UTILIZACIN DE LA ENERGA POR LOS MICROORGANISMOS

La clula microbiana utiliza la energa para:

El movimiento. La produccin de calor. La electricidad. Biolumniscencia.

La clula microbiana utiliza la energa qumica para :

Sintetizar grandes molculas a partir de otras ms pequeas.

Transportar sustancias hacia la clula microbiana y organizarlas en su interior. Sacar las sustancias de desecho de la clula microbiana o para realizar la secrecin

El trabajo mecnico de las clula microbianas.

ENERGA
Se libera energa qumica contenida en los nutrientes, por lo tanto la energa liberada como resultado de las reacciones de xidoreduccin del catabolismo debe ser almacenada y transportada de algn modo. Una forma es como compuestos con uniones fosfato de alta energa, y son estos los que luego sirven como intermediarios en la conversin de la energa conservada en trabajo til.

ATP

El compuesto fosfato de alta energa ms importante en los seres vivos

SINTESIS de ATP
1) Fosforilacin a nivel de sustrato: Fermentaciones
CH 2=C-COOH + ADP CH3-C-COOH + ATP

O ~ PO3H2

Fosforilacin Oxidativa: Respiracin y Fotosntesis por transporte de electrones Potencial Redox Potencial Redox

2)

Rutas metablicas para obtencin de energa:

Hetertrofos

Fermentacin.- No requiere un aceptor final de electrones externo, emplea sustratos orgnicos .

Diferentes rutas de fermentacin

GLUCOSA

cido succnico

cido pirvico

cido actico + cido frmico

Acetona Acetil CoA cido frmico

cido actico

Alcohol etlico

cido actico

CO2

H2

Fermentaciones
Preparar una diapositiva con la Ruta metablica, enzimas y microorganismos que participan y productos consumibles generados

1. Alcohlica 2. Lctica 3. Propinica 4. Butrica 5.Acida Mixta 6. Biogs 7. H2 8. Butanodilica

Fermentacin
Proceso de generacin de energa
En todas ellas se parte del cido pirvico.

Utiliza una molcula orgnica como aceptor final de electrones

Hay varios tipos de fermentacin, dependiendo de la ruta metablica seguida.

Que no necesita cadena transportadora de electrones y que no requiere oxgeno

TIPOS DE FERMENTACIN

FERMENTACIN ALCOHLICA

FERMENTACIN ALCOHLICA

MICROORGANISMOS FERMENTADORES

Clostridium acetobutylicum que puede fermentar los azcares originando acetona y butanol.

-Clostridium butylicum y Clostridium butyricum producen butanol e isopropanol.

Zymomonas mobilis se utiliza en la industria para la produccin de etanol

Kluyveromyces fragilis es una especie fermentadora de la lactosa que se explota en pequea escala para la produccin de alcohol a partir del suero de la leche.

FERMENTACIN PROPINICA

Fermentacin propinica
Realizada por especies del gnero Propionibacterium Los productos principales de la fermentacin de la glucosa son los cidos propinico y actico Fermentacin mediante la cual se produce el queso suizo

El sabor peculiar se lo dan los cidos y los huecos se deben a la gran produccin de CO2.

Fermentacin propinica: glucosa ------> c. propinico + c. actico + CO2 + 3 ATP

Rutas metablicas: fermentaciones actica, butrica y propinica

 Las

bacterias del gnero Propionibacterium llevan a cabo la fermentacin acidopropinica, en el que los productos de la fermentacin son: cido lctico, cido propinico, succnico, actico y CO2.

La base de la fermentacin cidopropinica es la conversin del piruvato a oxalacetato por carboxilacin, a travs de succinato y succinil-CoA a metilmalonil-CoA y propionil-CoA.

 Con

objeto de que la oxidacin-reduccin resulte equilibrada dos tercios de la glucosa se transforman en propionato y un tercio en acetato

 Las

diferencias en el metabolismo respecto a los Clostridium se producen a partir de la formacin del piruvato por la ruta Embden.Meyerhof.

Propionibacterium

Produce

catalasa, indol, nitrato.

Fermentacin Mixta

Puede definirse como la combinacin de la fermentacin lctica y la alcohlica. Los microorganismos que la llevan a cabo son: Streptococcus, Lactobacillus, Bacillus, Saccharomyces, Escherichia, Acetobacter y Salmonella. Los productos de sta fermentacin son: etanol, Kefir, vinagre, Kuomis, cido Lctico y frmico.

En la fermentacin mixta se producen:

cido succnico cido actico Etanol H2 CO2 cido lctico cido propinico cido frmico Es un tipo de fermentacin que llevan a cabo las Enterobacterias. Se produce ATP adems de la re-oxidacin del NADH+H+.

BACTERIAS LCTICAS
Grampositivas Comnmente mviles crecen a pH de 5 sin problema alguno. Carecen de porfirinas y citocromos Crecimiento anaerbico Necesita aminocidos, vitaminas, purinas y pirimidinas.

Bacterias de cido lctico.

Genero Streptococcus Leuconostoc Pediococcus Lactobacillus Enterococcus Lactococcus Forma y disposicin Cocos en cadena Cocos en cadena Cocos en cadena Bacilos en cadena Cocos en cadena Cocos en cadena Fermentacin. Homolctica Heterolactica Homolactica Heterolactica Homolactica Homolactica

FERMENTACIONES QUE SE PONEN DE MANIFIESTO EN LAS Pruebas bioqumicas

Fermentacin de azcares con produccin de cido y gas

REACCIONES EN AGAR HIERRO DE KLIGLER

MEDIO KLIGLER

COMPARAR CON LA DIAPOSITIVA 3

MEDIO SIM

MEDIO SIM

H2S (+) Movilidad (+)

Indol (+)

FERMENTACIN DE AZCARES