Receita Bagel Ingredientes: 2 colheres de ch de fermento seco ativo 1 colheres de sopa de acar granulado 1 xcaras de gua morna (pode

de precisar de xcara mais, eu sei que eu fiz) 3 xcaras (500g) de farinha de po ou farinha de glten de alta (ter extra para amassar) 1 colheres de ch de sal Coberturas opcionais: Sementes de cominho, sal grosso, alho fresco picado, cebola fresca picada, sementes de papoula, gergelim ou sementes. (Todo mundo na minha casa prefere simples bagels, mas no tenho preferncia, ento eu s fui com a plancie, para que ningum pudesse reclamar.) Preparao: 1. Em xcara de gua quente, despeje o acar eo fermento. No mexa. Deixe por cinco minutos, e em seguida agita-se a mistura de levedura e de acar, at que tudo se dissolve na gua. 2. Misture a farinha eo sal em uma tigela grande. Faa um buraco no meio e despeje a mistura de fermento e acar. 3. Despeje metade da gua restante quente para dentro do poo. Misturar e agitar no restante da gua, conforme necessrio. Dependendo de onde voc mora, voc pode precisar adicionar em qualquer lugar de umas colheres para cerca de de xcara de gua. Voc quer resultar em uma massa mida e firme depois de ter misturado. 4. Em uma bancada enfarinhada, sove a massa por cerca de 10 minutos, at que esteja lisa e elstica. Tente trabalhar em forma de farinha tanto quanto possvel, para formar uma massa firme e firme. 5. Pincele levemente uma tigela grande com leo e vire a massa para o revestimento. Cubra a tigela com um pano de prato mido. Deixe crescer em local aquecido por 1 hora, at que a massa tenha dobrado de tamanho. Soco a massa para baixo, e deixe descansar por mais 10 minutos. 6. Cuidadosamente divida a massa em 8 pedaos (eu usei uma escala para ser mais preciso, mas no necessrio). Moldar cada pedao em uma rodada. Agora, pegue uma bola de massa e pressione-a suavemente contra a bancada (ou qualquer superfcie de trabalho que voc est usando) mover sua mo ea bola em um movimento circular puxando a massa em si, reduzindo a presso em cima da massa ligeiramente at uma massa perfeitas esferas (como na foto abaixo). Repita com sete rodadas de massa outros. 7. Braso um dedo na farinha, e pressione suavemente o dedo no centro de cada bola de massa para formar um anel. Estique o anel para cerca de do dimetro da rosca e coloque em uma assadeira levemente untada com leo. Repita o mesmo passo, com o restante da massa.

8. Depois de moldar os crculos de massa e colocando-os na assadeira, cubra com um pano de cozinha mido e deixe descansar por 10 minutos. Enquanto isso, pr-aquea o forno a 425 F / 220 C / gs marca 7. 9. Leve uma panela grande de gua a ferver. Reduzir o calor. Use uma escumadeira ou escumadeira para baixar os bagels na gua. Ferva como muitos como voc est confortvel com a ferver. Uma vez que os bagels so, no deve demorar muito para que eles flutuam at o topo (alguns segundos). Deixe-os sentar-se l por 1 minuto, e eles flip-los para ferver por mais um minuto. Estender os tempos de cozedura de 2 minutos cada, se voc preferir um bagel chewier (resultados lhe dar um bagel estilo mais Nova York com essa opo). 10. Se voc quer para o incio seus bagels com coisas, faz-lo como voc lev-los para fora da gua, voc pode usar o "coberturas opcionais" (listado acima) para o incio dos bagels e se voc arriscado como eu, fazer uma combinao de as coberturas para o topo das bagels com, mas antes de mo, voc vai precisar usar uma lavagem do ovo para obter as coberturas para ficar antes de colocar os bagels para o forno. 11. Uma vez que todos os bagels ter fervido (e foram cobertas com a sua escolha de coberturas), transferi-los para uma folha levemente untada. 12. Asse por 20 minutos, at dourar. 13. Deixe esfriar sobre uma grelha.