Prsentation presse
ASsociation pour la Promotion de lImage de la Charcuterie Confdration Nationale des Charcutiers-Traiteurs et Traiteurs
Pour la premire fois cette anne le concours fait escale NIORT au salon du 11me carrefour des mtiers de bouche le 8 octobre 2012.
Jusqualors le concours annuel du Jeune Espoir et du Chef Charcutier Traiteur se droulait entre professionnels exclusivement au sein du CEPROC (CFA de la CNCT) mais la volont de promouvoir la profession et ses jeunes talents a pouss la CNCT dsormais organiser ce concours annuel sur la place publique, augmentant ainsi sa visibilit . Cest en direct que le public va pouvoir constater et prendre conscience des vritables valeurs qui se cachent derrire une profession souvent mal connue. En effet lartisan charcutier est aujourdhui un vritable chef dorchestre : il peut senorgueillir dune sincre et vritable vocation fabriquer sa charcuterie en y apportant son savoir faire, une vraie volont dinnover en fonction des tendances et des attentes du march apportant un soin tout particulier la prsentation de ses fabrications, associant en permanence le plaisir du got au plaisir des yeux. Quant aux jeunes professionnels candidats, une fois ladrnaline dune situation de concours matrise, ils pourront changer autour de leur passion et de lardeur quils dploient sengager sur la voie du mtier de charcutier traiteur.
Tout candidat qui affectera le montant de son contrat LCL la cration ou la reprise dun fonds de commerce de Charcutier Traiteur se verra offrir par lASPIC lquivalent de son prix et des deux annuits verss par lASPIC. Tous les candidats bnficieront pendant 1 an dun abonnement gratuit la revue mensuelle Charcuterie & Gastronomie offert par lASPIC.