Cultura do Caqui CAQUIZEIRO Tadeu Graciolli Guimares* O caquizeiro (Diospyros kak L.F.

), pertencente famlia das Ebenceas, originrio da sia, onde cultivado h sculos, principalmente na China e no Japo. Atualmente, seu cultivo realizado em quase todas as regies de clima temperado e subtropical do mundo. poca de Plantio: Caso se utiliza mudas de raiz nua, plantar de julho a agosto. No caso de mudas de torro, deve ser realizado de outubro a dezembro, ou seja, na estao chuvosa. Solo: Desenvolve-se bem nos mais variados tipos de solos, desde que sejam dotados de boa capacidade de reteno de umidade. As condies mais propcias, no entanto, so encontradas nos solos areno-argilosos, profundos, bem drenados e com alto teor de matria orgnica. Evitar baixadas muito mida e propcias a geadas, devendo-se instalar o pomar em locais que facilitem a mecanizao das operaes. Clima: Trata-se de planta tipicamente subtropical, com ampla capacidade de adaptao s nossas condies ambientais. Embora seja uma espcie de folhas caducas, como so as fruteiras de clima temperado, sua rea de cultivo costuma se estender pelas mesmas regies de cultivo das plantas ctricas, exigindo precipitaes anuais entre 1.000 e 1.500 mm. A temperatura mdia mais apropriada para a maioria das variedades fica em torno de 15 a 17C, apesar do cultivo tambm ser possvel em regies com temperaturas mdias mais elevadas. Tolera baixas temperaturas sendo essas importantes para a quebra de dormncia das gemas e para ocorrncia de brotao e florescimento abundante e uniforme. Evitar plantar em locais expostos a ventos muito fortes, pois em situaes de carga elevada pode ocorrer quebra de ramos. Uso culinrio: utilizado principalmente como fruta de mesa, para consumo fresco. Tambm pode ser processado e destinado produo de caqui cristalizado (passa de caqui) e vinagre. A passa de caqui um produto altamente nutritivo, de sabor bastante agradvel, com consumo ainda restrito aos membros da colnia japonesa, talvez devido ao fato de ser produzida em pequenas quantidades. A produo de vinagre de caqui apresenta alto rendimento em mosto para fermentao, resultando em produto de qualidade muito boa, com aproveitamento dos frutos que normalmente seriam descartados. Uso medicinal: O caqui rico em amido, pectina, acares e vitaminas A, B1, B2 e C. considerado alcalinizante, antioxidante, estomquico, fortificante, laxante e nutritivo. Apresenta tambm, em sua composio, clcio, ferro, e protenas. Colheita: o caquizeiro espcie de crescimento vegetativo inicial bastante lento. Em mudas enxertadas, espera-se a primeira colheita no 3 ano de plantio e da em diante a produo vai crescendo progressivamente, at por volta do dcimo quinto ano, quando praticamente se estabiliza. De um modo geral, uma planta adulta, em culturas bem conduzidas, produz de 100 a 150 kg de frutos, por ano. A colheita dos frutos feita quando eles perdem a colorao verde e adquirem tonalidade amarela-avermelhada. A poca de colheita varia em funo das condies climticas, das variedades e dos tratos culturais, estendendo-se de fevereiro a junho. Nas regies de clima mais quente, a safra mais precoce, assim como em regies mais frias, a safra mais tardia. rea mnima: Pode ser cultivada em reas de dimenses variveis, inclusive em pequenos pomares, vasos e at em bonsai. Deve-se atentar que so plantas exigentes em tratos culturais, especialmente podas de formao, conduo e frutificao, capinas, pulverizaes, dentre outras, o que exige que se faa planejamento adequado compatibilizando rea a ser cultivada e disponibilidade de mo-de-obra, capital financeiro e exigncias de mercado. Onde comprar: Compre muda de viveiristas credenciados e idneos, devendo ser acompanhadas de Atestado de Garantia e Etiqueta de Identificao (variedade, idade, portaenxerto). Dicas: Nos frutos do caquizeiro o processo de amadurecimento ocorre mesmo aps serem destacados da planta-me, sendo por isso classificados como climatricos, assim como a maa, a manga, o mamo dentre outras. No Brasil, as variedades de caqui podem ser enquadradas em trs diferentes tipos: taninoso, doce e varivel. O tipo taninoso compreende as variedades de polpa sempre taninosa e de cor amarelada, quer os frutos apresentem ou no sementes. As variedades deste tipo indicadas para plantio so: Taubat, Pomelo e Rubi. O tipo doce abrange as variedades de polpa sempre no taninosa e de polpa amarelada, tenham os

frutos sementes ou no. As variedades recomendadas deste tipo so: Fuyu, Jiro e Fuyuhana. O tipo varivel inclui as variedades de polpa taninosa e de cor amarelada, quando sem sementes e, no taninosa, parcial ou totalmente, quando apresentam uma ou mais sementes. Quando as sementes so numerosas, a polpa de cor escura, enquanto que nos frutos com poucas sementes, a tonalidade escura aparece ao redor delas, originando o que popularmente chamado de chocolate. As principais variedades do tipo varivel so: Rama Forte, Giombo e Kaoru. Todos os caquis dos tipos taninoso e, os do tipo varivel, quando sem sementes, apresentam polpa taninosa, mesmo quando maduros e, em razo disso, depois de colhidos, precisam sofrer o processo de destanizao, para que seja eliminada a adstringncia, bastante desagradvel ao paladar. Para isso, so usadas as chamadas estufas ou cmaras de maturao, onde as substncias mais empregadas para a destanizao so: o acetileno produzido pela hidratao do carbeto de clcio (carbureto comercial), o monxido de carbono resultante da combusto de serragem, vapores de lcool e etileno. Existem tcnicas de armazenagem como o uso de atmosfera controlada ou modificada em cmaras frias. O perodo de conservao depende do grau de maturao dos frutos, da variedade cultivada e das condies de temperatura e umidade relativa observadas na cmara frigorfica. CUSTO DE INSTALAO INVESTIMENTOS O pomar deve ser instalado utilizando-se somente mudas enxertadas, devido sua precocidade. O custo de implantao do pomar varia em torno de R$ 20.000,00 a 30.000,00/hectare. MOS OBRA DICAS PRTICAS O espaamento de plantio varia, sobretudo, em funo da variedade a ser cultivada. Para as dos tipos taninoso e varivel, cujas plantas so vigorosas, os espaamentos mais usados so de 8 x 7 m, 7 x 7 m e 7 x 6 m. No caso das variedades doces, que apresentam plantas menos vigorosas, com copas menos desenvolvidas, os espaamentos mais usados so os de 7 x 6 m, 6 x 6 m e 6 x 5 m. As covas devem ser abertas com as dimenses de 60 x 60 x 60 cm, devendo receber adubao, com pelo menos 30 dias de antecedncia ao plantio, de acordo com os resultados de anlise de solo. Como sugesto geral, pode-se aplicar, por cova, 20 L de esterco de curral bem curtido, 1 kg de calcrio magnesiano, 160 g de P2O5 e 60 g de K2O. Em cobertura, a partir do incio da brotao das mudas, aplicar 60 g de N, em quatro parcelas de 15 g, de dois em dois meses. As mudas recm-plantadas devem ser irrigadas com volume suficiente para umedecer toda o volume da cova, favorecendo o assentamento do solo. Deve-se cobrir o solo no entorno das mudas com cobertura morta de palha ou capim, de forma reduzir a perda excessiva de umidade por evaporao. Na ausncia de chuvas, recomenda-se irrigar pelo menos 2 vezes por semana, adequando-se o manejo de gua s condies climticas locais. PODAS: A poda de formao tem por finalidade constituir o esqueleto bsico da planta, capaz de suportar pesadas cargas. A muda plantada de haste nica e, no primeiro ano, deixa-se desenvolver 3 ou 4 pernadas, radialmente dispostas no tronco, distantes entre si de 10 a 15 cm, a partir de 50 cm do solo; todos os demais ramos so eliminados rente ao tronco. No inverno seguinte, um ano aps o plantio, essas pernadas so encurtadas, a fim de permitir a brotao de ramificaes vigorosas. Nos anos seguintes, prosseguem as podas de encurtamento e raleio de ramos, at que se consiga formar a copa da planta, geralmente no formato de taa. A poda de inverno (encurtamento de ramos) deve ser evitada nas plantas adultas, uma vez que a frutificao ocorre sempre nos ramos do ano e, os melhores frutos se originam na brotao das gemas terminais dos ramos do ano anterior. Na realidade, o que se pratica uma poda de limpeza, onde so eliminados os ramos suprfluos, mal situados, doentes e secos. Desbrotas peridicas devem ser realizadas, pelo menos duas durante o ano, ocasio em que so eliminados os brotos em excesso. bom evitar os defensivos ou no? Os defensivos qumicos somente devem utillizados em situaes de necessidade comprovada, quando a praga ou doena estiver em nveis de dano econmico, com o mximo de segurana para o aplicador, o consumidor final e o meio-

ambiente, respeitando-se o registro para a cultura, a compatibilidade com outros produtos, instrues de uso e prazos de carncia. Atualmente, o cultivo orgnico de caqui tem se mostrado como excelente alternativa econmica para o produtor. Como ocorre a frutificao, natural, com a presena de abelhas ou inseto polinizador? O caquizeiro pode produzir frutos at sem polinizao, porm se v beneficiado pela atuao das abelhas como insetos polinizadores. Caso seja necessrio o uso de produto qumico, como deve ser feito? Respondido acima. A cultura DEVE ser irrigada? Em qual perodo do CICLO? Apesar de ser planta rstica e com sistema radicular profundo, a utilizao de irrigao traz inmeras vantagens como garantia de produo, maior produtividade e melhor qualidade dos frutos. Em quanto tempo os frutos estaro prontos para colheita? Depende da cultivar, variando de 6 a 8 meses aps florao. H diferenas entre as variedades quanto ao peso ou cor? J respondido acima. H espcies geneticamente modificadas? No em uso comercial. *** Trabalho enviado ao TodaFruta para publicao em 06/08/07. * Eng. Agrnomo, D.Sc., Pesquisador da Embrapa CPAC (Centro de Pesquisa da Agricultura no Cerrado). BR 020, KM 18, Rodovia Braslia-Fortaleza, CEP 73301970 tel. (61) 3388-9898, email graciolli@cpac.embrapa.br Data Edio: 08/08/07 Fonte: Embrapa CPAC