Programa de USAID para la Promocin de Oportunidades Econmicas

BOLETIN No. 10 BUENAS PRCTICAS AGRICOLAS.

Con el fin de asegurar al consumidor la calidad e inocuidad de los alimentos que consume, se han desarrollado normas y procedimientos de Buenas Practicas Agrcolas, las cuales tienen que ser verificadas a travs de un sistema de registros llevados en las fincas. Qu son las BPA (Buenas Prcticas Agrcolas)? reas principales de las Buenas Prcticas Agrcolas: Es un conjunto de prcticas y registros a nivel de campo que enfocan al productor en puntos claves para asegurar una materia prima libre de contaminaciones, de buena calidad y producida de manera sostenible. A- Elementos de demostracin. B- Proteccin del cultivo e inocuidad. C- Salud de los trabajadores. D- Proteccin del medio Ambiente. 2.- Aumentar la eficiencia del uso de los recursos naturales que tenemos disponibles. 3.- Minimizar el impacto ambiental. 4.- Asegurar una actitud responsable hacia la salud del personal de campo, tomando todas las medidas necesarias en la manipulacin de agroqumicos. 5.- Cumplir con las leyes nacionales e internacionales.

Foto por Fintrac

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Tipos de Contaminaciones: A. Contaminacin Fsica: Metales, Vidrio, Plstico, Madera. B. Contaminacin Qumica: Naturales: por toxinas de hongos. Artificiales: por agroqumicos y metales pesados. C. Contaminacin Microbiolgica: Protozoarios: Aguas no tratadas, excremento humano y animal. Virus: Agua y hielo contaminado, personas contaminadas y estircol. Bacterias: Agua contaminada con heces humanas, personas enfermas, estircol de rumiantes. Objetivos de las Buenas Prcticas Agrcolas 1.- Hacer un uso racional de los agroqumicos.

El Proyecto de Diversificacin Agrcola es auspiciado por el Programa de USAID para la Promocin de Oportunidades Econmicas e implementado por Fintrac, Inc. bajo contrato No. EDH-I-02-05-00007-00

Programa de USAID para la Promocin de oportunidades Econmicas BOLETIN No. 10 BUENAS PRCTICAS AGRICOLAS. C. Salud del trabajador:

Capacitaciones sobre manejo seguro de

pesticidas. Obligatoriedad de uso de equipo de proteccin completo Acceso inmediato a agua limpia en caso de accidente Sitios de mezcla adecuados Tabla por Fintrac A. Elementos de demostracin: Trazabilidad: Sistema de trazabilidad que permita reconstruir la historia del producto hasta la finca donde fue producido, incluyendo: Planos de la propiedad. Registro de actividades (historial) Identificacin de lotes de siembra. Sistema de identificacin de instalaciones, bodegas y equipos de aplicacin, etc Registros: Llevar registros de las actividades que se realizan en las distintas etapas del desarrollo del cultivo tales como: Registro de capacitaciones del personal. Registros de asistencia. Actividades de campo. Actividades de cosecha. Actividades de clasificacin o empaque. Inventario de insumos. Auditorias Internas y Externas.. B. Proteccin del cultivo e inocuidad: Recomendacin del tcnico competente por escrito. Lista de productos permitidos para el cultivo. Fechas de aplicacin Periodos de reingreso y de cosecha Nombre comercial y del ingrediente activo del producto usado. Dosis y volmenes de aplicacin Identificacin de rea tratada (rtulos)

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Instrumentos de medicin adecuados y en buen estado Calibracin de equipo Condiciones climticas favorables. Acciones y medidas por escrito a tomar en caso de accidentes con pesticidas o emergencias laborales. Contar con botiqun de primeros auxilios.

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Programa de USAID para la Promocin de oportunidades Econmicas BOLETIN No. 10 BUENAS PRCTICAS AGRICOLAS. D. Proteccin del medio ambiente
En el rea de proteccin del medio ambiente hay una serie de puntos que deben ponerse mucha atencin, como es: Hacer triple enjuague a envases de pesticidas. Contar con bodegas de agroqumicos que cumplan con las condiciones mnimas de seguridad, tanto para el personal como para el medio ambiente. Medidas de proteccin de fuentes de agua. Plan documentado de conservacin de fauna y flora.

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Asegurar la sanidad e inocuidad de los alimentos, a travs del desarrollo e implementacin de programas de Buenas Practicas Agrcolas, es uno de los factores que da con da esta teniendo mayor importancia para los compradores de frutas y verduras de exportacin y supermercados locales, la competencia actual la ganan aquellos que pueden aadir mayor valor y atributos a los productos, en el menor tiempo y al menor costos. Y para el agricultor que implemente estas prcticas puede llegar a tener sus beneficios tales como: 1. Agregar un valor al producto. 2. Generar confianza en el consumidor. 3. Tener una transparencia en la cadena de produccin.

Perforar envases vacos para evitar que sean usados para llevar agua o alimentos. Gestiones de almacenamiento y recoleccin de envases vacos.

Este boletn tcnico ha sido posible gracias al apoyo del pueblo de los Estados Unidos a travs de la Agencia de los Estados Unidos para el Desarrollo Internacional (USAID). Los puntos de vista/opiniones de FINTRAC, Inc. no reflejan necesariamente los de USAID o los del Gobierno de los Estados Unidos. Calle Arturo Ambrogi, No.114 Colonia Escaln San Salvador, El Salvador Tel:(503) 2528-8900 Fax:(503) 2528-8920 e-mail:adp@fintrac.com www.elsalvadorag.org

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