Ciencia Actual

Estudios sobre el balance energtico revelan asociaciones entre los microbios del intestino, el total de caloras y la absorcin de nutrientes en los seres humanos.

Estudios recientes en ratones han indicado que existe una interrelacin entre el balance energtico, la dieta y la composicin de las bacterias del intestino. Por lo tanto, una dieta conocida por causar un aumento de peso en ratones que fueron alimentados en un medio ambiente libre de grmenes o con bacterias normales en el colon. Los ratones con bacterias experimentaron un mayor aumento de peso que otros ratones que vivan en un ambiente libre de grmenes, sugiriendo que la bacteria aumenta la eficacia con la que las caloras se absorben en el cuerpo en comparacin con los ratones libres de grmenes consumiendo los mismo alimentos. Los investigadores de este estudio clnico probaron cmo las bacterias del intestino se vieron afectadas por el cambio del nmero de caloras que 12 hombres delgados consumieron en una dieta constante, y nueve hombres obesos en una dieta de control de peso de entre 2,400 a 3,400 caloras por da.

El objetivo principal era ver si las bacterias del intestino afectaron la eficacia de retencin de caloras en el cuerpo procedentes de las comidas. Todas las dietas tenan una composicin similar (24% de protena, 16% de grasa y 60% de carbohidratos) adems de contenido en fibra. Ellos descubrieron que al variar la dieta resultaban cambios en la cantidad de energa absorbida en 150 caloras aproximadamente y estos cambios se asociaron con 20% de aumento en la poblacin de una especie de bacterias llamada Firmicutes, mientras que al mismo tiempo hubo una disminucin de otra especie bacteriana, Bacteroides. Estos resultados muestran que un exceso de caloras puede influir en la estructura bacteriana intestinal durante cortos perodos de tiempo y afectar el balance energtico.

Jumpertz R, Le DS, Turnbaugh PJ, Trinidad C, Bogardus C, Gordon JI y Krakoff J. Am J Clin Nutr. 2011; 94:58-65. http://www.ajcn.org/content/94/1/58.abstract

Efecto de las protenas procedentes de diferentes fuentes en la composicin del cuerpo.

Las dietas altas en protena tiene efectos beneficiosos en la regulacin de la grasa corporal, pero todava no se conoce la diferencia en el efecto de diversos tipos de protena. Por lo tanto, esta revisin examina si las protenas provenientes de diferentes fuentes tienen efectos

similares en la composicin del cuerpo y el equilibrio de energa. Las protenas de origen animal, especialmente de productos lcteos, parecen apoyar una mejor sntesis de protena muscular que las protenas vegetales. Esto podra aumentar el gasto de energa, pero no se puede sacar una conclusin de una evidencia escasa. Algunos estudios, pero no todos, demuestran que el mayor efecto de saciedad vino de parte de la protena de suero y las protenas de pescado en vez de otras fuentes de protenas. Sin embargo, la composicin del cuerpo no fue evaluada precisamente en estos estudios y la literatura an est incompleta (por ejemplo faltan datos comparativos de legumbres y frutos secos). La ingesta de protenas aumenta los gastos energticos, la saciedad y prdida de grasa, pero no existe una clara evidencia que indique si hay una diferencia en el efecto que depende de la fuente de la protena, es decir, de animales o alimentos vegetales.

Gilbert JA, Bendsen NT, Tremblay A, Astrup A. Nutr Metab Cardiovasc Dis. 2011 May 10. [Epub ahead of print] PubMed PMID: 21565478. http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0939475311000020

Cambios en la Dieta y el Estilo de Vida y el Aumento de Peso en Hombres y Mujeres a Largo Plazo

En este estudio se analizaron datos de tres grandes grupos de participantes que completaron cuestionarios entre 1986 y 2006, incluyendo 120,877 mujeres y hombres sanos y no obesos en los EUA. La relacin entre los cambios en factores del estilo de vida y el cambio de peso fueron evaluadas a intervalos de cuatro aos. Dentro de cada perodo de 4 aos, los sujetos ganaron un promedio de 3.35 libras. El cambio de peso en 4 aos se asoci fundamentalmente con el consumo de papas fritas (1.69 libras), papas (1.28 libras), bebidas edulcoradas con azcar (1.00 libras), carnes rojas sin procesar (0.95 libras) y carnes procesadas (0.93 libras); y este cambio tuvo una relacion inversa con el consumo de verduras (- 0.22 libras), granos integrales (- 0.37 libras), frutas (- 0.49 libras), frutos secos (- 0.57 libras) y yogures (-0.82 libras) (P0.005 por cada comparacin). Factores nutricionales y de estilo de vida especficos tambin se asociaron de forma independiente con el aumento de peso a largo plazo, con un efecto sustancial agregado y consecuencias en las estrategias para prevenir la obesidad.

Mozaffarian D, Hao T, Rimm EB, Willett WC, Hu FB. N Engl J Med. 2011 Jun 23;364(25):2392-404. http://www.nejm.org/doi/full/10.1056/NEJMoa1014296

Distribucin de grasa en la cintura de hombres, nivel de condicin fsica y hbitos de ejercicios.

El riesgo de una enfermedad crnica es menor en los hombres obesos que estn en buena condicin fsica y son activos que los hombres obesos que no estn en buena condicin fsica y son inactivos. Se utilizaron Imgenes por resonancia magntica para evaluar el tejido adiposo total y parcial en 13 hombres delgados que estaban en buena condicin fsica y eran activos (slim-fit), en 12 hombres delgados que no estaban en buena condicin fsica y eran inactivos (slim-unfit), en 13 hombres que eran gordos, que estaban en buena condicin fsica y eran activos (fat-fit) y en 12 hombres gordos, que no estaban en condicin fsica y eran inactivos (fat-unfit). La circunferencia de la cintura se utiliz para distinguir a los hombres delgados (< o = 90 cm) de los hombres obesos (> o =100 cm). El consumo mximo de oxgeno se utiliza para identificar a los hombres que estn en buena condicin fsica (por encima del promedio segn la edad) y a los hombres que no estn en buena condicin fsica (promedio o por debajo segn la edad). Los hombres en buena condicin fsica reportaron que por lo menos hacan 60 minutos de actividad aerbica vigorosa por semana y los hombres que no estaban en buena condicin fsica dijeron que no haban realizado ningn tipo de ejercicio bien vigoroso o moderado en los ltimos 2 aos.

La grasa total no fue significativamente diferente del delgado y en buena condicin fsica al delgado y que no estaba en buena condicin fsica, pero la proporcin interna de grasa fue significativamente inferior (P <0.05) y la proporcin de grasa visceral tendi a ser inferior (P =0.06) en el delgado y en buena condicin fsica que en los otros grupos.

La grasa total no fue significativamente diferente de los hombres gordos y en buena condicin fsica a los hombres gordos y que no estaban en buena condicin fsica, pero las grasas visceral y heptica fueron significativamente ms bajas en los gordos y en buena condicin fsica que en los gordos que no estaban en buena condicin fsica (P<0,01 ). La circunferencia de la cintura y los aos de ejercicio explicaron el 84% de la variante total de grasa, la circunferencia de la cintura y consumo mximo de oxgeno explicaron el 70% de la variante de grasa visceral, y la circunferencia de la cintura sola explic el 25% de la variante de grasa heptica. El riesgo de una enfermedad crnica puede ser menor porque la grasa visceral y la del hgado son menores en hombres que son gordos, estn en buena condicin fsica y son activos.

O'Donovan G, Thomas EL, McCarthy JP, Fitzpatrick J, Durighel G, Mehta S, Morin SX, Goldstone AP, Bell JD. Int J Obes. 2009; 33:1356-62.

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19752873

Un consumo mayor de aminocidos de cadena ramificada est vinculado con una menor predominancia de sobrepeso u obesidad en adultos de edad media del Asia oriental y el occidente.

Los aminocidos de cadena ramificada (AACR), al ser proporcionados como suplemento, han demostrado tener efectos beneficiosos en el peso corporal en estudios en animales y humanos. Este estudio examin la relacin entre el consumo de AACR y el riesgo de sobrepeso y obesidad entre un cohorte transversal de ms de 4,000 adultos en China, Japn, Reino Unido y Estados Unidos, y demostr que un mayor consumo diettico de AACR se encuentra vinculado con una menor predominancia de sobrepeso y obesidad.

Li-Qiang Qin, Pengcheng Xun, Deborah Bujnowski, Martha L. Daviglus, Linda Van Horn, Jeremiah Stamler, Ka He, y para el Grupo Corporativo de Investigacin INTERMAP J. Nutr. 2011;141 249-254 http://jn.nutrition.org/cgi/content/abstract/141/2/249

Los precios de los alimentos estn vinculados con la calidad dietaria, el consumo de comida rpida, y el ndice de masa corporal entre los nios y adolescentes estadounidenses.

Con los datos de estudios estadounidenses a base nacional, encuestas a 6,759 nios y 1,679 adolescentes sobre el consumo alimenticio, el consumo dietario, el ndice de masa corporal (IMC) y el ndice de precios, el propsito de este estudio fue examinar la relacin de los precios de las comidas rpidas (CR) y las frutas y verduras (FV) con la calidad dietaria y el IMC. Entre nios de 2 a 9 aos de edad, un ndice mayor de precio para CR estuvo asociado con un menor consumo de CR, y un mayor consumo de fibra, calcio, lcteos y FV; en general, una mejor calidad en la dieta. Un aumento en el ndice de precio para FV estuvo asociado con un menor consumo de fibra y mayor IMC, mientras que los hallazgos en los adolescentes fueron menos constantes.

May A. Beydoun, Lisa M. Powell, Xiaoli Chen, y Youfa Wang J. Nutr. 2011;141 304-311 http://jn.nutrition.org/cgi/content/abstract/141/2/304

El ejercicio antes del consumo de protena permite un mayor uso de aminocidos dietarios derivados de la protena para la sntesis de novo de protenas musculares en hombres jvenes y de tercera edad.

En los adultos jvenes, la sntesis de protenas musculares es sensible a la dieta y el ejercicio, pero esta respuesta parece disminuir en la tercera edad, lo que puede conllevar a la prdida de masa musculoesqueltica (sarcopenia). Se examin la digestin y absorcin de la protena, y la sntesis de la protena muscular subsecuente, en hombres jvenes y de la tercera edad, quienes consumieron 30 g de protena durante el reposo y despus del ejercicio. La digestin y la absorcin de la protena no sufrieron trastorno alguno despus del ejercicio en los participantes de la tercera edad, y el consumo de la protena despus del ejercicio permiti una sntesis muscular mayor en los hombres de ambos grupos.

Bart Pennings, Ren Koopman, Milou Beelen, Joan MG Senden, Wim HM Saris, y Luc JC van Loon Am J Clin Nutr 2011;93 322-331 http://www.ajcn.org/cgi/content/abstract/93/2/322

La relacin de las influencias sociales con el IMC y los intentos de prdida de peso en adultos jvenes.

En Estados Unidos, un cuarenta por ciento de adultos jvenes, de 18 a 25 aos de edad, sufren de sobrepeso u obesidad (SP/OB), y experimentan el mayor ndice de aumento de peso. Este estudio examin los efectos de la influencia social sobre el peso y los intentos para el control de peso y demostr entre los participantes SP/OB, que el tener un mayor contacto social con otros que intentan perder peso, y el tener mayores normativas sociales para la prdida de peso, estn correlacionados con un mayor intento para perder peso.

Leahey TM, Larose JG, Fava JL, Wing RR. besidad (Silver Spring). 2010 Dec 16. [Epub ahead of print] http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21164501

El nitrato inorgnico dietario mejora la eficiencia mitocondrial en humanos.

El nitrato se encuentra de manera natural en los vegetales, y el cuerpo lo convierte en varios compuestos, incluyendo xido ntrico. En este estudio, los participantes recibieron suplementos de nitrato por tres das en una cantidad similar a la que se encuentra en 2 a 3 betabeles (remolacha) o en un plato de espinaca, y se estudiaron sus efectos sobre la produccin de energa en el uso de oxgeno musculoesqueltico y del cuerpo completo durante el ejercicio. Despus del suplemento de nitrato, los participantes usaron menos oxgeno durante el ejercicio, lo que estuvo correlacionado con una mejora en la eficiencia de la mitocondria musculoesqueltica que da la potencia a las clulas.

Larsen FJ, Schiffer TA, Borniquel S, Sahlin K, Ekblom B, Lundberg JO, Weitzberg E. Cell Metab. 2011 Feb 2;13(2):149-59. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21284982