Anda di halaman 1dari 29

EXTRACCIN DE COLORANTES APARIR DEL ACHIOTE I .

INTRODUCCIN : El achiote (Bixa orellana) es un arbusto o arbol pequeo, cuyas ramas se inician aproximadamente a un metro del suelo y puede crecer hasta 5 6 mt, dependiendo de las caractersticas ecolgicas de la regin; tiene un rpido desarrollo. Su aspecto es robusto, muy frondoso y de copa redonda (crdoba 1987). Es un rbol muy ornamental, especialmente los que tienen cpsulas de colores encendidos (Rivero 1973)

Raz : Presenta una raz principal pivotante que puede penetrar a profundidad si el suelo es apropiado. Son adems leosas, cilndricas y ramificadas (Ramos 1991) Tallo : Es redondo, de corteza ligeramente fisurada y numerosas lenticelas y puede presentar hasta 20 o 30 cm de dimetro en la base (Vallejo, et al 1981). Hojas: Son grandes, cordiformes, color verde pardo con algunas vetas rojizas. Son alternas, sencillas, de borde liso y apice acuminado, con un peciolo de 4 a 6 cm de largo

Flores: Son hermafroditas, muy vistosas, son blancas o rosadas. Se agrupan en paniculas terminales al final al final de las ramas.

Frutos y semillas: Se presenta en cpsula de dos valvas hemisfricas, ovoide, elipsoidal o cnicas. Cubierta de espinas rigidas o pelos; presentan dehiscencia dorsal, color pardo rojizo o amarillo verdoso. Contiene de 30 a 45 semillas de 3 a 4 mm de largo en forma obcnica o pirmides, cubiertas por una delgada capa o arilo, y por su contenido de bixina es de color rojo o anaranjado y constituye la sustancia tintorea o achiote propiamente .

La planta es nativa de Amrica Tropical, pero es conocido su cultivo en muchos otros paises. Los principales productores comerciales son: Bolivia, Brasil, Ceylan, Costa Rica, Repblica Dominicana, Ecuador, Guayana, India, Jamaica, Mxico y Per (Ingram, 1969). Colombia dispone de las mejores condiciones ecolgicas para el cultivo de esta planta, especialmente en los departamentos del Pacifico, como son Valle del Cauca, Choco, Nario y Cauca. Del mismo modo en los llanos Orientales y sectores de la Costa Atlntica y en trminos generales, en las regiones de clima caliente y precipitacin anual no inferior a los 1800 mm. (Alvarez y Gmez 1990) NOMBRES VULGARES

Bolivia: Achote, Urucu Chile: Achote, Urucu. Colombia: Abujo, Achiote, Achote, Achote de monte, Achuete, Acosi, Acote, Anoto, Bicha, Bija, Bijo, biza, Carayuru, Color, Onatto, Onote, Paipai, Pirrimapa. Ecuador: Achiote, Color, Ipiacu. Panam: Achiote, Achote, Aciote. Venezuela: Achiote, Caituco, Onotillo, Onoto, Piatu.

TAXONOMIA

Reino: Vegetal Divisin: Angioesperma. Clase: Dicotiledonea Orden: Parietales Familia: Bixaceae Genero: Bixa Especies: B. orellana, B. orellana, B. upatensis, B. platicarpa, B. azara Sinonimos : Bixa odorata, Orellana americana.

El uso del achiote como colorante de alimentos se origin en Amrica del Sur y Amrica Central, donde las grasas y aceites tomaban colores naranjas ms llamativos gracias a las

semillas del achiote. Por ello, las semillas del achiote son todava utilizadas como condimento o para cocinar. Actualmente, la industria alimenticia alrededor del mundo hace uso del achiote como un colorante de alimentos en sus estandarizadas variedades de extractos lquidos y en polvos, los cuales proveen un rango de matices que van desde el color amarillo natural del huevo al rojo ladrillo. Usos de achiote: Alimenticio (reposteras, sopas, salsas, margarinas, quesos, etc), Condimenticio, cosmetolgico (pigmento para la piel, repelente), Medicinal (antdoto, contra las hemorroides, abcesos, para la prstata, sedante, digestivo, quemaduras), Tintreo (bixina), de gran demanda en el mundo. En la actualidad se utiliza el achiote en la elaboracin de alimentos para consumo humano y en la industria de cosmticos, cermica y barnices . II . ANTECEDENTES . El achiote crece bien en zonas con climas clidos y hmedos.

Altura: 0 - 1200 m.s.n.m. Temperatura: 24 - 30C Precipitacin: 1800 mm/ao pH : 4.5 - 5.2 Suelos: Areno a arcillosos de origen aluvial (cordoba, 1987)

La primera cosecha comienza entre los 18 y 24 meses, dependiendo del mtodo de propagacin, del tipo de achiote y del lugar que se encuentre creciendo. Se ha observado que el crecimiento es ms rpido y vigoroso en las zonas costeras. Entre los 3 y 4 aos despus de la siembra se pueden tener abundantes cosechas. El momento oportuno de cosecha es cuando las cpsulas se encuentren duras al tacto no cediendo fcilmente al presionarlas con los dedos (Arce 1884), las cpsulas terminales son siempre las ultimas en madurar y cuando estn maduras las inferiores pueden estar ya secas. Los racimos deben ser cortados con tijeras bien afiliadas justo por encima del primer nudo del manojo. (ingram, 1969)

RENDIMIENTOS En la principal regin achiotera de Costa Rica los rendimientos oscilan entre 860 y 960 kilogramos de semilla fresca por hectrea. Estos rendimientos se consideraban bajos, si se toma en cuenta que en las plantaciones bien establecidas y con buen manejo se pueden obtener 2500 kilogramos o ms semilla fresca (arce, 1984) VARIEDADES De las especies cultivadas en Colombia, la Bixa orellana L. es la mas conocida comercial y agrcolamente, comprende tres variedades bien diferenciadas: negras, colorada y amarilla, siendo esta ultima la ms aconsejable industrialmente para su fomento por tener mayor contenido de materia colorante que las otras. Desde el punto de vista de las flores se pueden considerar dos variedades de achiote: la de las flores blancas que dan cpsulas amarillo - verdosas y casi lampias, y la de flores rosadas que producen cpsulas rojizas y densamente recubiertas de pelos rgidos. La variedad de flores blancas tienen un 10.4 % de colorante y la de flores rosadas un 8.2%, pero en los mercados nacional y extranjero no se establecen diferencias de precios (Crdoba, 1987) Achiote colorado Plantas de flores blancas y semillas de color oscuro o bermelln. Mayor rendimiento, alto contenido de colorante; cpsulas indehiscentes, uniformidad en la maduracin, mayor rusticidad y rpido crecimiento. En el siguiente cuadro se presentan algunos subtipos encontrados en los valles de La Convencin y Lares en el Cusco. Achiote amarillo Planta de flores rosadas, semillas de color rojo claro amarillento. Presentan menor rendimiento, son dehiscentes, poseen buen contenido de colorante pero tienen menor rusticidad.

Achiote negro o morado El tallo, hojas y frutos son de color ms oscuro que los agrotipos anteriores, adems de contener bajo porcentaje de materia colorante. Es necesario mencionar que por ejemplo en la Estacin Experimental del Tulumayo en Tingo Mara, se tiene una coleccin de 23 agrotipos de los cuales 15 son de Per y 8 de Costa Rica. III. JUSTIFICACIN La transformacin de la materia prima como es el achiote resulta en nuestro pas un material que proporciona propiedades que nos permitir el diseo de un proceso mediante el cual llevaremos a nuestro producto a adoptar requisitos ptimos de calidad dando lugar a dar un servicio a la poblacin tal que este satisfecho con el producto de esta manera se generara fuentes de trabajo que mejore la calidad de vida de los trabajadores tcnicos y obreros . La transformacin de este producto ejecutara un plan cuyo costo sea tal que la poblacin pueda adquirir a bajos costos en relacin a la competencia cubriendo los costos y el movimiento econmico que se generar al producir los extractos de colorantes . La extraccin de colorantes generar divisas y de esta manera se sacar al mercado tanto nacional como internacional que dar como resultado la circulacin de dinero en nuestro mercado interno . Mediante la produccin de los colorantes que se utilizaran en la cocina se pretende lograr llenar las expectativas necesarias para poder complacer a la poblacin en cuanto a la preparacin de platos con nuestro producto en todos los mbitos . Mediante este producto se crear un servicio a la poblacin que este disponible todo el tiempo en cualquier poca del ao y a un costo bajo . El diseo de este proceso crear un producto tal que pueda estar a la altura de cualquier otro producto de colorantes de achiote , dichos productos sern competencia en el mercado logrando superar a dichos productos y ser numero uno en calidad . La extraccin de colorantes a partir de las semillas de achiote tambin es un proceso mediante el cual generaremos otros productos que nos permitirn generar ganancias por la comercializacin de las mismas .

El diseo de nuestro proceso de extraccin est regido por normas de higiene y control hambiental . IV . ALCANCE . En la produccin de los extracctos de achiote se utilizar como materia prima las semillas del achiote parar poder extraer un extracto que se cristalizara para que se utilice en el arte culinario como condimento principal sazn de comidas , ya que el achiote es un elemento principal de muchos platos ya sean sopas segundos, guisos . La semilla de achiote es un remplazante de alimentos de animales vacunos ,aves de corral . La materia prima que se utilizar tiene como uno de sus principales propiedades carbohidratos en la dieta de pollos y carne ya que con este beneficio tendremos un producto de calidad que ofrecer a la poblacin realizando de esta manera un bien social tanto a nuestro pas como a poblaciones de otros pases ya que es estara tratando llegar a un 90% de la poblacin y cubrir un 75% del mercado nacional e internacional. Esta materia prima tiene como productos intermedios como es el extracto acuoso un colorante de tintes de jabones y ceras para pisos es decir que se utilizar un60% de la materia prima para la produccin de nuestro condimento; y un 40% para la comercializacin a otras fbricas productoras de ceras , jabones o se podra implementar la fabricacin de esos otros productos mas . La capacidad de produccin ser de 85% para poder abastecer los mercados y se pretende aumentar la capacidad de produccin en cuanto nos establezcamos bien en el mercado nacional como internacional. Se utilizar maquinaria tecnolgica fabricada en nuestro pas como moinos ,transporte , destiladores , etc. Se traera tambien maquinaria tecnolgica de otros pase pero nuestra materia prima ser procedente de nuestro pas El presio que se concider para sacarlo a la venta es un precio econmico ya que este fue evaluado durante su proceso para producir un producto de calidad e higiene y a un precio bajo tal que este al alcance de cualquier bolsillo y por supuesto generar ingresos y divisas para poder producir trabajo y empleos a muchas familias fomentando la circulacin de dinero e ingresos a muchas familias de nuestro pas .

V . OBJETIVO GENERAL Elaborar un estudio mediante el diseo de un proceso para la extraccin de colorantes a partir del achiote utilizando equipos tecnolgicos , materia prima disponibles en nuestro medio llegando a la obtencin de un producto que cumpla con los requisitos ptimos de calidad de produccin de acuerdo alas normas de higiene y seguridad para su venta y distribucin al mercado nacional e internacional VI . OBJETIVOS ESPECFICOS Cuantificar la materia prima existente en el pas , departamento a utilizarse en el proceso productivo . Determinar las variables que rigen el proceso de extraccin. Disear un proceso para la extraccin de colorantes a partir de las semillas de achiote. Analizar los medios tecnolgicos para el diseo del proceso . Evaluar el proceso de extraccin para mejorarlo y reducir costos en la elaboracin del producto. Estudiar el costo de cada producto para que este al alcance de cualquier persona . Elaborar un producto que cumpla con los requisitos necesarios para la satisfaccin del cliente . Producir un producto que pueda competir con cualquier otro producto . Llegar a todos los mercados de nuestro pas . Producir ventas que llegue a pases internacionales y catalogarnos como los mejores en calidad de producto. VII . PROPUESTA DE PLAN DE EJECUCIN Fase I :Recoleccin de la materia prima Etapa I : Ubicacin geogrfica de la materia prima . Actividad I : Bsqueda bibliogrfica de los lugares productores del achiote . Tarea I : Investigacin de los lugares productores de achiote por Internet Tarea II : Bsqueda de achiote en bibliografa . Tarea III :Investigacin si el lugar es apropiado para considerarlo apto para proveer de materia prima. Tarea IV : Buscar proveedores de materia prima por parte de los agricultores

Etapa II : Firma de contrato como proveedores Actividad II: Contrato de transporte para la materia prima . Tarea I : Buscar un medio de transporte que no sea mucha inversin y que sea constante . Tarea II: Firma de contrato para tener un medio de transporte seguro y eficaz . Fase I : Diseo del proceso de extraccin Etapa I : Estudio de las propiedades del achiote Actividad I : bsqueda bibliogrfica Actividad II:Seleccin de los documentos adecuados para obtener informacin de la extraccin. Tarea I: Definicin del proceso que se utilizar Etapa II : estudio del costo que tarea el proceso y adquisicin de la misma Actividad I :Anlisis de las posibilidades de minimizar costos Actividad II : Estudio de los posibles instrumentos y equipos quese utilizar Tarea I : Bsqueda del material para el proceso y compra del mismo . Etapa III: Compra de la materia prima. Actividad I : Ubicacin del lugar donde existe la materia prima Tarea I :Compra de la materia prima . Tarea II: Contrato del medio de transporte para el traslado de la materia prima Etapa IV : Realizacin de pruebas del diseo del proceso que se consider adecuado Actividad I :Preparacin de pequeas cantidades de materia prima Tarea I : Deshidratacin de la materia prima Tarea II : molido de la materia prima. Tarea III: Fermentacin de la materia prima . Actividad III: filtrado del material fermentado Actividad IV: Pruebas de purificacin . Tarea I : Estudio de solventes que no descompongan la materia Tarea II:.Realizacin de pruebas con pequeas cantidades con varios solventes que ese seleccionaron . Tarea III: Seleccin del solvente para la purificacin de acuerdo alas anteriores pruebas . Tarea IV .Filtrado con la ayuda del equipo que se adquiri . Tarea V:Ajuste de algunos inconvenientes

Tarea VI: Volver concentrar con el rotavapor. Tarea VII:Separar las fases . Actividad IV : Eliminado de fase acuosa Tarea I: Filtrar solo ase acuosa Tarea II: Desechar Actividad V :Concentrado de fase orgnica . Tarea I : Eliminacin del solvente Actividad VI: Secado del concentrado. Actividad VII : cristalizar Tarea I : Pesar Adquirir materia en forma de cristales . Actividad VIII: Ajuste de dificultades que se tubo . Tarea I :Anlisis de algunas dificultades que se tubo . Tarea II :buscar otras maneras demodificarlo . Fase II: Determinar el proceso ya con los ajustes Fase I : Determinacin de algunas variables Etapa I : Estudio de las variables que afectan al proceso de extraccin Actividad I : Determinacin de los factores que retrasan el proceso . Tarea I :Analisis por parte de los operadores y jefe de proceso Tarea II : Discusin de los factores que perjudican a la produccin y retardan el proceso. Actividad II:Revisin de los factores y correccin de los mismos Tarea I : correccin por los operadores y jefe de produccin Etapa II : Propuestas de los operadores e ingenieros Etapa III : reordenamiento de lo que son los planes de ejecucin Fase II : presentar el nuevo plan de produccin con los arreglos correspondientes Fase I : Mejora del proceso Etapa I : Anlisis del proceso Actividad I : Obtencin de la documentacin del proceso Tarea I: Entrega del proceso de extraccin por escrito Actividad II: Reunin con los encargados de ejecutar el proceso Tarea I:Citar a los encargados de ejecutar el proceso

Tarea II: Durante la reunin se estudiara el proceso para ponerlo en marcha. Tarea IV : Discutir algunos arreglos que se debera incluir al proceso Fase II : Distribucin de los trabajos Actividad I : Entrega por escrito del cargo a ejecutar en el proceso de extraccin . Fase I : Evaluacin del costo Etapa I : Anlisis del medio comercial en el mercado Actividad I :Revisin del costo del producto para su debida obtencin Tarea I: Presentar un documento del costo de inversin . Actividad II: Presentacin de propuesta de minimizar costos de inversin Tarea I:Analizar las propuestas Tarea II:Escoger una de las propuestas Actividad III : Determinacin del costo conveniente Tarea I : Cuantificar el costo y las ganancias . Fase II : Definir el costo con el que se lanzara al mercado Fase I : Elaboracin del producto Etapa I : Elaboracin del producto segn normas establecidas Actividad I Investigacin de las normas que se deben cumplir para la elaboracin de un producto de calidad Tarea I : Investigaciones por Internet y segn las leyes . Actividad II : Realizar trmites de permisos para la venta del producto . Tarea I : permiso de senasag. Tarea II : permisos de venta emitida por la alcalda . Tarea III:Emitir un permisa segn OSHA Actividad II:Tramitar permisos para la ventas del producto en pases internacionales. Tarea I : Sacar un permiso para la exportacin de los productos . Actividad III: Elaboracin del producto Tarea I:El producto debeser bien elaborado Tarea III : Los trabajadores deben contar con la vestimenta necesaria para evitar una mala higiene al ser producidos . Tarea IV : El producto debe contar con la informacin necesaria para el consumidor Actividad IV : Realizar control de calidad del producto para su venta.

Fase II : Tener los permisos adecuados para la venta de los productos Fase I : lanzamiento al mercado Etapa I : Anlisis del producto competitivo Actividad I : Estudiar a la competencia en Precios y preferencia del cliente Tarea I : realizar una encuesta del producto que prefiere la gente y si su precio es accesible y correcto. Actividad II: Anlisis de nuestro producto Tarea I: Elaborar un producto de calidad Tarea II :Cumplir con los requisitos necesarios que nos piden para ser un productote calidad. Tarea III :Estudiar si nuestro precio en el mercado es accesible al bolsillo de nuestros clientes. Fase II: Lanzar el producto al mercado. Fase I : Publicidad y venta del producto Etapa I : Bsqueda del logotipo que caracterizar a nuestro producto . Tarea I : Buscar un empaque que llame la atencin del cliente . Tarea II : debe portar las caractersticas que este tiene. Etapa II : Propaganda de nuestro producto Actividad I: Promocin del producto Tarea I: Realizar propagandas por televisin Tarea II: Realizar propagandas en los mercados y supermercados . Tarea III : Los promotores debern llevar tiendas de barrios ofreciendo nuestros productos . Fase II : Venta del producto Fase I :Producir al mercado internacional Etapa I : Estudio del mercado internacional Tarea I : Realizacin de una encuesta de la marca de preferencia en el mercado Tarea II : Investigacin de los posibles mercados internacionales. Tarea III : Seleccin de los pases en los que se podra lanzar el producto al mercado Actividad II : Evaluacin de la venta de nuestro productos en mercados que se seleccionaron Actividad III : Trmite de permisos para la exportacin de nuestro productos a pases .

Tarea I: Firma de contratos con otras fbricas internacionales que requieren nuestros productos. Tarea II: Publicidad de nuestro producto en los pases internacionales. Tarea III : Ubicacin de oficinas para pedidos en pases internacionales Tarea IV : Trmites de permisos para almacenes de productos Actividad : Publicidad en los mercados ,supermercados de los pases para los cuales se exportara. Tarea I . contrato de promotores Tarea II : Contrato de personal para la venta y publicidad de nuestro producto. Fase II : Lanzar nuestro producto a mercados internacionales . VII . FLUJOGRAMA PROPUESTA

EXTRACCIN DE COLORANTES

DESHIDRATADO

MOLIDO P AGUA FERMENTA CIN

FILTRADO

CONCENTR ADO

LAVADO
Concentrar F.o.

Purificar

DESECHAR
Secar

Eliminar

Cristalizar

IX . CRONOGRAMA DE EJECUCIN .

Actividad

Fecha posible inicio

Fecha probable finalizacin

Responsable

Cronograma 1ermes 2do mes 3er mes 4to mes

Fase I : Evaluacin del proceso de extraccin Etapa I : Anlisis del proceso Actividad I : Obtencin de la documentacin del proceso Tarea I: Entrega del proceso de extraccin por escrito Actividad II: Reunin con los encargados de ejecutar el proceso Tarea I:Citar a los encargados de ejecutar el proceso Tarea II: Durante la reunin se estudiara el proceso para ponerlo en marcha. Tarea IV : Discutir algunos arreglos que se debera incluir al proceso Fase II : Distribucin de los trabajos Actividad I : Entrega por escrito del cargo a ejecutar en el proceso de extraccin .

01/10/08 01/10/08 02/10/08

03/11/08 30/10/08 09/10/08

Jefe de proyecto Jefe de proyecto Operador I

09/10/08 12/10/08 10/10/08 12/10/08

09/10/08 26/10/08 11/10/08 30/10/08

Operador II Jefe y operadores Mensajero Jefe y operadores Jefe y operadores Jefe del proyecto Jefe del proyecto

12/10/08

20/10/08

26/10/08 27/10/08

03/11/08 03/11/08

Actividad

Fecha posible inicio

Fecha probable finalizacin

Responsable

Cronograma 1ermes 2do mes 3er mes 4tomes

Fase I : Evaluar el costo del producto que se sacara a la venta Etapa I : Anlisis del medio comercial en el mercado Actividad I :Revisin del costo del producto para su debida obtencin Tarea I: Presentar un documento del costo de inversin . Actividad II: Presentacin de propuesta de minimizar costos de inversin Tarea I:Analizar las propuestas Tarea II:Escoger una de las propuestas Actividad III : Determinacin del costo conveniente Tarea I : Cuantificar el costo y las ganancias . Fase II : Definir el costo con el que se lanzara al mercado

05/11/08 06/11/08 O7/11/08

20/11/08 15/11/08 15/11/08

Jefe de ventas Jefe de ventas Jefe de ventas y colavoradores Sub jefe de ventas Sub jefe de ventas y jefe de produccn Jefe de ventas Jefe de ventas Jefe y subjefe de ventas Subjefe de ventas Jefe de ventas

15/11/08 20/11/08

16/11/08 20/10/08

20/11/08 28/11/08 02/12/08 02/10/08 04/12/08

28/11/08 30/11/08 05/12/09 03/12/08 04/12/08

Actividad

Fecha posible inicio

Fecha probable finalizacin

Responsable

Cronograma 1ermes 2do mes 3er mes 4tomes

Fase I : Disear un 04/05/08 proceso para la extraccin de colorantes Etapa I : Estudio de las propiedades del achiote Actividad I : bsqueda bibliogrfica Actividad II:Seleccin de los documentos adecuados para obtener informacin de la extraccin. Tarea I: Definicin del proceso que se utilizar Etapa II : estudio del costo que tarea el proceso y adquisicin de la misma Actividad I :Anlisis de las posibilidades de minimizar costos Actividad II : Estudio de los posibles instrumentos y equipos quese utilizar Tarea I : Bsqueda del material para el proceso y compra del mismo . Etapa III: Compra de la materia prima. Actividad I : Ubicacin del lugar donde existe la materia prima Tarea I :Compra de la materia prima . Tarea II: Contrato del medio de transporte para el traslado de la materia prima Etapa IV : Realizacin de pruebas del diseo del proceso que se consider adecuado Actividad I 04/05/08 04/05/08 05/05/08

18/06/08

Jefe de proyecto Jefe de proyecto Jefe jefe

07/05/08 05/05/08 06/05/08

10/05/08 14/05/08

13/05/08 18/05/08

Jefe y operadores Jefe de proyecto Jefe y operadores Jefe y operadores Jefe del proyecto Operador Operador Operador Operador Jefe del proyecto Y proceso Jefe del

18/05/08

21/05/08

22/05/08

23/05/08

23/05/08 25/05/08 24/05/08 25/05/08 26/05/08

26/05/08 26/05/08 25/05/08 26/05/08 26/05/08

29/05/08

06/06/08

29/05/08

08/06/08

:Preparacin de pequeas cantidades de materia prima Tarea I : Deshidratacin de la materia prima Tarea II : molido de la materia prima. Tarea III: Fermentacin de la materia prima . Actividad III: filtrado del material fermentado Actividad IV: Pruebas de purificacin . Tarea I : Estudio de solventes que no descompongan la materia Tarea II:.Realizacin de pruebas con pequeas cantidades con varios solventes que ese seleccionaron . Tarea III: Seleccin del solvente para la purificacin de acuerdo alas anteriores pruebas . Tarea IV .Filtrado con la ayuda del equipo que se adquiri . Tarea V:Ajuste de algunos inconvenientes Tarea VI: Volver concentrar con el rotavapor. Tarea VII:Separar las fases . Actividad IV : Eliminado de fase acuosa Tarea I: Filtrar solo ase acuosa Tarea II: Desechar Actividad V :Concentrado de fase

proyecto Y proceso 29/05/08 01/06/08 01/06/08 04/06/08 04/06/08 04/06/08 01/06/08 01/06/08 04/06/08 04/06/08 04/06/08 05/06/08 Jefe del proyecto y proceso Operador Operador Jefe de procesos Jefe de procesos Jefe del proyecto Y proceso

05/06/08

05/06/08

05/06/08

05/06/08

Jefe deprocesos Jefe de procesos Jefe de procesos Jefe de procesos Jefe de procesos Jefe de procesos Jefe de procesos Jefe de procesos

05/06/08 05/06/08 06/06/08 06/06/08 06/06/08 06/06/08 06/06/08 07/06/08

05/06/08 06/06/08 06/06/08 06/06/08 06/06/08 06/06/08 06/06/08 07/06/08

orgnica . Tarea I : Eliminacin 07/06/08 del solvente Actividad VI: Secado 07/06/08 del concentrado. Actividad VII : 08/06/08 cristalizar Tarea I : Pesar 08/06/08 Adquirir materia en forma de cristales . Actividad VIII: Ajuste 11/06/08 de dificultades que se tubo . Tarea I :Anlisis de 11/06/08 algunas dificultades que se tubo . Tarea II :buscar otras 12/06/08 maneras demodificarlo . Fase II: Determinar el 13/06/08 proceso ya con los ajustes

07/06/08 07/06/08 08/06/08 08/06/08 13/06/08 12/06/08 12/06/08 18/06/08

Jefe de procesos Jefe de procesos Jefe de procesos Jefe de procesos Jefe de procesos Jefe d e procesos Jefe de procesos Jefe de procesos

Actividad

Fecha posible inicio 05/11/08 10/11/08 15/11/08

Fecha probable finalizacin 28/01/09 02/01/09 05/12/08

Responsable

Cronograma 1ermes 2do mes 3er mes 4tomes

Fase I : Producir un producto competitivo Etapa I : Anlisis del producto competitivo Actividad I : Estudiar a la competencia en Precios y preferencia del cliente Tarea I : realizar una encuesta del producto que prefiere la gente y si su precio es accesible y correcto. Actividad II: Anlisis de nuestro producto Tarea I: Elaborar un producto de calidad Tarea II :Cumplir con los requisitos necesarios que nos piden para ser un productote calidad. Tarea III :Estudiar si nuestro precio en el mercado es accesible al bolsillo de nuestros clientes. Fase II: Lanzar el producto al mercado.

Jefe de produccin Jefe de proyecto Gerente de ventas Sub jefe de ventas

18/11/08

28/11/08

02/12/08 15/11/08 15/11/08

11/12/08 siempre siempre

Jefe y operadores Jefe de produccin Jefe y operadores Jefe de ventas

10/11/08

20/11/08

01/12/08

siempre

Jefe de ventas y publicidad

Actividad

Fecha posible inicio 01/12/08 01/10/08

Fecha probable finalizacin siempre 05/10/08

Responsa ble Jefe ventas y publicidad Jefe de publicidad Jefe de publicidad Operador II Jefe de publicidad Promotores Jefe de publicidad Jefe de publicidad Promotores

Cronograma 1er mes 2do mes 3er mes 4to mes

Fase I : Llegar a los hogares de nuestro pas . Etapa I : Bsqueda del logotipo que caracterizar a nuestro producto . Tarea I : Buscar un empaque que llame la atencin del cliente . Tarea II : debe portar las caractersticas que este tiene. Etapa II : Propaganda de nuestro producto Actividad I: Promocin del producto Tarea I: Realizar propagandas por televisin Tarea II: Realizar propagandas en los mercados y supermercados . Tarea III : Los promotores debern llevar tiendas de barrios ofreciendo nuestros productos . Fase II : Venta del producto

01/10/08

06/10/08

01/10/08 10/10/08 10/10/08 12/10/08

06/10/08 siempre siempre siempre

12/10/08 10/10/08

siempre siempre

01/12/08

siempre

Actividad

Fecha posible inicio 01/0/09 01/06/09 02/06/09

Fecha probable finalizacin

Responsa ble

Cronograma 1er mes 2do mes 3er mes 4to mes

Fase I :Producir ventas que llegue a pases internacionales . Etapa I : Estudio del mercado internacional Tarea I : Realizacin de una encuesta de la marca de preferencia en el mercado Tarea II : Investigacin de los posibles mercados internacionales. Tarea III : Seleccin de los pases en los que se podra lanzar el producto al mercado Actividad II : Evaluacin de la venta de nuestro productos en mercados que se seleccionaron Actividad III : Trmite de permisos para la exportacin de nuestro productos a pases . Tarea I: Firma de contratos con otras fbricas internacionales que requieren nuestros productos. Tarea II: Publicidad de nuestro producto en los pases internacionales. Tarea III : Ubicacin de oficinas para pedidos en pases internacionales Tarea IV : Trmites de permisos para almacenes de productos Actividad : Publicidad en los mercados ,supermercados de los pases para los cuales se exportara. Tarea I . contrato de promotores Tarea II : Contrato de

Jefe de ventas 12/07/09 09/06/09 Jefe de ventas .y sub jefe

02/06/09

09/06/09

Sub jefe de ventas

09/06/09

20/07/09

Jefe de ventas Jefe de ventas y gerented e ventas Abogado

22/07/09

20/08/09

21/08/09

30/08/09

30/08/09

07/09/09

Jefe y abogados Jefe de ventas y publicidad

10/09/09 09/09/09 28/08/09 02/10/09

30/09/09 28/09/09 28/09/09

Jefe del proyecto Jefe de ventas

30/09/09 30/09/09

31/09/09 31/09/09

Jefe de ventas

Actividad

Fecha posible inicio 25/05/08 24/05/08 20/05/08

Fecha probable finalizacin 26/05/08 25/05/08 24/05/08

Responsa ble

Cronograma 1ermes 2do mes 3er mes 4tomes

Fase I :Recoleccin de la materia prima Etapa I : Ubicacin geogrfica de la materia prima . Actividad I : Bsqueda bibliogrfica de los lugares productores del achiote . Tarea I : Investigacin de los lugares productores de achiote por Internet Tarea II : Bsqueda de achiote en bibliografa . Tarea III :Investigacin si el lugar es apropiado para considerarlo apto para proveer de materia prima. Tarea IV : Buscar proveedores de materia prima por parte de los agricultores Etapa II : Firma de contrato como proveedores Actividad II: Contrato de transporte para la materia prima . Tarea I : Buscar un medio de transporte que no sea mucha inversin y que sea constante . Tarea II: Firma de contrato para tener un medio de transporte seguro y eficaz .

Jefe de proyecto y operador Jefe de proyecto Operador I

Operador I 20/05/08 24/05/08

20/05/08 20/05/08

24/05/08 27/05/08

Jefe y operadores Jefe y operadores Jefe del proyecto

20/05/08

26/05/08

26/05/08 26/05/08 26/05/08

26/05/08 26/05/08 26/05/08

Jefe del proyecto Jefe del proyecto Jefe del proyecto

26/05/08

26/05/08

Jefe de proyecto

Actividad

Fecha posible inicio

Fecha probable finalizacin

Responsa ble

Cronograma 1er mes 2do mes 3er mes 4to mes

Fase I : Determinar las variables del proceso Etapa I : Estudio de las variables que afectan al proceso de extraccin Actividad I : Determinacin de los factores que retrasan el proceso . Tarea I :Analisis por parte de los operadores y jefe de proceso Tarea II : Discusin de los factores que perjudican a la produccin y retardan el proceso. Actividad II:Revisin de los factores y correccin de los mismos Tarea I : correccin por los operadores y jefe de produccin Etapa II : Propuestas de los operadores e ingenieros Etapa III : reordenamiento de lo que son los planes de ejecucin Fase II : presentar el nuevo plan de produccin con los arreglos correspondientes

01 /11/08 02/11/08 05/11/08 05/11/08

26/12/08 25/12/08 19/12/08 30/11/08

Jefe de proyecto Jefe de proyecto Operador I Jefe de proyecto y operadores Operador I Y II Jefe y operadores Jefe y operadores Jefe de produccin Jefe del proyecto y operadores Jefe del proyecto, operadores Jefe del proyecto

19/12/08

21/12/08

22/12/08

27/12/08

27/12/08 31/12/08

31/12/08 01/01/09

2/01/09 04/01/08

04/01/09 05/01/09

Actividad

Fecha posible inicio 01 /10/08

Fecha probable finalizacin siempre

Responsabl e

Cronograma 1ermes 2do mes 3er mes 4mes

Fase I : Elaboracin del producto que cumpla con los requisitos necesarios para la satisfaccin del cliente Etapa I : Elaboracin del producto segn normas establecidas Actividad I Investigacin de las normas que se deben cumplir para la elaboracin de un producto de calidad Tarea I : Investigaciones por Internet y segn las leyes . Actividad II : Realizar trmites de permisos para la venta del producto . Tarea I : permiso de senasag. Tarea II : permisos de venta emitida por la alcalda . Tarea III:Emitir un permisa segn OSHA Actividad II:Tramitar permisos para la ventas del producto en pases internacionales. Tarea I : Sacar un permiso para la exportacin de los productos . Actividad III:

Jefe de produccin

02/11/08

siempre

Jefe de produccin Operador I Jefe de produccin y operadores Jefe y operadores Jefe y operadores Jefe de produccin Jefe del produccin y operadores Jefe del proyecto, produccin

01/11/08

02/11/08

01/11/08

02/11/08

01/11/08

19/11/08

02/11/08 01/12/08 01/11/08 02/11/08

01/11/08 10/11/08 27/11/08 31/12/08

04/11/08

01/12/09

Jefe del proyecto

Elaboracin del producto Tarea I:El producto debeser bien elaborado Tarea III : Los trabajadores deben contar con la vestimenta necesaria para evitar una mala higiene al ser producidos . Tarea IV : El producto debe contar con la informacin necesaria para el consumidor Actividad IV : Realizar control de calidad del producto para su venta. Fase II : Tener los permisos adecuados para la venta de los productos

01/10/08 01/10/08 02/11/08

siempre

Jefe del proyecto, produccin

siempre Jefe del proyecto, produccin

02/11/08

siempre

Jefe del proyecto, produccin Jefe del proyecto, produccin Jefe del proyecto, produccin

02/11/08 02/11/08

siempre siempre

X . BIBLIOGRAFA . http://www.unalmed.edu.co/~crsequed/ACHIOTE.htm http://www.apades.org/cultivos/achi.htm http://www.fiagro.org.sv/systemFiles/632.pdf http://www.peruecologico.com.pe/med_

Rojas Villalpando Juan Orlando (2002) Produccin de extractos colorantes apartir de semillas de achiote a nivel planta piloto.