06

07

08

03

01

31,7%
02

04

12

13

11

05
09

14

15
17

Trigo

16

10
18
19
20

Mrcia J. F. da Cunha Varaschin

Econ. Epagri/Cepa
marciacunha@epagri.sc.gov.br

Fonte: IBGE.

Produo e mercado mundial

A safra 2009/10 foi recorde, com produo de 684,25 milhes de toneladas. J a safra 2010/11 foi
5,3 % menor, com 648,2 milhes de toneladas (Tabela 1). A principal razo para este resultado foi a Tabela 1/I. Trigo - Produo mundial e dos principais pases
queda na produo de importantes produtores, produtores - Safras 2007/08-2011/12
(milhes de t)
como Rssia, Ucrnia e Cazaquisto, pases que
foram afetados por um perodo de altas temperatu- Discriminao 2007/08 2008/09 2009/10 2010/11(1) 2011/12(2)
ras e uma seca severa.
Unio Europeia
120,13 151,11 138,67 135,66
132,12
Segundo o Usda, a demanda mundial de trigo deve
aumentar 50% nos prximos 30 anos. O rendimento
mdio das lavouras do cereal no mundo gira em torno de 2,8 toneladas por hectare. Para que pudesse
acompanhar o aumento da demanda, esse rendimento deveria alcanar 4,4 toneladas por hectare
at 2025. Isso significa uma elevao no rendimento
mdio de 114 quilos por hectare a cada ano.
O que se viu entre 1995 e 2005, contudo, foi um incremento anual do rendimento mdio de 23 quilos
por hectare. Ou seja, se a rea plantada com o cereal no tiver um aumento significativo, a produo
ser insuficiente para atender a demanda.

China
ndia
Estados Unidos
Rssia
Canad
Austrlia
Paquisto
Ucrnia
Argentina
Cazaquisto
Outros pases

109,30
75,81
55,82
49,40
20,05
13,57
23,30
13,90
18,60
16,45
94,69

112,46 115,12
78,57 80,68
68,02 60,37
63,70 61,77
28,61 26,85
21,42 21,92
20,96 24,00
25,90 20,87
10,10 11,00
12,55 17,05
89,86 105,95

115,18
80,80
60,10
41,51
23,17
26,00
23,90
16,84
15,00
9,70
100,38

115,50
84,00
57,32
53,00
21,50
25,00
24,00
18,00
15,00
15,00
101,98

Mundial

611,02

683,26 684,25

648,24

662,42

Estimado.
(2)
Projetado em julho/11.
Fonte: Usda (agosto/09 e julho/11).
(1)

Tabela 2/I. Trigo - Balano mundial de oferta e demanda Safras 2007/08 -2011/12
(milhes de t)

O nvel de estoques mundiais est apresentado na

Tabela 2. Se a estimativa do USDA se confirmar, o
mundo deve encerrar a temporada 2010/11 com
189,97 milhes de toneladas em estoque de passagem, ou seja, um volume significativo, embora menor do que o recorde da temporada anterior. Tal cifra representa 28,9% do consumo mundial.

Sntese Anual da Agricultura de Santa Catarina - 2010-2011

Discriminao
Estoque inicial
Produo
Consumo
Estoque final

2007/08 2008/09 2009/10 2010/11(1) 2011/12(2)

128,94
611,02
617,30
124,87

124,87
683,26
642,62
166,54

166,54
684,25
652,50
198,29

198,29
648,24
656,57
189,97

189,97
662,42
670,20
182,19

Estimado.
Projetado em julho/11.
Fonte: Usda (Julho/11).
(1)

(2)

76

Trigo
A China o maior consumidor mundial de
trigo, seguida de perto pela ndia e mais
de longe pelos Estados Unidos. Os dez
maiores consumidores de trigo respondem por 64% do consumo mundial do
cereal (Tabela 3).
O Brasil o nono maior consumidor mundial de trigo, bem como o segundo pas
que, em termos percentuais, mais aumentou seu consumo entre 2006 e 2007
(3,4%), ficando atrs apenas do
Paquisto (3,6%).

Tabela 3/I. Trigo - Principais pases consumidores - 2003-07

(t)
Pas

2003

2004
91.353.944
68.159.743
24.510.600
18.800.718
17.501.400
13.531.951
11.464.292
9.861.812
9.317.642
8.720.245
273.222.347

2005

2006

91.034.326
65.011.392
24.841.791
19.110.587
16.858.193
13.047.331
11.134.431
10.725.561
9.636.191
8.703.089
270.102.892

91.159.042
70.330.678
25.488.575
18.964.895
17.737.905
13.942.403
10.864.902
10.796.740
9.822.546
8.631.222
277.738.909

2007

China
India
Estados Unidos
Rssia
Paquisto
Turquia
Ir
Egito
Brasil
Itlia
Subtotal

91.559.063
71.670.603
24.801.296
19.120.098
17.021.693
13.159.588
10.946.656
9.499.703
9.717.218
8.685.073
276.180.990

90.140.876
70.118.147
26.181.498
19.002.494
18.378.430
13.946.096
11.003.717
10.936.914
10.160.338
8.642.472
278.510.984

Total Mundial

426.084.484 425.560.319 425.791.470 433.158.947 433.882.596

Fonte: FAO.

No Brasil consumimos 53 kg per capita por ano, contra 220 kg

no Azerbaijo, que o campeo neste quesito (Tabela 4). No
mundo, em mdia, o consumo de 66 quilos por ano, acima
do consumo nacional.
importante notar que no caso do trigo, ao contrrio de outras
commodities, a oferta no comrcio mundial menos concentrada. Os cinco maiores exportadores, tomando-se por base o
ano de 2008, somam 59,2% do total negociado no mundo, sendo que nenhum deles possui market share superior a 21%, individualmente. J no caso de soja, a participao relativa dos
cinco maiores chega a 98% do mercado, com predominncia
de dois exportadores (Brasil e EUA). Assim como no milho, o
grupo dos cinco maiores detm 93% do comrcio total, com predomnio dos EUA. A disperso na oferta representa outro fator
de reduo da volatilidade de preo nos mercados.

Tabela 4/I. Trigo - Consumo per capita Mundo - 2003-07

(kg/per capita/ano)
Pas

2003 2004 2005 2006 2007

Azerbaijo
Emirados rabes
Tunsia
Turquemenisto
Turquia
Arglia
Cazaquisto
Uzbequisto
Lbia
Malta
Brasil

203
168
198
193
190
201
154
166
172
150
54

218
213
194
195
193
197
157
166
168
154
51

217
230
203
195
183
196
163
171
170
158
52

218
194
196
195
193
183
180
169
177
155
52

220
204
202
196
191
184
179
174
170
166
53

68

67

66

67

66

Mundo
Fonte: FAO.

O volume exportado no mundo chegou a 146 milhes de toneladas em 2008, quase o mesmo que
o do ano anterior. Dentre os principais exportadores, percebe-se que quase todos tiveram reduo
em suas exportaes, com exceo de trs pases: Frana (+12,5%), Alemanha (+44,1%) e Ucrnia
(+356,7%) (Tabela 5).
O Brasil o segundo maior importador mundial de trigo, atrs do Egito. So muitos os pases que
importam o cereal. Os dez maiores importadores, em 2008, foram responsveis por 40,3% do total importado (Tabela 6). Essa pulverizao na demanda mais um fator que dificulta preos abusivos
no mercado.
Dentre os principais importadores, o maior crescimento se deu nas importaes do Ir (+3.291%),
seguido pela Arglia (+ 43%) e pelo Egito (+ 41%).

Sntese Anual da Agricultura de Santa Catarina - 2010-2011

77

Trigo
Tabela 5/I. Trigo e seus derivados(1) - Principais pases
exportadores - 2004-08

Tabela 6/I. Trigo e seus derivados(1) - Principais pases

importadores - 2004-08

(mil t)
Pas

2004

2005

2006

2007

2008

Estados Unidos
Frana
Canad
Rssia
Argentina
Austrlia
Ucrnia
Alemanha
Cazaquisto
Reino Unido
Subtotal

31.950
15.970
15.451
4.860
10.025
18.838
2.561
4.719
3.325
2.664
110.363

27.445
17.075
14.239
10.644
10.460
14.275
6.036
5.286
3.194
2.665
111.318

23.634
17.681
18.839
9.970
9.924
15.312
4.687
6.898
5.754
2.296
114.997

33.442
15.451
17.863
14.830
10.878
14.980
1.728
5.432
8.199
2.114
124.915

30.465
17.385
16.047
12.350
10.154
8.563
7.892
7.826
7.452
2.972
121.106

Mundo

129.885 134.356 139.611 147.763 145.953

Inclui farinha.
Fonte: FAO (jun./2011).
(1)

(mil t)
Pas
Egito
Brasil
Arglia
Japo
Itlia
Indonsia
Ir
Espanha
Pases Baixos
Marrocos
Sub Total
Mundo

2004

2005

2006

2007

2008

4.373
4.913
5.111
5.492
6.522
4.973
222
4.409
3.826
2.649
42.490

5.790
5.049
5.684
5.475
6.775
5.092
117
7.553
3.641
2.636
47.811

5.830
6.736
4.967
5.340
7.188
5.330
438
5.552
4.390
1.830
47.601

5.911
7.528
4.863
5.278
6.292
5.457
153
3.829
5.290
3.690
48.290

8.328
6.998
6.934
5.783
5.473
5.237
5.197
5.058
4.846
4.086
57.940

127.763 135.065 137.929 142.754 143.598

Inclui farinha.
Fonte: FAO (jun./2011).
(1)

Produo e comrcio nacionais

O trigo, no Brasil, compe uma cadeia produtiva que movimenta cerca de R$ 18 bilhes anualmente. Os segmentos que trabalham com o cereal geram um milho de empregos e arrecadam,
por ano, R$ 5,2 bilhes em taxas e impostos. A indstria de derivados do trigo uma das cinco
mais importantes da rea de produtos alimentares.
Tabela 7/I. Trigo - Comparativo das safras -

A rea plantada com trigo na safra 2010/11 foi de 2.178,1 mil Brasil - Safras 2007/08 -2011/12
hectares, ou seja, 10,8% menor do que a da safra 2009/10. A Safra rea plantada Produo Rendimento
principal razo para essa queda foi a reduo de 10% nos pre(ha)
(t)
(kg/ha)
os mnimos, que passaram a valer a partir de 1 de julho de 2007/08
1.851.745 4.088.908
2.210
2.395.121 5.886.009
2.480
2010. Os novos preos, para a Regio Sul, variam de R$ 19,20, 2008/09
2009/10
2.441.930 4.964.665
2.040
o trigo brando tipo 3, a R$ 29,97, o trigo melhorador tipo 1. O 2010/11 (1) 2.178.078 6.036.790
2.773
trigo po tipo 1, o mais consumido no Brasil, passou a valer 2011/12(1) 2.066.827 5.383.379
2.605
(1)
R$ 28,62, enquanto seu custo de produo na poca era de Dados sujeito a alteraes.
Fonte: IBGE (LSPA dez/2008, dez/09 e maio/11).
R$ 32,00, segundo produtores (Tabela 7).
Outro fator que influenciou a reduo na rea foram os baixos preos recebidos pelos produtores na
safra 2009/10, cuja comercializao ficou praticamente nas mos do governo atravs dos leiles da
Conab, pois, no mercado, o preo sequer atingiu o preo mnimo. Nem mesmo a reduo da colheita
em alguns dos principais produtores europeus refletiu positivamente nos preos internos.
De todo modo, em virtude do clima favorvel, a produo brasileira atingiu novo recorde: 6.036,8
mil toneladas. O anterior havia sido na safra 2003/04, com 6.029,4 mil toneladas.

Sntese Anual da Agricultura de Santa Catarina - 2010-2011

78

Trigo
A maior concentrao de cultivo est localizada na Regio Sul, sendo o Paran o principal produtor, com 56,7% da rea plantada no Pas (na safra 2010/11). Na sequncia, esto o Rio Grande do
Sul (38,4%) e Santa Catarina (4,2%) (Tabela 8).
Tabela 8/I. Trigo - Comparativo de safras, segundo os principais estados produtores - Brasil - Safras 2008/09-2011/12
Estado

rea plantada (ha)

2008/09

2009/10 2010/11

(1)

Produo (t)
2011/12

(1)

2008/09

2009/10

2010/11

Rendimento (kg/ha)
(1)

2011/12

(1)

2008/09 2009/10 2010/11(1) 2011/12(1)

Paran
1.123.807 1.308.792 1.172.820 1.024.136 3.068.116 2.482.776 3.442.660 2.847.086
Rio Grande do Sul 980.300 861.410 793.100 840.932 2.058.215 1.805.600 1.974.800 2.017.900
Santa Catarina
122.937 117.146
87.401
95.000 323.620 275.195 241.093 240.793

2.773
2.100
2.641

1.897
2.106
2.419

2.935
2.490
2.758

2.780
2.400
2.535

Brasil

2.480

2.040

2.773

2.605

2.395.121 2.441.930 2.178.078 2.066.827 5.886.009 4.964.665 6.036.790 5.383.379

Dados sujeitos a alteraes.

Fonte: IBGE (LSPA dez/08 e maio/11).
(1)

Pelos nmeros da Conab, apesar do estoque inicial elevado, em funo de um aumento no consumo e nas exportaes, os estoques de passa- Tabela 9/I. Trigo - Oferta e demanda - Brasil - Safras 2007/08 gem da safra 2010/11 ficaram inferiores em 2011/12
1.104 mil toneladas (ou -38,5%) em relao aos
(1000 t)
(1)
da temporada anterior (Tabela 9).
Discriminao
2007/08 2008/09 2009/10 2010/11 2011/12(1)
Estoque inicial (1/8)

1.337,9

895,7

2.706,7

O Brasil consome cerca de 10,2 milhes de to- Produo

4.097,1 5.884,0 5.026,2
5.926,4 5.676,4 5.922,2
neladas de trigo anualmente. Os gros produ- Importao
Suprimento
11.361,4 13.069,1 13.655,1
zidos tm destinos diferentes e podem ser Consumo
9.719,0 9.398,0 9.614,2
comercializados para alimentao animal, pro- Exportao
746,7
351,0 1.170,4
895,7 2.706,7 2.870,5
dutos integrais, sementes e fabricao de fari- Estoque final (31/7)
nha, sendo este ltimo o que obtm a melhor (1)Dados sujeitos alteraes.o
cotao no mercado. O consumo de trigo pela Fonte: Conab (agosto/11 - 11 . Levantamento).
indstria se divide em panificao (55%), uso
domstico (17%), biscoitos (11%), massas (15%) e outros (2%).

2.870,5 1.766,1
5.881,6 5.283,2
5.771,9 5.900,0
14.524,0 12.949,3
10.242,0 10.432,0
2.515,9
900,0
1.766,1 1.617,3

A qualidade do trigo a principal exigncia dos moinhos para a produo da farinha que d origem
ao po (Portal do Agronegcio). A maior parte do trigo produzido no Brasil o trigo brando, reconhecido pela qualidade menor e usado para a confeco de biscoitos e rao animal. O conhecido
trigo po (de alta qualidade), usado para fabricar farinha e pes, pouco produzido no Pas.
Os moinhos brasileiros, que h muito tempo importam trigo de qualidade de outros pases, como
Argentina, Uruguai, Paraguai e Estados Unidos, e pagam mais caro por isso, j contabilizam valores at 25% mais altos na compra deste gro em 2011.
Entre as commodities, o trigo o segundo item de maior participao na pauta de importaes
brasileiras, sendo menor apenas que a importao de petrleo. O Brasil importa em torno de 5060% do trigo que consome. Em termos de comrcio externo, as importaes brasileiras na temporada 2010/11 chegaram a 6,5 milhes de toneladas (trigo e seus derivados), volume praticamente
igual ao da temporada anterior (Tabelas 10 e 11).

Sntese Anual da Agricultura de Santa Catarina - 2010-2011

79

Trigo
Tradicionalmente a Argentina o principal fornece- Tabela 10/I. Trigo em gro - Quantidade importada - Brasil dor de trigo, respondendo por 60% do total impor- Safras 2006/07-2010/11
(t)
tado pelo Brasil. Isso acontece por conta de sua
proximidade geogrfica e pelo fato de integrar o Origem 2006/07 2007/08 2008/09 2009/10 2010/11
Mercosul, condio que lhe assegura vantagem fis- Argentina 6.655.627 4.040.633 4.038.752 3.548.265 3.515.742
274.939
92.680 559.072 843.966 1.134.071
cal em relao a outros pases fornecedores, os Paraguai
Uruguai
139.450 450.821 581.491 704.044
535.734
quais devem pagar 10% de Tarifa Externa Comum Canad
8.855 864.895 419.228 319.426
382.442
EUA
85.179 477.929
78.111 450.970
230.373
(TEC) (Tabela 10).
Outros

14

64.916

65

7.164.051 5.926.967 5.676.668 5.931.588 5.798.427

A partir de 2008, entretanto, a oferta por parte da Total
Argentina tem sido menor, pois o governo daquele Nota: O ano o ano comercial, ou seja, de agosto a julho.
pas decidiu reter os embarques do cereal, a fim de Fonte: Mdic/Secex/Sistema Aliceweb.
elevar os impostos de exportao e garantir o abastecimento interno, o que obrigou o Brasil a buscar fornecedores alternativos, como Paraguai, Uruguai, Canad e Estados Unidos.

A Argentina tambm o pas que mais vende farinha

de trigo para o Brasil. Na ltima temporada (2010/11) o
Brasil importou 684 mil toneladas, das quais 635 mil vieram da Argentina (Tabela 11).
Historicamente o Brasil s exporta o cereal quando a
qualidade no atende aos padres mnimos de moagem
para consumo humano. Como o cereal-rao j tem
um forte concorrente no mercado interno (o milho), a
alternativa exportar. Nesta temporada, apesar do cmbio desfavorvel (Real valorizado), as exportaes bateram rcorde: 2.526,5 milhes de toneladas, volume
113,8% maior que em 2009/10. A Arglia, o Egito e a
Tunsia foram os principais compradores.

Tabela 11/I. Farinha de trigo - Quantidade importada Brasil - Safras 2006/07-2010/11

(t)
Origem

2006/07

2007/08 2008/09 2009/10 2010/11

Argentina
419.362
Uruguai
24.720
Paraguai
683
EUA
843
Itlia
343
Canad
241
Reino Unido
417
Outros
890

694.187 589.344 573.405 635.418

27.174 38.618 34.535 36.011
953
4.912
4.519 10.145
1
0
84
106
84
105
277
5
1
1.189
1.634
614
960
700
546
22
124
17
85

Total

723.062 634.043 614.470 684.199

447.498

Nota: O ano o ano comercial, ou seja, de agosto a julho.

Fonte: Mdic/Secex/Sistema Aliceweb.

Produo e mercado estadual

Tabela 12/I. Trigo - Comparativo das safras -

Em Santa Catarina a safra 2010/11 foi 12,4% menor que a

Santa Catarina - Safras 2007/08 -2011/12
safra anterior. A razo foi a reduo de 25,4% na rea planplantada Produo Rendimento
tada, em virtude dos baixos preos e dos custos que tiveram Safra rea (ha)
(t)
(kg/ha)
aumento no perodo. A queda na produo s no foi maior
2007/08
81.675
203.336
2.490
porque o clima apesar de ter havido um perodo excessi- 2008/09
122.937
323.620
2.641
117.146
275.195
2.419
vamente chuvoso no final da colheita manteve-se favorvel 2009/10
87.401
241.093
2.758
na maior parte do tempo, o que resultou em um rendimento 2010/11 (1)
2011/12
78.000
210.600
2.700
mdio 14% superior ao da safra passada, alcanando o re- (1)
Dados sujeitos a alteraes.
corde de 2.758 kg/ha (Tabela 12).
Fonte: IBGE (LSPA dez./09, dez./10 e jun./11).

Sntese Anual da Agricultura de Santa Catarina - 2010-2011

80

Trigo
Na safra 2010/11, as principais microrregies produtoras no Estado foram Xanxer, Chapec,
Canoinhas e Curitibanos, entre estas, a de maior produtividade foi em Canoinhas (2.931 kg/ha).
Em quase todas as microrregies, houve queda na rea semeada, refletindo o desnimo dos produtores com os baixos preos (Tabela 13).
Tabela 13/I. Trigo - Comparativo de safras, segundo as microrregies - Santa Catarina - Safras 2007/08-2010/11
Microrregio

rea plantada (ha)

Produo (t)

Rendimento (kg/ha)

geogrfica

2007/08 2008/09 2009/10 2010/11 2007/08 2008/09 2009/10 2010/11 2007/08 2008/09 2009/10 2010/11(1)

Blumenau
Campos de Lages
Canoinhas
Chapec
Concrdia
Curitibanos
Ituporanga
Joaaba
Rio do Sul
Sao Bento do Sul
Sao Miguel do Oeste
Xanxer

3.280
12.295
12.915
855
20.940
3.885
610
3.545
23.350

Santa Catarina

81.675 122.937 117.146

(1)

30
3.501
24.200
19.026
1.055
27.695
120
6.675
150
1.290
4.455
34.740

30
3.700
19.280
20.488
1.417
23.288
70
7.357
15
700
6.251
34.550

30
2.650
14.830
19.709
1.181
15.508
110
5.487
15
700
4.851
22.330

(1)

10.074
39.440
25.297
1.229
52.284
9.197
1.452
7.640
56.721

81
8.567
57.120
46.924
1.605
85.991
155
16.595
375
1.950
10.617
93.637

81
10.675
47.470
40.392
2.310
58.235
123
17.704
15
1.378
14.036
82.774

81
7.340
43.461
55.240
2.079
43.458
198
13.879
30
1.050
11.285
62.992

...
3.071
3.208
1.959
1.437
2.497
...
2.367
...
2.380
2.155
2.429

2.700
2.447
2.360
2.466
1.521
3.105
1.292
2.486
2.500
1.512
2.383
2.695

2.700
2.885
2.462
1.971
1.630
2.501
1.757
2.406
1.000
1.969
2.245
2.396

2.700
2.770
2.931
2.803
1.760
2.802
1.800
2.529
2.000
1.500
2.326
2.821

87.401 203.334 323.617 275.193 241.093

2.490

2.632

2.349

2.758

Dados sujeitos a alteraes.

Fonte: IBGE.
(1)

Com relao ao mercado, o preo do cereal para o produtor

catarinense, em 2010, esteve na maior parte dos meses abaixo dos custos de produo. O preo mdio do cereal foi o
menor dos ltimos quatro anos. Os valores oscilaram entre
R$ 24,12 e R$ 26,17 a saca de 60 kg, ou seja, valores menores do que os praticados em 2009 e bastante aqum dos
preos de 2008, acompanhando o movimento no mercado nacional (Tabela 14).

Perspectivas para a prxima

safra 2011/12

Tabela 14/I. Trigo - Preos mdios aos

produtores - Santa Catarina - 2007-11
(R$/sc ())
Ms/ano

2007

2008

2009

2010

2011

Janeiro
Fevereiro
Maro
Abril
Maio
Junho
Julho
Agosto
Setembro
Outubro
Novembro
Dezembro

...
26,86
26,67
26,67
26,91
27,58
28,11
29,30
31,38
30,12
27,94
28,33

29,63
30,67
34,07
37,07
36,30
36,19
35,44
32,20
29,27
27,62
26,10
25,82

26,66
27,52
27,61
27,50
28,58
28,84
27,78
27,00
26,39
26,12
26,05
24,89

24,50
24,50
24,36
24,12
24,17
24,17
24,32
25,04
26,17
25,82
25,60
25,33

24,00
25,79
26,36
26,25
25,76
25,75
25,75

Mdia

28,17

31,70

27,08

24,84

25,67

As projees do Usda para 2011/12 indicam uma recupera- Saca 60kg de trigo po/melhorador de PH78 (trigo
o da produo da regio do Mar Negro que envolve a superior).
Fonte: Epagri/Cepa.
Rssia, a Ucrnia e o Cazaquisto e em outras regies, de
maneira que a produo mundial deve aumentar 2,2% em relao temporada anterior.
(1)

Por outro lado, tambm se prev um aumento do consumo. Por isso, as estimativas so de reduo dos estoques mundiais, que devem cair 4%.
Sntese Anual da Agricultura de Santa Catarina - 2010-2011

81

Trigo
A produo brasileira de trigo deve cair ainda mais na safra 2011/12. A rea inicialmente estimada
indica uma queda de 5% em relao temporada anterior, enquanto a produo reduzida em
10,8% (IBGE, junho/2011). O Paran, principal produtor, deve reduzir sensivelmente sua produo
(Tabelas 7 e 8). Estes nmeros refletem o desnimo dos produtores com os preos recebidos,
que sequer cobrem os custos de produo do cereal, alm da dificuldade em comercializar o produto. Os estoques brasileiros devem seguir o mesmo ritmo, caindo para 1.617 mil toneladas (Tabela 9).
Em Santa Catarina, a safra 2011/12 est em andamento e deve ter uma reduo de 11% na rea e
de 13% na produo (Tabela 12). Esta a menor rea semeada desde a safra 2003/04.
Uma novidade que passa a valer a partir da prxima safra (julho/2012) so os novos parmetros
para a classificao do trigo, mais exigentes que os atuais. O trigo ser classificado em trs tipos,
conforme o peso do hectolitro (PH), com limites mximos de tolerncia de defeitos e em cinco classes: melhorador, po, uso domstico, bsico ou outros usos. Junto a outras caractersticas, isso
determina se a farinha obtida a partir de uma cultivar de trigo serve para fabricar, por exemplo, pes,
massas ou biscoitos. Atualmente, para ser classificado como tipo po, o gro deve apresentar valor mnimo de 180 de fora de glten. Pelas novas regras, esse patamar subiu para 220.
Com a mudana da regra, os produtores tero que avaliar melhor antes de plantar. Se o preo de
mercado estiver abaixo do preo mnimo durante o perodo de comercializao, o produtor que colher um trigo de menor qualidade poder ficar no prejuzo e sem apoio do governo, pois essa classificao serve para definir os parmetros das polticas de apoio comercializao do Governo
Federal, bem como para classificar o trigo importado, alm de permitir que o produto de melhor
qualidade tenha uma remunerao superior atual. A partir de 2015, a tipificao ser ainda mais
rigorosa. Com isso os produtores tero que substituir as variedades atualmente semeadas. Todas
essas medidas visam aumentar a competitividade brasileira na produo de trigo.

Sntese Anual da Agricultura de Santa Catarina - 2010-2011

82