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Boulettes de buf
Propose par : Elisabeth Glachant

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Facile Prt en : 50 minutes

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Photo de : Momster Vous pouvez accomoder votre got les herbes ajouter dans vos boulettes, persil, ciboulette, thym...Accompagnez vos boulettes d'une sauce tomate et de riz par exemple.

Ingrdients
Nb de personnes : 4 400 g de viande de buf hache 500 g d'oignons 50 g de gruyre rp 50 g de chapelure 1 pomme de terre cuite 1 uf persil plat hach 3 cuill. soupe de farine 2 cuill. soupe d'huile sel, poivre

Mthode de prparation
Prparation : 20 minutes |Cuisson : 30 minutes 1. Passez la pomme de terre au moulin lgumes (grille fine) audessus d'un saladier. Ajoutez la viande, le fromage, la chapelure et l'uf. Salez et poivrez. Incorporez le persil. Mlangez bien le tout pour obtenir une prparation homogne. 2. Versez la farine dans une assiette. Faonnez la viande en 16 ou 20 petites boulettes et roulez-les dans la farine. 3. pluchez les oignons et coupez-les en fines lamelles. Mettez l'huile chauffer dans une sauteuse. Ajoutez les oignons et laissez-les blondir doucement. Dposez les boulettes dans les oignons, versez de l'eau chaude hauteur, salez et poivrez lgrement, couvrez et laissez cuire de 20 25 min.

Variante

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04/10/2012

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Mlangez 400 g de veau hach avec 100 g de jambon ou de lard fum avec 2 ufs, 75 g de fromage rp, 1 gousse d'ail et 1 cuill. soupe de persil. Salez et poivrez. Ajoutez un peu de lait et faonnez le tout en forme de gros boudin ferme. Roulez-le dans de la chapelure et faites-le dorer la pole dans un peu d'huile. Dposez-le ensuite dans un plat four sur un lit d'oignons hachs blondis et faites cuire 30 min 200 C (th. 7).
Tours de main N'hsitez pas travailler la prparation la main en ajoutant ventuellement un peu de lait pour bien amalgamer tous les ingrdients. * Mouillez-vous les mains pour faonner les boulettes sans qu'elles collent aux doigts. Antigaspi Achetez un morceau de gruyre, conservez-le dans le tiroir lgumes du rfrigrateur et rpez-le au fur et mesure de vos besoins. Cela permet de choisir son fromage, cote moins cher que le gruyre rp et vite que le reste de rp moisisse ou sche. * Remplacez la pomme de terre et la chapelure par de la mie de pain rassis trempe dans du lait puis essore.

Nutrition
Calories 445 kcal Protines 29.8 g Lipides (graisses) 21.5 g Glucides 33 g

Mise jour : 03 juil. 2012

Droits rservs 2011 Allrecipes.com

http://allrecipes.fr/recette/765/imprimer.aspx

04/10/2012