Pur Emulsificante!

Qu necesitas? 2 frascos de vidrio transparentes (pueden ser vasos o frascos de mermelada) Una cucharita Una cuchara Pimiento molido o comino molido Aceite Polvo para preparar pur de papa instantneo Agua caliente

Consejitos para tu seguridad: Como necesitaras agua caliente, es recomendable que un adulto te ayude. Ten mucho cuidado de no quemarte. Qu vas a hacer? 1. En cada frasco de vidrio colocar una cucharadita de pimiento molido 2. Agregar un poco de aceite 3. Agregar un poco de agua caliente y mezclar con una cuchara 4. Adicionar a uno de los frascos, 3 cucharadas de polvo instantneo para preparar pur de papa 5. Mezclar con una cuchara

Qu ves? En el primer frasco se vern dos capas o fases separadas. En el segundo frasco, al adicionar el polvo instantneo para preparar pur de papa, las fases se desaparecern y se ver una mezcla homognea que se parece a la leche.

Por qu se desaparecen las fases? Porque los ingredientes del polvo instantneo emulsifican el aceite. Es decir, modifican la tensin superficial del agua, y as este se mezcla con el aceite.

Bip Bip Los emulsificantes modifican la tensin superficial de los lquidos, estabilizando sistemas de solventes como el agua y el aceite. Los emulsificantes naturales son molculas que tienen una parte hidrofbica (lipofilica) y una parte hidroflica. La cola hidrofbica se une al aceite y la hidroflica al agua y de esta forma se generan micelas microscpicas.

Glosario
Acido deoxirribonuclico (ADN): molcula que se encuentra en cada clula guardando los secretos de los genes. Angiospermas: conjunto de plantas que tienen las semillas encerradas en un fruto. Bacteria: microorganismos unicelulares que carecen de membrana nuclear. Biotecnologa: parte de la ciencia que usa las clulas vivas para obtener productos tiles. Clula: pequeos compartimentos de los cuales los seres vivos estamos formados. Clonacin: es la reproduccin de un organismo, que solamente tendr genes de un padre. Clorofila: pigmento de color verde que se forma dentro de los cloroplastos y da el color a las hojas de las plantas. Cloroplastos: organelo que se encuentra slo en clulas de plantas y en donde se lleva a cabo la fotosntesis y la produccin del pigmento verde llamado clorofila. Cotiledn: hoja que forma parte del embrin y generalmente funciona como rgano de almacenamiento. Dicotiledneas: plantas angiospermas que tienen dos cotiledones u hojas de la semilla en el embrin. Estomas: orificios en la superficie de las hojas de las plantas por medio de los cuales se realiza la transpiracin. Etiolacin: son las caractersticas que tienen las plantas crecidas en la oscuridad, como tallos alargados, hojas pequeas y sin clorofila. Eucariota: organismo vivo cuyas clulas tienen un ncleo y organelos. Fermentacin: descomposicin de azcares u otras sustancias en ausencia de oxgeno para dar lugar a productos como el dixido de carbono y algunos alcoholes. Floema: conducto presente en el tallo de las plantas y que transporta los productos de la fotosntesis, como los azcares, a todos los rganos de la planta. Fotosntesis: es el conjunto de reacciones qumicas que ocurren en las clulas de las plantas y por medio de las cuales obtienen energa. Fototropismo: es la respuesta de la planta a la luz. Genes: unidades bsicas de la herencia. Los genes se trasmiten de padres a hijos y llevan instrucciones para las clulas. Geotropismo: es la respuesta de la planta a la gravedad. Las races de la planta tienen un geotropismo positivo, siempre se dirigen hacia la tierra. Germinacin: proceso por el cual se empieza a formar una nueva planta a partir de una semilla. Hongo: son seres vivos unicelulares o pluricelulares cuyas clulas se agrupan formando un cuerpo filamentoso muy ramificado. Monocotiledneas: plantas angiospermas que tienen un cotiledn u hoja de la semilla en el embrin. Organelos: partes de las cuales estn formadas las clulas Oxgeno: es un gas en el aire producido por las plantas verdes durante la fotosntesis. Y es esencial para los animales y humanos. Procariota: organismo vivo que no tiene ncleo ni organelos como las bacterias. Protena: molcula compuesta por aminocidos, y que hace parte de las clulas, donde realiza trabajos muy importantes para que la clula funcione. Semilla: parte de la planta de la cual crece una nueva planta. Transpiracin: proceso de liberacin de agua a travs de los estomas de las hojas de las plantas. Xilema: conductos capilares del tallo de las plantas que transportan agua y minerales (sales) desde la raz hacia las hojas.

Referencias bibliogrficas
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