CINCIAS DA NATUREZA 6 ano

FICHA DE TRABALHO
COMO ESCOLHER OS NOSSOS ALIMENTOS?
Nome_________________________Turma ____ N _____ Data
___/___/______

Quando escolhemos os nossos alimentos, devemos ter ateno aos rtulos das embalagens.
A maior parte doa alimentos que actualmente consumimos possui aditivos alimentares. Os
aditivos alimentares so substncias no nutritivas, adicionadas intencionalmente para
melhorar a aparncia, o sabor, a consistncia ou as propriedades de conservao dos
alimentos. No rtulo das embalagens dos produtos alimentares, para alm da composio
dos alimentos, devem estar indicados os aditivos alimentares que possuem, bem como o
prazo de validade.
Com o avano da Cincia e da Tecnologia, os aditivos alimentares tornaram-se elementos
integrantes dos alimentos que ingerimos. Os aditivos alimentares so formados por um
grande grupo de substncias, que possuem funes especficas. Na Europa, a maior parte
dos aditivos alimentares designada por um cdigo, isto , pela letra E seguida de um
nmero de trs algarismos (E220, E412, etc.) Na tabela seguinte esto descritos os
principais tipos de aditivos alimentares.
Alguns tipos de aditivos
CORANTES

Caractersticas
Usados para colorir os alimentos para lhes

CONSERVANTES

conferir aspecto atractivo.

Impedem a degradao dos alimentos,

ANTIOXIDANTES

prolongando o seu perodo de conservao.

Impedem a alterao dos alimentos pelo

ESTABILIZANTES E ESPESSANTES

oxignio.
Utilizam-se para aumentar ou manter a

AROMATIZANTES

consistncia dos alimentos.

Usados para dar ou intensificar o sabor e o
aroma dos alimentos.

Actividades
1. O Miguel est a escolher a ementa para o
almoo, mas est indeciso entre a Ementa 1 e
Ementa 2.

Ementa 1
- Sopa de legumes
- Bife com batatas fritas
- Bolo de bolacha
- gua

Ementa 2
- Sopa de legumes
- Bife arroz
- Ma
- gua

1.1.

Tendo em conta o que j sabes sobre o que deve ser uma alimentao
equilibrada, qual das ementas aconselharias ao Miguel?

____________________________________________________________________
1.2.

Indica duas razes que justifiquem a tua escolha.

____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
2. Completa os espaos do seguinte texto, de forma a obteres afirmaes correctas.
Os alimentos fornecem substncias necessrias para a construo, _______________ do
organismo e a obteno de energia.
Os alimentos so constitudos por _______________.
Os prtidos so nutrientes com funo _______________e so abundantes na
_______________ e no _______________.
Os glcidos so nutrientes com funo _______________.
Os lpidos so nutrientes com funo _______________ e _______________.
Os minerais so nutrientes com funo _______________ e _______________.
A gua o nutriente que existe em _______________ quantidade no nosso organismo.
As vitaminas so nutrientes com funo _______________ e so abundantes nas
_______________ e nos _______________.
As fibras so nutrientes com funo _______________.
Numa _______________ _______________ no existe excessos nem carncia dos vrios
nutrientes.
A Nova _______________ dos _______________ ajuda-nos a praticar uma alimentao
equilibrada.

Fig.2 Rtulo da Coca-Cola.

3.1.

Faz uma lista das informaes fornecidas pelos rtulos dos alimentos.

____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
3.2.

Quais os nutrientes que constituem cada alimento?

____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
3.3.

Quais os alimentos que possuem aditivos alimentares?

____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
3.4.

Que tipos de aditivos foram adicionados a cada alimento?

____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
4. Como acabaste de estudar, os alimentos so constitudos por nutrientes. Para
investigar a composio de alguns alimentos que utilizamos diariamente, devers
consultar a tabela seguinte com ateno.
COMPOSIO DOS ALIMENTOS POR CADA 100 GRAMAS DE PARTE COMESTVEL
Valor
Vitaminas
Minerais
energtico Prtidos Glcidos Lpidos B1
B2
C
Clcio Ferro Fibras
Alimentos
(calorias)
(g)
(g)
(g)
(mg) (mg) (mg) (mg)
(mg)
(g)
Bife de vitela
149
19,9
0,2
7,6
0,22
0,21
0
14
0,9
0
Pescada
74
17,4
0,1
0,4 0,119
0,05 vest.
32
0,6
0
Ovos
76
5,9
0,3
5,7 0,054 0,137
0
22
1,3
0
Leite
57
3
4,6
3 0,054 0,138 1,2
126
0,1
0
Feijo (vagem)
33
1,9
5,6
0,3 0,103 0,049
17
40
0,7
0
Batata
90
2,5
20
vest.
0,1 0,045 1,4
9
0,2
0,8
Tomate
23
0,8
4,3
0,3 0,046
0,03
20
11
0,7
0,5
Ma
62
0,3
13,8
0,5 0,026 0,028
2
6
0,3
0,7
Laranja
51
0,9
10,2
0,4 0,102 0,053
58
34
0,3
0,5
Manteiga
764
0,3
0,5
84,7 vest.
vest.
0
13
0,2
0
Azeite
900
0
0
100
0
0
0
0
0
0

4.1.

Quais os alimentos que possuem a maior variedade de nutrientes?

____________________________________________________________________

4.2.

Indica os constituintes dos ovos e da manteiga.

____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
4.3.

Indica o alimento de origem animal mais rico em prtidos.

____________________________________________________________________
4.4.

Indica o alimento de origem vegetal mais rico em prtidos.

____________________________________________________________________
4.5.

Qual o alimento mais rico em lpidos?

____________________________________________________________________
4.6.

Indica o alimento ideal para regular o bom funcionamento do intestino.

____________________________________________________________________
4.7.

Qual o alimento mais rico em vitaminas?

____________________________________________________________________
5. Observa as seguintes imagens.

Figura 3 Nova roda dos alimentos

Figra 4 Antiga roda dos alimentos

5.1.
Indica as diferenas entre as duas rodas dos alimentos.
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________

BOM TRABALHO!