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LAS CARRERAS DEL TURISMO

Y DE HOTELERÍA - RESTAURACIÓN
A través de los años, Francia se ha forjado con costum-
bres reconocidas en la formación de las carreras de
Turismo, Hotelería y de restauración. Ha tejido unas de
las redes más extensas de escuelas, liceos de hotelería,
departamentos de universidades especializadas, como
de centros innovadores de aprendizaje.
Los 77 millones de turistas recibidos en Francia cada
año (¡más que el número de habitantes!) no desmiente
esta reputación de calidad, igualmente comprobada en
el extranjero por las cadenas hoteleras francesas.

Las Formaciones • Bac+4: diplômes d’Instituts Universitaires Professionnels

(IUP): Ingeniería cultural y turística, Ingeniería del Transporte, de
Existen un gran número de lugares y de niveles de formación.
hotelería, del turismo y de entretenimiento, carreras de artes y
Tanto en los de hotelería, como en universidad, el nivel varía de
de cultura mención patrimonio y turismo, carreras de transpor-
1 a 5 años de estudios (bac+1 a bac+5)
te, hotelería, del turismo y de los entretenimientos (con nume-
rosas especializaciones tales como gestion y distribución de las
estructuras turísticas en un ambiente montañoso y rural, desar-
Estudios cortos
rollo territorial y concepción de productos etc.);
• Menciones Complementarias (MC), 1 año después del
bachillerato : Venta de tickets y servicios de viajes;
• Bac+5 : Diplômes d’Etudes Supérieures Spécialisés(DESS) :
• Brevets de Technicien Supérieur (BTS), 2 años después del
Distribución turística y hotelera, distribución y gestion de esta-
bachillerato : Ventas y producciones turísticas, Animación y
ciones turísticas, encargado del desarrollo territorial :turismo y
gestion turística locales, Hotelería-restauración ;
cultura, desarrollo y promociones de las distribuciones turísti-
• Diplômes Universitaires de Technologie (DUT), 2 años cas, desarrollo permanente y territorios montañosos, desarrollo
después del bachillerato : Desarrollo turístico, Técnicas de deportivo y turístico permanente: estudios nacionales y interna-
comercialización, opción marketing de turismo ; cionales, derecho y fiscalización del turismo, derecho francés y
europeo en la comercialización de productos turísticos, econo-
• Diplômes d’Etudes Universitaires Scientifiques et
mía y gestion de turismo, economía del turismo internacional,
Techniques (DEUST) : carreras de cultura, opción Turismo cul-
europeo cultura - turismo – medioambiente, formación en inge-
tural, mantenimiento hotelero, guías naturales multilingües.
niería cultural y turística, gestion de actividades turísticas de
colectividades públicas, gestion de empresas PME-PMI - opción
turismo ecológico, gestion y distribuciones turísticas y hoteleras,
Estudios largos
industrias del turismo - opción gestion en organizaciones de
• Bac+3 : licence professionnelle : Derecho y economía de turismo, Administración del turismo europeo, administración de
turismo / valorización de recursos turísticos, Administración actividades deportivas y de entretenimiento etc.
europea del turismo, Turismo y nuevas tecnologías y Restaura-
ción colectiva, valorización, animación, mediación de territo-
rios rurales, promoción del patrimonio territorial ;

2005
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Escuelas especializadas e institutos

◗ Las formaciones que figuran en el catalogo CampusFrance
- Institut Vatel http://www.vatel.fr
- Formación de cocina (réf. 52)
- Escuela Superior Internacional de Savignac
- Especialista en marketing turístico y hotelero (réf. 82)
http://www.ecole-de-savignac.com
- Turismo y lengua para estudiantes extranjeros (réf. 83)
- CCIP http://www.ccip.fr
- Gestion turística y hotelera (ref. 98)
- Instituto Paul Bocuse-Hotelera y artes culinarios
- Hospitalidad internacional empresarial (ref.133)
http://www.institutpaulbocuse.com
- Administración Hotelera y Turismo (ref. 155)
- Instituto de administración de empresas- Universidad de
- Administración Hotelera y Turismo (ref. 156)
Lyon 3 http://iae-univ-
- Administración de turismo, especialidad: Turismo internacional
lyon3.fr/etudes/cycle2_licencepro_gh.html
(ref. 157)
- Universidad de Nice e Instituto de administración de empre-
- Administración de empresas hoteleras y restauración (ref. 232)
sas (IAE) http://www.unice.fr/Espaces-cultures/iae-univ-
- Administración hotelera internacional (ref. 240)
lyon3.fr/etudes/cycle2_licencepro_gh.html
- Administración de turismo, especialidad : hotelería
- Escuela superior de cocina francesa www.egf.ccip.fr
(ref. 242 et 268)
- Universidad de Angers, Licence professionnelle, Artes culina-
- Administración de artes culinarias : culturas, comunicación, creación
rios y de la mesa http://www.univ-angers.fr/formation.asp
(ref. 287)
- UET (Unité d’Enseignement et de Tourisme)
- Turismo internacional de Hotelera (ref. 423)
http://www.uetourisme.com
- Administración de turismo (ref. : 489)
- EPT (École Pratique du Tourisme) http://www.aft-iftim.com
- Administración europea de turismo (ref. 624)
- École des Arts culinaires et de l’hôtellerie
- Gestion e instalaciones turísticas y hoteleras (G.A.T.H) (ref. 670)
http://www.each-lyon.com
- ESCAET (École Supérieure de Commerce et d’administration
des Entreprises du Tourisme) http://www.escaet.fr
- CEMHI (Centre Européen de management Hôtelier Interna-
tional) http://www.cmh-school.com

Direcciones útiles

- Federación nacional des oficinas de turismo y sindicatos

http://www.tourisme.fr
- Sindicato nacional de agentes de viaje http://www.snav.org
- Sindicato francés de hotelería
http://www.itcdevelopment.com
- Secretaría de Estado del Turismo, Misión des Negocios Inter-
nacionales http://www.tourisme.gouv.fr

El turismo francés en cifras

Francia es, desde hace muchos años, el primer destino turísti-

co del mundo. Acogió, en el 2003, 77 millones de turistas.
Contamos con aproximadamente 900 establecimientos de for-
mación en turismo-hotelería-restauración, para 190 000 empre-
sas, un millón de empleos tanto directos como indirectos.
En el 2002-2003, el efectivo estudiantil en turismo en las
universidades era de 4 184.