INSTITUTO TECNOLOGICO SUPERIOR DE CALKINI EN EL ESTADO DE CAMPECHE LICENCIATURA EN ADMINISTRACIN SEPTIMO SEMESTRE GRUPO: B

MATERIA: ADMINISTRACIN ESTRATGICA

DOCENTE:

ALUMNO: JAIME JOSAFAT TZUC YAH

MATRICULA: 2273

PROYECTO: HELADOS Y PALETAS LOS TOPES

CALKINI, CAMPECHE A 7 DEMARZO DEL 2013

NDICE

Contenido
INTRODUCCION ............................................................................................................................................. 4 ESTUDIO DE MERCADO .............................................................................................................................. 5 Antecedentes................................................................................................................................................ 5 Descripcin del proyecto ........................................................................................................................ 5 Nombre del proyecto: Creacin de una paletera ................................................................................... 5 Marca: Helados y paletas Los topes ...................................................................................................................... 5 Eslogan: Congelados de sabor ............................................................................................................................ 5 Ubicacin del Establecimiento: HALACHO YUCATAN centro .............................................................. 5 Giro: Servicio ................................................................................................................................................ 5 Razn social: Sociedad annima de capital variable. ............................................................................ 5 Misin ........................................................................................................................................................ 6 Visin ......................................................................................................................................................... 6 Objetivos ................................................................................................................................................... 6 Estrategias. ............................................................................................................................................... 7 Segmentacin de mercado .................................................................................................................... 7 INVESTIGACIN DE MERCADO ............................................................................................................. 8 ESTRATEGIAS DE COMERCIALIZACIN ............................................................................................. 9 Descripcin del producto ........................................................................................................................ 9 Empaque ................................................................................................................................................. 10 CANALES DE DISTRIBUCIN (DISEO DEL PRODUCTO): ......................................................... 11 Intermediarios:........................................................................................................................................ 11 Distribucin fsica del producto: ........................................................................................................... 11 Competencia: ......................................................................................................................................... 12 ESTRATEGIA DE PROMOCIN ............................................................................................................ 12 Promocin: .............................................................................................................................................. 12 Ventas: .................................................................................................................................................... 13 ANLISIS DEL ENTORNO INTERNO Y DEL ENTORNO EXTERNO PALETERA LOS TOPES 14 MATRIZ BCG ................................................................................................................................................. 15 MATRIZ DE LA GRAN ESTRATEGIA ........................................................................................................ 16 ESTRATEGIA DE CAPITAL HUMANO ...................................................................................................... 17 ESTUDIO TECNICO ..................................................................................................................................... 18 Introduccin ................................................................................................................................................ 18 PROCESO PRODUCTIVO .......................................................................................................................... 18 Proceso de elaboracin de helado de fruta ........................................................................................... 18 Conservacin: ...................................................................................................................................... 20

PROCESO DE ELABORACION DE PALETAS ........................................................................................ 22 DIAGRAMA DE FLUJO DE LA ELABORACION DE PALETAS ............................................................ 23 PROCESO DE ELABORACIN DE UNA MATEADA ............................................................................. 24 DIAGRAMA DE FLUJO DE LA ELABORACION DE PALETAS ............................................................ 25 CONCLUSION ................................................................................................................................................ 26

INTRODUCCION La empresa Helados y paletas los topes se da en la idea de poder brindarles servicios a las personas sobre todo a los nios, que son ellos los que ms consumen de nuestros productos, le presentamos nuestros tres productos: HELADOS, PALETAS Y MALTEADAS. En este proyecto se presenta la descripcin de nuestros productos con los que contamos, y por el cual es llamada Helados y paletas los topes que el nombre fue elegido por la comunidad que es conocida por los varios topes que se encuentran, nuestros productos sern de muy buena calidad. Nuestro slogan es Congelados de sabor es puesta por lo que nuestros clientes pueden sentir algo fresco al consumir de nuestros productos y apreciar de nuestros sabores, adems de la aceptacin de nuestros productos.

Helados y paletas los topes es una empresa dedicada a la venta de los helados,
paletas y las malteadas, para brindarles servicios a todas las personas sobre todo nuestro mercado que va enfocado mayormente a los nios, porque son ellos los que ms consumen de nuestros productos, aunque tambin los jvenes, adultos, ancianos pueden consumirlos. La empresa apunta al sabor que le ofrecemos a nuestros clientes al igual a la satisfaccin del mismo, los helados, paletas y malteadas son muy consumidas para el tiempo de calor, ya que durante casi todos los meces se establece lo que son las temporadas del calor.

ESTUDIO DE MERCADO Antecedentes La idea de la creacin de una palera se ha adoptado por diversas razones como primer punto el lugar donde se decidi establecerlo es una poblacin donde no se cuenta con este servicio en el cual en base al estudio de mercado se determin que era factible porque no existe una palera implantada en la poblacin, analizando las razones por las cuales se decidi proceder con esta idea se puede mencionar que en la regin en la que nos encontramos es de un clima muy caluroso y cambiante en el cual se aprovecha las temporadas para obtener buenas ventas, otra de sus ventajas es el ahorro de pasaje que las personas hacen para poder disfrutar de este servicio, la creacin de nuevos empleos para personas que habitan en esos lugares, para proporcionarles una oportunidad de trabajo y de ingresos. La peletera es una ida de proyecto que surge por las condiciones de la poblacin en que se desea implantar, esta comunidad carece de distintos servicios y no existe un lugar en el cual alguna persona descanse disfrutando de un helado, el cual a nosotros nos traera muchos beneficios ya que no existe una empresa igual en esas poblacin y la mayora de la poblacin est constituida de nios y adolescentes, en los cuales estamos enfocados. Descripcin del proyecto Nombre del proyecto: Creacin de una paletera Marca: Helados y paletas Los topes Eslogan:

Congelados de sabor

Ubicacin del Establecimiento: HALACHO YUCATAN centro Giro: Servicio Razn social: Sociedad annima de capital variable.

Misin Somos una peletera

orgullosamente mexicana dedicada a la elaboracin de

helados 100% naturales, en la cual contamos con excelentes servicios y altos estndares de calidad e higiene logrando as la satisfaccin de cada uno de nuestros clientes.

Visin Ser la peletera mas exitosa en nuestra rama en las distintas localidades de la regin y posicionarnos al dar a nuestro productos altos estndares de calidad y variedad de de sabores naturales para satisfacer plenamente el paladar ms exigente.

Objetivos Conocer el mercado en el que vamos a entrar en competencia Identificar nuestras complicaciones que se puedan tener para la incorporacin en el mercado. Identificar nuestros puntos fuertes al ingresar al mercado sin dejarnos llevar por la subjetividad. Generar que nuestro mercado meta tenga conocimiento de nuestra prxima creacin. Llegar a ser una de las empresas ms competitivas en el mbito de la elaboracin y ventas de helados, paletas y malteadas de la regin.

Estrategias. Realizar una encuesta de gustos y preferencias de los consumidores potenciales con la finalidad de conocer al mercado. Realizar un anlisis FODA para determinar las complicaciones de incorporarse a los mercados de helados, paletos y malteados para la bsqueda de nuestros puntos fuertes y dbiles hacia el mismo. Generar una estrategia de mercadotecnia para que el consumidor tenga conocimiento de nuestra empresa y de esta manera promocionarnos como empresa de nueva creacin. Generar estrategias competitivas dentro y fuera de la organizacin para crecer como empresa en el mbito de la venta y elaboraciones de helados, paletas y malteadas.

Segmentacin de mercado El mercado al que se enfoca esta empresa es para aquellos nios, jvenes, adultos, ancianos que desean satisfacer su gusto con nuestros productos que en el tiempo de calor es mas consumidos por ellos. Esta empresa HELADOS Y PALETAS LOS TOPES atiende a todas las personas a partir de los 3 aos en adelante para consumir de nuestro producto, pero si el cliente desea otra cosa que no sea paleta le damos el servicio de los helados y las malteadas, el precio es accesible para el cliente. -EDAD: a partir de los 3 aos -SEXO: Masculino y femenino -ESTABLECIMIENTO: HALACHO YUCATAN La edad que utilizamos es porque a partir de ello es mas comprada las paletas, helados y las malteadas sobre todo los nios que son los que ms consumen estos productos. Se cuenta con una gran participacin en el mercado ya que el estudio de mercado realizado demostr que las personas si compraran el producto que la empresa ofrece, sobre todo por el tiempo de calor.

INVESTIGACIN DE MERCADO Para la realizacin de nuestra investigacin de mercado utilizamos lo que es la fuente de encuesta para pronosticar si el cliente puede consumir de nuestros productos. Informe de resultados En base al estudio de mercado realizado se encuentra que la creacin de esta empresa de helados y paletas los topes, en el cual se ofrece a las personas de la comunidad de HALACHO la oportunidad de poder consumir el helado, paleta y malteada, haciendo de nuestros productos de los mejores sabores. Se encuentra factible ya que las 30 personas encuestadas el 96% lo adquiriran y el 4% no lo comprara, lo que resulta que dentro de las 30 personas encuestadas solamente una no le gustara adquirir de nuestros productos. En lo que respecta al precio del producto el estudio de mercado arroja que las personas destinan para la compra de estos productos a partir de $7.00 a $10.00 para satisfacer sus gustos personales, lo cual sera factible porque anotaron que si adquirirn este producto. El estudio de mercado arrojo que a la mayor parte de los encuestados les agrado la idea de que no solo se elaboraran los tres productos, sino que de nuestro productos cuenten con las distintas decoraciones como las chispitas, que fue el que tuvo mayor puntuacin, en el segundo lugar fue la de nuez y en tercer lugar estuvo el de chocolate. Con respecto a la promocin se podra decir que ms del 50% de las personas encuestadas les gustara que hubiera descuentos y ofertas de los productos, as como tambin estaran dispuestos a participar en concursos para ganar gratis cualquiera de nuestros productos como parte de regalo. En lo que corresponde a plaza, la mayor fuente de informacin en que las personas de esta comunidad estn enteradas de todo los anuncios es por medio de las revistas, la mayora de las personas le gustara saber ms de esta empresa es por ello que hay una porcin en la que le gustara que le enviaran informacin a su correo de esta empresa. En el apartado de Excel esta los resultados y graficas

ESTRATEGIAS DE COMERCIALIZACIN Descripcin del producto Se manejan tres diferentes productos los helados, paletas y malteadas cada una con diferentes sabores que a continuacin se mencionan de la misma manera se mencionan los materiales que se necesitan para su elaboracin. Helados Este producto que se ofrece en la empresa helados y paletas los topes se elaboran en diferentes sabores y distintas presentaciones. Este producto es elaborado con frutas naturales y conforme al sabor se utilizan diferentes ingredientes para su elaboracin.

Sabores: Coco Fresa Pia Limn Elote Fruta Presentaciones: Pequeo Mediano Grande ( 1 litro)

Paletas Este producto que se ofrece en la empresa helados y paletas los topes se elaboran en diferentes sabores y solo se cuenta con una presentacin para su venta. Este producto es elaborado con frutas naturales y conforme al sabor se utilizan diferentes ingredientes para su elaboracin. Sabores: Coco Fresa Vainilla Pia Presentacin: Mediano

Limn

Malteadas Este producto es el tiene un precio un poco ms alto ya que se necesita del helado que previamente se debe de elaborar, este producto se ofrecen solo tres sabores y una presentacin. Sabores: Fresa Pia Limn Presentacin: Mediano

Empaque Para la venta de los productos se emplearan los siguientes empaques, en el cual para cada tipo de producto se presentaran distintas formas de entrega.

Paletas: Para un mayor manejo en la venta de las paletas se utilizo una envoltura de plstico que sostiene y cubre la paleta.

Helados: Para este producto se utilizo un vaso de hielo seco, dependiendo de lo que solicite el cliente es el tamao que se le proporciona.

Malteadas: Para la venta de este producto se hizo uso de un vaso de vidrio que tiene impreso el logo de la empresa como un signo distintivo.

CANALES DE DISTRIBUCIN (DISEO DEL PRODUCTO): En esta empresa HELADOS Y PALETAS LOS TOPES S.A DE C.V utiliza el canal directo (producto consumidor) porque es el canal ms breve que por esa razn esta empresa le vende directo al consumidor. Intermediarios: El canal de distribucin utilizada por esta empresa es el canal directo (productoconsumidor), que el empleado va directo con el cliente es por ello que en este caso no cuenta con intermediarios. Distribucin fsica del producto: La distribucin fsica del producto se har en base a los empleados ya que en esta no existe intermediarios, y ser directo al cliente que requiera consumir de nuestros productos.

Competencia: La empresa considera una competencia directa al la llegada de vendedor de los helados en la comunidad en la cual por la falta del establecimiento en el poblado ser una ventaja para nuestra empresa. ESTRATEGIA DE PROMOCIN Publicidad: Se realizara la utilizacin de la publicidad por medio de muestras de helados gratis pero en proporciones pequeas utilizando vasos pequeos con diseos para atraer la atencin del mercado meta y consumidores frecuentes. As como tambin la utilizacin de las pginas sociales y de internet con la finalidad de abarcar un mercado mayor ya que el avance de la tecnologa ha propiciado que las personas ingresen a estas redes sociales y en base a ello colocar anuncios para que conozcan y visiten el establecimiento. Las pginas sociales a utilizar son el Facebook y el twiter.

Promocin: Se sabe que no es lo mismo la promocin de un producto a la publicidad que se puede dar por lo que para lograr que nuestro mercado capte la calidad de nuestro producto de un manera tangible y que pude darnos la publicidad ms importante que es la de boca en boca se realizaran como su nombre lo indica promociones para las cuales se pretende buscar empresa que propicien la promocin para que los costos de estas sean menos bruscos para la organizacin. Una estrategia que se utilizar es la aplicacin del dos por uno en la venta de las paletas. Tambin se implementara la estrategia de que en la compra de un helado de litro se llevara una paleta gratis.

Ventas: Con lo que respecta a la forma en que nuestra organizacin propicia las ventas est el hacerlas de manera personal, entregas a domicilio, y la entregas por repartidores de la misma empresa. Y de la misma manera lograr mantener la calidad del producto lo que es la mejor diferencia que se puede llegar a tener con el competidor la pregunta como se demuestra dicha calidad con el cliente, y mercado lgicamente hablando es la forma en que se logra su confianza al propiciarle un servicio agradable, tranquilidad, frescura de los insumos que utilizamos entre otros aspectos.

ANLISIS DEL ENTORNO INTERNO Y DEL ENTORNO EXTERNO PALETERA LOS TOPES Interno Fortalezas: Debilidades:
Contiene naturales empresas no Tiene diferentes productos por lo que no est ligada solamente a los helados que productos otras No es conocida en el mercado al ser de nueva creacin Los clientes pueden tener desconfianza. No cuenta con el personal suficiente.

Externo

Maxi maxi Oportunidades:

Logra confianza en los consumidores Ganar mercado al establecerse como la nica en la localidad Creacin de ms sucursales cercanas a la localidad para expandirse.
Utilizar una estrategia de posicionarse como nica en el mercado y utilizando una estrategia mercadolgica para Utilizar

maxi mini
una estrategia de mayor penetracin el mercado con campaas publicitarias en la localidad para que los consumidores adhieran ellas. las conozcan y se

generar confianza en los consumidores como pruebas gratis y estrategias. entre otras

Amenazas:
La existencia de una persona que va a la localidad a vender sus helados. Que se cree en la mima localidad competencia en su rama de aplicacin. La inseguridad de la localidad

Mini maxi Tener en cuenta al competidor con el cual nos enfrentamos y si es posible obtener una alianza con el mismo para no tener que competidor y en el caso de una nueva empresa utilizar la estrategia establecimiento primero que funciona como una herramienta para establecer la primordialidad en el mercado y llevar el control de la competencia.

Mini mini
Elaborar una estrategia de penetracin fuerte en el mercado conociendo a nuestra competencia central para saber sus debilidades e incrementar nuestras fortalezas.

MATRIZ BCG

Productos de interrogacin. Producto estrella. Helados de frutas naturales Posibles aguas frescas

Producto baca: Paletas de frutas naturales

Producto perro: Malteadas

El producto estrella est compuesta por los diferentes helados de sabores a naturales porque son los ms vendidas en el mercado por su sabor adems de que nuestro mercado meta que son los nios y jvenes los prefieren. El producto baca est compuesto por las paletas de frutas naturales ya que su venta es constante pero nunca contienen cambios significativos. El producto perro lo conforman las maleteadas ya que estas no se encuentran entre las ms vendidas aunque tiene una pequea participacin en el mercado. El producto del rea de interrogacin est compuesto por un producto que la empresa no proporciona ya que es para complementar la pirmide de esta manera se puede mencionar que es un producto posible a realizar en la organizacin el cual no se encuentra contemplado.

MATRIZ DE LA GRAN ESTRATEGIA

II
- Una buena ubicacin - ya hay instalacin de electricidad y agua potable - contamos con una persona para que nos ensee hacer los helados

Crecimiento rpido del mercado

-La competencia es dbil -La competencia solo cuenta con dos productos -solo hay una competencia

III

Dbil competencia

Fuerte competencia

IV

- Pago de la renta del local - No se conoce a fondo el mercado - No contamos con la cantidad de maquinaria necesaria - Smbolo norteamericano lo hacer vulnerable en Mxico

- La fidelidad de ciertos clientes hacia la competencia - La falta de autoridades en el pueblo lo que propicia cualquier incidente con respecto a nuestro negocio en la comunidad

Lento crecimiento del mercado

ESTRATEGIA DE CAPITAL HUMANO

La estrategia que se tienen con respecto al recurso humano que se tiene en la empresa es la de establecer una ventaja competitiva en el mbito por el cual todos nuestros productos se encuentran supervisados ya que estn en un ramo alimentario por lo cual las personas que trabajan en la organizacin son muy especializadas por las cantidades de ingredientes que debe de llevar, la ventaja est en la capacitacin constante y a la vanguardia de nuestro capital humano por medio de asesoras o cursos implantados por la misma empresa as como tambin tiene mucha importancia el cuidado sanitario de nuestros productos por lo que la limpieza de ello la debe de realizar de la manera ms apropiada por lo cual se elaboran manuales de apoyo a los empleados mismos que se actualizan para que su aprendizaje sea el ms constante posible y siempre a la vanguardia de lo que el cliente desee as como tambin se establecen aspectos de comunicacin con el cliente y capacitacin para que se d la mejor manera posible.

ESTUDIO TECNICO Introduccin En la empresa denominada helados y paletas los topes se inicia un proyecto de nuevo negocio en una localidad ya que esta se presenta para la comunidad que lleva por nombre santa cruz topes lugar en el cual no tiene en existencia ningn establecimiento que brinde mencionado servicio. De la misma manera se puede mencionar que la criticar al mimo se dara en el momento de que no es algo no existente como para ese mbito para lo cual se responde dicho cuestionamiento al remarcar el hecho de que no es de nueva creacin pero lo innovador se realiza en el mbito de presentacin de los productos a ofrecer as como tambin en su forma de elaboracin ya que es tan flexible su elaboracin que permite las utilizacin de materiales sustitutos para su elaboracin sin afectar su calidad ni la naturalidad de el producto algunos de los ingredientes sustitutos que se pueden mencionar los azucares que se utilizan o los saborizantes naturales entre otros de ellos que se mencionaran a continuacin. El objetivo es el de lograr ventas en la localidad con los recursos con los que se cuenta entre ellos los materiales y equipos de produccin.

PROCESO PRODUCTIVO Proceso de elaboracin de helado de fruta Helado de fruta (1 porcin) Ingredientes Leche entera o fluida (0.12 ml) Azcar (0.05 gr.) Huevo(1) Esencia de la fruta (0.004 gr.) Nata(0.12 ml) menta fresca (0.333 unidades

Materia prima: En este procedimiento e requiere desinfectar la pulpa directamente con gotas de yodo en el agua. Mezclador: Los ingredientes se mezclan en los tanques provistos de agitadores. El orden en el que se adicionan los ingredientes est determinado por la temperatura y la solubilidad de los mismos. Generalmente se recomienda hidratar la leche y/o suero en polvo, azcar, glucosa anhidra. Para estos ingredientes, la temperatura ptima de hidratacin est entre los 25 y 30C. Aqu es importante pre mezclar los estabilizadores (CT_40) con el azcar en una proporcin mnima 3 veces respecto al peso del estabilizador y se recomiendo adicionar a 45C. La grasa puede ser adicionada preferentemente a una temperatura de 50 a 60C o bien fundirse por separado y en este caso adicionarle en forma directa el emulsivo. Durante el proceso de mezclado es muy recomendable establecer un circuito de circulacin manteniendo esta operacin de 10 a 15 minutos, esto es con el objetivo de garantizar la total disolucin de los ingredientes. Pasteurizacin Por medio de esta operacin se favorece le disminucin de carga microbiana La temperatura empleada puede ser de: 80C por 10 minutos o de 63C por 30 min. Consiste en llevar la mezcla lquida a una temperatura programada (no debe hervir) durante un lapso y luego bajarla drsticamente. Maduracin Se coloca la mezcla en refrigeracin, durante 24 horas en la heladera a 2 - 4C, tapada con papel film. As se estabiliza, los sabores se incorporan y concentran y luego alcanza una mejor textura.

Adicin de la pulpa: Se aade la pulpa, licundola con la base luego de haber pasado por el proceso de maduracin. Aqu se incorporan otros extras, tales como nueces, granizado de chocolate, dulce de leche puro, almendras, pasas de uva, Turbinado: Las paletas incorporan aire a la preparacin, al tiempo que la preparacin se enfra por el contacto con las paredes, tambin fras es, poner la mezcla fra en una mquina heladora. Estacionado o congelado: Cuando sale de la mquina heladora, la mezcla est semi helada y semiacuosa; para que termine de tomar cuerpo se la debe congelar a -18 C. Conservacin: Un helado se conserva bien a -20/-18 C; pero debe servirse a -12/-10 C. Lo ideal es sacarlo de ese freezer entre 5 a 10 minutos antes de servirlo, Su vida til depender de la pasteurizacin que hayamos hecho; sin embargo debera durar, como mnimo, una semana.

DIAGRAMA DE FLUJO DEL HELADO DE FRUTA

Inicio

Desinfectar pulpa con gotas de yodo

Ingredientes se mezclan en los tanques

Hidratar leche en polvo, azcar.

Proceso de pasteurizacin

Proceso de maduracin

Se aade pulpa licundola con la base

Turbinado y congelado

Fin

PROCESO DE ELABORACION DE PALETAS Elaboracin de una paleta (1 porcin) Ingredientes: Fruta (1) Leche (0.25 ml) Azcar (0.05 gr.) 2 cucharadas de vainilla de 0.03ml 4 tazas de agua de coco (taza de 0.946 L) 1.- Escoge un jugo. El jugo queda a tu eleccin, le dar el sabor a tus paletas. 2.-Revuelve tu jugo para que est completamente homogneo. 3.- Toma un molde para hacer cubos de hielo o uno especial para hacer paletas de hielo y vierte con cuidado el jugo en cada hueco de tal manera que est casi lleno. 4.-Toma una hoja de papel celofn que sea ms grande que el tamao del molde y estralo cubriendo la parte de arriba del molde. Atora el papel celofn a las orillas del molde para que quede tirante. 5.-Si vas a usar un molde para hacer cubitos de hielo, coloca dos palillos de dientes en cada espacio, perforando el papel celofn. Los palillos de dientes deben tener el mismo espacio entre ellos. Si vas a usar un molde para paletas de hielo, entonces debe venir con los palillos. En este caso, simplemente coloca los palillos en su lugar. 6.-Con cuidado, toma el molde y colcalo en el congelador. Asegrate de que quede puesto en posicin horizontal. 7.-Espera a que las paletas se congelen por completo. Esto puede tardar varias horas. 8.-Una vez que las paletas se hayan solidificado por completo, scalas del congelador. Qutales la envoltura de celofn y saca las paletas con cuidado.

9.-No tires de los palillos de dientes, en lugar de eso, presiona la parte inferior del molde para sacar la paleta. 11.- listo para vender.

DIAGRAMA DE FLUJO DE LA ELABORACION DE PALETAS

Inicio

Escoge el jugo

Revuelve jugo para que este homogneo

Verter jugo en el molde

Tipo de molde.

Cubitos de hielo

Paletas

Cubrir molde con dos palillos

Cubrir molde con papel celofn

Meter al congelador

Sacar y enjuagar con agua fra

Fin

PROCESO DE ELABORACIN DE UNA MATEADA Malteada de fresa (1 porcin) 2 bolas de helado de fresa (de una cuchara de helado de 15 gr.)

1 cucharada (de onzas 0.15 gr.) de hielo frapp:

Leche (con 0.09 ml)

PREPARACIN: Licue todos los ingredientes hasta que se integren bien; enseguida, sirva la malteada en un vaso con popote y aada encima fresa en trocitos o crema batida, o bien ambas cosas. Con esta misma preparacin puede hacer malteadas de otros sabores, como chocolate, nuez, vainilla o mango, y encima puede poner el ingrediente para decorar.

DIAGRAMA DE FLUJO DE LA ELABORACION DE PALETAS

Inicio

Escoger ingredientes

Licuar lo ingredientes

Servir en un vaso con popote

Aadir fresa en trocitos o crema batida

Fin

CONCLUSION
Con respecto a este trabajo realizado puedo darme cuenta de la importancia que conlleva realizar un proyecto ya que con base al estudio de mercado podemos saber que este proyecto es factible. Y lo importante que es identificar los productos estrellas y los interrogantes ya que en base a ello depende el buen ingres de utilidades. El producto estrella est compuesta por los diferentes helados de sabores a naturales porque son los ms vendidas en el mercado por su sabor adems de que nuestro mercado meta que son los nios y jvenes los prefieren.