Culture Des Orties

LORTIE DIOQUE
Urtica dioica
Guide de production sous rgie biologique dition 2009
Lortie dioque | Urtica dioica
LORTIE DIOQUE
La ralisation du prsent guide de production a t rendue possible grce aux contributions financires obtenues dans le cadre des programmes gouvernementaux suivants.
Programme dappui aux initiatives des tables filires qubcoises

Ce programme de laccord du Cadre stratgique pour lagriculture entre le ministre de lAgriculture, des Pcheries et de lAlimentation (MAPAQ) et Agriculture et Agroalimentaire Canada (AAC) a permis de soutenir financirement la ralisation dun projet de rseau de collecte de donnes technico-conomiques et commerciales auprs de dix entreprises qui ont produit des plantes mdicinales sous rgie biologique. Pendant une priode de trois ans, le financement obtenu a permis de recueillir des donnes reprsentatives des conditions de production qubcoises.
Programme du Conseil pour le dveloppement de lagriculture du Qubec (CDAQ)

Le CDAQ a contribu financirement au projet de rseau de collecte de donnes technico-conomiques et commerciales, ce qui a permis dassurer la prsence dune conseillre la prise de donnes auprs des entreprises agricoles du rseau pour une priode de trois ans. Ce suivi a permis de structurer la prise de donnes toutes les tapes menant de la production la mise en march des plantes mdicinales.
Programme de soutien au dveloppement de lagriculture biologique (PSDAB)

Ce programme du ministre de lAgriculture, des Pcheries et de lAlimentation (MAPAQ) a permis de soutenir financirement le travail de mise en page et ddition de neuf guides techniques de production sous rgie biologique. Cette aide permettra galement de rendre les guides techniques disponibles lensemble des intervenants du milieu agricole et de mettre en ligne ces documents sur le site Internet de la Filire de mme que sur Agri-Rseau pour une diffusion grande chelle.
2 Filire des plantes mdicinales biologiques du Qubec Guide de production sous rgie biologique | dition 2009
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Collecte de donnes Genevive Beaudoin, agronome (2006) Christine Ouellet, agronome (2007-2008) Recherche et rdaction Camille Dufresne, coordonnatrice de la Filire des plantes mdicinales biologiques du Qubec Christine Ouellet, agronome Budgets de production Guy Beauregard, agronome Supervision du projet Alain Rioux, agronome Collaboration Luc Fontaine, agronome, conseiller aux entreprises horticoles et acricoles et en agriculture biologique, MAPAQ Estrie Entreprise participante au rseau de collecte de donnes La Filire tient remercier sincrement M. Carl Poirier de la ferme HLF du lac Simon qui a contribu au succs de ce projet par une participation active la collecte de donnes technico-conomiques. Rvision linguistique Magali Blein, consultante, Mots de passe inc. Photographies Genevive Beaudoin Camille Dufresne Christine Ouellet Utilisation du document Lutilisation des donnes prsentes dans ce guide doit tre adapte la situation de chaque entreprise au Qubec. La Filire des plantes mdicinales biologiques du Qubec dcline toute responsabilit quant au rsultat ou aux consquences de la mise en pratique des renseignements contenus dans ce document. La reproduction totale ou partielle de cet ouvrage, en vue de la vente ou dune utilisation de groupe, par quelque procd que ce soit, ne peut tre faite sans lautorisation de la Filire. La source des donnes doit tre cite dans tous les documents et toutes les communications de la faon suivante: Source: FILIRE DES PLANTES MDICINALES BIOLOGIQUES DU QUBEC (2010). Lortie dioque, Guide de production sous rgie biologique, Qubec, 30 pages. Ce document est disponible sur les sites Internet suivants: FPMQ: www.plantesmedicinales.qc.ca Agri-Rseau: www.agrireseau.qc.ca Dpt Lgal Bibliothque et Archives nationales du Qubec, fvrier 2010
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1. Description de la plante .................................... 5
1.1 Origine .............................................................................................. 5 1.2 Aspect botanique ............................................................................. 5 1.3 Utilisations ........................................................................................ 6
Table des matires
2. Pratiques culturales .......................................... 7

2.1 Conditions de culture ...................................................................... 7 2.2 Prparation du terrain ..................................................................... 7 2.3 Implantation ...................................................................................... 8 2.4 Plan de rotation .............................................................................. 10 2.5 Entretien .......................................................................................... 10 2.6 Rgie des mauvaises herbes .......................................................... 11 2.7 Ravageurs et maladies ................................................................... 12
3. Rcolte et conditionnement ............................ 13

3.1 Rcolte.............................................................................................. 13 3.2 Conditionnement ........................................................................... 13 3.3 Transformation .............................................................................. 14 3.4 Emballage et entreposage .............................................................. 14 3.5 Analyses et contrle de la qualit ................................................. 15
4. Aspects conomiques et mise en march ....... 17

4.1 Budget .............................................................................................. 17 4.2 Rendements .................................................................................... 22 4.3 Mise en march ............................................................................... 22 4.4 Rglementation sur les produits de sant naturels ..................... 23
5. Points saillants ............................................... 24 6. Rfrences ........................................................ 25

6.1 Documents ...................................................................................... 25 6.2 Rfrences en ligne ......................................................................... 25
7. Ressources ....................................................... 28
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1.2 Aspect botanique
Nom latin: Urtica dioica L. Syn. Noms franais: Ortie dioque, grande ortie, ortie piquante, ortie leve. Noms anglais: Nettle, Common Nettle, Stinging Nettle, Tall Nettle, Slender Nettle, Greater Nettle. Famille: Urticaces, Urticaceae. Lortie dioque est une plante herbace vivace, vigoureuse et longue dure de vie. Sa taille peut atteindre plus dun mtre. Les feuilles sont dun vert frais, opposes, ptioles, stipules, oves, dentes et velues sur les deux faces. Les tiges sont plus ou moins raides, quadrangulaires et couvertes de poils urticants. Leffet irritant de lortie provient de ces derniers qui renferment de lacide formique. Les fleurs sont petites, unisexues, verdtres et disposes en grappes pendantes aux axes des feuilles, dans la partie suprieure de la tige pour les femelles, et sous forme de chatons pour les mles. La floraison est estivale, soit de la fin de juin jusquen septembre. Le systme racinaire est compos de longs rhizomes qui permettent lortie de se propager rapidement, jusqu devenir envahissante. Le fruit est un akne rempli de minuscules graines bruntres noirtres.
1. Description de la plante
1.1 Origine 1.1 Origine
Lortie est originaire dEurasie. Elle est aujourdhui rpandue dans les zones tempres sur tous les continents (Passeport Sant, 2009). Lortie dioque est indigne au Canada. Au Qubec, on la retrouve surtout dans les milieux habits, les lieux ouverts, les fosss et en bordure des chemins. Elle peut former des colonies prs des maisons abandonnes, des curies, des vieux tas de fumiers composts ou des anciens sites de compostage. Lortie prfre les sols humides et riches, ainsi que les lieux o la terre a t cultive. Le terme Urtica tire son nom du latin uro ou urere qui signifie je brle, allusion ses poils urticants dont le contact est trs irritant. Le terme dioica vient de dioque, ce qui signifie que les fleurs mles et les fleurs femelles se trouvent sur des pieds spars.
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Lortie est galement utilise dans plusieurs cosmtiques comme les shampoings, car on lui attribue la capacit de stimuler la croissance des cheveux. En cuisine, les jeunes feuilles sont excellentes cuites, en potage, en salade ou comme lgume. Elles perdent dailleurs leur proprit urticante lorsquelles sont cuites, sches ou transformes. Auparavant, lortie tait utilise comme colorant naturel vert en raison de sa haute teneur en chlorophylle et ses fibres servaient la fabrication de papier. Pendant quelque deux mille ans, lortie a t exploite en Norvge et en cosse pour ses fibres qui servaient au tissage de vtements. Au jardin, lortie est considre comme une plante essentielle. On lutilise en purin comme tonique universel, en pulvrisation foliaire sur les plantes. Le purin dortie a aussi lavantage de renforcer les dfenses naturelles des plantes et davoir un certain effet rpulsif sur les insectes et les maladies. Ajoute au compost sous forme de prparat, lortie a pour effet daider le processus de dcomposition. Plante prs de langlique, de la valriane, de la sauge ou de la menthe, lortie aurait le pouvoir daugmenter leur contenu en huiles essentielles et en principes actifs.
1.3 Utilisations
Lutilisation de lortie est multiple. On lemploie en agriculture, en alimentation, en cosmtique, en teinturerie, dans lindustrie du textile et des fins mdicinales. Plusieurs proprits mdicinales lui sont attribues: adaptogne, nutritive, astringente, tonique, antiasthmatique, stimulante et dpurative. Les feuilles dortie sont riches en fer et en oligo-lments. On la conseille en usage interne, soit en infusion, en teinture, en capsules ou sous forme de jus frais pour tonifier et redonner de lnergie, contre linflammation des voies urinaires, en traitement ou en prvention des calculs rnaux, contre lanmie, linsuffisance cardiaque et le rhume des foins. Lortie est aussi utilise par voie externe pour traiter les entorses, la tendinite et la nvralgie, ainsi que pour soulager les douleurs arthritiques et rhumatismales. On la retrouve dans certains produits pour traiter les maladies de peau comme leczma, le psoriasis, lacn et les infections. Lortie seule ou en association avec dautres plantes entre dans la composition de plusieurs produits pharmaceutiques. Par ailleurs, depuis le dbut des annes 1980, la racine dortie est utilise pour traiter lhyperplasie bnigne de la prostate. La European Scientific Cooperative on Phytotherapy (ESCOP) et la Commission E (Blumenthal, 2000) reconnaissent lusage des parties ariennes de lortie pour irriguer les reins, la vessie et les voies urinaires en cas dinflammation, pour prvenir et traiter les calculs rnaux et comme traitement complmentaire pour soulager les rhumatismes.
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2. Pratiques culturales
2.1 Conditions de culture
Cette vivace rustique en zone3 est de culture facile, mais demande un bon enrichissement du terrain et un taux de matire organique de 45% (Janke, 2004). Elle prolifre dans les sols riches en azote, humides, mais bien drains et peut survivre en sol sec. Elle tolre un peu dombre, mais prfre le plein soleil. Le pH du sol recommand est de 6 7.
2.2 Prparation du terrain

Lanne avant limplantation de lortie, le sol doit tre compltement nettoy des mauvaises herbes afin den prserver les lments nutritifs et de faciliter la rcolte. Le terrain doit dabord tre labour et travaill lautomne afin dtouffer la vgtation prsente. Pour liminer les mauvaises herbes et assainir le sol, la jachre nue, partielle ou complte, est indique. Cette technique consiste travailler rgulirement le sol en surface laide dune herse ou dun vibroculteur, ce qui permet dpuiser les mauvaises herbes vivaces et rhizomes. Elle peut tre pratique sur une priode plus ou moins prolonge et tre suivie par un engrais vert, seul ou en succession. Les engrais verts successifs contribuent liminer les mauvaises herbes en plus dapporter au sol la matire organique ncessaire la croissance de lortie. Un engrais vert de lgumineuse, tel que le pois, le trfle ou la vesce, permet de fixer lazote atmosphrique dont lortie a grand besoin pour se dvelopper. Le cycle pourrait dbuter avec le pois tt au printemps, suivi de sarrasin en t pour se conclure avec la vesce velue ou lavoine. Lors du dernier retournement de lengrais vert, on ajoute du compost raison de 40 ou 60t/ha. Idalement, la quantit de compost ajouter et les corrections de pH doivent tre dtermines par une analyse de sol. Finalement, aprs un dernier travail du sol, la terre est prte accueillir les plants dortie.
Dans le cadre du projet supervis par la Filire, la parcelle dun acre qui a t choisie prsentait un sol htrogne, qui tait sableux et trs drain aux extrmits, alors quil tait organique et peu drain dans la partie centrale. Entre ces deux extrmes se trouvaient des zones dont la texture de sol tait mieux quilibre. Cette parcelle, qui tait lorigine une vieille prairie, avait t laboure, herse et chaule lautomne 2004. Le printemps suivant, lensemencement dun engrais vert de sarrasin a t suivi dune jachre nue afin de dtruire le chiendent. En 2006, les conditions pluvieuses ont empch un travail adquat du sol pour limplantation de lortie. Quelques essais de semis directs ont t expriments sans succs. Finalement, en 2007, deux hersages ont t effectus avant de transplanter lortie au champ, afin dpuiser le chiendent qui stait tabli lors de la culture de foin. la lumire de cette exprience et selon les observations qui ont t faites tout au long du projet, la parcelle choisie sest rvl inapproprie pour la culture de lortie. Le sol sableux tait beaucoup trop pauvre et drain pour les besoins de lortie, alors que la partie centrale mettait trop de temps se ressuyer pour permettre deffectuer les travaux mcaniss aux priodes propices.
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Semis
Les deux mthodes densemencement que constituent le semis en serre et le semis extrieur en ppinire donnent de bons rsultats.
2.3 Implantation
Lortie peut se propager par semis et par division. Pour une premire implantation, la production de transplants en serre est recommande, car le semis direct est difficile russir et peu concluant. Par ailleurs, la division des plants-mres est un moyen de propagation efficace au cours des annes suivantes. Le choix de la mthode de propagation se fera en fonction de diffrents paramtres tels que la disponibilit des quipements, de la mainduvre et des semences ou des plants-mres, etc.
Choix des semences

Des semences biologiques peuvent tre obtenues chez certains grainetiers ou rcoltes partir de plants-mres. Un mois ou plus aprs la floraison, il faut cueillir les inflorescences sur les plants-mres les plus vigoureux et en sant, puis les dposer dans un endroit sec et ar sur un grillage afin de bien scher les tiges florales. On peut dgager les graines, en procdant par battage des fleurs places dans un sac en papier. Par la suite, on utilise un tamis, dont le maillage est appropri la grosseur de la semence, pour sparer les graines des dbris de fleurs. Les semences doivent tre conserves dans une enveloppe de papier, un pot en verre ou un sac en plastique bien identifi. On les place au rfrigrateur, au sec et la noirceur. Les semences dortie ont une dure de vie de 3 ans. Lidal est de semer le plus tt possible et deffectuer un test de germination avant dentreprendre les semis.
Le semis en serre est effectu trs tt au printemps, fin de mars, dbut davril, pour une plantation au champ en mai, dans le sud du Qubec. Il faut semer en plateaux ou en multicellules, sans recouvrir les semences et en dposant 3 ou 4 graines par cellule. Le terreau doit tre compos de 60% de compost de tourbe et crevette, 30% de vermiculite et 10% de sable. Il faut garder les plateaux humides mais non dtremps. Les plantules peuvent tre repiques en cellules ou transplantes au champ ds que les risques de gel sont passs. Mme si les plantules sont petites, le port de gants est ncessaire pour viter tout contact avec les poils urticants. Le semis extrieur en ppinire peut se faire au printemps ou la fin de lt. Il est important darroser en pluie fine afin de maintenir les lits de semis constamment humides mais non dtremps. Les plants sont prts tre transplants au champ 8 12semaines plus tard et ne seront matures qu partir de la deuxime anne. Si tous ces semis requirent un surplus de travail, ils donnent lieu des plantations plus homognes et une meilleure comptition contre les mauvaises herbes.
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Rsum Dans le cadre du projet supervis par la Filire, lortie a t seme en serre, en multi-cellules raison de 4graines par cellule et le taux de germination a t de 34%. Lorsque les plants ont atteint une hauteur de 10 ou 15cm, en juillet, ils ont t transplants au champ laide dun transplanteur godets. Ils avaient t pralablement bien arross et aucune irrigation na t faite par la suite. Selon les observations, les plants les plus hauts taient mieux adapts ce type de transplantation, parce quils ntaient pas entirement enterrs. Le taux de reprise des plants dortie a t de 89% sur lensemble de la parcelle, mais, selon le type de sol, on a observ une disparit dans la grosseur des plants, allant de trs chtifs trs dvelopps.
3500graines/gramme Pourcentage de germination: environ 50% dans dexcellentes conditions Taux de semis recommand en serre: 30g de semences pour obtenir 45000plants Temprature de germination optimale: 16 23C Nombre de jours pour germer: 15 20 Temps requis du semis la transplantation: 8 12 semaines Particularit: semer dense et la surface
Population et espacement
La densit de plantation a une forte influence sur les rendements. Il nest pas avantageux de repiquer trop serr, car lortie a besoin despace pour spanouir. Il est plutt recommand de planter lortie raison de 45000 49350 plants lhectare. Lespacement au champ peut tre de 30 45cm entre les plants et de 75 90cm entre les rangs. Les distances sont ajustes en fonction des quipements mcaniques. Dans le cadre du projet supervis par la Filire, lespacement entre les plants sur le rang a t de 30,5cm et les rangs ont t espacs de 122cm, ce qui a donn une densit de 44478 plants/ha.
Transplantation
Division
La division de plants-mres consiste fractionner un plant avec une pelle en conservant une partie des tiges qui sy rattachent. On peut effectuer cette opration au printemps, avant la reprise, ou lorsque les tiges sont jeunes, ou encore lautomne, quand le plant est en dormance.
Avant le repiquage, on peut pincer lextrmit des plants afin de les ramifier. La plantation peut se faire mcaniquement laide dun transplanteur ou manuellement. Dans les deux cas, un engrais organique est ajout chaque plant.
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2.5 Entretien
Selon les rsultats de recherches effectues en Suisse, les prlvements de lortie en lments majeurs sont de 206kg N/ha, de 61kg P2O5/ha, de 275kg K2O/ha et de 31kg Mg/ha. Les normes de fumures ont t tablies 150kg N/ha, 60kg P2O5/ha, 250kg K2O/ha et 30kg Mg/ha (Carlen, 2006). En agriculture biologique, selon la fertilit du sol, il est possible damender avec du compost mature ou du fumier de poulet granul que lon trouve sur le march. Puisque lortie est en place pour 3 ou 4ans en moyenne, il est recommand de fertiliser chaque anne afin de favoriser la croissance du feuillage. Lortie pousse bien en prsence dazote et une application foliaire dmulsion de poisson, de purin dortie ou de th de compost, tt au printemps et aprs la premire rcolte, permet de stimuler la reprise. Si lortie aime leau, elle craint les sols dtremps. Un arrosage rgulier doit donc tre effectu lors de sa croissance, surtout en priode de scheresse, raison de 25 50mm deau par semaine. Dans le cadre du projet supervis par la Filire, la parcelle a t amende avec 22tonnes de fumier de brebis et 3tonnes de chaux dolomitique, lautomne 2006, avant limplantation. En 2007 et en 2008, aucune fertilisation dappoint na t effectue. Visiblement, le sol sableux, qui a une faible capacit retenir les lments nutritifs, aurait d tre amend chaque anne avec un compost ou un engrais organique. Il faut prciser quen 2007, aprs la transplantation, 25 kg de trfle blanc Alsike ont t sems la vole entre les rangs afin de fournir lortie lazote fix par le trfle.
Le rendement dun champ dortie dcline aprs la deuxime anne. Il faut donc procder larrachage et la destruction de lortie lautomne de la troisime ou de la quatrime anne. Il devient alors possible de rcuprer des rhizomes et de les replanter directement au champ. La mthode consiste choisir des bouts de rhizomes avec des bourgeons et les couper en sections de 15cm de longueur. Pour chaque nouvelle division, il faut rabattre le feuillage, replanter le rhizome en le recouvrant denviron 5cm de terre et arroser. Les plants seront matures aprs un an.
2.4 Plan de rotation

Un champ dortie a une dure de vie moyenne de 3 ou 4 ans. Gnralement, dans un plan de rotation, il faut tenir compte de la famille de la plante, de la partie rcolte, ainsi que de ses besoins nutritifs. Lortie peut faire partie dune rotation de culture de plantes mdicinales ou de lgumes. Certaines plantes sont trs gourmandes, comme la guimauve, la valriane et le tournesol. Dautres le sont moyennement, comme la mlisse, la cataire, lavoine, le trfle rouge et la menthe. Finalement, certaines plantes comme lachille sont peu exigeantes. tant donn que lortie aime les sols riches en matire organique et en azote, il est prfrable de la placer en dbut de rotation dans un sol pralablement bien prpar. Dun point de vue sanitaire, il nexiste pas de contreindication lortie comme prcdent cultural. Plan de rotationsuggr sur 5 ans Anne 1: lgumineuse ou engrais vert en association avec ajout dun compost jeune. Annes 2, 3 et 4: implantation et culture de lortie. Anne 5: engrais vert, et rptition du cycle, ou culture dune plante comme lavoine ou le trfle qui demandent un sol moins riche.
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Lautre solution consiste dsherber manuellement, sarcler et biner sur le rang, trs tt au printemps, pour viter lenvahissement et la monte en graines des plantes adventices. Plus tard dans la saison, lortie prend tout lespace sur le rang et il devient alors difficile de dsherber. lautomne, la partie arienne des plants dortie meurt. On peut donc procder un bon nettoyage et un bon dsherbage pour que la plante soit prte repousser au printemps. Lors du projet supervis par la Filire, il ny a eu aucune opration de dsherbage, aprs limplantation de lortie, ce qui a grandement nui sa croissance. Un semis de trfle entre les ranges, effectu aprs la transplantation, na pas russi enrayer le dveloppement rapide des mauvaises herbes. La prsence du trfle intercalaire a, de plus, empch le sarclage mcanique entre les rangs. Avec le recul, on peut maintenant entrevoir dautres solutions, comme procder lensemencement du trfle uniquement lorsque lortie est assez dveloppe pour comptitionner avec les mauvaises herbes, de sorte que quelques sarclages mcaniques entre les rangs pour dtruire les mauvaises herbes soient effectus au pralable. On peut galement semer le trfle en mlange avec une gramine comme de lavoine qui servirait de plante abri et pourrait tre fauche avant quelle ne soit trop haute, de sorte que le trfle puisse simplanter sans que les mauvaises herbes ne prennent le dessus sur la culture.
2.6 Rgie des mauvaises herbes
Le dsherbage effectu trs tt au printemps, avant limplantation de la culture dortie, facilite la rcolte et permet dobtenir un produit de meilleure qualit. Lefficacit du dsherbage repose sur une approche globale de la gestion des mauvaises herbes. Le travail peut se faire en utilisant des mthodes mcaniques (herse, bineuse-sarcleuse, motoculteur), ou thermiques (brleur) et des mthodes prventives. Celles-ci consistent garder les bordures de champs propres, en pratiquant des rotations de cultures, cest--dire en alternant les cultures salissantes ou croissance lente et les cultures nettoyantes, comme la guimauve. Le paillage est une solution pratique pour contrler les adventices entre les rangs la condition den mettre une bonne paisseur. La paille davoine et le bois ramal fragment sont des types de paillis intressants utiliser. Il nest cependant pas ncessaire dtendre du paillis sur le rang, car lortie deviendrait vite comptitive en prenant tout lespace sur le rang et empcherait les semences prsentes dans le sol de germer.
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2.7 Ravageurs et maladies

Au jardin, lortie est utilise comme plante rpulsive contre certains insectes et maladies. Rarement touche par ces dernires, elle peut cependant tre attaque par quelques insectes, principalement les larves de papillons qui se nourrissent de son feuillage. Mentionnons, par exemple, le vulcain ou Vanessa atalanta, un Lpidoptre qui apparat plus tard dans la saison. Les moyens de contrle en rgie biologique sont la rcolte manuelle des larves, ou la taille des tiges infestes et une pulvrisation foliaire de Bacillus thurigiensis (Bt), qui limine la majorit des chenilles. La solution la plus efficace et la plus rentable consiste djouer les ravageurs en intervenant au bon moment dans leur cycle de dveloppement et effectuer les rcoltes avant leur apparition. Pour cela, il faut effectuer des dpistages frquents et rguliers afin de diagnostiquer le problme le plus tt possible. En juin, on peut trouver un piqueur suceur, laltise, du genre Altica. Les dgts ne sont gnralement pas majeurs ni mortels. Une pulvrisation foliaire dun savon et de pyrthre peut ventuellement contrler la situation, mais en dernier recours seulement, car la pyrthre doit tre utilise avec restriction, selon les normes biologiques.
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Selon le march auquel les plants sont destins, la racine dortie peut galement tre rcolte lautomne de la deuxime anne. On effectue cette opration laide dune bche ou dune souleveuse mcanise, puis on arrache les racines et on procde leur nettoyage. Ce march est cependant beaucoup plus restreint que celui de la feuille.
3. Rcolte et conditionnement
3.1 Rcolte
On rcolte les parties ariennes de lortie juste avant la floraison ou peu de temps aprs. Les feuilles contiennent une grande concentration de principes actifs, contrairement aux autres parties de la plante. Il est prfrable de travailler lors dune journe ombrage et sche et de ne jamais rcolter de plantes mouilles. Durant les semaines prcdant la rcolte, les dpistages frquents sont de rigueur afin dviter la cueillette de feuilles infestes dinsectes. Au Qubec, deux trois rcoltes par anne sont possibles selon la richesse du sol, la fertilisation, les apports en eau et le climat. La premire rcolte de la saison est gnralement la plus productive. Elle dbute en juin et il faut compter environ 8semaines dcart entre les autres. Le rendement de la rcolte de la premire anne, effectue la fin de lt, est gnralement faible, il est optimal lors de la deuxime anne et il dcline par la suite. Le travail peut tre excut laide dune rcolteuse mcanique, construite partir dune andaineuse automotrice entranement hydraulique. Les plantes sont alors fauches et convoyes dans une remorque de chargement. Il faut viter une coupe trop basse si les plants portent des feuilles dcolores, sches ou pourries la base. Au moment de la rcolte, on peut faire un premier nettoyage des corps trangers, surtout des mauvaises herbes et des feuilles de mauvaise qualit. Aprs la rcolte, les plantes doivent tre rapidement transportes au schoir afin dviter lchauffement qui pourrait altrer la qualit du produit. Elles ne doivent jamais tre laisses en plein soleil. Lors de la manutention de lortie, il est fortement conseill de porter des gants et des vtements protecteurs cause des poils urticants.
3.2 Conditionnement
Le schoir doit tre en place directement la ferme. Sa capacit doit tre suffisante pour recevoir et scher tout le matriel frais de chaque rcolte, afin de prserver les principes actifs et les qualits organoleptiques. Cette tape est cruciale, car cest elle qui dtermine la qualit et les possibilits de vente du produit. Pour le schage de petites quantits, diffrents modles de schoirs pour plantes mdicinales ou condimentaires peuvent tre utiliss. La Filire en propose un modle dans le document intitul Le schage des plantes mdicinales la ferme, mentionn dans la section Rfrences du prsent guide. Avant de placer les plantes dans le schoir, il faut trier les parties mortes, brunies ou jaunies en portant une attention particulire aux mauvaises herbes et aux insectes qui pourraient sy trouver. La plus grande difficult lors du schage de lortie est la conservation de sa couleur, car elle a tendance noircir. Pour lviter, les conditions de schage doivent tre idales, on doit manipuler les feuilles doucement et viter de les brasser inutilement ou de trop les tasser. Les parties ariennes de lortie doivent tre sches dans le noir, une temprature variant entre 35et 45C. La dure du schage est de 2 5 jours, selon la performance du schoir. Le produit final devrait contenir environ 10% deau et avoir conserv sa couleur. Le rapport de schage est de 6,2 6,8kg de matriel frais pour donner 1kg de produit sec contenant 58% dhumidit.
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3.4 Emballage et entreposage
Il est conseill dentreposer les plantes sches lgrement tasses. Le produit destin au march de lherboristerie doit tre emball dans des sacs de polythylne de grade alimentaire, scells hermtiquement, par exemple avec des cordelettes, afin de limiter les risques de contamination. Ces sacs de polythylne seront remis dans un autre contenant: sac de papier brun (recyclable), bote ou baril de carton ou encore dans un sac tress. Il est impratif de protger le produit de la lumire. Idalement, chacun des sacs aura le mme poids, gnralement 15kg, afin de faciliter le transport et la rception chez lacheteur. Lemballage interne doit porter une fiche signaltique comprenant les informations suivantes: nom de la plante, du cultivar et du producteur, date et lieu de la rcolte, de conditionnement et demballage. Un numro de lot correspondant aux registres de production, de schage et dentreposage doit tre attribu conformment au cahier des charges de lorganisme de certification biologique. Ce numro de lot doit permettre de retracer le produit tout au long de sa production la ferme et servir de point de rfrence pour les acheteurs, en cas de rappel. Lemballage externe doit signaler clairement le produit, la forme sous laquelle il est prpar, le poids net, le pourcentage de matires sches garanti, le poids total avec lemballage, le fabricant, la date demballage, le numro de lot, les coordonnes compltes de lacheteur et les instructions de maintien de lintgrit biologique pour les transporteurs.
la sortie du schoir, il faut nouveau retirer les parties mortes ou brunes et les grosses tiges ligneuses. Selon les exigences des acheteurs, lortie peut tre conditionne de diffrentes faons aprs le schage. Une technique utilise est celle du battage. Il sagit de battre les tiges sches dans de grands sacs de toile paisse. Il est possible de battre quelques kilos la fois en tapant sur toute la surface du sac de manire rgulire pour que toutes les feuilles se dtachent. Plusieurs tamisages et un tri final sont souvent ncessaires pour obtenir un produit de qualit. Mme si lortie perd ses proprits urticantes lorsquelle est sche, il faut porter des vtements protecteurs, des lunettes et des gants lorsque de grosses quantits sont manipules. Lortie sche destine au march de lherboristerie est vendue coupe. Cependant, il nest gnralement pas ncessaire deffectuer cette opration, car les feuilles se brisent delles-mmes la suite des oprations de conditionnement. Sinon, il est possible de couper les feuilles et les sommits dans un moulin herbe. La grosseur recherche est denviron 0,51cm.
3.3 Transformation
Plusieurs supplments dortie que lon trouve sur le march sont des extraits obtenus partir de la partie suprieure encore verte de la plante qui contiendrait les principaux composants actifs. Cependant, la matire frache peut difficilement subir un transport sur de grandes distances, limitant ainsi les possibilits dapprovisionnement. Les extraits liquides (teintures, glycrs et huiles) sont prpars en faisant macrer la plante frache dans un solvant comme lalcool de grain 40%, certifi biologique, le vinaigre de cidre de pomme biologique, lhuile biologique ou la glycrine vgtale. Ces produits se conservent longtemps pour un usage hors saison, se transportent aisment et agissent rapidement.
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Les ennemis du maintien de la qualit durant le transport sont la rupture des emballages, lhumidit et les odeurs trangres. Les emballages de transit doivent aussi protger la matire premire de toute contamination. Ainsi, les transporteurs doivent se porter garants de la propret des vhicules pour lintgrit des produits, laide de connaissements de livraison. Lexposition au gel ou des excs dhumidit peut permettre lentre de vapeur deau dans les emballages et occasionner de la condensation lintrieur. Il est donc prfrable, durant la saison froide, que les transporteurs utilisent des botes de transport tempres et isoles.
Diffrents systmes de numrotation de lot peuvent tre utiliss et doivent permettre de retracer le produit. Voici quelques exemples de numros de lot: No de lot O-08- 1 O-227230-08-2 Explication Ortie, cultive en 2008, le 1er lot expdi. Ortie, rcolte le 15 aot (227e jour du calendrier Julien), emballe le 18 aot (230e jour du calendrier Julien), anne 2008, le 2e lot expdi. Ortie hache tamise, expdie le 15septembre (09) 2008.
OHT-1509-08
3.5 Analyses et contrle de la qualit

Le contrle de la qualit est en premier lieu organoleptique. Laspect gnral du produit, la couleur, larme, la texture et, selon le cas, la saveur sont les paramtres qui font foi des bonnes pratiques qui ont t appliques de la rcolte jusqu la vente du produit final. Toute odeur, trace ou prsence dinsectes ou de moisissures peut videmment disqualifier le produit auprs des acheteurs. La dtection visuelle de corps trangers et de matriel vgtal douteux peut entraner le refus dun lot par lacheteur. En ce qui concerne les feuilles dortie, la qualit du produit sch est trs importante pour assurer sa commercialisation. Pour le march des tisanes, les spcifications sont les suivantes: le produit doit prsenter un bon quilibre entre la quantit de feuilles et la quantit de tiges; les feuilles doivent tre dun beau vert tendre et frais; le produit ne doit pas seffriter au toucher; la coupe doit tre de la grosseur recherche, soit environ 0,5cm 1,5cm ou autre selon lacheteur et le produit final doit contenir peu de graines et pas de poudre. La propret et les conditions dhygine lors de la culture, de la rcolte et de toutes les tapes de transformation subsquentes sont trs importantes, dautant plus que le produit est destin la consommation humaine pour le maintien de la sant. Le meilleur moyen de prvenir les refus de produits et les atteintes la rputation, qui peuvent anantir des annes deffort, est dimplanter un systme de gestion de la qualit rigoureux et complet, de le respecter et de le tenir jour.
Tout au long de la production, les registres doivent tre tenus jour afin de permettre la concordance entre le numro de lot et les oprations effectues et inscrites au registre. Des chantillons doivent tre conservs pour chaque rcolte et chaque lot de produits, puisque les acheteurs peuvent demander voir ces chantillons avant de dcider dacheter le produit. Ils constituent galement une preuve de la salubrit et de la qualit des produits vendus. Les plantes absorbent les odeurs environnantes, sont sensibles la lumire et peuvent facilement perdre une partie de leurs proprits si les conditions dentreposage ne sont pas optimales. Le lieu dentreposage doit tre propre, sans odeur, sombre, sec et sa temprature doit tre plutt frache et constante. Dans dexcellentes conditions, les plantes pourront tre gardes environ un an et demi. Par ailleurs, lendroit doit tre facilement accessible pour le chargement des plantes dans un camion de transport. Lun des ennemis majeurs lors de lentreposageest la vermine. Il est donc essentiel de mettre les sacs dans des barils ou tout autre contenant bien ferm.
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Certains acheteurs peuvent exiger des analyses des ingrdients actifs. Lortie dioque comprend principalement des acides amins, des flavonodes, des drivs dacide cafique et des minraux. La racine contient des phytostrols, de la lectine, des lignanes, des tanins et des polysaccharides solubles dans leau. Ltablissement des normes et les analyses biochimiques reprsentent un cot important pour une entreprise. Quelques laboratoires sont mentionns dans la section Ressources du prsent document.
Ainsi, chaque rcolte doit faire lobjet dune analyse microbiologique comprenant les paramtres suivants: compte total; levures et moisissures; E.coli; Staphylococcus aureus; Pseudomonas aeruginosa; Salmonella spp. Selon la quantit rcolte, il peut tre ncessaire de prlever plusieurs chantillons dans des lots diffrents. Souvent, les acheteurs exigeront dobtenir les rsultats des analyses. Des laboratoires spcialiss effectuent ce travail dans plusieurs villes de la province et quelquesuns dentre eux sont mentionns dans la section Ressources du prsent document. Sant Canada a, pour sa part, publi un document de rfrence intitul Preuves attestant de la qualit des produits de sant naturels et finis. On y trouve des renseignements qui aideront les demandeurs de licence de mise en march dterminer les preuves ncessaires au soutien de la qualit des produits de sant naturels et finis. Un tableau fait galement tat des limites dacceptation des contaminants microbiologiques et chimiques. Cet ouvrage est disponible sur Internet ladresse indique dans la section Rfrences du prsent document.
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4. Aspects conomiques et mise en march

4.1 Budget
Tableau 1 BUDGET ORTIE DIOQUE BIOLOGIQUE LHECTARE Article A- IMPLANTATION 1- APPROVISIONNEMENTS Chaux dolomitique (t) Fumier (t) Engrais verts (2 semis) Sarrasin (kg) Trfle Alsike (kg) Terreau pour 44 478 cellules Vermiculite (l) Mousse de tourbe (l) Compost de crevette (l) Total cot terreau (l) Fertilisants algues (ml) Semences dortie Total 2- OPRATIONS (3) 1er engrais vert (2006) Labour 3 versoirs Chisel Vibroculteur Semoir engrais verts (ha) Fabrication du compost (m)
36
Qt
Prix
Unit
Cots totaux
Dbours lhectare
Le kg
7,4 54 99 62 272 988 593 1853 124 88 956
60,00 $ 6,00 $ 38,50 $ 78,00 $
1 1 40 25
444,78 $ 326,17 $ 95,13 $ 192,74 $
0,075 $ 0,056 $ 10,00 $
1 litre 10 35 000 graines forfait 95,43 $ 2 fois 6 fois 88,54 $ 136,02 $ 45,11 $ le m
138,99 $ 0,69 $ 25,42 $ 1223,93 $ Cots variables 41,11 $ 38,88 $ 44,34 $ 17,65 $ 270,72 $ 0,16 $
7,52 $
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BUDGET ORTIE DIOQUE BIOLOGIQUE LHECTARE Qt
222 plateaux 509 550
Article Entretien, taxes & assurances serre clairage serre (kW) (5) Chauffage serre (l) Vibroculteur Semoir engrais verts (ha) Chargement compost (m) pandage compost (m) Transplanteur (ha) Transplantation (h) Dsherbage manuel (h) Total prparation et plantation
Prix
Unit 10 399 $
Cots totaux
Dbours lhectare 254,77 $ 35,66 $
Le kg
0,07 0,72
1 kw/h 1 4 fois le litre 90,68 $ 45,11 $
396,10 $ 29,56 $ 17,65 $ 29,16 $ 46,08 $
2e engrais vert et transplantation (2007)
36 36
0,81 $ 1,28 $ 10,00 $ 10,00 $
1 1 135,38 $ 1 1
47,35 $ 142,08 $ 197,68 $ 1608,79 $ 0,21 $
14,2 19,8
B- OPRATIONS ANNUELLES - Exemple: 3 rcoltes la 2e anne Fertilisation (ha) Actisol (kg) 1 fois Pulvrisation 4,57 m (ha) Th de compost (h) Faucheuse-chargeuse Transport du champ au schoir Dchargement (h/rcolte) Schoir claies-nergie Chaleur (kW) Triage-emballage et tiquetage (h) Entreposage ($) Transport point vente (km) Total rcolte et conditionnement 322 0,35 $ 1 14 826 15 0,07 $ 10,00 $ 1 1 1037,82 $ 150,00 $ 827,50 $ 112,70 $ 2637,94 $ 0,35 $ 3 10,00 $ 4 10,00 $ 400 600 1 fois 1000 2 fois 1 3 coupes 3 coupes 1 281,67 $ 183,18 $ 42,16 $ 7,88 $ 3,08 $ 240,00 $ 14,74 $ 40,00 $ 107,13 $ 74,97 $ 30,00 $
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BUDGET ORTIE DIOQUE BIOLOGIQUE LHECTARE Qt Prix Unit Cots totaux 150,00 $ 46,25 $ 1 67,72$ 1 67,72 $ 113,97 $ 1 1 1000 6,00 $ 6 000 $ 708 $ 3,08 $ 2 3 3000 6,00 $ 18 000 $ 708 $ 3,08 $ 240,00 $ 14,74 $ 40,00 $ 35,71 $ 24,99 $ 10,00 $ 345,94 $ 50,00 $ 827,50 $ 112,70 $ 113,97 $ 217,83 $ 2 450 $ 3 550 $ 107,13 $ 74,97 $ 30,00 $ 1 038 $ 150,00 $ 827,50 $ 112,70 $ 113,97 $ 279,23 $ 3 739 $ 14 261 $ 3 2 2000 6,00 $ 12 000 $ 708 $ 3,08 $ 240,00 $ 7,37 $ 20,00 $ 71,42 $ 49,98 $ 20,00 $ 691,88 $ 100,00 $ 827,50 $ 112,70 $ 113,97 $ 254,53 $ 3 221 $ 8 779 $ 4 2 1500 6,00 $ 9 000 $ 708 $ 3,08 $ 240,00 $ 7,37 $ 20,00 $ 71,42 $ 49,98 $ 20,00 $ 518,91 $ 100,00 $ 827,50 $ 112,70 $ 113,97 $ 245,88 $ 3 039 $ 5 961 $ 7500 Total 0,02 $ Dbours lhectare Le kg
Article 3- AUTRES FRAIS Location de terre
Entretien terre et taxes foncires nettes Analyse microbienne Total C- PRODUITS Anne Nombre de rcoltes Ortie sche (kg)
Prix ($/kg) Total lhectare
D- DBOURS
Implantation 1/4 Fertilisation (ha)
Fertilisant-Actisol Pulvrisation Th de compost Faucheuse-chargeuse (ha) Transport schoir (ha) Dchargement (h) Schoir claies Triage, emballage et tiquetage Entreposage Transport point de vente (km) Autres frais Intrts marge crdit TOTAL DBOURS (D) E- MARGE PRODUITS SUR LES DBOURS LHECTARE
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Prix le kg sec
Tableau 2 Analyse de la sensibilit de la marge des produits sur les dbours en $ lhectare Rendement kg/ha 1000 1500 2000 2500 3000 3500
Observations: La culture de lortie dioque peut permettre de raliser une importante marge des produits sur les dbours (charges dbourses) lhectare lagriculteur qui parvient la produire. 6$ le kg sec, la marge oscille dans une fourchette de 3 550 17 261 $ lhectare pour des rendements variant de 1000 3 500 kg/ha. 1 000 kg/ha, le prix peut diminuer jusqu 2,50 $ le kg sec avant de gnrer une marge ngative. partir dun rendement lgrement au-dessus de 2300 kg/ha et un prix de 6$ le kg sec, la marge est gale ou suprieure 10 000 $ lhectare. La marge des produits sur les dbours sert dabord rmunrer les propritaires pour les heures quils ont consacres la production, rembourser leur cot de vie et les emprunts (remise de capital et intrts) de leur entreprise horticole. Dans les meilleures annes, elle peut autofinancer dautres productions. Explications: (1) Le budget a t ralis partir des observations et de la collaboration de lagronome Christine Ouellet, Projet Rseau de fermes 2006, 2007 et 2008, Filire des plantes mdicinales biologiques du Qubec. Comme aucune rcolte na t faite par lentreprise ltude, des donnes ont t estimes partir des autres budgets des plantes mdicinales biologiques en ce qui a trait aux oprations annuelles. (2) Guide de production sous rgie biologique, Lortie dioque, Filire des plantes mdicinales biologiques du Qubec, 2004. (3) La plupart des cots des machines agricoles sont tirs des Rfrences conomiques, AGDEX 740/825, Cots dutilisation et taux forfait suggrs, CRAAQ, novembre 2008. Le cot du carburant diesel est de 1,10 $ le litre. (4) Fabrication de compost 1er retournement 72 Heures 58,71 $ 2,1 96,40 $ 4,2 155,11 $ 6,2 2e retournement 54 Heures 43,74 $ 1,6 71,82 $ 3,1 115,56 $ 4,7
4,00 $
1 550 $ 2 961 $ 4 779 $ 6 779 $ 8 261 $ 10 261 $
5,00 $ 2 550 $ 4 461 $ 6 779 $ 9 279 $ 11 261 $ 13 761 $
6,00 $ 3 550 $ 5 961 $ 8 779 $ 11 779 $ 14 261 $ 17 261 $
7,00 $ 550 $ 7 461 $ 10 779 $ 14 279 $ 17 261 $ 20 761 $
8,00 $ 5 550 $ 8 961 $ 12 779 $ 16 779 $ 20 261 $ 24 261 $
9,00 $
6 550 $ 10 461 $ 14 779 $ 19 279 $ 23 261 $ 27 761 $
36 m 270,67 $
le m 7,52 $
(5) Boutures de plantes printanires en plateaux alvols, Budget- Plateaux de 50, 72 et 105 alvoles, Rfrences conomiques, CRAAQ, AGDEX 295.22/821, mars 2007. (6) Le cot de la main-duvre des propritaires nest pas comptabilis dans le budget (voir le nombre dheures ralises la page suivante)
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Besoins en main-duvre lhectare Heures totales 1,32 1,03 1,88 0,52 10,9 1,25 0,52 1,03 2,1 14,2 19,8 54,5 14,2 19,8 34,0 20,5 Heures salaries Heures des exploitants 132 1,03 188 0,52 10,90 125 0,52 1,03 2,07
Tableau 3 Oprations Labour Chisel (2 fois)
Vibroculteur (6 fois) Semis Fabrication compost Vibroculteur (4 fois) Semis Chargement du compost pandage du compost Transplantation Dsherbage manuel Total temps dimplantation Oprations annuelles Fertilisation engrais Pulvrisation (2 fois) Fauchage (3 coupes) Transport au schoir Dchargement Triage Emballage et tiquetage Transport point vente Total
0,12 0,97 2,97 2,97
0,12 0,97 2,97 2,97
2,0 9,0 0,0
2,0 9,0
LORTIE DIOQUE
Selon les informations dun consultant amricain (Miller, 2005), en 2004, on trouvait 1620ha en culture lchelle mondiale, dont 243ha en Amrique du Nord. Les pays producteurs comprennent des pays industrialiss comme les tats-Unis, le Canada et lEurope, puisque la culture de cette plante peut aisment tre mcanise. La culture sous rgie biologique serait un avantage important alors que lon assiste au dveloppement dun march pour les cosmtiques naturels. Sur le march, les parties ariennes de lortie se prsentent sous forme sche en vrac ou en capsules, ou encore en extraits liquides (teinture, glycr et huile) ou secs. La racine est utilise principalement sous forme dextrait fluide ou de teinture. Une recherche effectue auprs dentreprises et sur Internet au dbut de 2009 donne un aperu des prix pour diffrents produits faits base dortie actuellement sur le march. Ces prix sont titre indicatif et ne comprennent pas les frais divers comme la livraison, les taxes, limportation, etc.
4.2 Rendements
Les rendements peuvent varier de faon importante selon la fertilit du sol, les mthodes culturales et le climat. Le rendement pour des plantes adultes de deuxime anne de rcolte, dans de bonnes conditions de culture, est denviron 2000kg/ha, pour une seule coupe. Une entreprise spcialise dans les semences (Richters, 2000) value le rendement de la rcolte des parties ariennes 1000 2000kg/ha (plants de 3 5 ans). La coupe stimule une nouvelle croissance du feuillage et on peut alors effectuer deux coupes dans la saison. La rcolte des parties ariennes est prfrable avant la floraison, car les parties vertes sont alors de meilleure qualit.
4.3 Mise en march

Lortie dioque est une plante importante sur le march mondial des plantes mdicinales, entre autres pour la prparation de tisanes, mais aussi de cosmtiques. Plusieurs grandes entreprises utilisent des extraits base dortie dans les shampoings ou revitalisants, comme les Laboratoires Klorane en France. Matire premire Feuilles sches Forme Biologique en vrac Feuilles bio coupes Parties ariennes Parties ariennes Parties ariennes Plantes fraches Sches biologiques Capsules de feuilles bio broyes Capsules 5:1 non bio Teinture bio Source Distributeur
Prix de dtail
Prix de vente au dtaillant 40$/kg 0,5 5kg
Prix au producteur 10 14$/kg 25 30$/kg 10 12$/kg
Herboristerie March mondial 85 caps/18$ 90 caps/17$ 50 ml/20$
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Le site de Sant Canada prsente de linformation claire et dtaille sur le sujet: http://www.hc-sc.gc.ca/dhp-mps/prodnatur/aboutapropos/index-fra.php Les diffrents articles du rglement sont prsents ladresse suivante: http://gazette.gc.ca/archives/p2/2003/2003-06-18/html/ sor-dors196-fra.html Il est aussi possible de consulter la Base de donnes des produits de sant naturels homologus qui contient des renseignements spcifiques sur les PSN ayant reu une licence de mise en march ladresse suivante: http://www.hc-sc.gc.ca/dhp-mps/prodnatur/applications/licen-prod/lnhpd-bdpsnh-fra.php Sant canada a labor un Compendium de monographies, document de rfrence pour tout demandeur de licence de mise en march. Le document prsente de linformation sur linnocuit et lefficacit de plusieurs PSN couramment utiliss. Le document peut tre consult ladresse suivante: http://www.hc-sc.gc.ca/dhp-mps/prodnatur/applications/licen-prod/monograph/index-fra.php
4.4 Rglementation sur les produits de sant naturels

Il est important de savoir que les produits de sant naturels sont rglements au Canada et soumis au rglement sur les produits de sant naturels qui est entr en vigueur le 1er janvier 2004. La dfinition de produit de sant naturel y est dailleurs clairement prsente. Ce rglement stipule, entre autres, que tout produit de sant naturel (PSN) doit obtenir une licence de mise en march et arborer un numro de produit naturel (NPN) pour pouvoir se vendre lgalement au Canada. Il comprend les normes respecter pour la fabrication, lemballage, ltiquetage, lentreposage, limportation, la distribution et la vente de PSN. De plus, ce rglement exige lobtention dune licence dexploitation de produits aux personnes qui vendent des PSN, notamment les fabricants, les distributeurs, les importateurs, les emballeurs et les tiqueteurs. Cependant, les producteurs agricoles qui manipulent ou traitent un produit de manire prserver lintgrit de la matire premire ne sont pas considrs comme des fabricants. Il en va de mme pour les praticiens de produits de sant naturels qui relvent plutt de la comptence des provinces. Lutilisation des PSN par les consommateurs des fins personnelles nest pas vise par le rglement.
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Au moment de la rcolte, on peut faire un premier nettoyage des corps trangers, surtout des mauvaises herbes et des feuilles de mauvaise qualit. Lutilisation de lortie est multiple, soit en agriculture, en alimentation, en cosmtique, en teinturerie, dans lindustrie du textile et des fins mdicinales. On reconnat lusage des parties ariennes de lortie pour irriguer les reins, la vessie et les voies urinaires en cas dinflammation, pour prvenir et traiter les calculs rnaux et comme traitement complmentaire pour soulager les rhumatismes. La culture de lortie dioque peut permettre de raliser une importante marge des produits sur les dbours (charges dbourses) lhectare lagriculteur qui parvient la produire. Selon le march auquel les plants sont destins, la racine dortie peut aussi tre rcolte lautomne de la deuxime anne.
5. Points saillants
Lortie est une plante vivace et rustique dont la culture est facile dans un sol riche en azote, humide et bien drain. Elle se propage par semis partir de semences biologiques obtenues chez certains grainetiers ou rcoltes sur des plants-mres. Les plants sont en place pour 3 ou 4ans et peuvent donner une premire rcolte ds la premire anne. On peut, dans dexcellentes conditions, obtenir 2 ou 3rcoltes par anne. Lors de larrachage des plants, les rhizomes peuvent tre rcuprs et replants directement au champ. On rcolte les parties ariennes de lortie juste avant la floraison ou peu de temps aprs. Les feuilles contiennent la plus grande concentration de principes actifs. Durant les semaines prcdant la rcolte, les dpistages frquents sont de rigueur afin dviter la cueillette de feuilles infestes dinsectes.
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6. Rfrences
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7. Ressources
LABORATOIRE DE DIAGNOSTIC EN PHYTOPROTECTION. MAPAQ, Direction de linnovation scientifique et technologique Qubec. Le laboratoire offre une expertise qui touche les domaines de lentomologie, de la malherbologie et de la phytopathologie. Les producteurs qui dsirent utiliser ces services doivent consulter un conseiller du MAPAQ. Les services du laboratoire sont aussi accessibles aux universits, centres de recherche, institutions denseignement, municipalits et tout autre intervenant associ au domaine des productions vgtales. Tlphone: 418 643-5027 Courriel: phytolab@mapaq.gouv.qc.ca Site Internet: http://www.mapaq.gouv.qc.ca/Fr/Productions/Protectiondescultures/diagnostic/ LABORATOIRE DENVIRONNEMENT S.M. INC. Cette entreprise compte deux laboratoires situs Varennes et Sherbrooke. Ils offrent des services complets danalyses microbiologiques et chimiques pour les produits cosmtiques, pharmaceutiques et de sant naturelle. Ils sont reconnus par Sant Canada pour raliser des contrles de la qualit des matires premires, produits finis et en vrac. Tlphone Varennes: 514 332-6001 Tlphone Sherbrooke: 819 566-8855 Site Internet: www.groupesm.com TRANSBIOTECH Ce centre collgial de transfert en biotechnologies est situ Lvis. Parmi les nombreux services offerts aux entreprises, on trouve un service analytique de caractrisation et de dosage dingrdients actifs de plantes mdicinales. Tlphone: 418 833-8876 Site Internet: www.tbt.qc.ca LA SVE, LABORATOIRE DANALYSE ET DE SPARATION DES ESSENCES VGTALES Cet organisme sans but lucratif situ Saguenay a dvelopp une expertise dans le domaine de la valorisation des produits naturels dorigine vgtale. Il offre, entre autres, aux entreprises des services dextraction, danalyse et de caractrisation des produits naturels et plus spcifiquement des huiles essentielles. Tlphone: 418 545-5011, poste 5071 Courriel: corp_laseve@uqac.ca Site Internet: http://corpolaseve.uqac.ca LABOVAL PLUS Cette entreprise situe Lachine offre un service danalyses lindustrie pharmaceutique et celle des produits de sant naturels et des cosmtiques. Les services comprennent, entre autres, les analyses de matires premires et de produits finis, des analyses de stabilit, ainsi que des vitamines et minraux. Tlphone: 514 633-6826 Courriel: info@laboval.com Site Internet: http://www.laboval.com
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Liste de fournisseurs Emballage

EMBALLAGES CARROUSEL Distributeur qubcois situ Boucherville. Lentreprise offre des produits demballage alimentaire et industriel, ainsi que des produits sanitaires et dentretien. Tlphone: 1800361-4206 Site Internet: http://www.carrousel.ca EMBALLAGE CODERRE Manufacturier qubcois de sacs pour lindustrie agroalimentaire. Lentreprise est situe Drummondville. Site Internet: http://www.embcoderre.com/index.htm LE MAGASIN DES COMMERANTS S&P LTE Fournisseur doutillage et de matriel demballage pour lindustrie de lalimentation et autres commerces. Le magasin est situ Montral. Tlphone: 514 274-5547. Site Internet: http://www.lemagasinsp.com/francais/
Semences
ASSOCIATION CANADIENNE DES PRODUCTEURS DE SEMENCES (ACPS) Cette association qui reprsente au-del de 4500 producteurs de semences est la seule organisation qui surveille et certifie les semences pdigres pour toutes les cultures agricoles, sauf les pommes de terre au Canada. Site Internet: http://www.seedgrowers.ca/ CANADIAN ORGANIC GROWERS (Cultivons biologique Canada) Rpertoire en ligne de ressources en agriculture biologique pour lensemble du Canada. Liste de fournisseurs de semences biologiques. Site Internet: http://www.cogdir.ca/ Document en ligne: http://www.cog.ca/documents/SeedlistingWI06.pdf JOHNNYS SELECTED SEEDS Entreprise situe dans ltat du Maine aux tats-Unis. Le catalogue en ligne prsente une slection de semences biologiques, de fines herbes et de plantes mdicinales. http://www.johnnyseeds.com/ MYCOFLOR Entreprise des Cantons de lEst spcialise dans la vente de semences de varits anciennes, de fines herbes et de plantes mdicinales. Catalogue disponible sur demande. www.produitsdelaferme.com/mycoflor
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RICHTERS Entreprise situe en Ontario. Le catalogue de leurs produits est disponible par la poste. Tlphone: 1800668-4372 Site Internet: www.richters.com SEMENCES DU PATRIMOINE Rseau national dchange et de prservation de semences pollinisation libre. Site Internet: http://www.semences.ca SEMENCES RDR PROULX INC. Fournisseur de semences biologiques, grains fourragers situ Nicolet au Qubec. Site Internet: http://www.semencesrdr.com/application/content/accueil.asp

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Guide de production sous rgie biologique dition 2009

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Programme dappui aux initiatives des tables filires qubcoises

Programme du Conseil pour le dveloppement de lagriculture du Qubec (CDAQ)

Programme de soutien au dveloppement de lagriculture biologique (PSDAB)

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Table des matires

2. Pratiques culturales .......................................... 7

3. Rcolte et conditionnement ............................ 13

4. Aspects conomiques et mise en march ....... 17

5. Points saillants ............................................... 24 6. Rfrences ........................................................ 25

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2.2 Prparation du terrain

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Choix des semences

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2.4 Plan de rotation

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2.6 Rgie des mauvaises herbes

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2.7 Ravageurs et maladies

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3.5 Analyses et contrle de la qualit

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4. Aspects conomiques et mise en march

7,4 54 99 62 272 988 593 1853 124 88 956

60,00 $ 6,00 $ 38,50 $ 78,00 $

444,78 $ 326,17 $ 95,13 $ 192,74 $

0,075 $ 0,056 $ 10,00 $

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Dbours lhectare 254,77 $ 35,66 $

1 kw/h 1 4 fois le litre 90,68 $ 45,11 $

396,10 $ 29,56 $ 17,65 $ 29,16 $ 46,08 $

2e engrais vert et transplantation (2007)

0,81 $ 1,28 $ 10,00 $ 10,00 $

47,35 $ 142,08 $ 197,68 $ 1608,79 $ 0,21 $

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Article 3- AUTRES FRAIS Location de terre

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5,00 $ 2 550 $ 4 461 $ 6 779 $ 9 279 $ 11 261 $ 13 761 $

6,00 $ 3 550 $ 5 961 $ 8 779 $ 11 779 $ 14 261 $ 17 261 $

7,00 $ 550 $ 7 461 $ 10 779 $ 14 279 $ 17 261 $ 20 761 $

8,00 $ 5 550 $ 8 961 $ 12 779 $ 16 779 $ 20 261 $ 24 261 $

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Tableau 3 Oprations Labour Chisel (2 fois)

0,12 0,97 2,97 2,97

0,12 0,97 2,97 2,97

2,0 9,0 0,0

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4.3 Mise en march

Prix de vente au dtaillant 40$/kg 0,5 5kg

Prix au producteur 10 14$/kg 25 30$/kg 10 12$/kg

Herboristerie March mondial 85 caps/18$ 90 caps/17$ 50 ml/20$

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4.4 Rglementation sur les produits de sant naturels

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