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BLOOMING ONION Ingredientes PARA A CEBOLA: 1 Cebola italiana ou espanhola gigante 1 ovo 1 copo de leite 1 copo de farinha de trigo

2 colheres de farinha de fub 1 1/2 colher de ch de sal 1 1/2 colheres de ch de pimento vermelha em p 1/2 colher de ch Pimenta do Reino em p 1/4 colher de ch de oregano seco 1/8 colher de ch tomilho em p 1/8 colher de ch cominho leo vegetal PARA O MOLHO: 1/2 copo de maionese 2 colheres de ch de ketchup 2 colheres de ch creme de raiz forte 1/4 colher de ch de pprica 1/4 colher de ch de sal 1/8 colher de ch de oregano seco Pitada de Pimenta do Reino em p Pitada de Pimenta Vermelha em p MODO DE PREPARO: 1. Prepare o molho misturando todos os ingredientes numa vasilha pequena. Mantenha o molho coberto na geladeira at a hora de servir. 2. Bata o ovo e misture com o leite numa vasilha grande o suficiente para caber a cebola. (mistura 1) 3. Numa vasilha separada, misture as farinhas, o sal, as pimentas, oregano, tomilho e o cominho. (mistura 2) 4. A magia desse prato sua apresentao. A cebola cortada como se fosse uma flor aberta. Para fazer este corte o Outback utiliza um Blooming Onion Cutter, mas como voc no tem um desses em casa vai precisar utilizar uma faca bem afiada. Primeiro corte uns 2cm do topo e da base da cebola (essas so instrues para voc que conseguiu uma cebola grande, se estiver fazendo a receita com uma cebolinha pequenininha, use o bom senso). Tire a casca da Cebola. Tire o miolo dela com aproximadamente 2 cm de dimetro. Agora use uma faca maior para cortar as ptalas da cebola. Lembre-se para no cortar at o final e sim deixar uma beirola para a cebola no desmanchar. O ideal fazer o primeiro corte bem no meio da cebola, girar a cebola 90 graus e cortar de novo fazendo uma espcie de X como se estivesse fatiando uma torta. V cortando as sees da cebola sempre no meio com muito cuidado at ter cortado umas 16 vezes. Lembrando NO CORTE AT O FINAL DA CEBOLA PARA NO DAR ERRADO NA HORA DE FRITAR. Os ltimos 8 cortes so bem fininhos, use a mo firme e no fique triste se sua cebola no parecer uma flor certinha, porque mesmo assim ela ficar muito gostosa. 5. Espalhe as ptalas da cebola. As sees da cebola tendem a ficar juntinhas, ento voc deve espalhar bem para facilitar a fritura e torn-la mais homognea. (uma dica coloc-la na geladeira por uns minutos com gua e gelo). 6. Mergulhe a cebola na mistura 1 e depois, numa outra vasilha, coloque a cebola e v jogando a mistura 2 por cima at cobri toda a cebola. Lembre de abrir bem as ptalas e jogar a mistura na cebola toda. Uma vez que voc viu que cebola est bem coberta da mistura 2, mergulhe-a novamente na mistura 1 e depois faa novamente o ritual da mistura 2 lembrando sempre de abrir bem as ptalas para um melhor resultado final. Verifique se a parte de fora da cebola est bem coberta da mistura 2. Deixe a cebola descansar na geladeira por 15 minutos enquanto o leo vai esquentando e ficando pronto pra fritura final.

7. Esquente o leo numa panela funda at 350 graus. Certifique-se de que est usando leo suficiente para cobrir toda a cebola quando for frit-la. 8. Frite a cebola com o lado aberto pra cima por uns 10 minutos ou at ficar dourada. 9. Quando a cebola ficar dourada remova-a do leo e deixe-a secar bem num papel-toalha. 10. Abra a cebola com cuidado e coloque a vasilha do molho no centro.

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