DIETA DUKAN Carne 1. Bistecca di manzo 2. filetto di manzo 3. lombata 4. roast beef 5. bistecca di girello 6. lingua 7. bresaola 8.

scaloppa di vitello 9. braciola di vitello 10. rene 11. fegato di vitello 12. fette di prosciutto precotte (senza grasso o cotenna) 13. fette di pollo e tacchino precotte (senza grasso o cotenna) 14. Pancetta magra 15. cacciagione (cervo, fagiano, pernice, lepre, gallo cedrone) 16. Coniglio o lepre. Pesce 17. Spigola 18. merluzzo 19. granchio o bastoncini di polpa di granchio (surimi) 20. sogliola limanda 21. sogliola 22. muggine grigio 23. Eglefino (tipo di merluzzo) 24. nasello 25. halibut 26. aringa

27. sgombro 28. coda di rospo 29. passera di mare 30. merluzzo giallo o merluzzo carbonaro (nero) 31. trota salmonata 32. triglia 33. salmone 34. salmone affumicato 35. sardine 36. orata 37. pesce skate 38. pesce spada 39. tonno 40. rombo 41. merlango 42. uova di pesce (merluzzo, salmone, aringa). Frutti di mare 43. Calamari 44. molluschi 45. vongole 46. granchio 47. aragoste 48. gamberi della Baia di Dublino 49. astice 50. gamberi del mediterraneo 51. cozze 52. ostriche 53. gamberi

54. mazzancolle 55. scampi 56. lumache di mare. Pollame e uova 57. Pollo 58. pulcini 59. fegato di pollo 60. faraona 61. struzzo 62. piccione 63. quaglia 64. tacchino 65. uova di gallina 66. uova di quaglia. Prodotti caseari non grassi 67. Ricotta magra 68. formaggio fresco non grasso 69. yogurt greco non grasso 70. formaggio quark magro 71. latte scremato. Proteine vegetali e Ortaggi 72. Tofu

La fase d'attacco quella che d il via alla dieta Dukan. Pu durare da uno a 7 giorni in base ai chili da perdere. Se i chili sono molti occorre prolungare la fase d'attacco, ma siccome totalmente proteica per non incorrere in inconvenienti occorre consultare il medico. Se dovete perdere meno di 5 chili tre giorni possono andar bene. Ma vediamo cosa dobbiamo consumare in questa fase, quali sono i cibi permessi e siccome qualcuno mi ha chiesto come vanno cucinati, chiariamo anche questo dubbio.

E' ovvio e palese che come in tutti i regimi ipocalorici la frittura va evitata come pure lo strutto e i grassi. Si cuoce esclusivamente alla griglia, bollito, al vapore, al forno. Zucchero vietatissimo da sostituire con aspartame, no miele. Non si pu usare l'olio e neanche il burro, solo spezie, erbe aromatiche, aceto, succo di limone. Quest'ultimo va usato solo per condire, non ammesso infatti in questa fase il consumo di frutta e agrumi come pure i carboidrati. Sale con moderazione. Detto questo passiamo ai consigli pratici. Mai saltare i pasti ed consigliabile iniziare la dieta in un giorno libero per potersi organizzare. Questa fase gioca sull'effetto sorpresa metabolica che riguarda le reazioni del nostro organismo di fronte al consumo massiccio di proteine. L'intestino tenue lavora moltissimo quando l'alimentazione si basa sui cibi proteici, impegnato ad assorbire i nutrienti e quindi ha meno possibilit di sfruttare le calorie che vengono poco assorbite in tal modo. Le quantit sono libere purch si consumino solo determinati alimenti. Questi sono i primi 72 della lista che trovate qui. Mi raccomando di consumare sempre e solo quelli finch non terminate la fase di attacco. Se vi attenete alle regole la perdita di peso sar dai 2 ai 5 chili pi o meno. Non dimenticate di bere almeno un litro e mezzo di acqua al giorno e la camminata, tassativa, di almeno 20 minuti tutti i giorni. Mangiate quando avete fame e anche di continuo, purch consumiate solo gli alimenti prescritti. Limitazioni sono per lo yogurt e il latte di soia, sono consentiti infatti fino a due bicchieri o vasetti al giorno. Scegliete affettati e tagli di carne magra. Lo stesso vale per i formaggi, che siano light.

Ecco la seconda fase del regime alimentare messo a punto da Pierre Dukan. Si tratta della fase di crociera nella quale possibile perdere circa un chilo e mezzo a settimana. Vediamo come. Questa fase termina con il raggiungimento del peso stabilito. Consite nell'alternare un giorno di sole proteinead un giorno in cui le proteine possono essere abbinate alle verdure secondo uno schema scelto liberamente. Ad esempio 1/1, un giorno di sole proteine seguito da un giorno di proteine pi verdure e cos via. Oppure potete seguire lo schema 5/5 cio 5 giorni di sole proteine seguite da 5 giorni di proteine pi verdure. In questa fase la perdita di peso rallenta rispetto alla fase di attacco e Dukan afferma che la causa l'introduzione delle verdure che vanno consumate in quantit moderate. Se il sovrappeso sui 5 chili non ci sono particolari problemi. Se i chili da perdere sono di p questo potr creare qualche problema perch in genere dopo due mesi l'organismo va in riserva rallentando il metabolismo come vi ho spiegato qui.

Si sar tentati quindi di mollare tutto e in questo caso meglio passare alla fase di consolidamento che vi spiegher poi. Concessi tutti gli ortaggi tranne carote, barbabietole e carciofi che andranno consumati con moderazione e vanno evitate le patate, i legumi e la scorzonera perch ricche di carboidrati. Per il resto valgono le regole del regime di attacco compresi gli alimenti. Un consiglio di Pierre Dukan per chi non deve dimagrire, ma vuole solo eliminare la cellulite seguire lo schema 2/0, quindi due giorni di proteine pure la settimana e 5 giorni normali. Questa la fase della vittoria!!! Ci si sente sgonfi si sono raggiunti gli obiettivi prefissati e si gongola nella nuova e piacevole situazione. Non cantate vittoria troppo presto! Questa la fase pi a rischio infatti. In realt la perdita dei chili di troppo non si pu dire ancora conquistata perch se non si provvede a consolidare il peso rischiate di reingrassare di nuovo, e non quello che volete vero? Allora leggete attentamente cosa fare. Innanzituttoquanto dura questa fase? 10 giorni per ogni chilo perso, vale a dire che se i chili smaltiti sono 5, la fase di consolidamento avr una durata di 50 giorni. Cosa mangiare? Prima potevate permettervi solo proteine e verdure, adesso potete non solo consumarle tutti i giorni, ma aggiungere un frutto al giorno, escluse banane, ciliege ed uva ed esclusa la frutta secca. Potete aggiungere inoltre due fette di pane integrale al giorno, una porzione di formaggio a pasta cotta ( 40 gr ) e due volte la settimana pasta integrale, riso integrale o basmati, farro o polenta o cous cous. Tra i carboidrati potete scegliere inoltre legumi o patate bollite ( 220 gr al massimo). Per quanto riguarda gli affettati potete consumare prosciutto cotto a volont e aggiungere tagli prima vietati come l'arrosto di maiale. Un giorno solo va dedicato alle proteine pure come raccomanda Pierre Dukan, giornata da rispettare per tutta la vita. Mantenete l'abitudine di consumare la crusca d'avena come scritto qui. Ci siamo, ora potrete mangiare liberamente, ma per non riprendere i chili persi occorre attenersi scrupolosamente ad alcune regole. La prima di riservare un giorno alla settimana alle proteine pure. Consumare quindi solo cibi proteici,leggete qui, e non dimenticare i tre cucchiai di crusca d'avena nel giorno proteico. Il giorno proteico diventa necessario soprattutto se sgarrate nei giorni precedenti, un p come rimettervi in riga. Ovvio che per tutta la vita dovrete usare il buon senso nell' alimentarvi, abbuffarsi serve solo a vanificare gli sforzi fatti.

Cibi da evitare Pane bianco, pane di mais, formaggi grassi, latte intero, costata di manzo, controfiletto, muscolo, lombo, tagli per bollito, costata di vitello, ali e pelle di pollo, maiale. Per il resto, buon appetito e non dimenticate la camminata quotidiana che serve a mantenere alto il metabolismo TRUCCHI SALVAPESO Dopo aver stilato l'elenco dei 100 alimenti ammessi nella dieta Dukan ecco alcuni trucchetti salva peso da tenere in conto nel periodo dopo feste o dopo sgarri. Si tratta dei consigli che Pierre Dukan vi d in persona e che potrete trovare spulciando il sito ufficiale della dieta Dukan. Cominciamo con il trucchetto dell'aceto di mele. Secondo Pierre Dukan andrebbe preso in due cucchiai prima di ogni pasto a rischio permette di semplificare la perdita di peso. Se siete sensibili di stomaco, in commercio potete trovare l'integratore a base di aceto di mele senza acidi. Lo trovate nelle farmacie e parafarmacie. Non dimenticate inoltre l'importanza della crusca d'avena che non appena arriva nello stomaco assorbe un grosso volume di acqua producendo saziet. Inoltre nell'intestino si incolla ai nutrienti e ne riduce il passaggio nel sangue e continua il suo viaggio fino all'uscita dal corpo comportando una modesta dispersione di calore ad ogni pasto. La camminata di almeno 30 minuti essenziale se non tutti i giorni almeno un giorno s ed uno no. Pierre Dukan inoltre va un p controcorrente. Infatti mentre la maggioranza dei nutrizionisti concorda nel fatto che basta pesarsi una volta a settimana sempre lo stesso giorno e alla stessa ora, Dukan consiglia di pesarsi tutti i giorni per constatare la perdita di peso che in tal modo incoraggerebbe a proseguire fino al raggiungimento del peso forma. Io non sono molto d'accordo su questo punto. Non sono una nutrizionista, ma so bene che il peso varia molto da un'ora all'altra e da un giorno all'altro. questo perch enntrano in gioco vari fattori come la quantit di acqua bevuta, quanto moto abbiamo fatto e le variazioni ormonali. Quindi io sono del parere che sia meglio pesarsi un giorno a settimana. Forse pi attendibile il responso. Secondo Dukan inoltre bere molto come consigliato pu far trattenere pi liquidi e quindi dare la sensazione di gonfiore, per questo ha trovato un rimedio anche per quest 'inconveniente e cio indossare collant contenitivi che favoriscono la circolazione e quindi un maggior ricambio. Provare ad indossarli e camminare per vedere i risultati sulla bilancia! Nella dieta Dukan, come sapete proibito l'uso di qualsiasi tipo di zucchero tranne l'aspartame che potete consumare senza problemi, a detta di Pierre Dukan.

Lo zucchero infatti considerato una sorta di veleno, e su questo non posso che essere d'accordo, perch come vi ho spiegato qui lo zucchero, anche a detta di molti nutrizionisti un vero e proprio killer. Ma siamo sicuri che anche l'aspartame tanto decantato non abbia degli effetti collaterali gravi? Permette davvero il dimagrimento? Su questo argomento vi propongo il video seguente che potr chiarire alcuni dubbi in merito