INSTITUTO PROFESIONAL SANTO TOMS TALCA

INFORME DE PRCTICA PROFESIONAL VIA SAN RAFAEL S.A.

INFORME DE PRCTICA PARA OPTAR AL TTULO DE: Ingeniero de Ejecucin en Administracin PROFESOR GUIA: Carlos Cataln Barahona

ELOISA ESTER OPAZO VELOZO TALCA, OCTUBRE DE 2012

INSTITUTO PROFESIONAL SANTO TOMS TALCA

INFORME DE PRCTICA PROFESIONAL VIA SAN RAFAEL S.A.

INFORME DE PRCTICA PARA OPTAR AL TTULO DE: Ingeniero de Ejecucin en Administracin PROFESOR GUIA: Carlos Cataln Barahona

ELOISA ESTER OPAZO VELOZO SAN RAFAEL, 2012

NDICE

PRLOGO ................................................................................................. 6 PRIMER CAPTULO .................................................................................. 7 VIAWINES S.A. ...................................................................................... 8 Resea Histrica ................................................................................ 8 VIA SAN RAFAEL S.A. ...................................................................... 10 Antecedentes .................................................................................... 10 Ubicacin .......................................................................................... 10 Departamentalizacin ....................................................................... 11 ORGANIGRAMA SAN RAFAEL S.A. ................................................... 13 SEGUNDO CAPTULO ............................................................................ 14 SUPERVISOR DE COSTOS ................................................................ 15 Misin ............................................................................................... 15 Principales funciones ........................................................................ 15 Organizacin jerrquica .................................................................... 18 CONCLUSIONES FINALES .................................................................... 19 ANEXOS .................................................................................................. 20 TORREON CHILCAS S.A. ................................................................... 21 OFICINAS VITACURA ......................................................................... 22 PLANTA FSICA ................................................................................... 23

QUINCHO VIAWINES .......................................................................... 24 PROGRAMA SUSTENTABILIDAD ...................................................... 25 MAPA COMO LLEGAR ........................................................................ 26 PRINCIPALES PLANTACIONES ......................................................... 27 VENTAS VIAWINES POR MERCADO ................................................ 28

PRLOGO

PRIMER CAPTULO

VIAWINES S.A.

Resea Histrica

A principios de los aos 80, Simon Farr, fundador de Bibendum, reconocida casa importadora del Reino Unido visit Chile con la visin de crear una via innovadora y diferente. A comienzos de loa noventa, Simon, conoci a la familia Coderch, de vasta trayectoria en vino, licores y espumosos. En 1998 luego de experimentar e investigar los terroir de Chile, dieron vida a VIAWINES. Actualmente el Holding VIAWINES S.A. est compuesta por 5 empresas, Lolol S.A., Altos de Nilahue S.A., Chilcas S.A., VIA S.A. y Via San Rafael S.A. Lolol y Altos de Nilahue son empresas agrcolas que poseen plantaciones productivas, las cuales venden el fruto a Via San Rafael S.A. VIA es una empresa exclusivamente exportadora, quien compra el producto terminado a Via San Rafael para ser vendido a los clientes. Chilcas es una empresa de servicios de vinificacin y embotellacin la cual realiza maquila a Via San Rafael y a terceros, recibiendo la uva hasta convertirla en un producto terminado (vino embotellado). Via San Rafael es una empresa agrcola que posee plantaciones productivas y en formacin y exporta el producto terminado.

El Holding VIAWINES cuenta con alrededor de 1039 hectreas de viedos en los principales valles vitivincolas: Maule, Curic, Colchagua y Casablanca. Posee adems 300 hectreas para arriendos de cultivo, 98 hectreas de olivos y 300 hectreas de bosque, caminos, tranques. Cuenta con 17 variedades de viedos, algunas de stas son: Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Merlot, Malbec, Syrah y Pinot Noir. VIAWINES tiene 3 marcas propias, Oveja Negra, Chilcas y Chilensis, sin embargo tambin realiza venta de marca de terceros.

VIA SAN RAFAEL S.A.

Antecedentes

Sociedad Annima Cerrada, Via San Rafael fue fundada en 1998, con giro agrcola, posee alrededor de 1150 hectreas de las cuales 550 son hectreas de vid, 300 hectreas destinadas a arriendo para cultivo, 300 hectreas de bosque, caminos y tranques, 100 hectreas de olivos.

Ubicacin

En el interior de la Comuna de San Rafael, a 20 minutos al norte de Talca, la bodega Chilcas arrienda las oficinas a Via San Rafael, el Torren, un edificio de 4 pisos que alberga las oficinas administrativas. (Anexo Torren Chilcas S.A.) El rea comercial, contabilidad y la gerencia general se encuentran en la oficina central ubicada en Vitacura, Santiago. (Anexo Oficinas Vitacura) La dotacin total de Via San Rafael a agosto de 2012 corresponde a 200 trabajadores distribuidos en administrativos, comerciales y agrcolas. Los trabajadores operativos (bodega enologa y produccin) es dotacin de Chilcas S.A. Luego de la reunin de Directorio liderado por el presidente Don Luis Hernndez y el Gerente General Don Luis Vera, se entregaron los

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lineamientos del negocio para el perodo 2013-2017 cuya base se sustenta en: Objetivos: Excelencia Operacional orientada a: o Una estructura organizacional adecuada, liviana y

econmica. o Orientacin a reduccin de gastos y costos. o Eficacia en el uso de activos fijos. o Mejora en las prcticas en la administracin de Recursos Humanos. Contribucin marginal de productos, sustentable. Potencialidad de marcas propias, diferenciadas por Calidad-CepaPrecio. Bajo estos tres puntos bsicos, se proyecta el perodo mencionado, proyectando una venta de 690.000 cajas de 9 litros.

Departamentalizacin

Marketing y Ventas: rea encargada de realizar estudios de mercado, psicologa de clientes reales y potenciales, descubrir nichos de mercado, situacin de oferta y demanda, con el fin de potenciar las ventas en los mercados existentes y apertura de nuevos mercados. Introduccin de marcas propias y ventas de marcas de terceros. Administracin y Finanzas: rea encargada de proporcionar el apoyo necesario para el desempeo efectivo de las actividades de la Institucin,

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desarrollando los procesos que permitan proveer los recursos financieros, materiales y de otro tipo y lograr el funcionamiento normal requerido por las diferentes unidades, incluyendo el desarrollo de los procesos de adquisicin, comercializacin, contabilidad, ejecucin presupuestaria, cobranzas, distribucin y gestin de inventarios y servicios generales de los diferentes centros. Operaciones: rea encargada de llevar a cabo las actividades necesarias para la realizacin de los productos, cajas de 9 litros, esta rea comprende, rea enologa, rea produccin, rea agrcola. Su tarea principal es utilizar los recursos productivos de la empresa de manera eficiente y eficaz, formando equipos competitivos para la transformacin de las materias primas en el producto final. Legal y Recursos Humanos: rea cuya funcin est dividida en 2 departamentos: Legal, cuya funcin es entregar asesora en materia legal a las gerencias, responsable de resguardar los intereses de la empresa, mediante las acciones pertinentes dentro del ordenamiento jurdico vigente. Recursos humanos, cuya funcin es administrar los recursos humanos de la empresa a travs de la incorporacin de nuevo personal, administrar los sueldos, prestaciones y beneficios como educacin y capacitacin, manteniendo la motivacin de los trabajadores con el fin de lograr los objetivos de la empresa.

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ORGANIGRAMA SAN RAFAEL S.A.

Gerente General

Marketing y Ventas

Administracin y Finanzas Planificacin y Control de Gestin Contabilidad y Costos

Operaciones

Legal y Recursos Humanos

Relaciones Pblicas

Enologa

Ventas

Produccin

Desarrollo de Productos

Tecnologias de Informacin

Logstica y despacho

Adquisiciones

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SEGUNDO CAPTULO

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SUPERVISOR DE COSTOS

Misin

Mantener debidamente actualizado el sistema de costos de la empresa, preparando y entregando informacin respecto de los costos enolgicos y productivos, as como de las desviaciones que se produzcan, a fin de retroalimentar la toma de decisiones de precios de la gerencia de Ventas.

Principales funciones ACCIONES (Qu hace?) Controlar las RESULTADO FINAL ESPERADO (Para qu lo hace?)

imputaciones Dar credibilidad y confiabilidad a la

contables, tales como mano de informacin de las reas enolgicas, obra, costos indirectos, insumos y desde el punto de vista financiero. depreciaciones, revisar y analizar los gastos para absorcin

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Confeccionar y analizar informes Medir gestin. de gestin enolgica. (dosis insumos, eficiencia filtros, mermas) Realizar informes para las reas Enologicas Mantener de maestros de datos Asegurar la mantencin de formatos y del sistema, tales como labores datos ciertos y no redundantes de enolgicas, insumos, servicios etc. informacin, uniformada. Analizar desviaciones de costos tomar decisiones para mejorar la segn KPI establecidos Dar a gestin. conocer y analizar de las

desviaciones de costos. Desarrollar la proyeccin de los Para tener vista y control de los costos de la Empresa con fines costos prximas temporadas y aplicar presupuestarios presupuestario enologa. Levantar y actualizar la cuota de Para traspaso correcto de los costos gasto para los servicios al producto final. del y control mejoras. rea de

productivos del rea enologa. Levantar y actualizar los servicios Para el cobro de facturas de los facturables para cobro entre servicios realizados.

EERR y terceros.

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Levantar

las

provisiones

de Reconocimiento

oportuno

de

los

gastos, tanto para el proceso gastos. como para la existencia. Supervisar a diario recepcin uvas Control de ingreso de uvas propias y y olivos. terceros para determinar costos

propios y pagos a productor. Supervisar costos vino granel y Para validacin de la existencia vino cuadratura. Preparar reportes peridicos sobre la materia, as como realizar el cierre de los costos de ventas mensuales. Participar en la implementacin de Apoyando el mejoramiento continuo nuevos sistemas de costos y de control de stos. los procesos contables y granel, al trmino de cada periodo.

financieros.

El Supervisor de Costos de Via San Rafael S.A. tiene la funcin de controlar y analizar los costos del Holding VIAWINES, teniendo autoridad para reclasificar gastos, solicitar facturacin entre empresas relacionadas, creacin de cdigos en sistema para insumos y gastos, determinar mtodos de distribucin de gastos, asignacin de imputaciones a centros de costos y cuentas contables de las distintas empresas de la compaa. A su vez, el Supervisor de Costos se relaciona internamente con todas las reas de la compaa, productivas y no productivas, con el fin de apoyar

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en las tareas de presupuestos, imputaciones de gastos, control de presupuestos. Dentro de las actividades rutinarias del rea de costos se encuentra el proceso de absorcin de gastos, cuya finalidad es determinar el costo de los procesos productivos de la Compaa. Esta actividad es parte primordial para el cierre contable mensual y anual del Holding puesto que es en este proceso donde la Compaa determina su estado de resultados.

Organizacin jerrquica

1 Gerencias de Administracin y Finanzas. 2 Sub-Gerencia de Contabilidad. 3 Jefe de Costos. 4 Supervisor Costos 5 Analista de Costos 6 Asistente de Costos

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CONCLUSIONES FINALES

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ANEXOS

20

TORREON CHILCAS S.A.

21

OFICINAS VITACURA

22

PLANTA FSICA

23

QUINCHO VIAWINES

(PROYECTO VIA EXPERIENCE)

24

PROGRAMA SUSTENTABILIDAD

25

MAPA COMO LLEGAR

26

PRINCIPALES PLANTACIONES

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10%

25%

30%

15%

20%

35%

40%

0%
Germany UK Chile Netherlands USA Mexico Ireland Brazil Hong Kong Sweden China Colombia Poland Korea Japan Taiwan Bulgaria Denmark Guatemala Canada Venezuela Peru Cripton Amricas Puerto Rico Ecuador Cripton Asia Singapore

5%

VENTAS VIAWINES POR MERCADO

Ventas 2010 9 Lt

Paraguay Barbados Uruguay France

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