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UNIVERSIDAD ALAS PERUANAS

UNIVERSIDAD ALAS PERUANAS


FACULTAD DE INGENIERAS Y ARQUITECTURA
ESCUELA ACADMICO PROFESIONAL DE INGENIERA DE SISTEMAS E INFORMTICA

PROYECTO DE SISTEMAS DE INFORMACIN I Aplicacin de las Tics en el desarrollo de un Prototipo de Sistema experto Para optimizar los Procesos Operacionales y Administrativos de la Empresa Servicios Generales IVETH S.R.L

PRESENTADO POR EL ALUMNO Jorge Alexis Espinoza Lobo

DOCENTE Ing. Carlos Ore Travesao

PUCALLPA-PER 2012

Proyecto de Sistemas de Informacin 2012

El Presente Trabajo est dedicado a mis padres como agradecimiento a todo el esfuerzo que mostraron para apoyarme en todas las etapas de mi desarrollo como profesional, a mis hermanos que son como un impulso a dar lo mejor de mi como para que ellos copien esta actitud y se desarrollen como profesionales y sean ejemplos a seguir para cualquier persona en su entorno.

Jorge Alexis Espinoza Lobo

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Proyecto de Sistemas de Informacin 2012

Tabla de contenido
INTRODUCCION ................................................................................................ 5 CAPITULO I: PLANTEAMIENTO METODOLOGICO ......................................... 6 1. Tema ........................................................................................................... 7 1.1 Descripcin de la Realidad Problemtica ............................................. 7 1.2 Delimitaciones y Definicin del Problema ............................................. 8 1.2.1 Delimitaciones ............................................................................... 8 1.2.2 Definicin del Problema ............................................................... 12 1.3 Formulacin del Problema .................................................................. 14 1.3.1 Problema Principal ...................................................................... 14 1.3.2 Problemas Especficos ................................................................ 14 1.4 Objetivo de la Investigacin ................................................................ 14 1.4.1 Objetivos General ........................................................................ 14 1.4.2 Objetivos Especficos .................................................................. 15 1.5 Hiptesis de la investigacin. ............................................................. 15 1.5.1 Hiptesis especificas ................................................................... 15 1.6 Variables e Indicadores ...................................................................... 16 1.6.1 Variable Independiente ................................................................ 16 1.6.2 Variable Dependiente .................................................................. 17 1.7 Viabilidad de la investigacin. ............................................................. 18 1.7.1 Viabilidad tcnica........................................................................ 18 1.7.2 Viabilidad operativa. ................................................................... 18 1.7.3 Viabilidad econmica.................................................................. 18 1.8 Justificacin e Importancia de la Investigacin. .................................. 19 1.8.1 Justificacin ................................................................................. 19 1.8.2 Importancia. ................................................................................. 19 1.9 Limitaciones de la Investigacin ......................................................... 20 1.10 Tipo y Nivel de la Investigacin .......................................................... 20 1.10.1 TIPO DE INVESTIGACIN ......................................................... 20 1.10.2 NIVEL DE INVESTIGACIN ....................................................... 21 1.11 Mtodo y Diseo de la investigacin .................................................. 21 1.11.1 Mtodo de la investigacin. ......................................................... 21 1.11.2 Diseo de la investigacin. .......................................................... 22 1.12 Tcnicas e Instrumentos de Recoleccin de Informacin ......... 23 1.12.1 Tcnicas. ..................................................................................... 23 1.12.2 Instrumentos. ............................................................................... 23 1.13 Cobertura de Estudio .......................................................................... 23 1.13.1 Universo. ..................................................................................... 23 1.13.2 Muestra ....................................................................................... 24 1.14 Cronograma y Presupuesto: ............................................................... 25 1.15 Cronograma y Presupuesto ................................................................ 26

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1.15.1 Cronograma. ............................................................................... 26 1.15.2 Presupuesto. ............................................................................... 27 CAPITULO II: MARCO TEORICO .................................................................... 28 2. Marco Terico ............................................................................................ 29 2.1 Antecedentes de la Investigacin ....................................................... 29 2.2 Marco Histrico. .................................................................................. 30 2.2.1 Serconsfa .......................................................................................... 30 2.3 Marco Conceptual .............................................................................. 36 2.3.1 Sistema experto:.......................................................................... 36 2.3.2 Proceso: ...................................................................................... 37 Glosario de Trminos ........................................................................................ 39 Bibliografa ........................................................................................................ 40

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INTRODUCCION
En la actualidad, se sabe que en el desarrollo de las sociedades y organizaciones, intervienen diversos factores (recursos

humanos, informacin, conocimiento, tecnologa, etc.) y su adecuada administracin originan el xito o fracaso de las mismas. La necesidad de incluir sistemas automatizados en el

procedimiento de la informacin se ha hecho necesario en la mayora de las reas de una empresa o entidades pblicas, para agilizar las operaciones de stas y tener un control ms seguro de todos los procesos que se realizan dentro de la misma, adems de mayor exactitud y confiabilidad en la informacin que se procesa diariamente. En estos momentos cuando la informacin es vista por las empresas como un activo importante, es preciso que este activo sea administrado adecuadamente, para esto, las empresas tendrn que utilizar las herramientas adecuadas para realizar esta labor, pero esta realidad es un problema en nuestro entorno empresarial. La efectiva utilizacin de la informacin, las tecnologas, y los sistemas de informacin han logrado situarse como generadores de ventajas competitivas por lo cual su difusin e implantacin crecen aceleradamente.

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CAPITULO I: PLANTEAMIENTO METODOLOGICO

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1. Tema
Aplicacin de las Tics en el desarrollo de un Prototipo de Sistema experto Para optimizar los Procesos Operacionales y Administrativos de la Empresa Servicios Generales IVETH S.R.L

1.1 Descripcin de la Realidad Problemtica


Actualmente en la selva del Per especficamente los lugares que estn dentro del trayecto de las regiones Ucayali y Loreto se ven involucrados por operaciones petroleras de diversas empresas cuyo fin es extraer en mayores cantidades su insumo y as obtener mejores beneficios. Una de ellas es Maple Gas Corporation del Per S.A.C, la cual tiene trabajadores laborando en diferentes partes de la regin los cuales necesitan un servicio de Alimentacin y Limpieza para desarrollar con normalidad sus actividades diarias.

Este mercado de la concesin de alimentos y limpieza dentro de la regin es muy cotizado y rentable ya que produce un ingreso lo bastante cmodo a aquella empresa que sepa manejar con eficiencia sus recursos.

La empresa Servicios Generales IVETH S.R.L dedicada al servicio de alimentacin y limpieza a Empresas petroleras, fluviales; es una de esas empresas que constantemente participa en licitaciones para obtener cupos y poder brindar sus servicios a estas empresas petroleras. Este mercado es tan amplio que da a da van apareciendo nuevas empresas pero el detalle es que no cuentan con una metodologa eficiente de trabajo y por ende son consumidas por la competitividad.

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Este es el caso de Servicios Generales IVETH S.R.L que consta de una metodologa de trabajo a bajo nivel es decir para las operaciones que maneja no cuenta con un procesamiento de datos concreto que le permita gestionar de un modo eficiente la informacin para la correcta toma de decisiones.

Todo parte de la ineficiente gestin de sus inventarios, desorden a la hora de despachar la mercadera a los campamentos petroleros, falta de gestin de precios a proveedores, demora a la hora de realizar la programacin de sus mens, falta de coordinacin de procesos internos, ineficiente proceso de facturacin y clculo de planillas, etc. Todo ello trae como resultado la ineficiencia como empresa generando esto una debilidad ante otras empresas del mismo rubro. Como consecuencia del desorden genera prdidas econmicas que pudiesen convertirse en ganancias.

Entonces los avances tecnolgicos y este mundo globalizado podra ser una gran amenaza para la empresa ya que en estos nuevos tiempos de la era del conocimiento el que mejor gestione su informacin ser el que sobreviva a su mercado lleno de competencia.

1.2

Delimitaciones y Definicin del Problema


1.2.1 Delimitaciones
A. Delimitacin Espacial.

El presente trabajo de investigacin, es a nivel de prototipo, se desarrolla dentro de la Empresa Servicios Generales IVETH S.R.L ubicada en la ciudad de Pucallpa-Ucayali-Per y se reflejara como un estndar para otras empresas del mismo rubro es decir aquellas

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que brinden servicios de alimentacin y limpieza.

B. Delimitacin Temporal. El desarrollo del presente trabajo de investigacin, ha tenido un horizonte temporal comprendido entre marzo del 2012 y diciembre del 2012, dividido en dos etapas:

1.

La primera etapa: Desarrollada en el perodo marzo-junio del 2012, comprende desde la formulacin del tema hasta el desarrollo del marco conceptual.

2.

La segunda etapa: Desarrollada en el perodo agosto-diciembre del 2012, abarcara todo lo referente al lineamiento de Proyectos De sistemas de informacin II.

C. Delimitacin Social. El presente proyecto se desarrollara en torno a los trabajadores que laboran dentro de la empresa Servicios Generales IVETH S.R.L, en especial a aquellos que dominan los procesos que da a da se van dando dentro de la empresa, es decir los procesos claves para el giro del negocio; para ello identificamos al factor humano clave para ello que son:

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Administrador General: Encargado de todo el proceso administrativo(Facturacin y Calculo de Planillas)

Logstico:

Encargado de

del vveres,

proceso compra,

de y

Programacin

abastecimiento de insumos al campo.

Administradores de campo: encargado de velar por el eficiente consumo de los vveres y utensilios de limpieza en los diferentes

campamentos petroleros que la empresa brinda sus servicios.

D. Delimitacin Conceptual

1. Tecnologa de informacin.
La tecnologa de informacin (TI), segn lo definido por la asociacin de la tecnologa de informacin de Amrica (ITAA) es1 el estudio, diseo, desarrollo, implementacin, soporte o direccin de los sistemas de informacin computarizados, en particular de software de aplicacin y hardware de computadoras. Se ocupa del uso de las computadoras y su software para convertir, almacenar, proteger, procesar, transmitir y recuperar la informacin. Hoy en da, el trmino tecnologa de informacin se suele mezclar con muchos aspectos de la computacin y la tecnologa y el trmino es ms reconocible que antes. La
1

Lynes Markus(2008).Tecnologas de Informacin, de http://es.wikipedia.org/wiki/tecnologias

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tecnologa

de

la

informacin

puede

ser

bastante amplia, cubriendo muchos campos. Los profesionales TI realizan una variedad de tareas que van desde instalar aplicaciones a disear complejas redes de computacin y bases de datos. Algunas de las tareas de los profesionales TI incluyen, administracin de datos, redes, ingeniera de hardware, diseo de programas y bases de datos, as como la administracin y direccin de los sistemas completos.

2. Gestin del Proceso escogido.


El proceso de programacin de vveres y utensilios de limpieza comienza cuando cada administrador de campo enva mediante hojas Excel a travs de sus diferentes correos los stocks de cada producto y termina cuando el logstico encargado recepciona y analiza los determinados correos del campo. El proceso es de forma manual y se demora casi da y medio para desarrollarlo en

consecuencia no hay una ptima programacin De vivieres y utensilios de limpieza.

Para el clculo de las planillas se necesita de un tareo manual para luego hacer un clculo a travs de hojas Excel que no son tan fiables lo mismo para el proceso de facturacin en el que se tiene que hacer un levantamiento total de las facturas pendientes hacer la sumatoria en forma manual para luego emitir la factura todo ello ocupando mucho tiempo a la persona que se encargara de desarrollar este proceso.

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Por ultimo no se sabe cul es el correcto consumo en los campos originando as un desacierto en el control de ingresos y salidas de los vveres y utensilios de limpieza.

1.2.2 Definicin del Problema


El problema principal para las empresas del rubro de alimentacin y limpieza es a la hora de programar sus vveres y utensilios de limpieza enmarcando adems la variabilidad de sus mens ya que las empresas petroleras exigen lo que es el valor nutricional de cada plato continuamente que sean diversos como para no cansar a su personal laborante en los campos. Probablemente el problema se debe a que no hay un lugar donde se consolide la informacin y a partir de all gestionarla lo mejor posible.

Dentro de la empresa Servicios Generales IVETH S.R.L no hay un eficiente control de inventarios en el campo reflejando con ello una imagen que en si no es la del campamento, en consecuencia todo ello afecta a la hora de programar los vveres y utensilios de limpieza ya que no contamos con stock actual y real, en base a ello no podemos enviar lo necesario para el normal

funcionamiento del servicio prestado en los diferentes campamentos petroleros.

Adems

hay

problemas

de

comunicacin

entre

campamentos y el almacn principal debido al grado de instruccin de sus administradores, ello enmarca la parte

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del uso de los correos y al correcto llenado de la plantilla de vivires y utensilios de limpieza.

El proceso de atencin al cliente es deficiente a la hora de realizar las entregas de los productos, esto afecta a los ingresos de la empresa ya que debido a ello el proceso de facturacin es ms lento.

Podemos recalcar que dentro de esta empresa hay muchos tiempos muertos es decir personal que cuando se optimice los procesos no deberan involucrarse (reduccin de personal), inexactitud a la hora de cuantificar los insumos que entraran en cada plato y partiendo a la parte administrativa el proceso de facturacin y clculo de planillas son deficientes.

Entonces no hay ptimo uso de los recursos de la empresa originando as malestar a la parte

directiva(Dueos) que necesitan controlar mejor sus recursos, tener reportes actuales de los estados de sus diferentes almacenes para as tomar medidas de acuerdo a ese indicador, gestionar sus compras mensuales ,etc.

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1.3

Formulacin del Problema


1.3.1 Problema Principal
Podr el sistema experto corregir el Desorden y descontrol de los procesos operacionales y administrativos dentro de la Empresa Servicios Generales IVETH S.R.L?

1.3.2 Problemas Especficos


Altos costos de programacin de vveres y utensilios de limpieza. Consumo ineficiente de los vveres y utensilios de

limpieza en los diferentes campamentos petroleros. Lento y deficiente proceso de facturacin, clculo de planillas

1.4

Objetivo de la Investigacin
1.4.1 Objetivos General
Aplicar las tics para Crear un Prototipo de sistema experto que supla las necesidades de operacin y administracin dentro de la Empresa Servicios Generales IVETH.

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1.4.2 Objetivos Especficos


Minimizar costos de programacin de vveres y utensilios de limpieza. Controlar de forma eficiente el consumo de los vveres y utensilios de limpieza en los diferentes campamentos petroleros Mejorar el proceso de facturacin y clculo de planillas.

1.5

Hiptesis de la investigacin.

Si se aplica las tecnologas de informacin para El desarrollo de un prototipo de sistema experto entonces se solucionara el dficit de flujo de informacin S.R.L. dentro de la Empresa Servicios Generales IVETH

1.5.1 Hiptesis especificas


Si se aplica el prototipo de sistema experto entonces se minimizara los costos de

programacin de vveres y utensilios de limpieza

Si se aplica el prototipo de sistema experto entonces se Controlara de forma eficiente el consumo de los vveres y utensilios de limpieza en los diferentes campamentos petroleros

Si se aplica el prototipo de sistema experto entonces se agilizara el proceso de facturacin y clculo de planillas

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1.6

Variables e Indicadores
1.6.1 Variable Independiente
La aplicacin de tecnologas de informacin para El desarrollo de un prototipo de sistema experto

A.

Indicadores
X11 =Funcionalidad X12 =Fiabilidad

B.

ndices
ndices

Indicadores

Tiempo

promedio

de

X 11 = Funcionalidad

programacin de vveres y utensilios de limpieza sin errores por mes con TI / Tiempo promedio de

programacin de vveres y utensilios de limpieza mes sin TI. por

Tiempo facturacin

promedio y clculo

de de

planillas sin errores por mes con TI / Tiempo promedio de facturacin y clculo de

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planillas por mes sin TI.

Tiempo

promedio

de

X 12 = Fiabilidad

respuesta a clientes sobre su atencin y facturacin por mes sin el uso de TI. Tiempo promedio / de

respuesta a clientes sobre su atencin y facturacin mes con el uso de TI. por

1.6.2

Variable Dependiente
El dficit de flujo de informacin dentro de la Empresa Servicios Generales IVETH S.R.L.

A.

Indicadores
Y11=Eficiencia

B.

ndices

Indicadores

ndices Tiempo promedio de

Y11 = Eficiencia

reportes operacionales y administrativos sin el

uso de TI. / Tiempo promedio de reportes y con el

operacionales administrativos uso de TI.

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1.7

Viabilidad de la investigacin.
1.7.1 Viabilidad tcnica
Se cuenta con las herramientas necesarias para gestionar el proyecto de investigacin tanto como el uso de las metodologas, asesoramiento del

docente del curso, adems de la factibilidad en el uso de la laptop para la recopilacin de

informacin y los diversos componentes hardware con las que cuenta la empresa que sirvi para dar empuje a la investigacin.

1.7.2 Viabilidad operativa.


Se cuenta con la informacin brindada por la empresa en cuanto a sus procesos y actividades que diariamente se desarrollan para a travs de ello modelar el giro del negocio y poder usar nuestras diversas plataformas de programacin para de ese modo poder dar un curso normal a la trayectoria del proyecto.

1.7.3 Viabilidad econmica.


La empresa cuenta con el presupuesto necesario para desarrollar el proyecto, adems ser una inversin que maximizara su flujo de informacin y por ende aumentara sus ganancias en sentido a la gestin de informacin y toma de decisiones.

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1.8

Justificacin e Importancia de la Investigacin.


1.8.1 Justificacin
La empresa actualmente necesita suplir esa necesidad de flujo de informacin ya que sus procesos se ven afectados en tiempo, demora, descontrol y por ganancias. deficiente empleados La necesidad de utilizar mejor sus recursos y bajar su coste de adquisicin de los mismos. La incertidumbre a la hora de hacer un plan de trabajo semanal, mensual. Deficiente emisin de reportes por parte de los encargados de las diferentes reas de la empresa. La necesidad de tener centralizada su informacin para que con el tiempo poder hacer consultas ms rpidas y precisas a la misma. La globalizacin y el mercado competente que da a da van creciendo y por ende es deber de la empresa asumir ese crecimiento para con ello poder alcanzar un grado de competitividad en el mercado. gestin de tiempo por parte de los ende se ve reflejado en sus

1.8.2

Importancia.
Llevando a cabo la investigacin la empresa mejorara su calidad de servicio, lograra controlar mejor sus recursos, maximizara tiempos y por ende su competitividad en el mercado para as

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traer nuevos clientes, ampliar su mercado, crecer como empresa y mejorar sus ingresos

respectivos.

1.9 Limitaciones de la Investigacin


No hay limitaciones que pongan en riesgo el desarrollo del estudio ya que la empresa est asumiendo los gastos para la investigacin y est brindando la facilidad de recoleccin de

informacin a travs de la entrevista directa con los encargados de las reas principales de la empresa ms el levantamiento de toda

informacin archivada.

1.10

Tipo y Nivel de la Investigacin


1.10.1 TIPO DE INVESTIGACIN
La naturaleza de la investigacin es aplicada porque est basada en la aplicacin de

conocimientos tericos a la solucin de un problema definido y a las consecuencias prcticas que de ella se porque derivan2. se est Asimismo aplicando es la tecnolgica,

tecnologa de la informacin a la solucin del problema en referencia para conocer si su

Snchez, H. (1999) .Metodologa del diseo y la investigacin cientfica. Per: Editorial Mantaro.174pp.

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aplicacin es eficiente y permite el logro de los objetivos trazados.3

1.10.2 NIVEL DE INVESTIGACIN


La investigacin es de nivel descriptivo4, porque a ese nivel se describe la naturaleza del proceso de programacin de vveres y utensilios de limpieza, luego los procesos de facturacin y clculo de planillas en forma independiente. El trabajo termina a nivel correlacional, por que se mide la influencia de la variable independiente, que en este caso es La aplicacin de tecnologas de informacin para El desarrollo de un prototipo de sistema experto con respecto a la variable dependiente que para nuestro caso es El dficit de flujo de informacin dentro de la Empresa

Servicios Generales IVETH S.R.L.

1.11

Mtodo y Diseo de la investigacin


1.11.1 Mtodo de la investigacin.
El mtodo de investigacin a usar es el mtodo cientfico ya que se pretende estudiar, analizar e indagar las posibles causas del problema y por ende plantear determinadas soluciones al mismo.

3 4

Piscoya, L. (1998). Investigacin Cientfica y Educacional. Per: 182pp. Hernndez, S. (2000). Metodologa de la investigacin. (2a.ed).Per: 500pp.

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1.11.2 Diseo de la investigacin.

El diseo seleccionado para el desarrollo de la investigacin, fue el mtodo experimental, porque proporciona al investigador la seguridad de que los resultados observados se deben a la variable experimental (independiente) utilizada.

Concretamente se trata del diseo post-prueba con grupo de control, este diseo incluye dos grupos, uno recibe el tratamiento experimental y el otro no (grupo de control). Es decir, la

manipulacin de la variable independiente alcanza slo dos niveles (presencia y ausencia). [ ]

El

diseo

puede

representarse

mediante

el

siguiente diagrama:

RG1 X RG2 _

O1 O2

Se trata de la conformacin aleatoria de un grupo (G1) conformado por la cantidad promedio del tiempo utilizado para programar vveres y utensilios de limpieza y la eficiencia con la que se programa a minorar costos, al cual se le quita el tiempo promedio que se ahorra en Programaciones, con la implementacin de un software como soporte al proceso de agilizacin de programacin de vveres y utensilios de limpieza (X), luego del cual se le aplica una prueba posterior a la Programacin de vveres y utensilios de limpieza (O1). A un segundo grupo (G2), conformado por el tiempo de

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facturacin y clculo de planillas (nos referimos al tiempo con lo que labora actualmente), sirviendo nicamente como grupo de control; en forma simultnea se aplica una prueba (O2).

1.12 Tcnicas e Instrumentos de Recoleccin de Informacin


1.12.1 Tcnicas.
Entrevistas con los jefes de cada rea de la empresa Observacin en das de labores de la empresa Lectura del manual de funciones Cuestionarios y encuestas a los diferentes jefes de la empresa Llamadas telefnicas y correos electrnicos

1.12.2 Instrumentos.
Laptop Celulares Lapiceros, papel para los cuestionarios

1.13

Cobertura de Estudio
1.13.1 Universo.
El universo est conformado por todos los trabajadores que conforman la empresa Servicios Generales IVETH S.R.L lugar donde se dar toda la investigacin y curso del proyecto de

investigacin

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1.13.2

Muestra
La muestra est dada segn lo analizado a los encargados de las diferentes reas de la empresa ya que ellos son las piezas claves para brindar informacin sobre el giro de negocio.

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1.14
Problema General:
Podr el sistema experto corregir el Desorden y descontrol de los procesos operacionales y administrativos dentro de la Empresa Servicios Generales IVETH S.R.L?

Matriz de consistencia:
Hiptesis General:
Si se aplica las tecnologas de informacin para El desarrollo de un prototipo de sistema experto entonces se solucionara el dficit de flujo de informacin dentro de la Empresa Servicios Generales IVETH S.R.L.

Objetivos General:
Aplicar las tics para Crear un Prototipo de sistema experto que optimice los procesos de operacin y administracin dentro de la Empresa Servicios Generales IVETH.

Variables VI:
La aplicacin de tecnologas de informacin para El desarrollo de un prototipo de sistema experto

Indicadores de v.i
Funcionalida d

ndices V.i
Tiempo promedio de programacin de vveres, utensilios de limpieza, facturacin y clculo de planillas sin errores por mes con TI / Tiempo promedio de programacin de vveres y utensilios de limpieza por mes sin TI. Tiempo promedio de respuesta a clientes sobre su atencin y facturacin por mes sin el uso de TI. / Tiempo promedio de respuesta a clientes sobre su atencin y facturacin por mes con el uso de TI.

Diseo Mtodo
mtodo cientfico

Poblacin Y muestra Poblacin


Toda la Empresa Servicios Generales IVETH S.R.L

Fiabilidad

Muestra: Jefes de las diferentes reas que conocen el giro del negocio Tcnicas e Instrumentos Tcnicas Entrevistas -observacin -Lectura de informacin -Cuestionarios y encuestas -Llamadas telefnicas Instrumentos laptops, celulares, lapiceros ,cuadernos

P. Especfico: 1. Altos costos de programacin de vveres y utensilios de limpieza. 2.consumo ineficiente de los vveres y utensilios de limpieza en los diferentes campamentos petroleros

O. Especfico: 1. Minimizar costos de programacin de vveres y utensilios de limpieza. 2.Controlar de forma eficiente el consumo de los vveres y utensilios de limpieza en los diferentes campamentos petroleros 3. Lento y deficiente 3. Mejorar el proceso de facturacin, proceso de clculo de planillas. facturacin y clculo de planillas.

H. Especifica: Si se aplica el prototipo de sistema experto entonces se minimizara los costos de programacin de vveres y utensilios de limpieza Si se aplica el prototipo de sistema experto entonces se Controlar de forma eficiente el consumo de los vveres y utensilios de limpieza en los diferentes campamentos petroleros

VD: El dficit de flujo de informacin dentro de la Empresa Servicios Generales IVETH S.R.L.

Indicadores V.D Eficiencia

ndices V.d Tiempo promedio de reportes operacionales y administrativos sin el uso de TI. / Tiempo promedio de reportes operacionales y administrativos con el uso de TI.

Tipo Aplicada Nivel Descriptivo

Si se aplica el prototipo de sistema experto entonces se agilizara el proceso de facturacin y clculo de planillas

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1.15

Cronograma y Presupuesto
1.15.1 Cronograma.

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1.15.2 Presupuesto.

Gasto Mensual Descripcin Combustible Tarjetas Telefnicas Impresiones y copias en General Internet Total Costo S/ 30 20 5 20 75

Para Empezar la Investigacion Descripcin Cuaderno 100 h Lapiceros Carta Formal a la Empresa Viaje a los Campamentos Total Costo S/ 10 2 2 150 164

Para un Periodo de 4 meses Descripcin Combustible Tarjetas Telefnicas Impresiones y copias en General Internet Total Costo S/ 120 80 20 80 300

Para cerrar la 1 fase de Elaboracin del Plan de tesis Costo Descripcin S/ impresin informe final 15 Cd 1 Total 16

Presupuesto Total

480

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CAPITULO II: MARCO TEORICO

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2. Marco Terico
2.1 Antecedentes de la Investigacin
El giro de negocio de servicios Generales IVETH S.R.L con anterioridad se daba mediante un block de movimientos de vivires que eran hojas manuales en la que los administradores de campo registraban los diversos movimientos (entradas y salidas) que presentaban los diversos vveres y utensilios de limpieza. Ello incurra que semanalmente los

administradores de campo deberan enviar aquel block donde reflejaba el stock actual de sus almacenes, sin embargo por motivos ajenos a la empresa aquellos movimientos no llegaban a tiempo originando de as una y

inadecuada

programacin

vveres

utensilios de limpieza. Luego se comenz a implementar el uso de lo correo electrnicos usando las base de esta plantilla creada en Excel. Actualmente se implement el software

integral Sico con la que administro mejor sus recursos logsticos y administrativos. El

detalle es que el mayor beneficio se ve en la programacin y consumo de vveres y

utensilios de limpieza cosa que el actual sistema no administra correctamente y por

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ende hay un vaco que se debe administrar mejor para poder maximizar las ganancias.

2.2

Marco Histrico.
Actualmente empresas del mismo rubro de Servicios Generales IVETH S.R.L donde se implementaron sistemas con las mismas caractersticas que se pretende desarrollar en este proyecto de investigacin son:

2.2.1 Serconsfa Nuestra empresa, brinda servicios a nivel nacional; A Empresas Pblicas, Privadas, Institutos Especializados de Salud, Hospitales Nacionales y de Essalud, Refineras,

Fbricas. Empresas Textiles, Universidades, Ministerios, Instituciones Armadas y

Policiales, Empresas Mineras. Usa el sistema optimizado llamado DBcomensal que le

permite gestionar mejor el consumo de alimentos en cantidades exactas adems de sus dems procesos administrativos. A. Servicios: Concesionario para el Servicio de Alimentacin Colectiva: Preparando los siguientes

Alimentos: Desayunos, Almuerzos,

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Refrigerios,

Comidas,

Cenas,

Atenciones Especiales, etc. Tanto en la modalidad de servicio Interno (Desde sus propias Instalaciones) y Externo (Desde nuestra Planta debidamente tenemos atencin una de implementada), capacidad ms de de

10,000

raciones diarias simultneamente; para lo cual contamos con los Recursos Humanos: Profesional y Tcnicos necesarios, Inmuebles, Unidades Mviles Isotrmicas y Trmicas, Enseres, Maquinarias, Equipos, vajillas y los Recursos financieros Necesarios, para cubrir el Servicio que su empresa

requiere.

Atencin

de

Buffetts,

Cofee

Breack, Banquetes, etc.: Es la atencin que brindamos en eventos pblicos o privados, a las personas que asisten a dicho evento, por ejemplo: Reuniones de trabajo, Cursos, Seminarios, Aniversarios

Capacitacin,

Institucionales, etc. Cuyo servicio es especficos para este fin. Se brinda bocaditos dulces y salados, sndwich, bebidas calientes, fras,

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etc. De acuerdo al requerimiento del cliente. Es brindado y servido, por nuestro personal: Azafatas, uniformados Anfitriona, Mozos y

debidamente

Atencin Restaurants: Es la atencin el de en nuestro es al

establecimiento, personalizado,

servicio acuerdo

pedido del cliente, los alimentos son preparados a la carta y al momento, tambin brindamos

bebidas calientes, fras, aperitivos, tragos, postres, etc. Los cuales son elaborados primera atendemos con insumos de

calidad,

tambin

reservaciones,

agasajos, etc. Gozando de total privacidad y seguridad durante su estada en nuestro establecimiento.

Atencin Fast Food: Es la atencin en el nuestro servicio

establecimiento,

autoservicio, el pedido del cliente, para lo cual les ofrecemos variedad de combos, tanto individuales

como familiares.

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Delivery, Catering:

Servicio

Externo

Servicio en el cual elaboramos los Alimentos en Nuestra Planta, la misma que cuenta con:

Infraestructura, equipamiento, y la logstica necesaria, etc. Luego los alimentos son trasladaos en

envases cambro (trmicos), dentro de unidades mviles isotrmicas, etc. Para ser servidas en las instalaciones de la empresa que requiere nuestro servicio. Este

servicio se brinda a empresas, o Instituciones, que cuentan con

comedor para su personal, pero que por motivos de seguridad o por Defensa civil, no se puede cocinar alimentos en sus instalaciones.

Atencin Especializada a Centros de Salud, Hospitales, con Dietas Normales y Teraputicas y Otros: Es la preparacin de Alimentos para los Pacientes, Personal de Guardia, Personal Administrativo de los Hospitales del Gobierno Central como para los Centros Asistenciales de Essalud, Clnicas, e Instituciones de Salud en

general.

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Se caracteriza, por la presencia permanente de Licenciadas en Nutricin, tanto en la preparacin como en la distribucin de los alimentos, pacientes. Elaboramos todas las variedades de Dietas: Blanda, Complementaria, Escolar, Hiposdico, Hiperproteico, Renal, Hipo Liquidas, Normales, Alimentacin Rgimen Pre hasta llegar a los

Hipoglcido, proteico,

Hipercelulsico,

Hipograso, Rgimen Astringente, Frmulas Enterales Artesanales, Hidrolizadas, Maternizadas, Desayuno, Almuerzo, Frmulas Asimismo: Comida,

Refrigerio, Adicionales, y Cena. Este Servicio lo brindamos tanto en la modalidad de Servicio Interno, como Externo.

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B. Clientes: 5

Grfico N 1 Clientes de Serconsfa

Fuente: http://www.serconsfa.com.pe/clientes.html

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2.3

Marco Conceptual
En el presente trabajo de investigacin se considera importante definir los siguientes trminos:

2.3.1

Sistema experto: Software que un imita experto de un

el comportamiento de humano problema. en la

solucin

Pueden

almacenar

conocimientos de expertos para un campo determinado y solucionar un problema mediante deduccin lgica de conclusiones. 6 Son SE aquellos programas que realizan haciendo ellos, se

explicito el que tienen

conocimiento en

informacin especfica de un dominio concreto y que realizan una tarea relativa a este dominio. 7 Programas que manipulan

conocimiento codificado para resolver problemas


6

en

un

dominio

Criado Briz Jos Mario (2002). Introduccin a los sistemas expertos. Consultado en 06, 05, 2004 en http://ingenieroseninformatica.org/recursos/tutoriales/sist_exp/cap1.php.
7

]Viejo Hernando Diego (2003). Sistemas expertos. Consultado en 06, 04, 2004 en http://www.divulga-ia.com/cursos/cursos.xml?numero=2&nombre=2003-926a&numLecc=1

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especializado en un dominio que generalmente requiere de experiencia humana.


8

Programas

que

contienen

tanto

conocimiento declarativo (hechos a cerca de objetos, eventos y/o como conocimiento

situaciones)

de control (informacin acerca de los cursos de una accin), para emular el proceso de razonamiento de

los expertos humanos en un dominio en particular y/o rea de experiencia.9 Software que incorpora conocimiento de experto sobre un dominio de aplicacin dado, de manera que es capaz de resolver problemas de

relativa dificultad y apoyar la toma de decisiones inteligentes en base a un proceso de razonamiento simblico10

2.3.2 Proceso:
En la ingeniera de software se

denomina proceso al conjunto de acciones o actividades que

interrelacionadas tiene como resultado final una aplicacin Estos (software) son

determinada.

procesos

llevados a cabo para el desarrollo de

Castro Marcel (2002). Sistemas expertos. Consultado en 06, 04, 2004 en http://strix.ciens.ucv.ve/~iartific/Material/PP_Sistemas_Expertos.pdf.
10

Viejo Hernando Diego (2003). Sistemas expertos. Consultado en 06, 04, 2004 en http://www.divulga-ia.com/cursos/cursos.xml?numero=2&nombre=2003-926a&numLecc=1.

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un nuevo producto, Existen cuatro actividades manifiestan software : Especificacin del Software: se establecen las necesidades y funciones que tiene por cumplir el software a desarrollar entre los ingenieros de sistemas e informtica y los clientes. Desarrollo del Software: diseo y programacin del producto software. Validacin del Software: Se corrobora si el software est acorde a lo solicitado por el cliente. Evolucin del Software: Es la adaptacin del software a la actualidad del mercado y modificaciones requeridas por el cliente.
11

principales en los

que

se de

procesos

Los procesos de software son muy importantes, ya que depende de ellos para que la calidad y funcionalidad del software sea el ptimo. Cada sistema a desarrollarse son independientes y con particularidades nicas, en el que los ingenieros tienen que adaptar, utilizar o identificar los procesos

adecuados que garantice un buen producto software.


11

Cfr.: SOMERVILLE IAN. Ingeniera de Software. Madrid. 2005. Pp. 7.

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Glosario de Trminos
Sistema: conjunto de partes conectadas entre s para efectuar una tarea especifica

Sistema

Experto:

Software

que

imita

el comportamiento de un experto humano en la solucin de un problema. Prototipo: puede ser un modelo del ciclo de vida del software, tal como el desarrollo en espiral o

el desarrollo en cascada Stock: Cantidad especfica de algo Planillas: Se designa con el trmino de Planilla a aquel formulario o impreso que cuenta con espacios en blanco destinados a ser completados conforme por cualquier individuo, generalmente, se pide que a los mencionados espacios en blanco se los llene con los datos personales de filiacin, de domicilio, actividad, estudios realizados, u otros datos

requeridos por quien emite la planilla, como ser la administracin pblica en algunas de sus tantas dependencias y oficinas en las cuales la gente realiza trmites que requieren de un tipo

de informacin especfica y organizada para luego poder ser resueltos satisfactoriamente. Programar Vveres: cantidades exactas de algn insumo que se va a enviar a un campamento Proveedor: Aquel ente que abastece de algn material.

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Conclusiones y Recomendaciones
El presente estudio da a notar claramente las deficiencias que se presentan a diario dentro de la Empresa Servicios Generales IVETH por tanto es recomendable dar a curso el estudio de este proyecto para ayudar a mejorar los procesos administrativos y operacionales de la empresa por ende impulsando su crecimiento y desarrollo para que sea ms competitivo dentro del mercado local.

Investigacin de operaciones( programacin lineal)

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Bibliografa
Viejo Hernando en Diego 06, 04, (2003). 2004 Sistemas en expertos.

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http://www.divulga-

ia.com/cursos/cursos.xml?numero=2&nombre=2003-926a&numLecc=1. Samper Mrquez Juan Jos (2004). Introduccin a los sistemas expertos. Consultado en 06, 03, 2004 en http://www.redcientifica.com/doc/doc199908210001.html. Samper Juan (2003). Sistemas expertos. El conocimiento al poder. Consultado en 06, 03, 2004 en

http://www.psycologia.com/articulos/ar-jsamper01.htm. Criado Briz Jos Mario (2002). Introduccin a los sistemas expertos. Consultado en 06, 05, 2004 en

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http://dis.eafit.edu.co/labs/labgic/ARTICULOS_%20PUBLIC AR/Sistemas%20expertos.doc.

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