Jess luyo; Alex Quispe; Edgar Huamn; Orlando Navarro; Carlos Quispe; Jean Carlos Ochoa

Business Plan

Piura Instituto Rural Valle Grande Diplomado en Gestin Agrcola

Plan de Negocios para la Exportacin del Filtrante de Maz Morado a Nueva York y Universidad de Nueva Jersey.

2008

RESUMEN EJECUTIVO

Visin: Ser lder en el mercado internacional, con productos que mejoran la calidad de vida de los consumidores finales, adems que contribuimos al desarrollo de nuestro pas. Misin: Producir, distribuir y comercializar alimentos peruanos para el mundo, brindando productos de calidad, con un estricto estndar de inocuidad, con el compromiso de ir mejorando continuamente para que las personas disfruten del placer de consumir nuestros productos 100% naturales. Una constante investigacin cientfica y desarrollo de nuevos productos por nuestro staff de profesionales especialistas son los pilares donde invertimos para realizar nuevos procesos que optimicen nuestra calidad. En el presente trabajo se determin la viabilidad econmica y financiera a

nivel de pre-factibilidad para la elaboracin y exportacin de filtrante de maz morado al mercado peruano e hispano en los estados de Nueva York y Nueva Jersey de los EEUU, aplicando como base del estudio de la planeacin lo aprendido en los diferentes cursos dictado en el diplomado. La exportacin se realizar a travs de empresas distribuidoras que se encargarn de llevar el maz morado filtrante a los estados de Nueva York y Nueva Jersey, en donde sera distribuido tanto en las bodegas y supermercados en el cual ofrecen productos peruanos, como tambin en algunos restaurantes peruanos que cuenten con una pequea tienda dentro de su local donde ofrecen variedad de productos peruanos. La empresa Kulli Sara SAC. est constituida bajo el rgimen de sociedad

annima cerrada y est conformada por el directorio, un gerente general, un jefe de produccin y un jefe de ventas y logstica. La inversin total del proyecto asciende a US$ 188,231 y ser financiada en un 60% por prstamo del Banco Crdito BCP, a una tasa de inters del 12 % anual y 40% por aporte propio con un costo de oportunidad del 19.11%.

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Se obtuvo valores de VANE y de VANF positivos; asimismo, tanto el TIRE como el TIRF son porcentajes de retorno mayores al WACC, por lo que se puede concluir que el proyecto es rentable. Para lo cual se ha determinado los principales indicadores para la toma de decisin del presente presupuesto del capital, teniendo en cuenta si queremos expandir las instalaciones, implementar un producto nuevo o mejorarlo. Hay que tener presente el valor del dinero en el tiempo asumiendo como base del significado de este trmino el ejercicio que dice, que un dlar el da de hoy no es igual a un dlar el da de maana. Para ello en el presente trabajo y en la evaluacin de Kulli Sara SAC, hemos tomado los dos mtodos o tcnicas principales para la evaluacin del proyecto (VAN Y TIR).

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2. IDEA DEL NEGOCIO La actividad bsica del proyecto es la produccin de filtrante de maz morado (Zea Maz) a partir de la deshidratacin por aire. El producto ser destinado a la poblacin latina que reside en los estados de Nueva Jersey y Nueva York de los Estados Unidos de Norteamrica, la cual utilizara dicho producto como refresco. Actualmente existe una gran parte de la poblacin peruana y latina que reside en el extranjero, siendo los Estados Unidos uno de los principales pases. Es por tal motivo, que se tomarn a stos como el mercado objetivo. El producto (maz morada filtrante) que se ofrecer a este mercado presenta caractersticas y ventajas que exigen las megas tendencias de consumo actual como son el cuidado de la salud la facilidad de preparacin y prolongada conservacin sin alterar las cualidades naturales que posee la bebida. Segn estudios realizados se demuestra que la antocianina, principal componente de la coronta del maz morado previene el cncer al colon y la alta presin arterial, entre otras ventajas.

El consumidor peruano comparte muchas de las caractersticas del consumidor latino. Como el hispano de cada nacionalidad, corresponde al perfil del consumidor de los llamados productos nostalgia, que se caracteriza por ser un inmigrante que luego de meses o aos de estar lejos de su tierra natal, extraa los productos que sola consumir en su pas de origen. As, la preferencia por este tipo de productos responder a un deseo de experimentar una sensacin de familiaridad e identificacin cultural, as como para satisfacer la preferencia intrnseca por el producto en s, dado su regular consumo antes de emigrar fuera de su pas.1

1 Fuente: US Census

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3. EL ORIGEN Y POSIBLE MAGNITUD DE LA RENTA ECONOMICA En los ltimos aos, la emigracin de los peruanos hacia otros pases se ha incrementado. Estados Unidos es uno de los principales pases en el cual residen un gran porcentaje de ellos. La variedad de productos provenientes del Per que estn siendo exportados a los Estados Unidos est aumentando en los ltimos aos, muchos de ellos dirigidos tanto a la poblacin americana como latina y otros slo a la poblacin peruana, debido al crecimiento de dicha poblacin emigrante la cual desea conservar la cultura gastronmica peruana. Los peruanos residentes en los estados del norte, como Nueva Jersey y Nueva York, suelen tener una mayor demanda por productos bandera o de sabor nacional que en otros estados. Ello ocurre debido a la mayor lejana que existe del Per, frente a plazas como Miami, que se caracteriza ms por ser una ciudad de alto trnsito y de mayor rotacin. Los peruanos en Miami suelen viajar con ms frecuencia al Per y, por tanto, no existe tanta demanda por productos nacionales en la medida que los consumen cuando estn en el Per. De esta manera, considerando esta demanda por productos gastronmicos peruanos pretendemos ofrecerles un nuevo producto a la poblacin latina y peruana, el filtrante de chicha morada elaborado a partir del maz morado. Con este nuevo producto de alta calidad y con alto grado de diferenciacin, se generar el mejor aprovechamiento del maz morado como materia prima colaborando con el desarrollo agrcola de dicho producto y generando ingresos a nuestra empresa y divisas a nuestro pas.

Es importante resaltar que el mercado mundial tiende hacia el consumo de productos naturales y nutracuticos, tendencia que se debe aprovechar. Segn estudios el maz morado tiene una alta concentracin del pigmento antocianina, antioxidante que previene el cncer del colon; as como tambin, mejora la circulacin sangunea, protegiendo al corazn y la salud cardiaca. Por lo tanto, al inicio el producto se dirigir a la poblacin peruana, pero como

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producto nutracetico se pretende tambin llegar a la poblacin americana y de otros pases. Este proyecto se constituira como una buena alternativa de inversin ya que permitira el mejor aprovechamiento de la materia prima disponibles en las principales econmico. zonas productoras de maz morado generando desarrollo

4 .ANLISIS DEL MACRO ENTORNO ECONOMICO Y LEGAL Aspectos Polticos De acuerdo a la coyuntura actual y a nuestra estabilidad jurdica y macroeconmica que se vive en el Per adems del otorgamiento de los grados de inversin a su ms alto nivel; creando as una gran expectativa de inversin de los capitales extranjeros por que adems hemos firmado el TLC con los EE.UU. que nos dara mucha facilidad para crecer en forma externa y interna y as alcanzaramos otros mercado del exterior. En este sentido, el negocio de exportacin de filtrante de maz morado muestra un futuro positivo en el mediano plazo.

Aspectos Ambientales En los factores ambientales esta empresa va a tener el mayor cuidado en cuanto las leyes ambientales existentes y por lo mismo va a tratar de tener la menor contaminacin posible, ayudando si es que se presenta el caso a conservar el medio ambiente desarrollando programas anuales de cuidado del medio ambiente y concientizando a los trabajadores de la empresa sobre la importancia del medio ambiente.

Aspectos Demogrficos

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Se estima que en los Estados Unidos viven actualmente cerca de 40 millones de habitante de origen hispano, lo cual representa alrededor de 13% de una poblacin total de 290 millones de habitantes. El ltimo censo del ao 2000, revel que haba 35 millones de hispanos. La hispanizacin de los Estados Unidos ha tenido una tendencia creciente en los ltimos aos, la cual se espera persista, en la medida que se mantiene los flujos migratorios, y la tasa de crecimiento de las familias hispanas suele ser mayor a la del promedio nacional.

Segn las predicciones de la Oficina del Censo, uno de cada cuatro norteamericanos ser hispano hacia el ao 2050, subiendo la proporcin hasta un tercio en el 2100. Otras predicciones sugieren que los latinos ya representarn una quinta parte de la poblacin en el ao 2020, es decir unos 60 millones de habitantes, ms de dos veces la poblacin actual del Per y mayor a la poblacin de cualquier pas de habla espaola con la excepcin de Mxico.

Aspecto Tecnolgico La incorporacin del pas al sistema econmico liberal, ha permitido ser un ente participativo de la globalizacin de mercados en los ltimos aos, con la que las empresas peruanas tienen acceso a los cambios tecnolgicos que se suscitan en el mundo empresarial e industrial. Nuestra empresa no se encuentra ajena a las opciones tecnolgicas que ofrece el entorno, tales como: el sistema de comunicacin electrnica (correo electrnico, pginas web), equipos de procesamiento extractos, etc. industrial para la fabricacin de filtrantes,

5 .EL DOMINIO DEL PROYECTO Nuestro negocio est dirigido al nicho de latinos y peruanos que radican en los estados de Nueva York y Nueva Jersey de los Estados Unidos. El negocio se Diplomado en Gestin Agrcola Pgina 7

encargar de la elaboracin del filtrante de maz morado a partir de la recepcin de la materia prima de los valles de Lima, Caete y Canta. El proceso productivo consiste bsicamente en tres operaciones unitarias: la deshidratacin del maz morado y otras materias primas como la pia y la manzana; seguido por la molienda y el envasado en dos tipos de empaque (empaque primario: papel filtrante; envase secundario: bolsa trilaminada).

6 .ESTUDIO DE MERCADO

6.1 Definicin de la materia prima

El maz morado, cultivado en Sudamrica principalmente en Per y Bolivia, es un producto rico en antocianinas y ha sido usado tradicionalmente para la preparacin de bebidas y postres.

*Clasificacin botnica del maz morado

El maz morado es una planta monocotilednea, de estambres hipogneos, pertenecientes a la familia de las Gramneas. La posicin botnica de tal planta, segn Manrique (1999) es: Familia: Tribu: Gnero: Especie: Grupo: Gramineae Tripsaceae (Maydeae) Zea mays L. amilaceae st.

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*Caractersticas generales del maz morado

El maz morado se caracteriza por presentar mazorcas o corontas de color morado, con granos y tuzas o marlos con fuerte coloracin morada (Manrique, 2001). Fcilmente se puede confundir el "maz morado" con el "maz negro", utilizado en la preparacin del "Huiapu" para la elaboracin de la chicha de jora en los departamentos de Ayacucho, Cusco, Arequipa, Moquegua, etc., la cual es una bebida fermentada. La nica diferencia del maz negro respecto al maz morado, es el de presentar en el interior de las tuzas o marlos la coloracin casi blanca y no morado intenso (Manrique, 2001).

6.2

Variedades, siembra y cosecha de maz morado en el Per

6.2.1Variedades Las variedades tradicionales ms conocidas, son: *Morado Canteo Es una variedad nativa de 1,80 a 2,50 m de altura, con una precocidad de 110 a 120 das de floracin. (Manrique, 2001).

*Cuzco Morado Variedad relacionada a la raza Cuzco Gigante. Es tarda, de granos grandes, dispuestos en mazorcas de 8 hileras muy bien definidas. Su cultivo se da en lugares de zonas de altitud intermedia, en los departamentos de Cuzco y Apurmac (Fernndez, 1995).

*Arequipeo

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La forma de la mazorca es similar a la variedad Cuzco, pero ms chica. Los granos estn dispuestos en hileras regulares. El color de la tuza es de menos intensidad y ms precoz que otras variedades (Fernndez, 1995

*Morado de Caraz Es una variedad derivada de las razas Ancashino y Alazn. Se cultiva en la provincia de Caraz (Ancash) y puede adaptarse tambin en la costa, ya que es de precocidad intermedia. El tamao de grano es menor que las variedades de origen cuzqueo. Esta variedad muestra mayor rendimiento y presenta la tusa ms pigmentada (Fernndez, 1995).

*Morado mejorado - PMV - 581 y PMV - 582 Variedades mejoradas del Morado Caraz: PMV-581 (para siembras de sierra media) PMV-582 (para siembras de costa central).

6.2.2 Siembra y cosecha El maz morado se puede sembrar entre los 1200 y 2400 m.s.n.m. Las pocas ms propicias de siembra en la regin de la sierra, corresponde a los meses de agosto a octubre; y en la regin de la costa, entre abril y setiembre (Manrique, 2001). Despus de la floracin, aproximadamente 40 das, se presenta la madurez fisiolgica, es decir la conversin de los azcares en almidones, por lo tanto, los granos pasan del estado lechoso a pastoso y finalmente a duro (Manrique, 2001). Un grano duro indica que est completamente formado morfolgica y fisiolgicamente, y se inicia el secado de la mazorca y grano. En este perodo se concentran y estabilizan los pigmentos antocinicos del color morado. Por lo

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tanto, las mazorcas estn listas para ser cosechadas, cuando los granos presentan aproximadamente 30 por ciento de humedad (Manrique, 2001).

*Composicin qumica del maz morado

La composicin qumica del maz morado segn Collazos (1996) se muestra en el Cuadro 1, segn Farro (1955) mencionado por Fernndez (1995) en el Cuadro 1.

Cuadro 1.- Composicin qumica del maz morado (por cada 100g de maz)

Componentes Caloras Agua Protenas Grasa Carbohidratos Fibra Ceniza Calcio Fsforo

Maz Morado 357 11.40 g 7,30 g 3,40 g 76,20 g 1,80 g 1,70 g 12,00 mg 328,00 mg

Bebida (chicha) 20 95,00 g 0,00 g 0,00 g 4,90 g 0,00g 0,10 g 24,00 g 4,00 mg

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Hierro Retinol Tiamina Riboflavina Niacina cido ascrbico reducido

0,2 mg 8 mg 0,38 mg 0,22 mg 2,80 mg 2,1 mg

1,30 mg ---0,00 mg 0,10 mg 0,04 mg 1,9 mg

Cuadro 2.- Composicin qumica del maz morado. Componentes Slidos totales Protena Grasas Carbohidratos Almidn Azcares reductores Fibra Cenizas Porcentaje (B.S) 87,40 6,69 3,98 74,41 71,12 1,52 1,87 1,50

Fuente: Farro (1995), mencionado por Fernndez (1995)

7. Oferta de la materia prima *Produccin Nacional El cultivo de maz morado se produce principalmente en los departamentos de Lima (valle de caete) Ica, Ancash y Cajamarca. Como se muestra en el siguiente cuadro:

CUADRO 3: PRODUCCIN DE MAZ MORADO POR REGIN

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Produ ccin d M iz m d p a o (t e a ora o or ).

Re in g A o Nacional Tumbes Piura Lambayeque La Libertad Cajamarca Cajamarca Chota Jan Amazonas Ancash Lima Ica Hunuco Pasco Junn Huancavelica Arequipa Moquegua Tacna Ayacucho Apurimac Abancay Andahuaylas Cusco Puno San Martn Loreto Ucayali Madre de Dios
Fuente: Direcciones regionales y subregionales de agricultura. Elaboracin: MINAG-DGIA.

2000

2001

2002

2003

2004

2005

8.378
0 0 0 0 0 0 0 0 0 2.071 2.998 155 64 0 0 0 2.295 0 0 794 0 0 0 0 0 0 0 0 0

7.729
0 0 0 0 0 0 0 0 0 1.244 3.975 56 304 0 0 0 1.763 0 0 387 0 0 0 0 0 0 0 0 0

6.176
0 0 0 0 0 0 0 0 0 1.670 2.456 7 177 0 0 0 1.595 0 0 272 0 0 0 0 0 0 0 0 0

6.686
0 0 0 0 0 80 0 0 0 1.426 2.657 14 431 0 0 0 1.798 0 0 281 0 0 0 0 0 0 0 0 0

8.304
0 0 0 0 0 1.669 0 0 0 1.253 3.123 50 625 0 0 0 1.213 0 0 372 0 0 0 0 0 0 0 0 0

9.201
0 0 0 0 0 1.768 0 0 0 1.298 3.037 133 1.020 0 0 0 1.050 0 0 895 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Asimismo, se puede apreciar que en los ltimos cinco aos (desde el ao 2002 al 2006) hubo un notable incremento de aproximadamente cincuenta por ciento en la produccin de maz morado. CUADRO 4: PRODUCCIN DE MAIZ MORADO POR AO

Produccin de maz morado por ao (TN)

AO TONELA 2000 8,377.6 2001 7,729.3 2002 6,176.2 2003 6,686.4 2004 8,304.0 2005 9,200.7 2006 10,600.

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DAS

00

Fuente: Direccin Regional y subregional de Agricultura.

*Control de Calidad en Productos Para Chefftel, citado por Leyva (1995), las caractersticas que determinan la calidad de un alimento son: -Las propiedades organolpticas: la apariencia, el sabor, etc. -La salubridad, es decir la ausencia de accin toxica de microorganismos patgenos o toxinogenos. -El valor nutricional es decir la composicin en trminos de caloras, protenas, aminocidos indispensables, cidos grasos indispensables, vitaminas, sales minerales y oligoelementos. -Las propiedades funcionales, especialmente de diversos ingredientes. -La estabilidad, es decir, la aptitud del producto a no alterarse demasiado rpido.

*Almacenamiento El maz morado despus de cosechado es susceptible al deterioro por el efecto del ataque de hongos e insectos por lo que cual es muy importante el buen almacenamiento del producto en las condiciones ms favorables.

*Almacn Para escoger o acondicionar un almacn para granos, deben seguirse las siguientes recomendaciones:

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Uso de almacenes de preferencia con paredes y pisos de concreto, para evitar el polvo.

Debe

estar desprovisto de muebles, maquinas, herramientas, cajas o

cualquier implemento difcil de limpiar.

Adems debe estar limpio, seco y fresco.

La humedad relativa no debe ser mayor de 55%.

Temperaturas bajas alrededor de 10 C son las ms indicadas.

*Estacionalidad

El maz morado se produce todo el ao pero en los meses de Enero a Marzo se da la mayor oferta como se muestra en el siguiente cuadro.

FIGURA 1: ESTACIONALIDAD DE LA PRODUCCION DE MAIZ MORADO

ESTACIONALIDAD DE LA PRODUCCION DE MAIZ MORADO

2000
Toneladas

1500 1000 500 0 Serie1

1 2 3 4 5 6 7 8 9 101112
Meses

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8. Oferta del Producto Final: Filtrante de Maz Morado 8.1 Definicin El filtrante de maz morado es resultado de haber sometido a la coronta y parte del grano a un proceso de deshidratado que consiste en la eliminacin parcial del agua contenida, mediante la aplicacin de un flujo de aire caliente hasta obtener un producto estable. Luego esto pasa a un proceso de molienda junto con otros insumos, para obtener partculas ms pequeas necesarias para el filtrante.

8.2 Caractersticas del Producto Nuestro producto es una mezcla estandarizada de coronta, grano, pia, manzana, canela y clavo deshidratados y molidos, contenida en papel filtrante con las siguientes caractersticas: Humedad mxima Peso Neto Dimensiones del sobre filtrante :5% : 18g : 12.5 x 11.5 cm

Dimensiones del papel trilaminado: 13.5 x 13.5 cm

8.3 Especificaciones Tcnicas Papel Filtrante: Papel para bolsas de T supersellable Ref 784 (plana), stas pueden permanecer sumergidas en el agua hervida por horas.

Empaque: Envase Trilaminado plano de dimensiones 13.5 x 13.5 cm que cumplan los requisitos y normas sanitarias que sean de grado alimentario. Almacenamiento: Deber mantenerse en lugar seco y a temperatura ambiente.

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Anlisis Sensorial: Sabor, aroma, color caracterstico del maz morado. 8.4 Usos y beneficios al consumidor -Producto prctico, de preparacin rpida, liviano, ideal para viajes de fcil almacenamiento y rpida manipulacin. -Evita el proceso tradicional de la preparacin de la chicha morada. -Es un producto nutracutico que contiene alta concentracin del pigmento antociannico, antioxidante que previene el cncer del colon; as como tambin, mejora la circulacin sangunea, protegiendo al corazn y la salud cardiaca. -No contiene aditivos artificiales es 100% natural adecuado para personas alrgicas.

8.5 Forma de Presentacin

El producto final se presentar dentro de una bolsa filtrante y estar protegida por la bolsa trilaminada, que encima llevar una etiqueta impresa con los datos de la empresa, modo de preparacin y beneficios del producto. Cada una de estas bolsas trilaminadas se colocar en una caja de 20 unidades.

8.6 Oferta del Producto Final

Para determinar la oferta de la chicha morada de nuestro mercado objetivo que son los estados de Nueva York y Nueva Yersey, se ha partido del total de la exportacin de maz morado, chicha morada en polvo y en botella para tomar el 30% que representa el porcentaje de peruanos residentes en Nueva Yersey con respecto a todo los residentes en Estados Unidos. Cabe resaltar que se ha considerado para la oferta nicamente las exportaciones del Per a EEUU, ms no la oferta de otros pases, ya que la chicha morada nicamente se produce en el Per. Diplomado en Gestin Agrcola Pgina 17 No se encontr datos acerca de los

peruanos residentes en el estado de Nueva York, por lo que se asume que posiblemente la oferta para nuestro pblico objetivo sea mayor a la calculada, pero preferimos no tomar ningn riesgo. En la actualidad, el Per exporta chicha morada a EE.UU. ya preparada en sobre o embotellada. Sin embargo las exportaciones de maz morado, cuyo destino principalmente se orienta a la elaboracin de chicha morada, se ubican claramente en trminos de valor US$ FOB en el primer lugar. Es importante resaltar que si bien en el ltimo ao las exportaciones de maz morado an siguen acaparando el grueso de las exportaciones de productos destinados a la elaboracin de chicha morada, productos de mayor valor agregado como la chicha ya preparada en sobre y en botella han mostrado un crecimiento importante.

FIGURA 2: COMPOSICIN DE EXPORTACIONES DEL MAZ MORADO

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CUADRO 5: EXPORTACIONES DE LA CHICHA MORADA HACIA LOS ESTADOS UNIDOS (2001-2006) EXPORTACIN DE LA CHICHA MORADA HACIA LOS ESTADOS UNIDOSPERIODO 2001 2006

MAIZ MORADO A O 20 01 NET Kg. $89,703. 00 US $ Valor FOB $96,050.00 $133,937.0 0

CHICHA EN JUGO US $ Valor FOB $7,902.00

CHICHA EN SOBRE US $ Valor FOB $7,979.00

TOTAL US$ Valor FOB $111,931.0 0 $173,566.0 0 $234,950.0 0 $201,824.0 0 $207,804.0 0 $240,569.0 0

NET Kg. $3,662.0 0 $17,243. 00 $26,028. 00 $8,713.0 0 $5,618.0 0 $8,209.0 0

NET Kg. $3,687.0 0 $17,245. 00 $31,785. 00 $4,868.0 0 $5,613.0 0 $7,779.0 0

NET Kg. $97,052. 00 $157,865 .00 $152,449 .00 $158,142 .00 $152,565 .00 $179,811 .00

20 $123,378 02 .00 20 03 $94,636. 00

$19,814.00

$19,815.00

$15,562.00 $184,842.0 0 $185,513.0 0 $206,103.0 0

$50,356.00

$69,032.00

20 $144,561 04 .00 20 $141,333 05 .00 20 $163,822 06 .00

$11,609.00

$5,374.00

$11,162.00

$11,129.00

$18,174.00

$16,291.00

Fuente: Elaboracin Propia.

CUADRO 6: EXPORTACIONES DE LA CHICHA MORADA PARA NUEVA YERSEY (2001-2006)

EXPORTACIONES DE LA CHICHA MORADA PARA NUEVA YERSEY PERIODO 2001 - 2006 Total en nueva yrsey Total en EEUU (Aprox.) A US $ Valor US $ Valor O NET kg. FOB NET Kg. FOB 20 $ $ $ $ 01 97,051.60 111,931.16 32,318.19 37,273.08

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20 02 20 03 20 04 20 05 20 06

$ 157,865.00 $ 152,449.00 $ 158,142.00 $ 152,565.00 $ 179,811.00

$ 173,565.81 $ 134,950.02 $ 201,824.31 $ 207,804.14 $ 240,568.52

$ 52,569.10 $ 50,765.10 $ 52,661.35 $ 50,804.10 $ 59,877.01

$ 57,797.41 $ 78,238.36 $ 67,207.50 $ 69,198.78 $ 80,109.32

Fuente: Elaboracin Propia.

Los principales exportadores de maz morado, chicha morada en sobre y chicha embotellada se han mantenido durante los ltimos cinco aos y representan a empresas que se dedican principalmente a exportar productos tnicos o de nostalgia. La vigencia de estas empresas es un claro indicador que existe un resultado favorable en sus campaas y que existe un inters por un producto cuyo mercado en EE.UU. esta an muy inmaduro y que podra difundirse a travs y ms all de la colonia peruana.

9. Anlisis de la demanda 9.1 Caractersticas del mercado EEUU representa el primer mercado ms grande del mundo. Se estima que en los Estados Unidos viven actualmente cerca de 40 millones de habitantes de origen hispano, lo cual representa alrededor del 13% de una poblacin total de 290 millones de habitantes. El ltimo censo del ao 2000, revel que haba 35 millones de hispanos. Segn las predicciones de la Oficina del Censo, uno de cada cuatro norteamericanos ser hispano hacia el ao 2050, subiendo la proporcin hasta un tercio en el 2100. Segn informacin del censo del 2000 de EE.UU., cerca de 50% de la poblacin hispana proviene de Mxico, seguido muy de lejos por Puerto Rico. La poblacin Diplomado en Gestin Agrcola Pgina 20

mexicana se encuentra principalmente en los estados de frontera de los Estados Unidos como California y Texas, mientras que poblaciones de origen cubano y puertorriqueo estn esparcidas en la Florida y en Nueva Jersey, entre otros estados del Este. Segn diversos estudios, el mercado hispano es un mercado en crecimiento, con grandes potencialidades que muchas veces es poco aprovechado por las empresas en los Estados Unidos. En cuanto a la tendencia en el crecimiento del consumo de los grupos hispanos, el Centro Selig para el Crecimiento Econmico de la Universidad de Georgia estima que el poder de compra de las minoras se ha venido incrementando en mayor proporcin que la de los Blancos no Hispanos, durante el periodo 1990-2007:

*Hispanos 315% *Afro americanos 287%

* Asiticos 287% * Blancos no Hispanos 112%

Aproximadamente un 30% del total del poder adquisitivo de los hispanos est concentrado en California, quienes tienen ms poder adquisitivo que los de cualquier otro estado. Proyecciones para el ao 2007, sostienen que el poder adquisitivo en ese estado llegara los US$260 millones. 9.2 Publico objetivo

Nuestro pblico objetivo estar definido a todos los peruanos/as e hispanos/as residentes en los estados del norte, especficamente en los estados de Nueva Jersey y Nueva York comprendidos entre las edades de 20 y 65 aos con un nivel socio-econmico medio, medio-alto, quienes tienen un fuerte apego por los productos bandera o de sabor nacional. 9.3 Hbitos de uso y aptitudes

Los hispanos tienden a realizar sus compras en familia, compran ms por impulso, y gastan ms debido a que sus familias son ms numerosas y ms jvenes.

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Asimismo, las ltimas tendencias en hbitos y preferencias alimenticias en EE.UU. indican que hay una creciente preferencia por los productos naturales, dada la mayor preocupacin de los estadounidenses por mantener una buena salud. De igual forma, dado el reconocimiento reciente que se viene otorgando al Per como destino gastronmico por excelencia, existe un inters por conocer y probar tanto la sazn peruana como los ingredientes oriundos que la definen. Adems, tomando en consideracin la concentracin de restaurantes gourmet y tnicos en EE.UU., principalmente en ciudades como Nueva York, se puede concluir que el potencial para el desarrollo y crecimiento de la demanda por la chicha morada es alto. 9.4 Anlisis de la demanda Se ha considerado que la demanda de la chicha morada para nuestro pblico objetivo ser igual a la oferta de la misma, ya que no se conocen empresas en los EEUU que elaboren dicho producto. Por tal motivo, se asume que el consumo del producto va a ser igual a las importaciones tanto de maz morado, chicha morada en polvo y chicha en jugo en los EEUU. En el Cuadro 7 se muestran las importaciones de la chicha morada en el estado de Nueva Jersey de los Estados Unidos. No se obtuvo datos con respecto a la demanda de dicho producto en el estado de Nueva York, por lo que estima que la demanda real podra ser mayor; sin embargo, se desea tomar el menor riesgo posible para la determinacin del pronstico de ventas. CUADRO 7: IMPORTACIONES DE LA CHICHA MORADA PARA NUEVA YERSEY IMPORTACIN DE LA CHICHA MORADA PARA NUEVA YERSEY PERIODO 2001 - 2006 Total en Nueva Jersey (Aprox.) Ao 2001 2002 NETO Kg. 32,318.19 52,569.10 Us $ Valor FOB 37,273.08 57,797.41

Diplomado en Gestin Agrcola Pgina 22

2003 2004 2005 2006

Fuente: Elaboracin Propia.

50,765.58 52,661.35 50,804.10 59,877.01

78,238.36 67,207.50 69,198.78 80,109.32

10 .Mercado del proyecto 10.1 Anlisis de la competencia Los competidores estn representados por todas las empresas que ofrecen bebidas no carbonatadas y refrescos en polvo en el mercado hispano de los EE.UU. Entre los competidores del maz morado filtrante, se pueden dividir en directos e indirecto. Los competidores directos son todas las empresas que importan maz morado en jugo, concentrado y los refrescos de chicha morada en polvo (artificial) a los EE.UU. y que son de consumo inmediato. Mientras que en forma indirecta se encuentran el maz morado de otros sabores. La chicha es un jugo elaborado de un vegetal y por lo tanto el anlisis de la importacin estadounidense de productos similares en este estudio se centrar en la importacin de jugo de un vegetal diferente al tomate y la importacin de jugos en sobre. Para ello se tomar como referencia a la partida arancelaria 20098080, que excluye al jugo de tomate, ya que este es un producto con alto volumen de importacin y por el cual existe una importante demanda en EE.UU. El Diplomado en Gestin Agrcola Pgina 23 fresco que se emplea para la elaboracin de chicha morada y todas aquellas bebidas no carbonatadas y refrescos en polvo

crecimiento del jugo de un solo vegetal durante los ltimos aos es claramente sostenido (77%) y los principales pases que exportan esta partida a EE.UU. son Francia y China. De igual modo, la partida arancelaria 21069099, que agrupa jugos en sobre, marca la misma tendencia al alza mostrando un crecimiento de 126% con respecto al 2001.

10.2 Pronstico de Ventas Analizando el comportamiento del mercado peruano en los EEUU con respecto a la chicha morada se estima que en promedio el crecimiento futuro anual de las importaciones de chicha morada en su conjunto (maz morado, chicha morada en polvo y chicha morada en jugo) ser de 1.02%. De esto, concluimos que el maz morado filtrante tiene un crecimiento considerable, por lo que se pretende tener una participacin del 8 % del total de las importaciones del mercado objetivo. Dicha participacin en la demanda del 5%, presenta un aumento anual del 1% durante el horizonte de estudio. A continuacin, en el Cuadro 8, se muestra la proyeccin de las importaciones de la chicha morada, con una participacin del 8% en el primer ao, llegando a en el quinto ao.

CUADRO 8: PROYECCIN DE LAS IMPORTACIONES DE CHICHA MORADA PROYECCIN DE LAS IMPORTACIONES DE CHICHA MORADA AO Valor pronosticado (Kg) Participacin del Proyecto En el Mercado 2007 2008 63,272.40 67,112.30 8.00 % 8.08 %

Diplomado en Gestin Agrcola Pgina 24

2009 2010 2011

Fuente: Elaboracin Propia.

70,905.20 74,792.10 78,632.00

8.16 % 8.24 % 8.32 %

Dicha proyeccin fue elaborada mediante una regresin logartmica, la cual nos puede dar cierta visin con respecto a la futura demanda de la chicha morada. Sin embrago, es importante notar que se tiene nicamente seis datos para dicha proyeccin con lo que se puede concluir que no hay un nivel de confiabilidad elevado, por lo que es importante considerar adicionalmente las tendencias del mercado, como es el incremento de hispanos en los EEUU, la inclinacin del mercado por los productos naturales y de fcil uso, as como tambin la tendencia del mercado por consumir productos novedosos y exticos uso la cual aumentara la demanda. Tomando en cuenta la capacidad de la planta, la demanda, las tendencias de los consumidores y la produccin se pronostica lo siguiente: CUADRO 9: PROYECCIN DE VENTAS PROYECCIONES DE LA VENTA AO PRONOSTICO DE VENTAS (Kg) 2007 5,061.79 2008 2009 2010 2011 2012
Fuente: Elaboracin propia

5,422.67 5,785.86 6,162.87 6,545.96 5,814.50

S/. 54,226.74 S/. 57,858.64 S/. 61,628.69 S/. 65,459.57 S/. 58,145.00

11 .ESTRATEGIA COMPETITIVA GENRICA Una vez establecidos los objetivos de la empresa, se debe formular las estrategias posibles a tomar para poder alcanzarlos. Dentro de las estrategias que se pueden optar para alcanzar los objetivos antes mencionados se encuentra: Diplomado en Gestin Agrcola Pgina 25

Estrategia

de

Alta

Segmentacin:

Estara

dirigida

captar

los

consumidores peruanos o latinos que radican en los Estados Unidos (Miami). En este segmento se encontrarn las personas de ambos sexos comprendidos entre 20 y 65 aos de edad con un poder adquisitivo promedio para dicha nacin. Adems el producto est dirigido a toda persona que se preocupe por su salud. Estrategia de diferenciacin: Se basa en las caractersticas que presenta el producto como la practicidad y versatilidad en el uso, el buen sabor, el ser cien por ciento natural, el mayor tiempo de vida en anaquel, el tener una presentacin novedosa.

ANALISIS FODA FORTALEZ A

MERCADO Experiencia de la empresa con productos nostlgico. PRODUCTO Alta Calidad. Avances tecnolgicos. Calidad organolptica poco difundida. PRECIO Poca diferenciacin. Alta competencia. PROMOCION Marca poco conocida a nivel domstico. DISTRIBUCI N Mercado exterior poco atendido. La fuerte publicidad Vs. Otras bebidas, jugos, gaseosas, etc. Malas cosechas, cambios climticos, etc.

OPORTUNI DAD
Ampliacin de mercado exterior.

DEBILIDAD

AMENAZA

Competencia en el rublo de bebidas y jugos.

Posibles disputas con otras empresas.

SUGERENCIAS:

Diplomado en Gestin Agrcola Pgina 26

En conjunto recomendamos un paquete de medidas encaminadas a dar a conocer la calidad del producto y a conseguir una consolidacin de la empresa en el mercado internacional, donde la empresa trata de hacerse un hueco en el sector. En materia de producto recomendamos una mayor atencin en publicidad para hacer conocida las propiedades del maz morado como un antioxidante; programar nuestras cosechas de acopio para no tener problemas ms adelante con los abastecimientos. Respecto a la distribucin, nuestra recomendacin es atender con ms fuerza el mercado exterior y tenemos un potencial poco explotados por otras empresas con un producto nostlgico con buenas caractersticas. En la promocin del producto donde se deben de centrar los esfuerzos de la empresa por ser ste un aspecto poco atendido.

12. PLAN DE INVERSIONES: PRESUPUESTOS

Diplomado en Gestin Agrcola Pgina 27

CUADRO 10: PRESUPUESTO DE VENTAS

Presupuesto de ventas Cantidad Sobres Valor Venta Total AO 1 AO 2 AO 3 AO 4 AO 5

Unidades US$/ Unid. US$/ Unid.

253,089.60

271,133. 69

289,293. 22

308,143. 327,109.1 45 2

$1.40 $1.40 $1.40 $1.40 $1.40 354,325.4 379,587. 405,010. 431,400. 457,952. 4 17 50 83 77

CUADRO 11: PRESUPUESTO DE PRODUCCIN

Presupuesto de Produccin Inventario Inicial ventas Inventario Final Produccin

AO 1

AO 2

AO 3

AO 4

AO 5

Unid. Unid. Unid. Unid. 253,089.60 67,782.96 320,872.5 6

67,782.9 72,323.0 77,035.8 6 1 9 271,133. 289,293. 308,143. 69 22 45 72,323.0 77,035.8 81,824.4 1 9 1 275,673. 294,006. 312,931. 74 09 97

81,824.41 327,109.1 2 72,683.65 317,968. 35

CUADRO 12: PRESUPUESTO DE MATERIA PRIMA Y MATERIALES

Presup. Materia Prima y Materiales Maz Morado Pia Manzana Clavo de Olor Canela Desinfectantes Papel Filtrante B. Trilaminada-e Caja Dplex Film PVC Caja embalaje US$/Unid. US$/Unid. US$/Unid. US$/Unid. US$/Unid. US$/Unid. US$/Unid. US$/Unid. US$/Unid. US$/Unid. US$/Unid. AO 1 AO 2 AO 3 AO 4 AO 5

0.006200 0.004400 0.009200 0.212200 0.145400 0.001238 0.245000 0.001400 0.001600 0.020400 0.000600

0.006200 0.004400 0.009200 0.212200 0.145400 0.001238 0.245000 0.001400 0.001600 0.020400 0.000600

0.006200 0.004400 0.009200 0.212200 0.145400 0.001238 0.245000 0.001400 0.001600 0.020400 0.000600

0.006200 0.004400 0.009200 0.212200 0.145400 0.001238 0.245000 0.001400 0.001600 0.020400 0.000600

0.006200 0.004400 0.009200 0.212200 0.145400 0.001238 0.245000 0.001400 0.001600 0.020400 0.000600

Diplomado en Gestin Agrcola Pgina 28

Sub-Total

0.647638 $207,809. 26

0.64763 8 $178,53 6.79

0.64763 8 $190,40 9.52

0.64763 8 $202,66 6.64

0.64763 8 $205,92 8.39

Total US$

CUADRO 13: PRESPUESTO DE MANO DE OBRA US$/m es

Presupuesto de Mano de Obra Personal Produccin Operario Produccin Jefe Produccin Gratificaciones Vacaciones Aportes CTS

AO 1

AO 2

AO 3

AO 4

Ao 5

$14,559.96
$613.33 $600.00

$14,559.9 $14,559.9 $14,559.9 $14,559.9 6 6 6 6

$2,427.15 $1,212.84 $2,547.99 $1,212.84

$2,427.15 $1,212.84 $2,547.99 $1,212.84

$2,427.15 $1,212.84 $2,547.99 $1,212.84

$2,427.15 $1,212.84 $2,547.99 $1,212.84

$2,427.15 $1,212.84 $2,547.99 $1,212.84

Costo MDO

$21,960.7 $21,960. $21,960. $21,960. $21,960. 9 79 79 79 79

DEPRECIA CIN

DESCRIPCIN

CANTID AD

Valor Venta

I.G.V

Precio Venta

Depreciaci n Anual

Depr. Vehiculo Depr. Maquinaria Depr. Edificio Depr. Equipo

1 1 1 1

$22,000.00 $4,180.00 $43,500.00 $8,265.00 $30,000.00 $5,700.00 $2,695.00 $512.05

$26,180.0 0 $51,765.0 0 $35,700.0 0 $3,207.05

10.00% $2,200.00 10.00% $4,350.00 5.00% $1,500.00 10.00% $269.50

Diplomado en Gestin Agrcola Pgina 29

Depr. Mueble y E. Depreciacin Anual

$1,036.00

$196.84 $1,232.84

10.00%

$103.60 $8,423.1 0

CUADRO 14: PRESUPUESTO DE GASTOS INDIRECTOS DE FABRICACIN US$/m es

Presupuesto CIF para el costo de producto

AO 1

AO 2

AO 3

AO 4

AO 5

Luz, Agua Gas GLP (Comb.Proc) Gas GLP (Trans. cami) Depr. Vehiculo Depr. Maquinaria TOTAL

$140.0 0 $120.0 0 $300.0 0 $91.67 $362.5 0

$1,680.00 $1,680.00 $1,680.00 $1,680.00 $1,680.00 $1,440.00 $1,440.00 $1,440.00 $1,440.00 $1,440.00 $3,600.00 $3,600.00 $3,600.00 $3,600.00 $3,600.00 $1,100.00 $1,100.00 $1,100.00 $1,100.00 $1,100.00 $4,350.00 $4,350.00 $4,350.00 $4,350.00 $4,350.00 $12,170.0 $12,170. $12,170. $12,170. $12,170. 0 00 00 00 00

Presupuesto de costo de produccin Materia Prima Mano de obra G. Indirecto de Fabri. TOTAL

AO 1

AO 2

AO 3

AO 4

AO 5

$207,809.2 $178,536. $190,409. $202,666. $205,928. 6 79 52 64 39 $21,960.7 $21,960.7 $21,960.7 $21,960.7 $21,960.79 9 9 9 9 $12,170.0 $12,170.0 $12,170.0 $12,170.0 $12,170.00 0 0 0 0 $241,940. $212,66 $224,54 $236,79 $240,05 05 7.58 0.31 7.43 9.18

Diplomado en Gestin Agrcola Pgina 30

CUADRO 15: PRESUPUESTO DE COSTO DE PRODUCCIN

PRESUPUESTO DE INVENTARIOS

AO 1

AO 2 72,323.0 1

AO 3 77,035.8 9

AO 4 81,824.4 1

AO 5 72,683.6 5

Inventario

Kg. US$/Unid Costo Unitario .

67,782.96

$0.75 $0.77 $0.76 $0.76 $0.75 $51,108.8 $55,793 $58,834 $61,917 $54,874 1 .35 .37 .00 .57

CUADRO 16: PRESUPUESTO DE GASTOS OPERATIVOS

PRESUPUESTO DE GASTOS OPERATIVOS PARA G YP

Sueldo de personal (Admtr. y venta) Gratificaciones Vacaciones Aportes CTS TOTAL GASTO POR SUELDO

AO 1

AO 2

AO 3

AO 4

AO 5

$25,992.00 $4,332.87 $2,165.13 $4,549.12 $2,165.13 $39,204.2 5 $1,500.00 $2,400.00

$25,992. $25,992. $25,992. $25,992. 00 00 00 00 $4,332.8 $4,332.8 $4,332.8 $4,332.8 7 7 7 7 $2,165.1 $2,165.1 $2,165.1 $2,165.1 3 3 3 3 $4,549.1 $4,549.1 $4,549.1 $4,549.1 2 2 2 2 $2,165.1 $2,165.1 $2,165.1 $2,165.1 3 3 3 3 $39,204 $39,204 $39,204 $39,204 .25 .25 .25 .25

US$/mes
G. Pre Operativo Certificaciones $125.00 $200.00

$2,400.0 0

$2,400.0 0

$2,400.0 0

$2,400.0 0

Diplomado en Gestin Agrcola Pgina 31

Suministro Oficina Costo de Aduana Telefono, Agua luz Depr. Vehiculo Depr. Edificio Depr.Equipo Depr. De Muebles Publicidad y Promc. Evento / Lanzamiento Sub Total G. Operativo Total Gasto Operativos

$60.00 $185.00 $200.00 $91.67 $125.00 $22.46 $8.63 $300.00

$720.00 $2,220.00 $2,400.00 $1,100.00 $1,500.00 $269.50 $103.60

$720.00 $2,220.0 0 $2,400.0 0 $1,100.0 0 $1,500.0 0 $269.50 $103.60 $3,600.0 0

$720.00 $2,220.0 0 $2,400.0 0 $1,100.0 0 $1,500.0 0 $269.50 $103.60 $3,600.0 0

$720.00 $2,220.0 0 $2,400.0 0 $1,100.0 0 $1,500.0 0 $269.50 $103.60 $3,600.0 0

$720.00 $2,220.0 0 $2,400.0 0 $1,100.0 0 $1,500.0 0 $269.50 $103.60 $3,600.0 0

$3,600.00 $3,000.00 $18,813.1 $14,313 $14,313 $14,313 $14,313 0 .10 .10 .10 .10 $58,017.3 $53,517 $53,517 $53,517 $53,517 5 .35 .35 .35 .35

Diplomado en Gestin Agrcola Pgina 32

13. INVERSIONES Y FINANCIAMIENTO Composicin de la Inversin Inicial La estimacin del dinero a invertir se obtuvo a partir del estudio realizado para la instalacin de una planta pequea de deshidratacin. cuadro 17 se presenta la inversin total del proyecto. CUADRO 17: COMPOSICIN DE LA INVERSIN TOTAL CONCEP TO INVERSI N FIJA TANGIBL E INTANGI BLE CAPITAL DE TRABAJO TOTAL MONTO PARTICIPACIN (%) La inversin se En el expresa en dlares a partir de las cotizaciones que fueron obtenidas.

$105,231.00

55.91

$3,000.00

1.59

$80,000.00 $188,231.00

42.50 100.00

Fuente: Elaboracin Propia.

Inversin Fija La inversin fija est conformada por todos los activos no corrientes, es decir por aquellos bienes que no son motivo de transaccin inmediata y que son adquiridos durante la fase de instalacin. Esta inversin asciende a la suma de US$ americanos 108231, que representa el 57.5 % del total de la inversin. La inversin fija est compuesta por la inversin tangible e intangible. Inversin Tangible La inversin fija tangible est relacionada con los bienes fsicos o los que son sujetos de depreciacin o desgaste tomando en cuenta la vida til. Comprende Diplomado en Gestin Agrcola Pgina 33

maquinarias y equipos de planta, muebles y enseres, vehculo, etc. 55.9 % de la inversin.

La

inversin fija tangible asciende a la suma de US$ 105231, la cual representa el

CUADRO 18: INVERSIN TOTAL EN ACTIVOS TANGIBLES CONCEPTO TERRENO EDIFICIO VEHICULO MAQUINARIA Y EQUIPO (PLANTA) MUEBLES Y ENSERES EQUIPOS (OFICINA) TOTAL
Fuente: Elaboracin Propia.

MONTO $6,000.00 $30,000.00 $22,000.00 $43,500.00 $1,036.00 $2,695.00 $105,231.00

Inversin Intangible La inversin intangible representa el 1.6 % del la inversin, es decir, la suma de US$ 3000. Esta inversin es la que se realiza sobre los servicios y derechos adquiridos necesarios para la puesta en marcha del proyecto. Al igual que los activos tangibles, estos tienden a perder valor. Esta desvalorizacin se conoce como amortizacin del activo intangible. El monto estimado incluye estudios de inversin, gastos de puesta en marcha, gastos de constitucin e imprevistos. CUADRO 19: INVERSIN TOTAL EN ACTIVOS FIJOS INTANGIBLES

Diplomado en Gestin Agrcola Pgina 34

CONCEPTO ESTUDIO DE INVERSIN GASTO DE CONSTITUCIN Y ORGANIZACIN IMPREVISTO TOTAL

Fuente: Elaboracin Propia

MONTO $1,000.00 $300.00 $1,700.00 $3,000.00

Capital de Trabajo El capital de trabajo comprende los recursos necesarios en forma de activos corrientes para que el proyecto opere hasta que empiece a percibir ingresos propios por concepto de ventas realizadas. Esta inversin incluye los costos de materia prima y material, mano de obra directa e indirecta, servicios y gastos administrativos y de aduanas.

Financiamiento del Proyecto Fuentes de financiamiento para la inversin fija y capital de trabajo El proyecto ser financiado haciendo uso tanto de recursos internos como externos, es decir, aportes propios de los accionistas y endeudamiento con terceros.

Fuentes Internas Como fuentes internas de financiamiento se considera los aportes propios e individuales de cada uno de los socios ejecutores del proyecto. Fuentes Externas Dado que segn el flujo de caja se facturar ms de US$ 200 000, la compaa es considerada como mediana empresa. Es por esta razn que se ha escogida al banco Crdito BCP como fuente de financiamiento, con la cual se ha acordado un 12 % de inters anual.

Diplomado en Gestin Agrcola Pgina 35

CUADRO 20: CRONOGRAMA DE PAGO DE DEUDA

INVERSIN TOTAL
MONTO DE AMORTIZACIN FINANCIADA TASA EFECTIVA ANUAL AOS

$112,93 8.60 $22,587.7 2 12.00% 5

CRONOGRAMA DE PAGO
AMORTIZACI N INTERES (12%)

AO

CUOTA

SALDO

$22,587.72

$13,552. 63 $10,842. 11 $8,131.5 8 $5,421.0 5 $2,710.5 3

$36,140. 35 $33,429. 83 $30,719. 30 $28,008. 77 $25,298. 25

$90,350. 88 $67,763. 16 $45,175. 44 $22,587. 72

$22,587.72

$22,587.72

$22,587.72

$22,587.72

$0.00

Fuente: Elaboracin Propia.

*Costo de capital promedio Ponderado El costo de capital promedio ponderado (WACC) Weighted average cost and capital para el presente proyecto es de 12.6. Diplomado en Gestin Agrcola Pgina 36 Para obtener dicho valor se

utiliz la participacin de cada fuente de financiamiento con sus respectivos costos de capital. Los datos utilizados se obtienen de la siguiente manera: El costo de capital otorgado por el banco Crdito BCP es de 12.00 %. La tasa de rendimiento requerida o costo de oportunidad de capital (COK) de los socios como mejor alternativa de invertir es de invertir es de 19.11 (tasa efectiva anual), el cual es el resultado del anlisis mediante el mtodo CAPM que se muestra a continuacin. *El Modelo CAPM Considera 3 factores:

Tasa libre de riesgo para la economa (RF): rendimiento de un bono del

tesoro estadounidense (6% aproximadamente) Prima de mercado (MP): la cual segn Aswath Damodaran (2004) es de 8.00 %, mas la prima adicional que represente el riesgo pas (5.11%).

Beta (): difiere por tipo de industria e incluso por empresa, el cuadro 21,
se encuentran los betas del sector.

Diplomado en Gestin Agrcola Pgina 37

CUADRO 21: ESTIMACIONES DE BETAS POR INDUSTRIA

Menores a 0.8

de 0.8 a 0.9

de 0.9 a 1

de 1 a 1.1

de 1.1 a 1.2

Mayores a 1.2 Materiales de construccin Contratistas de Construccin Electrnica Radio Televisin Seguro de Vida

Tabacos

Vinos y Licores

Ing Mecnica

Contratistas de Ing

Elctricas

Astilleros

Diarios Juegos y Juguetes Qumicos Seguros Minera

Minera

Ventas al Detalle Alimentos

Farmacetico s

Combustibles Navieras

Equipos de Oficina Manufacturer Entretenimie Alimentos as nto Bancos Papeles Bancos Coorporativo s Fondos de Bienes Textiles inversin Raices Financieros Cervecera Motores

Luego de realizar este anlisis y considerando el beta para la industria alimenticia de 1 se obtuvo que el costo de oportunidad fue de 19.11 el cual fue calculado a partir de la siguiente ecuacin: Ks = Rf + *( Km Rf) Donde: Ks = costo de oportunidad Rf = tasa libre de riesgo (Risk Free) = beta (Km- Rf ) = Prima de mercado (Risk Premium)

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Por lo tanto el costo del prstamo se obtiene mediante la siguiente frmula:

K = i (1-T) Donde: K = Costo de Capital i = tasa de inters (12%) t = impuesto a la renta (30 %) CUADRO 22: COSTO DE CAPITAL PROMEDIO PONDERADO

FUENTE

PARTICIPA CIN

TASA EQUIV. ANUAL

WACC

CAPITAL PROPIO BANCO DE CREDITO TOTAL

Fuente: Elaboracin Propia.

40% 60% 100%

19.11% 8.40%

7.6444 5.04 12.6844

14. ESTADO FINANCIEROS ESTADO DE GANACIAS Y PERDIDAS PERIODO 2 PERIODO 3 PERIODO 4 PERIODO 5

RUBROS INGRESO POR VENTAS VENTA NETAS

PERIODO 1

354,325.4 379,587. 405,010. 431,400. 457,952. 4 17 50 83 77 $215,64 $227,51 $239,77 $243,03 0.68 3.41 0.53 2.28 $21,960. $21,960. $21,960. $21,960.7 $21,960.79 79 79 79 9 $207,809.2 $178,536 $190,409 $202,666 $205,928. 6 .79 .52 .64 39 $244,913. 15

GASTOS DE SERVICIOS Mano de Obra Directa matera Prima Directa

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Costo Indirecto Depreciacin

$6,720.00 $8,423.10

$6,720.0 0 $8,423.1 0

$6,720.0 0 $8,423.1 0

$6,720.0 0 $6,720.00 $8,423.1 0 $8,423.10

GASTOS DE OPERACIN Gastos Administracin y venta

$58,017.3 $53,517. $53,517. $53,517. $53,517. 5 35 35 35 35 $53,517. $53,517. $53,517. $53,517.3 $58,017.35 35 35 35 5 $302,930. 50 $269,15 8.03 $281,03 0.76 $293,28 7.88 $296,54 9.63

Total Costos

Utilidad Operativa (EBIT) Gastos Financieros (Intereses) UTILD. DE PARTIP.ANTES DE IMPUT. Participain de Trabajadores (5%)

51,394.94

110,429. 123,979. 138,112. 161,403. 14 75 96 14 $10,842. 11 $8,131.5 8 $115,84 8.17 $5,792.4 1 $5,421.0 5 $2,710.53 $132,69 1.90 $158,69 2.61

$13,552.63

$37,842.3 $99,587. 1 03 $4,979.3 5

$1,892.12

$6,634.6 0 $7,934.63

Utilidad antes de Impuesto

$35,950.19

$94,607. $110,055 $126,057 $150,757. 68 .76 .31 98 $28,382. 30 $33,016. 73 $37,817. $45,227.4 19 0 $105,53 0.59

Impuesto a la Renta (30 %)

$10,785.06

UTILIDAD NETA

$25,165.1 $66,225. $77,039. $88,240. 3 38 03 12

FLUJO DE CAJA ECONOMICO Y FINANCIERO PERIODO PERIODO 0 1 PERIODO PERIODO PERIODO PERIODO 2 3 4 5

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INGRESOS Ventas Netas EGRESOS Inversin Total Gastos PreOperativos Terreno Edificio Vehculos Equipo y Maquinaria Muebles y Enseres Equipo de Oficina Var Capital de Trabajo Costos de Servicios Materia Prima Mano de Obra Gast. Indirectos Fabr. Costos de Operacin Admistracin y Ventas

354,325.4 379,587. 405,010. 431,400. 457,952. 4 17 50 83 77 $188,231 .00 $3,000.0 0 $6,000.0 0 $30,000. 00 $22,000. 00 $43,500. 00 $1,036.0 0 $2,695.0 0 $80,000. 00

$5,358.0 $5,213.0 $4,973.0 $5,704.00 0 0 0 $3,803.00 $236,490. $207,21 $219,09 $231,34 $234,60 05 7.58 0.31 7.43 9.18 $207,809.2 $178,536 $190,409 $202,666 $205,928. 6 .79 .52 .64 39 $21,960. $21,960. $21,960. $21,960.7 $21,960.79 79 79 79 9 $6,720.0 $6,720.0 $6,720.0 $6,720.00 0 0 0 $6,720.00 $58,017.3 $53,517. $53,517. $53,517. $53,517. 5 35 35 35 35 $53,517. $53,517. $53,517. $53,517.3 $58,017.35 35 35 35 5 $113,494 $127,189 $141,563 $166,023. .24 .85 .06 24 $5,674.7 $6,359.4 $7,078.1 $2,705.70 1 9 5 $8,301.16

Utilidad Antes de Part Participac.Trabaj (5%)

$54,114.04

UtL.Antes d Impuestos Imput. a Renta (30%)

$107,819 $120,830 $134,484 $157,722. .53 .35 .90 08 $32,345. $36,249. $40,345. $47,316.6 $15,422.50 86 11 47 2 $51,408.34

Flujo de Caja Econom.

$185,23 $35,985.8 $75,473. $84,581. $94,139. 1.00 3 67 25 43

$110,40 5.46

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FINANCIAMIENTO NETO Prestamos Amortizacin Intereses (12%) Escudo Fiscal (30 %) (Partp. de Trabj. 5%) (Participac. de Trabj.)

$112,93 8.60 $22,587.72 $13,552.63 $4,065.79 $203.29 $677.63 $22,587. 72 $10,842. 11 $3,252.6 3 $162.63 $542.11 $22,587. 72 $8,131.5 8 $2,439.4 7 $121.97 $406.58 $22,587. $22,587.7 72 2 $5,421.0 5 $2,710.53 $1,626.3 2 $813.16 $81.32 $271.05 $40.66 $135.53

FLUJO CAJA FINANCIERO

$40,000. 00

$4,385.61

$45,675. 95

$56,586. 03

$67,946. $86,015.2 71 4

VANE TIRE

$84,410.0 8 VANF 27% TIRF

$98,999 .69 76%

Con respecto al VPN se puede observar que los resultados son positivos (mayores a uno) por lo que se puede decir que generar un rendimiento mayor que lo que necesita para rembolsar los fondos proporcionados por los inversionistas y este rendimiento excesivo se acumular slo para los accionistas de la empresa. Asimismo se observa que el VPNF es mayor al VPNE, lo que demuestra una evaluacin correcta del proyecto.

La TIR de un proyecto de inversiones es la tasa de descuento que iguala al valor actual de los costos previstos; es aquella tasa de descuento para la cual el VAN resulta igual a cero. El valor de la TIR se compara con el COK y/o con el WACC, previamente establecidos para aceptar o rechazar el proyecto. Para aceptar la inversin el valor del TIR debe ser mayor al COK o al WACC dependiendo que flujo de caja se est evaluando. En cuanto a la TIR econmica (TIRE) del proyecto es de 51.31 %, superior al WACC (12.684%), por lo que se puede decir que el proyecto es viable.

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Asimismo, la TIR financiera (TIRF), mostr un valor superior (97.69%) al WACC. Por ltimo, se puede apreciar que el TIRF es mayor al TIRE. Finalmente bajo estos dos criterios podemos afirmar que el proyecto es factible.

16. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES Conclusiones Las proyecciones de las exportaciones de chicha morada al mercado estadounidense muestran una tendencia ascendente. La inversin total del proyecto asciende a US$ 188,231 y ser financiada en un 60% por prstamo del Banco Crdito a una tasa de inters del 12 % anual y 40% por aporte propio con un costo de oportunidad del 19.11%.

Con un TIR econmico y financiero superior al WACC; y con un VPN econmico y financiero positivos, se puede sustentar que el proyecto es econmicamente factible Recomendaciones: Darle a entender al importador los beneficios del producto. Diplomado en Gestin Agrcola Pgina 43

Utilizar una tecnologa de punta para poder abarcar mayores volmenes de exportacin y as dirigirnos a un mayor mercado potencial. Desarrollar mejores manejos agrcolas del maz morado, para as obtener mejores rendimientos y calidades del producto final.

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17.- BIBLIOGRAFA

ADUANAS,

2005.

Oficina

de

Sistemas

Estadsticas.

Datos

de

exportaciones e importaciones de Maz morado. Lima -Per

DUBRIN, ANDREW J. 2000. Fundamentos de Administracin. Editorial International Thomson Publishing. Mxico.

NASSIR SAPAG CHAIN, 1998. Preparacin y Evaluacin de proyecto. Editorial Salesianos S.A. Chile.

MELGAREJO GARRO, 2003. Estudio de prefactibilidad para la instalacin de una planta procesadora de infusiones filtrantes de Durazno Blanquillo y manzana Delicious de Viscas.

MINISTERIO DE AGRICULTURA, 2005. Comercio Exterior Agrario (19982005) Oficina de Informacin Agraria. Lima Per.

Amcham, 2006. Estudio de Mercado de la Chicha Morada

Administracin Financiera Bsica, Por Lawrence J. Gitman , Tercera Edicin. Mxico, 1996 Cap. 13 14. Gua Rpida de ratios financieros, Por Cesar Aching Guzmn, Seri Mypes, Procedencia y Cultura, edicin 2005. htt://cesaraching.blogs.com http://sudaval.com/boletines/boletn_junio_2007.

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18.- GLOSARIO.

VPNF.-Valor presente neto financiero, considera para su clculo las deudas contradas con los acreedores. VPNE.- Valor presente neto econmico, para su clculo no considera las deudas contradas con los acreedores. TIRE.- Tasa interna de retorno econmico. TIRF.- Tasa interna de retorno financiero, considera para su calculo las deudas contradas con los acreedores. WACC.- weighted average cost and capital, costo promedio ponderado del capital. COK.- Costo de oportunidad del capital. CCPP.- Costo promedio ponderado del capital. ANTOCIANINAS.-Grupo de pigmentos solubles en agua, que le dan

coloraciones azul rojo y morado y que poseen cualidades de antioxidante. CUSTOM BROKER.- Agente de bolsa de encargo. CUSTOM SERVICE.- Servicio de encargo. TANGIBLE.- Son los ms fciles de identificar y valorar debido a que tienen un soporte fsico y se concretan en algo material. INTANGIBLE.- No debe o no puede tocarse. CAPM.- Capital Asset pricing model, modelo de valorizacin de activos del capital. TASA LIBRE DE RIESGO.- Esta medida por el riesgo sistemtico, asociado al riesgo del mercado como un todo.es la tasa que ofrecen los bonos del tesoro de los EE.UU.

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COSTO DE OPORTUNIDAD.- Es el costo de la no realizacin de una inversin, se mide por la rentabilidad.

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