Curiosidades As populares bolachas gua e sal e cream cracker, consumidas com prazer por quem faz dietas, so ricas

em gorduras trans, mais ainda que os biscoitos recheados; O chocolate diet, indicado para diabticos por no conter acar, pode ter quantidade igual ou maior de gordura que os convencionais. Isso porque quando se tira o acar, a consistncia e o sabor do doce ficam menos agradveis, e a gordura hidrogenada ajuda a melhorar isso; As gorduras de origem vegetal em estado lquido, no contm cidos graxos trans. Voc sabia? Os peixes oleosos como salmo, truta, arenque, sardinha e o atum ajudam no desenvolvimento do sistema nervoso dos bebs em processo de gestao? No entanto, recomendvel que as grvidas no comam mais do que uma poro semanal de peixes oleosos. Os peixes oleosos tambm so ricos em vitamina B, essencial para que os tecidos e o sistema nervoso se mantenham em condies saudveis; e ainda vitaminas A e D, assim como Clcio, Zinco e Magnsio. Nas pessoas idosas, o Omega 3 (presente em peixes oleosos) reduz o risco de demncia ao proteger as clulas cerebrais e manter os vasos sanguneos e artrias do corao em boas condies, prevenindo a Arteriosclerose. Os peixes oleosos tambm combatem as artrites por manterem uma boa lubrificao das juntas.

Compare a tabela de calorias e faa escolhas mais saudveis!

ALIMENTO BATATA Saut Frita BIFE BOVINO Grelhado milanesa FIL DE FRANGO Grelhado milanesa FIL DE PEIXE Grelhado Escabeche Salmo grelhado milanesa Frito MOLHOS Tomate Branco Queijo CHUCHU Cozido picado Picado com molho branco COUVE-FLOR Cozida milanesa MEDIDA CASEIRA PARA 100G 2 unidades pequenas 2 colheres de arroz 1 fil mdio 1 fil mdio 1 unidade mdia 1 unidade mdia 1 unidade pequena 1 unidade pequena 1 unidade pequena 1 unidade pequena 1 unidade pequena 5 colheres de sopa 4 colheres de sopa 7 colheres de sopa 4 colheres de sopa cheias 3 colheres de sopa cheias 3 ramos pequenos 2 ramos pequenos KCAL 150 280 228 315 97 311 90 183 220 240 364 66 200 519 43 94 41 152

ALIMENTOS FUNCIONAIS E SEUS BENEFCIOS

Grupos

Vermelho Tomate, melancia e molho de tomate. Contm licopeno, substncia associada preveno do cncer de prstata.

Vermelhoroxo Morango, ma, vinho tinto e suco de uva. Possuem compostos qumicos capazes de impedir a formao de cogulos sangneos.

Laranja Manga, cenoura, abbora e damasco. Fornecem beta-caroteno, uma substncia que se transforma em vitamina A e previne o cncer.

Alimentos

Propriedades

ALIMENTOS FUNCIONAIS E SEUS BENEFCIOS

Laranjaamarelo Mamo, pssego, laranja e suco de laranja.

Verdeamarelo Espinafre, milho, ervilha verde e abacate. Contribuem para afastar males da viso, como catarata e degenerao que leva cegueira.

Verde Brcolis, couve de bruxelas e repolho. Ativam a produo de enzimas no fgado responsveis por destruir substncias cancergenas.

Verde-branco Alho, cebola, pra, endvia e vinho branco. Plantas da famlia da cebola, por exemplo, contm alicina, que apresenta efeitos contra infeces.

Tornam a dieta mais variada e fortalecem as defesas do organismo.

Trans-saturadas Presentes em batata frita, margarina e biscoitos amanteigados. No traz nenhum beneficio sade, aumenta o colesterol e o risco de doena cardaca. Evite-os! Gorduras Saturadas Presentes em carnes gordas, lacticnios e coco. Alguns tipos de gordura saturada, encontradas em bife e manteiga, podem entupir suas artrias. Limite-as a menos de 10% do total de sua ingesto de calorias. mega 6 Presente em leos vegetais, sementes e nozes. Pode reduzir os nveis de LDL e do colesterol total, mas o alto consumo pode baixar os nveis do benfico colesterol HDL. Limite a 10% do total de sua ingesto de calorias. mega 3 Presente em peixes oleosos, leos vegetais e nozes. Baixa os nveis de triglicrides e de colesterol total. O alto consumo pode retardar a coagulao sangunea. Gorduras Mono-insaturadas Presentes em azeite de oliva, abacate e amendoim. Baixa o LDL e o colesterol total. Consuma a maior parte de gorduras deste tipo.