ADAPTAO PARA UTILIZAR FIBRAS E NITROGNIO NO PROTICO

A fibra uma estrutura que d resistncia e rigidez as plantas e o principal constituinte do caule das plantas. Acares complexos (celulose, hemicelulose) esto localizados dentro da parede cellular das plantas e permanecem inacessveis para os animais que no so ruminantes. Contudo, a populao de micrbios que vivem no retculo e no rmen (Figura 1) permitm com que os ruminantes possam utilizar a energia contida nas fibras. O nitrognio necessrio na dietas das vacas tm origem nos aminocidos que so encontrados em protenas e outras fontes de nitrognio no proteicos (NNP). Compostos com nitrognio no proteico no podem ser utilizados por no ruminantes, mas podem ser utilizados pelas bactrias ruminais para a sntese proteica. A maioria dos aminocidos disponveis para os bovinos so produzidos pelas bactrias no rmen.

OS QUATRO ESTMAGOS Retculo e rmen

O retculo e o rmen so os dois primeiros estmagos dos ruminantes. O contedo alimentar no retculo se mistura com o contedo do rmen quase continuamente (cerca de uma vez por minuto). Ambos estmagos, frequentmente chamados de retculo-rmen, contm uma densa populao de microorganismos (bactrias, protozorios, e fungos).

Figura 1: O sistema digestivo da vaca composto de quarto estmagos. O rumen o maior dos estmagos e esta representado com setas que indicam o movimento do alimento no seu interior. Tabela 1: Utilizao de varias fontes de energia e nitrognio em ruminantes e em no ruminantes. Exemplo de alimento No-rumante Ruminante Energia Acar Amido Celulose Nitrognio NNP1 Protena 1 NNP Uria Soja = nitrognio 0 + no + + proteico. Melao Tubrculo Fibras + + 0 + + +/-

+ completamente disponvel, parcialmente disponvel, 0 no disponvel.

O rmen um saco que contm cerca de 100 a 120 kg de material vegetal sob processo digestivo. As partculas fibrosas permanecem no rmen de 20 a 48 horas pois a fermentao das fibras pelas bactrias um processo relativamente demorado. Contdo, algumas partculas so digeridas mais rapidamente tendem a ficar no rmen por um perodo mais curto de tmpo. O retculo uma estrada de passagem onde as partculas que entram e saem do rmen so selecionadas. Somente partculas de menor tamanho (<12 mm) e com alta densidade (> 1.2 g/ml) vo para o terceiro estmago.

Omaso
O terceiro estmago ou omaso (Figura 1) tm cerca de 10 litros de volume. O omaso um orgo relativamente pequeno com uma alta capacidade de absoro. Ele tambm permite a recliclagem da gua e minerais como o sdio e o fsforo que retornam ao rmen pela saliva. O processo digestivo que acontece no retculo diferente do processo digestivo que acontece no rmen; e o omaso funciona como um orgo de transio entre estes dois orgos. Contudo, o omaso no um orgo essencial, pois camelos, lhamas e alpacas no possuem o omaso (pseudoruminantes).

Abomaso
O abomaso o quarto estmago do ruminante. Este estmago parecido com o estmago de no ruminantes. O abomaso secreta um cido forte (HCL) e tambm outras enzimas digestivas. Em no ruminantes, os alimentos ingeridos so digeridos inicialmente no abomaso. Contudo, o material que entra no estmago de ruminantes feito principalmente de partculas alimentares no fermentadas, subprodutos da fermentao microbiana e micrbios que crescem no rmen.

AS BACTRIAS DO RMEN
O rmen fornece o ambinte propcio e fonte alimentar para o crescimento e reproduo dos micrbios. A ausncia de ar (oxignio) no rmen favorece o crescimento de algumas bactrias em particular, e algumas delas conseguem degradar a parede celular das plantas (celulose) em simples acares (glicose). Os micrbios fermentam a glucose para obter energia para crescer e durante o processo de fermentao eles produzem cidos graxos volteis (AGV). Os AGV atravessam a parede ruminal os quais so a principal fonte de energia da vaca.

OS ORGOS DO TRATO DIGESTIVO E SUAS FUNES

1 - Ruminao (quebra de partculas) e produo de saliva (regulador . A ruminao reduz o tamanho das fibras e expe seus acares fermentao microbiana.

de

pH)

. Quando a vaca rumina de 6 a 8 horas por dia ela produz cerca de 170 litros de saliva; contudo, se a ruminao no for estimulada (ex: muito concentrado na dieta) ela produz somente cerca de 40 litros de saliva. . Os tampes da saliva (bicarbonatos e fosfatos) neutralizam os cidos produzidos pela fermentao microbiana e mantm o pH ruminal levemente cido o que favorece a digesto das fibras e o crescimento microbioano no rmen.

2 - Retculo-rmen (fermentao)

. A reteno de partculas longas na forragem estimulam a ruminao. . A fermentao microbiana produz: 1) cidos graxos volteis (AGV) como produtos finais da fermentao da celulose e outros acares e 2) uma massa microbiana rica em protenas de alta qualidade. . A absoro dos AGV ocorre atravs da parede ruminal. Os AGV so utilizados como fonte de energia para a vaca e tambm para a sntese da gordura do leite (triglicerdeos) e do acar do leite (lactose). . Produo e expulso de aproximadamente 1.000 litros de gases por dia.

3 - Omaso (recicla alguns nutrientes)

. Absoro de gua, sdio, fsforo cidos graxos volteis residuais.

4 - Abomaso (digesto cida)

. Secreo de enzimas digestivas e cidos fortes. . Digesto de alimentos no fermentados no rmen (algumas protenas e lipdeos). . Digesto de protena bacteriana produzida no rmen (de 0.5 a 2.5 kg por dia).

5 - Intestino delgado (digesto e absoro)

. Secreo de enzimas digestivas produzidas pelo pelo intestino delgado, fgado e pncreas. . Digesto enzimtica de carboidratos, protenas e lipdeos. . Absora de gua, minerais e produtos da digesto: glicose, amino cidos e cidos graxos.

6 - Ceco (fermentao) e intestino grosso

. Uma pequena populao microbiana fermenta os produtos da digesto que no foram absorvidos. . Absoro de gua e formao das fezes. Durante o crescimento dos micrbios no rmen, eles sintetizam aminocidos, as unidades formadoras das protenas. As bactrias podem utilizar amnia ou uria como fonte de nitrognio para a produo de

aminocidos. Se isso no ocorresse, a amnia e a uria no poderiam ser utilizadas por ruminantes. Contudo, as protenas bacterianas sintetizadas no rmen so digeridas no intestino delgado e constituem a fonte principal de aminocidos para a vaca.

ALGUMAS DEFINIES
A Absoro a passagem de produtos de digesto e outros compostos simples do intestino delgado para o sangue. Os Tampes so compostos secretados pela saliva ou adicionados na dieta que ajudam a manter a estabilidade ruminal, e promovem a digesto de alimentos e crescimento bacteriano. A Digesto o primeiro passo de uma srie de processos que quebram partculas complexas (alimento e micrbios) em substncias simples que podem ser utilizadas pelo corpo. Um cido forte e muitas enzimas digestivas so secretadas no trato digestivo para digerir o alimento. O Metabolismo se refere s mudanas que os produtos absorvidos na digesto sofrem durante sua utilizao pelo corpo. Os nutrientes podem ser pelos tecidos do corpo para a obteno de energia para a manuteno dos tecidos vitais, e para outras tarefas (comer, andar, ruminar, etc.). Os nutrientes tambm podem ser utilizados como precursors para a sntese de tecidos (msculo, gordura) e no caso das vacas de leite, para a sntese do leite.

RECADOS FINAIS
Os animais ruminantes podem utilizar uma variedade maior de fontes alimentares que os animais no ruminates. Os micrbios do retculo-rmen permitem com que os ruminantes transformem fibras em alimento (forragens, resduos de plantio e sub-produtos industriais) e nitrognio no proteico (amnia, uria) em alimentos altamente nutritivos e palatveis para humanos (leite, carne). Os alimentos fibrosos so necessrios para a sade da vaca poise les mantm a ruminao e a produo de saliva que so necessrios para o correto funcionamento do rmen e para a obteno de uma populao bacteriana adequada no rmen. Uma vaca pode comer forragens (alimentos de pouca energia) e concentrados (alimentos de alta energia). Contudo, a adio de grandes quantidades de concentrados na dieta deve ser gradual (maior que um perodo de 4 a 5 dias) para permitir que a populao bacteriana no rmen se adapte nova dieta. As fezes de ruminantes so ricas em material orgnica e inorgnica, e podem servir como excelentes fertilizantes.