RECETAS

CREMA DE ZANAHORIA
Una receta vegetariana que no requiere de muchos ingredientes ni de mucho trabajo. Se trata de una mezcla de zanahoria, cebolla, cilantro y leche. Ideal para los nios. Listo en 29 mins

Ingredientes
Porciones: 4

de kilo de zanahoria, peladas y en trozos cebolla 1 ramita de cilantro 2 cucharadas de mantequilla, dividida Sal y pimienta, al gusto 1 lata (378 gramos) de leche evaporada taza de leche natural

Modo de preparacin
Preparacin: 9 mins | Tiempo de coccin: 20 mins 1. Coloca la zanahoria, cebolla, cilantro y 1/2 cucharada de mantequilla en una olla. Cubre con agua, agrega sal y hierve hasta que la zanahoria se haya ablandado. Escurre y reserva el caldo. 2. Lica las verduras cocidas con la leche evaporada hasta obtener una consistencia suave. 3. Derrite el resto de la mantequilla en una cacerola a fuego medio, vierte las verduras licuadas, agrega la leche natural y, si fuera necesario, un poco del caldo de las verduras para lograr la consistencia deseada. 4.Sazona con sal y pimienta al gusto y hierve a fuego suave hasta que los sabores se hayan integrado. Nota: Esta crema puede prepararse con cualquier otra verdura como calabacitas, chayotes, papas, etc.

Ensalada Rusa de Betabel y Papas

Una receta tradicional y deliciosa. Se utiliza para acompaar todo tipo de carnes, o sola para quienes gustan de una cena ligera. Listo en 50 mins

Ingredientes
Porciones: 8

4 papas chicas 2-3 zanahorias chicas 2 betabeles medianos 1/2 taza de aceitunas picadas 3 cebollitas cambray 1/4 taza de aceite vegetal 2 cucharadas de vinagre balsmico Sal al gusto

Modo de preparacin
Preparacin: 20 mins | Tiempo de coccin: 30 mins 1. Hierve las papas, zanahorias y betabeles (con todo y piel) hasta que se hayan ablandado. Es importante que los betabeles los hiervas por separado ya que tardan ms en cocerse y liberan demasiado color. Tira el agua, deja enfriar y pela. Pica y coloca en un tazn junto con las aceitunas picadas. Roca el aceite y el vinagre sobre la mezcla. Pica las cebollitas cambray e incorpora a la ensalada. Agrega sal al gusto (en ocasiones las aceitunas proporcionan suficiente sazn). Mezcla bien y refrigera hasta servir. Los betabeles compartirn naturalmente su color rojo con el resto de los ingredientes. 2.

Si deseas que los otros vegetales conserven su color, mantn los betabeles en otro recipiente y agrega el aderezo por separado. Antes de servir incorpralos cuidadosamente al resto de la ensalada.

Ensalada Griega Autntica

Jitomates, cebolla morada y pepino se revuelven con un poco de aceite de oliva y se cubren con queso feta desboronado y aceitunas negras. Sirve con pan crujiente o brochetas de cordero. Listo en 30 mins

Ingredientes
Porciones: 6

3 jitomates grandes y maduros picados en trozos medianos 2 pepinos libaneses grandes, rebanados 1 cebolla morada chica en rebanadas delgadas sal y pimienta negra recin molida 3 cucharadas de aceite vegetal 1 cucharaditas de organo seco 150 g de queso feta desmoronado 1 puo de aceitunas negras sin hueso

Modo de preparacin
Preparacin: 15 mins | Tiempo de coccin: 15 mins 1. Mezcla el jitomate, pepino y cebolla en una ensaladera. Espolvorea con sal al gusto y deja que repose unos minutos para que la sal saque los jugos de los jitomates y los pepinos. 2.

Agrega el aceite de oliva y el organo. Sazona con pimienta recin molida. Agrega el queso feta y las aceitunas sobre la ensalada. Tip: La clave para una buena ensalada griega es dejar que los jitomates y los pepinos reposen suficiente tiempo despus de poner la sal y antes de agregar el aceite de oliva. Los jugos cidos del jitomate se combinan con el aceite de oliva para crear un aderezo delicioso sin necesidad de vinagre o jugo de limn. El pan es necesario para absorber hasta la ltima gota de este delicioso jugo.

Championes Envinados al Ajillo

Una receta verdaderamente fcil. Ideal para acompaar un buen pedazo de carne. Espolvorea con perejil fresco. Listo en 25 mins

Ingredientes
Porciones: 6

1 cucharada de aceite de oliva 750 g de championes 4 cucharadas de vino blanco seco 2 dientes de ajo machacados sal y pimienta negra recin molida al gusto 2 cucharadas de cebollita cambray

Modo de preparacin
Preparacin: 10 mins | Tiempo de coccin: 15 mins 1.

Calienta el aceite en un sartn. Agrega los championes y cocina durante 10 minutos, revolviendo frecuentemente. 2. Agrega el vino y el ajo y cocina hasta que la mayor parte del vino se haya evaporado. Sazona con sal y pimienta y espolvorea la cebollita cambray. Cocina durante 1 minuto ms.

Ensalada Cremosa de Col

Una ensalada cremosa de repollo que se enriquece con pepino y jitomate. Prueba esta receta entre semana. Listo en 20 mins Agregada como favorita por 1 cocinero(s)

Ingredientes
Porciones: 4

400 g de col en rebanadas delgadas o picado 1 jitomate picado pepino picado cebolla morada picada 1 cucharada de azcar 1 cucharadita de sal cucharadita de pimienta negra recin molida 1 cucharada de mayonesa

Modo de preparacin
Preparacin: 20 mins

1. Mezcla todos los ingredientes en un tazn grande. Puedes agregar ms mayonesa a tu gusto.

RECETA DE ENSALADA DE COL KFC DE UN RECETARIO "SUPER SECRETO" 8 tazas de repollo picado (aprox. 1 cabeza) 1/4 de taza de zanahoria rallada 2 cucharadas de cebolla picada minuciosamente 1/3 de taza de azcar granulada 1/2 cucharadita de sal 1/8 de cucharadita de pimienta 1/4 de taza de leche 1/2 taza de mayonesa 1/4 de taza de buttermilk o yogurt (ver arriba) 1 1/2 cucharadas de vinagre blanco 2 1/2 cucharadas de jugo de limn Instrucciones: Rallar el repollo y la zanahoria. Poner la mezcla de repollo y zanahoria en un tazn grande y agregar la cebolla picada. Usando una hoja regular en un procesador de alimentos procesar los ingredientes restantes hasta que formen una mezcla tersa, o batir con un batidor de globo o un tenedor. Verter sobre la mezcla de vegetales y mezclar bien. Cubrir el tazn y refrigerar por varias horas o toda la noche antes de servir. Nota: Esta receta dice usar cebollas en plural aunque usa muy poca cebolla, por lo que podra referirse a cebollines o cebollitas de rabo, que tienen un sabor mas suave (la parte verde).