PROCESO GESTION DE LA CONTRATACIN SUBPROCESO SELECCIN ABREVIADA BOLSA DE PRODUCTOS TITULO CODIGO F01-PGN-S03 Producto/Nombre FICHA TECNICA DE PRODUCTO

VERSION FECHA VERSION 03 01/09/2010

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SIC 33923 PULPA DE FRUTA EDULCORADA PASTEURIZADA GARRAFA X 4000 mL

REQUISITO

DESCRIPCION

Gnero Variedad Grado de Madurez Nombre Generico

No Aplica No Aplica No Aplica

PULPA DE FRUTA EDULCORADA PASTEURIZADA

Descripcion del Producto

Es el producto elaborado con pulpas o concetrados de frutas con un contenido minimo de 60% de fruta y adicionado de azcar. Deben elaborarse en condiciones sanitarias aprobadas, la pulpa debera ser producida mediante frutas sanas y limpias. El producto debera estar libre de materias extraas, el color y olor debera ser uniforme y semejante al de la frutas de la cual se ha extraido, no podran tener sabores extraos. Pulpa de Fruta, azucar, acido ascorbico, pectina y aditivos autorizados en las cantidades permitidas por la Legislacion Colombiana . El Producto debe cumplir con:

Ingredientes

Requisitos Fisicoqumicos

Requisito Slidos Solubles por lectura refractomtrica a 20 Brix en % por m/m Contenido de frutas a su Brix Natural Lmite mximo de azcar adicionado pH a 20 C
No Aplica

Valor 40 Min. 60 Min. 40 Max. 4.0 Max.

Requisitos Nutricionales

El producto para la entrega se requiere minimo en los sabores : Fresa, Mango, Durazno, Manzana, Tomate de Arbol, Lulo, Maracuya, Mora, Guanabana, entre otros. El Producto debe cumplir con los siguientes requisitos micorbiologicos de la Res. Min. Salud 7992 de 1991 o los de aquella que la derrogue modifique.
Requisito Recuento de microorganismos mesofilos/ cm3 NMP Coliformes Totales/cm3 NMP Coliformes Fecales/cm3 RTO Esporas Clostridium Sulfito reductor/cm3 Recuento de Hongos y levaduras/cm3 n 3 3 3 3 3 m 500 <3 <3 <10 10 M 800 50 c 1 0 0 0 1

Otras caracteristicas del producto

Contenido Presentacion

El producto debera tener un contenido minimo de 4000 mL El producto debera ser entregado en cajas de carton corrugado de primer uso o en canastillas de plastico limpias y desinfectadas. En todo caso se debera garantizar la inocuidad del producto. El producto debe empacado en garrafas plasticas de Polietileno de Alta Densidad de primer uso grado alimentario, que asegure la inocuidad del producto, debe cumplir con la Legislacion Nacional correspondiente, debe ser inerte y asegurar la conservacion durante el transporte y el almacenamiento. El rotulado con adhesivo sobre el envase debe cumplir con la Res. Min. Proteccin Social No 5109 / 2005 El producto debe tener una vida util minima de 6 meses. El producto debera ser entregado en cajas de carton corrugado de primer uso o en canastillas de plastico limpias y desinfectadas. En todo caso se debera garantizar la inocuidad del producto. Debe cumplir con lo establecido en el Decreto 3075 de 1997. Para le entrega del producto el vehculo deber contar con el acta sanitaria vigente concepto Favorable. El producto debera cumplir con la Res. Min Salud 7992 de 1991. Resolucion 5109 de 2005, Decreto 3075 de 1997. El producto se recibe en bodega maximo (15) dias despues de la fecha de fabriacin.

Empaque

Rotulado Vida Util Condiciones de Embalaje

Condiciones de Transporte

Requisitos Normativos Requisito Especifico

Certificado en: Diagnostico tcnico-sanitario de INVIMA (Visita sanitaria) Concepto Tcnico: Favorable Vigente. Certificaciones y/o requisitos de cumplimiento del Este certificado se requiere de planta de transformacin procesamiento y lugar de proveedor reempaque. El certificado debe ser entregado al comisionista comprador el da de la negociacin. FECHA ACTUALIZACION DE CONTENIDO: 21/09/2010 CODIGO LMFT - 63