ELECTRICIDAD

Laboratorio 1
GENERACIN DE ELECTRECIDAD
Integrantes del grupo: Obregn Len Edison Josu Quispe Castaeda Carlos

Profesor: Silvia Marisel Espinoza

Seccin: C13-01-A

Fecha de realizacin: 13 de Agosto Fecha de entrega: 20 de Agosto 2012 II

INTRODUCCIN: En este laboratorio se iniciara al alumno en el uso de una herramienta tecnolgica (un software computacional); como lo es, el Data Studio V.1.9. Para extrapolar datos, puntos. Sumado a los conocimientos previos, para darles formas de funciones ya conocidas (caracterizadas) a los fenmenos ya estudiados anteriormente por cientficos. Seguido se ver el clculo del fenmeno de Cantidad de calor absorbida por una sustancia, que para este caso ser el agua el material de muestra. Con la ayuda de los instrumentos pertinentes e introduciendo datos del fenmeno al Data Studio para su anlisis. La energa elctrica es, hoy en da, la ms importante para el desarrollo de la sociedad moderna; as como su generacin y formas de transmitirlas. Como toda forma de energa; es capaz de realizar un trabajo. Esta forma de energa no se toma de primera mano generalmente- de la naturaleza en su forma final y lista para su uso. Desde la verdad de que la energa no se crea, ni se destruye; slo se transforma; es que se concibe la idea de transformar formas de energas ya conocidas (energa calorfica, energa mecnica, energa potenciales magnticas, energa potencial gravitatoria, etc) en energa elctrica .Desde sus fuentes que son manipulables por el hombre a travez de ciertos mtodos y procesos. Aspectos tericos del experimento: Corriente continua (c.c.): se debe al paso de los electrones en un solo sentido a travez del tiempo. Es decir, los polos de las fuentes de potenciales elctricos se mantienen siempre con su misma carga o signo. Corriente alterna (c.a.): se debe al paso de los electrones en ambos sentidos, uno a la vez sin solaparse entre ellos, en forma constante.

Es decir, los polos de las fuentes de potenciales elctricos cambiaran el valor de su carga o signo a travez del tiempo en forma constante.

Generacin de energa elctrica por accin trmica: en este caso, se aplica calor a la juntura de dos metales distintos, con el objeto de producir cargas diferentes en dichos metales. En este experimento se usara una termocupla. Generacin de energa elctrica por efecto fotoelctrico: cuando los fotones de un rayo luminoso inciden sobre ciertos materiales, liberan nerga y ocasionan el movimiento de las cargas. En este experimento se usaran paneles solares. Generacion de energa elctrica por accin magntica: es el efecto de aplicar la fuerza de un campo magntico a un conductor en moviento para desplazar sus electrones. En este experimento se usara un iman y una bobina.

RESULTADOS DE LABORATORIO

PROCESO DE ELABORACIN CASERA DE MERMELADAS 1. FINALIDAD

A. Objetivo general: Explicar cmo es el proceso que sigue la elaboracin casera de la mermelada.

B. Objetivos especficos Analizar cada procedimiento que tiene la elaboracin casera de la mermelada.

 Detallar los pasos a seguir del proceso de elaboracin. Sugerir que la elaboracin de mermeladas es uno de los mtodos ms comunes para conservar las frutas.

2. FUNDAMENTO TERICO

En este informe se va precisar primero un concepto sobre la mermelada y tambin su proceso de elaboracin que segn Myriam Coronado y Roaldo Hilario exponen lo siguiente: Se define a la mermelada de frutas como un producto de consistencia pastosa o gelatinosa, obtenida por coccin y concentracin de frutas sanas, adecuadamente preparadas, con adicin de edulcorantes, con o sin adicin de agua. [] La elaboracin de mermeladas sigue siendo uno de los mtodos ms populares para la conservacin de las frutas en general. La mermelada casera tiene un sabor excelente que es muy superior al de las procedentes de una produccin masiva. [] Todos los que tienen experiencia en la elaboracin de mermeladas saben que resulta difcil tener xito [] debido a la variabilidad de los ingredientes en general, principalmente de la fruta (Coronado e Hilario, 2001, p.5).

Adems de ello, la mermelada presenta un origen que el autor Gustavo Jimenez Mora lo detalla de la siguiente forma: El final del siglo XIX siempre estar marcado por lo importante que es para el hombre la aparicin de los nuevos mtodos de conservacin de los alimentos. El primer mtodo de conservacin que se hizo de manera industrial y que llego [sic] a los rincones mas [sic] ignotos del mundo fue el de la conserva enlatada y uno de los primeros productos conservados con calor fue precisamente la fruta, como consecuencia de una fuerte crisis de sobreproduccin en Gran Bretaa y a raz de la cual se instalaron grandes factoras para producir conservas de fruta con azcar, es decir mermelada. Gracias a la mermelada, mayores capas de poblacin podan acceder a la fruta (Jimenez, 2007, cp. 9).

3. ELEMENTOS Materiales Insumos Fresas Azcar Acido ntrico Pectina Conservante Equipos Herramientas

 Ollas Tinas de plstico Jarras Coladores Tablas de picar Cuchillos Cucharas Espumadera Paletas Pulpeadora o licuadora Cocina Balanza Cinta indicadora de acidez Termmetro

4. FUNCIONAMIENTO

El proceso de elaboracin casera de la mermelada implica, en primer lugar, la seleccin de las frutas eliminando la que se encuentre en estado de podredumbre para luego pesar en una balanza y calcular la cantidad que se utilizar para elaborar la mermelada. En segundo lugar, las frutas son lavadas para eliminar cualquier tipo de suciedad o resto de tierra. A continuacin se procede a pelar las frutas haciendo uso de cuchillos. En tercer lugar, se obtiene la pulpa mediante una licuadora o pulpeadora, la cual va ser importante pesarla ya que de esto depender el clculo del resto de ingredientes. En cuarto lugar, se realiza la coccin de la fruta, agregndole una tercera parte de azcar, despus otro de los tercios y casi al final de la coccin se le agrega la pectina con la ltima parte del azcar.

Asimismo se le aade el acido ntrico para ajustar el indicador de acidez y por ltimo los conservantes. En quinto lugar, la preparacin que debe encontrarse ms o menos a 85 C es envasada para llevarla a enfriar. En sexto lugar, luego del proceso de enfriamiento, es etiquetado cada envase donde se indica la procedencia y calidad del producto, para finalmente almacenarlas en un lugar que sea freso y seco, evitndose la luz directa.

LAVADO PESADO

Pelado manual

Pelado mecnico

PELADO

Licuadora Pulpeadora manual Pulpeadora mecnica

PULPEADO

COCCIN

ALMACENADO

5. PRINCIPIOS

Mediante este informe tcnico que muestra el proceso de elaboracin casera de la mermelada, lo que se pretende es motivar a las personas que sean, no solo amantes de la cocina, sino tambin tengan esa curiosidad por saber cmo se prepara diferentes alimentos que observamos cada da; asimismo de fomentar los distintos procedimientos que conllevan a la preparacin de la mermelada.

6. CONCLUSIONES

 Se logr explicar cmo es el proceso que sigue la elaboracin casera de la mermelada. Se consigui analizar cada procedimiento que tiene la elaboracin casera de la mermelada. Cada paso a seguir del proceso de elaboracin fue detallado en el presente informe tcnico. La elaboracin de la mermelada fue sugerida como uno de los mtodos ms comunes para conservar las frutas.

7. RECOMENDACIONES Antes de comenzar a realizar el proceso de elaboracin casera de la mermelada, es obligatorio el lavado de las manos, y de contar con un mandil, para evitarnos cualquier percance de suciedad. Los envases en donde se coloca la mermelada, deben encontrarse secos, ya que al estar hmedos, se formaran pequeas esporas de moho procedentes del aire los cuales produciran toxinas dainas para la persona. Si la mermelada presenta burbujas es debido a que se est fermentando, pero esto es inofensivo y ms bien lo que produce es un cambio tanto en el sabor como en el color de la mermelada. Se debe tener en cuenta que la fruta que se utiliza no debe ser tan madura, ya que provocara problemas de consistencia por el deterioro de la pectina que se da en la fruta para la preparacin de la mermelada.

BIBLIOGRAFA

Coronado, M. y Hilario, R. (2001). Elaboracin de mermeladas. Lima, Per: Unin Europea, CIED, EDAC, CEPCO.

Jimenez, G. (2007). La cocina de las conservas saladas y dulces. Recuperado de http://www.emagister.com/curso-cocina-conservas-saladas-dulces/mermeladas. Prieto, M.J. Imgenes de la mermelada, [en lnea]. Abril 2011, Junio 2012, [14 de Junio de 2012]. Disponible en: http://con2huevos.blogspot.com/2011/04/mermelada-de-fresas-y-zanahoria-light