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Ministerio de Educacin Superior. Universidad de Granma. Facultad de Ciencias Agrcolas.

Comportamiento productivo de las hembras Buffalypso en la unidad bubalina nmero 1 de la Empresa Agropecuaria Bayamo.

Autor: Alexander Richard Gonzlez.


Tutor: MSc. Banier Ramrez Reyes.

Bayamo, M.N; 2012 Ao del 54 de la Revolucin

Ministerio de Educacin Superior. Universidad de Granma. Facultad de Ciencias Agrcolas.

Ttulo:

Comportamiento la

productivo

de

las

hembras

Bufalipso en

unidad bufalina I de la Empresa

Agropecuaria Bayamo.

TRABAJO DE DIPLOMA en opcin al ttulo de Ingeniero Agrnomo.

Autor: Alexander Richard Gonzlez. Tutor: MSc. Banier Ramrez Reyes.

Bayamo, M.N; 2012 Ao del 54 de la Revolucin

Pensamiento 2012

Pensamiento

y la agricultura es igual que la guerra: en la guerra no se pueden ganar batallas, si no se conoce el terreno

Fidel Castro Ruz

Dedicatoria 2012

Dedicatoria
A mi familia, en especial a mi madre por la confianza que deposit en m cuando otros no creyeron. A los profesores que me acogieron como un hijo, Addegunde Gonzlez Rivas y Mara Caridad Jimnez Arteaga quien deposit en m un amor incondicional como una verdadera madre apoyndome en todas las circunstancias. A la provincia Granma, en especial la universidad por darme la oportunidad de formarme como un profesional a la altura que amerita el pas. Al esfuerzo que dedica la revolucin para la formacin de ingenieros Agrnomos.

Agradecimientos.

t 2012

Con todo mi amor, cario y admiracin agradezco:


El sacrificio de mi familia. El corazn de mi madre. La consagracin de Cary. La paciencia de mi novia. La confianza de Silva. El empeo de mi tutor. La dedicacin de mis profesores. El apoyo de mis amistades. El cario de mis vecinos. La bondad de Martha Travieso. La amabilidad de Laury . Expsito yJeovanis Espinosa . Las palabras de Marta Aguilar

La preocupacin de Addegunde. La disposicin de los Dr.CIrene

A todos el ms sincero reconocimiento.

Resumen 2012
Resumen El estudio se desarroll en la Empresa Agropecuaria Bayamo , Bubalina 1,

ubicada al noroeste del municipio Bayamo en la provincia de Granma, con un rea de pastoreo de 26.4 hectreas, suelo fluvisol, y predominio de pastos naturales. Se evalu el perodo productivo del 2010, (Mayo Diciembre) e igual etapa de 2011. Con el objetivo de determinar el efecto de la carga en el comportamiento productivo de hembras bubalinas en pastoreo. Para la investigacin se realizaron dos experimentos; primero se determin la composicin qumica, altitud, status mineral del suelo y el pasto, as como la composicin botnica en reas de la unidad, luego el ajuste de la carga en pastoreo y su influencia en la produccin de leche. En el periodo 2010 se trabaj con una carga de 2.5 UGM/ha y para comparar el efecto de la carga en periodo 2011 se redujo hasta 1.9 UGM/ha. Los datos fueron procesados mediante el paquete Statistica versin 7. El suelo present valores de materia orgnica (MO) de 2,1%, Cu de 0.33 ppm, la composicin botnica del pastizal mostr una dominancia de la especie Dichantium caricosum. En el perodo de menor carga la productividad promedio mensual del rebao fue de 644.3 L significativamente superior al perodo 2010 para p=0.001 igual comportamiento tuvo la productividad diaria por animal que fue de 5.79 0.77 y 4.42 0.92 para el perodo 2011 y 2010 respectivamente. Concluyendo que el ajuste de la carga a 1,9 UGM/ha muestra un mejor comportamiento de la produccin de leche.

Abstract 2012

Abstract The study was developed in the Agricultural "Company Bayamo", Bufalina 1, located to the northwest of the municipality Bayamo in the county of Granma, with a shepherding area of 26.4 hectares, floor fluvisol, and prevalence of natural grass. The productive period of the 2010 was evaluated, (May. December) and same stage of 2011. With the objective of determining the effect of the load in the productive behavior of female bubalinas in shepherding. For the investigation they were carried out two experiments; first the chemical composition, altitude, mineral status of the floor and the grass, was determined as well as the botanical composition in areas of the unit, then the adjustment of the load in shepherding and its influence in the production of milk. In the period 2010 one worked with a load of 2.5 UGM / there is and to compare the effect of the load in period 2011 he/she decreased until 1.9 UGM / there is. The data were processed by means of the package Statistica version 7. The floor presented values of organic matter of 2,1%, Cu of 0.33 ppm, the botanical composition of the pastizal showed a dominancia of the species Dichantium caricosum. In the period of smaller load the productivity monthly average of the flock was of 644.3 significantly bigger L a period 2010 for p =0.001 same behavior had the daily productivity for animal that was of 5.79 0.77 and 4.42 0.92 for the period 2011 and 2010 respectively. Concluding that the adjustment of the load to 1,9 UGM / there is sample a better behavior of the production of milk.

ndice 2012
ndice INTRODUCCIN. .......................................................................................................................... 1 Captulo I. REVISIN BIBLIOGRFICA ................................................................................ 3 1. Situacin actual de la ganadera en Cuba. ............................................................................. 3 2. Origen, subespecies y distribucin geogrfica .......................................................................... 3 2.1 Introduccin del bfalo (Bubalus bubalis) en Cuba ........................................................... 5 3. Algunas caractersticas del bfalo .......................................................................................... 5 4. Producciones del Bfalo de Agua .......................................................................................... 6 4.1. Produccin de leche ........................................................................................................... 6 4.1.2 Produccin mundial y regional de leche de bfalas. ........................................................ 8 5. Manejo del Bfalo de Agua .................................................................................................... 9 5.1 Generalidades...................................................................................................................... 9 5.2 Manejo de las bfalas en ordeo...................................................................................... 10 6. Alimentacin .......................................................................................................................... 11 6.1 Caractersticas alimentarias de los bfalos en pastoreo. ............................................... 11 6.2 Conducta alimentaria en pastoreo en climas tropicales. ............................................... 12 7. Comportamiento reproductivo............................................................................................... 12 10. Carga ..................................................................................................................................... 13 CAPTULO II. MATERIALES Y MTODOS ........................................................................... 15 2.1 Ubicacin del rea experimental ......................................................................................... 15 2.2. Variables climatolgicas..................................................................................................... 15 2.2.1. Temperaturas................................................................................................................ 15 2.2.2 Humedad relativa .......................................................................................................... 15 2.2.3. Precipitaciones ............................................................................................................. 15 2.3. Datos del rebao.................................................................................................................. 17 2.3.1. Rgimen de manejo y alimentacin ........................................................................... 17 2.4. Experimento 1 Composicin qumica, altitud, Status mineral del suelo y el pasto en reas de la unidad bufalina 1. .................................................................................................... 17 2.4.1. Muestreo del suelo....................................................................................................... 17 2.4.2. Muestreo del pasto....................................................................................................... 18 2.4.4. Composicin botnica del pastizal ............................................................................. 18 2.4.3 Rendimiento disponibilidad de alimentos ................................................................... 18 2.5. Experimento 2 Ajuste de la carga en pastoreo y su influencia en la produccin de leche. ..................................................................................................................................................... 19 2.5.1. Procedimiento experimental ....................................................................................... 19 2.5.2. Carga animal ................................................................................................................ 20 2.5.3. Indicadores productivos............................................................................................... 21 2.5.4. Anlisis estadstico. ..................................................................................................... 21

ndice 2012
2.6 Anlisis econmico .............................................................................................................. 22 CAPTULO III. RESULTADOS Y DISCUSIN ....................................................................... 23 3.1. Experimento 1. Composicin qumica, altitud, status mineral del suelo y el pasto en reas de la unidad bufalina 1. .................................................................................................... 23 3.1.1. Suelo. ................................................................................................................................ 23 3.1.2. Pasto. ............................................................................................................................ 24 3.1.3. Composicin botnica del pastizal ............................................................................. 27 3.1.4. Rendimiento y disponibilidad de los pastos por mes. ............................................... 29 3.1.5. Contenido de ceniza total y ceniza cido insoluble................................................... 31 3.2. Experimento 2 Ajuste de la carga en pastoreo y su influencia en la produccin de leche. ..................................................................................................................................................... 32 3.2.1. Carga animal. ............................................................................................................... 32 3.2.2 Indicadores productivos................................................................................................ 33 3.2.2.1. Anlisis de regresin en la produccin. .................................................................. 36 3.2.3 Intervalo parto- parto (IPP) ......................................................................................... 38 3.3. Comparacin de la produccin media por bfalas en los grupos experimentales. ......... 39 3.4. Anlisis econmico ............................................................................................................. 40 CONCLUSIONES ......................................................................................................................... 42 RECOMENDACIONES................................................................................................................ 43

Abreviaturas 2012
ABREVIATURAS a.n.e AM b CAI cm CV d DE EE FAO FIL-IDF kg min mm MO OT PM ppm s UGM Antes de nuestra era Antes Meridiano Bfala Ceniza cido Insoluble Centmetro Coeficiente de variacin Das Desviacin estndar Error estndar Organizacin para la agricultura y la alimentacin Federacin Internacional de Lechera Kilogramo Minutos Milmetros Materia Orgnica Oxitocina Pasado Meridiano Parte por millon Segundos Unidad de Ganado Mayor

Introduccin 2012
INTRODUCCIN. El mundo actual se encamina a lograr producciones que no solo respondan a la demanda creciente y exigente de la poblacin, tambin se preocupa por lograr rendimientos productivos con la mayor rentabilidad econmica sin dejar a un lado la sostenibilidad del sistema productivo y tratando de explotar a toda capacidad la superficie terrestre destinada a este fin. Una eleccin muy acertada para responder a tales intereses es el bfalo (Bubalus bubalis) que ocupa hoy un lugar importante en los ecosistemas ganaderos a nivel mundial, ya que permiten aprovechar tanto las zonas favorables como las de carcter improductivo para otras especies por sus caractersticas, donde el ganado vacuno que es quien pudiera hacerle competencia no produce eficientemente, mientras que este ltimo si manifiesta su potencial productivo (Garca y Planas, 2003). Desde principios de la dcada de los 90 en Cuba se comenzaron a fomentar las bases para el mejoramiento gentico de esta especie, que tena entre sus objetivos incrementar el porcentaje de bfalos de ro mediante cruzamiento absorbente de las hembras Carabao, con vistas a desarrollar la produccin lechera, segn los criterios de la poca que planteaban que las bfalas de ro eran ms productoras de leche (Cockrill, 1974; Garca y col., 2008). Nuestro pas import a partir del ao 1983 los primeros animales de esta especie, procedentes de Trinidad y Tobago, Australia y Panam; con el propsito de utilizar las zonas costeras del sur del pas (Mitat, 2008), las que por sus caractersticas, son generalmente, poco explotadas y se traza como objetivo de trabajo la seleccin y estabilizacin de los rebaos lecheros (Mitat y Gonzlez, 1987). Veintiocho aos despus este hecho es considerado un paso positivo para el desarrollo de la ganadera, dado entre otros factores, por el incremento de la masa a un ritmo similar al de los rebaos de bfalos existentes en otros pases, hecho que ubica esta especie entre las de mayor tasa de crecimiento y por otro lado el inters creciente de su generalizacin en nuestro sistema agropecuario (Garca y Planas, 2002). 1

Introduccin 2012
El incremento de la masa, unido al hecho de que esta sea una especie relativamente nueva en nuestro pas con gran capacidad de adaptacin constituye una fortaleza para el desarrollo de la produccin ganadera en Cuba ante la actual crisis alimentaria mundial y una va para dar cumplimiento a los lineamientos de la poltica econmica y social del partido y la revolucin; reducir las importaciones por concepto de compra de leche, ya que se explota como complemento de la especie bovina en lugares donde esta no alcanza buenos rendimientos, mostrando excelentes resultados en la produccin de leche y carne. Es por ello que las investigaciones en el campo de la produccin del bfalo en nuestra rea cobran cada vez ms auge y abarcan un mayor nmero de esferas del conocimiento animal. A partir de los antecedentes mencionados para el desarrollo de esta investigacin se traz la siguiente: Problema: La conducta alimentaria del Bfalo de ro en pastoreo impone la bsqueda de soluciones alternativas para satisfacer las necesidades alimentarias de estos animales, entre las que se encuentra el ajuste de la carga, la cual pudiera mejorar la produccin de leche.

Hiptesis: El comportamiento productivo de hembras Buffalypso en l a unidad bufalina

nmero 1 de la Empresa Agropecuaria Bayamo mejora a partir de la aplicacin del ajuste de la carga en pastoreo, la cual contribuira a la crianza racional de la especie dentro del ecosistema agropecuario en que se desarrolla. Objetivo General: v Determinar el efecto de la carga en el comportamiento productivo de

hembras bubalinas en pastoreo en la unidad bufalina nmero 1 de la Empresa Agropecuaria Bayamo . Objetivos especficos: v Determinar la composicin qumica del suelo, as como la disponibilidad, composicin botnica y qumica de los pastos en la unidad. v Determinar el efecto de la carga en pastoreo sobre la produccin de leche. 2

Revisin Bibliogrfica 2012


CAPTULO I. REVISIN BIBLIOGRFICA 1. Situacin actual de la ganadera en Cuba. Los sistemas de produccin bovina establecidos en Cuba antes del 1990 se beneficiaron con ciertos niveles de alimentos proteicos y energticos

concentrados, por ello es comn en algunos productores, atribuir el decrecimiento de la produccin ganadera fundamentalmente, a la desaparicin en el sistema de estos beneficios, pero eso es completamente desacertado. En los tiempos de mximo empleo de los concentrados en Cuba, el ganado consuma el 70% de los nutrientes directamente en pastoreo, sumndole el forraje en un 20%, solo el 10% de los nutrientes consumidos por el vacuno dependan de los concentrados (Oquendo, 2006). En las condiciones actuales, en la racin tpica de un bovino en Cuba, los forrajes permanentes y los alimentos suplementarios distribuidos, muestran que slo se consume el 48% de los alimentos necesarios, donde el 94% lo aportan los pastos (GAIPA. 2004). El desarrollo creciente de la produccin ganadera en Cuba ha estado

estrechamente relacionado al crecimiento progresivo de los pastos y los forrajes mejorados o cultivados. A finales de la dcada del 1980 ocupaban cerca del 50%, mientras que en la actualidad no sobrepasan el 20% de la estructura varietal explotada en nuestra ganadera (Oquendo, 2006). Independientemente de lo que significa la desaparicin o reduccin del pienso por su aporte de nutrimentos en la dieta, en la disminucin de la presin de pastoreo y como activador de la flora del rumen (Oquendo, 2006), resulta evidente, que la principal causa de la cada de la produccin ganadera en nuestras condiciones es el deterioro de los pastizales cultivados sin reposicin (Olivera et al, 2003). 2. Origen, subespecies y distribucin geogrfica El bfalo domstico es originario de Asia. Existen evidencias que demuestran que este se conoca en la India 60000 aos antes de nuestra era (a.n.e). Hasta la fecha no se tiene certeza de cundo fue domesticado, pero algunas investigaciones desarrolladas 3

Captulo I 2012
lo sitan entre 4500 a 3000 aos a.n.e en el Valle de Indus (India), la regin de Ur (Oriente Medio) y en China (Cockrill, 1974; Franzolin, 2001; Patio, 2004; Almaguer, 2007). La especie Bubalus bubalis se divide en dos subespecies, bfalos de ro y de pantano, con 50 y 48 pares de cromosomas, respectivamente (Kumar et al, 2007). En la actualidad se describen 19 razas de ro, siendo las principales: Murrah, Mediterrnea, Nili-Ravi, Jaffarabadi, Surti, Kundi, Mehsana (Sadana, 2010; Singh y Barwal, 2010) y la Buffalypso que surge del cruce de cinco razas (Murrah, Jaffarabadi, Bhadawari, Nili Ravi y Surti), obtenida en las Islas de Trinidad y Tobago; mientras en la subespecie de pantano, solo se reconoce la Carabao con diferentes variedades locales (Cockrill, 1974). Desde Asia los bfalos fueron llevados a frica; ms tarde fueron introducidos en Europa, Oceana y finalmente en Amrica (Patio, 2004). Actualmente se estima que la poblacin mundial sobrepasa los 188 millones de cabezas, de las cuales el 97% se ubican en el continente Asitico, principalmente en la India, Pakistn y China principalmente en la India, Pakistn y China seguidos por el continente Africano con el 2.08% (prcticamente slo en Egipto); luego Amrica Latina con el 0.71% donde resaltan Brasil, Venezuela, Argentina y Colombia y Europa con el 0.17% sobresaliendo Italia, Bulgaria y Rumania (FAOSTAT, 2009). Seguidos por el continente Africano con el 2.08% (prcticamente slo en Egipto);luego Amrica Latina con el 0.71% donde resaltan Brasil, Venezuela, Argentina y Colombia y Europa con el 0.17% sobresaliendo Italia, Bulgaria y Rumania (FAOSTAT, 2009). La mayor expansin de la poblacin de bfalos se encuentra en el continente americano con un crecimiento de 12.7% anual, superior al resto de los continentes (Zava, 2010). Sin embargo, se plantea que su produccin en el mundo es una actividad poco desplegada en trminos de desarrollo tecnolgico, ya que su desenvolvimiento se concentra en los pases asiticos, en los cuales el sector agropecuario se caracteriza por una produccin a pequea escala con la finalidad de la subsistencia (Koprowski et al, 2005). 4

Revisin Bibliogrfica 2012

2.1 Introduccin del bfalo (Bubalus bubalis) en Cuba


En Cuba la especie bubalina se introdujo durante los aos 1983 a 1989 con el objetivo de utilizar tierras donde no era viable la explotacin de otros animales domsticos para producir alimentos con destino a la poblacin. En la tabla 1 se resume la informacin de las importaciones. Tabla 1. Subespecie, raza, propsito productivo y seleccin en los pases de origen de los bfalos que se importaron hacia Cuba (Departamento de Gentica del MINAGRI, 1989). Cantidad Subespecie /Raza Pas de origen Ao En su pas de origen Objetivo productivo Seleccin para el objetivo Mejora gentica

M Total

Panam Buffalypso Trinidad y Tobago Total

1983 1983 a 1986

25

27 Produccin Si No

241

11

252

de carne

266 1987

13

279 Produccin de carne

Carabao

Australia

a 1989

2648 57 2705

No

No

Total general

2914 70 2984

En la actualidad el rebao se ha multiplicado 20 veces, lo que demuestra su gran adaptacin a las condiciones tropicales y en especial, a los perodos de menor disponibilidad de alimentos (Garca et al, 2008). Al cierre de 2010 la poblacin de bfalos en Cuba ascendi a 67 246 cabezas, distribuidos en diferentes ecosistemas a lo largo de todo el pas (CENCOP, 2010). 3. Algunas caractersticas del bfalo Se caracteriza por ser un animal longevo, puede durar hasta 30 aos, de hbito 5

Captulo I 2012
semiacutico y nocturno, de temperamento tranquilo y dcil y con una gran capacidad de adaptacin a condiciones climticas, lo que le ha permitido establecerse en regiones comprendidas entre los 0 y 4 000 metros sobre el nivel del mar (Rasali y Crow, 1999; Paiva, 2005), desde el clima semidesrtico hasta el hmedo, en tierras clidas o pantanosas, o sea, es cosmopolita. Se ha visto como pueden alcanzar altas producciones y buen comportamiento reproductivo en pastos naturales de mediana calidad (Fundora y Gonzlez, 2001; Agriculture Notes, 2002). Puede pastar en tierras mal drenadas, inundables y de baja fertilidad, tierras que en la mayora de los casos estn ociosas, ya que el vacuno no sobrevive en ellas (Campo et al, 2004). Para la atencin veterinaria, los Bfalos no son ms difciles de manipular que otros bvidos (Mendoza, 2002) y presentan parmetros fisiolgicos semejantes a los de los bovinos (Arbelez et al, 2001). Son rsticos pero si los ponemos en un potrero muy pobre, lo ms probable es que decidan buscar un mejor potrero a pesar de los alambrados que se

interpongan. (Hertelendy et al, 2001; Garca, 2003.). Para adaptarse a las altas temperaturas en los meses de verano, disminuyen los consumos de forraje, modificando la proporcin de energa que liberan de los nutrientes que ingieren, reducen la secrecin del abomaso y su acidez, tambin disminuyen las contracciones de los msculos lisos del aparato digestivo, pero un revolcn en aguas basta para recuperar sus funciones (Campo et al, 2004). Se ha observado que instintivamente seleccionan zonas de agua limpia para beber, otras para revolcarse y otras para defecar (Garca, 2002). Son muy apegados a su lugar de origen, cuando adoptan un rea es fcil retenerlos. Cuando se cambian de lugar, es necesario encerrarlos por las noches, hasta que se adapten. Generalmente durante este perodo de da se desplazan para volver al lugar de procedencia (Garca y Planas, 2008). 4. Producciones del Bfalo de Agua 4.1. Produccin de leche Se puede afirmar, que el bfalo es un animal de doble propsito, pues an 6

Revisin Bibliogrfica 2012


cuando su capacidad fisiolgica y gentica lo convierte en un productor de leche, la musculosa y abundante anatoma lo convierte en un notable abastecedor de carne (Garca y Planas, 2002). La leche de bfala, por su alto contenido de grasa, tiene un alto valor energtico, la protena contiene mas casena y ligeramente ms albmina y globulinas que la de vaca (Garca y Planas, 2002) (Tabla 2 y 3) Tabla 2. Composicin de la leche de bfalas en diferentes razas y pases Raza/Pas Egipcia/Egipto Mediterrnea/Italia Cucaso China Murrah/India Murrah /Bulgaria Jaffarabadi/Argentina Mestizas Murrah-Mediterrneas/ Argentina Mestizas Buffalypso-Carabao/ Cuba Carabao/Bangladesh Fuente: Espinosa et al, (2011). Tabla 3. Composicin de la leche de bfala y su comparacin con vacuno. Bfalas Holstein Guernsey Agua (%) Grasa (%) Slidos totales (%) Protenas totales (%) Caloras (/100) Lactosa (%) 83,23 7,45 16,77 3,76 100 4,9 87,5 3,50 12,15 3,25 67 4,7 319 86,25 4,65 13,75 3,65 75 Agua Grasa Protena Lactosa SNG (%) (%) (%) (%) (%) 82.4 7.9 4.2 4.8 9.9 81.9 7.9 4.3 5.1 10.2 82.7 7.6 4.1 5.0 9.8 76.8 12.6 6.0 3.8 10.6 82.7 7.1 4.6 3.6 10.2 81.8 8.0 4.5 4.8 10.2 81.6 8.8 5.2 4.6 10.5 83.2 7.6 3.73 4.51 9.04 80.8 82.4 8.2 8.4 4.8 4.0 5.5 4.8 10.9 9.5 ST (%) 17.6 18.1 17.3 23.2 17.3 18.2 18.4 16.8 19.2 17.6

Colesterol total (mg%) 214

Al igual que la leche de cabra y oveja, se utiliza casi exclusivamente para la elaboracin de quesos, debido especialmente al elevado rendimiento quesero que 7

Captulo I 2012
presenta (Althaus, 2002). A pesar del mayor contenido de grasa butiromtrica, el contenido de fosfolpidos y de colesterol de la leche de bfala es ms bajo que el de la de vaca, mientras que el de cidos saturados totales es mayor (Carta Fedegn, 2002). El ganado bubalino tiene razas notables para la produccin de leche que son capaces de competir econmicamente en lugares inhspitos y con pastizales de baja calidad, con otros bovinos, taurus o indicus (Garca y Planas, 2002). En Bulgaria, han trabajado genticamente para obtener el bfalo blgaro, animal excepcional como productor de leche. En Italia, aplicando la seleccin y el cruzamiento, se vienen obteniendo resultados altamente satisfactorios. En Brasil se logra duplicar la produccin lechera mediante la aplicacin de prcticas zootcnicas y de mejoramiento gentico. En la India actualmente, con la aplicacin de la IA en miles de unidades, pretenden en breve, aumentar los rendimientos lcteos (Garca y Planas, 2002). Entre un 5 a 7% de la leche que se consume en el mundo, proviene de las bfalas. Su alto contenido de grasa y de slidos totales le da un delicioso sabor, por lo que muchos la prefieren; esto es notorio en la India, donde el 80% de la leche que se consume es de bfalas y la preferencia es tan marcada, que resulta difcil vender leche de vaca (Garca y Planas, 2002).

4.1.2 Produccin mundial y regional de leche de bfalas.


La produccin mundial de leche de las especies que se ordean fue de 704.13 MMt al cierre del 2009 (FAOSTAT, 2011). La leche de bfalas represent el 13.09% de la produccin total (Tabla 4). Del total de leche producida por esta especie, el 96.83% lo aport el continente asitico donde sobresalen la India, Pakistn y China, seguido por el continente africano con el 2.93% principalmente en Egipto y por ltimo Europa con el 0.24%, donde se destaca Italia. En los ltimos 30 aos, el crecimiento de la produccin de leche de bfala fue del 248.4%, en cambio la leche de vaca en ese mismo periodo, apenas alcanz el 40.5%, el de cabra fue del 105.4% y el de oveja del 40.0%, lo que seala indiscutiblemente la importancia de la evolucin de la lechera bubalina (Patio, 2010). En lo que respecta a produccin de leche de bfala en pases del continente americano, la FAO no registra datos an, pero informes extraoficiales sealan que se 8

Revisin Bibliogrfica 2012


produce y comercializa leche y derivados en la mayora de los pases de Amrica Latina y el Caribe, donde se destacan Brasil, Venezuela, Colombia, Argentina y Cuba. Tabla 4.Produccin mundial de leche (MMt) por continentes para bfalas, vacas, cabras, ovejas y camellas. Continentes Europa Asia Amrica frica Oceania Caribe Total por especies Bfala 0.22 89.22 2.70 92.14 Vaca 208.14 150.63 170.81 28.96 24.86 1.75 585.14 Cabra 2.44 9.13 0.60 3.34 0.000041 0.24 15.75 Oveja 3.15 4.07 0.04 1.99 9.25 Camella 0.00008 0.18 1.66 1.84 Total por continentes 213.95 253.23 171.45 38.65 24.86 1.99 704.13

Fuente: FAOSTAT (2011). En lo que respecta a produccin de leche de bfala en pases del continente americano, la FAO no registra datos an, pero informes extraoficiales sealan que se produce y comercializa leche y derivados en la mayora de los pases de Amrica Latina y el Caribe, donde se destacan Brasil, Venezuela, Colombia, Argentina y Cuba. 5. Manejo del Bfalo de Agua 5.1 Generalidades Un aspecto a tener en cuenta es que reaccionan violentamente, con mayor fuerza que el ganado bovino al ser maltratados. A la presencia de extraos acuden corriendo de inmediato levantando la cabeza y emitiendo un sonido semejante al del Yak, dando la impresin de fiereza (Campo et al, 2004). Los mejores resultados se han obtenido utilizando cercas elctricas reforzadas, que es el mtodo ms seguro para la tenencia de esta especie especialmente en los casos que necesitamos forzar la comida de un potrero (Hertelendy, et al, 2001; Campo et al, 2004). Los bfalos deben tener acceso a varios charcos o lagunas, se ha observado que presentan hbitos muy peculiares como revolcarse y defecar seis veces al da, siempre en los mismos charcos y nunca donde beben agua (Campo et al, 2004). 9

Captulo I 2012
El manejo tradicional utilizado con el bovino en los cepos no es eficiente en rebaos poco manejados por el hombre. Resultan de mucha ayuda los equipos que proporcionan choque elctrico, pero siempre deben ser de ms bajo voltaje que en el bovino, pues los bfalos son ms sensitivos al choque elctrico (Campo et al, 2004). En hatos en que se encuentran juntos varios machos, los animales viejos se hacen dominantes sobre el resto y se vuelven agresivos, provocando continuas peleas por las hembras en celo, en este caso se hace necesario retirar estos y sustituirlos por otros preferiblemente ms jvenes (Garca y Planas, 2003; Campo et al, 2004). 5.2 Manejo de las bfalas en ordeo Se debe cumplir con la rutina de ordeo establecida en nuestras lecheras y extremar ms la higienizacin de la ubre, por las caractersticas de la especie de revolcarse en lodazales y charcas (Garca y Planas, 2003; Campo et al, 2004). El ordeo mecnico en las bfalas es similar al bovino, si se combina con un buen manejo (Campo et al, 2004). Se recomienda que un mes antes del parto, se introduzcan los animales en el cepo de ordeo y se les riegue agua con mangueras, para facilitar la adaptacin y reconocimiento del personal y las condiciones ambientales a las que van a estar expuesta durante el ordeo (Garca y Planas, 2003). A las bfalas introducidas en el cepo de ordeo, se realiza la inmovilizacin de las extremidades posteriores (aunque algunas no lo requieren) y se le presenta su cra; en el caso de animales maosos se les debe permitir un ligero apoyo (Garca y Planas, 2003). En Brasil despus de dos a tres meses de haber parido, las bfalas que slo se dejan ordear con la cra, aceptan ser ordeadas con cualquier bucerro y han llegado a emplearse apenas dos bucerros para estimular a todas las bfalas que slo se dejan ordear con la presencia de la cra, se ha llegado a instaurar en algunas lecheras el ordeo sin bucerro (De Gusmo, 2003).

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Revisin Bibliogrfica 2012


6. Alimentacin

Aprovechan mejor que el vacuno cualquier tipo de alimento, lo cual ha sido demostrado sobre todo en los pastos de baja calidad, por eso se le considera un animal rstico (Rodrguez, 2000; Cruz, et al, 2000; Campo et al, 2004; Martn, 2005; Rodrguez, 2005). Es una prctica cotidiana la utilizacin de forrajes verdes en su alimentacin, sobre todo en pocas de verano (Fundora y Gonzlez, 2001; Shultz-Shultz, 2000; Arias et al, 2001; Angulo et al, 2002; Campo et al, 2004). Forman su bolo alimenticio masticndolo 30 veces por minuto y lo regurgitan cada 15 segundos para la rumia, la cual dura 40 segundos. Los vacunos mastican el bolo 50 veces y realizan la rumia cada 40 segundos, es decir que los bfalos mastican ms despacio pero regurgitan ms rpido (Campo et al, 2004). Parecen disponer de una capacidad superior para digerir la fibra bruta y para retener el nitrgeno, calcio y fsforo, con una alimentacin pobre de nitrgeno, el bfalo recicla ms nitrgeno en forma de urea a travs de la saliva (Franzolin, et al, 2001; Campo et al, 2004; Martn, 2005; Rodrguez, 2005). Aunque los bfalos son animales con una alta eficiencia en la utilizacin de alimentos de bajo valor nutritivo (Ligda, 1998; Yadou, 1999), es necesario garantizar la oferta en cantidades que cubran los requerimientos del crecimiento y la produccin para mantener dicha eficiencia (Garca y Planas, 2002). La subnutricin esta asociada a una fertilidad baja. En Brasil al aumentar el nmero de bfalos por hectreas, disminuy el porcentaje de preez de 93,3 a 78,1% (Barucelli, 1994), ligado a esto est la condicin corporal (Campo et al, 2004). 6.1 Caractersticas alimentarias de los bfalos en pastoreo. A diferencias del vacuno, son amplias las bondades y virtudes del bfalo (Garca, 2003), entre tantas se puede decir que tienen buena capacidad para utilizar diversas fuentes de pastos y forrajes, especialmente los de baja calidad, por lo que sus requerimientos nutricionales no demandan pastos especiales con una mejor utilizacin de estos alimentos que el ganado vacuno. Adems, pueden refrescarse en 11

Captulo I 2012
revolcaderos, que muchas veces preparan ellos mismos, donde permanecen hasta 5 horas cuando la temperatura y la humedad son altas.

6.2 Conducta alimentaria en pastoreo en climas tropicales.


El comportamiento del ganado, conjuntamente con el clima, produccin y calidad de los pastos son elementos que estn ntimamente integrados y determinan en alto grado, los niveles de produccin deseados (Senra, 2001). Pinheiro (1998) infiere que dentro de los principales factores que afectan los hbitos de comportamientos de los animales en pastoreo se encuentran las caractersticas del pastizal (composicin florstica, altura, densidad y valor nutritivo), las condiciones del clima (temperatura, humedad y viento) y el suelo. No obstante, en las condiciones de clima tropical, los bfalos pastan en horario diurno ms fresco, o a cualquier hora, si tienen acceso a la sombra (Salazar, 2000). Esta es una forma de regular la temperatura corporal, alternando la rumia y el descanso en el horario ms caluroso del da, conducta alimentaria que posibilita que el tiempo de exposicin al sol durante el pastoreo sea el menor. Fundora et al (2003) informaron que en sistemas de pastoreo todo el da y la noche efectan el mayor consumo del da en horario de la tarde, que representa el 60%, y la mayor actividad de rumia por la madrugada. El bfalo es un animal que por sus caractersticas alcanza pesos muy altos en comparacin con nuestros vacunos en cada una de las categoras, ms en las bfalas cuyos pesos sobrepasan los 600 kg de peso vivo (Garca y Planas, 2002a).

7. Comportamiento reproductivo
La pubertad marca pauta en el inicio de la actividad reproductiva. Todo criador debe procurar minimizar al mximo el perodo pre-reproductivo por ser improductivo, pero garantizar la incorporacin de hembras al evento reproductivo, con adecuado desarrollo corporal y genital (Garca y Planas, 2003). La edad a la pubertad est influenciada por la alimentacin y el sistema de manejo, mientras ms rpido es el crecimiento mas temprana es la aparicin de la madurez sexual (Crudeli,1999; Agudelo, 2001; Abdalla, 2003). 12

Revisin Bibliogrfica 2012


El peso adecuado es ms determinante que la edad en la aparicin del celo. Para alcanzar el peso ptimo, es decisivo el plan de alimentacin que se le brinde en los primeros meses de vida y la eficiencia que se logre (Garca y Planas, 2006). En Cuba los sntomas de celos que con mayor frecuencia se presentan estn relacionados con la presencia del macho en el hato. Su efecto bioestimulador dentro del rebao hembra auxiliado de un observador, junto al incremento de la frecuencia de las observaciones, determina ms celos detectados y mayor

eficiencia reproductiva (Garca y Planas, 2002; 2003). El comportamiento homosexual en esta especie, carece de importancia diagnstica dentro de los sntomas que caracterizan al estro (Garca y Planas, 2008). Los celos aparecen dentro de 20-40 das despus del parto. La ovulacin siempre ocurre despus de finalizar los sntomas de celo, la mayora de las hembras ovulan entre las 9-24 posteriores a estos (Garca y Planas, 2003). Respecto a la poca del ao se pudo conocer, que ambas categoras, presentan mayores porcentajes de celo durante la sequa (Alonso, 2002 y Garca y Planas, 2005). Los bfalos en Cuba tienen la capacidad de ciclar todo el ao; en Colombia en zonas que llueve todo el ao con abundante sol y altas temperaturas existe un comportamiento similar. Al parecer los bfalos de agua son animales policclicos continuos, pero con una mayor eficiencia reproductiva en los meses ms frescos, donde se presenta una menor intensidad solar (Alonso, 2001 y Zicarelli, 2001). El diagnstico de la preez en nuestro pas, se debe realizar en los meses de febrero y marzo, ya que si las hembras del rebao han tenido un manejo y alimentacin adecuada y el semental se encuentra en ptimas condiciones, deben encontrarse del 85 al 100% de las bfalas gestantes (Garca y Planas, 2008). 10. Carga Segn el Manual de crianza del bfalo (Garca y Planas, 2003) se recomienda reas de aproximadamente 80 hectreas para explotar 30 bfalas adultas, 5 reemplazo de hembras, 3 reemplazo de machos, 1 semental y las cras nacidas en el ao de explotacin (28 a 30), lo que representara una carga de una unidad de ganado 13

Captulo I 2012
mayor que equivale a 500 kg por hectrea (1UGM/ha). Es aconsejado por (Escobar, 2008) que esta cifra se evale peridicamente en dependencia de la masa instantnea y de la disponibilidad de pastos, de ah que al valorar estos dos aspectos sobre todo en la poca de seca se debe bajar la carga a 0,5-0,8 UGM/ha, se ha comprobado que el abuso de este parmetro conlleva adems del deterioro de la masa y sus indicadores productivos y reproductivos al detrimento del suelo y los pastos, pudiendo incluso desaparecer especies. En Brasil se ha comprobado que al aumentar el nmero de bfalos por hectrea disminuye el porcentaje de preez de un 93,3% a un 71,1% (Barruselli, 1994), ligado a ello est el deterioro de la condicin corporal que tambin disminuye al aumentar la densidad poblacional en pastoreo. En las sabanas inundables es comn que se practique el pastoreo continuo, si este se repite durante muchos aos con cargas altas causara compactacin del suelo a largo plazo, un lento reemplazo de las especies nativas por las malezas herbceas y/o arbustivas y el producto animal por unidad cada vez ser menor (Gracias, 2008). La divisin del rea en cuartones para realizar un pastoreo alterno pudiera ser una alternativa vlida para la especie. En este caso un pastoreo de 40-60 das y descanso similar es adecuado incluso para sabanas altas. El intervalo menor es aconsejable a inicios y el ms largo a finales del perodo lluvioso. Se recomienda adems que en aquellos hatos que se consoliden al pastoreo de sabanas inundables se deba planificar dos cuatro cuartones en sectores altos y uno dos en sectores inundables (Tejos, 1994).

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Materiales y Mtodos 2012


CAPTULO II. MATERIALES Y MTODOS

2.1 Ubicacin del rea experimental


El estudio se desarroll en la Empresa Agropecuaria Bayamo , Bufalina 1, ubicada en el poblado de Pozo Cuadrado al noroeste del municipio Bayamo en la provincia de Granma, con un rea de pastoreo de 26.4 hectreas, suelo tipificado como fluvisol, y predominio de pastos naturales. Evalundose el perodo productivo del 2010, desde mayo hasta diciembre e igual perodo de 2011.

2.2. Variables climatolgicas


Se tuvo en cuenta los datos climatolgicos mensuales de 2010 y 2011 registrados en la Delegacin Provincial CITMA Granma, reportndose los valores siguientes.

2.2.1. Temperaturas
En el comportamiento de la temperatura para el perodo 2010-2011, correspondientes a la zona de estudio, se registraron valores medios por encima de los 20C, con una media anual de 25,31 C y 25,53C, en cada ao respectivamente (figura 1).

2.2.2 Humedad relativa


En el comportamiento de la humedad para la zona de estudio, se apreci como Humedad relativa Mxima valores por encima de los 90%, mientras la mnima tu vieron una gran variabilidad, los valores medios se comportaron por encima del 75%, con una media anual de 78,50% en el 2010 y 77,33% en el 2011(figura 2.).

2.2.3. Precipitaciones
El comportamiento de las precipitaciones en la zona de estudio se comport segn los datos histricos del rgimen de lluvias en Cuba, el comportamiento es estacional con dos perodos bien definidos. Perodo lluvioso que abarca los meses de mayo a octubre y el perodo seco (poco lluvioso) que abarca los meses de noviembre a abril. Se registr un valor mximo en agosto del periodo 2010 de 210 mm en el mes, reconocida como la media mensual ms alta en la etapa de estudio; el tota fue de 1240 mm en el ao 2010 y 1 196 mm en el 2011(Figura3).

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Captulo II 2012

Figura 1. Temperatura promedio de los aos 2010 y 2011 por meses.

Figura 2. Comportamiento de las humedades relativas promedio en lo dos aos.

Figura3. Comportamiento de las precipitaciones en el 2010 y 2011 por meses. 16

Materiales y Mtodos 2012


2.3. Datos del rebao
Animales utilizados: Se evala un rebao de 38 hembras y un semental de la raza Buffalypso en el 2010 y en el 2011 se evala un rebao de 30 bfalas y un semental de igual raza. La edad promedio del rebao en los dos aos fue de 7 aos, su genotipo proviene de una mezcla de razas, nombrada en Latinoamrica Buffalypso.

2.3.1. Rgimen de manejo y alimentacin


Las bfalas permanecieron en las reas de pastoreo con pastos naturales, Jiribilla (Dichantium caricosum). Las cuales rotaban por ocho cuartones con un promedio de siete horas de pastoreo durante cinco das.

2.4. Experimento 1 Composicin qumica, altitud, Status mineral del suelo y el pasto en reas de la unidad bufalina 1.
Este se desarroll entre los meses de Junio y Agosto. Para ello se analizaron los resultados del comportamiento del suelo, y se tomaron muestras del pasto, analizando en cada caso la composicin fsico-qumica y la determinacin del contenido de minerales macro y micro bsicos en la nutricin animal.

2.4.1. Muestreo del suelo.


Se realizo a dos profundidades I-(0 a 20 cm); II (20 a 40cm) y se utilizo un equipo de informacin geogrfica (GPS) en la determinacin de altitud del punto en el terreno. En total se tomaron 2 muestras por punto de muestreo dejando un margen entre punto de 50 m. Estas despus de secadas al aire se pasaron por un tamiz con malla de 0.5 mm y se les determin la materia orgnica mediante el mtodo colorimtrico de Walkley y Black citado por (Jackson, 1970) y el pH por el mtodo potenciomtrico, segn la NRAG 878/1987; el P2O5 y K2O mediante fotocolorimetra, por el mtodo de (Oniani 1964). En los cationes intercambiables, el contenido de N y K mediante las tcnicas espectrometra de llama de la (AOAC 1995); y el Ca y Mg mediante absorcin atmica, por las tcnicas de (Perkin Elmer 1976.). Los minerales trazas (Cu, Zn, Fe y Mn), se evaluaron por espectrofotometra de absorcin

atmica, segn la (NRAG 894/1988).

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Captulo II 2012
2.4.2. Muestreo del pasto.
El muestreo del pasto se realiz utilizando el diseo de Muestreo irrestricto aleatorio a travs del Mtodo del marco de 0.25 m2. Se cortaron las muestras de hierba con una hoz, simulando la seleccin que hace el animal, considerando una altura de cinco centmetros, en dependencia de las caractersticas del pastizal y el rea que el animal pastorea. Se tomaron 10 muestras por cuartn de pastizal con un peso de 300 g, entre las 9:00 AM y 10:00 AM, se almacenaron en bolsas de nylon, y se llevaron al laboratorio antes de las tres horas posteriores para evitar con ello cambios en la composicin qumica de las mismas. Para el secado se utilizaron temperaturas variables 60C durante 72 horas, luego se procedi al molinado de las muestras con un tamao de partculas de 1mm. Los resultados del anlisis qumico se expresaron en % de MS y en g/Kg. El anlisis de la composicin fsico-qumica se realiz segn la (AOAC 1995).

2.4.4. Composicin botnica del pastizal

La composicin botnica de las gramneas y leguminosas volubles del pastizal se estim por el mtodo de los pasos descrito por Anon (1980), trazando las diagonales en los cuartones se camin por ellas y se realizaron observaciones cada doble paso en reas pequeas, cada 4 en reas medias y cada 8 en reas grandes. Se tom como referencia para hacer la lectura, la especie de pasto que coincidi en la parte delantera del calzado. El clculo se llev a cabo sumando todas las observaciones y despus se determin el % que represent cada especie del total.

2.4.3 Rendimiento disponibilidad de alimentos


Primeramente se determin el rendimiento del pasto por el mtodo de estimacin visual
de (Haydock, et al, 1975) para luego calcular la disponibilidad por animal en el

momento del experimento por la (frmula 1) El contenido de materia seca del pasto
se estim por las Tablas de Valor Nutritivo 2000 (Anon., 2000b).

18

Materiales y Mtodos 2012


1.

Disponibilidad (kg.MS / animal / da) =

Rendimiento en kg. MS No.Bfalas * das de estancias

2.5. Experimento 2 Ajuste de la carga en pastoreo y su influencia en la produccin de leche.


2.5.1. Procedimiento experimental
Se evalu el comportamiento productivo de las bfalas antes y despus del ajuste de la carga animal en pastoreo. Coincidiendo el perodo previo con la etapa productiva del ao 2010 que comprende los meses de mayo hasta diciembre,

comparndose con igual perodo del 2011 donde se redujo la carga. En ambos periodo las bfalas recibieron 500 g de suplemento a base de Norgold + sal mineral en la proporcin de 4:1 siempre en el horario de la tarde una vez que eran encerradas en el rea de descanso.

Tabla7.Composicin qumica promedio del Norgold. Composicin qumica Humedad % 10.5 PB % 23.5 Ceniza % 5.6 E. E % 10 FND% 36.9 FAD% 12.5

Macroelementos* Ca %, 0.14 P%, 0.75 Na% 0.05 Mg%, 0.30 K% 1.00 S%, 0.38

Microelementos* Cu ppm 35 Fuente:* MINAG, (2008) Fe ppm 200

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Captulo II 2012

Figura 4. Composicin del suplemento mineral (Macroelementos en % ).

Figura 5. Composicin del suplemento mineral (Microelementos en ppm).

2.5.2. Carga animal


Se calcul utilizando la frmula 2, dividiendo expresa en UGM/ha. 2. C arg a = las unidades de ganado mayor

(equivalente a un bfalo de 500 kg) entre el rea de la unidad en hectreas (ha), se

Tota de UGM (UGM / ha) rea de pasto


Aporte(A Pbase + A forraje ) (UGM / ha ) Necesidad

3. Ajuste de la Carga =

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Materiales y Mtodos 2012


Aporte(rea Pasto base + rea forraje ) Aporte= (rendimiento (t MS)*% de aprovechamiento* rea de pastoreo) Necesidad= ( Consumo de MS de 1 UGM*Duracin del perodo (das)* R (Tamao del Rebao)

2.5.3. Indicadores productivos


Se calcularon a partir de los datos obtenidos de los registros productivos de la empresa y las tarjetas de reproduccin existentes en la unidad, determinndose as las siguientes variables: v %Natalidad: relacin de hembras gestantes que llegan a parir. v Productividad media del rebao: produccin total de leche / # de bfalas. v Produccin promedio diaria por animal: produccin total / los das de lactancia/# de bfalas en ordeo. v Produccin de leche por hectrea: produccin anual / las hectreas de pasto. v Intervalo parto-parto (IPP): es el tiempo en das que existe entre dos partos consecutivos y puede expresarse en trminos medios del rebao o de la bfala individual.

2.5.4. Anlisis estadstico.


Se emplearon los mtodos de la estadstica descriptiva y se determin la media (medias mensuales del periodo evaluado de produccin de litros de leche), desviacin estndar (DE), error estndar (ES) y coeficiente de variacin (CV). Se aplic la prueba de hiptesis de t entre dos muestras independientes. Se verificaron los supuestos de normalidad y homogeneidad de varianza con la prueba de Kolmogorov Smirnov y Hartley Bartlett, y Leveneve Anova, respectivamente y al

no cumplirlos y no lograrse con transformacin logartmica de los datos, se utiliz el Anlisis de varianza No paramtrico Kurskal Wallis. Se aplic anlisis de regresin lineal simple entre la produccin de leche y el rendimiento productivo de las bfalas. 21

Captulo II 2012
El procesamiento se realiz mediante EXCEL y los paquetes estadsticos STATISTICA (Statsoft Versin 6.0 para Windows, 2003) y el paquete estadstico InfoStat Versin 2008.

2.6 Anlisis econmico


Se realiz un anlisis econmico a partir de los datos del ao 2010 y el 2011 tomados de la Oficina de Control Econmico de la Empresa calculndose los siguientes indicadores: v v v v v v v v v v v Ingresos brutos = Ingresos totales Gastos fijos

Gastos totales = Gastos fijos + Gastos variables totales Gastos/ha = Gatos totales/ ha Gastos/bfala = Gatos totales/ bfalas Ganancia/ha = Flujo de caja/ ha Ganancia/bfalas = Flujo de caja/ bfalas Costo l de leche = Gastos totales/volumen de produccin Relacin beneficio/costo = Ingresos brutos/gastos totales Rentabilidad = Ingresos brutos/gastos totales*100 Costo de produccin/Peso producido= Costo/ingreso total Ganancia = Ingresos totales-Gatos totales

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Resultados y Discusin 2012


CAPTULO III. RESULTADOS Y DISCUSIN

3.1. Experimento 1. Composicin qumica, altitud, status mineral del suelo y el pasto en reas de la unidad bufalina 1. 3.1.1. Suelo.
El suelo en el rea experimental, muestra gran variabilidad en cuanto a su composicin qumica, destacando carencias de cobre y fsforo con bajo contenido en materia orgnica (tabla 8), factores que limitan su uso en el ecosistema agropecuario. Tabla 8. Composicin qumica, status mineral y altitud del suelo en el rea experimental. Indicadores pHKCl pHH2O MO (mg/100g) P2O5 (mg/100g) K2O (mg/100g) Ca++ (cmol/Kg-1) Mg++(cmol/Kg-1) K+ (cmol/Kg-1) Na+ (cmol/Kg-1) Cu (ppm) Zn (ppm) Fe (ppm) Altitud (m) Medias 4.7 6.3 2.10 2.2 7.3 15.61 0.38 1.94 1.82 0.33 7.18 11.82 69,60 DE 0.79 0.67 1.35 2.73 34.73 15.24 4.99 0.85 1.21 0.11 1.97 3.99 1,82 *Lmite Crtico

<5 15 10 24.5 0.007 0.15 0.70 0.6 2.0 2.5

Fuente:* McDowell et al. (2005) Quezada y Vargas (2007) le confieren un papel esencial al uso de los suelos en el mantenimiento del equilibrio de los componentes de los sistemas de produccin agropecuaria, en momentos en que su degradacin crece aceleradamente en todo el mundo (FAO, 2008). El contenido de materia orgnica es inferior al 3 %, caracterstico de los fluvisoles como lo plantea (Edafologa, 2000), estos valores son inferiores a los 6.9 0.39 reportados por (Garca et al. ,2008). Estos son considerados altos para este tipo de

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Captulo III 2012


suelo (Cairo y Fundora, 2005). Sin embargo, coinciden a los reportados en otros trabajos (Vargas et al., 2002 y Rodrguez et al., 2006). El pH se clasifica como cido, con valores entre 4,7 y 6,3 similares a los resultados obtenidos por (Verdecia, 2006) cuando evalu las caractersticas del suelo en reas del Valle del Cauto. (Vargas et al., 2002; Rodrguez et al., 2006) obtuvieron resultados superiores sobre suelos pardos con carbonatos El pH del suelo tiene un gran impacto sobre la concentracin de microminerales en los forrajes y est influenciado por el tipo de suelo, en suelos con pH alto (mayor a 6,7) la captacin de Mo y de Se por parte de la planta, se aumenta en forma marcada; en cambio, el contenido de Cu y Zn solo disminuye levemente. A pH bajos el Mo es adsorbido por minerales con carga positiva, entre ellos el Cu, esto se produce al haber un aumento de radicales H+ (Lpez-Alonso et al., 2002). Los pastos que crecen sobre terrenos fuertemente cidos ricos en Mo se caracterizan por tener valores bajos de Cu (menos de 3 ppm), mientras que los que se desarrollan en suelos alcalinos pobres en Mo pueden contener hasta 17 ppm (Picco et al., 2002; Telfer et al., 2005). El P es uno de los elementos ms deficitarios en los suelos ganaderos de Cuba (Crespo y Duran, 1990). Este estudio corrobora esta afirmacin ya que los valores del P2O5 se clasifican de muy bajos y son similares para los reportados en otros estudios para este tipo de suelo (Noval, 2000; Vargas et al., 2003; Rodrguez et al., 2006). Valores similares se han reportado para el suelo ferraltico rojo (Hernndez et al., 2000; Ramrez et al., 2002). En cambio las concentraciones de K2O son consideradas altas (Fundora y Yepis, 2000) y coinciden con otros estudios (Noval, 2000; Vargas et al., 2002).

3.1.2. Pasto.
La tabla 9 muestra la composicin qumica de los pastos en la unidad. Aunque el contenido de protena bruta estuvo alrededor del 7% y el porciento de cenizas totales fue elevado comparado con los reportes de la literatura, se detecto un alto contenido de Slice (Material inerte), estas caractersticas pueden ser consecuencia de las malas condiciones edficas de la zona, donde se evidencian relaciones entre los 24

Resultados y Discusin 2012


elementos del suelo y el pasto como para el caso del fsforo el cual esta deficiente en el suelo y sus valores en el pasto son bajos, por el contrario el potasio est en altas concentraciones en el pasto resultado de su elevada concentracin en el suelo. En el caso de microelementos como el cobre se encontraron valores inferiores a 10 ppm recomendadas por la (NRAG878/1987). Tabla9. Composicin qumica promedio de los pastos (%BS) Indicadores n Media DE CV (%) LCMP MS (%) PB (%) CN (%) Ca (%) P (%) Na (%) K (%) Fe (ppm) Mn (ppm) Cu (ppm) Zn (ppm) 5 33,522,28 5 7,621,03 6,8 13,5

5 15,44 2,25 14,6 5 0,260,04 5 0,12 0,02 5 0,05 0,02 5 1,22 0,17 15,4 16,7 20,0 13,93 0,30 O,25 0,08 0.80 50

5 311,8 42,1 13,5 5 47,54 3,64 7,65 5 8,25 2,82 34.18

10 30

5 44,71 9,94 17,76

Salih et al. (1983) y McDowell et al. (1987). Conforme con (Reis et al. 2004), el contenido de protena del pasto presenta influencia acentuada sobre el desempeo animal de dos maneras. Primero por no atender a las exigencias de protena para mxima ganancia de peso, existiendo desequilbrio en la relacin energa: protena; la segunda, por no atender a los niveles mnimos de 6% a 7% de protena bruta en la dieta, lo que limita el crecimiento y desarrollo de microorganismos ruminales, responsables de la degradacin de los nutrientes de la fraccin fibrosa del forraje. Como consecuencia las tasas de digestin y de pasaje decrecen, afectando negativamente el consumo de materia 25

Captulo III 2012


seca. El consumo de materia seca est directamente relacionado con el desempeo de los animales, una vez que determina la calidad de nutrientes ingeridos, necesarios para atender las exigencias de mantenimiento y produccin (Gomide, 1993). En el caso de los minerales se encontraron niveles de fsforo del 0.12 % mientras que en los microelementos se encontraron valores deficientes de cobre. Esto

coincide con lo planteado por (lvarez et al., 2008) quienes encontraron que la variabilidad de los minerales en los pastos tropicales y en Cuba, depende entre otros factores, de la edad y tipo de planta, poca del ao y nivel de fertilizacin y que de manera general en los forrajes latinoamericanos se reportan deficiencias de Co (43%), Cu (47%), Mg(25%), P(73%), Na (60%) y Zn(65%) que junto a las deficiencias de energa constituyen las principales causas que limitan la produccin ganadera. La concentracin de K es muy alta en la hierba y otros forrajes y su ingestin por los animales en pastoreo es normalmente mayor que la de los dems elementos. Excepto en los sistemas de manejo muy intensivos, en los que los animales se encuentran estabulados permanentemente y son alimentados exclusivamente a base de concentrados, la ingesta de K en la dieta es siempre mayor que las necesidades y, por tanto, no se presentan carencias de potasio en las condiciones de explotacin normales (Carrasco et al., 1999). Los resultados de este estudio para el Ca, P y el K son inferiores a los reportados en varias empresas de la regin occidental de Cuba (Gutirrez et al., 2006) y los de (Garca et al., 2008) en la zona centro sur de Villa Clara. Sin embargo, los valores de Fe, Mn, Cu y Zn son ligeramente superiores a los reportes de los autores ya mencionados. El Zn no estuvo deficiente y se encontraron umbrales de Mn, este resultado coincide con (Garca et al., 2008); pero resultan ser contradictorios con los reportados en la Florida, donde las concentraciones de los mismo en el pasto se encontraban dentro de los parmetros normales de referencia (McDowell, 2000). En el caso del Fe las muestras presentaron valores normales; la deficiencia frrica es rara debido a que los forrajes generalmente poseen un volumen adecuado de dicho mineral (McDowell et al., 2005). 26

Resultados y Discusin 2012


Las gramneas tropicales presentan grandes variaciones en su contenido de Cu y contienen por termino medio de 5-8 ppm (Macedo Pherson, 2000); los niveles de Cu obtenidos en este trabajo son superiores a los reportados en otros estudios donde el contenido de este mineral en gramneas tropicales ha fluctuado entre 3.5 y 6.2 (Mufarregue 1999; Mc Dowell y Valle, 2000; Ndebele, 2005). Los resultados de este trabajo se corresponden adems con los obtenidos en varias empresas de la zona occidental, donde los pastos presentaban similar contenido de Cu (Gutirrez et al., 2006); pero difieren con los alcanzados en Cuba donde se han reportado el 100% de las muestras deficientes (Gonzlez R, 1995) En las regiones tropicales a pesar de que los forrajes jvenes generalmente contienen considerablemente ms potasio que el requerido por los animales, es posible que las deficiencias surjan por la disminucin del contenido de este a medida que la madurez del forraje aumenta durante la estacin seca (McDowell et al., 1997). El suministro de Fe y la fuente influyen mucho en su absorcin (Moser et al., 1994 y Kume y Tanabe, 1996). Se considera que los pastos y forrajes son fuentes efectivas de Fe y las leguminosas son an mejores (Lindt y Blum, 1994).

3.1.3. Composicin botnica del pastizal


Para la determinacin de la composicin botnica del pastizal se utiliz el mtodo descrito por Anon (1980), realizando las mediciones correspondientes al perodo de muestreo (tabla 10). Como se puede apreciar el rea de pastoreo est compuesta mayoritariamente por pastos naturales 86,94%, el resto se compone por un 12.5% de pastos artificiales (pasto estrella (Cynodum nlenfluensis)), y de rea despoblada un 0,56%. La importancia de conocer cada una de las especies que componen el pastizal, radica fundamentalmente en el aporte de estas a la composicin qumica de la dieta que consumen las bfalas y el papel que juegan en el mejoramiento del suelo segn su distribucin en los cuartones.

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Captulo III 2012


Tabla 10. Composicin botnica del pastizal. Nombre vulgar Jiribilla Caguazo Pasto estrella africana Guinea comn Bermuda comn Leguminosa rastrera rea despoblada Total Nombre cientfico Dichantium caricosum Paspalum virgatum Cynodum nlenfluensis Panicum maximum Cynodum dactylum Centrosema pubescens, Desmodium triflorum y Teramnus uncinatum Inclusin (%) 79.4 4.2 6.3 2,1 4,1 3,34 0.56 100 rea (ha) 20,96 1,11 1,66 0,55 1,08 0,88 0,15 26.40

La variabilidad de la ingesta y la composicin botnica de la misma determinan en gran medida el contenido mineral de la dieta, pues cuando los animales consumen un mayor nmero de especies hay un incremento en cuanto al aporte de nutrientes, esto se logra cuando los bfalos disponen en las reas de pastoreo de leguminosas rastreras y arbustivas las cuales superan en composicin mineral a las gramneas del trpico (McDowell et al., 2005). Corroborando lo descrito anteriormente se puede decir que los bfalos manifiestan gran capacidad de seleccin de los alimentos independientemente a la composicin que tenga el pastizal. Un criterio similar al encontrado en este estudio lo obtuvieron (Fundora et al. 2002) en el occidente del pas, quienes sugieren que los bfalos tienen preferencia por un grupo de plantas con relacin a otras, y entre estas destac la seleccin sobre el pasto estrella, cuya poblacin disminuy considerablemente en el perodo evaluado, mientras que la poblacin de caguazo, pitilla, malvas y otras especies indeseables aumentaron. En Australia los bfalos pastan; caas, malas hierbas acuticas y hojas espinosas. En situaciones de hambruna, comen corteza, ramas y otra gama de vegetales poco palatables. Debido a la variedad de su gusto se han utilizado en este pas para el control de malezas que no son consumidas por otras especies, mientras que en algunos pases los bfalos se utilizan para consumir el pasto rechazado por otras especies, compuestos por las partes de menor digestibilidad y valor nutritivo de los pastizales (Bernrdes, 2004). 28

Resultados y Discusin 2012


Teniendo en cuenta lo anterior la alta composicin botnica del pastizal por pastos naturales no representa un problema grave y adems teniendo en cuenta lo planteado por Campo y Alonso (1996) ya que la alimentacin con pastos naturales pueden llegar a satisfacer la demanda de los bfalos en un 94% mientras que para los vacunos solo cubre un 64%, adems de haberse comprobado que bajo estas mismas condiciones el bfalo produce ms eficientemente (Campo, 1997c). No obstante la proyeccin de la unidad productora debe ir sobre la base de incrementar la poblacin de pastos artificiales que puedan brindar mayor aporte de materia verde y de un mejor valor nutritivo y que a su vez sean resistentes a la sequa y las adversidades del tipo de suelo en particular, sobre todo en las reas de pastoreo que actualmente solo tienen pastos naturales en su composicin.

3.1.4. Rendimiento y disponibilidad de los pastos por mes.


Hay que destacar que este estudio se desarrollo en el perodo lluvioso, entre los meses de Mayo a Diciembre, momento en el cual se presentan los valores ms altos en cuanto a rendimiento de pasto se refiere, coincidiendo con los meses que presentan las medias ms elevadas para el pas y la provincia respectivamente. Sin embargo, la relacin disponibilidad/consumo est regulada por la carga de animales/ha la cual fue superior a 1.3 UGM/ha cuando se ha planteado que para las condiciones de pastoreo sin suplementacin no debe superar 1 UGM/ha segn Garca y Planas,( 2002).

El Rendimiento de los pastos por mes no tuvo diferencias significativas entre los perodos evaluados, solo la disponibilidad ligeramente es superior en periodo 2011 debindose ha que existe un menor nmero de animales por hectreas, los mejores valores se obtuvieron entre los meses de Mayo a Octubre coincidiendo con el perodo lluvioso (Figura 6).

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Captulo III 2012

Figura 6. Comportamiento del rendimiento y la disponibilidad de los pastos por meses. La precipitacin y su distribucin, debido al papel que desempea el agua en el metabolismo vegetal, son quizs los factores ms importante del clima en las condiciones del pas y se puede considerar como el elemento climtico que gobierna el patrn de rendimiento en los pastos Paretas y Gonzlez (1990) y no se debe olvidar que ms del 90% de las reas dedicadas a la explotacin de los pastos se encuentran en condiciones de secano. Por otra parte, la acumulacin de biomasa est fuertemente relacionada con la humedad del suelo, la temperatura y las horas luz (cantidad y calidad) de que disponen las plantas en cada poca, lo que significa que, independientemente de la especie, la cantidad de forraje disponible para el animal no es la misma durante el ao y, por consiguiente, los planes de manejo de las praderas (carga animal y sistema de pastoreo) se deben realizar en funcin de la produccin de forraje por poca (Hernndez et al. 2002). A esto se debe aadir que las variaciones de las precipitaciones a travs del ao, provocan cambios en la cantidad y la calidad del pasto. Estas fluctuaciones estacionales, dependientes de la duracin de la poca de seca, se reflejan tambin en cambios drsticos de peso vivo y produccin de leche de los vacunos (Rodrguez y Crespo, 2005). 30

Resultados y Discusin 2012


J Poppi et al.(1987) establecieron una relacin curvilnea entre la ingestin de pasto y su disponibilidad por animal. Los autores describen que la parte ascendente de la curva, se deba, a la habilidad del animal para coger el pasto (factores no-

nutricionales), el factor ms limitante de la ingestin. Estos factores no nutricionales referidos por los autores son influenciados por la estructura de los rebaos y por el comportamiento ingestivo del animal. La capacidad ruminal de animal (Relacionados con la calidad del forraje ingerido, incluyendo digestibilidad, tiempo de permanencia en el rumen) y concentracin de productos del metabolismo. Los factores no nutricionales fueron denominados tambin como factores comportamentales por (Hodgson, 1990). Otro factor que interfiere en el consumo de los animales mantenidos en pastoreo es la oferta de forrajes. Segn (Wheeler 1981), con forrajes de alta calidad (digestibilidad por encima del 60%) fue posible la obtencin de ganancias de peso de 1,2 kg/dia, con oferta de forraje de 750 kg de MS/ha. Por otro lado, con forrajes de peor calidad (digestibilidad entre 50% y 60% y menor que 50%), observaron ganancias de 0,8 kg/da y 0,65 kg/da, con ofertas de forrajes que superan los 1.250 y 1.500 kg MS/ha, respectivamente. Este factor sugiere que, cuando la calidad del forraje fue mayor, mayores ganancias de peso son obtenidas por los animales y menor oferta de forraje.

3.1.5. Contenido de ceniza total y ceniza cido insoluble.


La concentracin de ceniza cido insoluble (CAI) en el pasto en la empresa unidad mostr valores muy altos comparados con los de la literatura (tabla 12). El anlisis de regresin lineal entre la ceniza total (X) y la CAI (y) mostr que los datos se ajustaron a una recta: Y= a+bx donde, la ceniza total estuvo determinada en un 88% por la ceniza cido insoluble (R2=0.88) para una p=0.001. Lo anterior confirm la veracidad de los resultados al existir correspondencia entre el contenido de ceniza total y la CAI que constituy entre el 50 y el 60 % de la primera. Tales valores no han sido encontrados en los pastos analizados en la regin occidental de Cuba (Gutirrez et al., 2006).

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Captulo III 2012


Los resultados que se presentan en la (tabla 12) se puede deben a las caractersticas de los suelos, tambin es necesario considerar las reacciones de oxidacin de los minerales como resultado de las inundaciones que se presentan en estas zonas por ser bajas, que a la vez arrastran muchos materiales inertes. Por otro lado es importante destacar que durante el primer momento las muestras fueron tomadas a una altura muy baja teniendo en cuenta la baja disponibilidad existente, lo que el contenido de tallos y material muerto en las muestras era alto en comparacin con el segundo momento. Tabla 12. Contenido de Ceniza total y CAI en los pastos. Pastos %Ceniza BS % CAI BS 1 2 3 4 5 6 7 19.65 16.01 17.20 11.53 16.57 15.89 20.03 15.92 9.84 8.92 5.42 12.29 10.78 15.76

3.2. Experimento 2 Ajuste de la carga en pastoreo y su influencia en la produccin de leche.


3.2.1. Carga animal.
La carga al comenzar el estudio era de 2,50 UGM/ha, en el perodo 2010 y al final del experimento en el perodo 2011, se redujo a 1,9 UGM/ha. Segn el manual de crianza de la especie (2003) se recomienda una carga de 1 animal por hectrea (1 UGM (500kg)/ha) aconsejndose que esta cifra se evale peridicamente en dependencia de la masa instantnea y de la disponibilidad de pastos, al valorar estos dos aspectos, sobre todo en l a poca de seca debe bajarse la carga a 0,5-0,8 UGM/ha. 32

Resultados y Discusin 2012


En este caso la carga se encuentra fuera de este rango. Se ha comprobado que el abuso de este parmetro provoca el deterioro de la masa y sus indicadores productivos y reproductivos, el deterioro del suelo y los pastos, pudiendo incluso desaparecer especies. En Brasil se ha demostrado que al aumentar el nmero de bfalos por hectrea disminuye el porcentaje de preez de un 93,3 a un 78,1% Barucelli, (1994), ligado a esto est la condicin corporal (Campos et al., 2004a). En la medida que aumenta el nmero de animales por hectrea, ocurre una disminucin en la fertilidad del rebao. Para obtener buenos ndices reproductivos se recomienda no exceder de una Unidad Animal (UA) por hectrea (Baruselli et al., 1993). Con los resultados obtenidos por (Barucelli, 1994; Campos et al., 2004) confirman el comportamiento reproductivo y productivo en el segundo perodo cuando se disminuyo la carga obtenindose 7 partos ms que en el perodo 2010. Inicialmente cuando exista una carga baja de 0,2-0,5 UGM/ha, un pastoreo continuo pudiera ser adecuado y mejorara an ms si el rea se dividiera en dos cuartones para realizar un pastoreo alterno En este caso un pastoreo de 40-60 das y descanso similar es adecuado. El intervalo menor es aconsejable a inicios y el ms largo a finales del perodo lluvioso (Barucelli, 1994). Solo en pasturas con pastos artificiales (pasto estrella africana 80%, tanner 10% y guinea 10%) se obtuvieron buenos resultados con cargas de 3,5-3,8 UA/ha (Anon, 2000).

3.2.2 Indicadores productivos


El ajuste de la carga tuvo un efecto positivo global sobre el comportamiento productivo del rebao (tabla 13). L a produccin promedio del rebao e n e l Perodo MayoDiciembre de 2011 alcanz 644.3 L, con un incremento de 338 L con respecto a igual periodo 2010. E s t e valor es superior al reportado por Gentica Nacional en Cuba de 617 L para la media nacional del 2006 (Garca et al., 2007) y tambin es semejante a producciones obtenidas con pasturas naturales en Venezuela (Arias et al., 2001). Se afirma que las bfalas pueden alcanzar altas producciones y buen 33

Captulo III 2012


comportamiento reproductivo en pastos naturales de mediana calidad (Agriculture Notes, 2002; Fundora y Gonzlez, 2001).En nuestro pas, el pasto natural es capaz de satisfacer la demanda de nuestras bfalas en un 91%(Moreno; Acierno, et al., 2002). Tabla 13. Indicadores productivos de la unidad. Indicadores % Natalidad Productividad media del rebao (L) Productividad media diaria por animal (L/A) Produccin de leche por hectrea (L/ha/ao) Intervalo parto-parto (IPP) (das) May-Dic 2010 57 306.29 4.42 447.65 640.35 May-Dic 2011 96 644.3 5.79 743.42 338.2 Diferencia 39 338 1.01 295.77 - 302.15

Existe diferencia a lt a m e n t e significativa (P=0,001) entre los meses en ambos perodos ( Figura 6.) donde la curva de produccin del perodo 2011 supera a partir del mes de agosto considerablemente al perodo donde no se ajusto la carga. El primer elemento que disparo este resultado fue el nmero de partos ocurridos 29 en el 2011 sin muertes resultado que supera al 2010 cuando solo hubo 22 partos. Sin embargo, este resultado no es la primera condicin en el mejoramiento del indicador en el perodo, pues la primera es la influencia de la carga al manifestarse la productividad media diaria por animal (figura 7) de 5,79 en el 2011 superando al 2010 en 1,25 litros por da, por bfalas esto concuerda con lo reportado en Cienfuegos por Campo et al. (2005), donde la produccin promedio de un rebao de ro fue significativamente mayor (p 0,05) en comparacin a un rebao mestizo con valores de 762,66 209 y 594,00 260 litros de leche por hectreas al ao respectivamente. Los bfalos de ro estudiados en la Empresa Gentica El Valle, en Matanzas por Fraga et al.( 2007), alcanzaron producciones medias de 848 litros pero en este caso los animales eran genticamente superiores al igual que su rgimen de alimentacin.

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Resultados y Discusin 2012

Letras distintas indican diferencias significativas (p 0,05) P<0,001

Figura 7. Resultados del anlisis de varianza No paramtrico Kruskal Wallis .

P ro ducci n L/b fala

6 5 4 3 2 1 0 May Jun Jul Ago Meses Sep Oct Nov Di c Periodo 2010 Periodo 2011

Figura 8. Rendimiento en L/bfala/da mensual. 35

Captulo III 2012


3.2.2.1. Anlisis de regresin en la produccin.
La produccin en ambos periodo vari significativamente con el nmero de bfalas en ordeo de cada ao. Observndose un crecimiento lineal de la produccin en relacin con el nmero de bfalas en ordeo. (tabla14) Ao 2010 Tabla 14.Anlisis de regresin de la produccin 2010. Coef constante Bfalas2010 R2=0,83 La produccin estuvo determinada en el 2010 en un 83% por el nmero de bfalas en ordeo, lo que demuestra que existi una relacin fuerte entre las variables, la cual se demuestra a travs de la ecuacin de regresin: Produccin (litros)=13,67+3,3bufalas en ordeo. El coeficiente de regresin es 3,3 Por cada unidad de incremento de las bfalas en ordeo la produccin se incrementa en 3,3 litros Ao 2011 La produccin leche en la unidad en el 2011 mostr valores superiores comparado al periodo 2010. El anlisis de regresin lineal entre las bfalas en ordeo (X) y la produccin 2011 (y) mostr que los datos se ajustaron a una recta (figra9): Y= a+bx donde Produccin (litros)=0,276+5,7bfalas en ordeo. El coeficiente de regresin es 5,7 Por cada unidad de incremento de las bfalas en ordeo la produccin se incrementa en 5,7 litros. R2=0,96 Significa que el 96 por ciento de las variaciones en la produccin de leche est explicado por el modelo de regresin lineal simple. Estadsticos. E.E. 13,67 1,23 3,30 0,099 LI (95%) 11,25 3,10 LS (95%) 16,09 3,49 T 11,12 33,05 p-valor 0.0000 0, 000

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Resultados y Discusin 2012


Produccin (l)2011 vs. Bfala en Ordeo 2011 Produccin (l)2011 = ,27662 + 5,7057 * Bfala en Ordeo 2011 Correlation: r = ,97928 180 160 140 Produccin (L)2011 120 100 80 60 40 20 0 2 4 6 8 10 12 14 16 18 20 22 24 26 Bfala en Ordeo 2011 95% confidence

R2=0,96

Figura 8. Anlisis de regresin en el periodo 2011. La natalidad fue de un 57% en el 2010, este valor resulta muy desfavorable para la unidad ya que el ptimo considerado para la especie, entre el 82 y el 90% (Anon, 2000), en nuestro caso la natalidad en hembras Buffalypso e n e l p e ro d o 2 0 11 fue de un 96%, muest ra de la nec es ida d que pres entab a la unid ad en cuant o al ajus te de la ca rga an imal por la explos in de an imales por hect reas que exista ant es de l ajuste . Se observ un pico de nacimientos en el mes de agosto (figura 8). Este comportamiento se ajusta a lo reportado mundialmente de una concentracin del 90% de los partos en los meses de julio a octubre (Ligda, 1998; American Water Buffalo Association, 2002; Garca y Planas, 2002); en tanto para nuestro pas se reporta el 65% de los partos en el perodo de Agosto a Octubre (Campo; et al; 1997), en La Empresa Pecuaria La Bayamesa , de la provincia Granma los partos se concentraron entre los meses de junio a noviembre (Almaguer et al., 2005). Las causas que pueden originar este comportamiento son numerosas, siendo las ms importantes el clima (temperatura, humedad, rgimen de lluvias) (Vale, 1994), la 37

Captulo III 2012


alimentacin y el manejo (Dargie, 1990), la intensidad de la luz (Zicarelli, 1994) y la carga animal por hectrea (Barucelli, 1994). La estacionalidad de los partos result ms marcada en el perodo 2011, producindose el 41.37% de los partos en el mes de agosto mientras que en este mes se produjo el 32% de los partos en el perodo 2010(figura 8) coincidiendo con lo citado por Sing et al. (1996), Hincapi (2000) y por Campo e Hincapi (2004) quienes plantean que en Cuba los partos se distribuyen el 65% entre Agosto y Octubre (Estudio 90%) extendindose hasta diciembre. Esta estacionalidad ms marcada de hembras Buffalypso puede estar determinada por una mayor

susceptibilidad al desbalance alimentario entre las pocas de seca y lluvia (Campo et al., 1999).

Figura 9. Distribucin de los partos del rebao en ambos perodos. Otro elemento asociado a la carga es el nmero de animales en ordeo. Este depende del % de Natalidad, la poca y el nmero de partos en el mes. En este estudio se determino el coeficiente de regresin entre el indicador y la produccin de leche.
3.2.3 Intervalo parto- parto (IPP) En la unidad en estudio el IPP tiene una duracin de 640.35 das en el 2010,

ubicndose por encima de lo alcanzado en el perodo 2011 que fue de 338,2 das, Fischer (1977), estableci como cifra permisible hasta los 425 das, aunque se han recogido diferentes cifras en varios pases y con diferentes tipos de bfalos (tabla 38

Resultados y Discusin 2012


14). Segn Kumar y Prokav (1987) plantean que el IPP de las bfalas de pantano es superior a las buffalypso, pero est altamente influenciado por la nutricin deficiente y los problemas de manejo. Estudios realizados en Brasil por Batista (1980) dejan ver que el mes donde se produce el parto anterior, entre agosto y enero se eleva a 17,08 meses, en nuestro trabajo de natalidad ocurre en esta ultima etapa el perodo 2011 y sin embargo el indicador disminuye en esta etapa al comparar con el 2010 de la propia unidad cuyos partos se alargan hasta mayo-junio; y sin embargo su IPP es mayor.
Tabla 15. Duracin del intervalo parto-parto (IPP) (segn diversos autores).

Autores

Pas

Tipo de bfalo IPP(das)


Ro Ro Pantano Ro Ro Ro Pantano Ro Ro 422-534 538 450-750 525 504 395,4 547 420 370-383

Batista et al. (1980) Brasil Lunstron et al. (1982) Siri Lanka Cuong (1983) Viet Nan Osman (1985) Egipto Chantalakhana (1986) Malasia Mitad et al. (1987) Cuba Galindo (1995) Tailandia Jainudeen (1996) Colombia Hincapi (1999) Honduras

3.3. Comparacin de la produccin media por bfalas en los grupos experimentales.


El anlisis de varianza arroj diferencias altamente significativas entre las variables analizadas a favor del perodo 2011 (Tabla 15), demostrado el efecto favorable del ajuste de la carga animal sobre la produccin de leche porque aument el nmero de bfalas en ordeo, la disponibilidad similar a los resultados obtenidos por Planas, (2008) que al aumentar el nmero de bfalos por hectrea disminuye la productividad, el porcentaje de preez de un 90,3% a un 69% y la disponibilidad de MS para el animal. Tambin se relaciona la fertilidad del suelo, cuando se ajusta la carga disminuye la compactacin del suelo y las especies de pastos, pueden subsistir y formar parte de la dieta del animal en pastoreo, sealado por Escobar (2008) donde plantea 39

Captulo III 2012


que la cantidad de animales por hectrea vara conforme a la localizacin de la hacienda, fertilidad del suelo, calidad y tipo de pasto, manejo de la propiedad, etc. Del mismo modo, la carga excesiva de animales en los pastos interfiere negativamente en la fertilidad. Tabla 16. Comportamiento de la produccin media por bfalas en los grupos experimentales. Indicadores Productivos Perodo de Produccin Perodo de Produccin

Mayo-Diciembre de 2010 Mayo-Diciembre de 2011


X DE X DE

Redimiendo (L/B/d) Produccin diaria (L) EE Sig.

4.53 0.92

5.72 0.77

50.17 19.65

88.86 54.1 19.69 ***

Niveles de significacin: *** (P<0.01)

3.4. Anlisis econmico


Teniendo en cuenta los datos proporcionados por la entidad se calcularon una serie de parmetros econmicos que permiten establecer una caracterizacin de la unidad (tabla 16.), donde podemos establecer que la misma teniendo en cuenta la produccin de leche no era rentable hasta que se realizo el ajuste de la carga animal por hectrea. En el perodo 2010 se present una prdida de $ 12794,57 y en el 2011 cuando se aplica el ajuste se obtuvo una ganancia de $23905, la relacin beneficio costo es de$0.77en el ao 2010 y en el 2011 de $ 1.12. el costo por peso es de $0,97en el 2010 y en el 2011 fue menor $0,66
Es necesario hacer alusin a un aspecto que puede llevar a enmascarar a simple vista los resultados finales del anlisis y es el valor del litro de leche que se encuentra por

encima del valor del mismo en el mercado en la etapa de evaluacin que no exceda el 40

Resultados y Discusin 2012


valor de $2.64, la explicacin de este elevado costo de produccin de un litro de leche est dado por la sobre carga de UGM por hectrea, en aos precedentes al estudio, no incorporacin al ordeo y retirada del mismo de varias bfalas que por su condicin de primparas no se adaptaron a este mismo fueron retiradas por bajos niveles productivos. No obstante este es un indicador que ha sido llevado a sus parmetros normales luego de subir el precio oficial del litro de leche a valores desde $2.64 hasta valores superiores segn su calidad. La unidad logra revertir esta deficiencia con la venta de animales en desarrollo (buojos y buojas) para unidades de desarrollo de primera calidad, ingresando a la unidad un monto considerable que cubre las prdidas por el criterio anterior. Tabla 17. Indicadores econmicos de la unidad 1. Valor en moneda Indicadores econmicos nacional ($) 2010 Ingresos brutos Gastos totales Gastos/ha Gastos/bfala Ganancia/ha Ganancia/bfala Costo del L de leche Relacin beneficio/costo Costo de produccin/peso producido Ganancia Rentabilidad (%) 45907,08 59981,33 2246,49 1578,46 -479,1974 -336,6992 3,41 0,77 0,97 -12794,57 76,54 2011 66586,80 59417,24 2225,36 1980,57 316,45 281,64 2,31 1,12 0,66 8449,24 112,07

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Conclusin 2012
CONCLUSIONES 1. El suelo es de mala calidad, con bajo contenido en materia orgnica y carencias de cobre y fsforo. 2. La disponibilidad es baja, con predominio de pastos naturales en el 86,94% de las reas, y alto contenido de CAI. 3. El ajuste de la carga a 1,9 UGM/ha muestra un mejor comportamiento de la produccin de leche en la unidad bufalina 1.

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Recomendacin 2012
RECOMENDACIONES
Sugerir a la direccin de la empresa que a partir de los resultados de esta tesis, se contine evaluando la carga en pastoreo en el resto de las unidades con vista a mejorar la produccin de leche.
Introducir pastos de mayor calidad y rendimiento, para aumentar la disponibilidad

por animal, elevar la carga y con ello la produccin de leche.

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Referencias Bibliogrficas 2012


Referencias

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