Plan Plan
Introduction I. La place de la slection et laccouvage dans les filires avicoles II. La production de luf couver
Conduite dlevage des reproducteurs La fcondation Le suivi de la ponte des reproducteurs Rappels de biologie Les paramtres de lincubation Interventions sur le poussin La qualit du poussin d1 jour La matrise sanitaire au couvoir
En introduction En introduction
Laccouvage, une activit centrale en aviculture Facteur de comptitivit de la filire
Production de masse de poussins Sparation mre-poussin
Carrefour gntique
Modle : hybridation Choix des lignes mles et femelles
Chair
? ? ? ? ? ?
Caractres quantitatifs
Poids des coqs et poules, conformation, longueur et angle du brchet, % closion,
Efficacit de la slection
Caractres +/- hritables Corrlation ngative (ex : poids/ponte) Vitesse des gnrations
Croisements
A 3 voies : produits ABC (1 voie mle et 2 voies femelles) A 4 voies : ABCD (2 voies mles et femelles)
Caractres phnotypiques
Couleur plumage (canards PAG) Couleur peau (poulet label jaune) Couleur uf (uf roux/blanc)
A lavenir
Rsistance aux maladies? CMH B-21 et Marek
Slectionneurs
Lignes femelles
repros
repros Couvoir
repros
CHAIR
PONTE
levages chair
Incubation
Couvoir
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Introduction I. La place de la slection et laccouvage dans les filires avicoles II. La production de luf couver
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Fcondation
Saillie naturelle Insmination artificielle
levage des levage des repros ponte Accouvage : reproducteurs en levage des reproducteurs en ponte
Les phnomnes interfrant avec la Les phnomnes interfrant avec la ponte ponte
La couvaison
Nuisible car arrt de la ponte Incidence faible chez Gallus, majeure chez la dinde Prvention : viter les stimuli (lumire, ufs, prsence dans les nids)
La mue
Arrt de la ponte et chute des plumes Provoque chez la cane de barbarie (et dinde) Procd: stress: retrait de leau, aliment, lumire !
Insmination artificielle
Systmatique en dinde industrielle Dimorphisme sexuel majeur
Procd ::massage cloacal, prlvement et dilution Procd massage cloacal, prlvement et dilution du sperme, mise en place chez la femelle du sperme, mise en place chez la femelle
SPZ
Tractus gnital dune poule en ponte Tractus gnital dune poule en ponte
Poids minimum
Poule : 50g Dinde : 65g
Coquille
Forme Coloration Propret
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Source : http://www.snv.jussieu.fr
De 20 38 heures d'incubation
Source : http://www.snv.jussieu.fr
De 38 96 heures d'incubation
Prcision des grandes rgions Ebauche des membres Formation de la cavit amniotique Organisation de la circulation sanguine
Source : http://www.snv.jussieu.fr
closion : bchage
Embryon
Mortalit embryonnaire prcoce ou tardive? Pertes : 8-9%
Source : http://www.ovo-site.net
Poussin
Viables? Pertes : 2%
Humidit
Prparation au bchage (closion) Norme humidit Gallus : 60-65 C
Ventilation Retournement
1 / heure ou 2 heures
Lincubation artificielle :: variabilit Lincubation artificielle variabilit entre espces entre espces
Espce
Gallus Dinde Pintade Cane barbarie Cane commune
Dure
21j 28j
T C
(Incubateur)
Stockage oeufs
Incubation poussins
Rception oeufs c l o s o i r
stockage
Vaccination, sexage
Incubateurs
Temps majeur du dveloppement embryonnaire
Eclosoirs
Prparation lclosion Normes techniques spcifiques : Temprature, humidit, pas de retournement Sparation des incubateurs car closion sale
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Conduite dlevage des reproducteurs La fcondation Le suivi de la ponte des reproducteurs Rappels de biologie Les paramtres de lincubation Interventions sur le poussin La qualit du poussin d1 jour La matrise sanitaire au couvoir
Qualit immunitaire
Transfert dIg via le vitellus Vaccinations massives des repros
Qualit microbiologique
Agents pathognes transmis par voie verticale ou au couvoir (closoir)
Organisation du travail
Spcialisation des postes de travail Circulation sens unique Nettoyage-dsinfection en permanence
Stockage
Eclosoirs
secteur propre
secteur sale
Une approche filire des risques sanitaires Une approche filire des risques sanitaires S M
Conclusion Conclusion
Un secteur trs spcialis et concurrentiel
Difficult majeure : anticiper les besoins