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Receitas diversas BERINJELA DE FORNO COM QUEIJO MINAS 2 berinjelas cortadas ao comprido molho de tomate organo queijo minhas

ralado Depois de deixar as berinjelas de molho, arrume-as num pirex untado com manteiga. Despeje o molho de tomate, organo e o queijo e leva-as ao forno para assar. FAROFA DE CENOURA 3 cenouras raladas no lado fino do ralador 1 colher de manteiga 2 copos grandes de farinha de mandioca azeitonas picadas Misture numa frigideira a cenoura na manteiga. Adicione a farinha, sal, azeitonas, mexa at torrar. PREPARE UM ENERGTICO SUCO DE CLOROFILA * 2 maas ou 1 cenouras ou 1 pepino * 1 poro de gramnea de trigo* * folhas verdes * 1 poro de brotos A maa a fruta que melhor combina com a clorofila. Extrair o suco da maa em um extrator de sucos ou centrfuga. Em seguida, bater no liquidificador o suco da ma com uma poro de gramnea do trigo, folhas verdes escuras e um tipo de brotos . *Existe a venda nas lojas de produtos naturais a gramnea de trigo, o matinho seco, diferente do broto. EMPADO Massa bsica: 2 copos de farinha branca 1 copo de farinha integral leo ou manteiga ou margarina um pingo de gua Misture as farinhas e v colocando leo at ficar uma farofa. Coloque gua e mexa. Ateno: a

1 de 4 quantidade de gua pra apenas dar uma liga, a massa deve ficar seca,sem grudar nas mos. Estique a massa na forma para empado e recheia gosto ( veja abaixo os recheios sugeridos). Para cobrir, estique com a ajuda de um rolo de esticar massa sobre um plstico e depois vire a massa para cobrir o empado. Pincele gema de ovo sobre o empado e leve ao forno por 30 minutos . 13 - Sopas e consoms As sopas so de extrema utilidade para crianas que no aceitam a maioria dos legumes e verduras e para os idosos com dificuldade de mastigao. Alm disso, so bastante apreciadas por um grande nmero de pessoas, principalmente no inverno. Podem ser usadas 2 a 3 vezes por semana, no devendo exceder a um prato de sopa a quantidade servida a cada pessoa, para no ser retardada a digesto dos outros pratos (alimentos mais compactos se digerem melhor). Caldo de verdura (vegetariano) Use talos de agrio, de salsinha, bastante salso, razes e talos de rcula,folhas de beterraba e de cenoura, tomates, verduras picadas de toda espcie, 2 cebolas, 1 dente de alho, cebolinhas e algumas folhas de louro. Cobrir com gua, 1 CS de sal e deixar ferver, tampado, em fogo brando, por 1 hora. Coar, espremendo bem e usar somente o caldo. Congele em vidros, deixando um espao de 2 cm at a borda. Utilize este caldo para cozimento de outras verduras e legumes; para fazer arroz; como base para outras sopas, em vez de gua. Pode se engrossar este caldo com algumas colheres de aveia ou 3 batatas raladas. Servir quente, com bastante salsa picadinha. Acompanha torrada com manteiga a que se sobrepe

Receitas diversas uma boa colherada de creme de espinafre (veja receita) com uma rodela de ovo cozido Caldo de carne econmico, desengordurado Utilize os ossos de bistecas, costela ou de outras partes da carne de vaca. Ponha em uma panela: os ossos, cebola, alho, sal, louro, cheiroverde e gua. Deixe ferver por 1 hora em fogo brando. Coe o caldo, espere esfriar e leve-o geladeira, em uma tigela. Deixe at o dia seguinte para a gordura subir. Retire a gordura com o auxlio de uma colher. Divida o caldo em vidros e congele. Utilize-o para cozinhar legumes, macarro, arroz, como base para outras sopas e em todas as receitas em que entra como ingrediente o caldo de carne. Sopas cremosas: Sopa creme de queijo Ferva de litro de caldo de verduras ou de carne (veja receita). Engrosse com 3 CS de farinha integral ou comum desmanchada em um copo de leite. Numa sopeira, coloque 6 CS de queijo Minas, cortado em cubos, 1 CS de manteiga e 2 CS de nata. Coloque a a sopa, prove o sal, polvilhe salsinha e sirva imediatamente. Sopa creme de vagens Desmanche 4 CS de farinha integral ou comum em 1 copo de leite frio e junte-o mexendo at engrossar, a litro de caldo de verduras ou de carne com litro de leite fervendo. Junte 1 cc de organo e dente de alho amassado. Junte 200 gramas de vagens cozidas e picadinhas. Deixe cozinhar um pouco, mexendo sempre. Despeje em uma sopeira sobre uma gema batida e misture bem. Sopa de creme de cogumelo

2 de 4 Ferva 3 copos de caldo de verduras ou de carne com 1 copo de leite. Junte 2 xcaras de cogumelos picados e deixe ferver por alguns minutos. Bata no liquidificador. Volte a ferver e acrescente 2 CS de maisena diluda em 1 xcara de leite ou gua fria, 1 dente de alho amassado, sal e 1 cc de casca de limo ralada. Mexa at engrossar. Despeje em uma sopeira, acrescente 2 CS de salsa picada e 2 CS de cogumelos picados para decorar. Sopa creme de milho ou de moranga ou de aspargos Idem anterior, substituindo os cogumelos por milho cozido, ou pedaos de moranga ou aspargos. OBS: Acrescente sopa de milho 5 folhas de cambuquira picadinhas. Sopa creme de tomates Cozinhe 300 gramas de tomates picados com 1 raminho de alecrim, 2 folhas de louro, 1 cebola, cc de acar e 1 dente de alho picado, at murcharem. Polvilhe com 2 CS de farinha integral ou comum e mexa at ligar. Junte, aos poucos, 1 litro de caldo de verduras ou de carne e deixe ferver por hora. Passe na peneira, tempere com 2 CS de nata e cebolinha. Polvilhe 2 CS de queijo ralado. Se gostar, acrescente 1 CS de arroz integral ou comum cozido. Sopa creme de espinafre Bata no liquidificador 3 copos de leite, 2 xcaras de espinafre cru, cebola, tamanho mdio, 1 galho de salsa, xcara de aipo ou salso picado, 2 CS de farinha de trigo, 2 CS de manteiga, sal e pimenta vontade. Leve ao fogo e mexa durante 5 minutos. Se quiser mais rala, acrescente mais leite ou gua. Sopa creme de palmito

Receitas diversas Faa-a como a de cogumelos ou mais incrementada como sugesto a seguir: Dissolva 2 tabletes de caldo de galinha em 1 litro de gua fervente. Junte 2 CS de farinha de trigo e 1 gema desmanchada em um pouco de gua fria. Acrescente 1 lata de palmitos picados e mexa at engrossar. Ponha 1 lata de creme-de-leite sem soro, prove o sal, salpique salsinha e sirva a seguir. Sopa creme de batatas Cozinhe kg de batatas por 10 minutos na presso, descasque e esprema. Reserve a gua. Refogue em 2 CS de leo: 2 gomos de lingia de porco, sem pele, desmanchada, 1 ou 2 tomates sem peles picadinhos, 1 cebola ralada. Acrescente a batata espremida e batida no liquidificador com a gua em que foi cozida, 1 folha de louro e sal a gosto. Ponha mais gua se necessrio. Deixe no fogo mais alguns minutos, mexendo para no grudar. Polvilhe salsinha e sirva. Sopa creme de beterrabas Cozinhe, na panela de presso, por 20 minutos, 4 beterrabas. Bata-as, com a gua no liquidificador e 1 tablete de caldo de galinha, 1 CS de sal, 2 CS de suco de limo, pimenta a gosto, cc de nozmoscada. Refogue 1 cebola ralada em 1 CS de manteiga e despeje a beterraba batida. Engrosse com 2 CS de farinha ou maisena diluda em gua fria, mexendo at borbulhar. Na hora de servir, acrescente 1 lata de creme-deleite. Sopa creme de cenouras Raspe kg de cenouras e cozinhe em litro de gua com 1 CS de shoyo. Bata no liquidificador, acrescentando mais litro de gua com 1 tablete de caldo de galinha ou de carne e cebola.

3 de 4 Leve ao fogo e acrescente xcara de arroz cru, deixando cozinhar em fogo baixo, cerca de 20 minutos, mexendo de vez em quando. Prove o sal, acrescente fondor e sirva com cebolinha verde bem picada. Sopas de leguminosas Sopa de feijo branco Ponha de molho, de vspera, 300 gramas de feijo branco. Cozinheo em caldo de verdura ou de carne, passe na peneira ou bata no liquidificador. Junte 1 litro de leite, 1 talo de salso picadinho e deixe ferver por 10 minutos em fogo brando. Tempere com sal e 1 CS de azeite de oliva. Sopa de lentilhas I (vegetariana) Ponha de molho, de vspera, 300 gramas de lentilha. Ponha em 1 caldeiro, 2 CS de leo e 1 cebola ralada, mexendo at que fique vidrada. Despeje a lentilha e 1 litro de caldo de verduras ou mais, se necessrio. Espete 6 cravos em 1 cebola inteira e acrescente sopa. Cozinhe, em fogo brando at que a lentilha fique macia. Retire a cebola com os cravos. Tempere com 2 CS de acar mascavo queimado, 1 CS de suco de limo e, se gostar, acrescente 3 CS de nata. Sopa de lentilha II Deixe kg de lentilhas, de molho, de vspera. Ponha-a para cozinhar com essa gua e acrescente 1 paio em rodelas, 1 cebola inteira, 2 dentes de alho amassados, 1 gomo de lingia calabresa em rodelas e 3 CS de azeite de oliva. Deixe em fogo brando at que as carnes estejam macias. Prove o sal e salpique 2 CS de salsinha. Acompanha molho picante, rodelas de limo. Arroz e carne assada. Sopa de feijo comum Utilize sobra de feijo. Refogue 1 CS de tempero pronto (veja receita) ou 1 cebola ralada e 1

Receitas diversas dente de alho amassado, 2 fatias de bacon em 2 CS de leo. Bata 2 xcaras de feijo pronto com mais litro de gua no liquidificador, coe, amassando bem, sobre o tempero refogado. Acrescente 1 folha de louro e deixe levantar fervura. Acrescente 1 xcara de macarro cru, 1 cenoura e 1 batata em cubinhos. Abaixe o fogo e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, para no grudar. Prove o sal. Sopa de ervilha 1 pacote de ervilha, 1 paio, kg de msculo ou coxo mole, 1 e litro de gua, 6 CS de catchup, cc de pimenta-do-reino, cc de organo, 6 fatias de bacon fritas, leo, sal e cebola. Cozinhe a carne, lentamente, em litro de gua. Quando estiver macia, junte a ervilha, o paio cortado em rodelas e o restante da gua. Em outra panela, refogue leo, cebola, sal, pimenta e organo. Junte o refogado as ervilhas quando j estiverem macias. Ponha o catchup e o bacon frito. Cuidado com o sal porque o bacon j e salgado. Se quiser, salpique salsinha e pprica picante. OBS: Esta sopa ficar mais saborosa se descansar 2 a 3 horas antes de ser servida. Se quiser uma sopa mais reforada, acrescente pedaos de lingia tambm.

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