MINISTRIO DA SADE CONSELHO NACIONAL DE SADE RESOLUO CNS/MS N 04, DE 24 DE NOVEMBRO DE 1988 (*) O conselho Nacional de Sade, no uso

das atribuies que lhe confere o Decreto n 93.933, de 14/01/87, e de acordo com o disposto nos artigos 24 e 66 do Decreto-Lei n 986, de 21 de outubro de 1969, e no decreto n 55.871, de 26 de maro de 1965, Resolve: 1 Aprovar a reviso das Tabelas I, III, IV e V referente a Aditivos Intencionais, bem como os Anexos I, II, III e VII, todas do Decreto n 55.871, de 26 de maro de 1995. 2 Revogar as Portarias, Resolues e Comunicados, constantes dos Anexos V e VI. 3 As substncias relacionadas na forma do Anexo VII, passam a ser consideradas, tambm, como coadjuvantes da tecnologia de fabricao. 4 Esta Resoluo entrar em vigor na data de sua publicao. Luiz Carlos Borges da Silveira Publicada D.O.U Seo I 19.12.88 ANEXOS TABELA I - ADITIVOS INTENCIONAIS ACIDULANTES

No p.s.c no produto a ser consumido q.s.p quantidade suficiente para obter o efeito desejado ANTIESPUMANTES

No p.s.c. no produto a ser consumido ANTIOXIDANTES

No p.s.c no produto a ser consumido q.s.p quantidade suficiente para obter o efeito desejado AROMAS

No p.s.c no produto a ser consumido q.s.p quantidade suficiente para obter o efeito desejado ANTIUMECTANTES

q.s.p. quantidade suficiente para obter o efeito desejado CORANTES

no p.s.c. no produto a ser consumido q.s.p. quantidade suficiente para obter o efeito desejado CONSERVADORES

no p.s.c. no produto a ser consumido

EDULCORANTES

No p.s.c. no produto a ser consumido q.s.p. quantidade suficiente para obter o efeito desejado ESPESSANTES

No q.s.p. no produto a ser consumido q.s.p. quantidade suficiente para obter o efeito desejado ESTABILIZANTES

UMECTANTES

No .p.s.c. no produto a ser consumido q.s.p. quantidade suficiente para obter o efeito desejado ANEXO I SOLVENTES E VECULOS PERMITIDOS NA ELABORAO DE AROMAS -gua -Acares - lcool Etlico - lcool Isoproplico (*) - Amidos - Cityrato de Trietila (*) - Cloreto de sdio

- Dextrinas - Dixido de Silcio - steres de cidos graxos comestveis de propileno glicol (*) - steres de cidos graxos comestveis de sorbitana (*) Monoesterato de sorbitana Monolaurato de sorbitana Monopalmitato de sorbitana - Fosfato Dissdico - Fosfato Triclcico - Gelatina - Glicerol - Gomas Naturais (adragante, arbica, caraia, guar, jata e alfarroba) - Goma Xantana - Goma ster - Lecitinas (fosfolipdieos, fosfatdeos, e fosfolutenas) - Mono e diglicerdeos - leos e e gorduras comestveis - Polisorbatos (20,40, 60, 65 e 80) (*) - Propileno Glicol (*) - Sorbitol - Triacetina Observao: (*) A concentrao dos produtos acima assinalados deve ser declarado na rotulagem ANEXO II ADITIVOS ADICIONADOS EM AROMAS

ANEXO III CORANTES DE USO PERMITIDO EM ALIMENTOS E BEBIDAS CORANTE NATURAL: - Aafro - cido carmnico - Antocianinas - Cacau - Carmin

- Carotenoides: Alfa Carotendo Beta caroteno Bixina Capsantina Capsorubina Gama caroteno icopeno Norbixina. - Carvo - Clorofila Clorofila Cprica Sal de amnio de clorifilina cprica Sal de ptssio de clorofilina cprica Sal de sdio de cloroflilina cprica. - Choconilha - Crcuma, - Curcumina - Hemoglobina - ndigo - Pprika -Riboflavina - Urzela Orceina Orceina sulfonada. - Vermelho de beterra

- Xantofilas: Cantaxantina Criptoxantina Flavoxantina Lutena Rodoxantina Rubixantina Violaxantina - Urucum. CORANTE SINTTICO IDNTICO AO NATURAL: - Beta-caroteno - Beta-apo-8`-carotenal - ster etlico do cido Beta-apo-8-carotenico - Riboflavina - Riboflavina 5 (Fosfato de sdio) - Xantofilas: Cantaxantina Criptoxantina Flavoxantina Lutena Rodotaxantina Rubixantina Violaxantina. CORANTE CARAMELO - Caramelos

ANEXO IV SOLVENTES E VECULOS PERMITIDOS NA ELABORAO DE CORANTES - gua - Aucares - Alcol Etlico - Amidos - Cloreto de sdio - Dextrinas - Fosfolipdeos - Gelatina - Glicerol - Gomas Naturais - Mono e diglicerdeos - leos e gorduras comestveis - Polisorbato 80

- Propileno glicol (*) (*) A porcentagem do produto acima assinalado, deve ser declarada na rotulagem. ANEXO V RESOLUES REVOGADAS 2/67 36/68 9/71 3/67 3/69 12/71 5/67 6/69 14/71 6/67 7/69 16/71 7/67 8/69 24/71 8/67 9/69 32/71 2/68 1/70 34/71 3/68 2/70 - 38/71 4/68 3/70 39/71 - 5/68 5/70 43/71 8/68 6/70 45/71 13/68 10/70 47/71 14/68 11/70 9/72 16/68 12/70 17/72 - 20/68 14/70 19/72 25/68 19/70 23/72 26/68 21/70 34/72 31/68 23/70 2/73 33/68 28/70 7/73 35/68 1/71 20/73 2/71 31/73 7/76 6/78 . Anexo I 22/76. ANEXO VI PORTARIAS E COMUNICADOS REVOGADOS Portaria Ministerial n.44/70 Portaria DINAL n.13/80 Portaria DINAL n.2/81 (suprime-se o item b) Portaria DINAL n.12/82 Portaria DINAL n. 60/84 Comunicado DINAL n. 1/80 Comunicado DINAL n. 10/80 Comunicado DINAL n. 12/80 Comunicado DINAL n. 16/80 Comunicado DINAL n. 40/80 Comunicado DINAL n. 2/81 Comunicado DINAL n. 4/81 Comunicado DINAL n. 5/81 Comunicado DINAL n. 6/81 Comunicado DINAL n. 9/81 Comunicado DINAL n. 10/81

Comunicado DINAL n. 12/81 Comunicado DINAL n. 13/81 Comunicado DINAL n. 15/81 Comunicado DINAL n. 1/84 ANEXO VII SUBSTNCIAS QUE PASSAM A SER CONSIDERADAS COADJUVANTES DE TECNOLOGIA

q.s.p. quantidade suficiente para obter o efeito desejado (*) Esta Resoluo foi alterada pelas seguintes legislaes: Portaria n 376, de 26 de abril de 1999 Aprovar a incluso dos aditivos INS 461 - METILCELULOSE e INS 464 -

HIDROXIPROPILCELULOSE na legislao brasileira nas funes espessante e estabilizante Portaria n 375, de 26 de abril de 1999 Aprovar a extenso de uso do aditivo INS 466 - CARBOXIMETILCELULOSE SDICA na funo espessante para balas, caramelos, pastilhas, confeitos e gomas de mascar Portaria n 374, de 26 de abril de 1999 Aprovar a extenso de uso dos aditivos INS 141i - CLOROFILA CPRICA, INS 141ii - SAIS DE SDIO E POTSSIO DE CLOROFILINA CPRICA e INS 160b - URUCUM/ BIXINA/ NORBIXINA na funo de corantes para condimentos preparados (exceto catchup) e mostarda de mesa. Portaria n 372, de 26 de abril de 1999 Aprovar a extenso de uso dos aditivos INS 401, 402, 407, 410, 412, 413, 414, 415, 440i, 466 com a funo estabilizante para o produto maionese Portaria n 371, de 26 de abril de 1999 Aprovar a extenso de uso do aditivo INS 473 - STERES DE SACAROSE DE CIDOS GRAXOS nas funes estabilizante e emulsificante para bebidas no alcolicas, gaseificadas ou no gaseificadas e gelados comestveis Portaria n 370, de 26 de abril de 1999 Aprovar a extenso de uso do aditivo INS 171- DIXIDO DE TITNIO na funo de corante para coberturas e xaropes para produtos de panificao e biscoitos Portaria n 1004, de 11 de dezembro de 1998 Atribuio de funes de aditivos para categoria de carnes Portaria n 1003, de 11 de dezembro de 1998 Categoria de alimentos para efeito do emprego de aditivos Portaria n 1002, de 11 de dezembro de 1998 Listagem de produtos comercializados no pas, enquadrando nas subcategorias da Categoria 8 Carnes e produtos crneos Portaria n 503, de 22 de junho de 1998 Incluso da GOMA GELANA (INS 418) com as funes de estabilizante, espessante e gelificante Portaria n 502, de 22 de junho de 1998 Incluso do LACTITOL (INS 966) com a funo de edulcorante Portaria n 156, de 20 de fevereiro de 1998 Autoriza a incluso da PECTINA, com funes de estabilizante e espessante para gelados comestveis Portaria n 39, de 13 de janeiro de 1998 Extenso de uso dos aditivos intencionais e coadjuvantes de tecnologia para ADOANTES DE MESA

Portaria n 37, de 13 de janeiro de 1998 Aditivos intencionais para alimentos a base de cereais para alimentao infantil Portaria n 35, de 13 de janeiro de 1998 Aditivos intencionais para alimentos de transio para lactentes e crianas de primeira infncia Portaria n 28, de 13 de janeiro de 1998 Aprova uso de ADITIVOS para alimentos com Informao Nutricional Complementar e alimentos para fins especiais Portaria n 540, de 27 de outubro de 1997 Aprova o Regulamento Tcnico: Aditivos Alimentares e Coadjuvantes de Tecnologia de Fabricao Resolues Resoluo - RDC n 12, de 10 de janeiro de 2002 Aprovar a extenso de uso do aditivo INS 220 dixido de enxofre na funo de conservador para suco de caju, nas seguintes condies: Resoluo - RDC n 11, de 10 de janeiro de 2002 Aprovar a Incluso do CIDO PERACTICO como coadjuvante de tecnologia na funo de agente de controle de microrganismos na lavagem de ovos, carcaas e ou partes de animais de aougue, peixes e crustceos em quantidade suficiente para obter o efeito desejado, sem deixar resduos no produto final. Resoluo - RDC n 1, de 8 de janeiro de 2002 Aprovar a extenso de uso dos Aditivos INS 341iii Fosfato Triclcico e INS 500i Carbonato de Sdio na funo de antiumectantes em acar em cubos Resoluo - RDC n 179, de 17 de outubro de 2001 Aprovar a extenso de uso dos Aditivos INS 451i Tripolifosfato de sdio e INS 466 Carboximetilcelulose de sdio como estabilizantes em produtos crneos, em complementao ao vigente na Portaria SVS/MS n 1004 de 11/12/98 Resoluo - RDC n 34, de 9 de maro de 2001 Aprovar o "Regulamento Tcnico que aprova o uso de Aditivos Alimentares, estabelecendo suas funes e seus limites mximos para a Categoria de Alimentos 21: Preparaes culinrias industriais", constante do Anexo desta Resoluo Resoluo - RDC n 33, de 9 de maro de 2001 Aprovar o "Regulamento Tcnico que aprova o uso de Aditivos Alimentares, estabelecendo suas funes e seus limites mximos para a Categoria de Alimentos 12: Sopas e Caldos", constante do Anexo desta Resoluo Resoluo - RDC n 28, de 23 de fevereiro de 2001 Aprovar a extenso de uso extenso de uso da Natamicina (Pimaricina) (INS 235), como conservador, para tratamento de superfcies de produtos crneos embutidos no limite mximo de 1mg/dm2 , ausente em 5mm de profundidade.

Resoluo - RDC n 24, de 15 de fevereiro de 2001 Dispe sobre a extenso de uso do Metabissulfito de Sdio (INS 223), na funo de conservador para o produto Raiz Forte (polpa de rbano ou wasabi). Resoluo - RDC n 7, de 2 de janeiro de 2001 Aprovar a extenso de uso cido Ltico (INS 270) como coadjuvante de tecnologia, na funo de agente de controle de microrganismos na lavagem de ovos, carcaas ou partes de animais de abate aougue na em quantidade suficiente para obter o efeito desejado Resoluo - RDC n 3, de 2 de janeiro de 2001 Aprovar o "Regulamento Tcnico que aprova o uso de Aditivos Edulcorantes, Estabelecendo seus Limites Mximos para os Alimentos ", constante do Anexo desta Resoluo Resoluo - RDC n 2, de 2 de janeiro de 2001 Aprovar o Regulamento Tcnico sobre o uso dos Aditivos Alimentares, Coadjuvantes de Tecnologia e Veculos para Suplementos Vitamnicos e ou de Minerais e seus anexos, constantes do Anexo desta Resoluo Resoluo - RDC n 1, de 2 de janeiro de 2001 Aprovar o "Regulamento Tcnico que aprova o uso de Aditivos com a funo de Realadores de Sabor, Estabelecendo seus Limites Mximos para os Alimentos ", constante do Anexo desta Resoluo Resoluo - RDC n 89, de 17 de outubro de 2000 Dispe sobre a extenso de uso dos aditivos INS 216 Propilparabeno e INS 218 Metilparabeno, na funo de conservador em Cerveja envasada em garrafas PETpolietileno tereftalato Resoluo - RDC n 77, de 17 de agosto de 2000 Aprovar a extenso de uso do aditivo INS 905a leo Mineral, como coadjuvante de tecnologia conforme tabela em anexo. Resoluo n 27, de 28 de maro de 2000 Aprova a EXTENSO DE USO DOS ADITIVOS DIXIDO DE ENXOFRE E SEUS SAIS DE CLCIO, SDIO E POTSSIO, NA FUNO DE CONSERVADOR PARA XAROPE DE GLICOSE. Resoluo n 4, de 13 de outubro de 1999 Dispe sobre a incluso do aditivo FOSFATO DE DIMAGNSIO na composio de fermentos qumicos Resoluo n 389, de 09 de agosto de 1999 Regulamento Tcnico para o uso de ADITIVOS ALIMENTARES PARA BEBIDAS NO ALCOLICAS GASEIFICADAS E NO GASEIFICADAS Resoluo n 388, de 09 de agosto de 1999 Regulamento Tcnico para o uso de ADITIVOS ALIMENTARES PARA SOBREMESAS

Resoluo n 387, de 09 de agosto de 1999 Regulamento Tcnico para o uso de ADITIVOS ALIMENTARES PARA BALAS, CONFEITOS, BOMBONS, CHOCOLATES E SIMILARES Resoluo n 386, de 09 de agosto de 1999 Regulamento Tcnico sobre ADITIVOS ALIMENTARES utilizados segundo as BOAS PRTICAS DE FABRICAO E SUAS FUNES Resoluo n 385, de 09 de agosto de 1999 Regulamento Tcnico para o uso de ADITIVOS ALIMENTARES PARA PRODUTOS DE OU A BASE DE CEREAIS Resoluo n 384, de 09 de agosto de 1999 Regulamento Tcnico para o uso de ADITIVOS ALIMENTARES PARA GELADOS COMESTVEIS Resoluo n 383, de 09 de agosto de 1999 Regulamento Tcnico para o uso de ADITIVOS ALIMENTARES PARA PRODUTOS DE PANIFICAO E BISCOITOS Resoluo n 382, de 09 de agosto de 1999 Regulamento Tcnico para o uso de ADITIVOS ALIMENTARES PARA MOLHOS E CONDIMENTOS Resoluo n 251, de 01 de julho de 1999 Limite de Acessulfame K Resoluo n 104, de 17 de maio de 1999 Regulamento Tcnico sobre ADITIVOS AROMATIZANTES/ AROMAS