Crisis de leche en Tabasco

Estiman dficit de 150 millones de litros para abastecer consumo local; importan producto de otros estados empacado bajo marcas diversas en forma lquida o en polvo. La Planta Ultralcteos, a punto de quiebra, compra hoy slo a 300 de 6,700 ganaderos
PUB.: ABR 03, 2011 | 23:45, Villahermosa, Tabasco, AGENCIA: SIT/ DIARIO PRESENTE

Para suplir la falta, se importa el producto a travs de diferentes marcas

Con una produccin anual de casi 112 millones de litros de leche, Tabasco registra un dficit de alrededor de 150 millones de litros para abastecer el consumo local, que supera los 262 millones de litros del lcteo, lo que hace necesario traer el alimento de otros estados, empacado bajo diferentes marcas comerciales, tanto en forma lquida como en polvo. El consumo per cpita de leche entre los tabasqueos, es en promedio de 132.2 litros, de acuerdo con el estudio El Consumo de Leche en el Municipio de Centro, publicado por la UJAT, el cual detalla que el tipo de leche que ms se consumen los tabasqueos, es la entera pasteurizada que representa el 50 por ciento, seguida de la semidescremada pasteurizada o ultrapasterurizada con un 30 por ciento, con un 9 por ciento est la leche en polvo, un 7 por ciento la consume bronca, y un 4 por ciento la evaporada. El grupo de edad que mayor consumo registra es de entre 18 y 44 aos. Hasta hace dos aos, la leche Unin era la marca preferida de los consumidores en el municipio de Centro, ya que acaparaba el 39 por ciento del mercado, seguida de Alpura con un 16 por ciento, de Lala con un 9 por ciento, Nutrileche con un 7 por ciento, Nido en polvo con un 6 por ciento y Mi Leche con un 5 por ciento. Sin embargo en las tiendas de autoservicio se pueden encontrar otras marcas, como Tamariz, Parmalat, Por Salud, Fortileche, Natura, Boreal, San Marco, Great Value y Nestl. La mayora de estas marcas lecheras provienen de los estados del centro del pais principalmente de la zona del Bajo, donde se registran las ms importantes cuenca lecheras.

Hoy las cosas han cambiado, ante la salida del mercado tabasqueo de la leche Unin tanto verde como amarilla, debido a los problemas financieros que han llevado prcticamente al cierre de la planta ultralacteos propiedad de la Unin Ganadera Regional de Tabasco. En virtud de lo anterior, las leches de las empresas Lala y Alpura han ganado terreno en el mercado local, aunque las condiciones econmicas de las familias han llevado tambin a un mayor consumo de formula lcteas, cuyos precios son ms bajos en hasta 5 pesos, respecto a las leches enteras.

Ultralcteos podra volver a operar antes de fin de ao

Mircoles, 11 de Julio del 2012 | 20:47 hrs.

El presidente de la Unin de Ganaderos de Tabasco, Freddy Priego Priego, manifest que en poco tiempo la empresa Ultralcteos de Tabasco podra reactivarse antes de que concluya el ao. El lder ganadero dijo que por la baja produccin lechera, se vieron en la necesidad de liquidar a ms de 50 obreros sin embargo, indic que de reactivarse esta empresa, los trabajadores que fueron despedidos sern recontratados. Inform que no han bajado la guardia, 'que es lo que se ve aparatoso que ustedes lo ven y lo digo con todo respeto a todos, Ultralcteos no es una pila de agua bendita para que todos quieran meter mano, lo tenemos que ver como una empresa", finaliz.

Se extiende un mes paro de Ultra lcteos

Leche unin se volver a producir hasta el 6 de febrero

Jaime Reyes Villahermosa, Tabasco 17 de enero 2012.-An cuando se haba anunciado desde el ao pasado que sera en este mes de enero que reanudara sus operaciones, la empresa Ultralcteos, filial de la Unin Ganadera Regional de Tabasco (UGRT), extendi un mes ms el paro tcnico que sostiene desde el pasado 26 de noviembre. Al respecto, el secretario de la Federacin de Trabajadores y Obreros Tabasqueos (FTOT), Edgar Azcuaga Cabrera, seal que posiblemente durante el mes de febrero se reanuden las actividades en Ultralcteos. Ayer tuvimos una asamblea general extraordinaria, con ms de 200 trabajadores que estn ahorita suspendidos temporalmente, pero le estamos dando mantenimiento a la maquinaria de Ultralcteos que es una empresa local, apunt. Detall que para reactivar la planta lechera se requieren recursos econmicos para pagarle a los productores, para llevar otra vez productos de calidad a la mesa de los tabasqueos. Estn paralizadas las labores hasta el 6 de febrero, desde el mes de noviembre que hicimos un paro tcnico prcticamente y lo tuvimos que ampliar durante 30 das ms, enfatiz. Azcuaga Cabrera reiter que en das pasados realizaron una asamblea con todos los trabajadores y con los empresarios para determinar el da 6 de febrero como fecha de reanudacin de las labores. Sobre la produccin de leche en la entidad, expuso que cada ganadero la destina a diferentes centros de consumo o las grandes compaas que hay, como la Nestl. Se le est pagando a los trabajadores en estos das, mencion. Por ltimo, detall que hasta antes del cierre temporal, Ultralcteos captaba alrededor de 150 mil litros de leche diario, y esperan que al reanudar actividades pueda llegarse rpido a esa cifra.

Produccin de Leche
La produccin de leche representa la quinta parte del valor total de la produccin nacional pecuaria, siendo la tercera en importancia superando a la produccin de cerdo y huevo, por lo que se deduce que esta es una actividad rentable, ya que de otra manera no se explica el importante crecimiento que se ha generado. El crecimiento de la produccin primaria, a pesar de ser importante y mostrar ndices superiores al crecimiento de la poblacin, no son suficientes para abastecer a una industria que ha logrado una transformacin profunda, obtenida en base a calidad y desarrollo de nuevos productos, lo que ha provocado en la poblacin un mayor consumo de productos lcteos. Estos cambios han representado de igual forma turbulencias que han modificado el entorno en el cual se mueven las empresas. La estabilidad de la economa mexicana de los ltimos lustros ha permitido un crecimiento de la produccin de leche, que si bien es importante, es insuficiente para disminuir la brecha entre produccin y consumo.

* Ao 2012 cifras preliminares

Fuente: Servicio de Informacin y Estadstica Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), SAGARPA

La produccin de leche en Mxico en los ltimos 12 aos (1999 a 2011) ha tenido un crecimiento promedio anual del 1.75%, lo que hace que en trminos monetarios esta actividad sea equivalente al 20.34% del valor total del sector pecuario como se muestra en la siguiente grfica.

Importancia de la Leche de Bovino en la Produccin Nacional Pecuaria en 2011

Fuente: Servicio de Informacin y Estadstica Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), SAGARPA

El incremento de la produccin lechera en Mxico de manera competitiva solo es posible estableciendo polos de desarrollo para tal fin, siendo las zonas tropicales las que cuentan con recursos naturales autosuficientes para hacerla de manera competitiva.

La siguiente tabla muestra un anlisis de las ventajas y desventajas de la produccin de leche en el Antiplano Central y el Trpico.

Altiplano Central La disponibilidad de agua es muy restringida limitando la produccin forrajera en forma creciente. El crecimiento de la produccin en los ltimos 7 aos ha sido de 12.71% anual debido a que es una produccin intensiva pero con altos costos de produccin. La tendencia de las cotizaciones internacionales de granos es muy variable, lo que afectar an ms los costos de produccin. Se insiste en apoyar el incremento en la produccin, a pesar de tener factores que hacen que esta zona no sea competitiva para la produccin de leche. La produccin tecnificada de 1 litro de leche requiere de 300 litros de agua (bebederos, lavado de instalaciones, riego, forrajes, etc.)

Trpico La disponibilidad de agua y de pastos es alta, facilitando la produccin de leche. En el mismo periodo el crecimiento de la produccin fue de 10.95% anual, con bajos costos de produccin. Por ser animales de pastoreo no requieren alimentacin complementaria. Dispone de recursos, pero no existen programas de apoyo gubernamental que fomenten la produccin. Por el mismo sistema de pastoreo el requerimiento de agua se obtiene de manera natural.

Las principales caractersticas que debe tener una zona o regin para producir leche de manera competitiva es contar con suficiente agua que permita soportar la produccin as como los niveles de crecimiento requeridos. Si hacemos un rpido anlisis sobre las condiciones hidrolgicas que existen en otras regiones donde los precios de la leche son inferiores a los nuestros, o dicho de otra manera, donde se alcanzan mayores niveles de productividad, vemos que en todos ellos las explotaciones lecheras se ubican en lugares donde hay disponibilidad de agua de manera abundante como son los casos de Nueva Zelanda, el sur de Australia, el centro de Argentina, Chile y Uruguay.