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PIZZA KING DELICIOSAS PIZZAS

Autora ANGY DANIELA BASTIDAS CABRERA

Asesora MIREYA CABRERA Docente de Informtica

COLEGIO MARIA GORETTI AREA DE INFORMATICA Pasto Nario Agosto de 2012

CONTENIDO

PAG. 1. Historia de la pizza. 2. Quien invento la pizza? 3. Que es la pizza? 4. Caractersticas. 5. Preparacin. 6. Servir y disfrutar de este plato. 7. Gastronoma. 5 6 7 7 8 9 10

LISTA DE FIGURAS

PAG. Figura 1. Pan extrado de las ruinas de Pompeya. Figura 2: Reina Margarita. En honor a ella la pizza margarita. Figura 3. Algunos ingredientes clsicos. Figura 4. Servir y comer. Figura 5: Clases de pizza. 5 6 8 9 10

OBJETIVOS

El objetivo principal es dar a conocer lo exquisita que es la pizza y lo importante que es este plato para el comercio en el mundo.

Explicar de que est compuesta la pizza, como se prepara, que ingredientes se utiliza la mayora de veces y la mejor manera de servirla y disfrutarla.

Dar a conocer de donde proviene la pizza, quien la creo y desde que ao viene siendo un plato delicioso.

1. HISTORIA DE LA PIZZA

La historia de la pizza comienza probablemente con la historia del empleo del pan por parte de la humanidad. Se tiene constancia de que en la antigua Grecia donde ya se serva el pan decorado con hierbas especiales, ajo y cebolla en la poca de Daria el Grande (521-486 a. C.) los soldados persas tomaban pan plano con queso fundido y dtiles por su parte superior y Virgilio en la Eneida menciona un plato similar. Muchos autores afirman que la pizza, tal y como se conoce en la actualidad, procede de la ciudad de Npoles (Italia) y aparece como plato popular entre los napolitanos, en algn instante no definido del siglo XVII. Es pues que la pizza nace de un alimento elaborado por los habitantes humildes de la ciudad de Npoles y la composicin no fuera tan variada como la actual. Los panes planos y las preparaciones fundamentadas en ellos, como la pizza, son tpicos de las cocinas mediterrneas. De esta manera, se tiene la antigua "focaccia" (alimento muy popular entre los soldados romanos) que se remonta a los antiguos etruscos, la coca (que posee variantes dulces y saladas) de la cocina espaola, el pan pita griego y relacionado con la turca "Pide", la africana injera Panes similares existen fuera del rea del mediterrneo entre ellas se encuentra el indio Indian "paratha" y el alemn "flammkuchen". La existencia de estas variantes locales ha hecho que la denominacin de la pizza haya quedado diluida en una infinidad de variantes regionales. Figura 1: Pan extrado de las ruinas de Pompeya.

1. Quien invento la pizza

La pizza existe desde hace siglos, sin embargo, ha ido evolucionando con el paso del tiempo, los estudios sealan que la pizza ms antigua fue realizada por el panadero Rafael Espsito, la cual se dio a finales del siglo XIX. La pizza era una comida bastante popular en Italia en el siglo XIX. Era un manjar del pueblo por lo cual la reina Margarita, esposa del rey Humberto I de Saboya, senta gran atraccin por las pizzas y quera saber por qu tenan tanto xito entre sus sbditos, si bien su posicin como reina le impeda salir a la calle e ir a una pizzera cualquiera. As es como en 1889, la reina Margarita orden al pizzero ms reputado de Npoles, Rafael Espsito, la real orden de prepararle una pizza. Y por este gran acontecimiento ella la bautiz tal y como pasara a la posteridad: la pizza Margarita. La reina disfrut en palacio con el manjar y a partir de ese momento, se extendi por todas las clases y estamentos, dejando de ser una comida de pobres. Fue tal la importancia que adquiri la pizza en Italia que pronto se convirti en uno de los smbolos del pas.

Figura 2: Reina Margarita. En honor a ella la pizza margarita.

2. Que es la pizza? La pizza es una comida rpida que a simple vista parece es un pan plano horneado, cuya base es elaborada con harina de trigo, sal, agua y levadura. Generalmente cubierto de queso mozzarella, salsa de tomate u otros ingredientes que se presenten en distintos pases e ingredientes dependiendo el paladar del comprador o la persona que la preparara. Ingredientes como el salami, los championes, la cebolla y el jamn son originales de la cocina napolitana (Italia) y su popularidad ha hecho que se extienda por todo el mundo. Sin embargo se afirma que la primera apariencia de pizza fue realizada en la Unin Europea. Se trata de un plato de elaboracin artesanal en la mayora de los casos, aunque la industria alimentaria ha ido presentando desde los aos cincuenta, poco a poco versiones de este plato en diferentes lugares del mundo en supermercados, restaurantes y diferentes lugares como plazas de comidas etc. En la actualidad existen diversas franquicias que elaboran y distribuyen este alimento a domicilio.

3. Caractersticas

Se pueden utilizar una gran variedad de carnes, verduras, pescados y numerosos quesos en la preparacin de la pizza. El uso de las salsas no es obligatorio, pero si le da un gran sabor, neutraliza y se combina con otros ingredientes.

4. Preparacin

Se pueden aadir ingredientes frescos a las pizzas a la hora de prepararlas, pizzas pre-cosidas y congeladas, se puede aadir como un extra de mozzarella, tomate fresco, pimientos o condimentos tales como el organo, ajo o pimienta y aceite de oliva. La masa de la pizza fresca puede conservarse durante unas horas en un lugar fresco. En las pizzeras es comn tener varias bases de pizza ya conformadas listas para poner el resto de ingredientes y hornear. Hay ingredientes como las salsas que pueden hacer de la masa algo flexible y puede hacerse una masa redonda en vez de convertirse en un plato redondo y firme para hornear. En la mayora de los pases las pizzas se venden en supermercados como alimento congelado. Los principales obstculos han sido evitar ingredientes que puedan desintegrarse o daarse, ltimamente y con la tecnologa avanzada se han hecho mtodos con los ingredientes crudos. Figura 2: Algunos ingredientes clsicos.

5. Servir y disfrutar de este plato

Para poder comer este deleitante plato lo principal es cortar la pizza en trozos preferiblemente rectangulares ya que la pizza es de forma redonda y as se dividir en varias partes el utensilio ms indicado para realizar esta accin es el corta pizzas. Este utensilio consiste en un disco afilado sujeto a un mango y suspendido por el centro de forma que puede girar cortando la pizza por presin sin arrastrar los ingredientes ni desgarrar la masa. Como ya lo mencione la forma ms tradicional de servir las pizzas redondas es en porciones triangulares, lo que le da un toque especial y una manera divertida de ver la comida. Existen pizzas en formas rectangulares las cuales suelen cortarse en formas regulares (cuadrados o rectngulos) procurando que en cada porcin haya un trozo de borde. Para la degustacin de esta comida no se utiliza lo denominado etiqueta ya que en estos casos lo normal es comer la pizza con la mano, sostenindola de su borde exterior, el cual forma una especie de engrosamiento redondeado donde no llegan los ingredientes. Muchas veces se sirve sobre un cartoncillo triangular o rectangular (dependiendo de la forma de la pizza) para ayudar a sostener la pizza, evitando mancharse y quemarse y facilitando el llevarla hasta la boca o en casos ms especiales se la sirve en platos planos. En restaurantes elegantes y de alto prestigio cuando se ordena una pizza para comer en dicho lugar la pizza suele comerse como se hara con cualquier otro plato con cubiertos. Figura 3: Servir y comer

6. Gastronomas

La pizza es un plato reconocido a nivel mundial, en cualquier lugar del mundo saben lo que es la pizza, es un plato muy conocido que se prepara y disfruta en todos los continentes. Muchas de las pizzas son creadas y luego distribuidas a nivel mundial, pero sin duda alguna se afirma que la pizza es originaria de Roma.

A nivel mundial la pizza se ha convertido en una comida rpida muy saboreada y pedida ya que los ingredientes se pueden adaptar a los gustos locales. Las pizzas con ingredientes no tradicionales se conocen en Estados Unidos como pizza estilo California, tambin encontramos la pizza hawaiana la cual es un invento Alemn y generalmente consiste en una base de queso y tomate con jamn cubierta de rodajas de pia y por ultimo en Argentina existe una pizza conocida como pizza canchera que consiste en la masa cubierta de salsa de tomate, sin queso.

Estas pizzas son las pizzas ms conocidas y ms distribuidas por todo el mundo.

Figura 4: Clases de pizzas

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BIBLIOGRAFIA

Wikipedia. Blogs sobre pizza (preparacin, historia e ingredientes)