2 xcaras de trigo para quibe gua fervente (o suficiente para cobrir o trigo e deixar um dedo acima do nvel do trigo)

1 xcara de protena texturizada de soja (PTS) granulada mdia (como carne moda) gua para lavar e deixar de molho a protena de soja 2 xcaras de batata cozida e amassada (cozinhe as batatas com a casca, assim voc no perde vitaminas e a batata no absorve gua, o que pode deixar o quibe mole) 1 xcara (ch) de farinha de rosca inrtegral (pode ser branca, s que menos saudvel) 1 xcara de hortel picada 1 xcara de cheiro-verde picado 1 colher (sopa) de pimenta sria 2 dentes de alho amassados 1 cebola mdia picadinha sal a gosto azeite de oliva ou leo de soja para untar a forma

Ingredientes: berijela recheada com soja . 1 xcara (ch) de protena de soja granulada . 1 caldo de legumes . 1 1/2 xcara (ch) de gua fervente . 1 colher (ch) de suco de limo . 2 berinjelas mdias cortadas ao meio e cozidas . 1 colher (sopa) de azeite . 1 cebola mdia picada . 1 alho picado . 2 tomates picados . Sal, pimenta, organo e manjerico picado a gosto . 1/2 xcara (ch) de mussarela ralada no ralo grosso Modo de preparo: Em uma tigela, coloque a protena de soja e cubra com o caldo dissolvido na gua e o suco de limo. Reserve por duas horas. Escorra e reserve. Com cuidado, retire o miolo das berinjelas e reserve as cascas. Aquea o azeite doure a cebola e o alho. Junte o tomate e o miolo das berinjelas, tempere com sal e pimenta. Adicione o organo e o manjerico. Recheie as cascas reservadas e coloque-as em uma assadeira. Polvilhe o queijo e leve ao forno, preaquecido em tempetatura mdia, por 15 minutos ou at o queijo derreter. Sirva. Ingredientes: Hambrguer de soja . 1 xcara (ch) de protena de soja . 2 copos de gua morna . 1 ovo . 1 pitada de sal . 2 dentes de alho amassado(s) . 7 colheres (sopa) de farinha de trigo . 1 colher (sopa) de salsinha picada . 1/2 xcara (ch) de cebola ralada . 1 colher (caf) de organo . 1 pitada de pimenta-do-reino branca . 1 pitada de cominho Modo de preparo:

Hidrate a protena na gua morna, por 20 minutos. Escorra toda a gua e esprema bem o excesso de gua e misture os demais ingredientes, incluindo a salsinha picada. Modele os hambrgueres e frite em um pouco de leo. Ingredientes: quibe de soja assado Massa: . 2 xcaras (ch) de protena de soja texturizada . 1 xcara (ch) de trigo para quibe . 5 copos de gua fervente . 1 ovo . 4 colheres (sopa) de hortel picada . 1 cebola ralada . Sal, azeite e pimenta sria a gosto Recheio: . 100 g de queijo branco em fatias . 1 cebola em rodelas finas . Sal a gosto Modo de preparo: Misture a soja e o trigo e hidrate-os com a gua fervente. Deixe descansar por 15 minutos e escorra. Aperte bem com as costas de uma colher para retirar o excesso de gua. Junte o restante dos ingredientes da massa e misture bem. Espalhe metade do trigo em um refratrio untado e disponha as fatias de queijo e a cebola. Polvilhe com sal. Cubra com o restante do trigo e, em toda a superfcie, risque quadrados com uma faca. Regue com azeite e asse no forno mdio, preaquecido, at ficar bem dourado.