Anlisis De La Ley De Henry Ley de Henry Esta ley fue formulada por William Henry y trata sobre la temperatura

constante, la cantidad de gas disuelta en un liquido y la presin parcial que lo que ejerce ese gas sobre el liquido. Es decir "La cantidad de gas disuelta en un liquido a una determinada temperatura es directamente proporcional a la presin parcial que ejerce ese gas sobre el liquido." Matemticamente esta formulada de la siguiente manera C = P / kH Donde: P es la presin parcial del gas. C es la concentracin del gas. kH es la constante de Henry, que depende de la naturaleza del gas, la temperatura y el lquido. Cuando hablamos de la temperatura vemos que el lquido depende de este y la presin a la que est sometido el sistema lquido-gas, de la naturaleza del gas para ser absorbido (solubilidad) y la capacidad del gas para absorber gases. Cuanto mayor sea la presin parcial de un gas sobre un lquido mayor cantidad de gas absorber el lquido. A menor temperatura la capacidad del gas para absorber gases aumenta, por el contrario con el aumento de temperatura el lquido disminuir su capacidad para absorber gases. Por ejemplo lo que ocurre cuando hervimos agua y comprobamos que salen burbujas, que no es otra cosa que el gas que lleva disuelto y que el aumento de temperatura le obliga a liberarlo. Tambin la naturaleza de los lquidos es un factor importante, ya que unos son capaces de absorber ms gas que otros. Por ejemplo: el nitrgeno es cinco veces ms soluble en la grasa que en el agua. As segn en que estado est el proceso de absorcin de gases se pueden establecer los siguientes estados en los lquidos (o tejidos): Insaturado: Cuando el lquido es capaz de absorber ms gas. La presin parcial que el gas ejerce sobre el lquido es mayor que la tensin (presin del gas disuelto en el lquido) de ese gas. Saturado: Existe un equilibrio y la cantidad de gas que absorbe el lquido es la misma que elimina. La presin parcial del gas es igual a la tensin....

RELACIN ENTRE LA LEY DE RAOULT Y HENRY Son muchas las propiedades de las disoluciones, entre ellas densidad, ndice de refraccin, punto de ebullicin, etc., y cambian cuando se modifica su composicin. Para la mayora de estas propiedades no se pueden dar reglas o leyes sobre la direccin o magnitud de sus cambios, puesto que los datos experimentales figuran en tablas separadas para cada conjunto de componentes (soluto y, disolvente). Sin embargo, los solutos, en disoluciones muy diluidas, y algunos grupos de substancias, an en disoluciones de cualquier concentracin (disoluciones ideales), tienen muchas de las propiedades de los gases. Esto es explicable por las distancias proporcionalmente grandes que separan una molcula, del soluto, de otra, lo cual influye en las propiedades de las disoluciones que dependen slo del nmero (concentracin) de las molculas o iones que constituyen el soluto. Las propiedades coligativas son cuatro: disminucin de la presin de vapor, depresin del punto de congelacin, elevacin del punto de ebullicin y presin osmtica Disminucin de la presin de vapor de las disoluciones. Ley de Raoult. La presin de vapor de todas las disoluciones de solutos no voltiles y no ionizados (que no sean electrlitos) es menor que la del disolvente puro. Lo cual queda expresado por la ley de Raoult: La disminucin de la presin de vapor que se observa (cuando el soluto no es voltil ni fnico) en toda disolucin con respecto a la del disolvente puro, es directamente proporcional al nmero de molculas (fraccin molar) del soluto por unidad del volumen del disolvente. Este hecho se debe a que las molculas del soluto dificultan la evaporacin de las molculas del disolvente que estn en la superficie de la disolucin al disminuir la presin de vapor tiene que elevarse al punto de ebullicin de la disolucin y disminuir su punto de congelacin con respecto al del disolvente puro. Es decir, que si llamamos P1 a la presin del vapor de la disolucin, Po a la presin de vapor del disolvente puro y n1 y n2 al nmero de molculas por unidad de volumen de disolvente y de soluto, expresaremos matemticamente la Ley de Raoult as: (1) donde n1 - fraccin molar del disolvente La disminucin de la presin es la diferencia entre la presin de vapor del disolvente (Po) la de la disolucin (P1) Por lo que segn la ecuacin (1) P = Po - Pon1 = Po (1-n1) Como n2 = fraccin molar del soluto = Entonces: P = Pon2 Disoluciones de gases en lquidos. (Ley de Henry).

La solubilidad de un gas en un lquido disminuye al aumentar la temperatura. Para una temperatura constante, la concentracin de un gas poco soluble en un lquido o el peso de un gas disuelto en un determinado volumen de lquido, es proporcional a la presin parcial del gas (Ley de Henry), siempre que est muy diluida la disolucin y el gas no reaccione con el disolvente. La ley de Henry queda expresada algebraicamente por: P = KMs En donde p es la presin parcial del gas que est en la fase gaseosa sobre el lquido. Ms es la fraccin molar del gas disuelto en la fase lquida y K la constante de la ley, de Henry que es caracterstica del gas que va como soluto y depende de la temperatura. para comprender mejor la ley de henry da click aqui

A continuacin podrs ver graficamente el comportamiento de la presin de vapor a temperatura constante y a presin constante Ley de Henry LEY DE HENRY William Henry William Henry (Manchester, 12 de diciembre de 1775 - Pendlebury, 2 de septiembre de 1836), qumico ingls. Comenz sus estudios de medicina en Edimburgo en 1795, doctorndose en 1807. Pero la mala salud le impidi la prctica de la medicina y se dedic a la investigacin qumica, fundamentalmente sobre gases. En una de sus principales trabajos, describi experimentos sobre la cantidad de gases absorbidos por el agua a diferente temperatura y presin. Sus resultados se conocen como la Ley de Henry. Tambin investig sobre el gris, el gas de alumbrado y el poder desinfectante del calor. "La cantidad de gas disuelta en un liquido a una determinada temperatura es directamente proporcional a la presin parcial que ejerce ese gas sobre el liquido." Los lquidos pueden llevar gases disueltos en su seno, es decir que esta unin es tan ntima que a simple vista no distinguimos la forma gaseosa de la forma lquida. As la cantidad de gas que puede albergar un lquido depender de la temperatura, de la presin a la que est sometido el sistema lquido-gas, de la naturaleza del gas para ser absorbido (solubilidad) y la capacidad del gas para absorber gases. Cuanto mayor sea la presin parcial de un gas sobre un lquido mayor cantidad de gas absorber el lquido. A menor temperatura la capacidad del gas para absorber gases aumenta, por el contrario con el aumento de temperatura el liquido disminuir su capacidad para absorber gases. Esto es lo que pasa cuando hervimos agua y comprobamos que saben burbujas, que no es otra cosa que el gas que lleva disuelto y que el aumento de temperatura le obliga a liberarlo. Tambin la naturaleza de los lquidos es un factor importante, ya que unos son capaces de absorber ms gas que otros. Por ejemplo: el nitrgeno es cinco veces ms soluble en la grasa que en el agua. As segn en que estado est el proceso de absorcin de gases se pueden establecer los siguientes estados en los lquidos (o tejidos): Insaturado: Cuando el lquido es capaz de absorber ms gas. La presin parcial que el gas ejerce sobre el lquido es mayor que la tensin (presin del gas disuelto en el lquido) de ese gas. Saturado: Existe un equilibrio y la cantidad de gas que absorbe el lquido es la misma que elimina. La presin parcial del gas es igual a la tensin. Sobresaturado: La cantidad de gas contenida en el lquido es superior a la que puede absorber y por lo tanto libera el exceso de gas. La presin parcial del gas es menor que la tensin del mismo. Apenas podemos imaginar la complejidad para estos clculos cuando utilizamos mezclas de gases inertes en una inmersin, ya que en determinados momentos podemos estar saturados de un gas e insaturado del otro gas. APLICACIONES Esto sirve para hacer los clculos de absorcin de gases inertes (nitrgeno, helio, hidrgeno, etc.) en los distintos tejidos del cuerpo humano, y que junto con la teora de Haldane es la base de las tablas de descompresin. La Ley de Henry fue formulada en 1803 por William Henry. Enuncia que a una temperatura constante, la cantidad de gas disuelta en un lquido es directamente proporcional a la presin parcial que ejerce ese gas sobre el lquido. Matemticamente se formula del siguiente modo: C= K.P Donde: p es la presin parcial del gas. c es la concentracin del gas.

K es la constante de Henry, que depende de la naturaleza del gas, la temperatura y el lquido. Un ejemplo de la aplicacin de esta Ley est dado por las precauciones que deben tomarse al volver a un buzo a la superficie. Al disminuir la presin parcial de los distintos gases, disminuye la solubilidad de los mismos en la sangre, con el consiguiente riesgo de una eventual formacin de burbujas. Para evitarlo, esta descompresin debe efectuarse lentamente. LEY DE RAOULT La ley de Raoult cumple para soluciones ideales Punto de vista molecular: Si introducimos partculas no voltiles de soluto, iones o molculas, en un solvente puro, algunas de las partculas del soluto tomarn la posicin de molculas solventes en la superficie de la solucin. La evaporacin es un fenmeno superficial por lo que las molculas o iones no se convertirn en vapor cuando estn sumergidas por debajo de la superficie. Las partculas sumergidas tienen a otras partculas que las rodean y las fuerzas entre stas son suficientes para evitar que las partculas sumergidas superen dichas fuerzas con la energa cintica disponible para su separacin. Sin embargo las partculas superficiales tienen solamente las partculas debajo de ellas en el estado lquido. Por lo tanto, las molculas superficiales son capaces de superar estas fuerzas internas entre las partculas y entran en estado de vapor. Si las partculas del soluto toman el lugar de molculas del solvente y son partculas de soluto no voltiles, estas bloquean las molculas de solvente y evitan la vaporizacin. Por lo tanto, la presin de vapor del solvente ser menos como resultado de la presencia de las partculas del soluto. A mayor cantidad de partculas del soluto en la solucin (aumento de la concentracin) ms posiciones superficiales sern bloqueadas Existen dos suposiciones que se requieren para reducir los clculos del equilibrio vapor-liquido: La fase vapor es un gas ideal: aplicable solo a presiones moderadas. La fase liquida una solucin ideal: tiene validez aproximada siempre y cuando las especies qumicas que constituyen el sistema sean qumicamente semejante

El gas ideal es til como un modelo con el cual se puede comparar el comportamiento de un gas real, de igual manera ocurre con la solucin ideal se compara con el comportamiento de una solucin real. En una solucin ideal su comportamiento se aproxima por fases liquidas donde las especies moleculares no son muy distintas en tamao, pero s de la misma naturaleza qumica. Expresin matemtica de la ley de Raoult: (i =1, 2, N) Donde: : presin parcial de la especie i : presin de vapor de las especies puras i a la misma temperatura del sistema.

Limitacin de la Ley de Raoult: Se aplica para especies cuya presin de vapor se conoce, para ello las especies tienen que ser subcriticas, es decir que la temperatura de aplicacin sea menor que la temperatura critica de las especies. Caracterstica importante y til: Resulta vlida para cualquier especie presente con una fraccin mol que se aproxime a la unidad, siempre que la fase vapor sea un gas ideal. En este caso la similitud qumica de las especies componentes no es un requerimiento. LEY DE HENRY Se aplica cuando a temperatura crtica de las especies es menor a la temperatura de aplicacin, a presiones bajas como para suponer que la fase vapor acta como un gas ideal, tambin para una especie presente como un soluto muy diluido en la fase liquida. El soluto cumple la Ley de Henry: la presin parcial del soluto es proporcional a su fraccin mol.

COMPORTAMIENTO DE RAOULT Y HENRY

El solvente sigue la ley de Raoult El soluto sigue la ley de Henry

Ley de Raoult:

Ley de Henry:

Fermentacin industrial Constituye una rama de la industria que, utilizando determinados microorganismos, obtiene sustancias qumicas de inters, en condiciones ms favorables de rendimiento o sencillez que en un proceso de sntesis qumica. F., en el ms amplio sentido del trmino, es la transformacin de una sustancia orgnica (sustrato de la f.) en otra de valor industrial, mediante las enzimas (v.) de los microorganismos agentes del proceso, en condiciones anaerobias (sin oxgeno) o acrobias. Es un proceso frecuente y espontneo en jugos vegetales, porque es el modo de que se valen los microorganismos para obtener energa, principalmente de los hidratos de carbono (v.), en ausencia de oxgeno, realizando reacciones enzimticas de oxidorreduccin, en las que los aceptores ltimos de electrones o de hidrgeno son compuestos orgnicos y no el oxgeno, aceptor final de electrones o de hidrgeno en los procesos de respiracin (V. OXIDACIN Y REDUCCIN). Sustratos de fermentacin. Para que una sustancia sea fermentable ha de contener energa utilizable por un sistema enzimtico microbiano. Los azcares o hidratos de carbono en general son los compuestos universalmente utilizados como sustratos de las f., bien en forma de monoo polisacridos. En algunos procesos industrializados, se utiliza sacarosa, glucosa o lactosa, pero a veces su alto coste hace poco rentable el procedimiento y se aprovechan entonces los hidratos de carbono contenidos en residuos, tanto agrcolas como industriales. Son un ejemplo de residuo agrcola aprovechable las melazas de caa o remolacha que contienen hasta un 50% de azcares fermentables, junto con sustancias inorgnicas y nitrogenadas; las lejas bisulfticas, subproducto de las fbricas de papel (v.) y celulosa (v.), son residuos industriales que pueden revalorizarse por este mecanismo. Productos agrcolas que contienen almidn (trigo, arroz, cebada, etc.) pueden dar azcares fermentables mediante hidrlisis enzimtica o cida y se usan en procesos industriales de fabricacin de bebidas alcohlicas. Polisacridos ms estables, como la celulosa (contenidos en pastas de madera, carozos de maz, cscaras de almendra, etc), son hidrolizados a presin y temperatura elevadas para dar azcares utilizables por microorganismos en algunos procesos de f. i. El agua es esencial para todos los organismos vivos y, por tanto, un proceso de f. exige un adecuado suministro de agua para la preparacin de los sustratos o medios de cultivo y tambin para las instalaciones de refrigeracin. ste es un dato de importancia al proyectar industrias de f. i. Los medios o sustratos de f. deben ajustarse a valores adecuados a cada proceso fermentativo, lo que incluye la adicin de sustancias nitrogenadas y de sales de potasio, magnesio y fsforo. Son precisas tambin pequeas cantidades de metales, como hierro, cinc, cobre, cobalto y molibdeno, y en ciertas f. bacterianas son necesarias vitaminas (v.), aminocidos (v.) y factores de crecimiento propios de cada microorganismo. Agentes de la fermentacin. En procesos industriales se utilizan levaduras, bacterias y mohos que se desarrollen rpida y adecuadamente sobre los sustratos disponibles, con el fin de que produzcan cantidades suficientes de enzimas para la transformacin de los mismos, en condiciones tcnicas de trabajo, sencillas y reproducibles, sin experimentar, con facilidad, mutaciones o cambios fisiolgicos que alteren la produccin de la sustancia que interesa. Tecnologa de las fermentaciones. Cuando se utilizan microorganismos, las condiciones de trabajo son distintas de las de otros procesos qumicos. Las instalaciones deben disearse atendiendo a cada tipo de f. y protegiendo de la contaminacin o infeccin por otras especies de microorganismos que puedan impedir la evolucin del proceso deseado o dificultar la conservacin de las sustancias obtenidas. Las tcnicas de esterilizacin de aparatos y tuberas, as como de los medios de f. se llevan a cabo con vapor de agua a presin, filtracin esterilizante de lquidos y aire, radiaciones ultravioleta y otros mtodos que aseguren la asepsia del proceso y del producto final. En un proceso de f. i. intervienen tambin muchos de los procesos bsicos de la ingeniera qumica, como p. ej., el transporte de fluidos, la transmisin de calor y su produccin, la agitacin y mezclado de lquidos, la dispersin de gases en lquidos, las separaciones lquido-slido y otros. Por ello, muy recientemente se est desarrollando una nueva rama de dicha ingeniera, llamada Bioingeniera, que estudia los problemas tecnolgicos de las f. i., los dispositivos necesarios para la aireacin del sustrato (en f. aerobias), el control del pH (v.) durante el proceso y de la temperatura, as como la siembra y mantenimiento del desarrollo celular en condiciones aspticas, junto con los materiales idneos para la construccin de las instalaciones. Se denominan fermenaadores a grandes recipientes, construidos preferentemente en acero inoxidable, donde se realizan las f. a escala industrial. Existen pequeos modelos para los estudios a escala de laboratorio, donde se ensayan nuevos microorganismos o condiciones del sustrato, antes de pasar a la fabricacin industrial. Las tcnicas de cultivo sumergido se han desarrollado notablemente al industrializar la produccin de antibiticos (v.); consisten en mantener todas las clulas de un microorganismo en contacto ntimo con el sustrato, mediante agitacin; as reciben ms rpidamente las sustancias nutrientes y eliminan con mayor facilidad las de desecho, que en las antiguas tcnicas de cultivo estacionario se acumulaban haciendo ms lento el desarrollo y la produccin. Asimismo, las exigencias de esterilidad impuestas por la industria de antibiticos han repercutido mejorando las usadas en otras industrias de fermentacin. Principales procesos industriales de fermentacin. Entre los producidos por levaduras (v. HONGOS), est uno de los procesos ms antiguos y ms utilizados en la historia de la humanidad: la f. alcohlica, que tiene lugar en la produccin de vinos (v.) y bebidas alcohlicas en general, transformando el azcar presente en las uvas y granos de cereales en alcohol etlico y anhdrido carbnico. Tambin en la produccin de pan intervienen las levaduras, dando etanol en pequeas cantidades y anhdrido carbnico a partir de los azcares presentes en la harina del trigo. El CO2 queda retenido en la masa elstica de harina hidratada, y el etanol, aun cuando se elimina en su mayor parte durante la coccin, contribuye al aroma del pan fresco. La fabricacin de levaduras para provocar la f. del pan es tambin un proceso de f. i., aunque en este caso no se trata de obtener un producto, sino

de lograr la mxima multiplicacin celular del microorganismo, con buenos rendimientos y en ausencia de infecciones bacterianas, en la torta de levadura prensada, que es como se comercializa para su uso en las panaderas. Tambin se adicionan estas levaduras a los piensos del ganado, para enriquecerlos en protenas, vitaminas y oligoelementos. De las f. i. provocadas por bacterias (v.), citaremos, entre las ms importantes, la produccin de vinagres por bacterias acticas o Acetobacter, la elaboracin de conservas vegetales mediante bacterias lcticas (coles cidas, aceitunas de aperitivo, encurtidos en general), el curado del tabaco, el ensilado de forrajes, la produccin de acetona, butanol, isopropanol, la obtencin de aminocidos y vitaminas. La fabricacin de vinagres, mediante la f. actica del vino, es una de las ms antiguas industrias de f. i. El vino se transforma espontneamente en vinagre en presencia de bacterias acticas, cuando tiene suficiente aporte de aire y el vino no contiene conservadores. El mecanismo bioqumico de la oxidacin de etanol (v. ALCOHOLES) a cido actico (v. CIDOS III) es muy sencillo e intervienen las enzimas alcohodehidrogenasa y la aldehidodehidrasa. La primera, o ADH, oxida el etanol a acetaldehdo, y la aldehidodehidrasa termina la oxidacin dando cido actico. En procesos espontneos no controlados microbiolgicamente puede no terminar aqu el fenmeno, porque existen bacterias acticas indeseables, que consumen el actico formado produciendo CO2 y agua, y el vinagre obtenido se debilita. Los llamados acetificadores son los sistemas de elaboracin de vinagre a escala industrial y responden a la necesidad de airear el vino para lograr el mejor desarrollo de las bacterias acticas, agentes microbianos del proceso. Constan de depsitos rellenos de sustancias porosas que admiten el vino por su parte superior y hacen pasar aire en contracorriente; despus de varias pasadas del vino por el acetificador, adquiere el grado actico deseado (de 8 a l0, segn el contenido alcohlico del vino) y se da por terminada la operacin. Existen tambin modernos acetificadores, sin relleno, donde la corriente de aire se logra por inyeccin de aire comprimido, o con sistemas de turbina, en el vino mantenido en agitacin. El proceso es as ms rpido y las condiciones de ste (temperatura, asepsia) se mantienen con ms seguridad que en los de relleno. Estos modernos acetificadores son fundamentalmente iguales a cualquier fermentador utilizado en otros procesos aerobios de f. Las f. debidas a la accin de mohos (v. HONGOS) dan lugar a cidos orgnicos (ctrico, itacnico, fumrico), antibiticos (penicilinas, terramicinas), grasas y enzimas (pectinasas). Mediante la accin conjunta o sucesiva de levaduras, bacterias y mohos, se transforman las basuras urbanas o los desechos agrcolas en abonos orgnicos para el campo. La produccin de sustancias farmacuticas, como los antibiticos (v.), que en tanta variedad existen en el comercio, ha constituido la mayor aportacin de las f.i. al mundo moderno.