Cangrejo chino

Rasgos biolgicos Generalmente tienen una coloracin verde-tinta en el dorso y gris-blanco en el vientre. Caparazn de forma cuadrada, ligeramente ms largo que ancho; notablemente convexo y desigual, portador de cuatro lbulos epigstricos marcadamente afinados. El propodio del quinto pereipodo es ms bien angosto y alargado con dctilo en forma de tenaza. Los machos producen una cubierta densamente afelpada sobre las tenazas, con vellos tanto en las superficies internas como externas, o solamente en la superficie externa (siempre desnudas y suaves en otras especies de Eriocheir). No existe una lnea longitudinal de vellos en la parte dorsal de los propodios en los dos pares anteriores de patas ambulatorias. El frente con cuatro dientes afilados y separados. Cuatro dientes anterolaterales distintivos (no rudimentarios). Galera de imgenes

Eriocheir sinensis

Eriocheir sinensis

Corrales de cangrejo en lagos Arrozal utilizado para el cultivo del cangrejo chino

Acuicultor de cangrejo chino mostrando sus productos Cangrejos chinos listos para ser transportados

erfil Antecedentes histricos El cangrejo chino es un una especie acucola de cultivo relativamente reciente, por primera vez reportado a la FAO en 1989. Su cultivo evolucion a partir de la recoleccin de semilla en el medio natural y su siembra en lagos que haban sido aislados de los ros mediante compuertas en la provincia china de Jiangsu a finales de los aos 1970s, como una forma de fomento de la pesca. La verdadera acuicultura de esta especie empez en pequeos lagos en las tierras bajas del Ro Yangtze y se caracteriza por su siembra, sea de semilla obtenida por reproduccin artificial o de semilla silvestre, junto con el suministro de alimentacin complementaria. El cultivo del cangrejo chino se expandi rpidamente en China desde la dcada de 1990 y gradualmente se ha ido introduciendo a diversos ambientes acucolas, especficamente

en estanques en tierra, corrales en lagos someros, arrozales, etc. El cultivo de cangrejo de ro actualmente es un componente importante de la industria acucola de agua dulce en China. La Repblica de Corea es el nico otro pas que reporta produccin, mediante cultivo, de cangrejo chino. Tambin ha habido reportes de su cultivo experimental en Alemania y Estados Unidos (California) por poblacin local de origen chino. Principales pases productores

Principales pases productores de Eriocheir sinensis (FAO Estadsticas de pesca, 2006) Hbitat y biologa Este cangrejo se origina en las aguas templadas desde el oriente de Rusia (Vladivostok) hasta el sur de China, la Pennsula de Corea, Japn y la Provincia China de Taiwn. Probablemente fue transferida a travs del agua de balastre al norte de Europa a principios del siglo 20, y parecen haberse establecido poblaciones que se autoreprodujeron ah. Ms recientemente se ha encontrado en Norteamrica y Hawaii. El cangrejo chino vive en cuerpos de agua interiores, conectados a estuarios hasta que alcanza la madurez sexual, tras la cual normalmente migra corriente abajo hacia aguas salobres estuarinas para reproducirse. Esta migracin generalmente inicia en octubre. Tanto los machos como las hembras generalmente mueren tras completar su reproduccin. El cangrejo generalmente prefiere el trogloditismo o su ocultamiento entre la maleza acutica, la arena o grava. El cangrejo normalmente se esconde en su guarida durante el da y sale a alimentarse por la noche. Esta especie es omnvora, se alimenta de camarn, peces pequeos, animales bnticos o macrofitas tiernas. El cangrejo maduro normalmente pesa entre 100 y 200 g, pero tambin se reportan animales de entre 400 y 500 g. Produccin

Ciclo de produccin

Ciclo de produccin de Eriocheir sinensis Sistemas de produccin Actualmente se emplean varios sistemas de produccin para el cultivo y engorda del cangrejo chino. Los sistemas ms comnmente utilizados para la engorda incluyen: corrales de redes instalados en lagos de aguas someras, estanques en tierra, arrozales y pequeos lagos o reservorios, mientras que para la cra de semilla de cangrejo se emplean los estanques excavados en tierra y los arrozales. Suministro de semilla La semilla (larva megalopa) de cangrejo chino sola ser abundante en los ros afluentes del Ro Amarillo. Sin embargo esta fuente natural de semilla ha sido dramticamente agotada desde finales de la dcada de 1980 debido a la sobrepesca y a las alteraciones del medio ambiente. Actualmente la semilla de cangrejo utilizada para la acuicultura es obtenida principalmente a travs de su propagacin artificial. Los pies de cra de cangrejo se seleccionan entre los cangrejos adultos que se cran en estanques, corrales o cuerpos de agua naturales. Para la propagacin y cra larval de cangrejo se utiliza agua de mar o agua salina artificial. Crianza de alevines Los pies de cra de cangrejo se seleccionan entre los adultos bien desarrollados de corrales o de cuerpos de agua abiertos (lagos/represas) durante el mes de octubre y se estabulan en estanques para su cuidado intensivo que permita garantizar el buen

desarrollo de sus gnadas; los cangrejos machos y hembras se mantienen en estanques separados. Los cangrejos machos y hembras reproductores se transfieren a tanques de apareamiento en una proporcin hembra:macho de 2 3:1 con agua salina en concentracin de 7 a 33. Durante la primavera siguiente (finales de febrero-principios de marzo). Los cangrejos macho se retiran cuando ha terminado el apareamiento (generalmente despus de dos semanas). Las hembras grvidas se mantienen durante un mes aproximadamente bajo cuidados intensivos hasta la eclosin de los huevos. Es muy importante proveer suficiente alimentacin (mayor proporcin de alimento animal) y mantener la salinidad constante durante el perodo de cra, as como durante el proceso de incubacin de los huevos. Produccin en viveros Aproximadamente dos das antes de la eclosin de los huevos (los huevos se tornan transparentes y la mancha ocular y el latido del corazn se hacen aparentes), las hembras grvidas se transfieren a los tanques de cra larval, generalmente en concentracin de tres cangrejos/m. La densidad de las larvas de cangrejo recin eclosionadas (zoea) se mantiene entre 200 000300 000/m. Las hembras grvidas se transfieren a otro tanque una vez que se obtiene la densidad apropiada. La cra de larvas dura aproximadamente tres semanas, durante las cuales las zoea mudan cinco veces hasta alcanzar la etapa de megalopa. La salinidad se reduce gradualmente hasta llegar a agua dulce, cuando las megalopas tienen dos o tres das de edad. Los tipos de alimentos incluyen microalgas, zooplancton, yema de huevo y nauplios y adultos de Artemia; es de vital importancia el suministro frecuente y adecuado de alimentos para alcanzar una tasa alta de supervivencia y un buen crecimiento larvario, as como para minimizar el canibalismo. Tambin es esencial la aireacin y la buena calidad del agua. La temperatura ptima del agua es de 2225 C. Normalmente se alcanza una produccin de entre 50 000 y 100 000 megalopas/m. Las megalopas de ms de cinco das de edad estn listas para trasladarse a estanques de cra de semilla (criadero). Criadero Las megalopas debern ser criadas hasta alcanzar entre 5 y 20 g antes de iniciar la fase de engorda; tanto los estanques excavados en tierra como los arrozales pueden utilizarse como criaderos. Sistema de cra de una sola etapa Los estanques de tierra, con una dimensin que generalmente vara entre 350 y 1 320 m de superficie, generalmente se usan para la cra de semilla de cangrejo, que se siembra en densidad de entre 130 y 150/m en aguas someras (~50 cm). La profundidad del agua gradualmente se incrementa hasta 11,2 m hacia la mitad del verano y posteriormente ya se mantiene en ese nivel. En los primeros estados (hasta la tercera muda), el cangrejo se alimenta principalmente de alimentos naturales que se obtienen mediante fertilizacin orgnica. Tambin se utilizan alimentos complementarios tales como leche de soya y pastas de mezclas de alimentos (salvado de trigo, soya, salvado de arroz, etc.). Tras este perodo, a este estado se le denomina juveniles en etapa III e inician su alimentacin en el fondo; pueden alimentarse tanto de plantas (maleza acutica suave, pasto terrestre, calabaza y otros granos as como sus sub-productos), como de animales ( principalmente moluscos de agua dulce triturados y pescado de baja calidad); la

proporcin de alimento animal debe variar entre 20 y 30 por ciento del alimento total, pero posteriormente se incrementa hasta 40 por ciento cuando desciende la temperatura del agua a finales del otoo. Se requieren bardas de lminas de plstico para evitar el escape de cangrejos. El fondo del estanque debe tener pendiente a fin de que haya partes someras a lo largo del dique de cara al sol. Se suelen sembrar plantas acuticas para cubrir una tercera parte del fondo. Son esenciales la buena calidad del agua y el control de depredadores. Normalmente, se puede producir 1 200 kg/ha de semilla de cangrejo (cuya talla promedio es de entre 10 y 15 g). Sistema de cra de dos etapas Otro mtodo empleado en la cra de semilla de cangrejo consiste en criar la megalopa intensivamente tanto en tanques de cemento con densidad de entre 30 000 y 60 000/m, como en jaulas de malla fina con densidades de 6 000 y 10 000/m, o en estanques de tierra a densidades entre 1 500 y 3 000/m, hasta que los juveniles alcancen la etapa III; normalmente esto toma entre 20 y 25 das. Los cangrejos se alimentan con una pasta preparada con soya, cacahuate y salvado de trigo, zooplancton, harina de sangre y plantas acuticas suaves. Despus de que alcanzan la etapa III, a los juveniles se les transfiere a estanques de tierra o arrozales en densidad de 40/m, para continuar su crianza. Arrozales Cuando se utilizan los arrozales para la cra de semilla de cangrejo, se requiere excavar zanjas perifricas y entrecruzadas; stas deben tener 50 cm de profundidad y 5060 cm de ancho. Se requiere sembrar plantas acuticas en las zanjas para generar albergues. Las bardas de lminas plsticas evitan el escape de cangrejos. En este sistema, la densidad de siembra de megalopa es de 70140/m. Otros aspectos del manejo de las cras son similares a su cultivo en estanques. Tcnicas de engorda El uso de alimentos ya se ha expuesto en las sub-secciones previas de esta ficha tcnica. Suministro de alimento El sistema ms comnmente adoptado para la engorda son los cultivos en estanques y corrales de redes as como el cultivo extensivo en arrozales y pequeos lagos o represas. Cultivo semi-intensivo en estanques Los estanques utilizados para la fase de engorda de cangrejo chino generalmente tienen una superficie de 0,150,35 ha y 1,52 m de profundidad. En las reas someras del estanque se siembran plantas acuticas para que se alberguen los cangrejos y se colocan lminas plsticas como cerco para evitar el escape de cangrejos. Los cangrejos de entre 5 y 10 g se siembran en densidad de entre 22 500 y 37 500/m, comnmente al inicio de la primavera. Una prctica comn es la de colocar unas 3 000 carpas chinas y carpas cabezonas (generalmente en proporcin de 7:3 y tambin 1 500 carpa cruciana con el

objeto de generar alimento natural y controlar la calidad del agua. Los alimentos empleados incluyen tanto plantas (maleza acutica, calabaza, vegetales, soya, cacahuate, cebada, maz, salvado de trigo, etc.) como ingredientes de origen animal (pequeos peces, camarones, moluscos de agua dulce triturados, residuos de rastro, capullos de gusano de seda, harina de pescado, lombrices y otros invertebrados acuticos). La tasa de alimentacin depende de la temperatura del agua, inicindose cuando alcanza 10 C. Se requieren cuidados especiales para el cangrejo cuando muda, especialmente con el mantenimiento de la calidad del agua y la eliminacin de animales dainos. Los cangrejos normalmente alcanzan una talla comercial a finales del otoo (125200 g). Cultivo semi-intensivo en corrales de redes El cultivo de cangrejo chino en corrales comnmente se practica en lagos y represas someras. El fondo del corral se entierra en el suelo, en tanto que las orillas superiores sobresalen aproximadamente 0,8 m por arriba de la superficie del agua y se extiende hacia el interior mediante una red horizontal. Los corrales para cangrejos normalmente tienen una superficie de entre 2 y 20 ha y se siembran al mismo tiempo que en los estanques. Sin embargo, la talla de siembra suele ser mayor (entre10 y 15 g) y la densidad es menor (comnmente de 10 00015 000/ha). La alimentacin y manejo son similares a los practicados en cultivo en estanques. Debido a la buena calidad del agua, la mayor talla de siembra y la relativamente menor densidad, permite que los cangrejos que se cosechan de corrales sean mayores que los de arrozales (150200 g). Tambin alcanzan mejores precios, debido a su tamao y calidad superior. Cultivo extensivo en arrozales La cra de cangrejo chino en arrozales es una prctica comn; es un sistema amigable con el medio ambiente y se integra a las actividades agro-acucolas, generando beneficios tanto para el arroz como para el cangrejo. La modificacin de los arrozales para la engorda del cangrejo es similar a la que se realiza para la cra de semilla. Debido a la brevedad del perodo de cultivo, se utilizan densidades mucho menores (6 000 9 000 cangrejos de 7 a 20 g/ha); ello genera una talla relativamente mayor. La siembra se realiza generalmente varios das despus de que las plntulas de arroz han sido trasplantadas. Si los cangrejos se siembran antes, es muy importante mantenerlos en las zanjas durante el trasplante del arroz; de otra manera puede haber grandes prdidas de semilla de cangrejo. Los cangrejos dependen ms de alimentacin natural en los arrozales que en estanques o cultivo en corrales. Sin embargo, de todas formas se necesita alimentacin complementaria durante la temporada de rpido crecimiento; los alimentos utilizados son similares a los empleados en estanques y corrales, pero la cantidad es menor. Los principales aspectos de su manejo, son el control en el uso de pesticidas; si bien no pueden eliminarse totalmente durante el perodo de crecimiento del arroz, es esencial la seleccin cuidadosa del tipo de pesticidas y productos qumicos, el mtodo de aplicacin y la frecuencia de aplicacin. Tambin es muy importante prevenir los escapes de cangrejos de los arrozales con el manejo del agua. Con una buena administracin del agua, se pueden cosechar unos 7 500 kg/ha de arroz y 450 750 kg/ha de cangrejo en este sistema, generando un ingreso neto de 1 8003 000 USD/ha. Cultivo extensivo en lagos y represas

Esta forma de cultivo puede alcanzar altos beneficios econmicos. Los principales criterios en la seleccin de cuerpos de agua adecuados incluyen la seleccin de una dimensin manejable (desde el punto de vista de poder controlar las actividades de pesca y prevenir los escapes de los cangrejos cultivados), la abundancia de maleza acutica, animales bnticos y que las aguas sean relativamente someras. La siembra, generalmente se desarrolla a principios de la primavera; la densidad vara grandemente, de acuerdo a la dimensin especfica del cuerpo de agua y la abundancia de alimentos naturales, pero normalmente vara de 200 a 600/ha. La talla de siembra tambin vara de acuerdo a la disponibilidad y costo de la semilla. Generalmente se suministra alimentacin complementaria cuando la natural es insuficiente. Las actividades de pesca requieren un manejo cuidadoso (especialmente con las artes de pesca de fondo) para evitar daar a los cangrejos. Todas las entradas y salidas de agua deben bloqueares con materiales de cercado para evitar la fuga de cangrejos. La produccin en esta forma de cultivo de cangrejos generalmente vara entre 530 kg/ha. Tcnicas de cosecha Los cangrejos cultivados en estanques se cosechan con trampas, redes agalleras, atraccin mediante luz, induccin de corriente, etc. Los que se cultivan en corrales de redes, generalmente se capturan con trampas durante los meses de octubre y noviembre. En los cultivos en arrozales, los cangrejos se cosechan con trampas o manualmente, generalmente un mes despus de la cosecha del arroz. La cosecha de cangrejos cultivados en lagos y represas, para los cuales se utilizan trampas, debe haberse realizado antes de la temporada de migracin. Tcnicas de cosecha Frecuentemente, los cangrejos cosechados son mantenidos en tanques antes de su comercializacin. Comnmente se transportan en sacos de paja y se mantienen hmedos durante su transporte. A veces, se amarran las tenazas y patas para reducir el movimiento de los cangrejos. En ocasiones se usan bolsas de hielo para mantener una temperatura baja y menor tasa de mortalidad durante el transporte. Actualmente se realizan algunos intentos de procesamiento de cangrejo. Los dos principales productos comerciales procesados son: 'Cangrejo borracho' (conserva de cangrejo en una salsa con alto contenido de alcohol) y polvo cristalizado de cangrejo (usado como un sazonador). Costos de produccin Los costos de produccin varan enormemente, de acuerdo al sistema de produccin y el nivel de insumos requerido. Comparativamente, los costos de produccin en cultivos semi-intensivos en estanques y corrales son relativamente ms altos que los de cultivos extensivos en lagos y represas que son los ms bajos. El cultivo de cangrejo en arrozales tiene costos intermedios. Enfermedades y medidas de control A pesar de la corta historia de su desarrollo, los problemas de enfermedades ya se han convertido en un factor que afecta de manera importante a la produccin y a las utilidades. Las principales enfermedades que se presentan en los cultivos de cangrejo, as como su diagnstico y tratamiento se resumen en la siguiente tabla.

En algunos casos se han utilizado antibiticos y otros productos farmacuticos para el tratamiento de enfermedades, pero su inclusin en esta tabla no implican una recomendacin de la FAO. ENFERMEDAD AGENTE TIPO SNDROME MEDIDAS Las extremidades tiemblan Prevencin: convulsivamente o desinfeccin total se paralizan; del estanque; movimiento lento; eliminar el exceso menor respuesta a Virus de cadena de sedimentos; estmulos externos; nica de ARN; sembrar algas; Enfermedad del Virus y se dejan de organismos mantener una temblor o titireo bacteria alimentar y quedan similares a buena calidad del inertes; branquias rickettsia agua y negruzcas, alimentacin grisceas o balanceada. blancuzcas; Tratamiento: msculos rojizos; el ninguno es efectivo hepato- pncreas se pudre y huele mal Vibriosis Vibrio Bacteria Abdomen y Prevencin: usar anguillarum; V. extremidades una densidad de de alginolyticus;V. podridas; cuerpo siembra moderada, parahaemolyticus decolorado; bolas manejo cuidadoso blancuzcas dentro y mantenimiento de los tejidos de buena calidad corporales del agua; (especialmente desinfectar los branquias); cuerpo tanques con una debilitado y solucin de 1520 movimientos ppm KMnO4; reducidos; poca o remojar los nula alimentacin; instrumentos en inanimado una solucin de polvo blanqueador de 50 ppm durante 1 hr; esterilizar el agua empleada en la preparacin de agua salobre con una solucin de 10 ppm de polvo blanqueador; dosificar los estanques con 1 ppm de terramicina Tratamiento: dosificar estanques

Sesilidad

con 23 mg/litro de terramicina o 1 mg/litro de norfloxacina una vez al da durante 3 a 5 das; utilizar alimento medicado con terramicina (0,10,2 g/kg de peso corporal) por uno o dos periodos de 7 das de duracin Zoothamnium Parasites Los parsitos se Prevencin: usar spp.; Vorticella adhieren al cuerpo, una densidad de spp.; Epistylis articulaciones y siembra razonable; spp.; Carchesium branquias; baar a los spp.; Intranstylum alimentacin cangrejos preados spp. reducida; dificultad con 10 ppm de para respirar; bromuro de movimiento benzalkonio de 30 reducido; dificultad 50 min. antes de para mudar y el estabular en el cuerpo y tanque de eclsin; extremidades se dosificar tanques sienten resbalosas con 10 mg/litro de pasta de semilla de t, reemplazar la mitad del agua 12 hrs despus de la aplicacin. Tratamiento: dosificar tanque con 510 mg/litro de formalina o 0,7 ppm de una mezcla de 5:2 de CuSO4 y FeSO4; matar parsitos en las zoeas I-II con 50 mg/litro de formalina o 30 mg/litro de bromuro de benzalkonium; baar con 300 ppm de este mismo bromuro por 3040 min o 500 ppm de

formalina por 40 min. Prevencin: manejar con cuidado; nutricin balanceada; evitar contaminacin de metales pesados; dosificar estanques con 1520 ppm de cal viva; mantener Extremidades una buena calidad daadas y lceras del agua y una negras, profundidad extendindose a razonable de todos los segmentos sedimentos (510 de las extremidades Vibrio sp.; cm) y rea dorsal Pseudomonas sp.; Tratamiento: Enfermedad de la central; manchas Aeromonas sp.; dosificar estanque lcera del Bacteria blancuzcas en la Spirillum sp.; con 2 ppm de caparzn placa torxica, Flavobacterium polvo de cloro y sumida al centro y sp. usar almientos lceras caf oscuro; medicados membranas y (sulfonamidas a msculos visibles a 0,10,2% del travs de los huecos alimento) durante podridos en el 35 das; dosificar caparazn estanque con 2,53 ppm de terramicina una vez al da durante 57 das; usar alimento medicado (0,05 0,1% de terramicina) por 1 2 semanas Enfermedad de Bacterias no Bacteria Los filamentos Prevencin: branquias negras identificadas branquiales se mantener una empiezan a poner profundidad cafs, y luego adecuada de negros; sedimentos (510 movimientos lentos; cm); dosificar dificultad estanques con 15 respiratoria 20 mg/litro de cal viva una vez cada 15 das durante la estacin de mayor epidemia; agregar agua limpia a los

Enfermedad Saculina

Sacculina sp.

estanques regularmente para mantener una buena calidad del agua. Tratamiento: dosificar estanques dos veces con 15 20 mg/litro de cal viva Prevencin: tratar estanques con 10 ppm de polvo de cloro o 5 ppm de dipterex o 100 ppm de formalina y remover la sedimentacin excesiva antes de Se encuentran sembrar; evitar parsitos en el usar semillas vientre o infectadas; extremidades; parte almacenar carpa de ellos entran al comn para Barnculo cuerpo; los que controlar los parsito quedan afuera parsitos forman estructuras Tratamiento: de esporas reducir la salinidad adheridas por el a menos de 1 o tallo al abdomen transferir cangrejos a agua dulce; baarlos con 8 ppm de sulfato de cobre o 20 ppm KMnO4 de 1020 minutos; dosificar estanque con 0,7 ppm de una mezcla 5:2 de CuSO4 y FeSO4

Expertos en patologa Asistencia sobre la salud del cangrejo chino puede obtenerse en:

Research Institute of Hydrobiology, CAS, 7# Southern East Lake Rd., Wuchang, Wuhan City, Hubei province, 430072 China. Shanghai Fisheries University, 334# Jungong Road, Shanghai, 200090 China. Freshwater Fisheries Research Centre, CAFS, 9# Eastern Shanshui Road, Wuxi, Jiangsu Province, 214081 China.

Jiangsu Provincial Freshwater Fisheries Research Institute, 79# East Chating Road, Nanjing, Jiangsu Province, 210017 China. Zhejiang Provincial Freshwater Fisheries Research Institute, Nanmenwei, Huzhou City, Zhejiang Province, 313001 China.

Estadsticas Estadsticas de produccin

Produccin de acuicultura global de Eriocheir sinensis (FAO Fishery Statistic)

Aunque slo dos pases (China y la Repblica de Corea) reportan produccin cultivada de cangrejo chino a la FAO, se sabe que existe produccin en varios pases, principalmente del norte de Europa. La primera produccin reportada de cangrejo chino cultivado fue de China en 1989 (3 305 toneladas). Ha habido una rpida expansin, alcanzando ms de 368 000 toneladas en 2003, y un nivel no oficial de cerca de 416 000 toneladas en 2004. La produccin en la Repblica de Corea comparativamente es pequea y variable; se report por primera vez en 1994 (3 toneladas), y nunca ha excedido el pico alcanzado de 31 toneladas en 1997. Mercado y comercio Casi toda la produccin comercial de cangrejo chino se realiza en China. El producto se consume localmente y generalmente se comercializa vivo, si bien estn surgiendo los productos procesados. El cangrejo chino sola ser un producto de alto precio, pero se ha convertido en un producto al alcance de los consumidores comunes en los ltimos aos. El cangrejo chino se comercializa en un amplio rango de precios (525 USD/kg) de acuerdo al tamao y el medio ambiente en el que se produce. En 2004, China export aproximadamente 800 toneladas de cangrejo chino vivo, que se valu en casi 6 millones de USD, de acuerdo a los datos estadsticos nacionales. Las exportaciones se incrementaron en ms del 70 por ciento, comparado con 2003. Las exportaciones actuales pueden ser an mayores, ya que China tambin report exportaciones de aproximadamente 7 000 toneladas de productos derivados de cangrejo

no especificados. Los mayores mercados para estas exportaciones son la Regin Autnoma Especial de Hong Kong de China, Japn y la Repblica de Corea. Estatus y tendencias El cangrejo chino sola ser un importante producto acutico de captura en el medio natural. Es un producto predilecto en China y otros pases asiticos. La mermada produccin natural y el incremento en la demanda comercial jugaron un importante papel en la rpida expansin de del cultivo de este cangrejo desde finales de la dcada de 1980. Su cultivo tambin ha sido promovido por el gobierno chino como parte de sus esfuerzos por diversificar las especies acucolas. El xito en la propagacin artificial de esta especial en aguas salinas naturales y ratifcales ha constituido el estmulo ms importante para su expansin. Debido a la gran adaptabilidad de esta especie a diversos sistemas de cultivo en pequea escala, el cultivo de cangrejo chino ahora contribuye de manera significativa al ingreso de los campesinos rurales en muchas zonas de China. Debido a su relativamente corta historia de desarrollo, su cultivo an est lejos de la perfeccin tcnica y administrativa. Actualmente, los mayores logros se realizan en la propagacin artificial y las tcnicas de produccin de semilla y en en aditivos especiales para alimentos que faciliten el proceso de muda del cangrejo. El progreso en la nutricin, la alimentacin y en modelos ptimos de cultivo an es limitado. Ello causa una gran variacin en los niveles de produccin, talla del producto, tasa de supervivencia y eficiencia econmica. Se requieren mayores esfuerzos para mejorar la tecnologa de cultivo, a fin de mejorar la eficiencia productiva y los rendimientos econmicos. Al mercado le ha tomado tiempo en absorber el rpido incremento de la produccin, pero la demanda de los consumidores tambin aumenta de manera constante. La expansin debera desacelerarse a fin de garantizar un buen precio de mercado y las utilidades para los productores. Se requieren mayores esfuerzos para mejorar la calidad del producto y la eficiencia en la produccin. Se espera una expansin en el comercio internacional del cangrejo chino, ya que se est popularizando en otros pases. Sin embargo no se espera que este crecimiento sea rpido; por el momento la mayor parte de la produccin an se comercializa localmente. Principales asuntos El cultivo de cangrejo chino tiene varias ventajas que han contribuido a su rpido desarrollo en China. Ha contribuido de manera significativa a la acuicultura interior y al desarrollo rural en aos recientes. Sin embargo, su rpido crecimiento implica algunos problemas que pueden afectar su posterior desarrollo. Los principales tpicos incluyen los siguientes:

La propagacin artificial y movimientos transfronterizos de pies de cra y semilla han generado un serio impacto a la biodiversidad y a los recursos de germoplasma. La cruza de varias especies locales ha contaminado el germoplasma de la poblacin natural. Ahora se dificulta encontrar especies puras en los diferentes sistemas de ros; por ejemplo, la especie del Ro Yangtze es una de las mejores para cultivo.

La degradacin de la calidad de la semilla constituye otra preocupacin. El lento crecimiento y la maduracin temprana son problemas comunes que afectan la produccin y la calidad del producto. Los irracionales bajos precios del cangrejo cultivado ha afectado negativamente el inters de los acuicultores.

Estos tpicos debern atenderse de manera seria para garantizar su desarrollo sustentable. Prcticas de acuicultura responsable La acuicultura responsable a nivel de produccin debera practicarse en concordancia con los principios fundamentales de proteccin ecolgica y ambiental vase Artculo 9 del Cdigo de Conducta para la Pesca Responsable de la FAO. En referencia al cangrejo chino, varios tpicos especficos deben atenderse puntualmente. Por ejemplo, el cultivo integrado de cangrejo y arroz deber incentivarse. Entre todos los sistemas de cultivo de esta especie, el cultivo integrado de cangrejo y arroz es el ms armnico ambientalmente. Tambin es un sistema productivo que necesita pocos insumos y genera altos rendimientos, que pueden adoptar los pequeos productores rurales. Los cambios en las polticas gubernamentales recientes que enfatizan la importancia de la produccin de granos constituyen un importante lineamiento; los productores recibirn un subsidio especial por el cultivo del arroz. Ello incentivar a los productores que haban abandonado el cultivo de arroz, a reincorporarse a la actividad, combinando el cultivo de cangrejo. Tambin es importante mantener mayor control sobre la calidad y la cantidad de la produccin de semilla de cangrejo, especialmente en la seleccin de los pies de cra para las operaciones de reproduccin. Deber implementarse un programa de cra selectiva para garantizar la calidad gentica del cangrejo chino. La semilla de cangrejo de alta calidad podra mejorar significativamente el desempeo de la produccin, la resistencia a las enfermedades y la presin ambiental. Tambin podra conducir a una reduccin en el uso de productos qumicos y medicamentos en el cultivo de esta especie, as como mejorar la calidad del producto. Adems, las operaciones de reproduccin bien controladas podran tambin minimizar el impacto de las semillas producidas artificialmente sobre la poblacin natural de cangrejo. El cultivo en corrales en lagos y represas someras produce cangrejos de alta calidad. Sin embargo, puede causar impactos negativos al ambiente si no est bien planeado. El exceso de residuos alimenticios y de otros productos en los corrales de cangrejo puede deteriorar la calidad del agua y causar otras formas de degradacin ambiental. La superficie total y distribucin de corrales de cangrejo en cada cuerpo de agua especfico, deber controlarse cuidadosamente para minimizar los impactos ambientales adversos. Cuando se desarrollan cultivos extensivos de cangrejo chino, en cuerpos de agua naturales, la densidad de poblacin tambin deber controlarse. Esta especie es bastante destructiva para las macrofitas; los recursos naturales de plantas acuticas pueden verse seriamente daadas y con dificultad de recuperacin si la biomasa de cangrejo es demasiado alta.