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Ningn otro producto ha jugado un papel tan importante en el deterioro de los hbitos alimenticios y de la salud como el azcar, seguido por las harinas refinadas.

EL AZUCAR Y LA OSTEPOROSIS
Es muy frecuente or decir que el azcar produce caries de los dientes. La gente cree que las caries se producen nicamente por el simple contacto del azcar con los dientes. Lo que en realidad ocurre es lo siguiente: El azcar est constituido nicamente por sacarosa qumicamente casi pura. Para llegar a tal estado ha sufrido numerosas transformaciones qumicas, como la coccin de sus jugos en forma prolongada, con lo cual se han destruido o eliminado todos los dems componentes vitales que la acompaan, en una sabia proporcin, en la composicin del jugo de caa. Entre estos elementos destruidos o eliminados, merecen particular inters las vitaminas y las materias minerales, entre ellas el xido de calcio. A travs del largo proceso de fabricacin y refinacin del azcar, la sacarosa ha sido sometida a un aislamiento sistemtico de dichas sustancias, despreciando as la sabia composicin que la Naturaleza ha dado al jugo de la caa, y que hace a este tan fcilmente asimilable y sano. El azcar, aunque qumicamente sea sacarosa pura, es un producto artificial, que solo tiene caloras huecas, muerto, carente de sales minerales y de vitaminas, tan necesarias ambas para el normal crecimiento y desarrollo del hombre y en especial, del nio. La sacarosa, una vez ingerida (llmese azcar, refrescos, caramelos o dulces, etc.) busca inmediatamente unirse con las sales

minerales que le faltan y que encuentra en la sangre, particularmente el calcio.

2 As se forma el sucrato de calcio, sustancia que el organismo no puede aprovechar, siendo entonces eliminado por el intestino, riones, etc. De esa manera el organismo es despojado del calcio que normalmente contiene la sangre, sufriendo sus consecuencias: caries de los dientes, raquitismo, reblandecimiento de los huesos,

osteoporosis que ataca a las mujeres,

Los hombres de ciencia modernos, al comprobar los perjuicios que causa el azcar, han dado la voz de alarma, bautizando dicho producto con el apodo de ladrn del calcio del organismo humano. El azcar (as como los productos en cuya composicin entre el azcar) fermenta con gran facilidad en las vas digestivas, desarrollando gases y cidos. Y como est comprobado que la descalcificacin se favorece por las fermentaciones cidas en el tubo digestivo, vemos que otra manera contribuye el azcar a la desmineralizacin o despojo del

calcio.

Adems el azcar no es asimilado como tal por el organismo, sino que necesita de un complicado proceso de digestin para ser desdoblada en los azcares simples: Glucosa y fructosa. Sin embargo el inconveniente del azcar no consiste nicamente en la descalcificacin del organismo

(OSTEOPOROSIS)

Si bien es cierto que se trata de un combustible alimentario rpidamente aprovechable, el azcar especialmente cuando se consume en exceso, recarga el hgado, predispone a la obesidad y es el origen ms frecuente y comn de la diabetes.

3 Las autoridades sanitarias de Mxico tienen en vigor un programa para que la poblacin reduzca de peso llamado mdete en la TV realizan show exhibiendo a los gorditos, o con campaas para perder 1 milln de kilos. Es obvio que hay que moderar y reducir el consumo de azcar El azcar deberia ser proscrito de la alimentacin humana. Felizmente, la naturaleza pone a nuestro alcance un producto inofensivo, noble y saludable que lo reemplaza con eficacia: LA MIEL. 1. Los minerales, en especial

El

que evita los dolorosos calambres Es baja en sodio. La sal retiene el agua

potasio

El hierro, ya que aumenta la

hemoglobina en la sangre.

Las protenas, pues ayudan

a la regeneracin del tejido.

El fsforo, debido a que

ayuda a mantener la concentracin y la atencin

el calcio que evita la

OSTEPOROSIS y las fracturas de cadera tan comunes en las mujeres

La miel es un alimento orgnico, vivo: no es una sustancia muerta como el azcar. A diferencia de este ltimo, la miel contiene calcio que nutre y fortalece los dientes y el esqueleto; hierro, que enriquece los glbulos rojos de la sangre, combatiendo, por lo tanto, la anemia; vitaminas, que son substancias indispensables a la salud; fsforo, que es un tnico para el sistema nervioso; glucosa y fructosa, que no necesitan transformacin por los jugos digestivos para que sean asimiladas; enzimas, sacarosa, protenas, etc. La miel, cuyas propiedades benficas eran conocidas empricamente desde la ms remota antigedad, puede sustituir al azcar en toda sus aplicaciones, ya que no solamente proveemos de energa al cuerpo sino tambin de principios vitales de gran valor para todos los procesos de nuestro organismo.

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