvel nos enchermos completamente. melhor deixar um pouco de espao. Ns no queremos sobrecarregar nosso sistema. Ar tambm alimento, e respirar um tipo de alimento. Na meditao Zen, ns pensamos na barriga como um balo. Quando inspiramos, ns no enchemos o balo at o mximo. Ns deixamos um pouco de espao. E quando expiramos, ns no deixamos o balo esvaziar totalmente. Uma vez que queremos que nossa respirao seja contnua, ns deixamos um pouco de ar dentro para ter transies suaves. A mesma regra se aplica aos negcios. Se o banco quer fazer um emprstimo de quinhentos mil dlares a voc, pense em pegar s quatrocentos mil. Se o seu negcio est expandindo muito rpido, como um balo, considere cortar a taxa de crescimento em 20 por cento ou ao redor disso. Deixe que ele cresa, mas reserve algum espao para respirar.

O PO DIRIO Porque comemos duas, trs, ou quatro vezes todos os dias, fcil esquecer como isso fantstico. como o nascer do sol ou o pr do sol. O sol nasce e se pe todo o dia. Se for um nascer de sol especialmente lindo, ns podemos reparar nele. Mas se no especial, podemos at nem v-lo. Mas se consegussemos v-lo como se fosse a primeira vez, cada nascer do sol se tornaria muito especial e muito lindo. E o mesmo aconteceria com cada refeio. No Japo, as pessoas esto sempre fazendo reverencias umas s outras. Estudantes Zen fazem reverencias ao seu professor, claro, mas tambm temos uma tradio de fazer reverencias ao professor mesmo
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quando ele no est presente. Na verdade, dizemos que mais importante fazer reverencias ao professor quando ele no est presente. Da mesma forma, eu penso, importante comemorar mesmo quando pensamos que no h nada para comemorar. importante fazer uma festa mesmo quando no h porque fazer uma festa. Quando ainda estvamos construindo o prdio, colocamos uma rvore de Natal no telhado e a decoramos com luzes. Mesmo que o prdio ainda no estivesse terminado, ns aproveitamos aquela ocasio tempo para celebrar. fcil reverenciar o professor quando ele ou ela esto l. fcil celebrar quando h algo para celebrar. Mas mais difcil e mais importante ver o potencial da vida todo o tempo, fazer com que cada refeio fosse como a primeira ou a ltima que comemos. Quando oferecemos e servimos esta refeio suprema, no s alimentamos as pessoas ou as ensinamos como cozinhar ns ensinamos e as motivamos a ensinar e motivar outras pessoas a ensinarem e motivarem ainda mais pessoas a como cozinhar. Se voc cozinha apenas para voc mesmo, voc nunca estar satisfeito, no importa o quanto voc coma. Ento quando voc oferece a refeio suprema, isso se torna uma reao em cadeia sem fim de instrues ao cozinheiro. Dogen diz que cada professor deveria ter pelo menos um sucessor e meio pelo menos um aluno e meio que possam passar adiante o que ele aprendeu. Se voc consegue ensinar mais de uma pessoa a cozinhar dessa forma, ento o seu ensino acabar se espalhando por todo o universo.

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18 LIMPAR A MESA

H um koan sobre um monge que vai ao Mestre Zen Joshu e diz, Por favor, me d uma prtica. E Joshu diz, Voc j comeu sua refeio?. O que significa, nas palavras do Zen, Voc j experimentou a iluminao?. Os monges dizem, Sim, eu j comi uma refeio. Bom, diz Joshu. Ento v lavar suas tigelas. A fala de Joshu lave suas tigelas indica que a iluminao no deveria deixar um rastro. Mas ele tambm estava indicando que muito difcil, se no impossvel, eliminar todos os rastros. como a tartaruga em outra histria Zen. A tartaruga sempre deixa pegadas na areia. E ento o rabo da tartaruga apaga as pegadas. Mas a o rabo da tartaruga deixa marcas de rabo! Ento quase impossvel eliminar todos nossos rastros. Podemos comer toda a comida, limpar o balco, lavar os pratos, e esfregar as panelas. Mas ento temos que retirar o sabo do balco, limpar a pia, e ento ficamos com esponjas sujas, e quando olhamos para trs, percebemos que h um pouco de gua suja no cho limpo da cozinha. Da mesma forma, quando abandonamos o condicionamento ou a atitude que nos mantm separados da prxima coisa, esse mesmo processo cria uma certa quantidade de condicionamento, e ento isso tem que ser abandonado, tambm. A fala de Joshu, lave suas tigelas, sobre este processo. Mesmo que talvez no seja possvel, deveramos tentar no deixar rastros do que
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fizemos. Portanto, no andamos em volta dizendo, Eu tive a iluminao, ou Eu fiz este grande produto. Se a nossa iluminao autntica, vai se expressar pela forma como agimos na vida normal. No mosteiro Zen, depois dos monges comerem tudo que estava em suas tigelas, eles as limpam com um ch ou gua quente pura. Depois eles bebem a gua. A gua que ainda sobrou nas tigelas vai de volta para o jardim. Esta ausncia de rastros nada sobrando tem um significado espiritual muito profundo, mas tambm tem uma aplicao ecolgica muito prtica. Se qualquer coisa sobra, deveria ser usada novamente e novamente at que nada esteja sobrando. Se voc um fabricante, tem que levar em considerao o que acontece com o produto depois que usado. Voc tem que pensar sobre como o seu produto ser jogado fora. Se voc cria um carro novo, uma geladeira nova, ou uma nova lata de biscoitos, voc tem que criar uma forma de seu produto ser reciclvel. Se voc faz isso, se livrando dos vestgios do carro que construiu, ou do banquete maravilhoso que comeu, voc abre um espao para que possa enxergar todo um novo conjunto de ingredientes. Ento eliminar os rastros no fundo outra forma de dizer que estamos limpando, que por onde comeamos. No deixar rastros o que o Zen chama no dualidade. Sujeito e objeto desaparecem. A distino entre o quem auxilia e quem esto sendo auxiliado desaparece, assim como desaparece a distino entre o doador e o presente, entre o cozinheiro e o convidado. Na verdade, Dogen no sugere que ns cozinhemos toda nossa refeio e ento a limpemos no final. Ele nos diz que nenhum rastro deve
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ser deixado enquanto ns a fazemos a fim de que ningum saiba o que fizemos. Ento podemos limpar enquanto estamos cozinhando. Ns eliminamos os rastros medida que vamos em frente. E mesmo assim, no final, ainda h uma etapa de limpeza, assim como h no incio. Mesmo tendo criado esta etapa de no rastro, ainda assim vamos comear tudo de novo comeamos de novo com a limpeza, mesmo se ao entrar tudo j parece limpo. At mesmo quando a gente se sente muito calmo, em um estado profundo de concentrao, o caminho do cozinheiro Zen sempre comear com um pouco de concentrao e retorno mente de principiante a fim de que possamos limpar e ento verificar o estoque de ingredientes. E agora estamos prontos para comear de novo.

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19 COMEANDO DE NOVO

Quando terminamos algo, seja uma refeio ou projeto, todo o nosso mundo foi destrudo. Mas esta aniquilao ou consumo no obviamente o fim do nosso trabalho ou de nossas vidas. Somente quando terminamos algo que criamos espao para fazer algo novo. claro, isto outra forma de dizer que nada fica completamente terminado. Nenhuma refeio no importa o quanto deliciosa ou nutritiva colocar fim ao nosso cozinhar e comer. No Budismo, o bodhisatva faz um voto de no para entrar no nirvana e desfrutar sua prpria iluminao at que todos os seres tenham atingido a iluminao. Uma vez que novos seres nascem a todo o segundo, isso obviamente leva muito tempo, possivelmente para sempre. Ento o trabalho do bodhisatva, como o trabalho de uma me, nunca est terminado. Da mesma forma, um cozinheiro mestre est sempre cozinhando a prxima refeio, seja a refeio suprema do vazio que nos liberta da fome, ou a concreta refeio bsica da cozinha pblica. O que importa continuar vivendo nossas vidas plenamente, saboreando as refeies que cozinhamos e oferecendo nossa comida a todos os fantasmas famintos que convidamos nossa mesa. Muitas pessoas se chocam ao ouvir que eu j comecei a buscar financiamentos para reformar outros prdios. Me choca pensar que eles esto chocados. Eles parecem pensar que tudo que fizemos para que ficssemos apegados ao prdio que temos. Mas voc no pode se prender
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refeio que voc cozinha. Voc tem que servi-la, com-la, limpar, e ir adiante. Ao terminar este projeto, ns temos um modelo que pode ser replicado. Mas no necessariamente temos que nos preocupar se ou como este projeto proporcionar um modelo para outras pessoas em outros lugares. Se for um modelo saudvel, eles o adaptaro s suas prprias situaes. Se olharmos o prdio agora, com todos os vestgios da reconstruo limpos, ns vemos que os ingredientes so completamente diferentes daqueles de trs anos atrs, quando as famlias estavam morando em motis e as crianas eram transportadas escola. Agora as famlias esto morando no seu prprio prdio, e temos muitos novos ingredientes. E ento temos toda uma nova refeio para cozinhar. No ser nada como era h trs anos atrs, quando pegamos um prdio vazio e o reformamos para que pudesse abrigar famlias que moravam em motis degradantes na comunidade, a fim de lhes dar um lugar permanente para morar. Mas se voc olhar para os inquilinos do prdio do mesmo jeito que olharia h trs anos atrs quando moravam em motis, voc estaria vendo os ingredientes errados. Ns estamos agora preparando duas refeies diferentes na verdade. Uma refeio resultar na auto-suficincia de dezoito famlias. A outra resultar em que as famlias morando junto no prdio se tornem um modelo para o funcionamento de outros prdios. Logo abaixo do quarteiro, por exemplo, h outro prdio com apartamentos com pessoas morando que no falam umas com as outras ou no fazem nada para ajudar

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sua comunidade. Ento nosso prdio, Greyston Inn, pode possivelmente tornar-se uma luz para o desenvolvimento da comunidade. claro, tempo sempre importante. Voc sempre cozinha para voc primeiro, como dissemos. Ento antes que eles possam sair ajudando outros, eles tm que trabalhar para desenvolver sua prpria autosuficincia. Mesmo agora eles podem voltar aos motis e dizer aos seus amigos que h uma sada para a situao de morador de rua. Este o dcimo segundo passo do modelo do AA, o qual muito semelhante ao voto do bodhisatva. Em ambos os casos, voc faz uma promessa de ajudar outras pessoas. Os habitantes do Greyston Inn podem fazer uma promessa de no parar at que ningum mais seja morador de rua. De qualquer forma, ajudar os outros a melhor maneira de assegurar que voc no regredir. O resultado final do voto do bodhisatva que ele torna os convidados capazes de cozinhar por si prprios. Isto verdade para todos ns. Quando percebemos que ns cozinhamos a refeio da nossa vida, ento podemos nos tornar cozinheiros mestres. Quando fazemos isto, nos encontramos onde sempre estivemos nas nossas casas, no mercado de trabalho, na cozinha. Ns podemos ver o mundo diferentemente, mas continuamos fazendo o que sempre fizemos. No fim, ns nos tornamos o que sempre fomos. Ento voc tem que limpar a mesa e comear tudo de novo. Mas agora voc comea em um estado novo. Porque depois que voc come, tudo fica diferente. A vida se transforma em nova vida. No faz bem que os ingredientes fiquem no armrio ou que os livros fiquem na prateleira. O prdio que construmos deve ser habitado. A moblia deve ser transportada
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se

para dentro o que arranhar as paredes recm pintadas. como um novo carro que deve ser dirigido a fim de que sofra aquele primeiro arranho. Ento voc pode dirigir sem se preocupar com o que pode acontecer. As coisas tm que ser usadas. Ns temos que viver nossas vidas. A refeio deveria ser comida e digerida completamente. Na realidade, ns deveramos viver e nos usar to completamente ponto de ser impossvel saber que alguma atividade existiu. Quando realmente fazemos algo at seu fim, nada sobra. Dogen tem uma afirmao famosa: Estudar o self esquecer o self. Esquecer o self estar iluminado por todas as coisas. ...E esta iluminao sem rastros continua para sempre.

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EPLOGO O TERCEIRO VOTO

Eu tinha esquecido tudo sobre o meu voto de morar nas ruas de Bowery at que fui trabalhar com os sem teto por um ano. Ento ele retornou a mim. E quando isso aconteceu, eu sabia que era algo que eu tinha que fazer. Claro que eu no tinha idia de como o faria. Era um outro

experimento. Ns tivemos um pouco de ajuda. Dean Morton da Catedral St. John the Divine tinha dirigido um projeto urbano em Chicago durante os anos sessenta. Os religiosos e os assistentes sociais que estudaram l tinham que passar alguns dias experimentando como que era morar na rua. Eles chamaram o programa Pulando do precipcio. Dean Morton marcou um encontro com ele e com alguns exmoradores de rua que participavam de um grupo da igreja. Ele nos

aconselhou a ficarmos abertos para o inesperado. Os moradores de rua nos deram informaes teis, sugerindo lugares onde poderamos dormir e outros onde poderamos comer. Eles nos aconselharam a ficar longe dos grandes abrigos da cidade, uma vez que l as pessoas eram roubadas, estupradas, e esfaqueadas, e onde havia surto de AIDS bem como tuberculose resistente a remdios. Eles tambm nos alertaram a dormir com nossos sapatos nos ps para que eles no fugissem. Ns comeamos pedindo ajuda, como as pessoas de rua fazem o tempo todo, semanas antes do retiro comear. Eu tinha pedido s pessoas que planejavam participar do retiro que conseguissem dinheiro para cada
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dia que estivessem na rua, o que implicava em mais pessoas estarem envolvidas no retiro do que aquelas que concretamente participariam do mesmo. Ns doamos parte deste dinheiro para organizaes que trabalham com os sem teto, incluindo os locais onde comemos, e um pouco foi usado para comear novos projetos que proveriam moradia para pessoas desabrigadas com AIDS. Resultou que conseguimos mais de trinta mil dlares. Normalmente quando vamos a um retiro, vamos para um lugar no interior, longe dos problemas da vida com os quais estamos tentando lidar. Ns vamos a um lugar onde as questes que esto nos bombardeando se acalmem e que possamos ter um espao tranquilo uma mente vazia com o qual olhar estas questes. Ns tambm podemos ir a um retiro para nos juntar a amigos ou colegas de trabalho para resolver dificuldades, buscar solues, ou planejar o futuro. Nossa abordagem no retiro de rua foi um pouco diferente. Era um retiro para dentro dos problemas com os quais estvamos trabalhando. O cozinheiro Zen aprende mais da situao do que do estudo da situao. como a diferena entre ler algo e de fato provar algo. Ns queramos provar e experienciar os ingredientes de viver na rua diretamente e ento deixar que as solues surgissem diretamente destes ingredientes. Ns achamos que se fizssemos um retiro no qual ns nos tornssemos pessoas de rua, haveria uma boa chance de que aprenderamos algo e que isto nos ajudaria a trabalhar com os problemas das pessoas de rua. O mesmo princpio poderia aplicar-se ao negcio. Digamos que h um problema entre o trabalhador e o gerente. Ns poderamos sair e nos encontrar com nossos colegas e discutir as questes e conflitos na
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produo ou na limpeza da padaria ou escritrio. E ento poderamos voltar planta e tentar nossas solues. Mas ns tambm poderamos criar um retiro que acontecesse dentro da planta. Ns poderamos trocar papis. Ns poderamos viver o papel da outra pessoa a fim de experienciar a vida a partir de outra perspectiva. Se ns fossemos um gerente, nos tornaramos um trabalhador ou empregado. E se voc fosse um empregado, voc poderia tornar-se um gerente. Ns podemos no gostar do sabor da experincia, mas pelo menos saberamos na carne quais so os problemas. Quando experienciamos as coisas dessa forma, comeamos a viver no incerto ao invs de viver baseados em nossas ideias. E ao fazer isso temos uma chance muito maior de descobrir como usar e transformar as coisas que no gostamos, para preparar uma refeio maravilhosa. Ns comeamos nosso retiro de rua com dez dlares, o que dava dois dlares por dia, e as roupas que vestamos. Os homens foram instrudos a deixar suas barbas crescer por alguns dias. Cada pessoa carregava apenas a sua identidade. Eu tinha feito uma ordem do dia, e ns concordamos em nos encontrar trs vezes ao dia para fazer zazen juntos e falar sobre o que estava acontecendo. Mas j no primeiro dia ns percebemos que no funcionou, porque pelo meu horrio ns deveramos meditar s sete, mas resultou que a cozinha pblica abria s sete. E ento descobrimos que simplesmente no havia tempo para nos reunirmos trs vezes ao dia, embora tudo o que estivssemos fazendo era achar lugares para comer, fazer xixi e coco, e dormir. Se voc anda de lugar para lugar tambm choveu a semana toda sobreviver toma todo o seu tempo. Ento ns estvamos s fazendo o
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bsico. Mas ns achamos tempo para fazer zazen duas vezes ao dia em um parque de crack em Bowery. Eu no sabia o que esperar, mas o retiro acabou sendo um dos mais profundos na minha vida. Eu diria que pelo menos 90 por cento das vinte e uma pessoas que participaram e pareceu no importar se eles fizeram o retiro completo ou s alguns dias tiveram uma experincia mais profunda do que em qualquer outro retiro que eu as vi participar. Nenhum de ns realmente sofreu em demasia. Ns no estvamos experienciando a situao de rua. Todos ns sabamos que voltaramos para casa depois de quatro dias. Mas ns estvamos experienciando viver em um ambiente que nos forou esquecer tudo sobre outros aspectos da vida e nos fez lidar diretamente com comer, dormir e sobreviver. Uma noite ns dormimos em caixas que achamos nas ruas. Estava frio, o cho era duro, as luzes da rua estavam acesas, e havia barulho todo o tempo. A rua nos desnudou. Ns comemos na maioria das vezes em cozinhas pblicas ou instituies. Participamos at o fim de servios com cantos religiosos gospel. Embora muito de ns no gostasse da ideia de que as pessoas eram praticamente obrigadas a aturar isso a fim de comer, tambm era verdade que as pessoas estavam recebendo alimento de verdade para alma. Eles estavam escutando que Jesus os ama assim como so. Ns encontramos muitas pessoas que se transformaram e foram salvas tanto literalmente quanto espiritualmente pela comida que a misso tinha oferecido. Eu percebi ainda mais fortemente do que antes, que o alimento precisa ser tanto para a barriga quanto para o esprito.

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Ns tambm experienciamos certa quantidade de rejeio. As pessoas pareciam ter medo da gente. Elas no gostavam de nos ver, ou do nosso cheiro. Logo que nos viam, viravam e olhavam para outro lado. Pessoas que normalmente nos mostram respeito, como donos de lojas, no nos queriam em seus locais. Nosso retiro terminou com um servio da Pscoa dos judeus e a Pscoa crist, porque naquele ano caram na mesma data. Ns realizamos o servio ao ar livre, no parque em frente ao City Hall. Quando comeamos, muitas pessoas desabrigadas apareceram do nada, como que levadas por uma corrente para participar dessa refeio sagrada. O rabino Don Singer falou sobre como a pscoa dos judeus comemora a passagem dos judeus atravs do deserto, da escravido liberdade. Ns passamos o po zimo, o qual o tipo mais simples de po s gua e farinha sem fermento a todo mundo. O po no fermentado porque os judeus no tinham tempo de deix-lo crescer, j que estavam tentando fugir. Mas ele tambm disse que o po zimo sem fermento tinha outro significado espiritual. Era para nos lembrar de no inflarmos nosso ego, e no sermos arrogantes. Depois o padre Kennedy celebrou a pscoa crist. Ele segurou a hstia que tambm o tipo mais simples de po, um wafer feito de po e gua e disse que era o corpo de Cristo, e ento ofereceu suco de uva como sangue de cristo. E a citou Isaas, dizendo que voc s pode ficar inteiro depois que se tenha quebrado. Aps terminarmos nossa refeio espiritual, servimos uma ceia pequena. O caminho da Padaria Greyston trouxe caixas de Biscoitos de Chocolate da Mata Atlntica. E servimos sopa, exatamente o que
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vnhamos comendo durante a semana, exceto que a nossa sopa vinha com bolinhas de po zimo. Foi estranho, de certa forma, estar de repente do outro lado da fila, as mesas viradas, servindo ao invs de ser servido, mas eu acho que servimos um pouco melhor, menos metidos, mais para po zimo do que cheesecake, se que me entendem, porque ns prprios tnhamos ficado em filas na chuva, mesmo que por poucos dias. Na manh seguinte, no nosso zendo, cantamos o canto que oferece a refeio suprema a todos os espritos famintos. Eu percebi que eu tinha materializado os trs votos que tinha feito bem ao acaso na pizzaria trinta anos atrs. Mas claro que eu tambm pensei sobre o quanto ainda precisava ser feito. Ento me vi renovando o meu voto. Talvez alimentar e dar casa para todos os fantasmas famintos no mundo todo leve o resto da vida. Mas independente de quanto tempo leve, pensei, eu farei o meu melhor para continuar cozinhando e servindo a ceia mais deliciosa e alegre que puder.

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