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Cupcakes de chocolate:

Ingredientes:

1 xcara de farinha de trigo 1 xcara de acar 1/4 xcara de chocolate em p 3/4 colher (ch) de bicarbonato 3/4 xcara de leite 1/4 xcara de manteiga 1 colher (ch) de extrato de baunilha 1 ovo

Preparo:

Pr-aquea o forno a 180. Na tigela da batedeira, misture tudo, exceto o ovo. Bata na velocidade baixa apenas at incorporar. Aumente a velocidade e bata mais 2 minutos. Acrescente o ovo, e bata novamente em velocidade alta por mais 2 minutos. Divida a massa em 12 forminhas de muffins untadas ou com forminhas de papel (encha 2/3 da capacidade de cada forminha). Asse por aproximadamente 15 minutos, at que um palito inserido no meio saia limpo. Deixe esfriar um pouco na frma, depois transfira para a grade para esfriar completamente antes de decorar com glac. Glac de Chocolate

Ingredientes:

2 1/2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina 1/4 xcara de cacau em p ou chocolate em p 2 xcaras de acar de confeiteiro 2 colheres (sopa) de leite, aproximadamente

Preparo:

Bata a manteiga por 30 segundos, at amolecer. Acrescente o cacau em p e 1 xcara de acar at incorporar. Junte metade do leite e o restante de acar at incorporar. Continue acrescentando leite, se achar necessrio at obter a consistncia desejada.

Ingredientes para receita bsica de cupcakes 1 1/2 xcara de acar 300g de manteiga amolecida 3 ovos 2 xcaras de farinha de trigo 1 xcara de leite 10 gotas de extrato de baunilha 1 colher de sobremesa de fermento em p 1 colher de caf de bicarbonato de sdio

Sugesto de ingredientes para variar

Chocolate em p (no use achocolatado, tem acar e menos cacau) Chocolate granulado Coco ralado e 1/2 xcara de leite de coco (ao invs do leite comum) Ameixas secas picadas Cerejas secas picadas ou inteiras Passas de uvas Suco e raspas de 1 limo grande

Modo de fazer Sugesto: Ligue o forno em 180C (temperatura mdia) para ir aquecendo. Prepare a forma: Unte uma forma especial para cupcakes com leo spray

ou comum e jogue um pouco de farinha de trigo espalhando por toda a superfcie e laterais. Bata a forma com as mos para soltar o excesso de farinha e jogue este excesso fora. Se preferir pode usar forminhas de papel especiais para cupcake (elas tem o fundo maior) dentro da forma de metal ou silicone. Facilita para desenformar e lavar.

DICA: Polvilhe um pouco de farinha de trigo ou chocolate em p sobre as forminhas de papel para soltarem dos bolinhos mais facilmente. Prepare a massa: Bata na batedeira, em velocidade mdia, a manteiga com o acar at

ficar cremoso, depois acrescente os ovos um a um sempre batendo. Junte o extrato de baunilha e bata mais um pouco. Depois acrescente a farinha de trigo e bata at ficar bem misturado, depois junte o leite e bata at ficar bem homogneo. Por ltimo, para evitar que pequenas bolinhas fiquem inteiras, peneire juntos o fermento em p e o bicarbonato de sdio com um coador pequeno. Para fazer sabores variados ser necessrio misturar 1/2 xcara de cada ingrediente para cada receita bsica de cupcake. Se quiser, pode acrescentar o chocolate em p junto com as frutas secas. O chocolate granulado produzir um efeito de formigueiro. Para o cupcake de coco, deve-se substituir o leite comum da receita bsica pelo leite de coco. Ao usar frutas secas para cupcakes, reserve algumas para decorar. Para o cupcake de limo, use as medidas sugeridas acima.

DICA: Ao juntar os ingredientes, desligue a batedeira e misture com uma colher ou batedor de claras. Asse os cupcakes: Encha a forma previamente untada ou as forminhas de papel um pouco

acima da metade. Tome cuidado para no encher demais, pois os cupcakes iro crescer quando assar. Ponha no forno j pr-aquecido at dourar. O tempo para assar de +/- 15 a 20 minutos dependendo do forno. Depois de prontos, espere esfriar um pouco para desenform-los. Se ass-los nas forminhas de papel, basta apenas retir-los.

DICAS: Verifique se os cupcakes esto bem assados com um palito. Espete-o no meio do bolinho, se sair limpo est pronto, se ainda tiver algum vestgio de massa crua, deixe assar por mais alguns minutos. Evite ficar abrindo o forno enquanto os cupcakes esto assando. Isso pode sol-los, ou seja, no crescem direito e ficam com a massa pesada e baixa. Portanto evite abrir o forno antes de 10 minutos.