Anda di halaman 1dari 20

A primeira dica economizar no tipo de ingrediente mas no na qualidade.

. Ou seja, escolha frios, queijos e ingredientes mais simples mas de boa marca. Voc no quer servir seus convidados com comida ruim, no ?
Queijo minas no um queijo caro, mas pode ser sem graa. Para que ele fique mais atraente compre queijo de minas fresco, corte-o em quadrados pequenos e tempere-o com um molho de azeite(clique

aqui para ver uma receita de molho com

azeite) ou de soja. Sirva com palitinhos.


Queijo prato, minas padro e mussarela podem ser temperados com organo ou outras ervas. Voc pode servir tambm esses cubos de queijo acompanhados de uma geleia de goiaba ou de pimenta. Deixe a geleia separada em um potinho perto do queijo. Compre seus frios em supermercados, eles costumam ser mais baratos do que na delicatessen, porm tome muito cuidado ao escolh-los. Alguns mercados fatiam mais fino se voc pedir e tiver tempo e pacincia para esperar. Os queijos e frios comprados em peas ou pedaos saem normalmente mais em conta. Se voc no tiver um fatiador, corte-os em quadrados ou monte palitinhos de queijo ou frios com pedaos de frutas, cerejas ou azeitonas(veja

foto e receita AQUI). O

salaminho tambm pode ser servido inteiro em uma tbua prpria com faca. Incremente sua mesa com uma salada. O cardpio fica mais variado e os convidados se satisfazem com menor quantidade de frios e queijos. As saladas de macarro saem bem baratas e um salpico sempre bem aceito. Inclua tambm sanduches, o po mais barato que os frios e queijos e as pessoas costumam se servir primeiro do que j est pronto. Veja

aqui uma receita

econmica e gostosa. Os sanduches podem ser simples com um tipo de frio ou


queijo e uma pastinha ou requeijo temperado. Abuse na variedade das pastinhas. Se forem saborosas vo fazer sucesso e voc poder servir uma menor quantidade de frios/queijos.

Ovos de codorna fazem sucesso mesmo entre adultos e apesar de estarem fora de moda.

Veja AQUI algumas dicas para deix-los mais modernos. A PASTA DE OVOS tambm far sucesso se for bem feita e no fica cara.
Se possvel no disponibilize pratos e garfos. Dessa forma haver menos desperdcio de comida. Faa um bom clculo de quantidade de comida para no sobrar demasiado.

No deixe de ver a postagem de como economizar ao dar uma festa em casa A primeira dica economizar no tipo de ingrediente mas no na qualidade. Ou seja, escolha frios, queijos e ingredientes mais simples mas de boa marca. Voc no quer servir seus convidados com comida ruim, no ?
Queijo minas no um queijo caro, mas pode ser sem graa. Para que ele fique mais atraente compre queijo de minas fresco, corte-o em quadrados pequenos e tempere-o com um molho de azeite(clique

aqui para ver uma receita de molho com

azeite) ou de soja. Sirva com palitinhos.


Queijo prato, minas padro e mussarela podem ser temperados com organo ou outras ervas. Voc pode servir tambm esses cubos de queijo acompanhados de uma geleia de goiaba ou de pimenta. Deixe a geleia separada em um potinho perto do queijo. Compre seus frios em supermercados, eles costumam ser mais baratos do que na delicatessen, porm tome muito cuidado ao escolh-los. Alguns mercados fatiam mais fino se voc pedir e tiver tempo e pacincia para esperar. Os queijos e frios comprados em peas ou pedaos saem normalmente mais em conta. Se voc no tiver um fatiador, corte-os em quadrados ou monte palitinhos de queijo ou frios com pedaos de frutas, cerejas ou azeitonas(veja

foto e receita AQUI). O

salaminho tambm pode ser servido inteiro em uma tbua prpria com faca.

Incremente sua mesa com uma salada. O cardpio fica mais variado e os convidados se satisfazem com menor quantidade de frios e queijos. As saladas de macarro saem bem baratas e um salpico sempre bem aceito. Inclua tambm sanduches, o po mais barato que os frios e queijos e as pessoas costumam se servir primeiro do que j est pronto. Veja

aqui uma receita

econmica e gostosa. Os sanduches podem ser simples com um tipo de frio ou


queijo e uma pastinha ou requeijo temperado. Abuse na variedade das pastinhas. Se forem saborosas vo fazer sucesso e voc poder servir uma menor quantidade de frios/queijos. Ovos de codorna fazem sucesso mesmo entre adultos e apesar de estarem fora de moda.

Veja AQUI algumas dicas para deix-los mais modernos. A PASTA DE OVOS tambm far sucesso se for bem feita e no fica cara.
Se possvel no disponibilize pratos e garfos. Dessa forma haver menos desperdcio de comida. Faa um bom clculo de quantidade de comida para no sobrar demasiado.

No deixe de ver a postagem de como economizar ao dar uma festa em casa A primeira dica economizar no tipo de ingrediente mas no na qualidade. Ou seja, escolha frios, queijos e ingredientes mais simples mas de boa marca. Voc no quer servir seus convidados com comida ruim, no ?
Queijo minas no um queijo caro, mas pode ser sem graa. Para que ele fique mais atraente compre queijo de minas fresco, corte-o em quadrados pequenos e tempere-o com um molho de azeite(clique

aqui para ver uma receita de molho com

azeite) ou de soja. Sirva com palitinhos.


Queijo prato, minas padro e mussarela podem ser temperados com organo ou outras ervas. Voc pode servir tambm esses cubos de queijo acompanhados de uma geleia de goiaba ou de pimenta. Deixe a geleia separada em um potinho perto do queijo.

Compre seus frios em supermercados, eles costumam ser mais baratos do que na delicatessen, porm tome muito cuidado ao escolh-los. Alguns mercados fatiam mais fino se voc pedir e tiver tempo e pacincia para esperar. Os queijos e frios comprados em peas ou pedaos saem normalmente mais em conta. Se voc no tiver um fatiador, corte-os em quadrados ou monte palitinhos de queijo ou frios com pedaos de frutas, cerejas ou azeitonas(veja

foto e receita AQUI). O

salaminho tambm pode ser servido inteiro em uma tbua prpria com faca. Incremente sua mesa com uma salada. O cardpio fica mais variado e os convidados se satisfazem com menor quantidade de frios e queijos. As saladas de macarro saem bem baratas e um salpico sempre bem aceito. Inclua tambm sanduches, o po mais barato que os frios e queijos e as pessoas costumam se servir primeiro do que j est pronto. Veja

aqui uma receita

econmica e gostosa. Os sanduches podem ser simples com um tipo de frio ou


queijo e uma pastinha ou requeijo temperado. Abuse na variedade das pastinhas. Se forem saborosas vo fazer sucesso e voc poder servir uma menor quantidade de frios/queijos. Ovos de codorna fazem sucesso mesmo entre adultos e apesar de estarem fora de moda.

Veja AQUI algumas dicas para deix-los mais modernos. A PASTA DE OVOS tambm far sucesso se for bem feita e no fica cara.
Se possvel no disponibilize pratos e garfos. Dessa forma haver menos desperdcio de comida. Faa um bom clculo de quantidade de comida para no sobrar demasiado.

No deixe de ver a postagem de como economizar ao dar uma festa em casa Muita gente tem dvidas sobre que tipos de pes colocar em uma mesa de frios! A resposta muito simples: praticamente qualquer tipo de po! Eu s excluiria definitivamente da lista pes dormidos e de m qualidade! Pes fresquinhos tm sempre seu lugar, no

mesmo? Por isso compre seus pes perto da hora da festa e escolha uma padaria com variedade e qualidade. Eu, particularmente, no uso pes recheados porque acho uma redundncia j que tenho na mesa muitos frios queijos, pastinhas e todo tipo de coisas para rechear os pes Mas quem escolhe voc! Eu gosto de variar os pes quando monto uma cesta. Escolha pelo menos um tipo entre cada grupo: um po de sal tipo francs (francs ou baguetes diversas), um po mais macio e rico (como um brioche ou croissant), um po temperado (pode ser de provolone, de ervas, cebola, etc), um po integral, um po mais consistente como o italiano, etc. O po rabe ou pita faz muito sucesso em uma mesa de frios porque ele combina muito bem com a maioria das pastinhas e musses. Pes que eu no costumo usar so o de hambrguer e de cachorro quente por terem usos especficos e pes doces por no se adequarem ao servio. Tambm no gosto de usar pes industrializados, os artesanais so muito melhores e so encontrados a cada esquina. Tipos de pes possveis: po de milho, po australiano, po coi, croissant, po de forma (branco, preto, da cor que quiser), po italiano, ciabatta, po de campanha, bisnaga, focaccia, po de centeio, po de gros variados, po de vegetais variados (cenoura, beterraba, etc), pes de nozes ou castanhas, pes com frutas secas e muitos outros! Mais uma receita de pastinha / pat aqui no blog.

Essa bem fcil, light e saborosa. Pode ser servida com torradinhas e pes de vrios tipos e tambm pode ser usada como recehio para sanduches. Ingredientes 1 ricota pequena (250 g) 2 colheres de sopa de salsa fresca picada 2 colheres de sopa de folhas de hortel frescas picadas 2 dentes de alho picadinhos sal e pimenta-do-reino a gosto 2 colheres de sopa de azeite 2 colheres de sopa de requeijo de copo light Modo de preparo Junte todos os ingredientes em um processador de alimentos e processe at formar uma pasta uniforme. Corrija o sal. Caso ache necessrio acrescente um pouquinho de gua para deixar a consistncia da pasta mais macia/mole. You might also like: Mais uma receita de pat para voc servir de lanche para os amigos, em um evento ou para colocar em sua mesa de frios. A pasta de cebola da foto foi servida dentro de um po italiano. Como essa pasta feita com cebola crua para quem gosta do legume! Ingredientes 1 ricota pequena (aproximadmente 250 g) 1 cebol mdia ralada (ou a gosto) 1 colher de ch de slvia desidratada (ou fresca ou outra erva de sua preferncia a gosto) 1/2 copo de requeijo cremoso

2 colheres de sopa de azeite 1 pitada de noz moscada Sal a gosto Modo de preparo Processe todos os ingredientes no liquidificador at formar uma pasta homognea. Sirva com torradinhas e pes a gosto. You might also like: Uvas congeladas para decorar e deixar seu vinho gelado por mais tempo. Recebi essa dica por e-mail outro dia e resolvi experimentar. Funciona por algum tempo pessoal, mas os gelinhos de uvas s servem para vinhos comuns, se voc coloc-los naqueles especiais ou muito caros vo te matar! Para uma festa em um vinho branco ou ros comum, bem leve e geladinho fica bonito e d uma graa bebida. No acham? Para fazer fcil: basta congelar as uvas e coloc-las no copo na hora de servir. O vinho deve estar gelado. You might also like: Essa musse de provolone temperada com alho e organo ficou uma delcia e surguiu por acaso! O provolone que eu comprei estava um pouco suave e achei que a musse no estava to boa. Ento acrescentei um temperinho e deu muito certo! Ingredientes 2/3 do pacote de gelatina incolor sem sabor 80 ml de gua 400 g de de queijo provolone picado 100 ml de leite integral

1 caixa de creme de leite 1 colher de sopa cheia de maionese 1 dente de alho espremido ou bem socado 1/2 colher de ch rasa de organo leo para untar a forma Modo de preparo Dissolva a gelatina na gua como manda a embalagem. Em uma panela derreta o queijo com o leite. Bata todos os ingredientes no liquidificador incluindo o queijo derretido e o leite ainda quentes. Coloque a musse em forma untada e leve geladeira por pelo menos 4 horas. Sirva com torradinhas e pes. No deixe de ver tambm a MUSSE DE TOMATE SECO You might also like: Musse de provolone Canaps de tomate seco com provolone e rcula Pastas com

RECEITAS DE MUSSES PARA MESAS DE FRIOS

Receita de mousse salgada de salame fcil de fazer para voc colocar em sua mesa de frios ou para servir como entradinha em sua festa ou reunio entre amigos. Ingredientes 200 g de maionese

150 g de creme de leite 150 g de salame italiano 5 gotas de molho ingls 1 colher de caf de sal 2/3 de um envelope de gelatina sem sabor vermelha 60 ml de gua Modo de preparo Dissolva a gelatina com manda a embalagem nos 50 ml de gua. Processe o salame at que fique bem modo, misture bem todos os ingredientes. Coloque em forma para musse untada com leo. Leve geladeira e sirva no dia seguinte. Quando desenformar decore com um cacho de uvas e algumas ervas.

Leia mais aqui: http://www.aromasesabores.com/2009/03/musse-desalaminho.html#ixzz2DSyqPF3I Follow us: @blogsearomas on Twitter | blogaromasesabores on Facebook

Receita Francesa de Mousse de Truta


14/08/2008 - 15:02 Por: carmen

Categoria(s): Culinria Francesa, Musses Salgadas


Ingredientes: 4 trutas defumadas 250 g de creme de leite 4 tomates sem pele e sem sementes Salsinha e cebolinha a gosto 1 envelope de gelatina branca sem sabor 1/2 xcara de gua quente

1/2 xcara de vinho branco seco 3 claras Sal a gosto Ingredientes para o Molho de Ervas: 1 copo de iogurte natural 2 colheres (ch) de acar 2 colheres (ch) de vinagre branco Pimenta a gosto Salsinha a gosto Cebolinha a gosto Estrago a gosto Alfavaca a gosto Dill fresco a gosto. Modo de Fazer: Umedea a gelatina com 5 colheres (sopa) de gua fria e dissolva com gua quente. Passe os tomates, salsinha, cebolinha, vinho e trutas defumadas no liquidificador e junte creme de leite, sal e gelatina. Bata claras em neve firme e adicionar Mousse, misturando bem. Leve geladeira durante 6 horas. Sirva acompanhada do Molho de Ervas. Modo de preparo do Molho de Ervas: Misture no liquidificador o iogurte natural, acar, vinagre branco, sal, pimenta, salsinha, cebolinha, estrago, alfavaca e dill fresco (endro). Veja Tambm: Receita francesa de soufll au roquefort Receita francesa de mousse de atum Receita francesa de mousse de thon (atum) Mousse de maracuj Mousse de atum Permalink Comentrios |

Receita Francesa de Mousse de Thon (Atum)


14/08/2008 - 14:59 Por: carmen

Categoria(s): Culinria Francesa, Musses Salgadas


Ingredientes: 4 folhas de gelatina branca sem sabor 1/2 xcara de gua 3 latas de atum em conserva 1 xcara de maionese 1 colher (sopa) de mostarda 3 colheres (sopa) de salsa bem picada Sal e pimenta do reino a gosto 1 e 1/4 xcara de creme de leite fresco leo para untar Rabanetes pequenos cortados em rodelas bem finas para decorar Modo de Fazer: Com uma tesoura corte as folhas de gelatina em pedaos, coloque em uma panela pequena, cubra com gua, deixe de molho por 5 minutos, leve ao fogo brando, em banho-maria, mexendo com uma colher de pau, at a gelatina derreter, retire do fogo e deixe esfriar na geladeira. Coloque atum, maionese, mostarda no liquidificador, bata em velocidade alta at misturar bem, passe para um tigela, junte salsa, gelatina, misture com uma colher de pau e tempere com sal e pimenta. Em outra tigela, coloque creme de leite, bata na batedeira at ficar firme, retire, despeje sobre a mistura de atum e, com uma esptula, misture delicadamente, fazendo movimentos de baixo para cima. Unte bem com leo uma frma: com capacidade para 1 litro (ou use uma frma redonda, com ou sem buraco no meio), despeje a mistura, cubra com filme plstico e leve geladeira por cerca de 6 horas ou at ficar firme. Cerca de 30 minutos antes de servir, retire da geladeira, coloque um prato de servir sobre a forma e, num movimento rpido, vire a frma e o prato juntos, desenforme cuidadosamente (se a mousse custar a desenformar, enrole a frma em um pano mido quente e deixe desprender sozinha). Decore com as rodelas de rabanete em carreiras levemente sobrepostas e leve mesa. Veja Tambm: Receita francesa de mousse de atum

Mousse de atum Canaps de atum Receita de pat de atum para sanduche de metro Receita de bolinhos de atum Permalink Comentrios |

Receita Francesa de Mousse de Crevettes (Camares)


14/08/2008 - 10:15 Por: carmen

Categoria(s): Culinria Francesa, Musses Salgadas


Ingredientes: : 750 g de camares mdios com casca 1 cebola mdia cortada em rodelas 1 dente de alho 1 folha de louro 1 ramo pequeno de salsa 1 colher (ch) de sal 5 xcaras de gua 1 1/2 envelope de gelatina branca em p, sem sabor Folhas de coentro, salsa ou endro 3 colheres (sopa) de catchup 3 colheres (sopa) de maionese 1 colher (sopa) de suco de limo 2 gemas 2/3 xcara de creme de leite fresco Sal e pimenta do reino a gosto 4 claras Modo de Fazer: Unte com leo uma frma de buraco no meio de 23 cm de dimetro e deixe no congelador. Lave os camares, remova as cascas (reserve as cabeas em panela mdia), elimine as tripas, coloque-os em uma tigela, cubra com gua e deixe de molho. Na panela com as cabeas de camaro acrescente cebola, alho, louro, salsa, sal, cubra com 5 xcaras de gua, deixe ferver em fogo alto, abaixe o fogo, tampe a panela e continue o cozimento por 20 minutos. Ponha uma peneira sobre uma panela, coe o caldo, elimine as cabeas de camaro, os temperos, leve a panela ao fogo alto, deixe ferver, escorra os camares, junte ao caldo e cozinhe por 5 minutos ou at ficarem rosados. Tire do fogo, coe e guarde o caldo e os camares em tigelas separadas. Coloque a gelatina em uma panela, regue com 1/4 de xcara do caldo frio, deixe amolecer por 2 a 3 minutos, leve ao fogo brando, em banho-maria, mexendo, at dissolver a gelatina e tire do fogo. Despeje 2 1/2 xcaras do caldo em uma tigela, junte gelatina, misture, mea 1/4 de xcara da mistura de gelatina, coloque na frma gelada e leve geladeira por alguns minutos, somente para firmar. Enquanto isto, corte 3 camares ao meio. Tire a frma da geladeira, distribua os camares sobre a gelatina, alternando com folhas de coentro, salsa ou endro, cubra com 1/4 de xcara da mistura de gelatina e leve geladeira para firmar. Coloque os camares restantes no liquidificador, junte 1 xcara do caldo, catchup, bata at formar um creme, passe para uma tigela, acrescente maionese, suco de limo, gemas, 2 e 1/4 xcaras de mistura de gelatina restante, misture e reserve. Em outra tigela, bata o creme de leite at ficar consistente (sem chegar ao ponto de chantilly), despeje sobre o creme de camaro e, com uma esptula, misture fazendo movimentos de baixo para cima. Tempere com sal e pimenta do reino, guarde a mistura na geladeira at a gelatina comear a firmar. Bata as claras em ponto de neve firme, junte mistura de camaro j consistente, misture cuidadosamente como foi feito para o creme de leite. Despeje a mousse na frma, cubra com filme plstico e deixe na geladeira por 2 horas. Desenforme, decore a gosto e sirva. Veja Tambm: Receita de aperitivo de camares Receita escandinava de caudas de camaro ao cherry Receita francesa de mousse de truta Receita de aperitivo de camares Receita de risoto de camaro

Permalink Comentrios

Receita Francesa de Mousse de Atum


14/08/2008 - 10:11 Por: carmen

Categoria(s): Culinria Francesa, Musses Salgadas


Ingredientes: 600 g de atum fresco 500 ml de creme de leite 1 pacote de gelatina vermelha sem sabor 2 tomates sem pele e sem sementes 1 cebola 2 colheres (sopa) de manteiga 1 colher (sopa) de concentrado de tomate ou catchup Sal e pimenta do reino a gosto Maionese e salsinha para enfeitar Modo de Fazer: Refogue na manteiga cebola ralada e atum, junte sal, pimenta, tomates, concentrado de tomate e cozinhar at se desfazer. Umedea a gelatina com 5 colheres (sopa) de gua fria e dissolva com 1/2 xcara de gua quente. Passe tudo no liquidificador, junte creme de leite, claras em neve firme e misture bem. Leve geladeira por 6 horas. Enfeite com maionese e salsinha e sirva. Veja Tambm: Receita francesa de mousse de thon (atum) Mousse de atum Canaps de atum Receita de pat de atum para sanduche de metro Receita de bolinhos de atum Permalink Comentrios |

Receita Francesa de Mousse de Agrio


14/08/2008 - 10:09 Por: carmen

Categoria(s): Culinria Francesa, Musses Salgadas


Ingredientes: : 1 mao de agrio 100 g de ricota fresca 1 envelope de gelatina sem sabor branca 1 xcara de creme de leite 3 claras 2 colheres (sopa) de queijo gruyre ralado 2 tomates sem pele e sem sementes Salsinha picada Noz-moscada a gosto Sal e pimenta do reino a gosto Modo de Fazer: Umedea a gelatina com 5 colheres (sopa) de gua fria. Lave o agrio, leve ao fogo com gua; assim que levantar fervura, escorra, separando 1/2 copo da gua para dissolver a gelatina. Passe o agrio no liquidificador com tomates, salsinha, cebola, sal, pimenta, noz-moscada, ricota, creme de leite e queijo. Retire do liquidifcador e acrescente a gelatina dissolvida. Bata as claras em neve firme e junte ao agrio, misturando bem. Coloque na geladeira por 6 horas. Sirva enfeitada com legumes cozidos e presunto em cubinhos. Veja Tambm: Receita de pat de agrio Receita de salada de ovo com maionese verde Receita espanhola de bistecas flambadas Receita espanhola de bistecas flambadas Lanche completo

Permalink Comentrios

Receita de Musse Salgada Bicolor


6/08/2008 - 13:28 Por: carmen

Categoria(s): Musses Salgadas


Ingredientes: Musse de Queijo: 100 g de queijo gorgonzola 1 lata de creme de leite 1/2 copo de requeijo 1/2 sach de gelatina branca sem sabor Cheiro-verde e temperos a goso Musse de Cenoura: 1 cenoura mdia ralada e cozida 1 lata de creme de leite 1 sach de gelatina branca sem sabor 1 copo de iogurte natural Cheiro-verde e temperos a gosto Modo de Fazer: Bater os ingredientes no liquidificador e colocar em uma frma untada com leo. Colocar a musse de queijo na geladeira de maneira que fique inclinada e at: ficar consistente. Em seguida, colocar a musse de cenoura normalmente, sem inclinar, na geladeira at ficar firme. Desenformar e servir com torradas. Veja Tambm: Receita de musse de chocolate bicolor Receita de musse rpida de chocolate Receita de musse de salmo ao mestre Receita de musse salgada de frango Receita de musse de goiaba Permalink Comments (1) |

Receita de Musse Salgada de Frango


6/08/2008 - 13:27 Por: carmen

Categoria(s): Musses Salgadas


Ingredientes: 400 g de peito de frango cozido, temperado a gosto e desfiado 1 copo (tipo americano) de caldo de frango (1/2 tablete de caldo de frango dissolvido em 200 ml de gua) 3 colheres (sopa) de maionese 1 colher (sopa) de catchup 1 lata de creme de leite sem soro Cheiro-verde picado a gosto Sal a gosto 1/2 pacote de gelatina sem sabor (24g) 1 copo (tipo americano) de gua Modo de Fazer: Bata no liquidificador 400 g de peito de frango cozido, temperado a gosto e desfiado, 1 copo (tipo americano) de caldo de frango (1/2 tablete de caldo de frango dissolvido em 200 ml de gua), 3 colheres (sopa) de maionese, 1 colher (sopa) de catchup, 1 lata de creme de leite sem soro, cheiro-verde picado a gosto, 1 copo (tipo americano) de gua e sal a gosto. Junte a gelatina dissolvida com 1 copo (tipo americano) de gua. Coloque numa frma redonda canelada com 20 cm de dimetro e leve para a geladeira at firmar (cerca de 2 horas). Decore com folhas verdes e tomate cereja. Sirva com bolacha de sal ou torradinhas. Veja Tambm: Receita de musse salgada bicolor Torta salgada de liquidificador

Torta mineira salgada Receita de musse rpida de chocolate Receita de musse de salmo ao mestre Permalink Comentrios |

Receita de Musse de Bacalhau e Cenoura


18/07/2008 - 14:06 Por: carmen

Categoria(s): Bacalhau, Musses Salgadas


Ingredientes: 1 xcara (ch) de gua 1 colher (sopa) de azeite 100 g de azeitonas 1 xcara (ch) de bacalhau dessalgado e cru 1/2 xcara (ch) de cebola 1/2 xcara (ch) de cenoura crua 6 colheres (sopa) de gelatina branca 1/5 xcara (ch) de maionese 1 pitada de pimenta 1 pitada de sal Modo de Fazer: Desfie o bacalhau dessalgado (cru) tirando a pele e as espinhas e reserve. Rale a cenoura no ralo grosso e reserve. Dissolva a gelatina em 3 colheres (sopa) de gua morna e em seguida misture ao restante da gua fria. Reserve. Em uma vasilha grande misture o bacalhau, a azeitona picada, a cebola, a maionese, a gelatina, uma cxara de cenoura, prove e tempere com sal e pimenta a gosto. Unte com azeite uma frma de bolo ingls, decore o fundo com o restante da cenoura ralada. Despeje a mistura na frma com cuidado e leve geladeira at endurecer. Enfeite um travessa com folhas de alface e desenforme a musse. Veja Tambm: Receita de musse salgada bicolor Receita de salada festiva de bacalhau Bolinho de bacalhau de portugal Receita de bacalhau cremoso Receita de bolinho de bacalhau Permalink Comentrios |

Receita de Musse de Salmo ao Mestre


18/07/2008 - 10:53 Por: carmen

Categoria(s): Musses Salgadas


Ingredientes: 200 g de salmo defumado 300 ml de creme de leite 1 copo de requeijo cremoso (250 ml) 2 colheres (sopa) de molho de tomate 1 colher (sopa) de cheiro-verde picado 2 claras batidas em neve 1 envelope de gelatina branca sem sabor 1/3 xcara (ch) de gua Molho de pimenta Sal e noz-moscada 1 xcara (ch) de pistaches picados leo de milho para untar Modo de Fazer: Misture a gelatina sem sabor gua fria, deixe hidratar e reserve. Bata no liquidificador o requeijo, o salmo defumado, o molho de tomate e os temperos. Junte o creme de leite e bata rapidamente. Acrescente mistura as claras batidas em neve, misturando delicadamente. Leve a gelatina reservada para derreter em fogo mdio, em banho-maria, e junte mistura ainda quente. Deixe

reservado. Unte uma frma de pudim de 20cm de dimetro com leo de milho. Coloque metade da musse e salpique metade do pistache. Repita mais uma camada de musse, de pistache e finalize com a musse. Leve geladeira por aproximadamente 3 horas. Desenforme e decore a gosto. Dica: Sirva como entrada Veja Tambm: Receita de musse de salmo com molho de ervas Mousse com salmo defumado Receita de musse salgada bicolor Receita belga de salmo de marinada Receita alem de filet de salmo com cobertura de chucrute Permalink Comentrios |

Receita de Musse de Salso


18/07/2008 - 10:47 Por: carmen

Categoria(s): Musses Salgadas


Ingredientes: 1 xcara (ch) de ricota passada pela peneira 1/2 xcara (ch) de picles 1/2 xcara (ch) de maionese light 1 copo de iogurte natural 1 xcara (ch) de salso picado (ou 2 talos) 1/2 xcara (ch) de azeitonas picadas 1 pimento vermelho 1 cebola 1/2 xcara (ch) de salsa 1 envelope de gelatina incolor sem sabor 1 caixa de gelatina sabor limo 1/2 xcara (ch) de gua fria 1 xcara (ch) de gua quente 1/2 colher (sopa) de sal 1 colher de Aji-n0-moto Modo de Fazer: Pique bem miudinho o picles, o salso, as azeitonas, o pimento, a cebola e a salsa. Tempere com sal e Aji-no-moto. Dissolva bem a gelatina de limo na gua quente e junte com a gelatina incolor dissolvida na gua fria. Misture bem. Leve ao liquidificador a ricota peneirada, a maionse ligth, o iogurte natural e as gelatinas misturadas. Bata bem e junte aos demais ingredientes. Coloque a mistura em uma frma decorada e untada com leo. Leve geladeira e desenforme na hora de servir. Dica: Sirva como entrada Veja Tambm: Receita de musse salgada bicolor Receita de musse rpida de chocolate Receita de almndega com salso Receita de musse de salmo ao mestre Salpico de galinha fcil Permalink Comentrios Page 1 of 2 1 2 |

Ocasies Bater papo depois do trabalho, reunir amigos que a tempo no se v ou at mesmo um encontro romntico, fica ainda melhor e mais animado se tiver um petisco e uma bebidinha, nossa sugesto a tbua de frios, que dispensa horas de fogo. Combina perfeitamente com o clima aconchegante do outono e inverno, mas em

qualquer estao ela bem vinda. Se a reunio tiver mais que 8 pessoas o ideal fazer duas tbuas. Se houver criana no encontro, providencie suco de uva e inove criando uma tbua de docinhos. Com pouco dinheiro e tempo de preparo voc pode tornar esse encontro inesquecvel! Preo Se quiser impressionar opte por produtos de primeira, mas se preferir montar uma tbua de frios barata, procure entre as melhores marcas, algumas linhas mais em conta, mas no economize na variedade de itens! Ingredientes: - Presunto - 3 tipos de queijo: Mussarela, provolone e cheddar - Salame - Calabresa - Peito de peru defumado - Lombinho - 2 tipos de mortadela: bolognesa e defumada - Azeitonas verdes e pretas - Palmito - Picles - Frutas para decorar (opcional) Light Se quiser leveza nas calorias, escolha as verses lights dos que houverem. Molhos e pats: Compre-os prontos, na seo de frios dos supermercados tem algumas boas opes de pats e na seo de temperos h molhos para saladas que vo muito bem. Molho fcil de fazer: Misture quantidades iguais de maionese, cat-chup e mostarda. No h necessidade de bater no liquidificador porque esses ingredientes se misturam bem, basta mexer com

uma colher. Fica uma delcia, barato e faz sucesso nessas ocasies! Saiba agora como montar tabua de frios!

Montagem da tabua de frios

Para facilitar o trabalho, compre frios j fatiados ou providencie cortadores prprios que facilitam e encurtam o tempo de preparo. Deixe todos os ingredientes dispostos em uma forma, fora dos saquinhos, as frutas lavadas e cortadas (se for o caso), as conservas escorridas e picadas e no esquea da luva descartvel por que os ingredientes sero manuseados. Em uma tbua retangular ou redonda prpria ou improvisada, embrulhe-a com filme plstico para garantir mais higiene. Comece colocando fatias de frios dobradas ao meio, faa a primeira fileira de queijo, a segunda de mussarela e assim por diante. Brinque com as cores dos frios para criar um efeito bonito. No centro da tbua, coloque queijos em cubos, azeitonas, palmito e picles. Decore com as frutas, no centro ou na borda. Acompanhamentos: Deixe na mesa cesta com pes variados, os grandes fatiados e os pequenos como mini croissants po de queijo inteiros. Deixe tambm os molhos em potinhos, mais azeitonas, tomate seco e o que mais desejar e combinar. Se quiser preparar um dia antes, embale bem com filme plstico e deixe na geladeira. Criatividade Varie na forma de dispor os alimentos, em crculo, alternando cores, ou como fez a Cia Sabor e Arte de BH fazendo listras em diagonal.

Tabua de frios pronta

Fim de semana chegando e voc deve estar pensando em fazer aquela reunio bsica com os amigos na sua casa, no mesmo? E nesse vero, nada mais prtico, econmico e saudvel que uma mesa de frios para servir seus convidados. Mas nada de queijo, presunto ou salame em um prato e nada mais.
Publicidade

Que tal aprender alguns tipos diferentes e sofisticados? Pensando em voc, o Vila Sabor traz timas dicas para a sua mesa de frios virar o comentrio da semana entre os seus amigos. Confira. Palitinho de tomate com queijo minas 200 g de tomate cereja 400 g de queijo minas Folhas de alface ou rcula Modo de praparo: Corte o queijo em cubos e os tomates ao meio. Espete o queijo no palito, por cima coloque um pedao de folhas de alface e complete com a metade do tomate. Sirva os palitinhos com molho shoyu. Mousse de salaminho 200 g de maionese 150 g de creme de leite 150 g de salaminho 5 gotas de molho ingls 1 colher de caf de sal 2/3 de um envelope de gelatina sem sabor vermelha 60 ml de gua Modo de preparo: dissolva a gelatina com manda a embalagem nos 50 ml de gua. Processe o salame at

que fique bem modo, misture bem todos os ingredientes. Coloque em forma para musse untada com leo. Leve geladeira e sirva no dia seguinte. Caponata 2 berinjelas mdias 1 pimento vermelho 1 pimento amarelo 1 abobrinha mdia 6 dentes de alho com casca 1/4 de xcara de azeite 1 colher de sopa de organo Sal a gosto Outras ervas a gosto (tomilho, alecrim, etc) 100 g de passa sem caroo Para o molho: 1/4 de xcara de azeite 1/2 colher de sopa de mostarda dijon 1/2 colher de sopa de mel 1 colher de sopa de vinagre Pimenta-do-reino a gosto Modo de preparo: coloque as passas de molho em gua quente por 20 minutos e reserve. Corte todos os legumes em cubos ou tirinhas. Coloque-os em uma assadeira junto com dentes de alho, polvilhe com o organo e ervas, tempere com sal e azeite. Leve ao forno mdio por aproximadamente 30 minutos, adicione as passas, misture e tampe com papel laminado - volte ao forno por mais 30 minutos ou at que os legumes estejam bem cozidos. Retire os dentes de alho, descasque e amasse-os, misture com os outros ingredientes do molho. Junte o molho com os legumes,

mexa bem e corrija o sal. Armazene em pote bem fechado na geladeira. Para mesa de frios sirva em temperatura ambiente com torradas ou pes. Tambm timo quente ou frio como salada ou acompanhamento. Por Livany Salles