ISSN 1516-5523

INSTRUO TCNICA PARA O AVICULTOR

rea de Comunicao e Negcios

Sunos e Aves

Setembro/06
Maro/99

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PLANEJAMENTO DA ATIVIDADE DE PRODUO DE OVOS

Paulo Srgio Rosa, Pesquisador Zootecnista DSc Jacir Jos Albino, Tcnico Agrcola, Assistente A
Embrapa Sunos e Aves

A atividade de produo de ovos pode ser concebida como uma alternativa para a diversificao da propriedade rural. No entanto, em funo das exigncias do mercado consumidor por um produto saudvel, e dos Servios de Inspeo Sanitria e considerando ainda o retorno econmico para o produtor fundamental o planejamento da atividade, antes da sua implantao. No planejamento da atividade de produo de ovos uma das primeiras consideraes a serem feitas relativa escala de produo. O produtor dever ter conhecimento que, a partir do momento que ingressar na atividade, o mercado no vai tolerar interrupo no fornecimento do produto, por isso necessrio prever o atendimento contnuo de seus clientes. O produtor pode trabalhar com instalaes simples que utilizem equipamentos que dependem de mo de obra em seu manuseio para o fornecimento de gua e rao (bebedouros pendulares e comedouros tubulares), bem como coleta de ovos manual. Como alternativa, pequenos ncleos de produo de at 3000 aves podero se utilizar do sistema de produo de galinhas de postura criadas em piso coberto com uma camada de cama de boa qualidade e em quantidade suficiente para a sade, integridade e bem-estar das aves (maravalha, serragem, sabugo de milho triturado ou algum material de qualidade comprovada disponvel na regio). No planejamento da atividade fundamental que se considere os fatores que esto intimamente relacionados ao sucesso do projeto de produo. Esta etapa compreende basicamente as seguinte consideraes: Adequao da produo s normas da Legislao Ambiental local; Adequao da produo s normas de Inspeo Sanitria; Identificao do mercado consumidor, tanto relacionado ao tipo de produto quanto quantidade; Identificao de fornecedores das linhagens e de insumos (ingredientes para rao, vacinas e medicamentos); Identificao de assistncia tcnica; Definio do sistema de produo: criao em piso ou gaiola; Identificao da capacidade de investimento e/ou capacidade de endividamento.

Como primeiro encaminhamento no planejamento da atividade de produo de ovos, o contato com os rgos de Fiscalizao Ambiental, para que estes possam orientar o produtor sobre as normas vigentes que devero ser seguidas para implantao da granja. O Servio de Inspeo Sanitria Municipal tambm dever ser consultado. Este rgo vai orientar o produtor quanto legislao de inspeo sanitria vigente para a comercializao da produo. Neste momento o produtor dever definir tambm o seu mercado consumidor (tipo de produto e limites geogrficos) e o volume de produo necessria para atendimento dos clientes. Tomando como exemplo a criao de 3000 galinhas de postura, com produo mdia de 75%, possvel a produo semanal aproximada de 1.300 dzias de ovos. Na localizao da granja, interessante que os fornecedores de insumos e clientes de ovos estejam prximos, porm no havendo a possibilidade de minimizar essas distncias, a melhor opo localizar a granja prxima aos mercados de insumos visto as diferenas de volume. Na definio das linhagens, o produtor poder trabalhar com duas opes: aquisio de pintainhas de um dia, sendo as fases de cria e recria realizadas na prpria granja ou aquisio de frangas com idade entre 12 a 14 semanas. A aquisio de pintainhas requer necessariamente

experincia em prticas de manejo como vacinao, debicagem e monitoria de peso para avaliao da uniformidade. Se o produtor optar pela aquisio de pintainhas dever ter na propriedade galpes para cria e recria, em rea com isolamento dos galpes de produo. A aquisio de frangas com idade prxima ao perodo de postura no isenta o produtor de realizar algumas prticas de manejo no lote. Ele ter que dar continuidade ao programa de vacinao iniciado anteriormente, monitorar o peso e fornecer um programa de luz preparando o lote para o incio da produo. A aquisio de frangas torna o processo de produo de ovos mais simplificado para o produtor. Tanto na criao de pintainhas como de frangas de postura, deve-se observar que galinhas com idades diferentes devem ser alojadas em galpes separados. Na possibilidade de agregao de produtores em uma associao, uma alternativa que pode ser orientada eleger um associado com maior experincia tcnica para fazer a cria e recria das frangas. Isso pode ser um diferencial importante pois as fases de cria e recria das frangas requer experincia. Este deve ter a responsabilidade de repassar as frangas, aos demais criadores. Na aquisio de insumos, preciso definir inicialmente a origem da rao das aves: adquirida pronta ou produzida na propriedade. Para o caso de rao elaborada na propriedade h possibilidade de se facilitar a formulao com a utilizao de um premix (vitaminas + minerais) misturado a uma fonte de protena (geralmente se utiliza farelo de soja) e uma fonte de energia (normalmente o milho). Para a fase de produo necessrio dispor de uma fonte de clcio que pode ser suprida pelo calcrio calctico ou farinha de ostras. O produtor poder ainda utilizar alimentos alternativos produzidos na propriedade para a formulao de raes (como exemplo a farinha de mandioca), porm, a incluso ou no, dever ser submetida apreciao de profissionais da rea de nutrio animal. preciso prever ainda a disponibilidade de gua, que deve ser de qualidade e as aves devem ter livre acesso. Outro fator no menos importante no planejamento da atividade a identificao de assistncia tcnica especializada. Durante o ciclo de criao das aves, haver prticas e procedimentos necessrios que devero ser feitos sob orientao tcnica, como a aplicao de vacinas, debicagem e a elaborao e acompanhamento de programa de luz. Quanto s instalaes fsicas possvel optar inicialmente pela adaptao de construes j existentes, desde que realizada de forma a atender as exigncias para uma produo saudvel. Isso de extrema importncia para as definies de: localizao e orientao dos galpes, aberturas laterais e altura do p-direito. O produtor dever ainda, estar de posse de um manual de Boas Prticas na Produo de ovos, visando a produo com qualidade. No planejamento da atividade dever constar tambm uma sala para classificao, embalagem e armazenamento de ovos. O Servio de Inspeo local prestar auxlio nas orientaes tcnicas para dimensionamento dessa instalao baseados na legislao vigente. Deve-se evitar o acesso de pessoas estranhas na granja e as visitas devem ser restringidas. A granja dever permitir facilidade de acesso em qualquer perodo do ano para os fluxos de entrada e sada de produtos. H ainda, a necessidade de se identificar a mo-de-obra necessria. Seja ela familiar ou contratada, dever ser treinada e de qualidade para que no seja mais um fator que possa comprometer a produtividade das aves. O produtor dever ter conhecimento da legislao que regula a atividade de produo de ovos. O Oficio Circular/SIPA N 001/90, de 09.03.90, da Secretaria de Inspeo de Produtos de Origem Animal, do Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento, prev as Normas Gerais de Inspeo de 0vos e Derivados.

REFERNCIAS CONSULTADAS
MAZZUCO, H.; ROSA, P.S.; PAIVA. D.P. de; JAENISCH, F.R.F. Manejo e produo de poedeiras comerciais. Concrdia: EMBRAPA-CNPSA, 1997. 67p. (EMBRAPA-CNPSA. Documentos, 44).
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