UNIVERSIDAD AUTNOMA CHAPINGO DEPARTAMENTO DE FITOTECNIA AGRONOMA EN HORTICULTURA PROTEGIDA SISTEMAS HIDROPNICOS I.

DATOS GENERALES: Unidad acadmica: Programa educativo: Nivel educativo: Lnea curricular: Asignatura: Crditos: Clave: Carcter: Tipo: Prerrequisitos: Departamento de Fitotecnia Agronoma en Horticultura Protegida Licenciatura. Tecnologa Agrcola Sistemas Hidropnicos 8

Obligatorio Terico-prctico. Bioqumica, Fisiologa Vegetal, Ecofisiologa Anlisis Qumico y Diagnstico Nutrimental . Nombre del Profesor: Felipe Snchez Del Castillo, Efran Contreras Magaa, Ignacio Miranda Velsquez, Esa Moreno Prez Ciclo Escolar: 2008/2009 Ao: Quinto Semestre: Segundo Horas teora/semana: 3 Horas prctica/semana: 2 Horas totales/semana: 5 Horas totales de viaje de estudio: 8 Horas totales del curso: 88 Horas tiempo independiente: 40 II. RESUMEN DIDCTICO El curso de Sistemas hidropnicos es de carcter obligatorio y forma parte de la lnea curricular de Tecnologa Agrcola dentro del programa educativo de Agronoma en Horticultura Protegida, mismo que se imparte a nivel Licenciatura. Tiene como prerrequisitos a un conjunto de asignaturas bsicas relacionadas con la estructura y el funcionamiento de las plantas ( Anatoma y morfologa, Bioqumica, Fisiologa vegetal, Nutricin vegetal, Edafologa y Fertilidad, Ecofisiologa, Anlisis Qumico y Diagnstico Nutrimental Vegetal). Tiene relacin horizontal con las materias de Diseo agro nmico y Manejo de Invernaderos, Propagacin Vegetal y Horticultura regional II. Su relacin vertical es con Sistemas de Riego Localizado y Construccin de Estructuras de Proteccin. Buena parte de su contenido aclara conceptos necesarios para abordar otr as materias de carcter tecnolgico dentro de la carrera, sobre todo aquellas relacionadas con la produccin de hortalizas y flores , la aplicacin hortcola, el Servicio Social y la Estancia Preprofesional, entre otras.

La asignatura es un curso terico p rctico, por lo que adems del trabajo en el aula se realizan prcticas en laboratorio y campo (invernaderos). Como recursos y materiales didcticos se emplean materiales audiovisuales (diapositivas, presentaciones y software de computadora), material impreso (libros, artculos y otros documentos) y visitas a instalaciones hidropnicas. El proceso educativo se desarrolla entonces mediante la exposicin de los temas por parte del docente, la discusin en conjunto con los participantes, apoyndose frecuentemente en lecturas o investigaciones previas, la ejercitacin mediante las actividades prcticas, los trabajos extraclase y las visitas a instalaciones hidropnicas y la evaluacin frecuente a base de preguntas en clase, reportes y exmenes de conocimientos. III. PRESENTACIN En este curso se estudian los diferentes sistemas de cultivo sin suelo (cultivo en solucin, cultivo en grava, cultivo en sustratos absorbentes inorgnicos y cultivo en sustratos absorbentes orgnicos). Se pone el nfasis en el clculo y preparacin y aplicacin de soluciones nutritivas, en la caracterizacin y manejo de los diferentes sustratos y sus contenedores, en las formas de irrigar y nutrir las plantas y en la descripcin de las distintas modalidades hidropnicas de cultivo. Tamb in, se hace referencia a experiencias de empresas que manejan comercialmente la hidropona en Mxico y en el mundo y a los resultados que han tenido. Adems, se abordan aspectos particulares de la produccin en hidropona de varias especies de hortalizas y flores. Finalmente se analizan aspectos de mercado y de la rentabilidad de estos sistemas de horticultura protegida. Se realizan actividades prcticas relacionadas con la preparacin de soluciones nutritivas, la determinacin de propiedades fsicas y qu micas de sustratos, el manejo de cultivos en sistemas hidropnico, incluyendo visitas a unidades de produccin comercial con estos sistemas. Se puede definir a la hidropona como un sistema de produccin en el que las races de las plantas se irrigan con una mezcla de elementos nutritivos esenciales disueltos en el agua y en el que, en vez de suelo, se utiliza como sustrato un material generalmente inerte y estril, o simplemente la misma solucin nutritiva, con el objeto de proporcionar las condiciones fsicas, qumicas y sanitarias ms adecuadas para el desarrollo vegetal. Por los beneficios econmicos, sociales y ecolgicos que est tcnica puede aportar, en los ltimos aos se ha venido generando un mayor inters por desarrollarla e imple mentarla en Mxico, tanto por empresarios agrcolas y productores de menores recurso como por instituciones de educacin agrcola superior, centros de investigacin, y dependencias gubernamentales. Sin embargo, en los pases en que se ha desarrollado esta tcnica, la tendencia ha sido hacia la automatizacin y la sofisticacin de equipo y estructuras; esto como un intento de luchar contra sus principales problemas: fro, nieve, falta de luz en invierno, mano de obra cara y escasa; ello ha ocasionado una m ayor dificultad en el manejo tcnico, poniendo a la hidropona al alcance de poca gente ya que se requiere como productor, de un alto nivel de especializacin, o de asesora casi permanente y muy calificada. En Mxico la tendencia de desarrollo de la hidr opona debe ser diferente ya que las condiciones son ms favorables (no nieve, menos fro, mucha luz, abundante y barata

mano de obra). Por eso las experiencias de investigacin y de produccin deben enfocarse hacia la adaptacin, el diseo la generacin y la evaluacin de modalidades de produccin que, sin perder eficiencia tcnica, resulten ms econmicos en relacin a sus costos de instalacin y operacin y sean rentables, adems de simples y transferibles, es decir, susceptibles de ser manejados por los productores con un mnimo de asesora y con menos riesgo de fracaso. Para realizar eficientemente esta investigacin y difundir la tecnologa desarrollada, as como asesorar o dirigir los procesos de produccin es requisito indispensable la adquisicin de conocimientos sobre los principios y los componentes de los sistemas hidropnicos, as como tambin el entrenamiento prctico para lograr habilidades y capacidades para su correcta instalacin, manejo, asesora y supervisin en diferentes condiciones eco lgicas y socioeconmicas. A esto ltimo responde el presente curso. IV. OBJETIVOS Generales 1) Analizar con detalle los distintos componentes, sistemas y modalidades de la hidropona, a fin de mostrar capacidad de investigar, as como valorar los sistemas hidropnicos de produccin en diferentes contextos y en diferentes especies de plantas. 2) Determinar las tcnicas que permitan operar y asesorar sistemas hidropnicos, a fin de dirigir empresas comerciales de produccin bajo estas condiciones. Especficos Como resultado del proceso de enseanza y aprendizaje terico y prctico, al finalizar el curso el estudiante tendr el conocimiento y la s capacidades que le permitan: 1) Preparar soluciones nutritivas adecuadas para favorecer la nutricin mineral ptima de las plantas de cultivo a partir de diferentes fuentes fertilizantes y expresarlas en diferentes unidades de concentracin. 2) Interpretar los anlisis qumicos del agua de riego a utilizar para proponer el ajuste de las soluciones nutritivas a establecer a partir de ellos. 3) Identificar deficiencias y toxicidades de nutrimentos minerales y otros desordenes fisiolgicos en plantas manejadas en cultivos hidropnicos para proponer soluciones viables y acciones correctivas. 4) Explicar los criterios y la metodologa al operar diversas modalidades de cultivo hidropnico en solucin nutritiva como el sistema de balsa, la tcnica de la pelcula nutritiva, el New Growing System y la produccin intensiva de forraje verde para planear un manejo tcnico adecuado de estos si stemas. 5) Determinar las propiedades fsicas y qumicas de los diferentes sustratos, para seleccionar correctamente aquellos aptos en el cultivo hidropnico, as como definir su volumen y manejo adecuado de las dosis y frecuencias de riego y drenaje con solucin nutritiva en funcin de la especie a cultivar.

6) Manejar sistemas hidropnicos con diferentes sustratos y contenedores, estableciendo criterios para seleccionar los ms adecuados segn la especie de planta a producir y su tipo de manejo en diferentes ci rcunstancias. 7) Definir correctamente los criterios y parmetros de revisin, ajuste y correccin de dosis y frecuencia de riegos y de soluciones nutritivas para operar equipos de riego y fertirriego. 8) Identificar mercados adecuados a los productos hidropnicos, a fin de determinar las posibilidades y obstculos a l acceder a ellos. V. CONTENIDO Unidad 1. Introduccin (4 horas) Objetivo: Definir claramente los sistemas hidropnicos y sus componentes, argumentando sobre el potencial que tienen en trminos de sus ventajas y desventajas , para plantear las posibilidades que stos pueden tener en la solucin a la problemtica de la agricultura actual y futura de Mxico. Contenido: 1.1. Definicin y concepto de la hidropona o cultivos sin suelo y de la fertirrigaci n 1.2. Ventajas y desventajas de la hidropona 1.3. Desarrollo histrico 1.4. Situacin de la hidropona en Mxico y en el mundo 1.5. Componentes de un sistema hidropnico 1.6. Las posibilidades de la hidropona en la Agricultura Nacional Unidad 2. Nutricin Mineral y Soluciones Nutritivas (11 horas) Objetivos: 1) Describir los aspectos bsicos de la disolucin, absorcin y asimilacin de nutrientes minerales a fin de aplicar estos conceptos en el clculo y la formulacin de soluciones nutritivas ptimas a cultivos manejados co n sistemas hidropnicos. 2) Diagnosticar visualmente sntomas de deficiencia y toxicidad de nutrientes minerales en plantas para definir oportunamente acciones correctivas. Contenido: 2.1. Absorcin y transporte de nutrientes 2.2. Factores que determinan la ab sorcin y el transporte de agua y nutrientes 2.3. Soluciones nutritivas tpicas 2.4. Fuentes para la preparacin de soluciones nutritivas 2.5. Formas de expresar concentraciones de nutrientes en solucin 2.6. Clculos para la preparacin de soluciones nutritivas 2.7. Mtodos de preparacin de soluciones nutritivas 2.8. Criterios para el manejo de las soluciones nutritivas 2.9. Sntomas de deficiencia y toxicidad de los nutriente s minerales en plantas

Unidad 3. Cultivo en Solucin Nutritiva y Grava (9 horas) Objetivos: 1) Explicar los criterios y aspectos necesarios a considerar en el proceso de crecimiento ptimo de plantas con las races inmersas , total o parcialmente en la solucin nutritiva , para operar tcnicamente las distintas modalidades de cultivo hidropnico en solucin. 2) Explicar los criterios y aspectos necesarios a considerar en el proceso de crecimiento ptimo de plantas utilizando grava como sustrato en el crecimiento de las races para operar tcnicamente las distintas modalidades de esta modalidad de cultivo hidropnico. Contenido: 3.1. Conceptualizacin del cultivo en solucin nutritiva 3.2. Problemas tcnicos y econmicos a resolver 3.3. Modalidades en pequea escala 3.4. Mtodo de Gericke 3.5. Descripcin y manejo de la modalidad de cultivo en balsa y otras variantes de hidropona profunda 3.6. Descripcin y manejo de la tcnica de la pelcula nutritiva y sus variante s (NFT y NGS) 3.7. Descripcin y manejo de la modalidad denominada Aeroponia 3.8. Descripcin y manejo de unidades de produccin de forraje verde hidropnico. 3.9. Descripcin y manejo del cultivo en grava 3.10. Experiencias comerciales y resultados

Unidad 4. Aspectos Bsicos de Sustratos Absorbentes (6 horas) Objetivos: 1) Valorar las propiedades fsicas y qumicas de diferentes sustratos absorbentes para definir, en base a ellas, la mejor forma de manejo de cada uno, incluyendo el volumen, las caractersticas del contenedor, y la programacin de los riegos. 2) Comparar los sistemas de riego ms adecuados a cada sustrato para recomendar la instalacin ms adecuada bajo modalidades con recirculacin y sin recirculacin de la solucin nutritiva. Contenido: 4.1. Conceptualizacin del cultivo en sustratos absorbentes 4.2. Problemas tcnicos y econmicos a resolver 4.2. Clasificacin de los sustratos 4.3. Caractersticas buscadas en los sustratos para el cultivo sin suelo 4.4. Propiedades fsicas, qumicas y biolgicas de los sustratos 4.5. Criterios y pruebas para la seleccin de sustratos 4.6. Contenedores y sus caractersticas 4.7. Mtodos de riego y drenaje 4.8. Manejo del riego y drenaje con y sin recirculacin de la solucin nutritiva

Unidad 5. Cultivo en Sustratos Absorbentes (6 horas) Objetivo: Explicar los criterios y aspectos necesarios en el manejo de cada tipo de sustrato absorbente para aplicar las tcnicas ms apropiadas en la produccin con cualquiera de ellos. Contenido: 5.1. Descripcin y manejo de modalidades de produccin con arenas 5.2. Descripcin y manejo de modalidades de produccin con sustratos inorgnicos procesados 5.3. Descripcin y manejo de modalidades de produccin con sustratos orgnicos naturales 5.4. Descripcin y manejo de modalidades de produccin con sustratos orgnicos sintticos 5.5. Experiencias comerciales y resultados 5.6. Evaluacin de la tcnica de cultivo en sustratos absorbentes Unidad 6. Riego por Goteo y Fertirri gacin (8 horas) Objetivo: Definir los componentes bsicos de un sistema de riego por goteo, as como comparar los diferentes mtodos utilizados en la programacin del riego en ambientes controlados y , adems, describir la tcnica del fertirriego y su pr ogramacin, para planear adecuadamente sistemas de este tipo. Contenido: 6.1. Riego por goteo y sus componentes 6.2. Criterios y mtodos de programacin del riego 6.2.1. Mtodos basados en el contenido de agua del sustrato 6.2.2. Mtodos basados en el estado hdrico de l cultivo 6.2.3. Mtodos basados en parmetros climticos 6.2.4. Criterios para la programacin de los riegos 6.3. Fertirrigacin y su programacin 6.3.1. Aspectos generales del fertirriego 6.3.2. Componentes de un sistema de fertirriego 6.3.3. Manejo de la fertirrigacin en base al anlisis d e las soluciones drenadas Unidad 7. Consideraciones Finales (4 horas) Objetivos: Proporcionar argumentos objetivos al valorar la factibilidad tcnica y la rentabilidad econmica de los diferentes sistemas hidropnicos, as como identificar los principal es problemas a enfrentar para planear y poner en marcha una empresa hidropnica. Contenido: 7.1. Manejo general de una instalacin hidropnica 7.2. Valoracin de factibilidad tcnica de la hidropona a distintos niveles 7.3. Repaso de las dificultades a ven cer para el logro de altos rendimientos y calidad 7.4. Mercados para los productos hidropnicos 7.5. Anlisis simple de rentabilidad econmica y sensibilidad en una empresa hidropnica

7.6. El problema del acceso a los mercados 7.7. Limitaciones por el tamao de l a instalacin VI. PRCTICAS Prctica 1. Induccin de deficiencias y excesos nutricionales en plantas manejadas en sistemas hidropnicos (6 horas) Objetivos: 1) Efectuar correctamente clculos para preparar soluciones nutritivas utilizando distintas formas de expresar concentraciones. 2) Preparar soluciones nutritivas que permitan su aplicacin directa a las plantas o utilizando el mtodo de las soluciones madre para aplicar estas mediante sistemas de inyeccin. 3) Detectar visualmente sntomas de deficiencia o toxicidad de nutrimentos en plantas para proponer procedimientos y mecanismos de correccin. Prctica 2. Operacin de sistemas automatizados de fertirr igacin (4 horas) Objetivos: 1) Manejar correctamente diferentes aparatos de fertirrigacin ut ilizados para aplicar soluciones nutritivas al sistema de riego mediante la inyeccin de fertilizantes diluidos en forma de soluciones madre Prctica 3. Produccin de forraje verde hidropnico (8 horas) Objetivos: 1) Conducir un sistema de produccin de forraje verde hidropnico para entrenar un manejo tcnico comercial. Prctica 4. Identificacin de sustratos hidropnicos y determinacin de sus propiedades fsicas y qumicas principales (4 horas) Objetivos: 1) Definir las propiedades que deben reunir los sustratos para emplear stas con xito en hidropona. 2) Estimar de manera prctica varias de las propiedades fsicas y qumicas de los sustratos hidropnicos a fin de emplear el ms adecuado, as como manejar esto en cuanto a volumen necesario, tipo de contenedor, dosis y frecuencia de riegos, formas de drenaje y ajustes de nutricin. Prctica 5. Conduccin de un cultivo hidropnico en instalaciones piloto con sustratos hidropnicos bajo invernadero (10 horas) Objetivos: 1) Instalar sistemas hidropnicos con el objeto de producir hortalizas y/o flores.

2) Analizar los procesos de produccin de cultivos para detectar y resolver los problemas tcnicos de produccin que se presenten. Prctica 6. Visita a instalaciones de produccin comercial y a merc ados de productos hidropnicos (16 horas) Objetivos: 1) Detectar problemas tcnicos de produccin a fin de proponer soluciones viables. 2) Identificar los diferentes nichos de mercado de los productos hidropnicos para explicar las ventajas y dificultades de posicionarse en cada uno de ellos. VII. METODOLOGA Es este un curso terico-prctico, por lo mismo se busca r siempre una secuencia y relacin estrecha en tiempo y espacio de las distintas unidades temticas con las actividades prcticas a desarrollar. Se propone que cada Unidad se inicie con un examen diagnstico que permita establecer una secuencia y una metodologa adecuada para abordar los temas de aprendizaje (revisin de conceptos y antecedentes, trabajos extractase etc. Para homogenizar el nivel de conocimientos necesarios para abordar la temtica). Al final de cada Unidad se sugiere otra evaluacin diagnstica para definir en que grado se estn logrando los objetivos planteados para cada participante y en su caso, cuando corresponda proponerles acciones correctivas de las deficiencias mostradas en su aprendizaje. En el desarrollo de cada Unidad se tendrn conferencias informativas y demostrativas por parte del profesor, que se complementarn con discusiones y actividades prcticas que, con frecuencia, incluyen aspectos de investigacin; habr reportes orales de los participantes y debates cuando el tema lo amerite. Para cada Unidad se dejar una gua de estudios a resolver que servir tambin para las evaluaciones peridicas del avance de los participantes. Los recursos didcticos incluyen discos compactos entregados oportunamente a cada estudiante, con numerosas presentaciones (todas las presentadas en el curso y otras ms), lecturas, videos, conexiones a pginas web relacionadas directamente con la temtica abordada o que sirven de complemento de sta , ello sin descuidar la lectura de libros y artculos importantes. Las prcticas se realizarn por equipos de 5 a 6 estudiantes. Cada equipo realizar una parte o aspecto de la prctica, al fin al de la cual intercambiarn informacin, para integrar un informe completo y por escrito de las mismas. As mismo, cada grupo har una exposicin oral de lo que realiz ante el resto del grupo estimulndose la discusin y la obtencin de conclusiones y su relacin con el contenido temtico y los objetivos del curso. VIII. EVALUACIN Aparte de las evaluaciones diagnsticas al principio de cada Unidad , donde no se otorga calificacin, la evaluacin del curso se efectuar y ponderar de la siguiente manera : 1) Tres exmenes del conocimiento y habilidades adquiridas (40 %) de la calificacin global. 2) Actividades y reportes de prcticas (30 % de la calificacin global)

3) Resolucin individual y entrega de guas de estudio y trabajos extraclase (20 % de la calificacin global 4) Exmenes diagnsticos al final de cada Unidad (10 % de la calificacin global) IX. BIBLIOGRAFA Aunque se proporcionarn oportunamente referencias especficas para cada tema, a continuacin se enuncian las publicaciones consideradas como bsi cas para el mdulo. Baudoin, W. O. (ed.). 1990. Soilless Culture for Horticultural Crop Production. FAO, Plant Production and Protection Paper 101. Rome, Italy. 188 p. Fernndez, F. M., y Cuadrado, G. I. (eds.) 2001. Cultivos sin Suelo. Curso Superior de Especializacin. Consejera de Agricultura y Pesca de Espaa. Fundacin para la Investigacin Agraria en la Provincia de Almera. Caja Rural de Almera. 607 p. Martnez Calderilla, E., y Garca Lozano, M. 1993. Cultivos sin Suelo en Clima Mediterrneo. Compendio de Horticultura 3. Ediciones de Horticultura. Barcelona, Espaa. 123 p. Resh, H. M. 2001. Cultivos Hidropnicos. Ediciones Mundi Prensa. Madrid, Espaa. 509 p. Rodrguez Delfn, A. (editor). 1996. Hidropona: Una Esperanza para Latinoamrica (Curso-Taller Internacional). Universidad Nacional Agraria La Molina. Lima, Per. 393 p. Rodrguez Delfn, A. (editor). 1997. Hidropona Comercial: Una buena opcin en agronegocios (Conferencia Internacional). Universidad Nacional Agraria La Molina. Lima, Per. 170 p. Snchez Del Castillo, F., y E. Escalante Rebolledo. 1989. Hidropona. Universidad Autnoma Chapingo, Chapingo, Mxico (tercera edicin). Sholto, D. J., 1976. Advanced guide to hydroponics. Drake Publishers, Inc. New York. USA. 325 p. Urrestaraz Gaviln, M. 2004. Tratado de Cultivo sin Suelo. Ediciones Mundi -Prensa. Madrid, Espaa. 3 Edicin. 914p.