Es comn creer que para mantener un buen estado de salud es suficiente comer bien y hacer algo de ejercicios.

Sin
embargo, existen otros factores tan importantes o ms que estos dos mencionados, tanto a nivel fsico, energtico, espiritual y ambiental, los cuales integran una red que sostiene la vida del ser humano. Precisamente a este concepto en la antigua Grecia se conoca como salud holstica, global o integral, y que hoy gracias al avance de la ciencia, cada vez ms se va comprendiendo que este enfoque milenario se proyecta como la ciencia del futuro. A continuacin les escribiremos una introduccin sobre el primero de los 18 factores que ms influyen en la Salud de todo ser humano, conocimiento que una vez llevado a la prctica diaria los resultados sern palpables, tal y como lo estn experimentando cientos de miles de personas en el mundo. Definitivamente quienes logren aplicar a su favor los 18 factores de forma consciente y disciplinada puede considerar que estn equipados(as) para recuperar y mantener un estado de salud ptimo y por tanto mejorar su calidad de vida. Le invitamos a que demos un recorrido simple pero sustancioso en este camino de oportunidades, para nuestro propio bienestar y la de nuestra familia.

La Nutricin Holstica un buen paso para la Salud

El viaje de mil millas comienza con el primer paso
Proverbio BUDISTA

La alimentacin es, sin duda, uno de los principales factores que influyen
en la salud. Deca el doctor William Osler (1849-1919), famoso mdico canadiense, que el 90% de todas las enfermedades, sin contar las infecciones y los accidentes, estn relacionadas con la alimentacin 1. La alimentacin es un proceso voluntario y consciente, por lo tanto, educable. Depende de una decisin libre del individuo. Por ello, un cambio en los hbitos alimenticios hacia otros ms sanos, requiere de una elevada concientizacin y disciplina. En condiciones normales, si no hay ningn proceso patolgico en el sistema digestivo, una buena alimentacin debe traducirse en un buen estado nutritivo. El consumo diario de alimentos debe sumar las cantidades nutricionales requeridas por el organismo2*. Fsicamente, los nutrientes se absorben durante el proceso digestivo que inicia en la boca y termina en la evacuacin de los desechos orgnicos. En todo su recorrido, el cuerpo asimila los nutrientes por medio de las vellosidades intestinales e ingresan al torrente sanguneo. Una vez que recorren el circuito de la digestin, absorcin y metabolizacin, finalmente los nutrientes llegan al torrente sanguneo para ser distribuidos a las clulas de todo el cuerpo.

Pamplona, Jorge Roger. Disfrtalo. Alimentos que curan y previenen. Ed. Safeliz. California, Estados Unidos: Safeliz, 2000, p.19

* Los requerimientos diarios segn la Organizacin Mundial de la Salud, se clasifican en Protenas, Vitaminas, Minerales, Carbohidratos, Grasas y fibra vegetal. Las cantidades varan de acuerdo a la edad.

Parte de las sustancias nutricionales pasan por el ciclo de krebs3*, donde son transformadas en sustancias energticas convirtindose en el combustible para la clula y sta a su vez para el rgano al que pertenece. En resumidas cuentas, una gran parte de los alimentos consumidos se convierten en energa y otros se transforman o potencializan la adquisicin de vitaminas, minerales, grasas, carbohidratos, aminocidos y otras sustancias energticas importantes para el sostenimiento de la vida. Desde el punto de vista energtico, todos los alimentos durante el proceso de produccin, comercializacin y preparacin, se le pueden adherir diferentes sustancias qumicas, como herbicidas, conservantes, cera brillante, etc. adems micro-organismos, como bacterias, parsitos , etc. y tambin sustancias energticas que en su momento pueden llegar a afectar la calidad del producto. La sumatoria de todas ellas se las ha llamado, Sustancias Energticas y Nutricionales Integradas o SENIs 4*. Las SENIs pueden tonificar y revitalizar a cada una de las clulas del organismo en la medida de su nivel de calidad y pureza. Aunque la calidad est condicionada por varios factores, de los cuales existen muchos que estn al alcance de nosotros y podemos elegir segn nuestra conveniencia. Por ejemplo, es mucho mejor consumir alimentos en su estado natural (frutas, verduras, legumbres, semillas, mieles, lcteos, huevos, etc.), a cambio de consumir aquellos que ya fueron industrializados (enlatados y conservados), de esta manera se pueden aprovechar ms los beneficios de las SENIs. Cuando la persona inicia el proceso de la digestin en la masticacin, parte de los compuestos energticos de las SENIs que se los han llamado los ultra-nutrientes ingresan al organismo por medio de las redes nerviosas que se encuentran en las papilas gustativas, las glndulas salivales, la trquea, y todo el trasto digestivo. El cuerpo va recibiendo beneficios de gran magnitud, como ser: ayudar a la recuperacin de la funcionalidad ptima de algn rgano que requiera: elevar los niveles de vitalidad en la persona, generar una mayor estabilidad bioenergtica en el sistema nervioso y adquirir un balance emocional y mental. El consumo de ultra-nutrientes eleva el nivel espiritual de la persona, activa la conciencia, amplifica las virtudes, los sentimientos nobles, aumenta la sensibilidad por el cuidado de su hbitat y la de los otros seres vivos. Dicen las sagradas escrituras hebreas: Mejor es la comida de legumbres donde hay Amor5.

* El Ciclo de krebs (tambin llamado ciclo del cido ctrico o ciclo de los cidos tricarboxlicos) es una ruta metablica, es decir, una sucesin de reacciones qumicas, que forma parte de la respiracin celular en todas las clulas aerbicas. En organismos aerbicos, el ciclo de Krebs es parte de la va catablica que realiza la oxidacin de glcidos, cidos grasos y aminocidos hasta producir CO 2, liberando energa en forma utilizable (poder reductor y GTP). El metabolismo oxidativo de glcidos, grasas y protenas frecuentemente se divide en tres etapas, de las cuales, el c iclo de Krebs supone la segunda. En resumen, el ciclo de krebs convierte los nutrientes fsicos en energa disponible para el funcionamiento de la clula. Cortada, Francisco Javier. Diccionario Medico Laboral. TOMO 1 a-f. 1ra. Edicin. Buenos Aires, Argentina: 1970, p. 402
4

* SENIS (Sustancias Energticas y Nutricionales Integradas). Las SENIs provienen de la sumatoria de diferentes fuentes de sustancias tanto fsicas como energticas que tienen los alimentos. Entre las sustancias fsicas estn los propios nutrientes de las frutas, vegetales o cualquier tipo de alimentos, adems los herbicidas, insecticidas, pesticidas, tambin pueden tener hormonas, distorcin gentica como los alimentos manipulados genticamente. A esto se suman otras sustancias como la energa que trae la fruta de los componentes de la naturaleza donde se desarroll, como ser: calidad de suelo, vitalidad de la planta y otras, y las energas absorbidas durante toda la cadena de produccin hasta la comercializacin. Por ej., no es la misma calidad de energa de una fruta que fue cosechada en un estado casi madura, y sea comercializada inmediatamente en una feria de mercado cercana, dentro de los 33 kilmetros. Que aquella fruta que tiene que viajar miles de kilmetros, el periodo de venta puede durar ms de 6 meses, para su preservacin utilizan sistemas de refrigeracin, algunos casos de irradiacin con uranio, para as evitar su rpida descomposicin. Este tipo de frutas brinda poco o casi nada de energa ultra-vitamnica; y la irradiacin, segn recientes investigaciones cientficas contribuye a la formacin de clulas cancergenas. Una de las pruebas de esta destruccin energtica, es que estas frutas por lo general son estriles. En la semilla es donde se concentran las ultra-vitaminas, y si es destruida por estos sistemas industriales, entonces no es aprovechable de la misma forma como la fruta natural que no ha pasado por estos procesos. Las frutas que no tienen semilla, presentan similar desventaja, son estriles y por tanto su aporte nutricional energtico es casi nulo. 5 Casiodoro de reina. Sagrada Biblia. Antigua versin de Casiodoro de Reina 1569. Ed. La espaola, Espaa: Luz, 1904. Proverbios 15: 17, p.676

Para aprovechar la existencia de dichas sustancias energticas en la naturaleza, se recomienda elegir alimentos para su consumo que no hayan perdido la energa vital de los ultra-nutrientes, como los alimentos crnicos, embutidos, aquellos que fueron genticamente modificados, irradiados, contaminados por sustancias qumicas nocivas, recalentados en hornos microondas6*, inclusive las frutas sin semillas 7*presenta niveles de SENIs casi imperceptibles. Desde el punto de vista de la ciencia moderna y la sabidura ancestral los alimentos estn clasificados en tres niveles, segn la calidad de sus nutrientes tantos fsicos como energticos. El primer nivel es el ms elevado, y estn en este grupo las frutas, verduras, legumbres, semillas y mieles. En el segundo nivel estn los productos lcteos (queso, yogurt, mantequilla, etc.) y algunos huevos como los de gallina criolla y codorniz. El tercer nivel, el de menor calidad, estn todos los productos crnicos (carne de vaca, pollo, pescado, mariscos, ovejas, mortadelas, jamones, etc.), alimentos manipulados genticamente, irradiados, o simplemente alimentos industrializados, enlatados, enfrascados, etc. que durante su proceso de produccin utilizan abundantes qumicos como estabilizantes, anti-mohos, conservantes, colorantes, saborizantes, etc. De tal forma, la persona tiene la oportunidad de elegir el nivel de calidad de alimentos que utilizar en su dieta, la cual ser la base de su salud en el presente y el futuro. En la medida que utilicemos alimentos de primera calidad, nuestra nutricin producir un mejor estado de funcionamiento de nuestros rganos vitales y por tanto una estabilidad en nuestra salud. En cuanto al gusto, el comer saludable no significa comer desagradable y sin sabor, si se sabe preparar y combinar los alimentos, tambin se puede disfrutar de platos exquisitos. Comer delicioso y saludable a la vez es la combinacin perfecto. En el curso que vamos a desarrollar el siguiente 3 de diciembre del 2012 en la ciudad de New York, abarcaremos estos y muchos otros temas que de forma tericoprctica se dictarn en las 20 horas acadmicas clases presenciales. Si usted desea formar parte de este programa aproveche la gran oportunidad que el Instituto I.I.H.H. por su siglas en ingles (International Institute of Holistic Health) y VanUden Center estn ofreciendo a la comunidad hispana. Aunque los cupos son limitados, usted puede hacer su reserva e inscripcin llamando a los telfonos: 347 670 0533 o al 860 333 2222 Tambin puede inscribirse va internet en la web www.institutodesaludholistica.com. Esperamos poder conocerlo o conocerla en persona. Saludos Cordiales, Dr. Snavel M. Navarro, Ph.D. Academic Program Director
INTERNATIONAL INSTITUTE OF HOLISTIC HEALTH

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*Los alimentos preparados o calentados en hornos microondas, se tornan perjudicial por tres motivos: el primero porque la fuente inicial para realizar esta aceleracin de sus molculas es totalmente elctrica, por lo que afecta a las cargas inicas de los alimentos, desestabilizando su naturaleza. El segundo porque a nivel energtico, la energa vital del alimento se desestabiliza, quedando el alimento desvitalizado. El tercero, porque puede perder hasta un 70% de los elementos vitamnicos y minerales que son muy sutiles a cambios extremos de temperatura. 7 * Las Frutas que no tienen semillas son estriles energticamente. En el epicentro de toda fruta se concentra la energa vital, y esta es la semilla. Esta energa vital tiene la capacidad de poder activarse con otros elementos cuando entra en contacto con el agua, el sol, la tierra y la temperatura ideal para germinar una nueva planta. Es considerada energa de reproduccin y tiene la posibilidad de ser absorbida por el cuerpo por medio de la digestin. Las glndulas endocrinas en especial las sexuales reciben estos ultra-nutrientes, elementos que contribuyen a mantener un buen nivel de funcionamiento de los mismos.