INSTRUMENTACIN ELECTRONICA Taller No.

1: Conceptos Generales DOCENTE: CARLOS ANDRES URRUTIA ASTAIZA

ESTUDIANTE 1 Juliany Rosero 2 Carlos A Guzmn 3 Jair Andrs Velasco 4 Ivn Daro

FECHA 22 /02/ 2013 GRUPO 601

4. Como debe ser el manejo adecuacin de la materia prima.

Lea el documento Proceso de Elaboracin de la Cerveza; identifique:

1. Las operaciones unitarias presentes en el proceso de fabricacin de la cerveza. (Ayuda: lea el documento Operaciones Unitarias (1)) Transferencia de calor Transferencia de masa Transferencia de calor y masa simultanea Transporte de flujo Separacin Operaciones fsicas complementarias Reactores 2. Encuentre a partir de los diagramas los tipos de energa que requiere el proceso de fabricacin de la cerveza. Energa elctrica Energa mecnica Energa neumtica Energa calorfica Energa hidrulica

Una vez embebida de agua, la cebada se deja germinar a fin de que el almidn se convierta en azcar soluble. Una vez conseguido este proceso, se seca y se tuesta ms o menos, segn se quiera obtener una cerveza plida, dorada o negra. Para conseguir ese paladar amargo que caracteriza a la cerveza, se le aade lpulo o, ms exactamente, su flor, un cono de ptalos dorados que contiene resinas y aceites aromticos. Para conseguir la mezcla de ambos sabores, se aade el lpulo durante el proceso de ebullicin de la cerveza, en las tinas de cobre, al tiempo que tambin se adiciona el azcar. Sin la presencia del lpulo, la masa en ebullicin o Wort podra utilizarse para la destilacin de whisky. Si la cerveza tiene mucho gas carbnico, ya sea natural o aadido, se denomina "Lager". La "Stout" es oscura y densa, algo dulzona, caracterstica de Irlanda e Inglaterra. La "Bock" es densa y guarda algo de aroma de las levaduras. La cerveza clara es una clase inglesa, suave, endulzada y con intenso sabor a lpulo.

3. La materia prima requerida que se transforma en el proceso de elaboracin de la cerveza. Agua, cebada, lpulo, levadura.

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5. Que variables fsicas identificar en este proceso.

puede

Molinos, Intercambiadores de calor, Horno de Tnel (Pasteurizador), Llenadora (Envasadora). En el siguiente esquema para la produccin de cerveza identifique:

Presin, temperatura, nivel, flujo. 6. Que equipos, instrumentos considera que estn involucrados en el proceso de elaboracin de este producto. En general, los diseos mecnicos, elctricos y de control estn automatizados a lo largo de todo el proceso puesto que aumentan la eficiencia de las operaciones y disminuyen los posibles riesgos de daos ocasionados por la manipulacin. En la casa de fuerza que es donde salen todas las fuentes de energa que son necesarias para que funcione toda la planta, esta agrupada con las siguientes mquinas: Calderos, Motores, Motores Diesel, Bombas, Compresores, Ventiladores, transporte cambio y almacenamiento, Elevadores y Transportadores de Canguilones, Transportadores Oscilantes, Montacargas. EQUIPOS AFINES AL PROCESO DE LA CEREVZA

a. Las variables fsicas involucradas Presin, flujo. temperatura, nivel,

b. Cules son las unidades de medida de las variables presin, nivel, flujo y temperatura? Temperatura----------- C, K, F, Presin: ----------------- pascales Volumen:--------------- cm3,m3,Litros, galones, Flujo: ------------------ Gal/s, Gal/min, Gal /hr, Lt/s, lt/min, lt/hr, m3/s. c. El sistema de control involucrado Indicadores, controladores, transmisores y vlvulas de control

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d. El diagrama de diagrama P&ID

procesos

el7. Despus de conocer el proceso de fabricacin de la cerveza, caracterice las plantas de procesos de nivel y temperatura (AMATROL T5552 y T5553) del laboratorio. Indique: a. La funcin principal de cada planta (describiendo el proceso). AMATROLT5552: principalmente es un sistema de control de producto. AMATROLT5553: principalmente es un sistema de control de fluido con temperatura trmica. b. Cuales variables fsicas involucradas en el proceso. AMATROL flujo, nivel. T5552: estn

Diagrama de procesos

Diagrama de P&ID e. Para este caso cual es el objetivo de realizar el proceso de control Automatizar los procesos, y obtener mayor eficiencia y resultados al tomar los datos, monitoreando los procesos de elaboracin de la cerveza. f. Indique el tipo de sistema de control, es abierto o cerrado. Porque? Es un sistema de laso CERRADO, Debido a que los sistemas en los que la accin de control est en funcin de la seal de salida. Estos sistemas de circuito cerrado usan la retroalimentacin desde un resultado final para ajustar la accin de control en consecuencia.

presin,

AMATROL T5553: flujo, temperatura nivel

presin,

c. Los instrumentos de medida existentes y la funcin que realiza cada uno de ellos dentro del proceso. Manmetros : Instrumentos que mide la presin. Sensores de nivel por presin bajo y alto: Son los que detectan cuando nivel esta bajo, el sensor manda una seal para que deje de funcionar las bombas de succin Y viceversa.

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Indicador de flujo: Indica la cantidad de caudal por minuto que est pasando por el sistema d. Simbologa ISA de cada instrumento.

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