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Costos de produccin en la ganadera colombiana:
Produccin de carne y subproductos: Sacrificio: 3,9 millones de cabezas. Tasa de extraccin: 16,6% Carne en canal: 821,8 miles de ton. Consumo per cpita: 18.1 kgs/ao
Total: 6.285 millones lts/ao. Acopio industrial: 2.736 millones lts (48%) Consumo per cpita aparente: 138,7 lts/ao
Lechera especializada
1,5
Doble Propsito
Composicin porcentual
6,3
8,2
Ceba
38,8 %
4,7
35 % 19,9 %
Cra
9,1
0,0
2,0
4,0
6,0
8,0
10,0
Fuente: Fedegn - OPLA, OIE, con base en censo campaa Antiaftosa II ciclo 2010.
Indicadores productivos por orientacin del hato: Lechera especializada Doble propsito
Fuente: (1): Consensos ganaderos regionales, Fedegn Oficina de Investigaciones Econmicas, 2010. (2): Modelos competitivos sostenibles en ganadera bovina. Fedegn (Oficina de Investigaciones Econmicas) - Sena, 2011.
Promedio: Nacional (1) 40 15 5 8 9 6 2 2 13 100 42 18 6 6 11 8 3 4 2 100 En empresas sobresalientes (2) 15,3 46,0 14,0 2,0 10,0 4,0 4,0 3,0 1,7 100
(1): Consensos ganaderos regionales, Fedegn Oficina de Investigaciones Econmicas, 2010. (2): Modelos competitivos sostenibles en ganadera bovina. Fedegn (Oficina de Investigaciones Econmicas) - Sena, 2011.
Fuente: (1): Consensos ganaderos regionales, Fedegn Oficina de Investigaciones Econmicas, 2010. (2): Modelos competitivos sostenibles en ganadera bovina. Fedegn (Oficina de Investigaciones Econmicas) - Sena, 2011.
Nario Nario
42 36 40,65
Holstein Holstein
22 15,7 19,6
32 33 29,6
80 79 79,8
A manera de conclusin
Los modelos no nos arrojaron una frmula mgica. La senda para llegar al nivel de las fincas sobresalientes est fuertemente marcada por: La proteccin al medio ambiente, como factor productor de agua; La proteccin del suelo y el advenimiento de prcticas orgnicas; La utilizacin de suplementos producidos en la misma finca; La proteccin del bienestar animal, La capacitacin continua y la buena administracin. La comparacin con los indicadores de las fincas promedio (obtenido en los Consensos regionales) sealan: Hay una subutilizacin de la finca; Que hay mucha tarea por hacer por el lado de los costos ms que por el lado de los ingresos; Que hay necesidad de cambiar algunos esquemas mentales; Que se requieren comparar sus indicadores para saber cunto les hace falta para llegar donde estn las fincas exitosas.
A manera de conclusin
La inversin ms rentable que puede hacer un ganadero es llevar registros. Los registros constituyen la nica forma de identificar: Los animales superiores que son ms rentables, para darles ms oportunidad de reproducirse, mejorando el hato. Los inferiores que son antieconmicos, para descartarlos y generar dinero para los gastos de la finca. Los costos de produccin, con los cuales determinamos el estado de prdidas y ganancias.
(1): Consensos ganaderos regionales, Fedegn Oficina de Investigaciones Econmicas, 2010. (2): Modelos competitivos sostenibles en ganadera bovina. Fedegn (Oficina de Investigaciones Econmicas) - Sena, 2011.
Fuente: (1): Consensos ganaderos regionales, Fedegn Oficina de Investigaciones Econmicas, 2010. (2): Modelos competitivos sostenibles en ganadera bovina. Fedegn (Oficina de Investigaciones Econmicas) - Sena, 2011.
Fuente: (1): Consensos ganaderos regionales, Fedegn Oficina de Investigaciones Econmicas, 2010. (2): Modelos competitivos sostenibles en ganadera bovina. Fedegn (Oficina de Investigaciones Econmicas) - Sena, 2011.
Finca
Dtpo
Raza
Kilos/h a/ao
Litros/ ha/ao
Caquet
Pardo SuizoGyr-Mestizo Brahman Rojo y Simbrah Gyrholando,gyr, Brahman X Angus Rojo X Holstein Brahman X Holstein
140
ND
830
11
36
88,2
Casanare
42
163
975
602
34
78
Meta Boyac MM
43,5 350
nd 283
nd 500
9 nd
400 650
42 33
88 89
Severa
Antioquia
280
106
1.000
630
33
77
Finca
Dtpo
Raza
Superficie (ha)
Kilos/h a/ao
Litros/ ha/ao
La Esperanza
La Guajira
8,5
ND
5.500
nd
32
78
Pivijay
La Guajira
172
120
1.088
530
32
70
Cesar
485 190,1
389 212,2
2.700 1799,0
5 6,8
629 573,5
32 34,3
75 80,4
Fraccionamiento de praderas y ajuste de rotaciones de acuerdo al periodo vegetativo de pasturas. Manejo de cuerda elctrica. Suplementacin de la vacada con silos o henos preparados directamente en las fincas. Manejo reproductivo, que involucra diagnsticos de gestacin mensual, y control reproductivo de los toros. Manejo administrativo por profesionales del sector. Manejo de presupuestos y seguimiento permanente.
Muchas gracias
Oficina de Investigaciones Econmicas - Fedegn Mayo 2012