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Corinne Gouget

Additifs alimentaires Danger


Le guide indispensable pour ne plus vous empoisonner 77e mille

2008 ditions Chariot dOr 8e dition Une marque du groupe ditorial Piktos , rue Gutenberg Z.I. de Bogues 31750 Escalquens Bureau parisien : 6, rue Rgis 75006 Paris www.dg-livre.com ISBN : 978-2-9118-0669-8 Corinne GOUGET chez ConsomActeurs Associs 41, rue du Coudic 75014 Paris www.consomacteurs.com Email pour contacter Corinne Gouget : santeendanger@free.fr Site de lauteur : www.santeendanger.net IMPORTANT Ce guide na pour but que celui de vous INFORMER sur les effets secondaires possibles que pourraient avoir les additifs alimentaires sur votre sant. Il vaut mieux prvenir que gurir et tre lcoute de son corps. Cependant, cet ouvrage ne peut remplacer lavis de votre mdecin ou thrapeute qui reprsentent le corps mdical classique.
Conformment la jurisprudence, lditeur et lauteur dclinent toute responsabilit quant aux erreurs ou omissions qui pourraient tre trouves dans cet ouvrage en dpit des soins attentifs apports sa ralisation. Droit de traduction et de reproduction rservs pour tous les pays. En application de la loi du 11 mars 1957, toute reprsentation, traduction, adaptation ou reproduction, mme partielle, par quelque procd que ce soit - photographie, photocopie, microlm, bande magntique, lm audiovisuel, disque ou autre sans autorisation pralable de lditeur est illicite et constitue une contrefaon sanctionne par les articles 425 et suivants du Code Pnal.

Je ddie cette huitime dition Coralie, Melody et un jeune lecteur qui, en ralisant que certains additifs alimentaires pouvaient nous rendre malades, ma soudain dit : Faut faire passer le message vite, sinon cest foutu ! Rayad, 6 ans.

POURQUOI UTILISER CE GUIDE ?


Le but de ce guide nest pas de vous faire peur mais de vous informer au sujet de la composition de ce que vous et vos enfants consommiez sans le savoir. Je vous conseillerais alors de lire avec attention ce chapitre, puis le suivant : Comment utiliser ce guide , avant de sauter toutes les pages du tableau (dont vous pourrez vous servir comme outil de rfrence par la suite) pour aller lire les chapitres au sujet de laspartame, puis du glutamate monosodique et ce jusqu la conclusion, an de bien comprendre comment ce guide va pouvoir vous aider. Bonne chasse aux additifs vous tous, petits et grands ! Il fut une poque o lon avait la chance de manger les lgumes du jardin , des fruits de saisons peu traits ou conservs dans des bocaux en verre et des viandes du fermier de la rgion (mais quune deux fois par semaine), tout comme dautres aliments produits par des artisans locaux. Certains vont mme jusqu dire : les anciens ntaient pas fous, ils savaient y faire, eux . En ce temps-l, on cuisinait chaque repas avec amour et manger des bonbons ou mme un carr de chocolat tait exceptionnel, voire un luxe, comme une rcompense pour les enfants qui avaient t trs sages, lors des ftes de n danne ou des anniversaires. Alors on pourrait se demander aujourdhui comment on en est arriv manger des soupes, de la pure et des desserts en sachets, oublier le got de leau, pour ne boire que des sodas aux armes articiels ou des sirops aux couleurs de larc en ciel, qui eux, nont plus grand chose de naturel. Tout doit tre en bote, en canettes daluminium ou en sachets en plastique et de moins en moins cher, pour pouvoir acheter de plus en plus (parfois motivs pour collectionner des points de dlit et choisir des cadeaux ) et le tout, le plus rapidement possible car on na pas le temps , ni mme celui de rchir. Du coup, dans sa course effrne due son mode de vie, le consommateur est devenu la poule aux ufs dor de lindustrie alimentaire qui dans ses divers laboratoires, a toutes les techniques modernes pour nous faire rver , avec des recettes prtes dguster, aprs juste trois minutes , passes dans lindispensable four micro-ondes. Ce mme

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Additifs alimentaires consommateur a encore moins le temps de lire la trop discrte liste des ingrdients, crite en caractres minuscules sur des millions demballages, qui psent parfois plus lourds que laliment quils contiennent. Comme il pense que tout ingrdient nocif pour notre sant ne SERAIT PAS autoris par les autorits, le consommateur et toute sa famille remplissent leur rle (et leur caddie) : Ils consomment ! Lorsque ces personnes-l grossissent, on les encourage acheter des produits sans sucres , 0 % , voire allgs , ou mme certains dulcorants de synthse en poudre ou en sucrettes an dviter le sucre. Et souvent, ces personnes grossissent encore plus et le cycle infernal continue, au risque de voir la sant de ces consommateurs innocents se dgrader plus ou moins rapidement et sans aucune mance de leur part. Fait encore plus grave : aujourdhui des bbs naissent avec des traces de produits chimiques dans leur sang (rapports de Greenpeace / WWF), il est alors grand temps de tirer la sonnette dalarme ! Et de tout faire pour prserver la sant des gnrations les plus jeunes, car elles reprsentent notre avenir. Il faut donc enn comprendre quen ce qui concerne la nourriture : ce nest pas parce quun aliment industriel a un got irrsistible quil est forcment BON pour VOTRE SANT ! En effet, les armes articiels et les exhausteurs de got comme le E621 par exemple sont peut tre passs par l an de vous tromper. En effet, cet aliment favori (boisson, dessert, chips, plat prpar, sucrerie ou autres) va vous procurer du plaisir pendant une minute au plus, le temps quil satisfasse vos papilles gustatives (avec laide de nombreux produits articiels). Puis, cet aliment ira dans votre systme digestif, pour passer dans vos organes, vos cellules, ainsi que tout votre organisme. Ce qui en restera, ne sera expuls dans vos selles ou dans vos urines que 24 ou 48 heures plus tard (voire plus), selon ltat de votre transit intestinal. Entre temps, la plupart des ingrdients et des additifs auront forcment laiss des traces dans votre organisme, certains dentre eux ont mme la lugubre capacit de commencer dtruire votre systme nerveux , votre systme immunitaire, voire mme de faire baisser votre vue, le tout assez rapidement, votre insu et ce, malgr ce qui avait t annonc sur lemballage ou par la publicit. Et oui, on est ce que lon mange et certains vont mme jusqu dire que lon est ce que lon a mang !

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Pourquoi utiliser ce guide ? Ds 1961, le Dr Caldecott disait : Les produits chimiques sont de loin plus mutagnes pour lhomme que ce que le sont les radiations. ce sujet, les additifs de nos jours pourraient reprsenter un danger encore plus grand . Il devient donc vital de TOUJOURS SAVOIR CE QUE VOUS CONSOMMEZ en passant un peu de temps lire la liste des ingrdients, mme si elle est souvent bien cache et quil faudrait vous munir dune loupe pour la lire. Cette habitude vous permettra de savoir ce que vous achetez et de dpenser moins mais mieux car : il est encore possible de manger pour vivre et non pas de vivre pour manger. Il y a 14 ans, jtais comme vous, je mangeais sans me poser de questions, pensant aussi que tout tait contrl et quaucun ingrdient pourrait tre dangereux pour ma sant. Puis, alors que jtais enceinte, je suis tombe sur un article au sujet des effets secondaires des additifs alimentaires, sujet qui mtait alors totalement inconnu ! Le tout se passait en Angleterre. la n de larticle, il y avait une adresse o lon pouvait se procurer un guide de poche pour savoir quels additifs il fallait viter pendant la grossesse. Soucieuse de la sant de lenfant que je portais, je me suis procure ce guide qui a chang ma vie et il me suivait partout pour faire mes courses. Ainsi, je pouvais savoir ce que je mettais dans mon assiette et dans celles de mes enfants, malgr les moqueries de mon mari lpoque. Au dbut, il me semblait tre la seule vouloir savoir ce que contenaient vraiment les produits alimentaires que jachetais. Puis peu peu, des amies dont les enfants avaient certains problmes (hyperactivit, bronchites rptition, troubles du sommeil, agressivit et autres), mont demand si elles aussi pourraient avoir ce petit guide. lpoque, dans ce guide dit en 1986, la liste des additifs sarrtait comme par hasard au E927, donc bien avant le tristement clbre : E951 ou ASPARTAME. Aujourdhui, je suis heureuse de pouvoir vous faire proter de ce guide, mis jour et en franais, car malgr sa petite taille et son prix abordable, il va pouvoir vous tre TRS UTILE condition que vous ne le laissiez pas au fond dun tiroir de votre cuisine. Tout dabord, je vous conseille (si vous le dsirez) de vous entraner lire quelques tiquettes de produits alimentaires qui se trouvent dj chez vous.

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Additifs alimentaires Vous trouverez peut-tre mme des colorants dans des cosmtiques ou des additifs utiliss dans certains mdicaments. Mme les enfants en ge de lire peuvent participer cet exercice en utilisant une petite loupe pour devenir de vritables petits dtectives dtiquettes , les miens se sont vite pris au jeu et sont maintenant des experts ! Il vous faut savoir que sur les tiquettes vous ne verrez que trs rarement le pourcentage de tel ou tel additif utilis dans le produit concern, car il sagit en fait dun secret soumis la plus grande condentialit (A) et bien gard du public. En rgle gnrale, les ingrdients sont classs de ceux utiliss le plus, ceux utiliss en plus petites quantits. Par exemple, si nous prenons la liste des ingrdients dune nouvelle sorte de chewing-gum (que nous appellerons ici MenteurGum sans sucre, la menthe douce ) et que cette liste commence par 7 dulcorants dont laspartame, vous pourrez en dduire que ces chewing-gums-l contiennent surtout des dulcorants assez dangereux. vous de juger si vous avez vraiment besoin de mcher ce genre de produit. Vous remarquerez aussi que trs souvent, la liste des ingrdients se trouve au dos de lemballage, en bas sur le cot, ou encore sous lemballage. Et quelle est imprime en caractres minuscules et dune couleur discrte, qui se confond presque avec la couleur de lemballage en question. Autre exemple : sur les emballages de certains bonbons, qui sont censs rendre la vie belle pour les grands et les petits les ingrdients, eux, sont imprims en lettres minuscules et blanches, sur un fond transparent. Mais comme les enfants ADORENT ces produits, on ne fait pas attention et les parents cdent pour satisfaire leurs petits anges. Lhistoire ne dit pas si dans les heures qui ont suivi lingestion de ces fameux bonbons aux couleurs attrayantes (mais parfois cancrignes), ces mmes petits anges se sont transforms en petits diablotins ! Mais qui a parl de ractions aux additifs alimentaires ? En France, presque personne ! Cela doit tre un sujet tabou ! Il est intressant de savoir quen Angleterre, Mme Sally Bunday se bat depuis plus de 25 ans pour dnoncer la dangerosit des additifs alimentaires. Elle a mme cr une association an daider des milliers denfants qui souffraient dhyperactivit rien quen apprenant aux familles comment changer leur rgime alimentaire. Plus de 80 % dentre eux avaient un comportement normal en quelques semaines peine, au grand soulagement de leurs parents

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Pourquoi utiliser ce guide ? (voir : www.hacsg.org.uk/). Le professeur munichois Joseph Egger a fait de nombreuses tudes au sujet de lalimentation et des troubles du comportement des enfants. Avec un rgime sans additifs, soja, poisson ou lait de vache (qui peuvent aussi provoquer des allergies), 62 enfants sur 76 tudis allaient mieux(B). En Suisse, Mme Elke Arod (spcialiste en nutridittique (sans gluten et sans produits laitiers) et des pathologies neurodgnratives chez ladulte, a aussi cr deux associations an daider les enfants hyperactifs entre autres. Par une simple analyse durine elle arrive dterminer ce quoi lenfant est allergique (souvent aux additifs ou certains aliments) ou si il est intoxiqu aux mtaux lourds. (www.hyperactif.net et www.stelior.org). En France, le pays o lon est cens manger le mieux au monde , mais o la malbouffe gagne du terrain chaque jour, on a prescrit pas moins de 100 000 botes de Ritaline (C) des enfants hyperactifs et ce, rien que pour lanne 2004(52). ma connaissance, il ny a pas encore de test en France pour savoir si tel ou tel enfant est allergique aux additifs alimentaires. Et oui, nous produisons les meilleurs cosmtiques (vraiment ?(D), nous avons les trains les plus rapides au monde, mais dans certains domaines, nous sommes un peu les derniers . Mais quoi de plus important que LA SANT ? Triste rponse pour certains : LARGENT (donc, votre argent). Ce guide a t conu partir de nombreuses tudes scientiques et ouvrages internationaux (Canada, tats-Unis, Australie, France, Allemagne, Angleterre), an de vous aider dchiffrer les codes E (signiant Europe) suivis de trois ou quatre chiffres et les noms des additifs alimentaires. Car vous avez le droit de SAVOIR ce que vous mangez ou faites manger vos enfants. Certaines personnes souffrant deffets secondaires dus leur consommation de produits laspartame me disent parfois que, comme il ny a pas encore de preuves scientiques en France prouvant que cet dulcorant est toxique, ils peuvent encore en consommer. Jestime pour ma part, quil faut un peu oublier toutes ces frontires car au fond, nous appartenons TOUS

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Additifs alimentaires lespce humaine, que nous soyons Amricains, Italiens ou encore Espagnols. Il y a eu des tudes scientiques dans ces pays l, et au moins une en France en 1998(55), soulevant les problmes lis laspartame (voir le E951 et les rfrences). De plus nous vivons sur la mme plante et si dans 100 pays diffrents, des milliers de personnes sont dcdes aprs avoir consomm des doses plus ou moins importantes de ce mme dulcorant (prsent dans plus de 6 000 produits), ce nest peut-tre pas une concidence et il y a alors de quoi se poser de srieuses questions. Aujourdhui, de plus en plus douvrages et de spcialistes de la sant dnoncent la toxicit dun grand nombre dadditifs alimentaires (voir tableau des additifs pages 29 102) qui tout en tant autoriss, sont souvent dangereux pour notre sant, peu tests mais trs utiles pour les industriels. Un grand nombre de ces additifs sont chimiques et rajouts intentionnellement par les industries agroalimentaires. Notre corps nest pas fait pour en consommer daussi grandes quantits et encore moins celui de nos enfants. An de mesurer la toxicit des additifs, les tudes sont en gnral faites sur des animaux de laboratoires (qui ne ragissent pas comme lhomme) qui lon administre un seul additif la fois. Mais voil, lespce qui elle, nest pas souvent teste en laboratoire et qui est la SEULE consommer une multitude dadditifs et ce jusqu sept kilos1 par an et par individu, est : lESPCE HUMAINE ! Selon Sue Kedgley, dput, responsable du parti des verts en NouvelleZlande, (http://www.greens.org.nz/food-revolution) et favorable une nourriture saine et sans dangers : Un enfant lev dans un pays dit dvelopp pourrait consommer jusqu 100 additifs alimentaires diffrents par jour ! tant donn que chaque enfant ragira diffremment au cocktail dadditifs ingrs, il est impossible de prdire laccumulation des effets secondaires possibles dans les heures ou les annes qui suivent lingestion.

1 Article du Daily Mail du 22 mars 2005 o le Pr Erik Millstone (Directeur dtudes en sciences et technologies luniversit de Sussex) dclare que dans les pays industrialiss les consommateurs avalent entre 6 et 7 kg dadditifs par an.

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Pourquoi utiliser ce guide ? Do limportance ici de la clbre citation : IL VAUT MIEUX PRVENIR QUE GURIR . Nous avons le droit de savoir ce que contiennent nos aliments. Nous avons le droit de choisir nos aliments et nous avons le droit de dire NON et de refuser tout aliment qui pourrait tre nocif pour notre sant ou celle de nos enfants. Alors, puisque nous avons la chance de pouvoir lire : VOS TIQUETTES ! Et bonne sant vous tous. Tandis quun certain nombre de personnes refusent de me croire lorsque je leur parle des additifs, je suis par contre trs rassure par les propos du clbre journaliste denqute indpendant, William Reymond : Le silence de la presse et lhorreur alimentaire Extrait : Il est devenu ncessaire de se pencher sur le contenu de nos assiettes. Ces trente dernires annes, pousse par une impressionnante rvolution technologique, notre alimentation a radicalement chang. Devenue essentiellement industrielle, elle porte en elle les germes de nos maux. Je vous recommande vivement de lire le reste et de faire passer ces informations au plus grand nombre : http://www.williamreymond.com/LeW-Log/nfblog/

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COMMENT UTILISER CE GUIDE ?


Tout dabord, il vous faut savoir que le E prcdant les chiffres des additifs ne signie pas vitamine E comme le croyait la mre dune copine de mes enfants, mais Europe . Il y a plusieurs familles dadditifs : les colorants du E100 au E180 ou les codes comme C.I. 75300 par exemple, sont souvent utiliss la n des listes des ingrdients de cosmtiques. Ils servent attirer notre regard, mais la plupart sont nocifs pour notre sant ; les conservateurs du E200 au E297 ; les antioxydants du E300 au E337 qui empchent loxydation des produits ; les mulsiants qui permettent de stabiliser les prparations, les exhausteurs de got (viter tout prix le E621), les dulcorants de synthse qui ont pour but de remplacer le sucre. Cest donc bien sans sucre ou encore light alors on peut en consommer autant que lon veut sans grossir . Mais sur les emballages on ne dit surtout pas ce que peut faire laspartame, par exemple (voir page 109) ; ici, par manque de place, nous ne pourrons pas citer les 6 000 armes ou plus, qui sont souvent articiels, ni les agents de lavage, de pelage ou de dmoulage, ni les solvants dextraction, les enzymes ou les agents anti-moussants qui eux, ne sont pas mentionns sur les tiquettes. Vous trouverez de quoi en savoir plus dans les rfrences. Pour ce qui est de ce guide, son utilisation est trs simple. La partie principale est compose dun long tableau constitu de trois colonnes. Dans la premire, vous trouverez le numro des additifs toujours en couleur. La deuxime colonne est consacre au nom de ladditif, sa fonction ainsi quaux effets secondaires possibles. Enn, la troisime colonne : Notes personnelles , vous permettra de noter les effets secondaires dont une personne ou

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Additifs alimentaires plus de votre famille a souffert, ou encore le nom ou la marque des produits dans lesquels vous avez trouv cet additif et que vous souhaitez viter par la suite. An de vous faire gagner du temps, les additifs sont classs en trois couleurs (vert, orange ou rouge). Ainsi, lorsque vous ferez vos courses, dun seul coup dil vous saurez si ladditif en question est class : VERT = 77 ADDITIFS CONSIDRS COMME
INOFFENSIFS CE JOUR POUR NOTRE SANT

Ce qui ncarte pas la possibilit que dici un certain nombre dannes, dautres tudes scientiques et indpendantes puissent dmontrer que cet additif a en fait des effets secondaires nocifs pour notre sant. De plus ce nest pas parce quun additif est dorigine naturelle quil est forcment sans danger. Car si lon prend lexemple dun champignon ou dune plante toxique pour lhomme, bien quils soient naturels, ils ne sont pas sans effets secondaires. ORANGE = 104 ADDITIFS DONT LES RAPPORTS
SCIENTIFIQUES SONT CONTRADICTOIRES

Car certains rapports le considrent comme inoffensif et dautres comme dangereux pour notre sant. Parfois il y a eu trs peu de recherches effectues au sujet de la toxicit de cet additif, il est alors class en orange dans cet ouvrage car comme le dit le proverbe : Dans le doute, sabstenir . Mais rassurez-vous, il y a peu de chance de tomber gravement malade si vous consommez quand mme laliment contenant cet additif l. Cependant, les femmes enceintes ou ayant lintention de le devenir devraient sabstenir par prcaution. ROUGE = 169 ADDITIFS VITER Car l, tous les rapports scientiques internationaux (ou plus des 3/4 dentre eux) que jai compars pour vous, ont prouv que cet additif EST NOCIF POUR NOTRE SANT. Une fois de plus, il est inutile de vous inquiter vous en rendre malade si vous avez peut-tre dj consomm cet additif des centaines de fois, avec ou sans effets secondaires. Le but de ce guide est tout simplement de vous INFORMER. Maintenant que vous POUVEZ SAVOIR ce que vous mangez rellement, VOUS AVEZ LE DROIT DE DIRE OUI OU NON, (comme pour un vote)

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Comment utiliser ce guide ? lors de vos achats ou AVANT de consommer le produit en question (o que vous soyez comme dans un supermarch, chez des amis ou dans un magasin). Prenons lexemple dun enfant qui est souvent trs excit (voire hyperactif) et dun autre qui a tendance avoir des crises dasthme, il vous sera alors trs utile de savoir que le sachet de bonbons que vous rclame le premier contient des additifs qui risqueraient de le rendre INSUPPORTABLE pendant un certain nombre dheures aprs ingestion, ou que ce mme paquet de bonbons (par exemple) pourrait provoquer une crise dasthme dans les heures qui suivent pour le deuxime enfant. Si, selon les risques cits pour chaque additif, vous estimez quil est prfrable de ne pas consommer tel ou tel produit, vous pouvez trs bien expliquer vos enfants que nalement, le produit en question nest pas si bon que a pour la sant et quensemble, vous allez essayer de trouver quelque chose en remplacement et de meilleure qualit nutritive pour toute la famille (ou voir la liste des produits tests pour vous). Par contre en ce qui concerne les groupes risque, tels que LES FEMMES ENCEINTES OU QUI ALLAITENT, les NOURRISSONS DE MOINS DE 6 MOIS et les jeunes enfants sensibles aux additifs, ainsi que les PERSONNES GES et / ou toutes personnes ayant un systme immunitaire affaibli, ILS DEVRAIENT VITER CES ADDITIFS au maximum. Pour ce qui est de la femme enceinte, il faut bien comprendre (et ce nest pas vident pour tout le monde) que TOUT ce que la future maman va avaler (voire mme fumer ou se mettre sur la peau(D)) atteindra plus ou moins rapidement lenfant quelle porte. Il est alors vital dtre extrmement vigilant durant toute la priode de la grossesse, ainsi que par la suite si la mre allaite son enfant. En France, certains gyncologues conseillent mme aux futures mamans de consommer des sucrettes laspartame pour ne pas prendre trop de poids pendant leur grossesse. Il ne faut SURTOUT PAS le faire. Mais cela prouve bien quil y a un rel manque dinformation en France ! Une association est en train dtre cre aux tats-Unis pour regrouper les parents denfants dont ltat de sant physique (et parfois mentale) a t endommag VIE par le poison quest l ASPARTAME ! (Voir page 103). la suite de ce tableau, vous trouverez la liste des additifs alimentaires classs par ordre alphabtique et avec chacun sa couleur (vert, orange ou rouge)

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Additifs alimentaires exemple : Aspartame..E951. Car les industriels, conscients que certains noms dadditifs pourraient effrayer le consommateur averti , mettront plutt le code E507 par exemple, que son nom : ACIDE CHLORHYDRIQUE, ou encore E173 plutt quALUMINIUM. Par contre mettre Diactine passera mieux que son code E1517 mentionn en plus sur une tiquette dj surcharge. Pour terminer, vous trouverez la liste des rfrences, des titres de livres forts intressants, une liste de produits que jai tests pour vous et une conclusion. Je vous souhaite tous une excellente sant car qui que nous soyons et quel que soit notre statut social : sans la sant nous ne pouvons pas mener une vie normale. Corinne GOUGET

BONNE NOUVELLE AU SUJET DE 6 COLORANTS : E102 Tartrazine E104 Jaune de Quinoline E110 Jaune ORANGE S E122 Carmoisine/ Azorubine E124 Ponceau 4R E129 Rouge Allura Red Suite une nouvelle tude faite lUniversit de Southampton au sujet des effets de certains colorants alimentaires sur le comportement des enfants et du E211 (ou BENZOATE DE SODIUM) le Parlement Europpen a dcid que tout aliment contenant lun des colorants concerns : doit mentionner sur lemballage la phrase suivante : Peut causer des troubles de lattention et du comportement chez les enfants .

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Comment utiliser ce guide ? En effet ces colorants pourraient exciter les enfants. De nombreuses associations internationales sont ravies de cette dcision et estiment que ces six colorants nont aucune utilit et quils devraient tre purement interdits an de prserver la sant des enfants ! Mais rassurez vous lEFSA est en train de rvaluer ces colorants et leurs effets secondaires sur notre sant ! OUF il tait temps! Mais en attendant chers lecteurs, parents et grands parents, vous avez encore la libert de lire les ingrdients des aliments que vous avez lintention de donner vos enfants et petits enfants et de dcider de leur laisser les manger, de les offrir votre poubelle ou tout simplement de ne plus les acheter !

Car comme le dit lexpression : LE CLIENT EST ROI

tude : http://www.food.gov.uk/news/newsarchive/2007/sep/foodcolours Associations : Action on additives (GB : www.actiononadditives.com), Organix (GB), British Medical Journal (http://www.bma.org/) et certaines aux USA.

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Tableau des additifs du E100 au E1520

N E100

NOMS ET EFFETS SECONDAIRES POSSIBLES CURCUMINE (Colorant C.I. 75300) Colorant jaune dorigine vgtale. Considr comme inoffensif ce jour. RIBOFLAVINE (Lactoavine, vitamine B2) RIBOFLAVINES et PHOSPHATE-5 de RIBOFLAVINE Colorant jaune dorigine vgtale. Considr comme inoffensif ce jour. TARTRAZINE (Colorant C.I. 19140) Colorant synthtique jaune. Risques : hyperactivit, asthme, urticaire, rhinites, troubles de la vue, insomnies, pourrait tre cancrigne, avec effets mutagnes et tratognes(1)(2). Additif interdit en Autriche, Finlande et Norvge. VITER JAUNE de QUINOLINE (Colorant C.I 47005) Colorant de synthse. Risques : hyperactivit, asthme, rhinites, eczma, troubles de la vue, insomnies, cancers du foie et des reins (chez les rats). Le E104 mlang avec le E951 pourrait affecter les cellules nerveuses sept fois plus quutilis seul (voir page 103). VITER JAUNE 2 G ou SUNSET YELLOW FCF Colorant synthtique. Risques : hyperactivit, asthme, eczma, insomnies.

NOTES

E101

E102

E104

E107

Voir page 26

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N E110

NOMS ET EFFETS SECONDAIRES POSSIBLES JAUNE ORANGE S ou SUNSET YELLOW FCF (C.I. 15985) Colorant jaune azoque. Risques : hyperactivit, asthme, urticaire, maux destomac, insomnies, vomissements et pourrait tre cancrigne. COCHENILLE, acide carminique, carmin (C.I. 75470) Colorant rouge. Risques : hyperactivit, asthme, eczma, insomnies. Fabriqu partir dinsectes crass ou chimiquement. Les rsultats des recherches sur les effets secondaires long terme sur le systme reproductif et le mtabolisme ne sont pas encore disponibles ce jour, pourrait tre cancrigne et mutagne(1). PROSCRIRE POUR LES ENFANTS AZORUBINE, CARMOISINE (C.I. 14720) Colorant rouge azoque et synthtique. Risques : hyperactivit, ractions cutanes, allergies, rhinites, asthme, insomnies, dme et pourrait tre cancrigne. VITER AMARANTE (C.I.16185) Colorant azoque rouge Produit chimique trs dangereux. Risques : hyperactivit, asthme, urticaire, insomnies, cancrigne, avec des effets tratognes et mutagnes(1). Interdit dans de nombreux pays dont la France(3).

NOTES

E120

E122

E123

Voir page 26

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N E124

NOMS ET EFFETS SECONDAIRES POSSIBLES PONCEAU 4R (C.I. 16255) Colorant azoque rouge - Produit chimique trs dangereux, parfois prsent dans certains ketchup et cerises contes. Risques : hyperactivit, asthme, urticaire, insomnies, cancer chez des animaux, affecte la croissance du cerveau des jeunes enfants (tude anglaise de 2006), et pourrait tre cancrigne. Utilis dans de nombreux bonbons, yaourts, boissons, etc RYTHROSINE (C.I.45430) Colorant rouge synthtique. Risques : hyperactivit, asthme, urticaire, insomnies, problme de thyrode, risques de cancer(1) et dallergies. ROUGE 2G (C.C.I 18050) Colorant rouge synthtique. Risques : hyperactivit, asthme, urticaire, insomnies et allergies, serait cancrigne. Utilis dans certaines saucisses et dans certains steaks hachs. ADDITIF INTERDIT en Europe depuis le 28/07/07 (voir rfrences Internet pages 135 143) ROUGE ALLURA AC(C.I.45430) Colorant synthtique. Risques : allergies cutanes, pourrait tre cancrigne et serait interdit dans de nombreux pays.

NOTES

E127

E128

E129

Voir page 26

32

N E131

NOMS ET EFFETS SECONDAIRES POSSIBLES BLEU PATENT V (C.I.42051) Colorant bleu synthtique. Risques : hyperactivit, asthme, ractions cutanes, nauses, problmes de tension artrielle, tremblements et insomnies. Serait cancrigne. Interdit en Australie. Prsent dans de nombreux produits. INDIGOTINE ou CARMIN dINDIGO (C.I.73015) Colorant bleu synthtique. Risques : hyperactivit, nauses, hypertension, ractions cutanes, problmes respiratoires, allergies, serait cancrigne et mutagne(1). Parfois utilis dans des cosmtiques. VITER BLEU BRILLANT FCF (C.I.42090) Colorant bleu synthtique. Risques : hyperactivit, asthme, urticaire, insomnies, cancrigne(4). CHLOROPHYLLE et chlorophylline (C.I. 75810) Colorant vert naturel extrait de vgtaux et sans effets secondaires nocifs pour notre sant connus ce jour.

NOTES

E132

E133

E140

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N E141

NOMS ET EFFETS SECONDAIRES POSSIBLES COMPLEXES CUIVRIQUES de la chlorophylle et de la chlorophylline (C.I.75810 ) Colorant vert dont les rapports sont contradictoires par la forte contenance de cuivre. Risques : asthme, ractions cutanes, allergies respiratoires. ATTENTION VERT BRILLANT BS ou VERT LISSAMINE (C.I.44090) Colorant vert synthtique. Risques : hyperactivit, asthme, ractions cutanes, insomnies, pourrait aussi tre cancrigne. CARAMEL(a), caramel de sulte caustique (150b), ammoniacal (150c) ou de sulte dammonium (150d) Colorants bruns naturel ou chimiques, qui pourraient tre parfois fabriqus partir de mas transgnique. Pourraient diminuer labsorption de vitamine B6 par lorganisme. Utiliss dans de nombreux aliments et boissons gazeuses bien connus Certains auteurs pensent que cet additif pourrait contenir du glutamate monosodique (voir E621) et serait cancrigne et mutagne(1). Rapports contradictoires donc ici, class orange mais presque rouge.

NOTES

E142

a, b, c, d

E150

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N E151

NOMS ET EFFETS SECONDAIRES POSSIBLES NOIR BRILLANT BN ou NOIR PN (C.I. 28440) Colorant dorigine chimique ayant provoqu des kystes intestinaux chez les porcs. Risques : hyperactivit et pourrait tre cancrigne. VITER CHARBON VGTAL MDICINAL Colorant noir qui serait driv de cendres vgtales, souvent considr comme inoffensif Rapports contradictoires. BRUN FK Colorant azoque brun. Risques : hyperactivit, asthme, rhinites, urticaire, insomnies, kystes, dgnrescence et serait cancrigne. Interdit aux E.-U.. BRUN HT Colorant azoque brun. Risques : hyperactivit, asthme, urticaire, insomnies, problmes rnaux. Colorant cancrigne. CAROTNES, CAROTNODES mlangs bta-carotne colorants soit dorigine naturelle (extraits de vgtaux) , chimique ou de gnie gntique. Souvent considr comme inoffensif, ici class orange selon les origines.

NOTES

E153

E154

E155

E160a

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TABLE DES MATIRES

Coordonnes de lauteure .................................................... 4 Lettre ouverte mes lecteurs ............................................... 7 Messages pour les enfants et les adolescents ................... 11 Pourquoi utiliser ce guide ? ................................................ 15 Comment utiliser ce guide ? ............................................... 23 Tableau des additifs du E100 au E1520 .......................... 29 E951 ou aspartame .......................................................... 103 E621 ou glutamate monosodique ..................................... 109 Additifs et aliments pour animaux de compagnie ............. 115 Rfrences diverses ......................................................... 117 Rfrences Internet .......................................................... 121 Rfrences bibliographiques ............................................ 129 Produits tests pour vous ................................................. 133 Pour des desserts sans dangers ...................................... 141 LA STVIA........................................................................ 143 Conclusion ........................................................................ 145 Index ................................................................................. 147 Annexe ............................................................................. 153