CUESTIONARIO

1.- Cul es el patrn de clivaje? Es Segmentacion Meroblastica Discoidal ya que la mrula es un disco de clulas que descansan sobre una masa de vitelo, debido a la gran masa de vitelo el citoplasma en divisin activa queda confinado a una delgada masa discoidal situada sobre la esfera de vitelo (en huevos muy telolcitos como el de pollo).

2.- Qu tipo de huevo y simetra de segmentacin tienen los huevos de aves? Telolecitos. El vitelo est concentrado en un polo, La segmentacin es meroblstica discoidal y se da en huevos con gran cantidad de vitelo. En el huevo de las aves hay un polo animal sin vitelo llamado disco germinal o blastodisco que es el lugar al que se limitan las segmentaciones

3.- Qu criterios tomara para el estudio de desarrollo embrionario de aves? Temperatura adecuada (37,6 C) y la humedad relativa requerida (80 %). 4.- Cul es la funcin del ndulo de Hensen en el desarrollo de aves? En el extremocraneal de la misma se forma un engrosamiento circular que se conoce con el nombre de Nodo de Hensen ( por su descubridor en el embrin de pollo)y que hoy se lo denomina ORGANIZADOR Es una regin embrionaria que se determina antes que las otras partes del embrin, a partir de la cul se emiten seales que producen inducciones enlos tejidos vecinos, y que es capaz de formar estructuras embrionarias. Al pasar el organizador las clulas quedan determinadas, comprometidas atomar una va evolutiva final Si se transplantan las clulas del organizador, stas pueden formar un 2 eje embrionario. Es el lugar donde comienza la gastrulacin, y sus clulasvan a formar la notocorda En el pollo, el ndulo de Hensen expresa 2 grupos de genes.:El primer grupo comprende a Vg1 y Nodal, y aparecen despus a lo largo de toda la lnea primitiva.El 2 grupo, incluye a Cordina y Sonic hedghegog.Las clulas del ndulo de Hensen, mediante Cordina, Nogina y Nodal,actan tambin como antagonistas del BMP, y dorsalizan al ectodermo ymesodermo, participando en la induccin neural, inhiben al inhibidor, queserian molculas BMP.Hay que tener en cuenta, que existe algo as como "un organizador delorganizador", en el caso del Xenopus, es el Centro de Niewpook, y en elembrin de pollo, la Zona marginal posterior(ZMP). Su funcin es generar seales para que se desarrolle el organizador, y adems crean una simetra bilateral en el embrin permitiendo que se formen los ejes embrionarios durante la gastrulacin.

5.- Qu funciones cumplen la yema y la clara del huevo durante el desarrollo embrionario de aves? CLARA O ALBUMEN En la clara se distinguen dos partes segn su densidad: el albumen denso y el fluido.

El albumen denso rodea a la yema y es la principal fuente de riboflavina y de protena del huevo. El albumen fluido es el ms prximo a la cscara. La clara o albumen est compuesta bsicamente por agua (88%) y protenas (cerca del 12%). La protena ms importante, no solo en trminos cuantitativos (54% del total proteico), es la ovoalbmina, cuyas propiedades son de especial inters tanto desde el punto de vista nutritivo como culinario. La calidad del albumen se relaciona con su fluidez y se puede valorar a travs de la altura de su densa capa externa. YEMA O VITELO La yema es la parte central y anaranjada del huevo. Est rodeada de la membrana vitelina, que da la forma a la yema y permite que esta se mantenga separada de la clara o albumen.

En la yema se encuentran las principales vitaminas, lpidos y minerales del huevo y por ello es la parte nutricionalmente ms valiosa. Su contenido en agua es de aproximadamente el 50%. Los slidos o materia seca se reparten equitativamente entre protenas y lpidos, quedando una fraccin pequea para vitaminas, minerales y carotenoides. Estos ltimos son compuestos de efecto antioxidante y los responsables del color amarillo, que vara en tono e intensidad en funcin de la alimentacin de la gallina. En su interior se encuentra el disco germinal o blastodisco, que es un pequeo disco claro en la superficie de la yema, lugar en el que se inicia la divisin de las clulas embrionarias cuando el huevo est fecundado.

6.- Cul es la secuencia de estructuras que recorre el huevo en el interior del ave antes de la puesta? Explique la funcin de cada una de ellas. La gallina produce un huevo cada 24-26 horas, independientemente de que estos sean o no fecundados por un gallo. De hecho, en las granjas de produccin de huevos solo hay gallinas ponedoras y no hay gallos, por lo que los huevos que se comercializan no estn fecundados y, por tanto, no se pueden incubar para que nazcan pollitos. El proceso de formacin es complejo y comprende desde la ovulacin hasta la puesta del huevo. Para que el huevo cumpla los requisitos de calidad, los numerosos componentes que lo integran deben ser sintetizados correctamente y deben disponerse en la secuencia, cantidad y orientacin adecuada. El xito de este proceso de formacin del huevo se basa en que las gallinas sean alimentadas con nutrientes de alta calidad y mantenidas en situacin de confort ambiental y ptimo estado sanitario. En la figura de la pgina siguiente aparecen las distintas partes del aparato reproductor femenino del ave, indicando su implicacin en la formacin de la yema, el albumen o clara y la cscara, y el tiempo necesario para el proceso. El huevo es esencial en el proceso de reproduccin. La gallina selecta inicia la puesta de huevos hacia las 20 semanas de vida, tras un perodo de crecimiento y desarrollo adecuados que le permiten alcanzar la madurez sexual. El aparato reproductor de la hembra est formado por ovario y oviducto, resultando funcionales nicamente los izquierdos. El ovario de la gallina contiene ms de 4000 vulos microscpicos. De ellos, solo un reducido nmero llegar a desarrollarse y constituir una yema. La yema se desarrolla a partir de un vulo rodeado por una membrana folicular muy vascularizada. La ovulacin es el momento en el que la yema de mayor tamao se libera del ovario, mediante la ruptura de la membrana folicular, y es depositada en el infundbulo, primera estructura del oviducto. El oviducto se presenta como un tubo de unos 60 a 70 cm de largo y con cinco secciones: infundbulo, magno, istmo, tero o glndula cascargena y cloaca. El infundbulo es la entrada del oviducto, el lugar donde la yema o vitelo es capturada tras la ovulacin. Tiene forma de embudo y la yema lo atraviesa en unos 15-30 minutos. Aqu se forman las dos capas ms externas de la membrana vitelina, que representan 2/3 partes del total y juegan un papel muy importante en la proteccin de la yema, evitando la entrada de agua desde la clara. Adems, el infundbulo es el lugar donde se puede producir la posible fertilizacin del huevo. El magno es la seccin ms larga del oviducto y presenta distintos tipo de clulas que sintetizan las protenas que se irn depositando durante las 3 horas y 30 minutos que tarda este proceso. El magno, complementariamente con el tero, es responsable de las propiedades fisicoqumicas de la clara y de la situacin de la yema. Cuando el huevo sale del magno, el albumen presenta un aspecto gelatinoso denso ya que solo contiene un 50% del agua, alrededor de 15 g. El proceso de hidratacin y estructuracin del albumen acaba en el tero; es decir, su funcin es determinante en la calidad interna del huevo. Al llegar al istmo el albumen empieza a rodearse de las dos membranas testceas. En el tero o glndula cascargena se produce una rotacin del huevo dando lugar a la torsin de las fibras proteicas del albumen denso, formndose las chalazas, que sostienen centrada la yema. Por lo tanto, el tero, complementariamente al magno, es el responsable de las propiedades fisicoqumicas de la clara y de la situacin de la yema. El huevo permanece en el tero de 18 a 22 horas y se produce la formacin de la cscara.

Una vez formado el huevo se producir la expulsin a travs de la cloaca o vagina. El huevo sale con fuerza gracias a las contracciones de la musculatura lisa que rodea a la mucosa. En algunas gallinas, 1 hora antes de la ovoposicin, el huevo gira 180 C y sale primero la parte roma. La puesta de huevos suele producirse entre las 7 y las 11 de la maana. La ovulacin puede iniciarse de 15 a 30 minutos despus de que haya sido puesto el huevo anterior.

7.- Qu factores ambientales pueden afectar el desarrollo de aves? TEMPERATURA: El aumento de la temperatura favorece la multiplicacin celular, la formacin de las capas y las membranas embrionarias (alantoides, corion, amnios y saco vitelino), as como la nutricin. En resumen, se incrementa el ritmo de crecimiento y desarrollo de los embriones MAYOR DE LA NORMAL: Se adelanta el desarrollo embrionario Hay posiciones anormales de los embriones Hay gran mortalidad a partir del da 18 Ms de 40 C (hay gran mortalidad)

MENOR DE LA NORMAL Se retrasa el desarrollo embrionario Hay un retraso en el desarrollo del embrin Hay muchas bajas en los 3-4 primeros das

HUMEDAD: De la humedad del aire depende el calentamiento y la evaporacin de agua de los huevos Durante la incubacin el huevo pierde agua constantemente, lo que es imposible de evitar, no obstante, el rgimen de humedad que se establezca ha de ir dirigido a disminuir la evaporacin de agua de los huevos durante la primera semana de incubacin y acelerarla a partir de la mitad de la incubacin EXCESO HUMEDAD: Pollitos blandos y dbiles FALTA HUMEDAD: Pollitos adheridos a la cscara VENTILACIN Durante la incubacin el huevo absorbe oxgeno y elimina anhdrido carbnico en gran cantidad. Una adecuada reventilacin es necesaria para eliminar el agua que produce el huevo por transpiracin, renovar el oxgeno imprescindible para la respiracin del embrin y eliminar el CO 2. LA FALTA DE VENTILACIN: produce pollitos dbiles y blandos que tienen gran dificultad para salir del cascarn.