QUIMICA.

QUMICA.- Ciencia que estudia la materia, su estructura, su composicin, sus cambios, las leyes que rigen dichos cambios y su interrelacin con la energa. *GENERALIDADES DE LA QUIMICA* MATERIA: Es todo lo que ocupa un lugar en el espacio y tiene peso. CUERPO: Es un pedazo de materia que tiene tamao y forma determinada. TOMO: Es la partcula ms pequea de un elemento o la menor cantidad de materia que puede reaccionar o combinarse. ELEMENTO: Es una sustancia simple que no puede descomponerse en otras sustancias distintas por ningn cambio qumico y que est compuesta por una sola clase de tomos. MOLCULA: Compuesto por uno, dos o ms tomos (iguales o distintos) y es la partcula ms pequea que puede existir como sustancia compuesta conservando las mismas propiedades. COMPUESTO: es la unin de dos o ms elementos diferentes combinados qumicamente con intervencin de energa, en una proporcin definida de peso, y que ya no pueden separarse fcilmente. Las propiedades de la sustancia nueva son totalmente diferentes a las de sus constituyentes. MEZCLA: es un sistema heterogneo formado por la unin de dos o ms sustancias diferentes que pueden separarse con procedimientos sencillos. ENERGA: es la capacidad de producir un trabajo. *Tabla peridica de los elementos La tabla peridica de los elementos clasifica, organiza y distribuye los distintos elementos qumicos, conforme a sus propiedades y caractersticas, adems nos ayuda a comprender el comportamiento, las propiedades y reactividad de los elementos en ella. Nos demuestra que las propiedades de los elementos qumicos varan de manera peridica ya que las propiedades de los elementos tienden a reproducirse de manera regular al ordenar segn su nmero atmico.

*CLASIFICACION DE LA MATERIA: La materia la podemos encontrar en la naturaleza en forma de sustancias puras y de mezclas.

1. SUSTANCIA QUIMICA: son aqullas cuya naturaleza y composicin no varan sea cual sea su estado. Se dividen en dos grandes grupos: Elementos y Compuestos. 1.1. Sustancia Simple: Son sustancias puras que no pueden descomponerse en otras sustancias puras ms sencillas por ningn procedimiento. Ejemplo: Todos los elementos de la tabla peridica: Oxgeno, hierro, carbono, sodio, cloro, cobre, etc. Se representan mediante su smbolo qumico y se conocen 115 en la actualidad.

1.2. Sustancia Compuesta: Esta compuesta por tomos de elementos diferentes, por lo tanto son susceptibles a descomponerse en otras mas sencillas Molcula de agua (H2O), formada por 2 tomos de hidrgeno (blancos) y 1 tomo de oxgeno (rojo) Molcula de etano (C2H6), formada por 2 tomos de carbono (negros) y 6 tomos de hidrgeno (azul) Alotropa: Es la Existencia en un mismo estado fsico de dos o mas formas moleculares o cristalinas de un elemento qumico; debido a ello sus propiedades son diferentes. 2. MEZCLA: Es la reunin de dos o mas sustancias qumicas en cualquier proporcin, donde las propiedades de los componentes se conservan, o sea no hay combinacin qumica, son susceptibles a la separacin por medios mecnicos o fsicos. Casi todos los cuerpos materiales que nos rodean son mezclas, por lo tanto es muy difcil encontrar sustancias qumicamente puras. Las mezclas pueden ser homogneas y heterogneas. 2.1. Mezcla Homognea o Solucin: Es aquella que a simple vista o con ayuda de instrumentos como el microscopio no se puede diferenciar la separacin de sus componentes, constituye una masa homognea y cualquier porcin que se tome tendr la misma composicin y propiedades. *NIVELES ORBITALES: El concepto de orbital es bsico para entender el comportamiento de los tomos. El siguiente enlace le permite ver los diferentes orbitales del tomo de hidrgeno:

ORBITALES DEL HIDRGENO Un orbital es una funcin matemtica que describe la regin en torno al ncleo donde existe mayor probabilidad de encontrar al electrn. Los orbitales se describen con la ayuda de tres nmeros cunticos: n (principal), l (secundario), m (magntico). Cada orbital puede ser ocupado como mximo por dos electrones que se diferencian en el nmero cuntico de espn (s). Nmero Cuntico Rango de valores Describe

Principal, n Secundario, l, Magntico, m Espn, s

1, 2, 3, .... Desde 0 hasta n-1 Desde - l hasta + l Orbitales del nivel n=3

Nivel energtico Forma del orbital Orientacin espacial Espn del electrn

Teorias Atomicas
La teora atmica de Dalton. John Dalton (1766-1844). Qumico y fsico britnico. Cre una importante teora atmica de la materia. En 1803 formul la ley que lleva su nombre y que resume las leyes cuantitativas de la qumica (ley de la conservacin de la masa, realizada por Lavoisier; ley de las proporciones definidas, realizada por Louis Proust; ley de las proporciones mltiples, realizada por l mismo). Su teora se puede resumir en: 1.- Los elementos qumicos estn formados por partculas muy pequeas e indivisibles llamadas tomos. 2.- Todos los tomos de un elemento qumico dado son idnticos en su masa y dems propiedades. 3.- Los tomos de diferentes elementos qumicos son distintos, en particular sus masas son diferentes. 4.- Los tomos son indestructibles y retienen su identidad en los cambios qumicos. 5.- Los compuestos se forman cuando tomos de diferentes elementos se combinan entre s, en una relacin de nmeros enteros sencilla, formando entidades definidas (hoy llamadas molculas). El modelo atmico de Thomsom. Thomson, sir Joseph john (1856-1940). Fsico britnico. Segn el modelo de Thomson el tomo consista en una esfera uniforme de materia cargada positivamente en la que se hallaban incrustados los electrones de un modo parecido a como lo estn las semillas en una sanda. Este sencillo modelo explicaba el hecho de que la materia fuese elctricamente neutra, pues en los tomos de Thomson la carga positiva era neutralizada por la negativa. Adems los electrones podran ser arrancados de la esfera si la energa en juego era suficientemente importante como suceda en los tubos de descarga El modelo de Rutherford. Sir Ernest Rutherford (1871-1937), famoso hombre de ciencia ingls que obtuvo el premio Nobel de qumica en 1919, realiz en 1911 una experiencia que supuso en paso adelante muy importante en el conocimiento del tomo. La experiencia de Rutherford consisti en bombardear con partculas alfa una finsima lmina de oro. Las partculas alfa atravesaban la lmina de oro y eran recogidas sobre una pantalla de sulfuro de cinc. La importancia del experimento estuvo en que mientras la mayora de partculas atravesaban la lmina sin desviarse o siendo desviadas solamente en pequeos ngulos, unas cuantas partculas eran dispersadas a ngulos grandes hasta 180. El hecho de que slo unas pocas radiaciones sufriesen desviaciones hizo suponer que las cargas positivas que las desviaban estaban concentradas dentro de los tomos ocupando un espacio muy pequeo en comparacin a todo el tamao atmico; esta parte del tomo con electricidad positiva fue llamado ncleo

El modelo atmico de Bhor. Niels Bohr (1885-1962 fue un fsico dans que aplic por primera vez la hiptesis cuntica a la estructura atmica, a la vez que busc una explicacin a los espectros discontinuos de la luz emitida por los elementos gaseosos. Todo ello llev a formular un nuevo modelo de la estructura electrnica de los tomos que superaba las dificultades del tomo de Rutherford. Este modelo implicaba los siguientes postulados: 1.- El electrn tena ciertos estados definidos estacionarios de movimiento (niveles de energa) que le eran permitidos; cada uno de estos estados estacionarios tena una energa fija y definida. 2.- Cuando un electrn estaba en uno de estos estados no irradiaba pero cuando cambiaba de estado absorba o desprenda energa. 3.- En cualquiera de estos estados, el electrn se mova siguiendo una rbita circular alrededor del ncleo. 4.- Los estados de movimiento electrnico permitidos eran aquellos en los cuales el momento angular del electrn (m v r ) era un mltiplo entero de h/2 3.14

PROPIEDADES DE LOS COMPUESTOS IONICOS, COVALENTES Y METALICOS

TIPOS DE ENLACE QUMICO Los tomos se unen entre s para formar molculas mediante fuerzas de enlace. L o s t i p o s f u n d a m e n t a l e s d e e n l a c e s o n e l i n i c o , e l c o v a l e n t e y e l m e t l i c o . A continuacin se describen cada uno de los tipos de enlace y sus c a r a c t e r s t i c a s principales. ENLACE IONICO El enlace inico consiste en la atraccin electrosttica entre tomos con cargas elctricas de signo contrario. Este tipo de enlace se establece entre tomos de elementos poco electronegativos con los de elementos muy electronegativos. Es necesario que uno d e l o s e l e m e n t o s p u e d a g a n a r e l e c t r o n e s y e l o t r o p e r d e r l o , y c o m o s e h a d i c h o anteriormente este tipo de enlace se suele producir entre un no metal (electronegativo) y un metal (electropositivo). Resultan normalmente de la reaccin de un metal de bajo potencial de ionizacin con un no metal. Los electrones se transfieren del metal al no metal dando lugar a cationes y aniones. Las sustancias inicas conducen la electricidad cuando estn en estado lquido o en disoluciones acuosas, pero no en estado cristalino, por que los iones individuales son demasiado grandes para moverse libremente a travs del cristal. ENLACE COVALENTE En este enlace cada uno de los tomos aporta un electrn. Los orbitales de las capas de valencia de ambos tomos se combinan para formar uno solo que contiene a los 2 electrones. Si los tomos enlazados son no metales e idntico (como en N2 o e n O 2) , l o s electrones son compartidos por igual por los dos tomos, y el enlace se llama covalente a polar. Si los tomos son no metales pero distintos (como NO), los electrones son compartidos en forma desigual y el enlace se llama covalente polar-polar por que la molcula tiene un polo elctrico positivo y otro negativo y existe una diferencia de electronegatividad entre sus elementos, por lo tanto, existe diferente capacidad para atraer los electrones, y covalente por que los tomos comparten los electrones, aunque sea en forma desigual. Los compuestos que presentan este tipo de enlace suelen presentarse en estado lquido o gaseoso; su punto de fusin y ebullicin no son muy elevados. Los slidos macromoleculares, tienen altos punto s de fusin y ebullicin son malos conductores y en general insolubles.

ENLACE METLICO Suelen ser slidos a temperatura ambiente; su punto de fusin y ebullicin varan notablemente. S o n e n l a c e s e n t r e t o m o s d e e l e m e n t o s m e t l i c o s . L o s e l e m e n t o s s o n compartidos por los tomos, pero pueden moverse a travs del slido proporcionando conductividad trmica y elctrica, brillo, maleabilidad y ductibilidad. Mantienen unidos a los tomos de los metales entre si, estos tomos se agrupan de forma muy cercana unos a otros.

REACCIONES QUIMICAS
Una reaccin qumica consiste en el cambio de una o mas sustancias en otra(s). Los reactantes son las sustancias involucradas al inicio de la reaccin y los productos son las sustancias que resultan de la transformacin. En una ecuacin qumica que describe una reaccin, los reactantes, representados por sus frmulas o smbolos, se ubican a la izquierda de una flecha; y posterior a la flecha, se escriben los productos, igualmente simbolizados. En una ecuacin se puede indicar los estados fsicos de las sustancias involucradas de la manera siguiente: (s) para slido, (l) para lquido, (g) para gaseoso y (ac) para soluciones acuosas. Los catalizadores, temperaturas o condiciones especiales deben especificarse encima de la flecha.

Ecuacin Qumica: representa la transformacin desustancias. Reactante(s)Producto(s)

Tipos de Reacciones Qumicas Las reacciones qumicas pueden clasificarse de manera sencilla en cinco grandes grupos. Existen otras clasificaciones, pero para prediccin de los productos de una reaccin, esta clasificacin es la ms til.

REACCIONES REDOX

Tambin llamados reacciones de reduccin y oxidacin. Son aquellas que ocurren mediante transferencia de electrones, por lo tanto hay sustancias que pierden electrones (se oxidan) y otras que ganan electrones (se reducen) La gran mayora de reacciones que son de inters, en quimica son reacciones de reduccin y oxidacin, como ejemplos tenemos: la combustin de los hidrocarburos, la accin de los agentes blanqueadores de uso domestico, la obtencin de los metales a partir de sus minerales, el proceso de respiracin, proceso de digestin, reaccin que ocurre en la pila seca y bateras, etc..

Oxidacin. Es el fenmeno mediante el cual una especie qumica pierde electrones, por lo tanto el nmero de oxidacin (N.O.) aumenta algebraicamente porque pierde carga negativas.

Ejemplos:

Reduccin. Es el fenmeno mediante el cual una especie qumica gana electrones, por lo tanto el nmero de oxidacin (N.O.) disminuye algebraicamente porque gana carga negativas.

Ejemplos:

AGUA, PROPIEDADES FISICO-QUIMICAS, PUENTES DE HIDROGENO

Propiedades fsicas y qumicas
El agua es una sustancia que qumicamente se formula como H2O; es decir, que una molcula de agua se compone de dos tomos de hidrgeno enlazados covalentemente a un tomo de oxgeno. Fue Henry Cavendish quien descubri en 1781 que el agua es una sustancia compuesta y no un elemento, como se pensaba desde la Antigedad. Los resultados de dicho descubrimiento fueron desarrollados por Antoine Laurent de Lavoisier dando a conocer que el agua estaba formada por oxgeno e hidrgeno. En 1804, el qumico francs Joseph Louis Gay-Lussac y el naturalista y gegrafo alemn Alexander von Humboldt demostraron que el agua estaba formada por dos volmenes de hidrgeno por cada volumen de oxgeno (H2O).

Las propiedades fisicoqumicas ms notables del agua son:

El agua es inspida e inodora en condiciones normales de presin y temperatura. El color del agua vara segn su estado: como lquido, puede parecer incolora en pequeas cantidades, aunque en el espectrgrafo se prueba que tiene un ligero tono azul verdoso. El hielo tambin tiende al azul y en estado gaseoso (vapor de agua) es incolora.11 El agua bloquea slo ligeramente la radiacin solar UV fuerte, permitiendo que las plantas acuticas absorban su energa. Ya que el oxgeno tiene una electronegatividad superior a la del hidrgeno, el agua es una molcula polar. El oxgeno tiene una ligera carga negativa, mientras que los tomos de hidrgenos tienen una carga ligeramente positiva del que resulta un fuerte momento dipolar elctrico. La interaccin entre los diferentes dipolos elctricos de una molcula causa una atraccin en red que explica el elevado ndice de tensin superficial del agua. La fuerza de interaccin de la tensin superficial del agua es la fuerza de van der Waals entre molculas de agua. La aparente elasticidad causada por la tensin superficial explica la formacin de ondas capilares. A presin constante, el ndice de tensin superficial del agua disminuye al aumentar su temperatura.12 Tambin tiene un alto valor adhesivo gracias a su naturaleza polar. La capilaridad se refiere a la tendencia del agua de moverse por un tubo estrecho en contra de la fuerza de la gravedad. Esta propiedad es aprovechada por todas las plantas vasculares, como los rboles. Otra fuerza muy importante que refuerza la unin entre molculas de agua es el enlace por puente de hidrgeno.13 El punto de ebullicin del agua (y de cualquier otro lquido) est directamente relacionado con la presin atmosfrica. Por ejemplo, en la cima del Everest, el agua hierve a unos 68 C, mientras que al nivel del mar este valor sube hasta 100. Del mismo modo, el agua cercana a fuentes geotrmicas puede alcanzar temperaturas de cientos de grados centgrados y seguir siendo lquida.14 Su temperatura crtica es de 373,85 C (647,14 K), su valor especfico de fusin es de 0,334 kJ/g y su ndice especfico de vaporizacin es de 2,23kJ/g.15 El agua es un disolvente muy potente, al que se ha catalogado como el disolvente universal, y afecta a muchos tipos de sustancias distintas. Las sustancias que se mezclan y se disuelven bien en agua como las sales, azcares, cidos, lcalis, y algunos gases (como el oxgeno o el dixido de carbono, mediante carbonacin) son llamadas hidrfilas, mientras que las que no combinan bien con el agua como lpidos y grasas se denominan sustancias hidrfobas. Todos los componentes principales de las clulas de protenas, ADN y polisacridos se disuelven en agua. Puede formar un azetropo con muchos otros disolventes. El agua es miscible con muchos lquidos, como el etanol, y en cualquier proporcin, formando un lquido homogneo. Por otra parte, los aceites son inmiscibles con el agua, y forman capas de variable densidad sobre la superficie del agua. Como cualquier gas, el vapor de agua es miscible completamente con el aire. El agua pura tiene una conductividad elctrica relativamente baja, pero ese valor se incrementa significativamente con la disolucin de una pequea cantidad de material inico, como el cloruro de sodio. El agua tiene el segundo ndice ms alto de capacidad calorfica especfica slo por detrs del amonaco as como una elevada entalpa de vaporizacin (40,65 kJ mol-1); ambos factores se deben al

enlace de hidrgeno entre molculas. Estas dos inusuales propiedades son las que hacen que el agua "modere" las temperaturas terrestres, reconduciendo grandes variaciones de energa.

La densidad del agua lquida es muy estable y vara poco con los cambios de temperatura y presin. A la presin normal (1 atmsfera), el agua lquida tiene una mnima densidad (0,958 kg/l) a los 100 C. Al bajar la temperatura, aumenta la densidad (por ejemplo, a 90 C tiene 0,965 kg/l) y ese aumento es constante hasta llegar a los 3,8 C donde alcanza una densidad de 1 kg/litro. Esa temperatura (3,8 C) representa un punto de inflexin y es cuando alcanza su mxima densidad (a la presin mencionada). A partir de ese punto, al bajar la temperatura, la densidad comienza a disminuir, aunque muy lentamente (casi nada en la prctica), hasta que a los 0 C disminuye hasta 0,9999 kg/litro. Cuando pasa al estado slido (a 0 C), ocurre una brusca disminucin de la densidad pasando de 0,9999 kg/l a 0,917 kg/l. El agua puede descomponerse en partculas de hidrgeno y oxgeno mediante electrlisis. Como un xido de hidrgeno, el agua se forma cuando el hidrgeno o un compuesto conteniendo hidrgeno se quema o reacciona con oxgeno o un compuesto de oxgeno. El agua no es combustible, puesto que es un producto residual de la combustin del hidrgeno. La energa requerida para separar el agua en sus dos componentes mediante electrlisis es superior a la energa desprendida por la recombinacin de hidrgeno y oxgeno. Esto hace que el agua, en contra de lo que sostienen algunos rumores,16 no sea una fuente de energa eficaz.17 Los elementos que tienen mayor electropositividad que el hidrgeno como el litio, el sodio, el calcio, el potasio y el cesio desplazan el hidrgeno del agua, formando hidrxidos. Dada su naturaleza de gas inflamable, el hidrgeno liberado es peligroso y la reaccin del agua combinada con los ms electropositivos de estos elementos es una violenta explosin.

Actualmente se sigue investigando sobre la naturaleza de este compuesto y sus propiedades, a veces traspasando los lmites de la ciencia convencional.18 En este sentido, el investigador John Emsley, divulgador cientfico, dijo en cierta ocasin del agua que "(Es) una de las sustancias qumicas ms investigadas, pero sigue siendo la menos entendida".19

Enlace por puente de hidrgeno

Un enlace por puente de hidrgeno o enlace de hidrgeno es la fuerza atractiva entre un tomo electronegativo y un tomo de hidrgeno unido covalentemente a otro tomo electronegativo. Resulta de la formacin de una fuerza dipolo-dipolo con un tomo de hidrgeno unido a un tomo de nitrgeno, oxgeno, flor o cloro (de ah el nombre de "enlace de hidrgeno", que no debe confundirse con un enlace covalente a tomos de hidrgeno). La energa de un enlace de hidrgeno (tpicamente de 5 a 30 kJ/mol) es comparable a la de los enlaces covalentes dbiles (155 kJ/mol), y un enlace covalente tpico es slo 20 veces ms fuerte que un enlace de hidrgeno intermolecular. Estos enlaces pueden ocurrir entre molculas (intermolecularidad), o entre diferentes partes de una misma molcula (intramolecularidad).2 El enlace de hidrgeno es una fuerza de van der Waals dipolo-dipolo fija muy fuerte, pero ms dbil que el enlace covalente o el enlace inico. El enlace de hidrgeno est en algn lugar intermedio entre un enlace covalente y una simple atraccin electrosttica intermolecular. Este tipo de enlace ocurre tanto en molculas inorgnicas tales como el agua, y en molculas orgnicas como el ADN. El enlace de hidrgeno intermolecular es responsable del punto de ebullicin alto del agua (100C). Esto es debido al fuerte enlace de hidrgeno, en contraste a los otros hidruros de calcgenos. El enlace de hidrgeno intramolecular es responsable parcialmente de la estructura secundaria, estructura terciaria y estructura cuaternaria de las protenas y cidos nucleicos

ACIDOS Y BASES:
Cuando en una solucin la concentracin de iones hidrgeno (H+)es mayor que la de iones hidrxilo (OH), se dice que es cida. En cambio, se llama bsica o alcalina a la solucin cuya concentracin de iones hidrgeno es menor que la de iones hidrxilo. Una solucin es neutra cuando su concentracin de iones hidrgeno es igual a la de iones hidrxilo. El agua pura es neutra porque en ella [H+] = [OH]. (Ver: Ionizacin del agua) La primera definicin de cido y base fue acuada en la dcada de 1880 por Savane Arrhenius quien los define como sustancias que pueden donar protones (H+) o iones hidrxido (OH-), respectivamente. Esta definicin es por supuesto incompleta, pues existen molculas como el amoniaco (NH3) que carecen del grupo OH- y poseen caractersticas bsicas. Una definicin ms general fue propuesta en 1923 por Johannes Brnsted y Thomas Lowry quienes enunciaron que una sustancia cida es aquella que puede donar H+, exactamente igual a la definicin de Arrhenius; pero a diferencia de ste, definieron a una base como una sustancia que puede aceptar protones. Una definicin ms general sobre cidos y bases fue propuesta por Gilbert Lewis quien describi que un cido es una sustancia que puede aceptar un par de electrones y una base es aquella que puede donar ese par. Los cidos y las bases se caracterizan por:

cidos Tienen sabor agrio (limn, vinagre, etc). En disolucin acuosa enrojecen la tintura o papel de tornasol Decoloran la fenolftalena enrojecida por las bases Producen efervescencia con el carbonato de calcio (mrmol) Reaccionan con algunos metales (como el cinc, hierro,), desprendiendo hidrgeno Neutralizan la accin de las bases En disolucin acuosa dejan pasar la corriente elctrica, experimentando ellos, al mismo tiempo una descomposicin qumica Concentrados destruyen los tejidos biolgicos vivos (son corrosivos para la piel) Enrojecen ciertos colorantes vegetales Disuelven sustancias Pierden sus propiedades al reaccionar con bases

Bases Tiene sabor custico o amargo (a leja) En disolucin acuosa azulean el papel o tintura de tornasol Enrojecen la disolucin alcohlica de la fenolftalena Producen una sensacin untuosa al tacto Precipitan sustancias disueltas por cidos Neutralizan la accin de los cidos En disolucin acuosa dejan pasar la corriente elctrica, experimentando ellas, al mismo tiempo, una descomposicin qumica Suaves al tacto pero corrosivos con la piel (destruyen los tejidos vivos) Dan color azul a ciertos colorantes vegetales Disuelven grasas y el azufre Pierden sus propiedades al reaccionar con cidos Se usan en la fabricacin de jabones a partir de grasas y aceites

Tanto cidos como bases se encuentran en gran cantidad en productos usados en la vida cotidiana, para la industria y la higiene, as como en frutas y otros alimentos, mientras que el exceso o defecto de sus cantidades relativas en nuestro organismo se traduce en problemas de salud.

PH:
Tal como el "metro" es una unidad de medida de la longitud, y un "litro" es una unidad de medida de volumen de un lquido, el pH es una medida de la acidez o de la alcalinidad de una sustancia>. Cuando, por ejemplo, decimos que el agua est a 91 Celsius expresamos exactamente lo caliente que est. No es lo mismo decir el agua est caliente a decir el agua est a 91 grados Celsius. De igual modo, no es lo mismo decir que el jugo del limn es cido, a saber que su pH es 2,3, lo cual nos indica el grado exacto de acidez. Necesitamos ser especficos. Por lo tanto, la medicin de la acidez y la alcalinidad es importante, pero cmo est relacionado el pH con estas medidas? escala nica. Los valores ledos en esta escala se llaman las medidas del "pH".

COMO SE MIDE EL PH
El mtodo ms exacto y comnmente ms usado para medir el pH es usando un medidor de pH (o pHmetro) y un par de electrodos. Un medidor de pH es bsicamente un voltmetro muy sensible, los electrodos conectados al mismo generarn una corriente elctrica cuando se sumergen en soluciones. Un medidor de pH tiene electrodos que producen una corriente elctrica; sta vara de acuerdo con la concentracin de iones hidrgeno en la solucin.

EQUILIBRIO ACIDO BASICO:

Los solutos que son solubles en agua pueden clasificarse como electrolitos y no electrolitos. Electrolito: son aquellas especies que en disolucin acuosa conducen la corriente elctrica. Presentan un comportamiento anormal respecto a las propiedades coligativas. Los electrolitos fuertes son sustancias que conducen bien la electricidad en disoluciones acuosas diluidas. Los electrolitos dbiles conducen la electricidad muy poco en disoluciones acuosas. La corriente elctrica se conduce a travs de la disolucin acuosa por movimiento de iones. No electrolito: son aquellas especies que en disolucin acuosa no conducen la corriente elctrica. Presentan comportamiento normal respecto de las propiedades coligativas. La disociacin es el proceso por el cual un compuesto inico se separa en sus iones en disolucin, por ejemplo NaCl. La ionizacin es el proceso por el cual un compuesto molecular se separa formando iones en disolucin, por ejemplo HCl. En 1680 Robert Boyle not que los cidos disolvan muchas sustancias, cambiaban el color de algunos tintes naturales y perdan sus propiedades caractersticas cuando se mezclaban con lcalis. En 1814 J. Gay-Lussac concluy que los cidos neutralizaban a las bases y que los dos tipos de sustancias deberan definirse en trminos de sus reacciones entre s. En 1884 Svante Arrhenius present su teora de disociacin electroltica, y enunci la teora de las reacciones cido base, considerando cido a las sustancias que contiene hidrgeno y en disolucin acuosa producen iones H+; y base a las sustancias que contienen el grupo hidroxilo y producen iones HO- en disolucin acuosa. Aunque Arrhenius describi a los iones H+ en agua como iones aislados (protones), sabemos que en solucin existen en forma de H(H2O)n + donde n es un nmero entero y pequeo (entre 1 y 6). Esto es debido a la atraccin de los iones H+ sobre el oxgeno de las molculas de agua. En este texto usaremos la expresin H+ por simplicidad, pero tendremos presente que se halla hidratado. En 1923 J. N. Brnsted y T. M. Lowry presentaron independientemente sus teoras cido base, pero como resultaron muy parecidas, la unificaron como la teora de Brnsted y Lowry. En ese mismo ao G. N. Lewis present una teora cido base ms completa. Un cido es cualquier especie que puede aceptar compartir un par de electrones. Una base es cualquier especie que puede donar un par de electrones. Dado que muchas reacciones qumicas importantes ocurren en disolucin acuosa, o en contacto con el agua, usaremos la teora de Brnsted y Lowry debido a que resulta especialmente til.

II
QUIMICA ENZEMATICA: ENZIMAS DEFINICION:
na enzima es una protena que cataliza las reacciones bioqumicas del metabolismo. Las enzimas actan sobre las molculas conocidas como sustratos y permiten el desarrollo de los diversos procesos celulares.

Es importante destacar que las enzimas no modifican el balance energtico ni el equilibrio de aquellas reacciones en las que intervienen: su funcin se limita a ayudar a acelerar el proceso. Esto quiere decir que la reaccin bajo el control de una enzima alcanza su equilibrio de manera mucho ms rpida que una reaccin no catalizada Las enzimas suelen ser utilizadas a nivel comercial e industrial para la produccin de alimentos, el desarrollo de biocombustibles y la elaboracin de productos de limpieza (como detergentes), por ejemplo

IMPORTANCIA DE LA QUIMICA:
Cualquier aspecto de nuestro bienestar material depende de la Qumica en cuanto esta ciencia proporciona los medios adecuados que lo hacen posible y as, por ejemplo, en lo que se refiere a nuestros medios de locomocin, la Qumica suministra aceros especiales y aleaciones ligeras, Podemos pensar en la Ciruga sin anestsicos y antispticos, en los aviones sin aleaciones ligeras ni gasolinas especiales, en los vestidos sin colorantes, en los puentes sin hierro y cemento, y en los tneles sin explosivos... El avance prodigioso de nuestra civilizacin en los ltimos doscientos aos, muchsimo mayor que en los, cuatro mil aos anteriores, es el resultado del desarrollo y aplicacin de la ciencia qumica, por la que el hombre ha adquirido un control sobre el medio exterior y aumentado su independencia respecto de l.

Pero todos estos progresos qumicos, con ser enormes, son nicamente un comienzo, pues los ms intrigantes y prometedores secretos de la Naturaleza permanecen an impenetrables. El qumico ha llegado a resolver el misterio del tomo y dispone hoy de mtodos para liberar las enormes reservas de energa dentro de l, pero nada sabemos acerca de las fuerzas qumicas que distinguen la materia viva de la no-viviente. As, por ejemplo, cmo utiliza la hoja verde la luz solar para convertir el dixido de carbono y el agua en alimentos?, y por qu mecanismo las mnimas trazas de vitaminas y hormonas producen en el cuerpo humano los sorprendentes efectos conocidos? Las Contrariamente a lo que podra suponerse, no ha llegado la Ciencia qumica a su culminacin. A cada nuevo avance suceden nuevas preguntas cuya respuesta exige, ms que la intuicin de grandes genios, el trabajo en colaboracin de sus cultivadores, tal como se ha puesto de manifiesto en los ltimos aos y descubrimientos sobre la estructura intima de la materia.

CATALIZADORES:
Un catalizador es una sustancia qumica, simple o compuesta, que modifica la velocidad de una reaccin qumica, interviniendo en ella pero sin llegar a formar parte de los productos resultantes de la misma. Los catalizadores se caracterizan con arreglo a las dos variables principales que los definen: la fase activa y la selectividad. La actividad y la selectividad, e incluso la vida misma del catalizador, depende directamente de la fase activa utilizada, por lo que se distinguen dos grandes subgrupos: los elementos y compuestos con propiedades de conductores electrnicos y los compuestos que carecen de electrones libres y son, por lo tanto, aislantes o dielctricos. La mayora de los catalizadores slidos son los metales o los xidos, sulfuros y haloideos de elementos metlicos y de semimetlicos como los elementos boro aluminio, y silicio. Los catalizadores gaseosos y lquidos se usan usualmente en su forma pura o en la combinacin con solventes o transportadores apropiados; los catalizadores slidos se dispersan usualmente en otras sustancias conocidas como apoyos de catalizador Un catalizador en disolucin con los reactivos, o en la misma fase que ellos, se llaman catalizador homogneo. El catalizador se combina con uno de los reactivos formando un compuesto intermedio que reacciona con el otro ms fcilmente. Sin embargo, el catalizador no influye en el equilibrio de la reaccin, porque la descomposicin de los productos en los reactivos es acelerada en un grado similar. Un ejemplo de catlisis homognea es la formacin de trixido de azufre haciendo reaccionar dixido de azufre con oxgeno, y utilizando xido ntrico como catalizador. La reaccin forma momentneamente el compuesto intermedio dixido de nitrgeno, que luego reacciona con el oxgeno formando xido de azufre. Tanto al principio como al final de la reaccin existe la misma cantidad de xido ntrico. Un catalizador que est en una fase distinta de los reactivos se denomina catalizador heterogneo o de contacto. Los catalizadores de contacto son materiales capaces de adsorber molculas de gases o lquidos en sus superficies Un ejemplo de catalizador heterogneo es el platino finamente dividido que cataliza la reaccin de monxido de carbono con oxgeno para formar dixido de carbono. Esta reaccin se utiliza en catalizadores acoplados a los automviles para eliminar el monxido de carbono de los gases de escape. Existen ciertas sustancias llamadas promotoras, que no tienen capacidad cataltica en s, pero aumentan la eficacia de los catalizadores. Por ejemplo, al aadir almina a hierro finamente dividido, sta aumenta la capacidad del hierro para catalizar la obtencin de amonaco a partir de una mezcla de nitrgeno e hidrgeno. Por otra parte, los materiales que reducen la eficacia de un catalizador se denominan venenos.

Los compuestos de plomo reducen la capacidad del platino para actuar como catalizador; por tanto, un automvil equipado con un catalizador para controlar la emisin de gases necesita gasolina sin plomo. Los catalizadores metlicos ms usuales son capaces de producir reacciones reversibles de quimiadsorcin, como en el caso del nquel, paladio, platino y plata. Entre los catalizadores a base de xidos metlicos se distingue entre los xidos estequiomtricos y los xidos que ganan o pierden oxgeno de su superficie. Las sales metlicas ms destacadas por su carcter catalizador son los sulfuros, que se emplean en procesos de eliminacin de azufre, y los cloruros, que son catalizadores de los procesos de oxicloracin. Los catalizadores llamados bifuncionales son los que tanto en el soporte como en la fase soportada actan de catalizadores en diferentes pasos elementales de la reaccin qumica, siguiendo esquemas catalticos diferentes. Se emplean fundamentalmente en la reformacin de la gasolina.

Componentes del sistema enzimatico

1. Sustrato: Es cualquier compuesto qumico.

Que subyase a otro y sobre el cual est en condiciones de ejercer algn tipo de influencia. Por otra parte hace referencia a una capa o nivel de algo. Es una molcula sobre la cual acta una enzima, dicho de otra forma, las enzimas se encargan de catalizar las reacciones qumicas que involucran a su sustrato. La unin entre enzima y sustrato forma un complejo. (1)

2. La enzima: Son protenas complejas que producen cambios qumicos especficos en algunas sustancias, sin que exista un cambio en ellas mismas. Como por ejemplo: las enzimas pueden convertir los almidones y azucares en sustancias que el cuerpo pueda utilizar. La coagulacin es otro ejemplo de las enzimas. Son esenciales para todas las funciones corporales se encuentran en la saliva, estomago, intestinos cada rgano y clula del cuerpo.(2)

3. Conzimas: Las coenzimas son pequeas molculas orgnicas no proteicas que transportan grupos qumicos entre enzimas. A veces se denominan cosustratos. Estas molculas son sustratos de las enzimas y no forman parte permanente de la estructura enzimtica. En el metabolismo, las coenzimas estn involucradas en reacciones de transferencia de grupos (como la coenzima A y la adenosina trifosfato (ATP)), y las reacciones redox (como lacoenzima Q10 y la nicotinamida adenina dinucletido (NAD+)).

Las coenzimas se consumen y se reciclan continuamente en el metabolismo; un conjunto de enzimas aade un grupo qumico a la coenzima y otro conjunto de enzimas lo extrae. Por ejemplo, las enzimas como la ATP sintasa fosforilan continuamente la adenosina difosfato (ADP), convirtindola en ATP, mientras que enzimas como las quinasas desfosforilan el ATP y lo convierten de nuevo en ADP.

Las molculas de coenzima son a menudo vitaminas o se hacen a partir de vitaminas. Muchas coenzimas contienen el nucletido adenosina como parte de su estructura, como el ATP, la coenzima A y el NAD+. Esta estructura comn puede reflejar un origen evolutivo como parte de los ribozimas en un antiguo mundo de ARN.(3)

Tipo de enzimas Hidrolasas

Actividad Catalizan reacciones de hidrlisis. Rompen las biomolculas con molculas de agua. A este tipo pertenecen las enzimas digestivas. Catalizan las reacciones en las cuales un ismero se transforma en otro, es decir, reacciones de isomerizacin. Catalizan la unin de molculas. Catalizan las reacciones de adicin de enlaces o eliminacin, para producir dobles enlaces. Catalizan reacciones de xido-reduccin. Facilitan latransferencia de electrones de una molcula a otra.Ejemplo; la glucosa, oxidasa cataliza la oxidacin de glucosa a cido glucnico. Catalizan la transferencia de un grupo de una sustancia a otra. Ejemplo: la transmetilasa es una enzima que cataliza la transferencia de un grupo metilo de una molcula a otra.

Isomerasas

Ligasas Liasas

Oxidorreductasas

Tansferasas

4.- Sustancias activadoras: temperatura, electrolitos y pH.

Clasificacin de las Enzimas

Las enzimas, se clasifican por tipos de reaccin y mecanismo. Con el descubrimiento de ms y ms enzimas surgieron ambigedades inevitables y con frecuencia no estaba claro de que enzima se estaba hablando, para remediar esta deficiencia la Unin Internacional de Bioqumica (IUB, en ingles internacional Union Of Biochemistry) adopto un sistema complejo pero inequvoco, de la nomenclatura enzimtica y las clasifico.

Oxidoreductasas: Estas enzimas catalizan la transferencia de electrones desde una molcula que va a ser el agente reductor hasta otra molcula receptora y esta ser el agente oxidante.

Las enzimas Oxidoreductasas reaccionan de la siguiente manera: AH2 + O2 A + H2O

Se clasifican en:

Deshidrogenadas. Oxidasas. Peroxidasas. Oxigenasas. Hidroxilasas. Reductasas.

Transferasas:

Estas enzimas catalizan la transferencia de un grupo funcional de una molcula donante a una molcula receptora.

Las enzimas Transferasas reaccionan de la siguiente manera: AB + C A+ CB

Se clasifican en:

Grupos Monocarbonados. Grupos Aldehdo o Ceto. Acil Transferasas. Glicosiltransferasas. Alquil o Ariltranferasas. Grupos Nitrogenados. Grupos Fosfato. Grupos Sulfato.

Hidrolasas:

Estas enzimas son capaces de hidrolizar sea descomponer enlaces qumicos por su reaccin con el agua.

Las enzimas Hidrolasas reaccionan de la siguiente manera: AB + H2O AH + BOH

Se clasifican en:

Esterasas. Glucosidasas. Eter Hidrolasa. Peptidasas. Acil anhidro Hidrolasas. Helicasas. Etc.

Liasas: Estas enzimas son las encargadas de catalizar la ruptura de enlaces qumicos en compuestos orgnicos por un mecanismo distinto a la hidrlisis y a la oxidacin. Como resultado del proceso de la ruptura de los enlaces se forman frecuentemente nuevos dobles enlaces o nuevas estructuras en anillos.

Las enzimas Liasas reaccionan de la siguiente manera: AB A + B

Se clasifican en:

Actan Actan Actan Actan Actan Actan Etc.

sobre sobre sobre sobre sobre sobre

enlaces enlaces enlaces enlaces enlaces enlaces

C-C. C-O. C-N. C-S. C- Haluro. P-O.

Isomerasas:

Estas enzimas son las encargadas de transformar un isomero de un compuesto qumico en otro

Las enzimas Isomerasas reaccionan de la siguiente manera: ABC ACB

Se clasifican en:

Rasemasas y Epimerasas. Cis-Trans- Isomerasas. Oxidoreductasas Intramoleculares. Transferasas Intramoleculares. Liasas Intramoleculares.

Ligasas:

Son las enzimas capaces que catalizar la union entre dos molculas de gran tamao, para dar lugar a un nuevo enlace qumico.

Las enzimas Ligasas reaccionan de la siguiente manera: A + B + XTP AB + XDP + Pi

Se clasifican en:

Forman enlaces C-O. Forman enlaces C-S. Forman enlaces C-N. Forman enlaces C-C. Forman enlaces esters fosforicos. Actan sobre enlaces N-metal.

Las enzimas son protenas que incrementan la velocidad de una reaccin qumica y no se consumen durante la misma (algunos tipos de ARN pueden actuar como enzimas, usualmente rompen y sintetizan enlaces fosfodiester; a estas molculas se les denomina ribozimas y se encuentran en muy baja proporcin en la naturaleza).

Sitio activo. que tenga un arreglo tridimensional particular, diferente al resto de la protena. Este sitio es afn por la estructura tridimensional del sustrato:

enzima

+
sustrato sitio activo vaco sitio activo ocupado

Figura: representacin de la formacin del complejo enzima-sustrato. El sitio activo la enzima (E) une al substrato (S) formando un complejo enzima-substrato (ES). En el complejo ES, E transforma a S en l o los productos, formando el complejo enzima-producto (EP), finalmente la enzima libera del sitio activo a P, regenerndose.

E + S ES E + P

Eficiencia cataltica. La mayora de las reacciones catalizadas por enzimas son muy eficientes y transcurren desde 106 hasta 1014 veces ms rpido que la misma reaccin no catalizada. Tpicamente, cada molcula de enzima es capaz de transformar cada segundo de 100 a 1000 molculas de substrato en producto. El nmero de estas molculas transformadas a producto por molcula de enzima en cada segundo, se conoce como el nmero de recambio.

Enzima Anhidrasa carbnica Corismato mutasa Triosafosfato isomerasa Carboxipeptidasa A AMP nucleosidasa Nucleasa estafilococal

Velocidad en ausencia de enzima

Velocidad de reaccin catalizada

Rendimiento

1.3 X 10 1 2.6 X 10 5 4.3 X 10 6 3.0 X 10 9 1.0 X 10 11 1.7 X 10 -13

1.0 X 106 50 4300 578 60 95

7.7 X 106 1.9 X 106 1.0 X 109 1.9X 1011 6.0 X 1012 5.6 X 1014

Tabla: Eficiencia de las reacciones catalizadas por algunas enzimas.

Especificidad. Las enzimas son muy especficas por el substrato de la reaccin que catalizan. Interactan con una o muy pocas molculas y catalizan nicamente un tipo de reaccin, por lo que las molculas con las que interactan deben ser muy parecidas, tanto en

composicin, como en estructura tridimensional. Por ejemplo, en la siguiente figura, en el panel A, se muestra la reaccin catalizada por la enzima triosafosfato isomerasa (enzima que cataliza el paso 5 de la gluclisis), en el panel B se muestran inhibidores de la catlisis:

A
Glu 165
H
H

Glu 165
H

Glu 165
H

OH O O P
H

OH O OH P

O OH
H

His 95

His 95

O
P

His 95

DHAP

Enediol

GAP

B
O
H

O
O

H3C
O

H3C

O
P

2-fosfoglicolato (PGA)

Metil glioxal fosfato

Metil glioxal

Figura: A.- Reaccin catalizada por la triosafosfato isomerasa; B.- Inhibidores de su catlisis. Ntese el parecido con la estructura de los sustratos y del intermediario

Cofactores
Algunas enzimas se asocian con molculas de carcter no proteco que son necesarias para el funcionamiento de la enzima, estas molculas se denominan cofactores. Comnmente, los factores encontrados en las enzimas incluyen iones metlicos como el Zn2+ o el Fe2+, tambin pueden ser molculas orgnicas que se denomina coenzimas como el NAD+, FAD, la conezima A y la C, generalmente las coenzimas son derivados de las vitaminas. A la enzima en ausencia de su cofactor (cuando lo tiene), se le denomina apoenzima, en presencia de su cofactor (cuando lo tiene), se le denomina holoenzima. La apoenzima generalmente carece de actividad biolgica. La diferencia entre un cofactor y un grupo prosttico, como el grupo hemo, es que este ltimo est unido de manera covalente a la enzima, mientras que el cofactor puede ser removido de la misma con relativa facilidad.

Coenzima Reaccin Fuente vitamnica Enfermedad Humana

por deficiencia Biocitina Carboxilacin Biotina * Coenzima A Transferencia de acilos Pantotenato * Coenzimas de Cobalamima Alquilacin Cobalamina (B12) anemia perniciosa Coenzimas de flavina Oxidacin-reduccin Riboflavina (B2) * Acido lipico Transferencia de acilos - * Coenzimas de nicotinamida Oxidacin-reduccin Nicotinamida (niacina) Pelagra Fosfato de piridoxal Transferencia de grupo amino Piridoxina (B6) * Tetrahidrofolato Transferencia de un grupo de 1 Carbono Acido flico anemia megaloblstica Tiemina pirofosfato Transferencia de aldehdo Tiamina (B1) beriberi

Regulacin La actividad enzimtica puede ser regulada, esto quiere decir que dependiendo de los requerimientos metablicos, las enzimas son activadas o inhibidas, para acelerar o disminuir la velocidad con la que catalizan la reaccin, respondiendo as a las diferentes necesidades de sus productos en la clula. La regulacin ms comn es modificando la concentracin de su(s) substrato(s).

*FACTORES Q MODIFICAN LA VELOCIDAD DE LAS REACCIONES ENZIMATICAS. Efecto de la temperatura : Un aumento en la temperatura provoca un aumento de la velocidad de reaccin hasta cierta temperatura ptima, ya que despus de aproximadamente 45 0 C se comienza a producir la desnaturalizacin trmica. Cuando mayor es la temperatura, mayor es la velocidad de reaccin. La velocidad de reaccin aumenta debido a que hay ms molculas con la energa suficiente para entrar en el estado de transicin. Las velocidades de las reacciones catalizadas por enzimas aumentan tambin al incrementarse la temperatura. Sin embargo, las enzimas son protenas que se desnaturalizas a temperaturas elevadas. Cada enzima tiene una temperatura ptima a la que acta con su mxima eficacia. Debido a que las enzimas son protenas, los valores de la temperatura ptima dependen del pH y de la fuerza inica. Si la temperatura se incrementa ms all de la temperatura ptima, la actividad enzimtica desciende bruscamente. La temperatura ptima de una enzima normalmente est cerca de la temperatura normal del organismo del que se procede Concentracin de sustrato: Al principio un aumento de la concentracin de substrato produce un aumento rpido de la velocidad de reaccin, pero si se sigue aumentando la concentracin de substrato, la velocidad de reaccin comienza a disminuir; vemos que a muy altas concentraciones de substrato se observa que no cambia la velocidad de reaccin, se dice que los centros activos de la enzima se encuentran saturados. La velocidad de reaccin que se obtiene a esa alta concentracin de substrato se define como la velocidad mxima (vm) de la reaccin enzimtica bajo las condiciones especificadas. La concentracin de substrato [S], a la semivelocidad

mxima de reaccin ( v ) se puede determinar de la figura y representa la constante de Michaelis o km, la cual es una caracterstica para cada enzima. La inversa de km, o 1/ km, mide aproximadamente la afinidad de la enzima por el substrato. Mientras ms pequeo sea el valor de km, mayor ser la afinidad de la enzima por el substrato. Si varias enzimas compiten en el metabolismo por el mismo substrato, ste ser transformado preferentemente por la enzima con mayor afinidad. Efecto del pH:

El pH no afecta la actividad enzimtica directamente sino que modifica la concentracin de protones. Los protones adems de alterar la estructura de la enzima y el substrato, pueden participar tambin en la reaccin como substrato o producto. En esos casos, la concentracin de protones afecta directamente la velocidad de la reaccin. Cualquier cambio brusco de pH, sabiendo que las enzimas son protenas, puede alterar el carcter inico de los grupos amino y carboxilo en la superficie proteica, afectando as las propiedades catalticas de una enzima. A pH alto o bajo se puede producir la desnaturalizacin de la enzima y en consecuencia su inactivacin . La concentracin de ion hidrgeno afecta a las enzimas de diversas formas. En primer lugar la actividad cataltica est relacionada con el estado inico del lugar activo. Las variaciones de la concentracin de ion hidrgeno pueden afectar a la ionizacin de los grupos de lugar activo. En segundo lugar, los cambios de los grupos ionizables pueden alterar la estructura terciaria de la enzima. Los cambios drsticos del pH frecuentemente conducen a la desnaturalizacin. La mayora de las enzimas son activas dentro de un intervalo estrecho de Ph. Por esta razn. Los seres vivos emplean amortiguadores para regular estrechamente el pH. El valor de pH al que la actividad de una enzima es mxima se denomina pH ptimo, y vara considerablemente segn la enzima.

Enzimas: Pepsina 1,5 (pH ptimo) Tripsina 7,7 Catalasa 7,6 Arginasa 9,7 Fumarasa 7,8 Ribonucleasa 7,8

*UNIONES DE ENZIMA -SUSTRATO

Distinguimos 2 tipos de hiptesis de uniones enzima-sustrato

Diagrama que esquematiza el modo de accin del modelo del enlace llave-cerradura.

Enlace llave-cerradura: El sustrato encaja perfectamente en el centro activo gracias a unas complementariedades moleculares y electrostticas con la enzima de manera tal que este no cambia su forma. (El sustrato seria la llave y la enzima o centro activo la cerradura en este smil).

Enlace inducido: El sustrato NO encaja perfectamente en el centro activo de la enzima pero el centro activo cambia su conformacin espacial provocando un ambiente favorable a la unin y reaccin con el sustrato de manera que se une a este para proceder con la catlisis. En este caso no encontramos la misma especificidad como en el enlace de tipo llave-cerradura, por lo que la enzima puede reaccionar con varios sustratos de conformaciones parecidas. Para comprender mejor la unin entre sustrato y enzima analizaremos la curva de Michaelis-Menten. Es una curva de trayectoria hiperblica en la que situamos en el inicio un complejo enzima-sustrato sin haberse unido y va dndose la unin del sustrato con el centro activo a medida que avanzamos en la curva, de manera que llegamos a una saturacin de las enzimas por el sustrato formando un final asinttico en la curva. Esta saturacin se debe a que encontramos ms cantidad de sustrato que de enzimas, y llega un momento en que todas las enzimas estn ocupadas realizando la catlisis de un sustrato, sin poder unirse a otro hasta terminar primero la reaccin enzimtica ya iniciada. El punto del eje Y donde se forma la asntota al infinito es considerada la velocidad mxima de reaccin de la enzima (de formacin de producto). Este proceso viene representado por la ecuacin: E + S [ES] [EP] E + P, donde E es la enzima, S es el sustrato, P el producto, y [ES] y [EP] son el complejo enzima-sustrato y enzima-producto respectivamente. *INTERACCION ALOSTERICA
tiene que ver con la forma y posicin de las molculas. Por ejemplo para una reaccin dada (que podra ser con una enzima inhibitoria como en tu pregunta), existe impedimento alostrico si la forma o posicin de las molculas impide la reaccin ejemplo, tienes una velocidad mxima de tu reaccin, esta depende en gran medida de en qu momento las molculas se estorban "alostricamente" unas con otras y ya no permiten que se transforme el sustrato.

*INHIBICION COMPETITIVA Y NO COMPETITIVA

) Inhibicin competitiva: Es cuando el inhibidor compite con el substrato por la unin con el centro activo de la enzima. Este tipo de inhibicin puede reducirse si se aumenta la concentracin de substrato, eso se entiende por inhibicin competitiva Sin embargo, el transportador puede "confundirse" entre glucosa y galactosa, por ejemplo. Qu quiere decir, en este caso, que el transportador se confunde? Que si bien su afinidad por la glucosa es mayor que su afinidad por la galactosa, si la concentracin de galactosa es suficienatemente alta, aun en presencia de glucosa, el transportador puede llevar galactosa. El flujo a travs del transportador ser, en nuestro ejemplo, igual al flujo de glucosa ms el flujo de galactosa. De ese modo, el flujo de glucosa, para una concentracin dada, ser menor, porque parte de las molculas del transportador no llevarn glucosa sino galactosa. Este fenmeno se llama lNHIBICION COMPETITIVA, ya que la galactosa compite por los sitios con la glucosa. Una caracterstica de este tipo de inhibicin es que, si se aumenta mucho la concenatracin de glucosa, aun en presencia de galactosa, llega un momento en que el flujo de glucosa alcanza a ser igual al que tendra en ausencia de galactosa NO COMPETITIVA

La inhibicin no competitiva (o alostrica) es un tipo de inhibicin que reduce la tasa mxima de una reaccin qumica (Vmax) sin cambiar la afinidad aparente de unin del catalizador por el sustrato (KmApp en el caso de una enzima de inhibicin, vase cintica de Michaelis-Menten). La inhibicin no competitiva normalmente se aplica a enzimas y difiere de la inhibicin competitiva en que el inhibidor siempre se une a la enzima por un sitio diferente al centro activo de la enzima (este otro sitio se denomina sitio alostrico). Esto afecta a la tasa de la reaccin catalizada por la enzima ya que la presencia del inhibidor produce un cambio en la estructura y la forma de la enzima. Este cambio en la forma implica que la enzima deja de ser capaz de unirse correctamente al sustrato. Esto reduce la concentracin de enzima "activa" resultando en una disminucin de la Vmax. En este tipo de inhibicin, no hay competicin entre en inhibidor y el sustrato, as que incrementar la concentracin del sustrato no produce un aumento de la tasa de actividad enzimtica. Cabe destacar que aunque la inhibicin no competitiva generalmente implica que el inhibidor no se une al sitio activo de la enzima, el inverso no es cierto: la inhibicin competitiva puede ser debida a una competicin por el sitio activo, o por inhibicin competitiva alostrica.
*Inhibicin por Retroalimentacin: AsasMltiples

. La inhibicin por retroalimentacin ocurre cuando el producto de una reaccin enzimtica, ya sea al final o en una bifurcacin de una va determinada, acta como efector alostrico, inhibiendo temporalmente la actividad de una enzima, en un paso anterior de la va. De esta manera, el efector alostrico detiene temporalmente la serie de reacciones qumicas. Las enzimas tambin pueden estar reguladas por inhibicin competitiva, en la cual una molcula, semejante al sustrato normal, compite por el sitio activo. La inhibicin competitiva puede ser revertida aumentando las concentraciones de sustrato. Los inhibidores no competitivos se unen en otro sitio de la molcula, alterando la estructura terciaria, de modo que la enzima ya no puede funcionar. La inhibicin no competitiva habitualmente es reversible, pero no por el incremento en la concentracin de sustrato. Los inhibidores irreversibles se unen permanentemente al sitio activo o desorganizan irreparablemente la estructura terciaria.

REACCIONES METABOLICAS Y PRODUCCION DE ENERGIA: METABOLISMO DEFINICION:

El metabolismo es el conjunto de procesos fsico qumicos y reacciones al que est sujeto una clula, estos son los que les permitirn a las mismas sus principales actividades como ser la reproduccin, el crecimiento, el mantenimiento de sus estructuras y la respuesta a los estmulos que reciben.

CLASES: CATABOLISMO.
El catabolismo es el conjunto de procesos metablicos que liberan energa. Estos incluyen degradacin y oxidacin de molculas de alimento, as como reacciones que retienen la energa del Sol. El propsito de estas reacciones catablicas es proveer energa, poder reductor y componentes necesitados por reacciones anablicas. La naturaleza de estas reacciones catablicas difiere de organismo en organismo. Sin embargo, estas diferentes formas de catabolismo dependen de reacciones de reduccin-oxidacin que involucran transferencia de electrones de molculas donantes (como las molculas orgnicas, agua, amonaco, sulfuro de hidrgeno e iones ferrosos), a aceptores de dichos electrones como el oxgeno, el nitrato o el sulfato.