Principales cultivos agrcolas del Per

Caa de Azcar (Saccharum officinarum) La caa de azcar es originaria de la India y fue introducida por los espaoles durante la conquista. Es un alopoliploide con nmero bsico (x) de 10 y con nmero diploide (2n) de 80 (octoploide). En el Per se cultiva en la costa, selva y valles interandinos. Sin embargo, en la costa se localiza la mayor rea sembrada, debido a sus condiciones climticas y edficas nicas, que permiten sembrar y cosechar durante todo el ao, y obtener rendimientos excepcionales. El mayor uso industrial de caa es para la produccin de azcar en una superficie que abarca 60 mil h sembradas, de las cuales el 65% pertenecen a 10 ingenios azucareros y el 35% restante a agricultores independientes. Histricamente, la produccin de azcar en el Per, alcanz niveles superiores a la demanda interna, logrndose la mxima produccin en 1974 con 993 088 t. Los cambios introducidos por la Reforma Agraria en 1969, originaron la cada en la produccin y productividad, convirtindose el pas en importador de azcar a partir de 1980. La reciente reactivacin del sector azucarero, debido en parte a la privatizacin de algunos ingenios, ha incrementado la produccin nacional a 877 566 t en el 2002, sin cubrir la demanda interna que alcanz 953 113 t. Los hogares peruanos constituyen el principal mercado del azcar nacional, mientras que la industria de bebidas gaseosas y laboratorios industriales consumen la mayor parte del azcar importado, que en el 2002 fue de 138 363 t. La productividad en caa (127,59 t/h) y en azcar (13 t/h), obtenida en el 2002, se sita por debajo de la lograda en 1973 que fue 176 t/h y 18 t/h respectivamente; mientras que la edad promedio de corte descendi a 18,6 a 15,8 meses en el mismo lapso. La produccin promedio nacional es de 101 k de azcar por tonelada de caa, mientras que Colombia, pas lder en la produccin de azcar, en el 2001 obtuvo 119 k por tonelada de caa de 12 a 14 meses. Los precios internacionales del azcar de caa oscilan entre US$ 199 y US$ 273 por t de azcar rubia y blanca, respectivamente, por debajo del costo de produccin promedio mundial que es de US$ 320 por tonelada de azcar de caa. El azcar orgnica logra precios significativamente mayores de hasta US$ 400 /t, teniendo como principales mercados a Canad, Holanda y Dinamarca. Se estima que en el ao 2004 la produccin nacional superar a la demanda interna, generando un excedente productivo no competitivo en el contexto internacional, ya que el costo de produccin por tonelada de azcar en el pas es de aproximadamente US$ 364. Por otro lado, la apertura comercial en el mediano plazo en los pases miembros de la Comunidad Andina de Naciones (CAN) y del mercado norteamericano, que a travs de Tratado de Libre Comercio, contempla la reduccin de los aranceles y nos obliga a ser ms competitivo, incrementando la productividad o diversificando el cultivo de la caa de azcar hacia otros usos. Una alternativa para este cultivo es la produccin de etanol; la demanda potencial de etanol a nivel nacional, para su uso como aditivo (10% en la gasolina), se estima en 162 000 m3/ao. Las variedades que actualmente se cultivan, tales como H32-8560, H37-1933 y PCG12-745, datan de la dcada de 1930; ocupan ms del 90% del rea sembrada actualmente. Esto significa que no ha habido mejora gentica alguna en los ltimos 70 aos, lo cual a devenido en prdida de competitividad, an con las buenas condiciones climticas y edficas que tenemos para este cultivo. Asimismo, las prcticas agrcolas que se utilizan en nuestro medio datan de la dcada del 70 y son aplicadas en forma ineficiente e inoportuna, sin tomar en cuenta las consideraciones de manejo integrado del cultivo ni las buenas prcticas agrcolas, aspectos de suma importancia. Los problemas sanitarios ms importantes de la caa de azcar y que afectan su produccin son la bacteria del raquitismo y la escaldadura foliar. En dicho contexto el proyecto caa de azcar del INIA tiene como objetivo general contribuir al incremento de la productividad y rentabilidad del cultivo, en el marco de una agricultura sostenible, competitiva y amigable con el medio ambiente. Especficamente se proponen 1) obtener cultivares de alta productividad y resistentes a plagas y enfermedades, para la produccin de azcar y etanol; as como 2) desarrollar y validar tecnologas de manejo agronmico integrado del cultivo. Para el logro de los objetivos se han planteado subproyectos de investigacin relacionados con la introduccin y seleccin de cultivares modernos para costa y selva, y el desarrollo de nuevos sistemas de produccin, y de manejo integrado de plagas y enfermedades. La sede del Proyecto Caa de Azcar se ubica en la EEA Vista Florida (Lambayeque) y su red de investigacin est formada por las EEAs de Donoso y El Porvenir.

Constituyen metas de corto plazo la adopcin de tcnicas modernas de produccin integrada en campo y la produccin de semilla de calidad a partir de plntulas in vitro, libre de enfermedades sistmicas. A mediano y largo plazo, con resultados para el 2011, se realizar la introduccin y seleccin de nuevos cultivares. Aplicaciones de la Biotecnologa a la Caa de Azcar En este cultivo hay algunas aplicaciones bsicas de la biotecnologa como son el cultivo de tejidos a partir de meristemos para la obtencin de vitroplantas o super elite (plantas sanas y limpias de patgenos); la produccin de semilla registrada, por el mtodo de extraccin de yemas, con tratamientos hidrotrmicos y qumicos. Este es el primer paso para erradicar la bacteria del raquitismo que junto a la escaldadura foliar, son las enfermedades que ms afectan en la produccin de la caa de azcar. Tambin se aplica, aunque no en el Per, marcadores moleculares para la bsqueda de genes relacionados con la mayor acumulacin de sacarosa y tambin de resistencia al virus mosaico. En Australia no se produce todava azcar crudo a partir de caa manipulada genticamente sin embargo estn llevando a cabo investigaciones en la Universidad de Queensland centradas en la resistencia gentica al bronceado de las hojas. Igualmente se llevan a cabo pruebas experimentales de la caa de azcar transgnica en Brasil. En el INIA se est aplicando bsicamente en la micropropagacin clonal de material gentico nacional de buena calidad; se estn propagando dos variedades Azul Casa Grande y H32. Por convenio con la Cooperativa Andahuasi para la produccin de 22 000 plntulas en dos tandas. La calidad de las plntulas se controla mediante pruebas de ELISA. Maz (Zea mays) El maz es un cultivo nativo cuyo centro de origen est en discusin entre los Andes y MesoAmrica; lo que s est comprobado, es que la Sub-Regin Andina es el ms importante centro de diversidad de este cultivo, particularmente el territorio peruano. El maz es una planta algama con poblaciones de individuos bastante heterogneos; se siembra en costa, sierra y selva, llegando cubrir 551 329 h en la campaa del 2001. Predominan dos tipos de maz: amarillo duro, en la costa y la selva, y amilceo, en la sierra. El maz amarillo duro es el principal componente de los alimentos balanceados para la produccin de aves, y en menor porcentaje es usado para la alimentacin humana, en forma de harina, hojuelas, entre otras. A partir de 1991, la produccin nacional de maz amarillo no abastece la demanda interna. En el 2001 se importaron 855 583 t de grano, mientras que la demanda interna alcanz 1 920 538 t. El maz, en ese ao, aport con 3% al Valor Bruto de la Produccin Agropecuaria, mientras que la cadena productiva maz amarillo duro-avcola-porccola contribuy con 24%. El maz amilceo es uno de los principales alimentos de los habitantes de la sierra. La produccin es destinada al autoconsumo en forma de choclo, cancha, mote, harina precocida y bebidas, entre otras formas de uso; siendo por lo tanto, importante para la nutricin de aproximadamente 8 millones de personas. Asimismo, la produccin de maz para consumo en forma de choclo y cancha, es la ms importante fuente de ingresos para los productores de este tipo de maz en la sierra. El rendimiento promedio de maz amarillo duro en costa y selva es de 3,7 t/h y 2 t/h, respectivamente. El rendimiento promedio en las regiones de la costa central (Lima e Ica), es de 6,4 t/h, mientras que en Lambayeque y Piura es de 4,3 t/h. El rendimiento promedio de maz amilceo en la sierra es de 1 t/h. Entre los problemas que limitan la productividad del maz amarillo duro en costa, destaca la limitada estabilidad de rendimiento de los hbridos comerciales, cuya siembra intensiva est incrementando la poblacin de patgenos e insectos transmisores de enfermedades producidas por virus. En la selva, ms del 90% del cultivo, se realiza en laderas, con escasa o nula tecnologa; y en suelos con altas concentraciones de aluminio, que ocasionan reducciones significativas en la productividad. El cultivo tambin es afectado por enfermedades producidas por Cercospora zeae maydis, Puccinia polysora, por virus y por mollicutes. En la sierra un alto porcentaje del cultivo se realiza en suelos de baja fertilidad y alta incidencia de enfermedades causadas por Fusarium spp. y mollicutes, que reducen la calidad y el rendimiento del maz amilceo. Por otro lado, en muchas reas productoras de maz de la costa, sierra y selva, las prcticas agronmicas son ineficientes. La industria de produccin de semilla de maz es limitada;

la mayor parte de los hbridos que siembra el productor son importados y los mecanismos de control de calidad son deficientes. El trabajo del proyecto maz en el INIA, busca como objetivo general para el maz amarillo duro, contribuir a la satisfaccin de la demanda nacional mediante el desarrollo de tecnologas modernas y eficientes de produccin y manejo, adecuadas a las diferentes zonas productivas, incrementando la competitividad y mejorando el bienestar social y econmico del productor; para maz amilceo, el objetivo es contribuir a mejorar el nivel de vida de los productores por medio del desarrollo de tecnologas de produccin y manejo de acuerdo con su realidad social, cultural y econmica, buscando una mayor productividad y calidad nutricional del grano de maz. Para el logro de los objetivos planteados en maces amarillos duros, en el corto plazo para la costa, se desarrollarn hbridos simples de alto rendimiento en base a investigacin adaptativa con material experimental del CIMMYT; como meta de mediano plazo, se formarn dos poblaciones heterticas que sern mejoradas por seleccin recurrente recproca, y de donde se obtendrn lneas para desarrollar nuevos hbridos y variedades sintticas. Del Programa Regional de Maz para Sudamrica del CIMMYT (Colombia), se obtendr germoplasma con tolerancia a suelos cidos, para reas afectadas de selva. En maces amilceos, los Complejos germoplsmicos sern mejorados por seleccin recurrente de progenies S1, para rendimiento y resistencia a enfermedades. Para obtener mayor ganancia gentica, la seleccin ser efectuada en ambientes con infeccin artificial para evitar escapes y obtener mayor eficiencia por seleccin. En maz amilceo se obtendrn variedades de alta calidad nutricional del grano y mayor sanidad. La calidad nutricional del ser mejorada, introgresando a estas poblaciones el gen mutante o2o2, que duplica el contenido de los aminocidos esenciales, lisina y triptfano, en el grano. Los aliados estratgicos de mayor relevancia para el proyecto son: la Asociacin de Productores Avcolas y Criadores de Cerdos; la UNALM y universidades de las regiones del pas, entre otros. El incremento de la productividad y la produccin de maz en el Per, beneficiar a casi 600 mil productores y sus familias, e indirectamente a todos los que estn involucrados en la cadena productiva de maz. Se estima que con la adopcin de nuevas tecnologas de cultivo, elevando la tasa de crecimiento anual de productividad a 9,5% y del rea en 10%, para el ao 2007 se requerir importar el 38% de la demanda nacional de maz amarillo duro, en vez del 85% que se import en el 2002. Esto significar reduccin del gasto de importaciones en maz amarillo duro en cerca de 65 millones de dlares. Para maz amilceo, se espera en el mediano plazo, mejorar la calidad del grano y aumentar la calidad nutricional de los habitantes del rea rural alto andina, al mismo tiempo lograr excedentes cuya comercializacin se integre al sistema econmicoproductivo del pas. Aplicaciones de la biotecnologa en maz El maz siendo uno de los cultivos ms difundidos y utilizados en el mundo, es sujeto de muchas investigaciones y desarrollos tecnolgicos y en particular biotecnolgicos. Es importante reiterar la importancia del maz Bt de gran difusin entre los pases que ya han decidido admitir y gestionar el riesgo como cultivo transgnico. En el Per no ha habido mayores desarrollos en esta rea. Otras aplicaciones biotecnolgica que si se han implementado en el pas es el uso de marcadores moleculares para evaluar diversidad y desarrollar un modelo para describir esta diversidad as como un modelo para predecir la erosin gentica. Se trata de un proyecto de colaboracin entre el INIA de Per y el International Plant Genetic Resources Institute con el financiamiento de la Agencia Alemana de Cooperacin (GTZ); el estudio se realiza en el mbito de la selva central (Pucallpa) y se incluye en el modelo el comportamiento y anlisis de man, aj y yuca. Se estn analizando 35 marcadores de microsatlites de cien entradas que incluyen muestras tomadas recientemente y otras tantas del Banco de Germoplasma de la Universidad Nacional Agraria La Molina (UNALM), procedentes de los mismos lugares pero colectadas hace 20 o mas aos. Adicionalmente, a la caracterizacin molecular se ha trabajado en la caracterizacin in situ y agromorfolgica; la informacin sobre diversidad gentica ser cruzada con variables socioeconmicas en busca de identificar aquellas que puedan indicarnos peligro o riesgo de erosin gentica.