Anda di halaman 1dari 9

Bahan-bahan dibawah ini merupakan bahan makanan penukar URT sumber karbohirat.

Umumnya digunakan sebagai bahan makanan pokok. Untuk memudahkan penggunaan, alat ukuran yang digunakan adalah yang biasa digunakan dalam rumah tangga (Ukuran Rumah Tangga=URT). Jumlah bahan makanan dalam daftar bernilai sama, oleh karenanya satu sama lain dapat saling menukar (disebut dengan istilah 1 satuan penukar). 1 satuan penukar mengandung 175 kalori, 4 gram protein dan 40 gram karbohidrat (hidrat arang) Tabel data nutrisi makanan penukar URT sumber karbohidrat Bahan Makanan Berat (gram) URT Nasi Nasi tim Bubur beras Kentang Roti putih Kraker Havermouth Lontong Ketupat 100 200 400 200 80 50 50 150 150 4 sdm 8 sdm 16 sdm 2 bj sdg 4 iris 5 bh bsr 6 sdm 1 bks 6 iris bsr 1 bh bks : bungkus sdg : sedang bsr : besar

Supermi (bihun) 50

sdm : sendok makan bj : biji bh : buah

Sumber: Penuntun Diit - Bag. Gizi RSCM & Persatuan Ahli Gizi Indonesia (Th. 1997)

Bahan-bahan dibawah ini merupakan makanan penukar URT sumber lemak, hampir seluruhnya terdiri dari lemak. Untuk memudahkan penggunaan, alat ukuran yang digunakan adalah yang biasa digunakan dalam rumah tangga (Ukuran Rumah Tangga=URT). Jumlah bahan makanan dalam daftar bernilai sama, oleh karenanya satu sama lain dapat saling menukar (disebut dengan istilah 1 satuan penukar). 1 satuan penukar mengandung 45 kalori dan 5 gram lemak. Tabel data nutrisi makanan penukar URT sumber lemak Bahan makanan Berat (gram) URT Minyak goreng Minyak kacang Minyak ikan Margarin Kelapa Kelapa parut Santan Lemak sapi Lemak babi sdm : sendok makan ptg : potong 5 5 5 5 30 30 50 5 5 gls kcl 1/2 sdm 1/2 sdm 1/2 sdm 1/2 ptg kcl 1 sdm 5 gls 1/2 ptg kcl 1 ptg kcl 1 ptg kcl : gelas : kecil

Sumber: Penuntun Diit - Bag. Gizi RSCM & Persatuan Ahli Gizi Indonesia (Th. 1997)

Bahan-bahan dibawah ini merupakan makanan penukar URT sumber protein hewani. Umumnya digunakan sebagai lauk. Untuk memudahkan penggunaan, alat ukuran yang digunakan adalah yang biasa digunakan dalam rumah tangga (Ukuran Rumah Tangga=URT). Jumlah bahan makanan dalam daftar bernilai sama, oleh karenanya satu sama lain dapat saling menukar (disebut dengan istilah 1 satuan penukar). 1 satuan penukar mengandung 95 kalori, 10 gram protein, dan 6 gram lemak. Tabel data nutrisi makanan penukar URT sumber protein hewani Bahan makanan Berat (gram) URT Daging sapi Daging babi Daging ayam Hati sapi Hati ayam Telur ayam biasa Telur ayam ngeri Telur bebek Ikan segar Ikan asin Ikan teri Udang basah Keju Bakso daging sdm bj bh ptg btr : sendok makan : biji : buah : potong : butir 50 25 50 50 50 75 60 60 50 25 25 50 30 100 gls sdg bsr kcl 1 ptg sdg 1 ptg kcl 1 ptg sdg 1 ptg sdg 2 bh 3 btr 1 btr bsr 1 btr 1 ptg sdg 1 ptg sdg 2 sdm 1/4 gls 1 ptg sdg 5 bj bsr : gelas : sedang : besar : kecil

Sumber: Penuntun Diit - Bag. Gizi RSCM & Persatuan Ahli Gizi Indonesia (Th. 1997)

Dibawah ini merupakan data nilai satuan ukuran rumah tangga (URT) yang dipakai untuk menentukan besaran bahan makanan yang biasa digunakan sehari-hari dalam rumah tangga. Arti singkatan: bh : buah sdg : sedang bj : biji bsr : besar btg : batang ptg : potong btr : butir sdm : sendok makan bks : bungkus sdt : sendok teh pk : pak gls : gelas kcl : kecil ckr : cangkir Ukuran rumah tangga dalam gram: 1 sdm gula pasir = 8 gram 1 sdm tepung susu = 5 gram 1 sdm tepung beras, tepung sagu = 6 gram 1 sdm terigu, maizena, hunkwe = 5 gram 1 sdm minyak goreng, margarin = 10 gram Untuk cairan: 1 sdm 1 gls 1 ckr 1 gls nasi 1 ptg pepaya 1 bh sdg pisang 1 ptg sdg tempe 1 ptg sdg daging 1 ptg sdg ikan 1 bh bsr tahu

= 3 sdt = 24 sdm = 1 gls = 140 gram (5 x 15 cm) (3 x 15 cm) (4 x 6 x 1 cm) (6 x 5 x 2 cm) (6 x 5 x 2 cm) (6 x 6 x 2,5 cm)

= 10 ml = 240 ml = 240 ml = 70 gram = 100 gram = 50 gram = 25 gram = 50 gram = 50 gram = 100 gram

Sumber: Penuntun Diit - Bag. Gizi RSCM & Persatuan Ahli Gizi Indonesia (Th. 1997)

Bahan-bahan dibawah ini merupakan makanan penukar URT sayuran. Merupakan sumber vitamin terutama karotin dan vitamin C, dan juga mineral (zat kapur, zat besi, zat fosfor). Untuk memudahkan penggunaan, alat ukuran yang digunakan adalah yang biasa digunakan dalam rumah tangga (Ukuran Rumah Tangga=URT). Jumlah bahan makanan dalam daftar bernilai sama, oleh karenanya satu sama lain dapat saling menukar (disebut dengan istilah 1 satuan penukar). Hendaknya digunakan campuran dari daun-daun seperti: bayam, kangkung, daun singkong, dan lain sebagainya dengan kacang panjang, buncis, wortel, labu kuning dan lain sebagainya. Sayuran campur 100 gram banyaknya lebih kurang 1 gelas (setelah dimasak dan ditiriskan). Untuk diabetes dan diet menurunkan berat badan, sayuran dibagi 2 kelompok, yaitu: Sayuran kelompok A, mengandung sedikit sekali protein dan karbohidrat. Sayuran ini boleh digunakan sesukanya tanpa diperhitungkan jumlahnya. Tabel sayuran kelompok A Baligo Kembang kol Daun bawang Daun kacang panjang Daun koro Daun labu siam Daun wuluh Daun lobak Jamur segar Oyong (gambas) Kangkung Ketimun Tomat Kecipir muda Kol Sayuran kelompok B, dalam 1 satuan penukar mengandung 50 kalori, 3 gram protein dan 10 gram karbohidrat. 1 satuan penukar = 100 gram sayuran mentah (*) = 1 gelas setelah direbus dan ditiriskan (**) Tabel sayuran kelompok B Bayam Jagung muda Bit Buncis Daun bluntas Jantung pisang Genjer Kacang panjang Labu air Lobak Pepaya muda Pecai Rebung Sawi Seledri Selada Tauge Tebu terubuk Terong Cabe hijau besar

Daun ketela rambat Daun kecipir Daun leunca Daun lompong Daun mangkokan Daun melinjo Daun pakis Daun singkong

Kacang kapri Katuk Kucai Labu siam Labu wuluh Nangka muda Pare Tekokak

Daun pepaya Wortel Keterangan: *)Sayuran ditimbang bersih dan dipotong biasa seperti di rumah tangga **)Sayuran ditakar setelah dimasak dan ditiriskan Sumber: Penuntun Diit - Bag. Gizi RSCM & Persatuan Ahli Gizi Indonesia (Th. 1997)

Bahan-bahan dibawah ini merupakan makanan penukar URT sumber protein nabati. Umumnya digunakan sebagai lauk. Untuk memudahkan penggunaan, alat ukuran yang digunakan adalah yang biasa digunakan dalam rumah tangga (Ukuran Rumah Tangga=URT). Jumlah bahan makanan dalam daftar bernilai sama, oleh karenanya satu sama lain dapat saling menukar (disebut dengan istilah 1 satuan penukar). 1 satuan penukar mengandung 80 kalori, 6 gram protein, 3 gram lemak dan 8 gram karbohidrat. Tabel data nutrisi makanan penukar URT sumber protein nabati Bahan makanan Berat (gram) URT Kacang hijau Kacang kedelai Kacang merah Kacang tanah terkupas Keju kacang tanah KLacang tolo Oncom Tahu Tempe 25 25 25 20 20 25 50 100 50 2,5 sdm 2,5 sdm 2,5 sdm 2 sdm 2 sdm 2,5 sdm 2 ptg sdg 1 bj sdg 1 ptg sdg

sdm : sendok makan ptg : potong bj : biji sdg : sedang Sumber: Penuntun Diit - Bag. Gizi RSCM & Persatuan Ahli Gizi Indonesia (Th. 1997)

Bahan-bahan dibawah merupakan makanan penukar URT susu. Merupakan sumber protein, lemak, karbohidrat, vitamin (terutama vitamin A dan niasin), serta mineral (kalsium dan fosfor). Untuk memudahkan penggunaan, alat ukuran yang digunakan adalah yang biasa digunakan dalam rumah tangga (Ukuran Rumah Tangga=URT). Jumlah bahan makanan dalam daftar bernilai sama, oleh karenanya satu sama lain dapat saling menukar (disebut dengan istilah 1 satuan penukar). 1 satuan penukar mengandung 130 kalori, 7 gram protein, 9 gram karbohidrat dan 7 gram lemak. Tabel data nutrisi makanan penukar URT susu Bahan makanan Berat (gram) URT Susu sapi Susu kambing Susu kerbau Susu kental manis Yoghurt Tepung susu skim *) 200 150 100 100 200 20 1 gls 3/4 gls 1/2 gls 1/2 gls 1 gls 5 sdm 4 sdm

Tepung susu full cream 25

Tepung sari kedele 25 4 sdm Keterangan: *) perlu ditambah 1,5 satuan penukar lemak untuk melengkapi lemaknya. sdm : sendok makan gls : gelas Sumber: Penuntun Diit - Bag. Gizi RSCM & Persatuan Ahli Gizi Indonesia (Th. 1997)

Buah-buahan dibawah ini merupakan makanan penukar URT buah-buahan. Merupakan sumber vitamin terutama karotin, vitamin B1, B6 dan C. Juga merupakan sumber mineral. Untuk memudahkan penggunaan, alat ukuran yang digunakan adalah yang biasa digunakan

dalam rumah tangga (Ukuran Rumah Tangga=URT). Jumlah bahan makanan dalam daftar bernilai sama, oleh karenanya satu sama lain dapat saling menukar (disebut dengan istilah 1 satuan penukar). 1 satuan penukar mengandung 40 kalori dan 10 gram karbohidrat. Tabel Data Nutrisi Makanan Penukar URT Buah-Buahan Bahan makanan Berat (gram) URT Advokat Apel Anggur Belimbing Jambu biji Jambu air Jambu bol Duku Durian Jeruk manis Kedondong Mangga Nanas Nangka masak Pepaya Pisang ambon Pisang raja sereh Rambutan Salak Sawo Sirsak 50 75 75 125 100 100 75 75 50 100 100 50 75 50 100 50 50 75 75 50 75 1/2 bh bsr 1/2 bh sdg 10 bh 1 bh bsr 1 bh bsr 2 bh sdg 3/4 bh sdg 15 bh 3 bj 2 bh sdg 1 bh bsr 1/2 bh bsr 1/6 bh sdg 3 bj 1 ptg sdg 1 bh sdg 2 bh kcl 3 bh 1 bh bsr 1 bh sdg 1/2 gls

Semangka 150 1 ptg bsr Keterangan: buah-buahan ditimbang tanpa kulit dan biji bh : buah bsr : besar bj : biji sdg : sedang ptg : potong kcl : kecil gls : gelas Sumber: Penuntun Diit - Bag. Gizi RSCM & Persatuan Ahli Gizi Indonesia (Th. 1997)