Anlisis de alimentos
NOMBRES: Montserrat Luna Aguilar Jos Manuel Duran Prez FECHA: Febrero del 2013
INSTRUCCIONES: Trabaja con otro compaero. Sigue cuidadosamente las indicaciones de la prctica y reporta con las grficas solicitadas. Incluye la conclusin personal del trabajo realizado.
MTODO 1. Selecciona qu variable va a medir a la fruta de la canasta (tamao, nmero de imperfecciones, intensidad de color, etc.). 2. Procede a extraer una muestra aleatoria de la fruta de la canasta, asegurndote de obtener fruta de todas las partes de la caja; de la parte superficial, intermedia e inferior, de un extremo, del centro y del otro extremo a fin de tener una buena representacin de la fruta seleccionada. 3. A cada una de las frutas seleccionadas realiza la(s) mediciones que hayas determinado hacer.
Si devuelves cada fruta a la caja la poblacin no se alterar y, por tanto, la probabilidad de seleccionar cualquier muestra permanecer inalterada; a este sistema se le denomina Muestreo con Reemplazo. Pero si no reintegras la fruta una vez medida, gradualmente se alterarn las probabilidades de seleccin de la muestra (primero imperceptiblemente y poco a poco ms grande) con lo que la medicin cambiar. A este mtodo se le conoce como Muestreo sin Reemplazo y debe usarse slo en poblaciones grandes o cuando las mediciones a hacer repercuten en la destruccin de la muestra.
Muestra General
Calculo Media
Formula
Calculo
Varianza
Formula
82.66 - 64
18.66
Desviacin Estndar
Formula
[ (1-8)2 +(2-8)2 +(3-8)2 +(4-8)2 +(5-8)2 +(6-8)2 +(7-8)2 +(8-8)2 +(9-8)2 +(10-8)2 +(11-8)2 +(12-8)2 +(13-8)2 +(14-8)2 +(15-8)2 ] 15-1
[ 49+36+25+16+9+4+1+0+1+4+9+16+25+36+49] 14
280 14
= = 4.47
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embarque. De cada lote se obtendr un paquete, el cual se abrir y se contar el nmero de cacahuates que contiene.
Se proceder entonces a:
1.- Obtener una muestra piloto, la cual tiene por objeto darnos un conocimiento de las caractersticas estadsticas de la poblacin; esto se realiza de la siguiente forma: se obtiene el nmero de cacahuates del primer y segundo paquete, introduce los datos en la calculadora y obtn la media y la varianza, en el papel milimtrico realiza una grfica como la siguiente:
Repite lo mismo con la tercera unidad y as sucesivamente hasta completar las diez unidades o bien hasta que la grfica se estabilice. De manera esquemtica la grfica quedar de la siguiente forma:
Muestras
Conteo de muestra
Calculo de la varianza